7 IDEE NUOVE
per la tuavetrina
GELATOSETTEMBRE 2015news
MAGAZINE RUBICONE
CREMINI Gelato SoftFrozen YogurtSENZALATTOSIO
VEGAN GELATO
2016IL NUOVO TREND
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SETTEMBRE 2015
PRODOTTI RUBICONE SRL Via Piana, 325 Bertinoro 47032 (FC) - Italy Tel. +39 0543 448451 - Fax +39 0543 448193 [email protected] www.prodottirubicone.com
GELATOnewsMAGAZINE RUBICONE In questo numero
RITORNO ALLE ORIGINI Prova le Pure Bases e immergiti nel vero mondo del Gelato naturale.
NUOVISSIMI VARIEGATI Coffe Crisp, Wafer e Arancia: emozioni racchiuse in salse super ricche.
GELATO VEGAN Il nuovo trend del 2016: amore per la natura.
CREMINI 7 idee nuove che cambieranno la tua vetrina Gelato.
COLAZIONE AMERICANA Quattro dolci ricette diventanogusti Gelato. Irresistibili!
CIOCCOLATO & CARAMELLO Unione speciale tra duepianeti, un allineamento perfetto.
LATTOSIO: NO PROBLEM Miscele in polvere per Soft Gelato e Frozen Yogurt per chi non ama il Lattosio.
FAI LA DIFFERENZA con la Crema Catalana! Il dessert iconico in una nuova ricetta e un nuovo Variegato.
GELATO SUGAR FREE?! Ecco perché scegliere il Wellness a portata di cucchiaino.
COME RESISTERE AL CALDO ESTIVO con la tradizionale granita italiana.
TOPPING NUOVI GUSTI 2015 Così facili da spremere, così buoni da gustare.
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BASIPURE
Le Basi Pure sono formulate per produrre un GELATO TOTALMENTE NATURALE, ispirandoci alla tradizione italiana originale, quando il Gelato veniva preparato esclusivamente utilizzando materie prime genuine.
CLEAN LABELFinalmente ha l’opportunità di preparare ricette con una lista diingredienti corta e naturale, facile da leggere.
100% CLEAN LABELSOLO INGREDIENTI NATURALI0% AROMI ARTIFICIALI0% GRASSI VEGETALI
0% EMULSIONANTI0% ADDITIVI “E”
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Formulata senza alcun ingrediente artificiale, è una base di alta qualità per Gelato al Latte: un mix perfetto di ingredienti di prima scelta tra cui proteine del latte, fibre vege-tali e panna in polvere.
Una base naturalmente priva di emulsionanti, in cui sono le stesse proteine del latte ad agire come emulsionanti sfruttando le loro proprietà naturali.
Aromatizzata con un leggero profumo di panna, il risultato è un Gelato cremoso e digeribile.
Cod. F557
BASElattePURA
UTILIZZO: A caldoRICETTA: 100 g Base Pura Latte + 250 g zucchero + 50 g panna + 1 lt LatteCARTONE: contiene 4 buste da 4 Kg cad.
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Base Pura Frutta contiene solo ingredienti naturali e ti permette di esaltare i profumi e le note aromatiche naturali della Frutta Fresca, creando Gelati e Sorbetti senza lattosio indimenticabili.
Non contiene alcun additivo e ha un gusto neutro. La cremosità del Gelato è garantita grazie alla nostra formulazione speciale: le fibre vegetali estratte dagli agrumi cooperano con gli zuccheri strutturanti per co-struire un Gelato perfetto.
UTILIZZO: A Caldo. Suggeriamo di aggiungere purea di frutta fresca dopo aver riscaldato la miscela. RICETTA: 70 g Base Pura Frutta + 330/350 g zucchero + 300 g frutta fresca + 0,70 lt acqua.CARTONE: contiene 3 buste da 4 Kg cad.
Cod. F558
BASE frutta PURA
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con scorzette di Arancia con croccanti pezzi di Wafer
Una salsa deliziosa, arricchita da una moltitudine di scorzette di Arancia à la Julienne.
SUGGERIMENTI GOLOSIUtilizza il Variegato Arancia per variegare il Gelato al Cioccolato, il Gelato alla Vaniglia e il Frozen Yogurt.
Semplicemente irresistibile! Il Variegato Wafer di RUBICONE è una pasta fluida al gusto di Cioccolato e Nocciola, impreziosita da una cascata di fragranti Wafer a pezzetti.
SUGGERIMENTI GOLOSIUtilizza il Variegato Wafer come farcitura nelle tue torte Gelato. Sarà una sorpresa super deliziosa per i tuoi clienti!
I nuoviVARIEGATI
DETTAGLICartone: contiene 2 bidoni da 3 kg.
DETTAGLICartone: contiene 2 bidoni da 3 kg.
Cod. F300 Cod. F119
VARIEGATO ARANCIA VARIEGATO WAFER
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VARIEGATO WAFER
con vera polvere di Caffè tostato in Italia
Una pasta fluida di Cioccolato Fondente con una croccante granella di povere di Caffè, tostato in Italia. Utilizzalo come Variegato sul Gelato, dentro le torte e nei Croissant. Perfetto nel caffè Espresso per una ricetta speciale.
SUGGERIMENTI GOLOSIPer una deliziosa monoporzione, aggiungi un vortice di Variegato Coffee Crisp alla crema fredda CREAM ICE CAFFÈ (Cod. F761).
DETTAGLICartone: contiene 2 bidoni da 3 kg cad.
Cod. F124
VARIEGATO COFFEE CRISP
CappuccinoCoffee
HOT COFFEEYour slogan goes here
Coffee house
Brewed
Coffee Crisp
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vegan GelatoVeganGELATO
PRONTImiscele pronte
all’uso
La rivoluzione Vegana arriva in Gelate-ria: da oggi realizzi il Gelato Tradiziona-le Italiano ai gusti Cremosi, totalmente
VEGANO. La completa assenza di derivati animali permette il
consumo da parte dei Vega-ni, così puoi incrementare il profitto andando incon-
tro ad una nuova do-manda di mercato
e avvicinando-ti alle tema-
tiche etiche con-temporanee.
Vegano[ve- gà- no]
Chi si alimenta solamente di prodotti vegetali escluden-
do ogni prodotto di origine ani-male, anche derivato, e non utilizza
prodotti animali (es. pellame).
RUBICONE offre a catalogo più di 200 ingredienti per produrre Gelato Vegano.
Gelobase VeganPER REALIzzAREGUSTI dI GELATO
CREMOSO
Cod. F559
DettagliUTILIzzO: A caldoRICETTA: 280 g base + 250 g zucchero + 1 lt acqua.CARTONE: contiene 2 buste da 5,6 Kg cad.
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PASTEFRUTTAconcentrate
BASIFRUTTA
in polvere
PASTECLASSICHE
concentrate
Basi specialiCIOCCOLATO
prodotti
TECNICI
GRANELLEfrutta secca
SOFTgelato
PRONTImiscele pronte
all’uso TOPPINGbottiglie
da spremere
GRANITEin polvere
BASEper gusticremosi
gusti
SOIA
CREAM-ICECremeFredde
VARIEGATI
Il tuo Gelato Vegano inzia da qui
RUBICONE offre a catalogo più di 200 ingredienti per produrre Gelato Vegano.
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7NUOVEIDEE PER LA TUA VETRINA
CREMINO Arachide
CREMINO Caramello
CREMINONocciola
CREMINOPistacchio
Cremini
Versali direttamente
nella vaschetta Gelato.
Stendi i Cremini a strati
alternandoli al Gelato:
una fantasia di texture
e sapori davvero unica.
COMEUSARE I CREMINI
#strati
cod. F970 cod. F973 cod. F972 cod. F971
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CREMINO Choco Fondant
CREMINO Brunella
CREMINO Choco White
I Cremini sono creme vellutate create con una formulazione speciale che resta perfettamente spatolabile anche alla bassa temperatura della vetrina. Si ottiene un Gelato fresco e goloso, con una consistenza nuova e originale rispetto al classico Gelato Artigianale.
Perchè li amiamo?Perchè li puoi utilizzare in tanti modi differenti!
Come farcitura golosa di torte
Gelato, monoporzioni e coppe.
Decora e farcisci il tuo Gelato,
proprio come un Variegato.
cod. F976 cod. F974 cod. F975
#variegato
#torte
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1 PANCAKE
BROWNIES
Cod F117 BROWNIES Pasta Pasta concentrata al gusto di Cioccolatoe delicato bouquet di uova e burro.Dosaggio: 80 gr/ltPackaging: 2 vasi * 3 Kg cad.
Cod F118 BROWNIES VariegatoCon una cascata di pezzetti di Brownies,è una composizione super golosa e dal colore scuro che esalta il gusto del Cioccolato Fondente. Packaging: 2 vasi * 3 Kg cad
Cod.F116 PANCAKE Pasta Gusto crema all’uovo con un tocco di vaniglia.Dosaggio: 50 gr/lt Packaging: 2 vasi * 3 Kg cad.
Cod. F473 TOPPING ACEROLo sciroppo dal gusto inconfondibile in versione topping.Packaging: 6 bottiglie * 1 Kg cad.
L’energia della colazione in una pallina di Gelato.
Un classico dellapasticceria americana.
2INGREDIENTI
INGREDIENTI
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DALLA COLAZIONE AMERICANA
AL TUO GELATOMUFFIN AL MIRTILLOIl Gelato delizioso come un Muffin appena sfornato.
INGREDIENTSCod. F008 MUFFIN PastaPasta concentrata al gusto di Muffin,il soffice dolce amato in tutto il mondo.Dosaggio: 80 gr/ltPackaging: 2 vasi * 3 Kg cad.
Cod. F327 Variegato MIRTILLO Pasta fluida al gusto di Mirtillo ricca in pezzetti di mirtilli.Packaging: 2 vasi * 3 Kg cad.
CRUNCHY DONUT
Cod. F105 CRUNCHY DONUT Pasta Pasta concentrata al goloso gusto di ciambellina Donut.Dosaggio: 40 gr/lt Packaging: 2 vasi * 3 Kg cad.
Cod. F106 CRUNCHY DONUT Variegato Una salsa cremosa al gusto di Cioccolato Bianco, con scaglie di cioccolato fondente e croccanti pezzetti di biscotto. Di colore rosa come la più famosa Donut americana.Dosaggio: variegare a piacere.Packaging: 2 vasi * 3 Kg cad.
Porta la simpatia del Donut rosa nella tua vetrina!
INGREDIENTI
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CHOCO CARAMEL
Il delicato cacao della Costa D’Avorio diviene un pregiato Cioccolato al latte e sposa i profumi del Creme Caramelitaliano.
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PRONTO CHOCO CARAMEL è una Miscela completa per creare un delizioso gelato al gusto Cioccolato e Caramello, aggiungendo solamente latte.
PRONTO CHOCO CARAMELDosaggio: 450 g per litro di latte.Ricetta: 1 busta + 3 litri di latte.Utilizzo: caldo/freddo.Cartone: 6 buste da 1,350 g.
DettagliCod. F773
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Utilizza PRONTO CHOCO CARAMEL per preparare un perfetto Soft Ice Cream nellamacchina per il servizio soft.Ecco la ricetta per questo Utilizzo: 1 busta + 3,5 litri di latte.
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ANCHE PER
SOFT gelato
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Dai laboratori Ricerca e Sviluppo RUBICONE nasce una linea di prodotti Senza Lattosio per preparare gustosi Frozen Yogurt e Soft Ice Cream, senza gli inconvenienti del latte tradizionale. Tutta la linea è Senza Glutine.
SENZA LATTOSIOFrozen Yogurt
Senza Lattosio
N831
N830
SOFT YOGURT LACTOSE FREE
STEVE YOGURT LACTOSE FREE
Senza Lattosio. Tradizionale gusto Frozen Yogurt. Ricetta: 1 busta + 3,5 di acqua.
Senza Lattosio e Senza Zucchero. Miscela dolcificata con Stevia. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
8 x 1,50 Kg
Packaging
8 x 1,50 Kg
430 gr
Dosaggio x lt
430 gr
GLUTEN FREE
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LACTOSE FREE
LACTOSE FREESUGAR FREE
N832 POWER YOGURT LACTOSE FREE 8 x 1,50 Kg 430 grGLUTEN FREELACTOSE FREE
N836 STEVE YOGURT MOJITOContiene Stevia come dolcificante. Al rinfescante sapore di Mojito con un delicato retrogusto di Yogurt.
Ricetta: 1 busta + 3,5 l. di acqua
8 x 1,50 Kg 430 grGLUTEN FREELACTOSE FREESUGAR FREE
Gusto biscotto e yogurt, contiene vitamina C, fibre prebiotiche e estratti di Alga Spirulina, che conferisce il colore blu
naturale. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
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Senza Lattosio
N834 SOFT VANILLA LACTOSE FREESenza Lattosio. Gelato Soft al gusto Vaniglia. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
8 x 1,50 Kg 430 grGLUTEN FREELACTOSE FREE
N833 SOFT CHOCK LACTOSE FREESenza Lattosio. Gelato Soft al gusto Cioccolato. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
8 x 1,75 Kg 500 grGLUTEN FREELACTOSE FREE
N835 SOFT THE VERDE LACTOSE FREESenza Lattosio. Gelato Soft al gusto The Verde. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
8 x 1,50 Kg 430 grGLUTEN FREELACTOSE FREE
N782
N733
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N741
N763
N796
N781
N795
SOFT BANANA
SOFT MELA VERDE
SOFT MANGO
SOFT PESCA GIALLA
SOFT ARANCIA SANGUINELLA
SOFT LIMONE
SOFT FRAGOLA
SOFT BASE FRUTTA
Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Banana. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Mela Verde. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Mango. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Pesca Gialla. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Arancia Rossa. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Limone. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Fragola. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
Senza Lattosio e Derivati del Latte. Miscela dal gusto neutro per Sorbetti Soft. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.
8 x 1,50 Kg
8 x 1,50 Kg
8 x 1,50 Kg
8 x 1,50 Kg
8 x 1,50 Kg
8 x 1,50 Kg
8 x 1,50 Kg
8 x 1,50 Kg
430 gr
430 gr
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430 gr
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GLUTEN FREE
GLUTEN FREE
GLUTEN FREE
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MILK FREE
MILK FREE
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MILK FREE
MILK FREE
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SENZA LATTOSIOSoft Gelato
Packaging Dosaggio x lt
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Kit
La perfetta combinazione tra
cremoso e croccante ha mantenuto la Crema Catalana
immutata per secoli, e ha diffuso la sua popolarità nel mondo.
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Zucchero Caramellato, e crema all’uovo...si innamorano del Gelato.
Pasta concentrata al gusto di Crema Catalana: una combinazione perfetta di crema pasticcera, zucchero e vaniglia in una sinfonia di dolce e cremosa perfezione.
Dosaggio: 50 g per l di miscelaCartone: 2 bidoni da 3 Kg.
CREMA CATALANA pasta aromatizzante
Una salsa fluida al gusto del croccante disco che rifinisce la sommità di ogni Crema Catalana, fantastico da rompere con il cucchiaio per accedere alla crema sottostante.
Cartone: 2 bidoni da 3 kg.
CREMA CATALANAvariegato
Prodotti per la preparazione:
cod. F125
cod. F126
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WELLNESS GELATOPERChé LO AMIAMO?È SENZA ZUCChERO, e quindi perfetto per incrementare la tua clientela interessata alla salute e benessere.
Facile da preparare con la LINEA PRONTI, cioè prodotti “pronti” in polvere completi di tutti gli ingredienti e pronti all’uso. Basta aggiungere acqua e/o latte, a seconda della ricetta, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti. La miscela è pronta per essere gelata!
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PRONTO FRAGOLA
PRONTO LIMONE
RICETTA: 1 busta + 2,5 lt acquaCARTONE: contiene 6 buste da 1,1 Kg.
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PRONTO FIORDILATTE PRONTO VANIGLIA
RICETTA: 1 busta + 1,25 lt acqua + 1,25 lt latteCARTONE: contiene 6 buste da 1,1 Kg.
RICETTA: 1 busta + 1,25 lt acqua + 1,25 lt latteCARTONE: contiene 6 buste da 1,1 Kg.
PRONTO CIOCCOLATO
Ricetta: 1 busta + 2,5 lt acquaCartone: contiene 6 buste da 1,65 Kg.
Cod. N823
Cod. N794
Cod. N793
Cod. N798
Cod. N792
SENZA ZUCCHERO SENZA LATTOSIO
LINEA PRONTIMiscele complete in polvere. Ogni busta contie-ne zuccheri, stabilizzanti, emulsionanti e gusto.
Anche per GELATO SOFTI prodotti LINEA PRONTI sono formulati per preparare Soft Gelato nella tua macchina Soft. Basta seguire la ricetta riportata in etichetta.
SENZA ZUCCHERO SENZA LATTOSIO
SENZA ZUCCHERO
SENZA ZUCCHERO SENZA LATTOSIO
SENZA ZUCCHERO
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COME RESISTERE AL
CALDOESTIVO
RICETTA200 g x lt di acquaCARTONE6 buste da 1 Kg
MENTARICETTA200 g x lt di acquaCARTONE6 buste da 1 Kg
LIMONE ARANCIA
GUSTA UNA GRANITA!La Tradizione Italiana in formato ghiacciato.I tuoi clienti sono alla ricerca di qualcosa di fresco? Deliziali con la freschezza del-la Granita all’italiana, il dessert al cuc-
chiaio nato dalla tradizione Siciliana. Facile e rapido da preparare con le mi-scele complete in povere di Rubicone.
Cod. F982 Cod. F981Cod. F980
RICETTA200 g x lt di acquaCARTONE6 buste da 1 Kg
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RABARBAROLasciati ispirare dalsuo gusto delicato:crea accostamentidi sapore nuovie soprendenti su Gelato e FrozenYogurt.CARTONE: 6 bottiglie da 1 kg.
ACETOBALSAMICOAmato in tutto il mondo, questa delizia italiana diviene una salsa capace di rendere speciale il tuo Gelato.CARTONE:6 bottiglie da 1 kg.
SAMBUCOLe sue bacche sonoda secoli utilizzateper deliziose marmellate.Finalmente arriva nelmondo della gelateria!CARTONE:6 bottiglie da 1 kg.
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