Préparez vos fêtes de fin d’année 2020 avec une sélection des meilleurs produits !
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que Boucherie, Charcuterie, Salaisons,
Fromages, Epicerie fine, VinsVotre magasin adapte ses horaires
Nous serons fermés le samedi 2 janvier 2021, réouverture le lundi 4 janvier 2021… Bonne année !
mercredi 23 décembre : 7h-19h30 non-stop jeudi 24 décembre : 7h-17h non-stop
mercredi 30 décembre : 7h-12h30 et 14h30-19h30 jeudi 31 décembre : 7h-16h non-stop
Les volailles fermières Label RougeDinde fermière Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,95 € /kg
Chapon fermier Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,95 € /kg
Mini chapon fermier Label Rouge du Sud-Ouest . . . 19,95 € /kg
Poularde fermière Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,95 € /kg
Oie fermière Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,95 € /kg
Poulet de Bresse AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,95 € /kg
Pintade chaponnée fermière Label Rouge . . . . . . . . . . 20,95 € /kg
Caille de Challans Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,95 € /kg
Caille farcie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tarif selon choix de farce
Canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,95 € /kg
Canette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,95 € /kg
Pigeon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,95 € /kg
Toutes nos volailles fermières Label Rouge sont « prêtes à cuire », veillez à nous prévenir si vous les souhaitez entières.
Elles sont aussi disponibles à la découpe…
Les viandesFilet de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,95 € /kg
Rôti de bœuf dans le filet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,95 € /kg
Rôti de bœuf dans le pavé de rumsteak . . . . . . . . . . . . . 24,95 € /kg
Tournedos Rossini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,95 € /kg
Tournedos dans le filet de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,95 € /kg
Filet de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,95 € /kg
Grenadin de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,95 € /kg
Carré de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,95 € /kg
Rôti de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,95 € /kg
Rôti de veau farci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tarif selon choix de farce
Ris de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37,95 € /kg
Carré d’agneau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,95 € /kg
Gigot d’agneau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,95 € /kg
Epaule d’agneau gigotée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,95 € /kg
Epaule d’agneau sans os . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,95 € /kg
Epaule d’agneau au beurre d’escargots . . . . . . . . . . . . . 22,95 € /kg
Os à moelle (à la commande) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tarif au cours
N’oubliez pas nos farces spéciales fêtes pour les volailles et les viandes !
Les gibiersSauté de cerf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,95 € /kg
Rôti de cerf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,95 € /kg
Sauté de sanglier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,95 € /kg
Rôti de sanglier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,95 € /kg
Une gamme complète de gibiers vous attend en boutique, renseignez-vous…
Les incontournablesFoie gras de canard entier cru « Extra » Sud-Ouest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,95 € /kg
Foie gras de canard entier mi-cuit IGP Sud-Ouest à la coupe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89,95 € /kg
Terrine de foie gras de canard entier IGP Périgord à la coupe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99,95 € /kg
Saumon fumé à l’ancienne au sirop d’érable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79,95 € /kg
Saumon fumé d’Ecosse Label Rouge tranché à la main . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74,95 € /kg
Saumon fumé Atlantique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54,95 € /kg
Saumon fumé artisanal amérindien (4 tranches) . . . . . . 13,95 € /pièce
Cervelas truffé 3% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51,95 € /kg
Cervelas à la truffe 1% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,95 € /kg
Cervelas pistaché . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,95 € /kg
Cervelas forestier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,95 € /kg
Boudin blanc de volaille à la crème fraîche à la truffe 1% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,95 € /kg
Boudin blanc aux morilles 3% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,95 € /kg
Boudin blanc de volaille à la crème fraîche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,95 € /kg
Pâté en croûte au ris de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,95 € /kg
Pâté en croûte de filet de canard à la royale . . . . . . . . . 32,45 € /kg
Pâté en croûte de poulet au vinaigre de framboise et sa mousse au délice de canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,95 € /kg
Pâté en croûte triangle aux girolles et trompettes . . 24,95 € /kg
Mini pâté en croûte bressan (500 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,95 € /pièce
Rillettes de chapon aux morilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,95 € /kg
Rillettes de filet de canard au magret fumé . . . . . . . . . 29,95 € /kg
Terrine de noix de saint-jacques à la bretonne . . . . . . 29,95 € /kg
Truite de Bretagne à la mousseline de homard . . . . . 42,95 € /kg
Bouchée au ris de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,95 € /pièce
Bolée périgourdine et son raviole de confit de canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,95 € /pièce
Cassolette de volaille au foie gras et morilles . . . . . . . 7,95 € /pièce
Coquilles saint-jacques glacées à la normande . . . . . 6,95 € /pièce
Escargots de bourgogne farcis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,95 € /douzaine
Mini tourte aux cuisses de grenouilles . . . . . . . . . . . . . . . 4,95 € /pièce
Mini tourte aux noix de saint-jacques . . . . . . . . . . . . . . . . 4,95 € /pièce
Les pâtés en croûte « ultra-frais »
Les entrées froides
Les entrées chaudes
Et toujours nos vins, nos champagnes et notre épicerie fine…
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Ouvert du lundi au samedi : 7h00-12h30 et 14h30-19h30 64-66, RD386 (Verenay) - 69420 AMPUIS - tél. 04 37 04 28 72 -
Les plats cuisinés (portion 200gr)
Les poissons :Filet de lotte à l’armoricaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,95 € /portionNoix de saint-jacques aux légumes et gambas . . . . 7,95 € /portionTurban de sole tropicale à la crème de whisky . . . . 4,95 € /portion
Les volailles :Chapon sauce au Sauterne et raisins blonds . . . . . . . . 4,95 € /portionCuisse de poulet fermier aux morilles et à la crème 4,95 € /portionMoelleux de poularde et sa crème au jus de truffes noires d’hiver . . . . . . . . . . 6,95 € /portion
Les gibiers et viandes :Civet de sanglier sauce grand veneur . . . . . . . . . . . . . 6,45 € /portionNoix de veau sauce aux cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,95 € /portionSouris de cerf au jus de poivre et cognac . . . . . . . . . 4,95 € /portion
Les accompagnements (portion 200gr)
Beignets aux cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,95 € /portionGratin dauphinois à la crème fraîche . . . . . . . . . . . . . . 2,95 € /portionGratin de cardons au jus de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,95 € /portionGratin de potiron et marrons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,95 € /portionPoêlée forestière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,95 € /portionPommes de terre à la sarladaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,95 € /portionRavioles forestières sauce à la crème et aux cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,95 € /portionRisotto au parmesan et champignons . . . . . . . . . . . . . . . 3,45 € /portion
Les fromagesSélection de la Mère Richard :
Beurre de baratte demi-sel croquant de l’Île de Ré (250 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,95 € /pièce
Délice truffé (type Saint-Félicien 180 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,95 € /pièce
Saint-Félicien (180 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 € /pièce
Saint-Marcellin IGP (80 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,95 € /pièce
Comté 24 mois AOP Franche-Comté . . . . . . . . . . . . . . . . 32,95 € /kg
Crèmeux de Bourgogne fourré à la truffe (type Brillat-Savarin 500 gr) . . . . . . . . . . . . . . 20,95 € /pièce
Duo de Brie royal aux truffes de la Saint-Jean . . . . . . 27,95 € /kg
Rigotte de Condrieu AOP (35 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 € /pièce
Roquefort Black Label . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,95 € /kg
Saint-Nectaire AOP fermier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,95 € /kg
Tomme de Savoie IGP Thônes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,50 € /kg
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