Vitamina B5 (Ácido Pantoténico) Tópicos Básicos en Nutrición Médica
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•Vitamina del grupo B
•Descubierta en 1933 porel Dr. Roger J. Williams.
•En 1938 que el Dr.Williams pudo aislar lavitamina B5
•Pantothen (παντόθεν)
•Bacterias intestinales
•Síntesis y mantenimientode la coenzima A (CoA)
•No la destruye la cocción.
•Se absorbe fácilmente a través de la mucosa del intestino delgado (en yeyuno por transporte activo)
•Transformándose Acetilcoenzima A.
•Panteotato de calcio
•Panteína
•Excreción por vía urinaria
Edad Cantidad (en mg)
0 – 6 meses 1.7
7 – 12 meses 1.8
1 – 3 años 2
4 – 8 años 3
9 – 13 años 4
14 – 18 años 5
19 – 50 años 5
> 50 años 5
Embarazo 6
Lactancia 7
El ácido pantotenico se encuentra prácticamente en todos los alimentos. Griego (παντόθεν)“pantos”= En todas partes.Tejidos animales y vegetales:50-95% se encuentra como CoA y panteteína.
Destacan:•Carne•Cereales integrales •Semillas de girasol•Huevos•Jalea real•Hígado•Ovarios de bacalao desecado
Frutas y verduras contienen menos vitamina B5.
Suplemento: Pantotenato de Calcio
ALIMENTO CANTIDADÁCIDO
PANTOTÉNICO (mg)
CEREALES INTEGRALES
1 taza (30 gr) 10.8
HÍGADO COCIDO 100 gr 6.9
HONGOS COCIDOS SIN SAL
1 taza (145 gr) 5.2
POLLO COCIDO 1 taza (145 gr) 4.7
PAVO COCIDO 1 taza (145 gr) 3.5
PAPAS COCIDAS 1 taza (150 gr) 1.4
LENTEJASCOCIDAS SIN SAL
1 taza (198 gr) 1.27
HONGOS CRUDOS 1 taza (70 gr) 1.04
BRÓCOLI COCIDO 1 taza (150 gr) 0.96
LECHE DESCREMADA
1 taza 0.88
HUEVO CRUDO 1 (60 Gr) 0.71
HUEVO HERVIDO 1 (60 gr) 0.69
LEVADURA DE CERVEZA
1 cucharadita 0.5
TOMATE MADURO 1 taza (240 gr) 0.40
La deficiencia aislada deVitamina B5 es una entidad casiINEXISTENTE.
En casos de desnutrición extrema ó experimentos con animales se observó:•Cefalea y cansancio•Pérdida de campos visuales•Calambres musculares•Alteraciones gastrointestinales
•En la 2nda Guerra mundial se describió el: “Síndrome de ardor en el pie” en prisioneros de Japón y Filipinas, que solo la administración de ácido pantoténico curaba éste síndrome.
El alcohol del ácido pantoténicollamado Dexpantenol® se empleadesde hace mucho tiempo comocremas y lociones, así como ensoluciones parenterales.
•SINERGIA:Algunos minerales y vitaminasapoyan la función de la vitamina:
•Minerales:cobre, azufre, zinc, calcio, magnesio y el silicio.•Vitamina B1, B2 y B6.
•Lo mejor es tomar todos estosnutrientes esenciales a la vezmediante un suplemento que loscontenga a todos.
En los siguientes padecimientos, el aumento de consumo de vitamina B5 ayudará a la mejoríade:
•¿Frenar la caída de cabello?•Eliminar la caspa y la seborrea.•Fortalecer las uñas frágiles.•Preventiva para aparición de canas•En bajadas de defensas.•Conjuntivitis•Cicatrización de la piel; quemaduras, úlceras en la piel, etc.•En artrosis y artritis (junto a calcio, magnesio y boro).•Dermatitis y acné.•Estreñimiento (junto a dieta rica en fibra).•Infertilidad masculina y femenina.•Alcoholismo.•Estrés.
No se han descubierto casos de TOXICIDADcuando se utilizan altas dosis de ésta vitamina.Único síntoma adverso por uso excesivo depantoato de Ca fue diarrea. Tener precaución.
NUTRICIÓN TEXTO Y ATLASBIESBALSK – GRIMMEDITORIAL PANAMERICANA
Madrid, España
2007(BIBLIOTECA NORTE UAA)
TRATADO DE NUTRICIÓN. BASES
FISIOLÓGICAS Y BIOQUIMICAS DE LA NUTRICIÓN.
2NDA EDICIÓN.
ANGEL GIL HERNÁNDEZEDITORIAL PANAMERICANA
Madrid, España
2010(BIBLIOTECA NORTE UAA)