comment je gère ma boutique de manière pratique ?

Boutique d'office et de sites :

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1. CARTE D’IDENTITE

2005-2012

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SAINT-EMILION LA BOUTIQUE

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• 40 m² de surface disponible

• La boutique doit avoir une réelle identité par rapport aux commerces existants (produits, fournisseurs différents).

• Mise en place d’une charte graphique et identité visuelle.

2005 - 2009

• A partir de 2009… Un cadre plus souple !

• 2009… Ouverture site internet avec ventes en ligne

• 2010…Repositionnement de la gamme

• 2011…Suppression des sacs papiers offerts. Vente de sac en coton bio

• 2012…Changement mobilier

2009 - 2012

2. AVANT DE DEMARRER

« Connais-toi toi-même »

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La connaissance du territoire !

• Définir ce qui représente le mieux la destination

Ensemble de monuments exceptionnels La plus grande église monolhite d’Europe Carrières souterraines

a. Le Patrimoine

1° Vignoble au monde inscrit au patrimoine mondial de l’humanité La colline aux milles châteaux Des thématiques variées : carrières, architecture, savoir faire…

b. Le Vignoble

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3. ON PEUT DEMARRER

6 ETAPES SIMPLES

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6 ETAPES SIMPLES

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La Gamme

Achats et Fixation des

prix

Mobilier et Merchandising

Le rôle du personnel

L’analyse des résultats et rotation des

produits

Oser la marque

La gamme : beaucoup mais pas trop !

Fabrications spéciales, dérivés de la charte graphique et de son évolution Utilisation de la marque Objectif : éviter la standardisation et la

banalisation 75 références

a. Produits griffés, logotés,

Créés ou fabriqués à Saint-Emilion, en Gironde ou en Aquitaine 45 références

b. Produits locaux

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c. Produits de revente

Produits existants déjà sur le marché qui ont un rapport thématique avec le site.

Les achats : Un choix délicat !

Faire travailler les fournisseurs locaux Favoriser le Made In France Accepter le Made In UE Faciliter les entreprises dite « Equitables » La personnalisation Dès que possible, plus de dépôt vente Rechercher des fournisseurs non présents sur

la zone de chalandise. Le sourcing : un temps nécessaire (internet,

salon, visite) Les enfants et leur pouvoir d’achat

On ne choisit pas selon ses goûts !

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Fixation des prix : Le juste prix !

Réaliser un coefficient moyen 2.5 du hors taxe vers le TTC

Livres environ 35% de remise En fin d’année pas de « nanar » Etre libre et responsable !

Ce ne sont pas tant les règles que leurs exceptions qui sont importantes !

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Mobilier et Merchandising : Jouons la simplicité !

La connaissance des zones La notion de gamme La répétition Le bannissement des vitrines La liberté de toucher Donner une âme

Simple et Modulable !

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Le personnel : un gage de réussite !

Un salarié à l’année Un salarié saisonnier Une équipe d’accueil impliquée La pédagogie ou quel est le poids

de la boutique au sein des activités de l’office de tourisme

La motivation : formation,

gratification.

Comptons sur eux !

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La rotation : Un travail indispensable !

Bilan annuel : Etre sans concession L’obligation d’avoir 20 nouveautés par an Un réaménagement annuel

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Analyse permanente : 6 chiffres à retenir

Chiffre d’affaires

Achats

Panier moyen

Marge

Nombre d’articles vendus

Tickets émis

Des indicateurs disponible pour le personnel !

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Nos résultats !

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CHIFFRE D’AFFAIRES

2005

120 000 €

2012

263 000 €

ACHATS

156 000 €

140 000 €

PANIER MOYEN

15 €

20 000

ARTICLES PAR CLIENT EN MOYENNE

2,5

53 000

CHIFFRE D’AFFAIRES

2005

120 000 €

2012

269 000 €

ACHATS

156 000 €

140 000 €

PANIER MOYEN

15 €

20 000

ARTICLES PAR CLIENT EN MOYENNE

2,5

53 000

MARGE TICKETS ARTICLES

Saint-Emilion : Tentons la marque !

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Dépôt

Inpi Ompi

Signature contrat de

licence

Entre protection…

…Et valorisation

Constat d’huissier et faire valoir ces droits

Signature contrats

d’exploitation et Royalties

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