Smoke
168/160/158
Dark Smoke
117/121/131
Symrise Red
204/41/43
Midnight
RGB 0/0/0
Aqua
0/157/147
Apple
203/210/23
Spring Fever
125/183/59
Mint
136/202/187
Morning Sky
111/176/227
Monsoon Mist
46/34/130
Deep Ocean
0/104/161
Baby Blue
153/196/224
Zest
232/183/48
Orange Squash
248/217/59
Tutti Frutti
231/150/0
Vanilla Dream
255/232/161
Delicious Brown
82/44/27
Caramel
205/169/112
Cream
230/209/202
Chocolate
105/48/33
Smooth Syringa
189/186/214
Burgundy
135/52/75
Purple Rain
137/75/148
Bubble Gum
156/0/128
食品和食用香精创新技术对营养和健康的影响 Conor Delahunty博士, 德之馨亚太区创新部的副总裁,食用香精和营养部
2014食品饮料创新论坛,2014年5月14-16日,上海
PAGE 2 DELAHUNTY, FBIF, 16th May 2014
Smoke
168/160/158
Dark Smoke
117/121/131
Symrise Red
204/41/43
Midnight
RGB 0/0/0
Aqua
0/157/147
Apple
203/210/23
Spring Fever
125/183/59
Mint
136/202/187
Morning Sky
111/176/227
Monsoon Mist
46/34/130
Deep Ocean
0/104/161
Baby Blue
153/196/224
Zest
232/183/48
Orange Squash
248/217/59
Tutti Frutti
231/150/0
Vanilla Dream
255/232/161
Delicious Brown
82/44/27
Caramel
205/169/112
Cream
230/209/202
Chocolate
105/48/33
Smooth Syringa
189/186/214
Burgundy
135/52/75
Purple Rain
137/75/148
Bubble Gum
156/0/128
中国亚健康控制的成本
肥胖成年人
>1.7亿
预计目前中国人口中12%的成年人有肥胖的 问题
中国疾病和预防控制中心
控制成本估计
>$5.58千亿
中国将在未来10
年左右因为心脏病,中风和糖尿病早逝的问题而
影响国民收入
国际卫生组织 WHO 2005. 预防慢性疾病,是一项极其重要的投资
PAGE 3 DELAHUNTY, FBIF, 16th May 2014
Smoke
168/160/158
Dark Smoke
117/121/131
Symrise Red
204/41/43
Midnight
RGB 0/0/0
Aqua
0/157/147
Apple
203/210/23
Spring Fever
125/183/59
Mint
136/202/187
Morning Sky
111/176/227
Monsoon Mist
46/34/130
Deep Ocean
0/104/161
Baby Blue
153/196/224
Zest
232/183/48
Orange Squash
248/217/59
Tutti Frutti
231/150/0
Vanilla Dream
255/232/161
Delicious Brown
82/44/27
Caramel
205/169/112
Cream
230/209/202
Chocolate
105/48/33
Smooth Syringa
189/186/214
Burgundy
135/52/75
Purple Rain
137/75/148
Bubble Gum
156/0/128
未来的变化
政府和非政府组织的 主动行为
对消费者的提示和建议
行动
反应
• WHO 2013. 2013-2020年执行预防和控制非传染性疾病的全球行动计划。
• 中国(14年2月11日)。中国国务院办公厅。发展食品与营养发展 2014至2020年。 “….. 降低中国居民超重,肥胖和高血脂率的增长速度 ” “......加强营养监测和干预,推动食品和营养的法制化管理,加快食品和营养基础上的技术创新”
• 越南(14年2月11日)。越南财政部发出了正式提议,政府提出了对碳酸非酒精饮料征收10%的税。
• 印度尼西亚( 14年2月4日)。卫生部(MOH)发布法令,对糖,盐和脂肪等营养元素的含量有强制要求标示的规定。 “每人每天摄入糖> 50克,钠> 2000毫克,脂肪>67克,就会使罹患高血压,中风,糖尿病和心脏发作的风险大大提高”
例如, FoodSwitch (英国)
人们可以在超市里使用智能手机的技术选择更健康的食物,以帮助自己和家人降低罹患糖尿病,心脏疾病和某
些癌症的风险“ 苏珊·杰布教授,牛津大学
“我热衷于那些具有潜力的技术创新,这些技术使人们的健康状况得以改善”
简. 埃里森,公共卫生部副部长,英国。
• 新”超市红绿灯”手机应用程序
• 用户扫描条形码后可以接收到相关营养指导,并获得为类似的“健康”建议
• 已经得到13家与健康相关的团体和非政府组织的支持。
全球非传染病志愿者组织,2015年的目标,
• 盐/钠摄入量; 减少30%
• 糖尿病/肥胖; 0增长
• 高血压; 减少25%
与澳大利亚BUPA合作开发。最近在英国上市了.
PAGE 4 DELAHUNTY, FBIF, 16th May 2014
Smoke
168/160/158
Dark Smoke
117/121/131
Symrise Red
204/41/43
Midnight
RGB 0/0/0
Aqua
0/157/147
Apple
203/210/23
Spring Fever
125/183/59
Mint
136/202/187
Morning Sky
111/176/227
Monsoon Mist
46/34/130
Deep Ocean
0/104/161
Baby Blue
153/196/224
Zest
232/183/48
Orange Squash
248/217/59
Tutti Frutti
231/150/0
Vanilla Dream
255/232/161
Delicious Brown
82/44/27
Caramel
205/169/112
Cream
230/209/202
Chocolate
105/48/33
Smooth Syringa
189/186/214
Burgundy
135/52/75
Purple Rain
137/75/148
Bubble Gum
156/0/128
工业化食品领域的机会
食品行业必须在提供健康的食物选择上担任主要角色
这就需要在配 方,特别是原料
和口味方面的创新
毫无疑问这会是飞
速发展的领域
政府和非政府组织 消费者
PAGE 5 DELAHUNTY, FBIF, 16th May 2014
Smoke
168/160/158
Dark Smoke
117/121/131
Symrise Red
204/41/43
Midnight
RGB 0/0/0
Aqua
0/157/147
Apple
203/210/23
Spring Fever
125/183/59
Mint
136/202/187
Morning Sky
111/176/227
Monsoon Mist
46/34/130
Deep Ocean
0/104/161
Baby Blue
153/196/224
Zest
232/183/48
Orange Squash
248/217/59
Tutti Frutti
231/150/0
Vanilla Dream
255/232/161
Delicious Brown
82/44/27
Caramel
205/169/112
Cream
230/209/202
Chocolate
105/48/33
Smooth Syringa
189/186/214
Burgundy
135/52/75
Purple Rain
137/75/148
Bubble Gum
156/0/128
消费者的营养和健康
降低(发病率)
• 肥胖
• 2型糖尿病
• 心血管疾病
• 肌肉衰减症; 肌肉萎缩症
• 认知功能减退(这一症状恶化则为老年痴呆症)
增强(体质)
• 健康
• 儿童的生长发育
• 认知能力
• 体格和运动的表现力
• 让老年消费群更健康
PAGE 6 DELAHUNTY, FBIF, 16th May 2014
Smoke
168/160/158
Dark Smoke
117/121/131
Symrise Red
204/41/43
Midnight
RGB 0/0/0
Aqua
0/157/147
Apple
203/210/23
Spring Fever
125/183/59
Mint
136/202/187
Morning Sky
111/176/227
Monsoon Mist
46/34/130
Deep Ocean
0/104/161
Baby Blue
153/196/224
Zest
232/183/48
Orange Squash
248/217/59
Tutti Frutti
231/150/0
Vanilla Dream
255/232/161
Delicious Brown
82/44/27
Caramel
205/169/112
Cream
230/209/202
Chocolate
105/48/33
Smooth Syringa
189/186/214
Burgundy
135/52/75
Purple Rain
137/75/148
Bubble Gum
156/0/128
健康状况,疾病与身体表现的一体化
免疫系统
内分泌系统
脏器的功能与健康 • 食物的组成,食物和每日的饮食 • 脏器内的微生物 • 对化学品刺激的反应 • 营养代谢
对食物风味的喜好 • 调节食物的味道,香气和人体味觉的感应 • 香气对口味的调节与学习 • 摄食,饮食行为,满足感,满意度 • 情绪反应
肥胖 - 代谢功能的健康 • 食欲/饱腹感;摄食,饮食行为 • 体重减轻 • 并发症,例如, 2型糖尿病...
“流逝”- 肌肉和骨骼 • 发育和表现力 • 肌肉衰减症 • 骨质疏松症 • 骨性关节炎...
• 与肥胖症有关
大脑 – 感知与健康 • 学习,表现,学以致用 • 情绪 - 情感,心情 • 紧张,焦虑,抑郁 • 认知功能减退,老年性痴呆
Top Related