Atelier 13 RTB8 Boutique d'Offices et de sites - exemple de Saint Emilion
-
Upload
r-evolutions-touristiques-de-brive -
Category
Business
-
view
220 -
download
2
description
Transcript of Atelier 13 RTB8 Boutique d'Offices et de sites - exemple de Saint Emilion
comment je gère ma boutique de manière pratique ?
Boutique d'office et de sites :
27 / 11 / 2013
1. CARTE D’IDENTITE
2005-2012
6 / 11 / 2013 -2-
SAINT-EMILION LA BOUTIQUE
6 / 11 / 2013 -3-
• 40 m² de surface disponible
• La boutique doit avoir une réelle identité par rapport aux commerces existants (produits, fournisseurs différents).
• Mise en place d’une charte graphique et identité visuelle.
2005 - 2009
• A partir de 2009… Un cadre plus souple !
• 2009… Ouverture site internet avec ventes en ligne
• 2010…Repositionnement de la gamme
• 2011…Suppression des sacs papiers offerts. Vente de sac en coton bio
• 2012…Changement mobilier
2009 - 2012
2. AVANT DE DEMARRER
« Connais-toi toi-même »
27 / 11 / 2013 -4-
La connaissance du territoire !
• Définir ce qui représente le mieux la destination
Ensemble de monuments exceptionnels La plus grande église monolhite d’Europe Carrières souterraines
a. Le Patrimoine
1° Vignoble au monde inscrit au patrimoine mondial de l’humanité La colline aux milles châteaux Des thématiques variées : carrières, architecture, savoir faire…
b. Le Vignoble
27/ 11 / 2013 -5-
3. ON PEUT DEMARRER
6 ETAPES SIMPLES
27 / 11 / 2013 -6-
6 ETAPES SIMPLES
27/ 11 / 2013 -7-
La Gamme
Achats et Fixation des
prix
Mobilier et Merchandising
Le rôle du personnel
L’analyse des résultats et rotation des
produits
Oser la marque
La gamme : beaucoup mais pas trop !
Fabrications spéciales, dérivés de la charte graphique et de son évolution Utilisation de la marque Objectif : éviter la standardisation et la
banalisation 75 références
a. Produits griffés, logotés,
Créés ou fabriqués à Saint-Emilion, en Gironde ou en Aquitaine 45 références
b. Produits locaux
27 / 11 / 2013 -8-
c. Produits de revente
Produits existants déjà sur le marché qui ont un rapport thématique avec le site.
Les achats : Un choix délicat !
Faire travailler les fournisseurs locaux Favoriser le Made In France Accepter le Made In UE Faciliter les entreprises dite « Equitables » La personnalisation Dès que possible, plus de dépôt vente Rechercher des fournisseurs non présents sur
la zone de chalandise. Le sourcing : un temps nécessaire (internet,
salon, visite) Les enfants et leur pouvoir d’achat
On ne choisit pas selon ses goûts !
27/ 11 / 2013 -9-
Fixation des prix : Le juste prix !
Réaliser un coefficient moyen 2.5 du hors taxe vers le TTC
Livres environ 35% de remise En fin d’année pas de « nanar » Etre libre et responsable !
Ce ne sont pas tant les règles que leurs exceptions qui sont importantes !
27 / 11 / 2013 -10-
Mobilier et Merchandising : Jouons la simplicité !
La connaissance des zones La notion de gamme La répétition Le bannissement des vitrines La liberté de toucher Donner une âme
Simple et Modulable !
27 / 11 / 2013 -11-
Le personnel : un gage de réussite !
Un salarié à l’année Un salarié saisonnier Une équipe d’accueil impliquée La pédagogie ou quel est le poids
de la boutique au sein des activités de l’office de tourisme
La motivation : formation,
gratification.
Comptons sur eux !
27 / 11 / 2013 -12-
La rotation : Un travail indispensable !
Bilan annuel : Etre sans concession L’obligation d’avoir 20 nouveautés par an Un réaménagement annuel
27 / 11 / 2013 -13-
Analyse permanente : 6 chiffres à retenir
Chiffre d’affaires
Achats
Panier moyen
Marge
Nombre d’articles vendus
Tickets émis
Des indicateurs disponible pour le personnel !
27 / 11 / 2013 -14-
Nos résultats !
27 / 11 / 2013 -15-
CHIFFRE D’AFFAIRES
2005
120 000 €
2012
263 000 €
ACHATS
156 000 €
140 000 €
PANIER MOYEN
15 €
20 000
ARTICLES PAR CLIENT EN MOYENNE
2,5
53 000
CHIFFRE D’AFFAIRES
2005
120 000 €
2012
269 000 €
ACHATS
156 000 €
140 000 €
PANIER MOYEN
15 €
20 000
ARTICLES PAR CLIENT EN MOYENNE
2,5
53 000
MARGE TICKETS ARTICLES
Saint-Emilion : Tentons la marque !
27 / 11 / 2013 -16-
Dépôt
Inpi Ompi
Signature contrat de
licence
Entre protection…
…Et valorisation
Constat d’huissier et faire valoir ces droits
Signature contrats
d’exploitation et Royalties
comment je gère ma boutique de manière pratique ?
Boutique d'office et de sites :
6 / 11 / 2013