8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
1/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
CONTROLAR LOS DIVERSOS DEPARTAMENTOS DEL RESTAURANTE.
VERIFICAR QUE EL RESTAURANTE FUNCIONE CORRECTAMENTE SEGÚN LO ESTABLECIDO.
Registrar los ingresos y egresos de la empresa
Mantener al restaurante en una excelente posición para que siga funcionando correctamente,atender a las quejas y sugerencias.
Descendente con la gerencia administrativa
20
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
2/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
Administrar, controlar y orientar a las personas a su cargo
Revisar los procesos de alistamiento del servicio Controlar el alistamiento de la parte física Manejar inventarios de productos de las dependencias a su cargo Organizar personal a cargo
Controlar inventarios de productos de alistamiento del servicio Pagar nómina Seleccionar personal
Evaluar y calificar el rendimiento diario
Manejo y control del funcionamiento del restaurante.
Ascendente con la Jefatura del Restaurante
21
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
3/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
Manejo del personal, organización del restaurante y logística delEstablecimiento, para un excelente servicio a los clientes.
Seleccionar al personal de servicios Generar manuales de compartimiento internos Representar al restaurante en la atención al cliente
Crear cronogramas de trabajo Incentivar a los miembros del área de servicio Jerarquizar la organización del personal, para crear funciones específicas
Controlar el servicio a las mesas
Manejo y control de logística
Descendente con Sección de Cocina
22
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
4/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
Organizar todas las actividades de la cocina
Organizar el personal de cocina para un buen desempeño en equipo Mantener el inventario de cocina Supervisar y controlara alistamientos
Delegar las tareas diarias Informar al administrador los productos necesitados Controlar la calidad de los productos de cocina.
Tener a tiempo todo lo que debe ser preparado para el día de trabajo preparar alimentos
Ascendente con el área de servicios
23
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
5/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
Revisar y vigilar los movimientos de entradas y salidas de materiales diversos y personal delRestaurant.
Revisar bolsas, mochilas o bultos que porta el personal a la hora de su salida.
Supervisar las áreas donde el personal de intendencia laboró, para verificar el cumplimiento desus actividades y observancia a las normas de seguridad e higiene.
Vigilar el comportamiento y asegurar el orden y disciplina al interior del Restaurante.
Ascendente con la Gerencia Administrativa.
24
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
6/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
Mantener limpias las áreas interiores y exteriores del Restaurant.
Lavar, barrer, limpiar pisos en pasillos, escaleras, muros y sanitarios del Restaurant, deforma rutinaria.
Recolectar la basura de todas las áreas de trabajo y concentrarla en los depósitos delárea de residuos sólidos.
Quitar propaganda de paredes, cuando éstas hayan cumplido su tiempo de divulgación.
Solicitar al supervisor le proporcione el equipo y material necesario para realizar suslabores.
En caso de detectar fallas y desperfectos de equipo o instalaciones durante su jornada
de traba o dar aviso al efe inmediato.
Mantener Limpias todas las áreas del restaurante
Ascendente con área de supervisión.
25
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
7/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
Verificar la calidad de nuestros productos.
Mantener el control del área de calidad verificando que los productos estén en buen estadopara su preparación y consumo.
Elaborar un reporte o queja correspondiente en caso de que así se requiera y hacerla llegar ala gerencia del restaurante para hacerle saber al proveedor.
Realizar eficientemente el proceso de control y revisión.
Horizontal con la gerencia administrativa
26
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
8/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
9/13
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
10/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
11/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
12/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
8/16/2019 2 Formato Descripcion de Puestos 2
13/13
GRTB.DRG.0076.2016
GARNACHAS RESTAURANT & TEQUILA
BAR
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ESPECÍFICO
FECHA
PÁGINA
12 DE ABRIL DEL 2016
DE
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RESTAURANT DEL SERVICIO AL CLIENTE
PRÓPOSITO DEL PUESTO
FUNCIONES GENERALES
FUNCIONES ESPECÍFICAS
RESPONSABILIDAD
COMUNICACIÓN
35
Top Related