Jales
Leste SPSão Roque
Sta.Tereza, Venda Nova e Mal. Floriano
Grande Curitiba
Urussanga
DIAGNDIAGN ÓÓSTICO QUALITATIVOSTICO QUALITATIVO
DA DA
VITIVINICULTURA BRASILEIRAVITIVINICULTURA BRASILEIRA
José Fernando Protas
Embrapa Uva e Vinho
POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS
NOVOS POLOSNOVOS POLOS
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
Polos Proj.Resgate
POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS
Jales
Leste SP
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
VALE DO SÃO FRANCISCOPROCESSAMENTO
Características Quanto a estrutura de Produção:
*Perfil da Produção:Vinhos finos e Espumantes e Brandy;Suco: Inicio de Produção/Ajustes.
*Nível Tecnológico: Viticultura: Médio e Alto;Processamento: Médio e Alto.
*Produção da uva Verticalizada pelas vinícolas (exceção Itália);
*Perspectivas: Consolidação: vinhos jovens e Espumante.Suco em crescimento.
VALE DO SÃO FRANCISCOPROCESSAMENTO
Características Quanto ao Mercado:
* Vendas: Exportação e Mercado Interno (Regional e Nacional);
* Potencial para o Enoturismo;
VALE DO SÃO FRANCISCOPROCESSAMENTO
Ações de Curto Prazo:*Programa de BPA
*BPF (APPCC, ISO, etc.)
*Programa de Enoturismo.
Ações de Médio Prazo:*Projeto Rede de inovação: Zoneamento/IG.
VALE DO SÃO FRANCISCOUVA DE MESA
Características Quanto a estrutura de Produção:
*Perfil da Produção:Uvas Finas (tradicionais e apirênicas);
*Nível Tecnológico: Viticultura: Alto;
*Mão-de-Obra: Problema de oferta e custo.
*Perspectivas: Competitividade/Sustentabilidade em risco.
VALE DO SÃO FRANCISCOUVA DE MESA
Ações de Curto Prazo:
*Programa de BPA
*BPF (APPCC, ISO, etc.)
Ações de Médio Prazo:*Variedades/Sistema de Produção de Uva sem semente.
*Organização de Logística e Comercialização;
NOVOS POLOSNOVOS POLOS
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
NOVOS POLOSNOVOS POLOS
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
ParaúnaItaberaí
Santa Helena
Paraúna Itaberaí
POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
Três Corações
NOVOS POLOSNOVOS POLOS
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
SÃO PAULOREGIÃO NOROESTE
Características Quanto a estrutura de Produção:
* Viticultura: Tradicional em uvas finas, crescente em Niágara;
* Pequenas Propriedades Uvas Finas: mão-de-obra familiar;
* Pequenas Propriedades Rústicas: empresarial/parcerias;
*Perfil da Produção: Uva de mesa: Finas e RústicasVinho e Suco: Fase Inicial
*Nível Tecnológico: Alto.
SÃO PAULOREGIÃO NOROESTE
Características Quanto ao Mercado:
* Vendas individualizadas/consignação ou preço feito;
* Mercado de CEASA ou diretamente a distribuidores;
* Competitividade: Familiar em uvas finas;Empresarial em Niágara Rosada.
SÃO PAULOREGIÃO NOROESTE
Ações de Curto Prazo:*Programa de BPA;*Organização dos produtores: Logística e vendas.
Ações de Curto e Médio Prazo:Programa Rede de Inovação: Produção Integrada/APPCC
POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
Vinhedos
São Roque
São Roque
Jundiaí
SÃO PAULOREGIÃO LESTE
Características Quanto a estrutura de Produção:
* Viticultura Tradicional/defasagem tecnológica;
* Importação de uva do RS;
* Pequenas Propriedades/mão-de-obra familiar/contratada;
* Grandes Empresas Envasadoras: Vinho do Sul;
SÃO PAULOREGIÃO LESTE
Características Quanto a estrutura de Produção:
*Perfil da Produção: Uva de Mesa Fina e Rústica;Vinho de Mesa;Vinhos compostos e Suco.
*Nível Tecnológico: Viticultura tradicional/Insustentável
*Vinícolas: Grandes, Alta tecnologia; Pequenas, Baixa tecnologia/sem registro.
SÃO PAULOREGIÃO LESTE
Características Quanto ao Mercado:
* Pequenas: Vendas de vinho na propriedade (visitantes/turistas);
* Grandes: Grandes mercados.
*Competitividade: Pequenas vinícolas: Alta se associada ao turismo;
Grande Empresas: Alta/escala;
Uvas de Mesa: (Niágara Rosada) em declínio.
SÃO PAULOREGIÃO LESTE
Ações de Curto Prazo:
*Programa de BPA para uvas de mesa;*Programa de BPF;
*Organização dos produtores: Logística e Vendas;
*Registro das pequenas vinícolas.
Ações de Médio Prazo:
*Programa de Modernização (mecanização);
*Prospecção de novas áreas para a viticultura.
POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
Videira
Tangará
SANTA CATARINAVALE DO RIO DO PEIXE
Características Quanto a estrutura de Produção:
* Viticultura Tradicional/defasagem tecnológica/complementar;
* Pequenas Propriedades/mão-de-obra familiar;
*Perfil da Produção: Vinho/Espumantes de Mesa e Suco; Vinhos/Espumantes Finos;Coquetéis;Uva de Mesa.
* Nível Tecnológico: Viticultura tradicional.
SANTA CATARINAVALE DO RIO DO PEIXE
Características Quanto ao Mercado:
* Vendas de vinho a granel/envasado (garrafões);
* Venda de uva para processamento;
* Competitivo: Suco de uva, espumantes, uva de mesa;
* Competitivo c/restrições: Vinhos Finos e Vinhos de Mesa.
SANTA CATARINAVALE DO RIO DO PEIXE
Ações de Curto Prazo:
*Programa de BPA;*Programa de BPF: (APPCC, ISO, etc.);*Programa de Enoturismo.
Ações de Curto e Médio Prazo:*Programa de Modernização;*Programa Rede Inovação: Zoneamento/IGs.
NOVOS POLOSNOVOS POLOS
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
CaçadorCampos Novos
São Joaquim
Água Doce
SANTA CATARINAVINHOS DE ALTITUDE
Características Quanto a Estrutura de Produção:
*Viticultura: Uvas finas, vinhedos empresariais médios a grandes
*Perfil da Produção: Vinho Finos, Licorosos e Espumantes
*Nível Tecnológico: Médio a bom, falta de domínio técnico;
* Parte da Vinificação Terceirizada.
*Pequena Escala.
SANTA CATARINAVINHOS DE ALTITUDE
Características Quanto ao Mercado:
* Vinhos de preços elevados;
* Nicho Restrito/Disputa por espaço no mercado;
* Portfólio de produtos restrito;
* Pequena Escala/Logística.
SANTA CATARINAVINHOS DE ALTITUDE
Ações de Curto Prazo:
*Programa de BPA;*Programa de BPF;*Organização Empresarial: Vendas, Marketing, Logística;* Programa Enoturismo
Ações de Médio Prazo:*Projeto Rede Inovação: Zoneamento/IGs.
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
Polo Proj.Resgate
SANTA CATARINALITORAL SUL
Características Quanto a estrutura de Produção:
* Viticultura Tradicional/defasagem tecnológica;
* Pequenas Propriedades/mão-de-obra familiar;
* Vinhedos empresariais: médios
* Perfil da Produção: Vinhos/Espumantes de Mesa e Suco;Uva de Mesa
* Nível Tecnológico: Viticultura tradicional
SANTA CATARINALITORAL SUL
Características Quanto ao Mercado:
* Vendas predominantemente mercado regional;
*Competitividade: Associação com Turismo Local;Imagem Pro-Goethe;Pleito IG.
* Venda de uva para processamento.
SANTA CATARINALITORAL SUL
Ações de Curto Prazo:*Programa de BPA.*Programa de BPF: (APPCC, ISO, etc.)
Ações de Curto e Médio Prazo:*Programa de Modernização;*Programa Rede Inovação: Zoneamento/IG.
POLO POLO Proj. ResgateProj. Resgate
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
São José dos Pinhais
Colombo Campo Largo
Colombo
POLO PROJ. RESGATEPOLO PROJ. RESGATE
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
Venda Nova do Imigrante
Santa Tereza
Marechal Floriano
Santa Tereza
POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS
NOVOS POLOSNOVOS POLOS
Jales
Leste SPSão Roque
Região Serrana do Espirito Santo
Grande Curitiba
Urussanga
SERRA GAÚCHA
SERRA GAÚCHA
CAMPANHA
CAMPANHA
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