ZOOTEHNIKA U ODRŽIVOJ I EKOLOŠKOJ POLJOPRIVREDI · Dr.sc. Vinko Pinti ć VISOKO GOSPODARSKO U...

Dr.sc. Vinko PintićVISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE

U KRIŽEVCIMA 1

ZOOTEHNIKA U ODRŽIVOJ I EKOLOŠKOJ POLJOPRIVREDI

SPECIJALISTIČKI DIPLOMSKI STRUČNI STUDIJ POLJOPRIVREDA, usmjerenje: Održiva i ekološka poljoprivreda

Odabrana poglavlja iz HRANIDBE STOKE

Polazna različitost obzirom na polazne osnove -znanje


U KRIŽEVCIMA 2


Odabrana poglavlja:

1. Dodaci stočnoj hrani-krmi2. Štetne tvari stočne hrane-krme3. Racionalno korišćenje stočne hrane


Odabrana poglavlja:

1. Dodaci stočnoj hrani-krmi2. Štetne tvari stočne hrane-krme3. Racionalno korišćenje stočne hrane

SPECIJALISTIČKI DIPLOMSKI STRUČNI STUDIJ “POLJOPRIVREDA”, usmjerenje: Održiva i ekološka poljoprivreda


U KRIŽEVCIMA 3

DODACI STOČNOJ HRANI - KRMI


SPECIJALISTIČKI DIPLOMSKI STRUČNI STUDIJ “POLJOPRIVREDA”


U KRIŽEVCIMA 4

Dodaci stočnoj hrani - krmi

Različite hranjive i biološki djelatne tvari koriste se za dopunu:

1. obroka (različita krmiva) i

2. krmnih smjesa (različita krmiva)


U KRIŽEVCIMA 5Dr. sc. Vinko Pintić

V O D A

HORMONI

ENZIMI

VITAMINI

NEOPHODNE TVARI

Amidi

Bjelančevine

Sirovi proteini

DUŠĆNE TVARI

Sirova mast

N E T

Lignin

Hemiceluloza

Celuloza

Sirova vlakna

Ugljikohidrati

NEDUŠIČNE TVARI

SIROVE HRANJIVE TVARI

ORGANSKE TVARI

Mikro elementi Makro elementi

ČISTI PEPEO

SIROVI PEPEO

ANORGANSKE TVARI

SUHA TVAR

K R M I V O


U KRIŽEVCIMA 6


Čemu služe dodaci ?

1. povećanju proizvodnje2. smanjenju troškova


U KRIŽEVCIMA 7


Situacija u nas ?

o obogaćivanje stočne hrane različitim esencijalnim i neesencijalnim dodacima poprimilo velike razmjere


U KRIŽEVCIMA 8


Što je tu upitno ?

o Korist od dodataka nije upitna !

Što je onda upitno ?

o Velika “kemizacija stočne hrane”, potencijalna opasnost za zdravlje ljudi

STOČNA HRANA – ZDRAVLJE LJUDI ?


U KRIŽEVCIMA 9


Državna regulativa ?

o Određenim propisima regulira se primjena dodataka stočnoj hrani


U KRIŽEVCIMA 10


Temeljna regulativa ?

o Pravilnik o kakvoći stočne hrane (NN 91,98)

o Pravilnik o dodacima hrani za životinje (NN 9/07)

o Pravilnik o nepoželjnim i zabranjenim tvarima u hrani za životinje (NN118/07)

o Zakon o hrani (NN46/07)


U KRIŽEVCIMA 11



o Pravilnik o kakvoći stočne hrane (NN 91,98)

o Ovim Pravilnikom propisuju se uvjeti kojima u pogledu kakvoće moraju udovoljavati krmiva i industrijski proizve-dene krmne smjese

o Krmiva su prema ovom Pravilniku proizvodi biljnoga, životinjskoga i mineralnoga podrijetla koji služe za hranidbu životinja, a nisu štetni za njihovo zdravlje niti za zdravlje ljudi koji u svojoj prehrani koriste prehrambene proizvode životinjskog podrijetla.


U KRIŽEVCIMA 12



o Pravilnik o dodacima hrani za životinjeo propisani su uvjeti i postupci za korištenje i

stavljanje na tržište, označavanje i nadzor dodataka hrani za životinje, njihovih mješavina u svrhu osiguranja visokog stupnja zaštite zdravlja ljudi, zaštite zdravlja i dobrobiti životinja, zaštite okoliša te zaštite interesa potrošača.


U KRIŽEVCIMA 13



o Pravilnik o nepoželjnim i zabranjenim tvarima u hrani za životinje (NN118/07)

o Ovim Pravilnikom propisuju se najveće dopuštene količine nepoželjnih tvari u hrani za životinje i postupci utvrđivanja izvora, podrijetla i uzroka prisutnosti u hrani za životinje

o Popis zabranjenih tvari u hrani za životinje (hormoni, trankilajzeri, animalni proteini u skladu s propisima, kruti i tekući anorganski i organski otpaci ....)


U KRIŽEVCIMA 14


KOLIČINE DODATAKA U HRANI

Vezano uz količine koje dodajemo, dodaci se svrstavaju na:

1. mikrododatke (u mg/kg hrane – do 1%)

2. makrododatke (1-4% i više)


U KRIŽEVCIMA 15


NUTRITIVNI ZNAČAJ U HRANI

1. Esencijalni (ne mogu se sintetizirati u organizmu: vitamini, mikrominerali i amin. kis.)

2. Neesencijalni (nisu neophodni sastojci stočne hrane ali mogu imati povoljne učinke)

Neesencijalni mikrosastojci često se nazivaju ADITIVIMA i dodaju se “na obrok i recepturu smjese”


U KRIŽEVCIMA 16


NAJČEŠĆA PODJELA DODATAKA

Hranjivi dodaci stočnoj hrani

Ostali dodaci stočnoj hrani

Do, 30.11 13.


U KRIŽEVCIMA 17


Hranjivi dodaci(esencijalne tvari)

vitaminiaminokiselinemikrominerali - mikroelementi

NPN tvari – sintetskog i prirodnog podrijetla

Dr.sc. Vinko Pintić VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA

18

VITAMINIVitaminska stanja u domaćih životinja

1. Avitaminoze2. Hipovitaminoze3. Hipervitaminoze

Pojava HIPOVITAMINOZA ??• uobičajenom krmom nemoguće je osigurati dovoljno nekoga vitamina• kada dođe do oštećenja-oboljenja probavnoga trakta-sustava• kada dođe do većih potreba za vitaminima u metabolizmu stanica

Uobičajena mjerenja vitaminske aktivnosti krmiva određuju se biološkim metodama na laboratorijskim životinjama

Najviše u upotrebi težinske mjere za prikazivanje potreba u vitaminima

VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA

19

AMINOKISELINELIMITIRAJUĆE AMINOKISELINE

by-pass protein

Dr.sc. Vinko Pintić, 2012. god.

arginin izoleucin, leucin, lizin, treonin, triptofan, histidin, valin, met+cist, fenila+tir, glic+ser, prolin

?


20


Mikrominerali - mikroelementi(elementi u tragovima)

U mikrominerale ili elemente u tragovima, u smislu "Pravilnika o kakvoći stočne hrane", spadaju spojevibakra, cinka, kobalta, mangana, joda, željeza, selena i molibdena.

• potrebni životinjama u malim količinama, od kojih su esencijalni: Fe, Cu, Co, Mn, Zn, J, Mo, Se, i Cr

• toksični (npr. F, Mo, Se, Pb).


21


NPN tvari, ili jedinjenja

CO (NH )2

CO (NH )2 + H2O = CO2 + 2NH3

Grupe NPN tvari:

1. Slobodne a.k.,>150 nikad nisu ugrađ u proteine

2. Jednostavni peptidi (glutation, karnozin)

3. tzv. kis amidi (ureja, glutamin, asparagin)

4. Organske baze i njihovi spojevi (amini, purini, alkaloidi)NH2

C = O

NH2


U KRIŽEVCIMA 22

ZAKLJUČNO

Aminokiseline

NPN tvari

Mikrominerali

Vitamini

Hranjividodaci

Trankilajzeri

Mirisi ienzimi

Kokcidiostatici iantihelmintici

Boje

Emulgatori

Antioksidanti

Anti-i-probiotici

Ostalidodaci

Dodaci stočnojhrani - aditivi

• klortetraciklin• oksitetraciklin• avilamycin• flavofosfolipol• tilosin fosfat• cink bacitracin • mangan bacitracin

•baby-biol

•BHT•BHA•tokoferol•etoksikvin

•Tylose•Lipofil

Soja lecitin


U KRIŽEVCIMA 23


Ostali dodaci stočnoj hraniSTRANE TVARI,

dodaju se krmnim smjesama (pretežito)

Njihova uloga ??produženje trajanjaolakšan tehnološki postupakbojenje mesa i jaja


U KRIŽEVCIMA 24


Ostali dodaci stočnoj hraniSTRANE TVARI,

dodaju se krmnim smjesama (pretežito)

Njihova uloga ??potiču-omogučuju brzi rastzaštita protiv bolestisredstva su za liječenje život.


U KRIŽEVCIMA 25


ANTIBIOTICI/PROBIOTICI

utjecaj na iskorištavanje hranj. tv. krmenajveći utjecaj kod životinja u

u rastu – pospješivači rastaEU – zabrana upotrebe u

hrani dom. živ. ( u nas ??)


U KRIŽEVCIMA 26


ANTIBIOTICIPospješivaći rasta

u RH, prema Pravilniku (NN 26/98)

- Cink-bacitracin (C66H103O16N17SZn)

- Avilamycin (C57-62H82-90Cl1-2O31-32)

- Avoparacin (C53H6O30N6C13)

- Flavofosfolipol (C70H124O40N6P)

- Monensin-natrij (C36H61O11Na)


U KRIŽEVCIMA 27


ANTIOKSIDANTI/SI,

Sprečavaju kvarenje krme, uslijed oksidativnih prcesa

masti i vitamini topivi u njima- BHA (C13H16O2)

- BHT (C15H24O4)

- ETOKSIQUIN (C14H19ON), max. 150 mg/kg smjese

- Sintetički, alfa, delta, gama TOKOFEROL, (C29H50O2)

- Askorbinska kiselina (C6H8O6)


U KRIŽEVCIMA 28


EMULGATORI/DETERDŽENTI,

Aditivi – dodaju se smjesama za mladunčad, kao što su

mliječne smjese-zamjenice- TYLOSE- LIPOFIL- SOJA LECITIN

ZNAČAJ:- Poboljšanje apsorpcije dodane tehn. masti u probav traktu


U KRIŽEVCIMA 29


BOJE/PIGMENTI,(KAROTINOIDI I KSANTOFILI)

Aditivi – dodaju se smjesama za PERAD I RIBE , bojenje mesa i

jaja – intenzivni uzgoji

radi dobivanja intenzivne žute boje

NAJPOZNATIJI: lutein, zeaksantin, kriptoksantin, kapsantin.


U KRIŽEVCIMA 30


kokcidiostatici/antihelmintici,

Aditivi – dodaju se smjesama radi preveniranja i liječenja oboljenja,

te od crijevnih parazita

KOKCIDIOSTATICI, u smjesama za piliće, sprečavanje oboljenja kokcidioze (sulfadimidin, amprol, monenzin, diklavet, avatec i dr.)

ANTIHELMINTICI, sprečavaju razvoj parazita u organima za probavu, posebno kod mladih grla (piperazin)


U KRIŽEVCIMA 31


MIRISI I ENZIMI

MIRISI, aditivi – dodaju se smjesama radi izazivanja apetita, ALI ?? (falsificiranje)

ENZIMI ? aktivni su proteini, sastavni dijelovi živih organi-zama, kataliziraju biološke procese. Povećava se iskoristivost hranj. tv. hrane. na tržištu veliki broj multienzimskih pripravaka, (LINENZIM (pšenica i ječam), PROFITAZA (kukuruz i soj. sačma)


U KRIŽEVCIMA 32


Fitogeni dodaci bazirani na visokovrijednim eteričnim uljima, ljekovitom bilju i začinima


U KRIŽEVCIMA 33


Ostali neškodljivi dodaci

stabilizatoriveziva (peletiranje)sredstva protiv stvaranja grudvisredstva za sprečavanje i suzbijanjebolesti i štetočina stočne hraneoctena kiselina i njezine solipropionska kiselina


U KRIŽEVCIMA 34


KRMNIM SMJESAMA – STOČNOJ HRANI NE SMIJU SE

DODAVATI

HORMONITRANKILAJZERIHUMANI ANTIBIOTICI !!


U KRIŽEVCIMA 35

Čimbenici koji djeluju nepovoljno na proizvodnju i zdravlje kod domaćih životinja

TEMPERATURA(hladnoća i vručina)VLAŽNOSTSASTAV ZRAKA

MIKROKLIMATSKISTRESORI

VELIČINA STADANEUDOBNO LEŽIŠTE

MANIPULACIJA STOKOMTRANSPORT

STRESORIDRŽANJA

INFEKCIJEPAPCI, ZGLOBOVIVIME, GENITALIJEPROBAVNE POREMETNJEMETABOLIČKE POREMETNJEINTOKSIKACIJE, PARAZITI

ZDRAVSTVENEPOREMETNJE

NEDOSTATAK ILI VIŠAK ENERGIJENEDOSTATAK ILI VIŠAK PROTEINA

NEDOSTATAK VITAMINANEDOSTATAK ILI VIŠAK MINERALA

MIKOTOKSINIŠTETNI PRODUKTI HRANE

HRANIDBENIČIMBENICI


U KRIŽEVCIMA 36

K R A J


ZOOTEHNIKA U ODRŽIVOJ I EKOLOŠKOJ POLJOPRIVREDI · Dr.sc. Vinko Pinti ć VISOKO GOSPODARSKO U...

Documents

Transcript of ZOOTEHNIKA U ODRŽIVOJ I EKOLOŠKOJ POLJOPRIVREDI · Dr.sc. Vinko Pinti ć VISOKO GOSPODARSKO U...