Zemědělská produkce 1.
description
Transcript of Zemědělská produkce 1.
Zemědělská Zemědělská produkce produkce
1.1.
Magisterský studijní Magisterský studijní programprogram
Význam předmětuVýznam předmětuPředmět seznamuje posluchače :Předmět seznamuje posluchače : se základy a rozsahem rostlinné se základy a rozsahem rostlinné
produkceprodukce se zásadami pěstování rostlin a využitímse zásadami pěstování rostlin a využitím
produktůproduktů
Předmět připravuje posluchače :Předmět připravuje posluchače : pro zvládnutí dalších disciplín, zejména pro zvládnutí dalších disciplín, zejména
Výživy hospodářských zvířatVýživy hospodářských zvířat
Náplň předmětuNáplň předmětu
význam a charakteristika zemědělské význam a charakteristika zemědělské činnosti, způsoby hospodařeníčinnosti, způsoby hospodaření
půda, půdní fond - struktura, kvalita, půda, půdní fond - struktura, kvalita, ochranaochrana
obecné zásady pěstování rostlin, výživa a obecné zásady pěstování rostlin, výživa a hnojení, ochrana před škodlivými činitelihnojení, ochrana před škodlivými činiteli
pěstování kulturních plodin, tvorba a pěstování kulturních plodin, tvorba a udržování trvalých travních porostůudržování trvalých travních porostů
užitkové směry jednotlivých plodin a užitkové směry jednotlivých plodin a hodnocení jejich jakostihodnocení jejich jakosti
Podklady pro studiumPodklady pro studium přednášky a praktická cvičenípřednášky a praktická cvičení skripta a další učební materiály:skripta a další učební materiály:
Stratil, J. : Encyklopedie zemědělství (VFU Brno)Stratil, J. : Encyklopedie zemědělství (VFU Brno)
Šnobl, J. a kol. : Základy rostlinné produkce (ČZU Šnobl, J. a kol. : Základy rostlinné produkce (ČZU
Praha)Praha)
Kostelanský F. a kol.: Obecná produkce rostlinnáKostelanský F. a kol.: Obecná produkce rostlinná
(MZLU Brno)(MZLU Brno)
www.mendelu.cz/af www.mendelu.cz/af výukové materiály výukové materiály další materiály :další materiály :
www.agronavigator.cz www.agronavigator.cz
www.mze.czwww.mze.cz
Obsah 1. přednáškyObsah 1. přednášky
Význam zemědělství pro člověka a Význam zemědělství pro člověka a společnostspolečnost
Hlavní charakteristiky zemědělstvíHlavní charakteristiky zemědělství Soustavy hospodaření s způsoby Soustavy hospodaření s způsoby
(směry) hospodaření v zemědělství - (směry) hospodaření v zemědělství - konvenční, integrované, alternativníkonvenční, integrované, alternativní
Charakteristika českého zemědělství, Charakteristika českého zemědělství, zemědělský půdní fondzemědělský půdní fond
Význam zemědělské činnostiVýznam zemědělské činnosti zabezpečení výroby potravinzabezpečení výroby potravin
dostatek kvalitních krmiv a steliva dostatek kvalitních krmiv a steliva
suroviny pro zpracovatelský průmyslsuroviny pro zpracovatelský průmysl
tvorba a ochrana krajinytvorba a ochrana krajiny
sociální a osídlovací funkcesociální a osídlovací funkce
ZemědělstvíZemědělství
Základní složky Základní složky
rostlinná živočišná rostlinná živočišná
produkce produkceprodukce produkce
(pěstování polních plodin) (chovy zvířat)(pěstování polních plodin) (chovy zvířat)
odvětví, obory a zaměření produkceodvětví, obory a zaměření produkce
Charakteristika rostlinnéCharakteristika rostlinnéprodukceprodukce
vázanost na půduvázanost na půdu
biologický charakter produkčních biologický charakter produkčních procesůprocesů
sezónnostsezónnost
vliv ročníku, výkyvy skliznívliv ročníku, výkyvy sklizní
Využití rostlinné produkceVyužití rostlinné produkce
pro lidskou výživu (asi 25%)pro lidskou výživu (asi 25%)
velká část jako krmiva a stelivovelká část jako krmiva a stelivo
menší část jako suroviny pro průmyslmenší část jako suroviny pro průmysl
zbytek (10 - 25%) jako biomasa pro zbytek (10 - 25%) jako biomasa pro organické hnojeníorganické hnojení
AgroekosystémAgroekosystém zemědělská produkce probíhá v zemědělská produkce probíhá v
agroekosystému – forma ekosystémuagroekosystému – forma ekosystému agroekosystémagroekosystém je ucelená soustava je ucelená soustava
vzájemných účinků mezi všemi organizmy vzájemných účinků mezi všemi organizmy a prostředím, které člověkem upravenoa prostředím, které člověkem upraveno
jsou to pole s pěstovanou plodinou, louky, jsou to pole s pěstovanou plodinou, louky, pastviny, sady, chmelnice, vinice atd.pastviny, sady, chmelnice, vinice atd.
znalosti požadavků jednotlivých znalosti požadavků jednotlivých organizmů a vzájemných vztahů jsou pro organizmů a vzájemných vztahů jsou pro optimální využití zemědělské krajiny optimální využití zemědělské krajiny nutnénutné
Soustavy hospodaření – Soustavy hospodaření – zemědělské systémyzemědělské systémy
primitivní pojetí :primitivní pojetí :
- soustavy žďárové, úhorové- soustavy žďárové, úhorové
- soustavy střídání plodin - soustavy střídání plodin
anglické osevní postupyanglické osevní postupy
humusová teoriehumusová teorie
minerální teorieminerální teorie
Zemědělsko - průmyslové Zemědělsko - průmyslové systémysystémy
sspecializace a koncentrace, použití hnojiv, pecializace a koncentrace, použití hnojiv, pesticidů, technika, nových druhů a odrůdpesticidů, technika, nových druhů a odrůd
Negativní důsledky :Negativní důsledky :
kácení a devastace lesůkácení a devastace lesů
jednostranné vyčerpání půdy (monokultury)jednostranné vyčerpání půdy (monokultury)
eroze a destrukce krajinyeroze a destrukce krajiny
vstup agrochemikálií - nebezpečí reziduí v vstup agrochemikálií - nebezpečí reziduí v
půdě, vodě, krmivech a potravináchpůdě, vodě, krmivech a potravinách
následky používání těžké mechanizacenásledky používání těžké mechanizace
zhoršení vztahu člověka k půdě a přírodězhoršení vztahu člověka k půdě a přírodě
Způsoby hospodařeníZpůsoby hospodaření
konvenční způsobkonvenční způsob
alternativní zemědělství – ekologickéalternativní zemědělství – ekologické
integrované zemědělstvíintegrované zemědělství
Konvenční zemědělstvíKonvenční zemědělství
je agrosystém charakteristický je agrosystém charakteristický používáním průmyslových hnojiv a používáním průmyslových hnojiv a syntetických pesticidů vedený za syntetických pesticidů vedený za účelem maximálních a ekonomicky účelem maximálních a ekonomicky nejvýhodnějších výnosůnejvýhodnějších výnosů
ekonomické faktory převládají nad ekonomické faktory převládají nad ekologickýmiekologickými
Alternativní zemědělstvíAlternativní zemědělství je souhrnný název pro zemědělské metody, je souhrnný název pro zemědělské metody,
které jsou šetrnější k životnímu prostředíkteré jsou šetrnější k životnímu prostředí hlavní metody alternativního zemědělství :hlavní metody alternativního zemědělství :
- ekologické zemědělství - ekologické zemědělství
- organické zemědělství- organické zemědělství
- organicko - biologické zemědělství- organicko - biologické zemědělství
- biologické zemědělství- biologické zemědělství
- biodynamické zemědělství- biodynamické zemědělství
- setrvalé zemědělství aj. formy- setrvalé zemědělství aj. formy
Ekologické zemědělstvíEkologické zemědělství
je biologicky a ekologicky vyvážený je biologicky a ekologicky vyvážený agrosystém trvalého charakteruagrosystém trvalého charakteru
je zakázáno používání průmyslových je zakázáno používání průmyslových hnojiv a syntetických pesticidů hnojiv a syntetických pesticidů
je snaha o využívání lokálních a je snaha o využívání lokálních a obnovitelných přírodních zdrojůobnovitelných přírodních zdrojů
Porovnání konvenčního a ekologického Porovnání konvenčního a ekologického zemědělstvízemědělství
KonvenčníKonvenční priorita - kvantitapriorita - kvantita přednost má ekonomická přednost má ekonomická
rentabilita rentabilita značná specializaceznačná specializace jednoduchý osevní postupjednoduchý osevní postup používání anorganických - používání anorganických -
snadno rozpustných hnojivsnadno rozpustných hnojiv aplikace agrochemikálií, aplikace agrochemikálií,
biocidů, regulátorů a pod. biocidů, regulátorů a pod.
EkologickéEkologické priorita - kvalitapriorita - kvalita přednost má biologicko-přednost má biologicko-
ekologická rovnováhaekologická rovnováha mnohostranná produkcemnohostranná produkce pestrý osevní postuppestrý osevní postup používání organických, používání organických,
nesnadno rozpustných hnojivnesnadno rozpustných hnojiv využití samoregulace proti využití samoregulace proti
výskytu škodlivých činitelůvýskytu škodlivých činitelů
Současný stav ekologického Současný stav ekologického zemědělstvízemědělství
v ČR asi 1 140 farem, hospodaří na asi 7,4% v ČR asi 1 140 farem, hospodaří na asi 7,4% ZPZP
hospodaření je náročnější, produkce je o 10 - hospodaření je náročnější, produkce je o 10 - 40% nižší40% nižší
legislativní vymezení pravidel hospodaření i legislativní vymezení pravidel hospodaření i produkce bioproduktů (zákon č. 242/2000 Sb., produkce bioproduktů (zákon č. 242/2000 Sb., vyhl. 16/2006 Sb., nařízení Rady 2092/91)vyhl. 16/2006 Sb., nařízení Rady 2092/91)
bioprodukt - hlavně obiloviny, ovoce, bioprodukt - hlavně obiloviny, ovoce, zelenina, bylinné čajezelenina, bylinné čaje
Integrované zemědělstvíIntegrované zemědělství
agrosystém, který je charakterizován agrosystém, který je charakterizován integrací dostupných technických, integrací dostupných technických, biologických, chemických a biologických, chemických a ekologických poznatkůekologických poznatků
agrotechnická opatření jsou prováděna agrotechnická opatření jsou prováděna s ohledem na životní prostředís ohledem na životní prostředí
Přehled zásad integrovaného Přehled zásad integrovaného pěstování rostlinpěstování rostlin
širší druhová skladba pěstovaných plodinširší druhová skladba pěstovaných plodin výběr vhodných tolerantních nebo odolných výběr vhodných tolerantních nebo odolných
odrůdodrůd použití kvalitního osivapoužití kvalitního osiva minimální zpracování půdyminimální zpracování půdy řízená výživa a hnojení rostlinřízená výživa a hnojení rostlin optimální termín a způsob založení porostuoptimální termín a způsob založení porostu používání přijatelných metod pro ochranu rostlinpoužívání přijatelných metod pro ochranu rostlin uplatnění agrobiologické kontroly porostuuplatnění agrobiologické kontroly porostu
Další systémyDalší systémy
systémy pěstování jednotlivých plodinsystémy pěstování jednotlivých plodin
precizní zemědělstvíprecizní zemědělství
low inputlow input
Současné podmínky českého Současné podmínky českého zemědělstvízemědělství
prioritou je trvale udržitelný rozvojprioritou je trvale udržitelný rozvoj
podpůrné programy pro rozvoj podpůrné programy pro rozvoj zemědělství a venkovazemědělství a venkova
Podnikatelská struktura v Podnikatelská struktura v zemědělství ČRzemědělství ČR
Právní formaPrávní forma
respondentirespondentiObhospodařovaná půda Obhospodařovaná půda
v %v %
19951995 20002000 20052005
Fyzické osoby Fyzické osoby celkemcelkem
23,223,2 25,825,8 29,329,3
Právnické osoby Právnické osoby celkemcelkem
76,876,8 74,274,2 45,745,7
z toho z toho družstvadružstva
47,047,0 29,329,3 24,024,0
Respondenti Respondenti
celkemcelkem100,0100,0 100,0100,0 100,0100,0
Průměrná výměra hospodařících Průměrná výměra hospodařících subjektůsubjektů
Právní formaPrávní forma
respondentirespondentiPrůměrná výměra z.p v Průměrná výměra z.p v
haha
19951995 20002000 20052005
Fyzické osoby Fyzické osoby celkemcelkem
39,539,5 38,838,8 26,426,4
Právnické osoby Právnické osoby celkemcelkem
1 136,31 136,3 1 036,21 036,2 888,2888,2
z toho z toho družstvadružstva
1 507,41 507,4 1 465,31 465,3 1 453,41 453,4
Respondenti Respondenti
celkemcelkem152,7152,7 135,7135,7 84,284,2
Půdní fond, definice ZPFPůdní fond, definice ZPF
Zákon č. 334/1992 Sb. o ochraně Zákon č. 334/1992 Sb. o ochraně zemědělského půdního fonduzemědělského půdního fondu
ZPF :ZPF :
- pozemky zemědělsky obhospodařované- pozemky zemědělsky obhospodařované
- půda dočasně neobhospodařovaná- půda dočasně neobhospodařovaná
- další plocha potřebná k zemědělské- další plocha potřebná k zemědělské
činnosti činnosti
Struktura půdního fondu ČR Struktura půdního fondu ČR (k 31.12.2004) (k 31.12.2004)
Půdní fond ČR 7 886 tis. ha 100%Půdní fond ČR 7 886 tis. ha 100%
Zemědělská půdaZemědělská půda 4 264 tis. ha 54% 4 264 tis. ha 54%
orná půda 3 054 tis. ha 39%orná půda 3 054 tis. ha 39%
chmelnice, vinice, sady, zahrady asi 3%chmelnice, vinice, sady, zahrady asi 3%
trvalé travní porosty asi 12%trvalé travní porosty asi 12%
Nezemědělská půdaNezemědělská půda 46% 46%
lesy (33%), vodní plochy, zastavěné plochylesy (33%), vodní plochy, zastavěné plochy
Vývoj struktury půdního fonduVývoj struktury půdního fondu
celkový úbytek od roku 1927 je 19% z. p.celkový úbytek od roku 1927 je 19% z. p. po roce 1990 je úbytek malý (méně než 1%)po roce 1990 je úbytek malý (méně než 1%) v 90. letech zpřesnění evidencev 90. letech zpřesnění evidence
Procento zornění :Procento zornění :
1990 2000 20051990 2000 2005
75,23 % 72,00 % 71,52 %75,23 % 72,00 % 71,52 %
Děkuji za pozornostDěkuji za pozornost