EL CAFÉ PERUANO
• Curso: Economía General• Profesor: Castilllo Saenz, Rafael Alan
INTEGRANTES: Caja Egoavil, LidaTorres Lomas, NatalyHuamán Ccahua RuthCasana Jara, Junior Pimentel Cordova, Uziel
HISTORIA DEL CAFÉ PERUANO
El café fue introducido por inmigrantes franceses en América Central a principios de ciclo XVIII.
El café se encontró en los valles de interandinos y selva alta del Perú un terreno propicio para florecer
La altitud, el calor y la suficiente humedad de estas zonas hicieron que a fines del siglo XVII
DEMANDA DEL CAFE
El café peruano es muy apreciado y consumido en el mundo por su excelente calidad de taza.
• Excelente calidad• Aumento del poder
adquisitivo
Alemania29%
Estados Unidos24%
Bélgica11%
Corea del Sur7%
Suecia5%Canadá4%
Italia3%
Francia3%
Reino Unido3%
Otros Paises (35)11%
paises importa-dores de cafe pe-
ruano
Alemania Estados UnidosBélgica Corea del SurSuecia CanadáItalia FranciaReino Unido Otros Paises (35)
OFERTA DEL CAFE
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
PRODUCCIÓN DE CAFÉ (1993-2013)
El Perú es el 2° productor a nivel mundial de café orgánico.
COFFEA ARABICA
La Arabica representa entre el 65% de la producción mundial de caféEl porcentaje de cafeína de los cafés arábicas tiene un promedio de 1.2%. El mayor productor de café Arábica del mundo es Brasil.
VARIEDADES DEL COFFEA ARABICATypica – Es la base a partir de la cual muchas variedades de café se han desarrollado.Bourbon – Estas plantas producen un 20 a 30% más café que la variedad Typica, pero aún asi tienen una cosecha más pequeña que la mayoría de variedades. Caturra – Caturra es una mutación de la variedad Bourbon descubierta en Brasil con una alta producción y buena calidad.
COFFEA CANEPHORA
Este especie produce tazas más fuertes, poco aromáticas, ásperas y notas amagas. El contenido de cafeína es el doble que en la especia Arábica generalmente con un 2.2%.CAFE ROBUSTA:El café robusta no es más que una de las variedades de la especie Canephora, pero que por su importancia mundial da el nombre a la especie, identificándose así canephora con robusta. El café robusta aporta un 30% a la producción mundial de café. COFFEA LIBERICALa tercera especie es coffea liberica pero esta solo contribuye el 1% de la producción mundial.
Rendimiento por hectárea (kg/ha) Principales productores del País 2009 - 2013
PRECIO EN CHACRA (por Kg)
EXCEDENTE DEL CONSUMIDOR
10.58
4.98
900 Cantidad
PrecioAmazonas
Ucayali
Año 2011PRECIO EN CHACRA (soles por Kg)
Excedente del consumidor= 10.58 –
4.98 = 5.6
EXCEDENTE DEL PRODUCTOR
7.13
4.85
900 Cantidad
PrecioAmazonas
Ucayali
Año 2012PRECIO EN CHACRA (soles por Kg)
Excedente del productor = 7.13 –
4.85 = 2.28
CONCLUSIÓN
El Perú debería invertir más en la producción de café ya que por falta de un cuidado adecuado y mano de obra no se ha podido
aprovechar al máximo este recurso. Como se ha podido ver en los últimos años se produjo
una merma en las ganancias de este producto y esto se ha
debido a una falta de prevención contra las posibles plagas que dañan la producción del café.
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