Cum se mananca diverse feluri
Prof. Cristea Marinela Sc. Gen.Dominic Stanca Orastie, jud. Hunedoara
Felia de paine se rupe cu mana, in timp ce sandvisurile mari se taie cu cutitul si se baga in gura cu furculita, ca si la friptura.
Sandvisurile mici se iau cu mana
Pt a intinde untul se foloseste un cutit special, nu cel obisnuit
Nu se ia untul direct din untiera pentru a unge painea, ci se pune o bucatica pe farfuria proprie, apoi se unge painea, tinand-o
deasupra farfuriei
Dulceata si mierea nu se mananca direct din borcan, ci fiecare isi ia pe farfurie cat doreste, servindu-se de lingurita adusa la masa special
pentru acest scop
Mezelurile, taiate in prealabil in felii, se curata de coaja cu furculita si cutitul, in propria noastra farfurie
Ouale moi in coaja se mananca dintr-un paharel suport, cel mai adesea fixat pe o farfurioara. Se sparge coaja din varf, se indeparteaza partea de sus a oului cu lingurita si se pun cojile pe suport,
sub ou, sau pe farfurioara
Cartofii nu se taie cu cutitul si nu se zdrobesc cu furculita in farfurie. Exceptie fac cartofii copti in coaja, care se inteapa cu furculita si
se curata cu cutitul
Supele sunt servite in cesti sau boluri si se mananca cu linguri mici de supa. Daca suntem
intre prieteni, putem bea prima jumatate a cestii, care este limpede si pentru restul supei
folosim lingura
-Ciorbele se mananca numai cu lingura -Nu se raceste o supa prea calda sufland in ea
-Nu aplecam farfuria pentru a lua ultima inghititura -Nu se inmoaie painea in supa, si nici in sos
La sparanghel nu se foloseste niciodata cutitul si se mananca numai partea
frageda din varf
Salata verde si andivele se aduc la masa gata taiate si preparate. Daca bucatile sunt prea mari, nu se duc la gura
asa ci se taie cu cutitul Salata verde si andivele se mananca cat mai aproape de
starea lor naturala, dar nu este o gresala sa le asezonam cu putin piper, otet, lamaie, sare sau untdelemn daca ni se par
fade
Muraturile se iau cu furculita proprie din castron si se taie pe farfurie pe masura ce se mananca, la fel ca friptura. Gogonele se pot lua cu lingura, pentru a nu stropi comesenii cand le intepam cu furculita, si in farfurie se taie cu atentie din acelasi motiv, cu cutitul in
dreapta si furculita in stanga Nu se musca din muraturi
Conopida se taie cu furculita, nu se foloseste deloc cutitul
Chiftelele, sarmalele,
ruladele se taie numai cu furculita
Pestele se mananca special, folosindu-se cutitul numai la dezosare, dupa ce pestele este
desfacut in 3 dupa ce se decupeaza capul cu cutitul. Oasele de peste din gura se pun pe
furculita si se scot cu mana numai in cazuri de urgenta
Pentru pestele din conserva ne folosim de furculita, tinuta in dreapta, ajutandu-ne cu o
bucata de paine tinuta in stanga
Crustaceele se servesc de obicei fara carapace. Daca masa e mai putin festiva, crevetii se curata cu mana: li se rupe capul, ceea ce face sa iasa si intestinele, apoi se scoate carnea din carapace.
La crabi, languste si homari, se rup cu mana articulatiile si apoi, cu un cleste special, se sparg oasele si se scoate carnea din cosul pieptului, din picioare si din coada. Carnea acestor crustacee se mananca de regula cu
paine prajita si unt. Este necesar ca pe masa sa existe un bol cu apa pentru clatitul degetelor
Icrele de Manciuria si icrele necre se aduc de obicei presarate pe rondele mici de paine prajita unse cu unt, asezate pe platou. Daca se ofera in castronase, ne vom pune in farfurie cu lingurita de serviciu o cantitate rezonabila si ne vom face
sanvisuri mici Icrele obisnuite le putem unge pe o felie mai
mare de paine, pe care o vom taia tinand cutitul in mana dreapta si furculita in stanga, exact ca
in cazul oricarui sandvis Putem manca icrele si luandu-ne in farfurie o
portie, din care, cu ajutorul cutitului, ne ungem bucati mici de paine, rupte cu mana. La fel se
mananca si antreurile reci de consistenta asemanatoare (salata de vinete, pestele cu
maioneza)
Samburii maslinelor care insotesc uneori
aceste antreuri se "transporta" din
gura in farfurie cu furculita, sau daca suntem in familie
cu mana
Carnea de pasare nu se mananca cu
mana. Pot face exceptie
copanelele de pui. Carnea se aduce
la masa gata transata
Cu spaghete va serviti din castron cu o cantitate
rezonabila, apoi le mancati rasucindu-le cu furculita tinuta in mana dreapta si
ajutandu-va cu lingura tinuta in mana stanga. Pe furculita trebuie luata o cantitate mica, si sa nu
atarne dizgratios din gura
Orezul se mananca cu furculita, ajutandu-ne
cu cutitul, neapeland la lingura!
Cafeaua, ceaiul, cacaua cu lapte se beau din ceasca, fara sa lasam lingurita inauntru. Ea se
pune pe farfurioara daca ramane pe masa, daca nu pe servetel
Degetul mic nu se tine ridicat cand ducem ceasca la gura
Cand bem cafea turceasca sau filtru, ridicam farfurioara cu mana stanga, in timp ce ducem
ceasca la buze cu mana dreapta Nu se bea niciodata cafea dintr-o ceasca fara
farfurioara (nici la serviciu) Spre deosebire de cafea, ceaiul si cacaua se
beau lasand farfurioara pe masa
Marul se taie in patru sau in opt, feliile se curata de coaja si samburi cu cutitul si se mananca cu furculita
Portocala se taie cu cutitul si se desface in forma de stea; feliile
se desfac si ele in stea si se mananca cu mana
Clatitele se mananca taind bucatele mici pe
rand, ca la friptura
Fragii si capsunele se mananca fie cu mana, daca au codita, fie cu lingura, daca nu au,
mai ales cand sunt servite cu frisca
Strugurii, visinele si ciresele se mananca intotdeauna cu mana; strugurii se mananca pana la ultimul bob. Samburii cireselor sau
visinelor se pun in palma facuta caus si apoi in farfurie
Piersicile se tin cu mana stanga pentru a le taia in doua. Separam samburele de fruct si-l curatam
de coaja. Se mananca fructul cu cutitul si furculita
Prunele si caisele le desfacem in doua cu mana, scoatem samburele, dupa care mancam fiecare
jumatate, tot cu mana Se pot pune pe masa mici recipiente pentru
samburi, asa cum facem si pentru cojile de alune
Bananele se curata cu cutitul si se mananca cu
mana sau, daca sunt prea moi, cu cutitul si furculita Pepenii si ananasul sunt
serviti in felii si se mananca doar cu furculita, dar daca ananasul este foarte dur se justifica folosirea cutitului Kiwi se taie in doua, se tine o jumatate in mana stanga
si se mananca miezul cu lingurita
Muscam cu pofta din fructe numai cand suntem in
livada! Daca toti mananca fructele simplu, fara a le curata de coaja, fara tacam, nu vom proceda altfel pentru a ne
arata distinctia Gazda trebuie sa aduca
fructele bine spalate, deci nu se cuvine sa le stergem cu propriul nostru servetel
POFTA BUNA!
BIBLIOGRAFIE gospodini.blogspot.comwww.mastershop.ro
www.sanatateata.com
www.soreanca.ro
www.zf.ro
www.companiidesucces.ro
www.euro-piata.ro
www.pofta-mare.ro
www.news20.ro
www.reteteculinare.ro
Slide 1Slide 2Slide 3Slide 4Slide 5Slide 6Slide 7Slide 8Slide 9Slide 10Slide 11Slide 12Slide 13Slide 14Slide 15Slide 16Slide 17Slide 18Slide 19Slide 20Slide 21Slide 22Slide 23Slide 24Slide 25Slide 26Slide 27Slide 28Slide 29
Top Related