Vitamine A -carotène - LEBRETON_Pascal_AFTAA_2015... · La vitamine A La vitamine A Vitamine...
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Métabolisme bovin
Réflexion autour des carences
Vitamine A
β-carotène
Cécile Raitière – Catherine Garnier – Pascal Lebreton Service R&D NBVC – 11/2015
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Oligo-éléments et vitamines: encore trop sous-estimés...
Iode et Sélénium. Historique avec NBVC Zinc et Cuivre Pris en compte par les firmes d’aliments,
beaucoup d’élevages complémentés aujourd’hui mais... Elevages laitiers / allaitants
Oligo-éléments :
Cinquième roue du carosse. Contre-effet juvamine ? Etude actuelle NBVC
Rétinolémie chez les allaitantes sur 1 année Rétinol lait vaches laitières
Les vitamines :
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La vitamine A
Activité antioxydante et phagocytaire des neutrophiles et des macrophages (Xiuyuan, 2012)
Réponse anticorps aux antigènes stimulant les lymphocytes T (Ross, 1992)
Expression des ARNm des RAR-α et réponse proliférative des lymphocytes T (Halevy et al., 1994)
Réponse locale intestinale en IgA (Davis and Sell, 1989; Wiedermann et al., 1993; Stephensen et al., 1996)
Immunité et vitamine A dépendance
Fonctions
NB : RAR- α pour retinoic acid receptor alpha
Université de médecine - Rennes
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La vitamine A
Existence de récepteurs nucléaires : expression de nombreuses enzymes et hormones notamment stéroïdes :
o Oestrogènes
o Progestérone
o Glucocorticoides
o Hormones thyroïdiennes
Métabolisme, santé et croissance des jeunes.
Vaches complémentées avec de la vitamine A avant vêlage : effet sur les veaux
Démarrage du métabolisme (Muri et al, 2005)
Immunité non spécifique (Schottstedt et al, 2005)
Régulation des gènes
Fonctions
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La vitamine A
Production de rhodopsine (pigment de la vision)
Croissance des tissus mous
Croissance squelettique
Fonction de reproduction o Spermatogenèse
o Développement ovarien
Autres fonctions essentielles
Fonctions
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La vitamine A
Effets de la carence
Croissance, santé et vie
Carence en vitamine A au moins 4 troubles distincts :
La kératinisation diminue les fonctions protectrices des appareils digestifs, génitaux, respiratoires et urinaires – la sécrétion de mucus sur toutes les surfaces épithéliales est
abaissée
Sensibilité aux infections (bactéries, virus, protozoaires) Diarrhées, problèmes respiratoires, troubles cutanés, rétentions placentaires, veaux malades, veaux morts
Perte de vue : arrêt de la formation de rhodopsine dans la rétine
Troubles de la différenciation des tissus épithéliaux (digestif et cutané) qui induisent le plus souvent de la kératinisation (veaux moches)
Troubles de la croissance osseuse et de l’évolution du squelette, augmentation de la pression du liquide céphalorachidien. Apparition de kystes en région hypophysaire : impact sur la sécrétion d’ADH (Moore et al, 1940)
Ex du nouveau-né : rétrécissement du foramen optique, resserrant le nerf optique.
Reproduction difficile : spermatogenèse et résorption fœtale
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Statut des veaux charolais carencés
Après prise colostrale, Statut satisfaisant : 20 à 25 µg/dL de 1 à 9 j 22.5 à 27.5 µg/dL de 10 à 29 j
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Veau paraplégique 4 mois
Valeur de référence à 4 mois :
25 à 32.5 µg/L Sessio
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La vitamine A
Intoxication
interaction
Perturbe la production de RBP donc pas de transport
Déficit en protéines
Sans zinc pas de sortie de RBP-rétinol (Brown et al, 1976)
Carence en vitamine A baisse de T3 et T4.
Ajout de zinc : libère la vitamine A et relève la T3 (Morley 1981)
Déficit en zinc
Carences secondaires
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La vitamine A
Proportion de dégradation qui augmente très positivement avec l’augmentation de la part de concentrés dans la ration
Métabolisme ruminal
30 à 80% de la vitamine A ingérée est dégradée dans le rumen…
< 5 à 35% du β-carotène est détruit dans le rumen
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La vitamine A
Métabolisme intestinal, transport et stockage
RBP ou Retinol Binding Protein
• Transport de la vitamine A dans la circulation
• Protège le rétinol de l’élimination urinaire
• Synthèse hépatique dépendante des apports énergétiques et protéiques et du zinc
• RBP fixée à la transthyrétine dans la circulation.
• Au niveau des tissus, seul le rétinol pénètre dans la cellule
Diminution de synthèse en cas de :
• Déficit énergétique ++
• Hypovitaminose A
• Inflammation aiguë ou chronique
• Insuffisance hépatique
• Carence en zinc
(Rosales et al, 1996)
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La vitamine A
Complexe rétinol - RBP et transthyrétine (protéine de liaison de la T4)
Interdépendance entre la vitamine A et la fonction thyroïdienne
Complexation sans incidence sur l’affinité pour les hormones thyroïdiennes
Stabilisation du lien entre la vitamine A et RBP
Métabolisme intestinal, transport et stockage
o Une carence en iode impacte le métabolisme de la vitamine A
o Une carence en vitamine A influence la fonction thyroïdienne : T3, T4, FT3, FT4 (Morley et al, 1981)
o Cas des substances goitrigènes : augmenter la quantité de vitamine A dans la ration
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La vitamine A
Apports théoriques
NRC 2001
Croissance 80 UI/kg PV
Vaches laitières 110 UI/kg PV
Bovins allaitants 3 900 UI/kg MS
Carence en vitamine A si apports < 1 400 UI/kg MS
Toxicité si apports > 66 000 UI/kg MS
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La vitamine A
La vitamine A
Vitamine liposoluble
Forme principale : rétinol
Produite par l’organisme à partir des carotènes
Les carotènes
Pigments jaune-orange – plus de 600 carotènes !
Présents dans les feuilles vertes et dans les grains de maïs (quantité beaucoup plus fine)
4 caroténoïdes ont une activité provitamine A : o Alpha-carotène
o Bêta-carotène : efficacité de conversion de 12% (efficacité ++ en comparaison des autres)
o Gamma-carotène
o Cryptoxanthine
Biochimie 1 mg de β-carotène = 400 UI
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La vitamine A
Sources
Influence du fourrage sur les concentrations plasmatiques en β-carotène et rétinol
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La vitamine A
Réserve de vitamine A quand l’apport en vitamine A/carotènes est réduit
Contient environ 90% de la quantité totale de vitamine A présente dans l’organisme
Le bovin a une concentration hépatique de β-carotène 10 x plus grande que les petits ruminants
Evaluation du statut
la mesure de la vitamine A plasmatique donne une information majeure sur la sortie du rétinol,
mais ne précise pas la durée de réserve
Valeurs attendues
Veau
- Naissance : plasma, foie = < 10 µg/L
- 1 à 9 j = 20 à 25 µg/dL
- 10 à 29 j = 22.5 à 27.5 µg/dL
- 1 mois à 1 an = 25 à 32.5 µg/dL
Adulte
- Sang = > 30 µg/dL
- Foie = > 20 µg/g
Seuils de carence clinique
Veau
- Naissance : foie = < 4 µg/dL
- de 8 j à 1 an = < 15 µg/dL
Adulte
- Sang = > 20 µg/dL
- Foie = > 20 µg/g
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La vitamine A
LAIT ?
Contribution Vitamine A pour l’homme 38.5 µg/dL soit 11 à 16 % (Graulet. B, INRA, 2014)
Evaluation du statut
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La vitamine A
Régulation par
l’organisme
Catabolisme et excrétion rapides de la vitamine A
Au sein des tissus :
Conversion irréversible
du rétinol en acide rétinoïque
Conjugaison hépatique
des dérivés de l’acide rétinoïque en acide
glucuronique
Puis excrétion urinaire
Excès d’apport - Protection
Réduction de la conversion du β-
carotène quand des apports
alimentaires de β-carotène ou de
vitamine A
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La vitamine A
Régulation saturée
Maladie de l’hyène
Raccourcissement
des os longs
Déformation articulaire
Résorption osseuse
Hypocalcémie
Hyperparathyroïdie
Ostéoporose
Insuffisance rénale
Toxicité – effets cliniques
Mortalité avant l’âge adulte
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Etude NBVC 2014/2015
y = 8,5309x + 438,93 R2 = 0,022
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
0,00 20,00 40,00 60,00 80,00 100,00 120,00
β-ca
rotè
ne
(en
µg/
dL
)
Vitamine A (en µg/dL)
β-carotène (en µg/dL) en fonction de la Vitamine A (en µg/dL)
1370 vaches allaitantes
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y = 0,0027x + 2,435 R2 = 0,4012
0,00
2,00
4,00
6,00
8,00
10,00
12,00
14,00
16,00
18,00
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000
Vit
amin
e E
(en
µg/
mL
)
β-carotène (en µg/dL)
Vitamine E (en µg/mL) en fonction du β-carotène (en µg/dL)
Etude NBVC 2014/2015
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1370 vaches allaitantes
Etude NBVC 2014/2015
Répartition mensuelle du rétinol sérique en µg/dL
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1370 vaches allaitantes
Etude NBVC 2014/2015
Répartition mensuelle du β-carotène sérique en µg/dL
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1370 vaches allaitantes
Etude NBVC 2014/2015
Répartition mensuelle de la vitamine E sérique en µg/mL
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Etude NBVC 2014/2015
Lait de tank – 234 échantillons
Le lait de commerce bio est pauvre en Vit A : < 12.5 µg/dL
Le lait enrichi (candia) est riche en vit A : jusqu’à 111 µg/dL
Le lait standard entier varie de 17 à 23 µg/dL
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