Vitamine. Allgemeines Sind für viele Stoffwechselvorgänge notwendig Sie werden mit Buchstaben...
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Allgemeines
• Sind für viele Stoffwechselvorgänge notwendig
• Sie werden mit Buchstaben bezeichnet-• MÜSSEN durch Nahrung aufgenommen
werden• Werden am Besten durch frisches Obst und
Gemüse aufgenommen
Enzyme
• Vitamine sind Enzymbausteine (Enzyme sind für den Stoffwechsel verantwortlich
• Auch Biokatalysatoren genannt
Fettlösliche VitamineVitamin Tagesbedarf enthalten in wichtig für Mangelerkrankungen
A 1,5-2 mg Milch, Butter, Karotten, Leber, Spinat
Aufbau des Sehpurpurs, Schutz und Erneuerung von Hautgeweben
Nachtblindheit, Schädigung der Augenhäute und der Haut
D 0,01 mg Milch, Butter, Eidotter, Leber
Calcium- und Phosphatstoff-wechsel, Knochenaufbau und Zähne
Rachitis, Störungen der Zahnbildung
K 0,001 mg Kohl, Spinat, Leber Blutgerinnung Verlangsamte Blutgerinnung
Wasserlösliche VitamineVitamin Tagesbedarf enthalten in wichtig für Mangelerkrankungen
B 0,001 – 15 mg Milch, Leber, Hefe, Vollkornpro-dukte
Energiegewinnung, Nervengewebe, Reifung der roten Blutkörperchen
Beriberi, Hauterkrankungen, Haarausfall, Blutbildveränderungen
C 75 mg Früchte (u.a. Zitronen, Hagebutten, Sauerkraut, Salat
Infektionsabwehr, Erhaltung des Knochen- und Bindegewebes
Anfälligkeit für Infektionskrankheiten und Skorbut