Vitaminas

Hidrossolúveis

INTRODUÇÃO

Vitaminas-não são produzidas pelo corpo;

-são as agentes reguladoras do nosso organismo;

-manutenção de tecidos, músculos,orgãos e sangue;

-ajudam na absorção de alguns minerais;

-atuam na prevenção de doenças;

-aumentam as expectativas de vida;

-sua falta causa a avitaminose.

Entre outras funções muito importantes para nossa saúde.

SÃO DIVIDAS EM DUAS

CLASSES:

Vitamina

s

Lipossolúvei

s

-solúveis em

gorduras

Hidrossolúvei

s

-Solúveis em

água

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

-são difíceis de serem armazenadas pelo nosso organismo.

-quando ingerida em excesso, é excretada pela urina.

-é necessária sua ingestão diária.

-são absorvidas pelo intestino e transportadas

pelo sistema circulatório para os tecidos onde

são utilizadas.

AS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS SÃO:

-Complexo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B12)

-Biotina;

-Vitamina C e

- Acido Fólico

VITAMINA B1 (TIAMINA)

Função:

-auxilia no

metabolismo de

carboidratos;

-favorece a absorção

de oxigênio pelo

cérebro;

-assegura o

crescimento normal

Sua falta provoca:

-depressão e

modificações no humor;

-perde de apetite e

náusea;

-cãibras musculares.

Fontes:

- carne de porco, miúdos, cereais integrais,

nozes , lentilha e soja.

VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)

Função:

-conserta os tecidos;

-atua no metabolismo

de gorduras e

carboidratos

Sua falta provoca:

-dermatite seborréica;

-lesões nas mucosas

(principalmente nos

lábios e narinas)

Fontes:

-vísceras, espinafre, berinjela, leite e

derivados.

VITAMINA B3 (NIACINA)

Função:

-Participa do

metabolismo

energético;

-influência na formação

de colágeno

Sua falta provoca:

-fraqueza muscular;

-perda de apetite;

-erupções cutâneas

(espinhas/cravos)

Fontes:

-fígado, carnes em geral e leguminosas.

VITAMINA B5 (ÁCIDO PANTOTÊNICO)

Função:

-participar do

metabolismo

de gorduras, proteínas e

carboidratos;

-contribui na formação de

colesterol e hormônios.

Sua falta causa:

-fadiga;

-distúrbios no sono;

-náuseas.

Fonte:

-gema de ovo, rim , brócolis, cereais

integrais e leveduras.

VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)

Função:

-interfere no

metabolismo

de gorduras, proteínas e

triptofano;

-estimulante das

funções

defensivas do corpo.

Sua falta causa:

-Lesões seborréicas em

torno de olhos, boca e

nariz;

-pode provocar

convulsões e edemas

nervosos.

Fontes:

-cereais, carnes, frutas e verduras.

VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA)

Função:

-essencial para

replicação celular;

-formação de glóbulos

vermelhos do sangue.

Sua falta causa:

-anemia;

-distúrbios gástricos;

-depressão nervosa.

Fontes:

-carne e fígado.

BIOTINA (VITAMINA H)

Função:

-atua em diversas ações

do organismo;

-necessária no

metabolismo do ácido

fólico.

Sua falta causa:

-alterações na pele;

-náuseas;

-perda de apetite;

-dor muscular.

Fontes:

-fígado, rins, frango, gema de ovo, soja,

germe de trigo e aveia.

DICA DE COMO INGERIR:

ARROZ-DOCE COM SOJA

Ingredientes:

-8 colheres (sopa) de açúcar

-1 xícara (chá) de arroz

-3 colheres (sopa) extrato de soja

-2 litros de leite desnatado

-canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz em água por 10

minutos. Escorra e leve ao fogo

com leite , o açúcar e a baunilha.

Quando começar a ferver, tampe

a panela e deixe cozinhando por

25 minutos. Depois de cozido,

coloque em um refratário

salpique canela em pó e sirva.

Rende: 8 porções

Valor calórico por porção:

VITAMINA C

Função:

-é antioxidante;

-retarda o

envelhecimento

precoce;

-melhora a absorção de

ferro.

Sua falta causa:

-pode causar o

escorbuto,

que causa perda de

dentes, secura na boca

dos olhos, queda de

cabelos;

-dores muscularesFontes:

-laranja, acerola, morango, goiaba, kiwi

e caju.

DICA DE COMO INGERIR:

SUCO DE MARACUJÁ COM BANANA E LARANJA

Ingredientes:

-½ xícara (chá) de suco de

maracujá

-3 xícaras (chá) de suco de

laranja

-3 bananas-prata

pequenas

-1 xícara (chá) de água

gelada

-Açúcar ou adoçante a

gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os

ingredientes

no liquidificador e bata por 1

minuto. Adoce a gosto com

açúcar ou adoçante, e sirva

em seguida.

Rende: 2 copos

Valor calórico por porção:

219 kcal

ACIDO FÓLICO (FOLATO)

Função:

-sua função principal é

participar em etapas

do processo de

divisão celular;

-formação de glóbulos

vermelhos

Sua falta causa:

-alterações na divisão

celular;

-déficit de crescimento;

-um tipo específico de

anemia;

-diarréia e

-língua avermelhada;

Fontes:

-fígado, feijão roxo, fava e vegetais folhosos

verde escuro como: espinafre, aspargo,

brócolis, carne magra, batata e produtos com

trigo integral.

CONCLUSÃO

-as vitaminas hidrossolúveis são grandes aliadas a nossa saúde;

-devemos ingeri-las regularmente;

-não esquecer que a base de tudo é uma alimentação saudável e equilibrada.

Obrigado.

ESCOLA TÉCNICA SALLES GOMES

Nomes:

N°

Ioma Florês Custodio Aparecido

12

Jamyle Caroline Leonor Chiquitto

14

Joyce Aparecida Nunes Lobo

15

Kétleen Villalba Rocha

19

Priscila Tristão

34

Rafaela Davi dos Santos

1° Módulo Nutrição e Dietética

Disciplina: Diagnóstico da Alimentação

Humana

Orientador (a): Camila de Cássia Rodrigues