5/23/2018 Apresentacao do Trabalho de Milho
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Apresentao:
1 Slide: LOCALIZAAO GEOGRFICA
Esta Localizado na Regio Sudeste, faz fronteira
com So Paulo, Mato Grosso do Sul, Gois, Distrito
Federal, Baia, Es!"rito Santo e Rio de #aneiro$
% o segundo estado mais !o!uloso do Brasil, com
&uase '( mil)es de a*itantes$ Sua ca!ital e maiorcidade + Belo orizonte$ Belo orizonte + a terceira
maior aglomera-o ur*ana do Brasil$
Minas Gerais possui o terceiro maior Produto Interno
Brutodo Brasil, superado apenas pelos estados deSoPauloe Rio de Janeiro.
Tambm muito importante sob o aspecto histrico:
cidades erguidas durante o ciclo do ourono sculo XVIII
consolidaram a colonizao do interior do pas e esto
espalhadas por todo o estado. Alguns eventos
marcantes da histria brasileira, como a Inconfidncia
Mineira, a Revoluo de 1930, o Golpe Militar de 1964e
a campanha pela abertura poltica em meados da
dcada de 1980mais conhecida como Diretas J, foram
http://pt.wikipedia.org/wiki/Anexo:Lista_de_estados_do_Brasil_por_PIBhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Anexo:Lista_de_estados_do_Brasil_por_PIBhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A3o_Paulohttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A3o_Paulohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rio_de_Janeirohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Hist%C3%B3riahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Ciclo_do_ourohttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9culo_XVIIIhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Inconfid%C3%AAncia_Mineirahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Inconfid%C3%AAncia_Mineirahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Revolu%C3%A7%C3%A3o_de_1930http://pt.wikipedia.org/wiki/Golpe_Militar_de_1964http://pt.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9cada_de_1980http://pt.wikipedia.org/wiki/Diretas_J%C3%A1http://pt.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A3o_Paulohttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A3o_Paulohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rio_de_Janeirohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Hist%C3%B3riahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Ciclo_do_ourohttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9culo_XVIIIhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Inconfid%C3%AAncia_Mineirahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Inconfid%C3%AAncia_Mineirahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Revolu%C3%A7%C3%A3o_de_1930http://pt.wikipedia.org/wiki/Golpe_Militar_de_1964http://pt.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9cada_de_1980http://pt.wikipedia.org/wiki/Diretas_J%C3%A1http://pt.wikipedia.org/wiki/Anexo:Lista_de_estados_do_Brasil_por_PIBhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Anexo:Lista_de_estados_do_Brasil_por_PIB5/23/2018 Apresentacao do Trabalho de Milho
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arquitetados em Minas Gerais.
2 Slide: COLONIZAO
A regio do atual estado de Minas Gerais foi ocupada,
at o sculo XVI, por povos indgenas
O desbravamento da regio pelos europeus teve inciono sculo XVI, por bandeirantes paulistasque
buscavam ouro, pedras preciosas e escravos ndios.
A vida para os mineiro no era fcil. Alm do custo de
vida altssimo, os mineiros sofriam com a falta dealimentos, com os ataques dos ndios e o alto preo dos
escravos.
A descoberta das minas e a explorao do ouro
desencadearam alguns conflitos, sendo os mais
importantes a Guerra dos Emboabas(1707-1710) e a
Revolta de Felipe dos Santos.
O ciclo do ouro se deu na primeira metade do sc.
XVIII. Minas Gerais tornou-se o centro econmico da
colnia, com rpido povoamento.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Bandeiranteshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Ourohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Guerra_dos_Emboabashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Revolta_de_Felipe_dos_Santoshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Bandeiranteshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Ourohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Guerra_dos_Emboabashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Revolta_de_Felipe_dos_Santos5/23/2018 Apresentacao do Trabalho de Milho
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Em 1720, a Capitania de Minas Geraisfoi separada da
Capitania de So Paulo, tendo como capital Vila Rica
(atual Ouro Preto).
Com o apogeu da regio mineradora, a escravidofoi
adotada como forma dominante de organizao do
extrativismo. Com a minerao e a escravido negra
economicamente rendosas, 500 mil negros foram
inseridos na capitania.
Do !onto de .ista racial, os *rancos e !ardos so a
maioria no estado$ / maior !arte da !o!ula-o mineira
+ descendente de colonos !ortugueses originrios
do 0orte de Portugal 1!articularmente do Mino2e
de escra.os africanos, so*retudo oeste3
africanos e *antos 1/ngola e Mo-am*i&ue2, .indos
durante a +!oca da minera-o, no s+culo 45666 e, a!7s
a sua decad8ncia no s+culo 464, !ara tra*alarem na
!rodu-o agr"cola$
9am*+m contri*u"ram !ara a di.ersidade da !o!ula-o
mineira imigrantes, so*retudo italianos *em como
mamelucos 1"ndios com *rancos2 e ind"genas$
http://pt.wikipedia.org/wiki/Capitania_de_Minas_Geraishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Capitania_de_S%C3%A3o_Paulohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Ouro_Pretohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Escravid%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Extrativismohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Capitania_de_Minas_Geraishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Capitania_de_S%C3%A3o_Paulohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Ouro_Pretohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Escravid%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Extrativismo5/23/2018 Apresentacao do Trabalho de Milho
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A DECADNCIA: se deu com a formaao do!
"#ilom$o!1atravs do caos provocado no Caminho de Gois, a
"Picada de Gois", pelos quilombolas do Quilombo do Ambrsio, oprincipal quilombo de Minas Gerais. negros foragidos de senzalas e de
comboios em marcha, unidos a prfugos da justia e mesmo a
remanescentes dos extintos catagus, foram se homiziando em certos
pontos da estrada ("Caminho de Gois" ou "Picada de Gois"). Essas
quadrilhas perigosas, sucursais dos quilombolas do rio das mortes,
assaltavam transeuntes e os deixavam mortos no fundo dos boqueires
e perambeiras, depois de pilhar o que conduziam. Roubavam tudo.
Boidadas. Tropas. Dinheiro. Cargueiros de mercadorias vindos da Corte
(Rio de Janeiro). E at os prprios comboios de escravos, mantando os
comboeiros e libertando os negros trelados. E com isto, era mais uma
scia de bandidos a engrossar a quadrilha. Em terras oliveirenses
aoitava-se grande parte dessa nao de "caiambolas organizados" nas
matas do Rio Grande e Rio das Mortes, de que j falamos. E do
combate a essa praga que vai surgir a colonizao do territrio (de
Oliveira (Minas Gerais)e regio). Entre os mais perigosos bandos do
Campo Grande, figuravam o quilombo do negro Ambrsio e o negro
Canalho11.), a l#%a &ela %erra1A luta pela terra tambm foi umdos grandes problemas da Capitania de Minas Gerais, tendo seu
episdio mais marcante, em 1802, na regio de Lavras, no caso
conhecido at hoje como o "Arranca-Couro", quando o fazendeiro Joo
Garcia Lealfoi morto por sete homens, tendo sua pele arrancada com
ele ainda em vida e pendurado em uma figueira. Seu irmo Janurio
Garcia Leal, (o "Sete-Orelhas"), jurando vingana, matou os sete
assassinos depois de anos os perseguindo.),a poltica de
http://pt.wikipedia.org/wiki/Caminho_de_Goi%C3%A1shttp://pt.wikipedia.org/wiki/Quilombo_do_Ambr%C3%B3siohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Caminho_de_Goi%C3%A1shttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rio_das_Morteshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Oliveira_(Minas_Gerais)http://pt.wikipedia.org/wiki/Minas_Gerais#cite_note-11http://pt.wikipedia.org/wiki/Lavrashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Jo%C3%A3o_Garcia_Lealhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Jo%C3%A3o_Garcia_Lealhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Janu%C3%A1rio_Garcia_Lealhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Janu%C3%A1rio_Garcia_Lealhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Caminho_de_Goi%C3%A1shttp://pt.wikipedia.org/wiki/Quilombo_do_Ambr%C3%B3siohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Caminho_de_Goi%C3%A1shttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rio_das_Morteshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Oliveira_(Minas_Gerais)http://pt.wikipedia.org/wiki/Minas_Gerais#cite_note-11http://pt.wikipedia.org/wiki/Lavrashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Jo%C3%A3o_Garcia_Lealhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Jo%C3%A3o_Garcia_Lealhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Janu%C3%A1rio_Garcia_Lealhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Janu%C3%A1rio_Garcia_Leal5/23/2018 Apresentacao do Trabalho de Milho
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isolamento imposta regio mineradora (imposta regio mineradora para exercer maior controle sobre a produo de
pedras e metais preciosos ainda inibia o desenvolvimento de qualquer
outra atividade econmica de exportao, forando a populao a se
dedicar a atividades agrcolas de subsistncia. Por decnios, apesar
dos avanos alcanados na produo de acar, algodoe fumopara o
mercado interno, Minas Gerais continuou restrito s grandes fazendas,
autrquicas e independentes.)
A decadncia do ouro levou ao esvaziamento das vilasmineradoras, com o deslocamento das famlias e seus
escravos para outras regies, o que expandiu as
fronteiras da capitania, antes restritas regio das
minas. No fim do sculo XVIII, comeou a ocupao das
atuais regies da Zona da Mata, Norte de Minas
eTringulo Mineiro e Alto Paranaba. A expanso dos
limites de Minas Gerais continuou ao longo do sculo
XIX
2 Slide: CARAC'ERIS'ICAS DA C(LINARIA
)INEIRA:
/ culinria mineira te.e in"cio com a !artici!a-o de
"ndios e negros, !or+m, na +!oca da minera-o 1s+c
http://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7%C3%BAcarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Algod%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Fumohttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9culo_XVIIIhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mesorregi%C3%A3o_da_Zona_da_Matahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mesorregi%C3%A3o_do_Norte_de_Minashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mesorregi%C3%A3o_do_Tri%C3%A2ngulo_Mineiro_e_Alto_Parana%C3%ADbahttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9culo_XIXhttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9culo_XIXhttp://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7%C3%BAcarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Algod%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Fumohttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9culo_XVIIIhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mesorregi%C3%A3o_da_Zona_da_Matahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mesorregi%C3%A3o_do_Norte_de_Minashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mesorregi%C3%A3o_do_Tri%C3%A2ngulo_Mineiro_e_Alto_Parana%C3%ADbahttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9culo_XIXhttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9culo_XIX5/23/2018 Apresentacao do Trabalho de Milho
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456662, os !ortugueses tam*+m eerceram forte
influ8ncia so*re a cozina e *itos cotidianos nessa
regio do !a"s$ ; encontro de diferentes ra-as eculturas com a necessidade de se comer *em com
!ouco tem!o e recursos dis!on".eis$
/!esar de se encontrar entre o Rio de #aneiro e So
Paulo, Minas Gerais no sofreu fortes influencias de
outras culturas, e sim, Minas &ue influenciou as
culinrias !aulista e carioca$
/ culinria mineira tem como !ala.ras ca.es a
sim!licidade, o sa*or, a tradi-o e a fartura$
;s mineiros sem!re usaram ingredientes sim!les &ue
.inam do fundo do &uintal de casa, tudo a&uilo &ue
esta.a ao alcance das mos$ ;s tra*aladores faziam
grandes .iagens e !recisa.am comer no meio do
camino$ ; tra*alo era duro e !esado e tudo !recisa.a
ser sim!les, fcil e r!ido$ Para isso usa.am o &ue
tinam e a!ro.eita.am todas as so*ras !or&ue no
!odia a.er des!erd"cio$ / comida era escassa, e no
a.ia infra3etrutura !ara a !re!ara-o das refei-)es$ /
escassez de alimentos foi decorrente do ecesso de
!essoas em *usca das !edras, ouro e metais !reciosos
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e o r"gido controle de entrada e sa"da de mercadorias
!or !arte da stica, !ara con.ersar no
c?modo mais iluminado da casa, clareado !elas
camas do fogo de lena$
De l !ra c as receitas destas mara.ilas mineiras
foram notadas em cadernos de receitas, com letras
ca!ricadas e foram !assando de gera-o em gera-o$
/ssim, carnes, farofas, salgados, doces, *olos e &uei@os
foram con&uistando o Brasil e o mundo$
* Slide: +ri,-i&ai! I,.redie,%e!:
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da /m+rica do Sul, + muito encontrada em Minas, onde
entra no !re!aro de sucos, molos e com!otas doces$
4o5o $ra,-o: % a ra!adura antes de cegar ao !onto$car + tradi-o tomar
caf+ ado-ado com @oo *ranco$
Li,.#ia ar%e!a,al: / carne de !orco sem!re foi muito
a!reciada em Minas, uma terra &ue d !refer8ncia ao
&ue !ode ser culti.ado na orta ou criado no &uintal$
/l+m de utilizar o lom*o e as costelinas com
fre&u8ncia, o mineiro a!ro.eita o !orco !ara fazer
em*utidos$ / lingui-a + o !rinci!al deles: costuma ser
!re!arada de maneira artesanal, com muito tem!ero e
!imenta$ 0os restaurantes, + comum encontrar
em*utidos !endurados no teto !ara maturar$
)aria .o,d6:
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!ro3n7*is$ ; curioso nome .em do latim e &uer dizer
ore !or n7sC$ Tambm conhecida por carne de pobre,
groselha-da-amrica, lobodo, roga por ns, rosa-madeira, a
ora pro nobis uma trepadeira da famlia dos cactos. Sua
forma lebra a ponta de uma lana, a sua florao acontece
entre os meses de junho e julho. Seus frutos so parecidos
com pequenas bagas amarelas e redondas. em todas as
!ariedades da planta so comest!eis. Somente as que t"m
flores brancas, com miolo alaranjado, podem ter as pequenas
folhas degustadas. Suculenta e e#tremamente rica em
protena, !itaminas, c$lcio, ferro e fsforo, a ora-pro-nobis
muito f$cil de plantar, d$ at para plantar em casa. %utra
caracterstica dela que de f$cil digesto. &s suas folhas so
usadas de di!ersas formas. 'ossui atraente cor !erde, podem
ser passadas no liquidificador, para serem misturadas ( massa
do po ou do macarro. Tambm d$ para se fa)er saladas,
sopas, omeletes, risotos e tortas com a folhagem. *m prato
tpico mineiro+ frango com ora pro nobis.
+almi%o $re7a8$a: Es!inoso !or dentro, + t"!ico de
algumas regi)es de Minas$ Ama forma tradicional de
em!reg3lo na cozina consiste em !re!arar a!enas
seu miolo com frango$
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+ime,%a $i"#i,9o: ltima nem !arece !imenta: no !ro.oca ard8nciae ser.e como !etisco e acom!anamento de saladas e
!ratos$
+ime,%a-#mari:0ati.a do Brasil, + !e&uena, !icante e
le.emente amarga$ Seus frutinos .erdes ou .ermelos
so *em !e&uenos, usados !ara tem!erar !ratos ou
com!or molinos$
+ime,%a fidal.a:
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#ei7o!: ; !re!aro artesanal coloca os &uei@os
mineiros entre os melores do !a"s$ 9anto + &ue tr8s
deles, feitos na Serra da
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entram na com!osi-o de *olinos$
/ carne de .aca se tornou mais !resente na mesa
mineira, mas demorou um s+culo !ara su*stituir o
costume de consumir, !referencialmente, carne de
frango e de !orco, &ue ainda o@e !redominam nos
!ratos t"!icos$
; Slide: +ri,-i&ai! +ra%o!:
0as casas, no cotidiano, a l7gica da economia de
tem!os dif"ceis im!?s os alimentos cozidos e o
a!ro.eitamento de tudo, inclusi.e das so*ras, gerando
com!osi-)es igualmente sa*orosas$ /s farofas e asso!as a!ro.eita.am as so*ras de carnes, legumes,
fei@)es e .erduras, &ue ainda com!)em o card!io do
mineiro contem!orneo$ ; meido, uma mistura de tudo
&ue so*rou, era comido na !rimeira refei-o da man,
antes da sa"da !ara a lida ou no @antar$ Esse !rato!erdura ainda o@e, so*retudo em fazendas, no interior
de Minas Gerais ou nas madrugadas da ca!ital mineira,
em muitos restaurantes de card!io mais !o!ular e nos
*otecos$
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O angu mineiro preparado somente
com fub de milho e gua. Isto o que o
difere do angu `a baiana, que preparado
de forma mais cremosa para ser misturado
com midos de vacas ou porcos. Tem
tambm a polenta que feita com fub de
milho, gua e outros temperos.A polenta
surgiu na regio norte da Itlia, e era
base alimentar da populao e dos
legionrios romanos, feita
principalmente de aveia. Pouco depois
da chegada dos espanhis ao Caribe
em 1!", o milho foi introdu#ido na$uropa. %a Itlia, o milho passou a ser
cultivado primariamente no norte,
onde as chuvas so abundantes. A
partir de ento & 'ue a polenta passou
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a ser feita de milho.
; a->car con&uistou a todos$ Escra.os, sertane@os,ca-adores, romeiros tinam na ra!adura com farina
uma !ro.iso nacional$ Em Minas, melado com farina
e, mais tarde, com &uei@o, tornou3se receita consagrada
de gera-o em gera-o$ Surgia a so*remesa, &ue
nati.os e africanos desconeciam, re!roduzindo3se erecriando3se doces &ue @ eram !arte da tradi-o
!ortuguesa, adicionados a elementos nacionais como
amendoins e castanas nati.as, !aco.as 1*ananas da
terra2, ca@us, ara-s e ananases$ /s com!otas
a!ro.eitaram as frutas nati.as e a&uelas &ue o
!ortugu8s troue !ara os &uintais *rasileiros$ ;s
engenos locais forneceram a ra!adura, melado ou
a->car$ / !refer8ncia !elo doce em rela-o =s frutas foi
uma influ8ncia lusa &ue se mant+m at+ os dias atuais
com muita .ariedade e fartura nas mesas
tradicionalmente mineiras$
= Slide: Do-e! )i,eiro!: /m*rosia, Doce de /*7*ora,
Goia*ada
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7 Slide: Compotas: Compota de figo, compota de
abacaxi, compota de goiaba, doce de mamo, goiabada
casco, doce de leite, p de moa, bolo de milho, curau,
pamonha, doce de abbora, ambrosia. mistura do que
vem dos pomares mineiros com a cana de acar
trazida pelos colonizadores portugueses, resultou nas
mais diversas compotas e doces mineiros. Cozidos emtachos de cobre nos foges a lenha, pode-se fazer
compotas praticamente de todas as frutas. / cana de
a->car e algumas frutas, como !or eem!lo, a cidra e o
figo, foram trazidas !elos colonizadores !ortugueses$
Leite em a*undncia, &uei@os .ariados e o.os!ossi*ilitaram a am!lia-o das &uitandas e doces 3
legados da tradi-o !ortuguesa$ / can@ica com leite era
so*remesa constante nas fazendas e, em algumas
casas, era a ceia mais a!reciada antes de se deitar$
Slide: O#%ra! i.#aria!: #ei7o )i,a!: Em Minas, o
&uei@o, &ue o@e + uma das mais fortes identidades
culinrias do Estado, foi im!ortado de outras regi)es do
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!a"s, at+ o final do s+culo 45666$ 0o card!io do in"cio
do s+culo 464, os &uei@os a!areciam citados =
so*remesa, acom!anando doces ou comocom!lemento de ceias noturnas$ 0o caf+ da man,
acom!ana.am farina, caf+, ou angu com leite$ /
e!anso do consumo de &uei@o em Minas ocorreu
como conse&H8ncia da necessidade de se a!ro.eitar o
leite nos locais da !ro."ncia onde se intensifica.a a
!ecuria$ o@e, o &uei@o de Minas ou frescal + iguaria
mineira dis!utada !or turistas de todo o !a"s e artigo
.endido nos aero!ortos &uase como um sou.enir da
cultura gastron?mica regional$
+ao de "#ei7o: eistem .rias ist7rias so*re a !oss".el
origem do !o de &uei@o$ Ama delas conta &ue seu
in"cio em Minas Gerais teria sido no Sec$ 45666$ Mas a
muito @ se fazia a receita com !ol.ilo$ Paralela a
+!oca da escra.ido, nas fazendas mineiras era de
costume ser.ir aos senores o !o com caf+$ 0o
entanto a farina &ue cega.a as fazendas da +!oca
no era de *oa &ualidade, e assim !ara fazer seus !es
as cozineiras !assaram a su*stituir a farina !or
!ol.ilo, criando os !rimeiros !es de &uei@o mineiro$
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/ regio de Salinas !roduz as caca-as artesanais mais
famosas do !a"s$ So in>meros os alam*i&ues &ue t8m
!or tradi-o tratar a aguardente de cana comre.er8ncia: elas so !urificadas e en.elecidas em
ton+is de *lsamo e outras madeiras, e .endidas em
cores &ue .o do trans!arente ao dourado, de!endendo
do tem!o !assado no *arril$ / caca-a mais cara da
regio 1e do Brasil2 + a /n"sio Santiago, !roduzida da
mesma maneira desde a d+cada de IJ(, &uando ainda
se cama.a a.ana$
? Slide: +ra%o! -om )il9o: onsiderado pelos mineiros
como o /ouro em pencas0, brancos e negros fa)iam !$rios
pratos ( base desse gro. 1ntre os mais conhecidos esto o
angu sem sal, o fub$, a pamonha, o cor$, o mingau e o bolo de
milho. %s ndios introdu)iram a mandioca na culin$ria
mineira e o milho foi tra)ido ao rasil pelos coloni)adores
portugueses. 2apidamente se tornou ingrediente essencial da
culin$ria mineira.
os bandeirantes levaram tambm para as Gerais
as prticas alimentares da vida em movimento.
Eram alimentos de trato e consumo rpidos;
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culturas rotativas como milho, feijo e abbora.
Os bandeirantes perceberam ue o milho, alm
de barato, se reprodu!ia em ciclo ve"etativo de
tr#s meses, dispensava cuidados da terra e podia
ser levado em "ros nas e$pedi%&es. 'o passo
ue a mandioca, cujo ciclo bem maior, tinha
ue ser levada em ramas, dificultando o
transporte. Eles plantavam o milho serto
adentro e depois al"uns voltavam para colh#(lo,
uando isso no era feito por outra e$pedi%o
ue vinha atrs no comboio. Era um processo
din)mico.*
Pratos com milho:
A,.#:Prato t"!ico da culinria mineira !re!arado geralmente com fu*
de milo$ Em muitas regi)es, o angu + conecido como !olenta$ /l+m
da farina de milo, !ode ser !re!arado com farina de mandioca$
Ca,7i-a:Doce t"!ico da culinria *rasileira$ Em*ora consumido o ano
inteiro, o !ico de demanda !elo !rato ocorre no !er"odo das Festas
#uninas$ Seus !rinci!ais ingredientes so o milo .erde ou *ranco, leite
e a->car$ ; termo can@ica !ossui alguns e&ui.alentes regionais, tais
como munguz ou mungunz, cor, c3de3*urro, @im*el8$
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C#!-#@:Prato originado da regio do norte de Kfrica$ car$ Esta
massa + colocada em reci!ientes feitos com a !r7!ria casca do milo,
&ue tam*+m ser.e como tam!a$ ; nome !amona + deri.ada do tu!ie significa !ega@oso$
+i&o-a:Feito a !artir de uma .ariedade es!ecial de milo, &ue e!lode
&uando a&uecido$ uando so a&uecidos de maneira r!ida, a umidade
interna + con.ertida em .a!or$ Em um determinado !onto, a !resso
estoura a casca eterna, transformando a !arte interna em uma massa
!ouco consistente de amidos e fi*ras$ ; milo !ara a !rodu-o de
!i!oca + de uma .ariedade es!ecial, com es!igas menores$
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salgados, *olos, cremes, so!as, farofas e *iscoitos$
1 Slide: Fe!%a! )i,eira!: A religiosidade tem
influncia marcante nas principais manifestaes
culturais do povo mineiro, principalmente nas festas
folclricas. Alm das tradicionais festas
juninase da folia de reis, destacam-se a Festa do
Divino, o congadoe a cavalhada.
A Folia de Reis: A Folia de Santos Reis, Reisado,
Companhia de Reis (muitos no gostam do termo
"Folia" por no se tratar de uma brincadeira, mas de um
trabalho srio, de f e devoo) ou simplesmente Foliade Reis, so cortejos de carter religioso que se
realizam em vrios estados do Brasil. Ocorre entre o
Natal, 25 de dezembro, e a Festa de Reis, 6 de janeiro.
A Folia de Reis um auto popular, um teatro do povo.
religioso, sagrado e ao mesmo tempo folclrico: conta a
histria oficial da Igreja Catlica luz da cultura popular
tradicional. Por isso to rico e cheio de nuances.
Trata-se da manifestao popular mais difundida do
Brasil e rica em ritos e crenas prprias.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Festa_Juninahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Festa_Juninahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Folia_de_reishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Congadohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Festa_Juninahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Festa_Juninahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Folia_de_reishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Congado5/23/2018 Apresentacao do Trabalho de Milho
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A Folia de Reis representa a histria da viagem dos trs
Reis Magos gruta de Belm. Reproduzindo de forma
simblica essa procisso, os grupos vo de casa emcasa adorar o Menino Deus no prespio ou lapinha.
Festa do Divino: um culto ao Esprito Santo, em
suas diversas manifestaes, uma das mais antigas e
difundidas prticas do catolicismopopular.
Festa do Congado: uma manifestao cultural e
religiosa de influncia africana celebrada em algumas
regies do Brasil.
Trata basicamente de trs temas em seu enredo: a vidade So Benedito, o encontro de Nossa Senhora do
Rosriosubmergida nas guas, e a representao da
luta de Carlos Magno contra as invases mouras. O
congado tambm conhecido como congada ou
congo, um festejo popular religioso afro-brasileiromesclado com elementos religiosos catlicos,com um
tipo de dana dramtica na coroao do rei do
Congo,em cortejo com passos e cantos, onde a msica
o fundo musical da celebrao. HISTRIA: (A lenda de
Chico Reirevela que a origem das festas do Congado est ligada igrejaNossa Senhora do Rosrio dos Pretos. Segundo a lenda, Francisco, escravo
http://pt.wikipedia.org/wiki/Esp%C3%ADrito_Santohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Catolicismohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A3o_Beneditohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Nossa_Senhora_do_Ros%C3%A1riohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Nossa_Senhora_do_Ros%C3%A1riohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Chico_Reihttp://pt.wikipedia.org/wiki/Esp%C3%ADrito_Santohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Catolicismohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A3o_Beneditohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Nossa_Senhora_do_Ros%C3%A1riohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Nossa_Senhora_do_Ros%C3%A1riohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Chico_Rei5/23/2018 Apresentacao do Trabalho de Milho
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batizado com o nome de Chico-Rei, era imperador do Congo e veio para
Minas Gerais com mais de 400 negros escravos.
Na sofrida viagem, Francisco perdera a mulher e os seus filhos,sobrevivendo
apenas um. Chico Reiinstalou-se em Vila-Rica, trabalhou nas minas esomando o trabalho de domingos e dias santos, conseguiu realizar a
economia necessria para comprar a sua libertao e a do filho,escondendo
p de ouro nos cabelos. Chico Reidanou na igreja para comemorar a
libertao
Posteriormente, obteve a libertao de seus sditos de nao e adquiriram a
mina da Encardideira. Casou-se com uma nova rainha e o prestgio do rei
preto foi crescendo.
)
Festa da Cavalhada: As cavalhadas recriamos torneios medievaiseas batalhas entre cristose mouros, algumas vezes com enredo baseado no
livro Carlos Magnoe Os Doze Pares da Frana, uma coletnea de histrias
fantsticas sobre esse rei. No Brasil, registam-se desde o sculo XVII e as
cavalhadas acontecem durante a festa do Divino, nas regies Sul, Sudeste e
Centro-Oeste do Brasil. O folguedo[editar](O que ? --> Os folguedosso festas de carter popular cu!a principal caracter"stica a presen#a de msica, dan#a e
representa#o teatral. $rande parte dos folguedos possui origem religiosa e ra"%es culturais
dos povos que formaram nossa cultura &africanos, portugueses, ind"genas'. (ontudo, muitos
folguedos foram, com o passar dos anos, incorporando mudan#as culturais e adicionando, )s
festas, novas coreografias e vestimentas &mscaras, colares, turbantes, fitas e roupas
coloridas'. Os folguedos fa%em parte da cultura popular e do folclore brasileiro. *mbora
ocorram em quase todo territ+rio brasileiro, no ordeste que se fa%em mais presentes.' Os
personagens principais so os cavaleiros, vestidos de
azul (cristos) ou vermelho (mouros) e armados de
lanas e espadas. A corte representada por
http://pt.wikipedia.org/wiki/Chico_Reihttp://pt.wikipedia.org/wiki/Chico_Reihttp://pt.wikipedia.org/wiki/Recria%C3%A7%C3%A3o_hist%C3%B3ricahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Medievalhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Crist%C3%A3oshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mouroshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Carlos_Magnohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Os_Doze_Pares_da_Fran%C3%A7ahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Festa_do_Divinohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Cavalhadas&action=edit§ion=1http://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Cavalhadas&action=edit§ion=1http://pt.wikipedia.org/wiki/Chico_Reihttp://pt.wikipedia.org/wiki/Chico_Reihttp://pt.wikipedia.org/wiki/Recria%C3%A7%C3%A3o_hist%C3%B3ricahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Medievalhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Crist%C3%A3oshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mouroshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Carlos_Magnohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Os_Doze_Pares_da_Fran%C3%A7ahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Festa_do_Divinohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Cavalhadas&action=edit§ion=15/23/2018 Apresentacao do Trabalho de Milho
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personagens como o rei, o general, prncipes,
princesas, embaixadores e lacaios, todos vestidos com
ricas fantasias.
11 Slide: Carnaval:festa pag que acontece em
fevereiro. Lotando os centros das cidades histricas
mineiras. Muita msica e dana. % carna!al do interior
mineiro tem uma caracterstica bem diferente, por ser umamanifestao do po!o nas ruas. &pesar de sua simplicidade,
no dei#a de atrair turistas nacionais e estrangeiros. &s
cidades que mais se destacam so+ 3iamantina, So 4oo 3el-
2ei, %uro 'reto, Tiradentes e outras.
Festa Junina:festa muito popular onde h
apresentao de quadrilha, comidas tpicas, rodeios,
feiras artesanais, festivais musicais e gastronomicos.
Divide com o Carnaval o ttulo de festa mais popular da
cultura mieira e brasileira. Como esta festa ocorre nomeio do ano, coincide com a poca de colheita do
milho. Da so servidos durante as festas muitos pratos
tpicos com receitas que usam o milho como ingrediente
principal.
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12 Slide: +ra%o! de!%a! fe!%a!:
De antigamente: ; lom*o, a leitoa e a galina assados
eram !ratos de festa, de domingo, de .isitas$ 0a
intimidade do dia3a3dia, os cozidos !redomina.am: o
fei@o, o angu, o meido, .erduras e legumes cozidos,
ou os legumes com carne, frango com &uia*o, !or
eem!lo, mandioca e can@i&uina com carne, !odendo
ser costela ou su de !orco, costela de .aca e outros$
0os dias atuais:
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lotando hotis, bares, restaurantes e repblicas.
1; Slide: Fe!%i0al de &ra%o! %B&i-o! -om mil9o: ;Festi.al de Pratos 9"!icos surgiu em I(,
com tr8s o*@eti.os:N a!resentar amostras culinrias de
a!ro.eitamento do milo e de su*!rodutosN mostrar a
criati.idade e a a*ilidade da muler !atenseN sensi*ilizar o
consumidor !ara o uso de !rodutos originrios do milo na
alimenta-o diria$
6dealizado !or Lusmar
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Monte