1

Gazetë periodike meinfinfinfinfinformacione rrormacione rrormacione rrormacione rrormacione rreth shëndetiteth shëndetiteth shëndetiteth shëndetiteth shëndetit Nr.6

Falas

Mëngjesetalternative

VIP-at, çfarë hanë që nukshëndoshen dhe s’plaken

faqe 5

Zbulojmësekretet e

AngelinaJolie dheMadonna

Susan Reynolds: Ha ushqime të gjalla dheSusan Reynolds: Ha ushqime të gjalla dheSusan Reynolds: Ha ushqime të gjalla dheSusan Reynolds: Ha ushqime të gjalla dheSusan Reynolds: Ha ushqime të gjalla dhefruta të thatafruta të thatafruta të thatafruta të thatafruta të thata, dukem si adoleshente, dukem si adoleshente, dukem si adoleshente, dukem si adoleshente, dukem si adoleshente

MELASAmagazinë

mineralesh dhevitaminash

Kakaoja, ka më shumëKakaoja, ka më shumëKakaoja, ka më shumëKakaoja, ka më shumëKakaoja, ka më shumëantioksidues se veraantioksidues se veraantioksidues se veraantioksidues se veraantioksidues se verae kuqe dhe çajie kuqe dhe çajie kuqe dhe çajie kuqe dhe çajie kuqe dhe çajiÇaj me kurkuma dheÇaj me kurkuma dheÇaj me kurkuma dheÇaj me kurkuma dheÇaj me kurkuma dhexhinxher në vend tëxhinxher në vend tëxhinxher në vend tëxhinxher në vend tëxhinxher në vend tëantibiotikëveantibiotikëveantibiotikëveantibiotikëveantibiotikëve

Mjalti i shoqëruar meMjalti i shoqëruar meMjalti i shoqëruar meMjalti i shoqëruar meMjalti i shoqëruar mekanellë ,kundër artrititkanellë ,kundër artrititkanellë ,kundër artrititkanellë ,kundër artrititkanellë ,kundër artrititdhe rënies së flokëvedhe rënies së flokëvedhe rënies së flokëvedhe rënies së flokëvedhe rënies së flokëve

Qumështi i orizit, njëQumështi i orizit, njëQumështi i orizit, njëQumështi i orizit, njëQumështi i orizit, njëalternativë e shëndetshmealternativë e shëndetshmealternativë e shëndetshmealternativë e shëndetshmealternativë e shëndetshme

Konsumo fibra sot, tëKonsumo fibra sot, tëKonsumo fibra sot, tëKonsumo fibra sot, tëKonsumo fibra sot, tëparandalosh kancerin nesërparandalosh kancerin nesërparandalosh kancerin nesërparandalosh kancerin nesërparandalosh kancerin nesër

Dossier

Histori njerëzore

Kompania “Neranxi” - Adresa: Autostrada Tiranë - Durrës, km 7, Yrshek Tiranë:Tel: 0424065500; 0424065501; Fax; +35548200419; e-mail: neranxi@neranxi.al; www.neranxi.al

Këshilla

2

Vjen nga Amerikadieta e momentit, ezgjedhur nga yjekinematografike siAngelina Jolie,Jennifer Aniston

dhe Gwynet Paltrow. Quhet dieta CleanEating (Të pastrohemi duke ngrënë) ecila është krijuar nga guruja e Holly-wood, Tosca Reno dhe konsiston nëgrirjen e disa ushqimeve për t’i ndarëmë pas në porcione për tu ngrënë gjatëditës. Kjo përgatitje që përmban një sasitë caktuar ushqimi, nuk përdoret nëdarkë, kohë kur hahet një vakt i lehtë,por gjithsesi jo i lëngshëm. Humbja epeshës sipas aktoreve që përmendëm,të cilat e kanë përdorur këtë metodë,është shoqëruar dhe me një pakt menutricionistin në këtë drejtim: tëeleminojnë nga dietat e tyre ushqimeindustriale që janë toksike. Ky regjimushqimor garanton një formë fizikeshumë të mirë, sepse ushqen trupin dhenë të njëjtën kohë humb kilet e yndyrëssë tepërt në trup. Si rezultat do të keminjë trup të dobët dhe tonik. Rregullibazë i kësaj mënyre të ushqyeri bazohettek gjenetika jonë e cila është akoma enjëjtë, por të parët tanë janë ushqyer

Si i mban linjat Angelina Jolie, porininë e përjetshme Madonna?

Zbulojmësekretete VIP-ave

Sot është në modë dietaClean Eating, e përqafuar

fort nga personazhet eHollywood-it... Menujame sojë e Madonnësparandalon plakjen

dhe jep energji.

shumë ndryshe nga ne. Ata kanëpërdorur; mish, peshk, fruta dhezarzavade, pra çdo gjë që prodhon tokasi dhe gjithçka që peshkohet dhe fitohetme gjueti. Sipas studiuesve janëproduktet që derivojnë nga agrikultura(çerealet, makaronat dhe buka) të cilatna shkaktojnë problemet më të mëdha.Rreziku shtohet nëse individët janëintolerantë ndaj glutenit, që përmbajnëkëto produkte. Psh Victoria Beckamndjek një regjim ushqimor pa gluten(Gluten Free) dhe linjat e saj janë tëhatashme (mund të realizohet meproduktet e Valsoias). Studiuesit thonëse trupi ynë nuk ka mundur tëadaptohet me këtë lloj ushqimi,prandaj ngrënia e tyre është njësforcim. Pra ky është një regjimushqimor që respekton gjenetikën tonëduke eleminuar ushqimet industrialedhe derivatet e agrikulturës.Karbohidratet merren nga frutat dhezarzavadet, proteinat nga mishi dhepeshku dhe yndyrnat nga frutat e thata.Frutat dhe zarzavatet kanë vetinë që tëbalancojnë aciditetin e mishit dhepeshkut, duke garantuar një PH truportë shëndetshëm dhe korrekt, për njëformë të mirë fizike.

Ajo duket sikur ka bërë paktme djallin. Ka lindur në vitin1958, pra sot është 56 vjeçedhe duket gati 20 vite më ere. Por jo vetëm kaq, Ma-donna vijon të ketë një jetëartistike me koncerte në tëgjithë botën. Atëherë lindpyetja, mirë për pamjenestetike mund të kujdesetkirurgu plastik, po përenergjinë e një 30 vjeçarejeçfarë bën, çfarë sekreti ka?Duke qenë nga ato pyetjet 1milion dollarëshe, portali injohur anglez “Daily Mail”ka investiguar mbi stilin ejetës së divës së muzikës.Mbas energjisë së saj tëpashtershme, fshihet një dietëdisi e pazakontë, të paktën për ne që jetojmë në Europë. Si fillim Madonna kastudjuar kulturat kulinare të të gjithë botës dhe është magjepsur nga kuzhinaaziatike, e shoqëruar me gjithë dijet e pafundme që ka ky popull rreth mënyrës sëshëndetshme të të ushyerit. Mbrapa saj rri gjithnjë kuzhinieri japonez MayumiNishimura. Ai gatuan për Madonnën pjata kryesisht me bazë soje. Madonna përdortempeh që është një lloj mishi soje, misa, që është oriz dhe makaronë prej soje nëdisa varietete që mbajnë lart nivelin e estrogjenit, një hormon i rëndësishëm përfemrën kur kalon të 40-at, zarzavate të ndryshme, alga që përmbajnë sasi të lartëjodi dhe proteinash, fara soje dhe çaj Kombucha edhe ky një çaj me origjinë ngaLindja, e cila për vetitë kurative që ka, është quajtuar eliksiri i jetëgjatësisë.Nëse doni edhe ju të provoni regjimin ushqimor të Madonnës, tek dyqanet“Neranxi” do të gjeni të gjitha produktet e kuzhinës aziatike. Ndërsa për përgatijene recetave të ndryshme, “Instituti Kulinar Neranxi| bën herë pas here, fundjavaveseminare për amvisa. Jeni të mirëpritur!

MMMMMadonna ka siguradonna ka siguradonna ka siguradonna ka siguradonna ka siguruar ruar ruar ruar ruar rininë eininë eininë eininë eininë epërpërpërpërpërjjjjjetshme falë ushqimeve aziatikeetshme falë ushqimeve aziatikeetshme falë ushqimeve aziatikeetshme falë ushqimeve aziatikeetshme falë ushqimeve aziatike

Në foto:Produktetëkuzhinësaziatike, igjeni tek“Neranxi”

3

Por ka një problem, frutat dhe zarzavadet mund të mos kemi mundësi t’ikonsumojmë ndërkohë që gjatë ditës jemi në lëvizje. Në këtë rast na vjen nëndihmë grirësi Pra nëse nuk i hajmë dot, i pijmë. Meqenëse zarzavatet e griranuk kanë ndonjë shije shumë të pëlqyer, mirë është që t’i bashkojmë me fruta. Janjë guidë se si t’i pijmë:Frutat acide: portokalle, qitro, ananas, limon. Këto fruta janë të pasura me ujë,sheqer dhe vitaminë C. Një pije me bazë nga këto fruta, të largon toksinat ngatrupi dhe të jep energji.Frutat zarzavate domate dhe kastraveca. Domatet kanë tendenca acide, porbashkë me kastravecin japin një efekt freskues. Gjithsesi nuk janë ndonjë burimi madh energjie.Zarzavatet me gjethe jeshile: sallata jeshile, spinaqi, majdanozi etj. Përmbajnëshumë vitamina dhe minerale. E lëshojnë lehtë energjinë dhe të furnizojnë mepërbërës ushqimor për një periudhë të gjatë kohe.Zarzavate me rrënjë: panxhar, karrota, qepë, rrepa. Furnizojnë me energji, elëshojnë ngadalë e cila të mban disa orë. Shumë e mirë për t’i garantuar trupit njëfurnizim konstant me përbërës ushqimor që zgjat në kohë.Fruta të ëmbla: Kumbulla dhe rrushi: I përkasin kategorisë së frutave acide.Ndihmojnë trupin që të largojnë toksinat duke i dhënë energji nëpërmjet fruktozës.Energjia merret shpejt dhe zgjat në kohë.Frutat pothuajse acide: molla, dardha, pjeshka, qershia, kajsia, frutat e pyllit.Kjo përzierje të jep energji por që këshillohet të shoqërohet me fruta apo zarzavadetë tjera që e mbajnë nivelin energjitik konstant gjatë ditës, sepse vetëm këtofruta, të lëshojnë shpejt.

SUGJERIME- Mund të bashkosh fruta dhe zarzavate me ujë, si dhe qumësht soje ose bajamesh.- Përdor fruta dhe zarzavate biologjike për të evituar substancat kimike tëdëmshme.- Gjatë grirjes mund të humbasin disa fibra, kështu që kur gjeni mundësinë,frutat dhe zarzavatet mund të hahen të gjalla dhe të plota siç janë.- Qëro të gjitha ato që nuk janë biologjike- Një dietë më bazë ushqime fluide është një mënyrë shumë e mirë për tëdizintoksikuar organizmin, duke eleminuar toksinat e grumbulluara të cilat nëdisa raste e ngadalësojnë tretjen. Fillo me ushqime të lëngshme sapo zgjohesh!

1. Toksinat dhe produktet e padobishme largohen ngaorganizmi (ndërkohë që në një trup acid këto akumulohennë zona si ije dhe kofshë duke shkaktuar celulit.2. Në trup mbetet sasia e duhur e yndyrnave dhetrupi duket estetikisht bukur.3. Metabolizmi kthehet në efiçencë të plotëdhe absorbon përbërësit e rëndësishëm, pordhe djeg kaloritë e tepërta.Pra kaloritë nuk janë e vetmja gjë që neduhet të shohim kur ndjekim një dietë.

Nëse nuk i ha dot, atëherë piji!

Përfitimet nga dietaClean eating

Menuja tip e një dite parashikon 25 gr kruskë tërshëre me 250 ml ujë, 2 lugëfara lini dhe 35 gr fruta pylli të freskëta ose të ngrira. Ose një mëngjes tjetërështë: 4 të bardha vezësh të rrahura ose të ziera, një kafe ose çaj jeshil dhe njëlitër ujë.Në drekë mund të zgjidhni mes një sallate me 150 gr ton natyral dhe 60 grspinaq, një karrotë e grirë, gjysëm speci dhe një domate. Të gjithave iu hidhetnjë lugë çaji vaj ulliri ose avogado, dy lugë lëng limoni dhe dy lugë fara lini tëgrira. Ju kujtojmë se duhet të pini të paktën 500 ml ujë.Në darkë mund te konsumoni 150 gr salmon në zgarë, gjysëm patate në furrëme erëza dhe një lugë vaj, 250 gr zarzavate mikse në avull si dhe të pihen 500ml ujë. Në mes vaktet këshillohet që paradite të hahet një mollë dhe një dorëbajame të kripura (500 ml ujë), ndërsa pasdite 150 gr gjoks pule në zgarë palëkurë dhe 200 gr zarzavate mikse (500 ml ujë) dhe mbas darke 75 gr fruta pyllitë kuqe, një gjysëm molle me 125 g kefir (pije e përftuar nga fermentimi iqumështit të pasur me fermente laktike dhe probiotike (në mungesë të saj kos),ose një mollë me disa fruta të thata si dhe 500 ml ujë ose çaj barërash.

Një shembull menuje nga dieta e Jolie

Ashtu siç e thotë vetë emri, dieta Clean Eating parashikon që të hahet pastër dhemund të ndiqet edhe pa i grirë ushqimet. Rregulli bazë konsiston që të hahet çdody orë e gjysëm një vakt të vogël për të mbajtur nivelin e sheqernave në gjak.Eleminohen ushqimet e rafinuara dhe të elaboruara, sidomos sheqernat, orizi,mielli i bardhë, pijet me sheqer dhe duhet të pihen të paktën dy litra ujë çdo ditë.E thënë me pak fjalë, duhet të hahen 6 porcione te vogla në ditë, të hahet mëngjesçdo ditë brenda një ore nga momenti i zgjimit, të kombinohen proteinat pa yndyrëme karbohidratet komplekse për çdo vakt, të konsumohen dy ose tre porcioneyndyrna të shëndetshme çdo ditë dhe të pihen dy deri në tre litra ujë në ditë.Është e rëndësishme të kënaqen nevojat më fibra, vitamina, substanca ushqyesedhe enzima duke ngrënë fruta dhe zarzavade të freskëta dhe duke evituar porcioneshumë të mëdha.

Këshillë: Disa ngapërbërësit e kësaj diete,mund t’i gjeni tek tëgjitha pikat e shitjes“Neranxi”. Kruskën etërshërës, vajin e ullirit,farat e linit, frutat epyllit të ngrira, kossoje, fruta të thata dhegjithë gamën e çajravesuper të domosdoshmepër dieta.

4

Qumështi me origjinë vegjetale është një ushqimqë i bën konkurrencë qumështit shtazor. Nëpërgjithësi, zgjidhet për tu konsumuar qumështime origjinë vegjetale, kur individi ka intolerancëndaj produkteve shtazore, ka problemekolesteroli ose thjesht se i pëlqen shija.Ekzistojnë tipe të ndryshme qumështi vegjetalsi: qumështi i sojës, bajames, tërshërës dhe iorizit.Këtë herë do ju njohim me qumështin e orizitpër të kuptuar më mirë vetitë e tij. Fillojmë dukethënë se qumështu i orizit ka më pak yndyrna,nuk përmban glutinë dhe është i pasur mesheqerëra të thjeshtë. Përmban në sasi të vogëlproteina dhe lipide, kryesisht në formëyndyrnash polinsaturi, por përmban edhevitaminë A,B,D, fibra dhe minerale. Falë shijessë tij të ëmbël dhe të pëlqyeshme, mund tëpërdoret për të përgatitur ëmbëlsirat.

Rregullon funksionin e zorrëveQumështi i orizit është një rregullues natyral ifunksionit të zorrëve. Avantazhi është se mundtë përdoret edhe për ata që kanë sindromën ezorrës së trashë të irrituar.

Tretet lehtëQumështu i orizit është i pasur në sheqerna tëthjeshtë. Kjo e bën lehtësisht të tretshme, përveçqë ka dhe pak kalori. Për këtë arsye këshillohetpër individë që vuajnë nga infeksionet e aparatittretës.

Qumështi i orizit, një alternativë e shëndetshme

Të gjithë e dimë se çfarë vetishmagjike ka mjalti, kemi folur shumëtashmë, si një ushqim natyral që jepenergji falë faktit se është e pasuruarme glucide, prezente në tre të katërtate peshës së saj dhe nuk ka rëndësi sesa energji prodhon sepse, e gjithaasimilohet deri në konsumimin erradhës. Për këtë arsye edhe ataindividë që mbajnë dietë, mund tapërdorin mjaltin pa frikë. Nga lloji imjaltit, jepen edhe indikacionet seçfarë efektesh terapeutike ka:- Mjalti i portokallit: I këshillueshëmpër individë që vuajnë nga ulçera, antispasmodik, sedativ i dobishëm në rastepagjumësie dhe krizave nervore.- Mjalti i akcies: E dobishme në rasteinfeksionesh të fytit, laksativ,infeksione ne aparatin tretës, ndihmonnë rastet e aciditetit të stomakut,disintoksifikues i mëlçisë.-Mjalti i gështenjës: Shumë i mirë përtë favorizuar qarkullimin e gjakut, antispasmodik dhe dizinfektues i rrugëveurinare.- Mjalti i frytave të pyllit: I dobishëmkur jeni në gjendje gripale.- Mjalti shumëlulesh: I dobishëm përtë dizinfektuar mëlçinë. - Mjalti i livandos: Ka aftësiantiseptike, përdoret për infeksionetpolmonare dhe për rrugët efrymëmarrjes. Përdoret kundër

Vetitë magjike të mjaltitshoqëruar me kanellë

Shëron nga sëmundjet e zemrës, deri tek artritet dhe rënia e flokëvepagjumësisë dhe nëse të pickon ndonjëinsekt.- Mjalti i eukaliptit: Shumë i mirë nërastin e bronshitit, qetëson edhe kollën.Përdoret edhe në rastin e infeksioneveurinare duke dhënë rezultate të mira.Bashkimi i mjaltit me kanellën ështëstudiuar shumë herë dhe nga kërkimetdel se nga ky kombinim mund tëshërohen shumë sëmundje,

Mjalti i bashkuar me kanellën, shëronkëto sëmundje:- Sëmundjet e zemrës: reduktonkolesterolin, mbron arteriet dheredukton atakët e zemrës. Përdorimi irregullt lejon forcimin e zemrës. Njëstudim i bërë në një shtëpi pensionistëshnë Amerikë, por edhe Kanada,demonstroi se përdorimi i rregullt i këtijbashkimi, redukton rreziqet e atakëvenë zemër dhe mban arteriet dhe venat epacientëve më të pastra.- Pickime nga insektet: një lugëmjaltë, dy ujë, një lugë kanellë, tëpërziera bashkë vihen sipër vendit tëpickuar dhe e shëron menjëherë.- Artritet: Një filxhan ujë i nxehtë medy lugë mjaltë e një kanellë, përzihendhe pihen një tas në mëngjes dhe njënë darkë. Po të pihen rregullisht kurojnëartritin. Një studim i Universitetit tëCopenaghen, evidenton se si mjekët judhanë pacientëve esëll një luge mjaltë,

një gjysëm luge kanellë të përzierabashkë dhe për një javë, nga 200pacientë të trajtuar, 75 prej tyre undjenë menjëherë më mirë dhe me mëpak dhimbje të artritit. Dhe mbas njëmuaji të gjithë pacientët dëshmuan senuk kishin më dhimbje, madje edhenga ata që nuk arrinin të ecnin të cilëtarritën të ecnin pak nga pak.- Rënia e flokëve: Një lugë mjaltë epërzier me një lugë kanellë dhe më pasbashkohet me vaj ulliri. Lëreni për 15minuta në kokë dhe përsëritenitrajtimin çdo javë

Nuk ka kolesterolNjë tjetër avantazh që ka ky ushqim ështëorigjina vegjetale pra mungesa e kolesterolit.

E dobishme për ata që merren me sportFakti që përmban një sasi të konsderueshme tësheqernave të thjeshtë, është i lehtë për tu treturdhe e bën qumështin e orizit të dobishëm përata që bëjnë sport të cilëve iu duhet një sforcofizike më e madhe. Gjithashtu përmban edhenjë sasi të mirë karbohidratesh. (10-12 gr çdo100 g).

Për kë nuk këshillohetMegjithëse renditëm të gjitha vetitë pozitive përqumështin e orizit, disa individë është mirë takufizojnë përdorimin e tij. Meqenëse sheqernate tij të thjeshtë absorbohen menjëherë, qumështii orizit nuk këshillohet për individë me diabet.

Kujdes!Në treg ka lloje të ndryshme të qumështit tëorizit. Ato pasurohen me vitamina dhe vajratë cilat shpesh nuk specifikohen çfarëprejardhje kanë. Pikërisht për këtë arsye nekemi një sugjerim për ju. Përdorni qumështine orizit Rys, të kompanisë prestigjiozeValsoia. Është një kompani e cila ka tëçertifikuar çdo produkt të saj sipas standarteveeuropiane. Qumështi Rys është 100%vegjetal, i pasuruar me kalcium, vitaminë D,A,B2,B12 etj.

Tek dyqanet “Neranxi”, do të gjeni mjaltinitalian Selvaggi, natyral dhe shumë cilësorsi dhe kanellë gjithashtu cilësore

5

Çaj me kurkuma

Në shkrimet e mëparshme ne kemi shkruar mbivetitë e erëzave për mirëqënien në organizmintonë. Në shekuj erëzat janë përdorur jo vetëmnë kuzhinë, për t’i dhënë shije ushqimeve, poredhe si erëza medicinale. Kurkuma dhexhinxheri janë disa nga alternativat që mundtë zgjedhim për problemet e infeksioneve dhedhimbjeve artikolare. Xhinxheri është një erëzkundër infeksioneve pa asnjë efekt anësor, siçkanë ibuprofeni apo aspirina. Një studim ipublikuar në vitin 2012 tregon se kurkumamund të përdoret si një alternativë për të luftuarproblemet e lidhura me artritet e gjunjëve. Janëstudime të ndryshme që tregojnë se artrozatdhe artritet reumatizmale, lehtësohen ngasubstanca që gjenden në këtë erëz.Disa individë vullnetarë kanë marrë pjesë në

E ashtuquajtura pluhur “caienna” ose speci, është një pluhur qëpërftohet nga grirja e frutave të capsium (specit djegës), i ciliështë tharë më parë. Speci jep sensacionin e nxehtësisë që quhetcapsaicina e cila shitet si antidolorifik dhe capsaicina bllokonnjë neurotransmetues të quajtur substanca P që është përgjegjësepër dërgimin e sinjalin e dhimbjeve në tru. Të shumtë janëkremrat që shiten në treg për të bllokuar këto dhimbje, por nedo të provojmë ta bëjmë vetë këtë krem në një mënyrë të thjeshtë.Ky krem kur aplikohet jep një sensacion djegieje, nëse keni njëlëkurë të ndjeshme, duhet të përdoret me kujdes. Për përgatitjene këtij kremi duhet te përdorim doreza dhe syze për të evituarkontaktin me specin djegës.

Recetaorigjinale ekremit tëkapsaicinës- 3 lugë specdjegës të tharë,pluhur- 1 filxhan vajbajamesh oseulliri, jojobe, arreapo kokosi.- 1/2 filxhan dyll igrirë blete.- tenxhere- nje kavanozxhami me njëkapak hermetik

PËRGATITJAPërzieni tre lugë pluhur specidjegës me një filxhan vaj tëzgjedhur nga ju. Pozicionojeninë banjomari sipër njëtenxhereje me ujë të nxehtë për10 minuta në zjarr të avashtë,shtoni ndërkohë një gjysëmfilxhani dyll të grirë dhe vijonita përzieni deri sa të jetë shkrirëkomplet. Ftoheni të gjithin dhepërzijini mirë para se ta hidhninë kavanoz me kapakhermetik. Ruajeni në frigorifer

për dy javë maksimalisht dhe mund ta përdorni për të masazhuarmirë pjesën ku keni dhimbje.

Super krem me kapsaicineSpeci sa më shumë është pikant dhe djegës, aq më shumëpërmban capsaicinë, për këtë krem përdoret habanero.

vend të antibiotikëvedhe xhinxher në

- 1 filxhan ujë- 1 lugë kurkuma pluhur- 1 copë rrënjë xhinxher- pak mjaltë për ta ëmbëlsuar- 1 fetë limonJa si do të proçedohet për përgatitjen e çajitSi fillim hidhni ujë në një tenxhere dhe valojeni.Shtoni përbërësit dhe zijini në zjarr të ulët për10 minuta. Filtrojini të gjitha, ëmbëlsojeni,shtoni një copë limon dhe pijeni si një çajkundër infeksioneve. Përdoreni në ditët kur kenidhimbje dhe debulesë, probleme virale si dhepër dhimbjet artikolare. Do kemi parasysh seky çaj nuk ka efekte anësore, por mund tëinterferojë në efektet e ilaçeve që mund të jeniduke përdorur.

një test, ata kanë regjistruar reduktiminprogresiv të dhimbjeve dhe përmirësim tëlëvizjeve por edhe reduktimin e fryrjeve. Vetitë e xhinxherit dhe kurkumës janë tëndryshme dhe natyrisht nuk kufizohen vetëmme këto që thamë. Xhinxheri për shembullfavorizon edhe tretjen, lehtëson ndjenjën evjelljes, edhe e shkaktuar nga udhëtimi,lehtëson simptomat më të zakonshme tëpatologjive të rrugëve të frymëmarrjes etj. Kurkuma është një imunostimulues dherregullues i problemeve të hepatit apoproblemeve që krijojnë grurët në veshka.Të shohim atëherë si mund të përdoret më mirëfuqia e këtyre erëzave, për shëndetin tonë.Ja si të përgatisim një çaj të mirë me bazëxhinxher dhe kurkuma.

Kremratë bëravetë me

spec, përdhimbje

- 1 filxhan dyll blete- pluhur speci habanero- 4 filxhanë vaj bajamesh,ose ulliri, jojobe, arre osekokosi.- një kavanoz xhami mekapak hermetikPërgatitja bëhet si tek kremii mësipërmGjithashtu për dhimbjemë të forta, kremit tëmësipërm i shtohentre lugë kurkumadhe dy lugë xhinxher,me të njëjtënproçedurë si më lart.

Studiuesit amerikanë thonë se përqendrimi i antioksiduesvenë pijet me kakao, është pothuajse dy herë më i lartë se sa nëverën e kuqe. Po ashtu pija e kakaos ka dy deri në tri herë mëshumë përbërës me efekt antioksidues se sa në çajin e zi. Nësedëshironi të përfitoni më shumë nga efekti i kakaos, zgjidheniatë të nxehtë, pasi mendohet se ka më shumë efekt të dobishëmse sa kakaoja e ftohtë. Antioksiduesit janë përbërës tëshëndetshëm të pranishëm edhe në fruta, perime, peshq dhevajra. Ata luftojnë radikalet e lira dhe vrasin molekulat qëjanë të dëmshme për qelizat e shëndetshme të organizmit.Sugjerim: Me një eksperiencë mbi dy dekada në importin dhepërpunimin e lëndëve të para ushqimore, Kompania“Neranxi”, gjithmonë ka sjellë në tregun shqiptar, kakao tëcilësë ekstra dhe me përqindje yndyre të ndryshme. Pë të marrëtë gjitha benefitet e kakaos, zgjidhni atë më cilësoren.

Kakaoja,ka mëshumëantioksiduesse verae kuqedhe çaji

6

Susan Reynolds: Si vendosaSusan Reynolds: Si vendosaSusan Reynolds: Si vendosaSusan Reynolds: Si vendosaSusan Reynolds: Si vendosatë bëhem vegane për tëtë bëhem vegane për tëtë bëhem vegane për tëtë bëhem vegane për tëtë bëhem vegane për të

siguruar rininë e përjetshmesiguruar rininë e përjetshmesiguruar rininë e përjetshmesiguruar rininë e përjetshmesiguruar rininë e përjetshme

PërgatitjaPiqni lajthitë e plota për 2-3 minuta në një tigan me zjarr tëmesëm, pastaj transferojeni në mikser dhe frulojeni deri sa tëbëhet pluhur, shtoni vajin dhe vazhdoni ta fruloni derisa të merrninjë përbërje kremoze. Shtoni sheqerin e kanës, kakaon amarodhe frulojeni akoma për një minutë, pastaj shtoni qumështindhe vazhdoni miksimin deri sa të merrni një krem homogjen.Nëse përbërja rezulton shumë e trashë, shtoni akoma pakqumësht, dhe nëse rezulton shumë e lëngshme, shtoni edhe njëlugë tjetër lajthi të grira.

E thjeshtë, e shëndetshme dhe në tënjëjtën kohë e shijshme, kjo ështënutela e bërë në shtëpi, adapte edhepër ata individë që përdorin dietënvegan, me ushqime të gjalla. Kjonutelë është e privuar nga përbërësme origjinë shtazore. Recetën që doju propozojmë, mund ta realizoni nëpak minuta. Perfekte për të mëdhenje të vegjël.

Përbërësit për një kavanoz 200 ml:6 lugë plot me lajthi të plotaNjë lugë e gjysëm me kakao amaroTre lugë sheqer kaneNjë lugë vaj ulliri ektravergine4-6 lugë me qumësht soje me vanilje(ne ju sugjerojmë qumështin eValsojës me vanilje)

Susan Reynolds ka lindur në Edimburg,është 29 vjeç dhe ka realizuar një ëndërrtë të gjitha grave: duket shumë më e renga ç’është dhe mbi të gjitha gëzonshëndet perfekt. Si ia ka dalë? Thjeshtduke ndryshuar regjimin e saj ushqimor,duke u bërë krudiste 100%, pra dukekonsumuar vetëm ushqime të gjalla. Herae fundit që Susan ka konsumuar ushqimetë pjekura apo të ziera, ka qenë në kohëne Universitetit, rreth 7 vite më parë. Mbasnjë udhëtimi që ka bërë në Indi, gruaja ere ka vendosur të bëhet vegane, dukehequr nga dieta e saj çdo ushqim meorigjinë shtazore dhe ushqimet e pjekuradhe të ziera, rezultati? Një pamje më e reqë e bën të duket si një adoleshente.Suzan ushqehet ekskluzivisht me frutadhe perime të gjalla, me lajthi, arra,bajame dhe fara të ndryshme, ushqimekëto që japin shumë vitalitet. “Kur haja

Piperi jeshil, i kuq, i zi, i bardhë; janë këto të gjithavariacionet e ngjyrave që ofron bima e piperit. Ajoqë dallon një varietet nga një tjetër, është mënyrae përpunimit dhe afati i maturimit. Nëse piperi i ziështë më pikanti i kategorisë, ai i bardhi është mëdelikati, ndërsa jeshili konsiderohet më aromatiku.Piperi jeshil kërkon kushte të veçanta për tu ruajtur.Ai ruhet në shëllirë kur kokrrat nuk janë akoma tëpjekura, në mënyrë që të bllokohet proçesienzimatik i natyrës oksiduese. Në këtë mënyrëpërftohet jo vetëm ngjyra jeshile, por dhe një butësidhe aromë e veçantë. Piperi jeshil mund të ruhetedhe në uthull. Në traditën e Lindjes, piperi i zidhe piperi i bardhë, përdoreshin më shumë, ndërsapiperi jeshil gjente më shumë përdorim në vendemë të largëta si psh në Tajlandë.

Vlerat antibakteriale dhe tretëseVlerat e piperit jeshil janë pothuajse identike meatë të piperit të zi; pra aftësinë anti fermentuesedhe antiseptike e cila shfrytëzohej që në lashtësipër të ruajtur ushqimet. Por piperi i jeshil kapiperinë, piperidinë dhe piperetinë të cilat janëamide dhe falë tyre stimulohet sistemi nervor dhegastrit. Piperi jeshil stimulon tretjen, sepse djegderi në stomak dhe natyrisht ka aftësiantibakteriale. Madje pikërisht për këtë arsyepërdoret në industrinë e prodhimit të insekticideve,(ilaçe kundër insekteve).

Piperi jeshil në kuzhinëPiperi jeshil i jep më shumë shije pjatave tëpeshkut dhe mishit si dhe i jep shije dhe aromë tëveçantë shumë sallamrave dhe kremrave të kripurnë kuzhinë. Piperi jeshil në kuzhinë kombinohetshumë mirë me erëza të tjera si arrë moskati dhekoriandolo.

Konsumimi i rregullt i kikirikëveështë i rëndësishëm për të pasurnjë zemër të shëndetshme dhe përtë pasur nivel të ulët të yndyrësnë organizëm, tregojnë studimet.Një hulumtim i realizuar kohë më

parë, ka analizuar 53 persona obezë dhe ështërealizuar në dy faza. E para ka qenë humbja e peshëstrupore, e cila ka zgjatur 4 javë, ndërsa më pas ështëndjekur faza e ruajtjes së peshës trupore për katërjavë. Yndyrat e ngopura para fazës testuese, kanëpërbërë 7 për qind të vlerave energjetike të

Kikirikët ndihmojnëtë keni zemër tëshëndetshme

konsumuara. Personat më pas janë ndarë në dy grupe,te njëri grup acidet e ngopura yndyrore në ushqimjanë zëvendësuar me karbohidrate, ndërsa te grupitjetër janë zëvendësuar me acidet yndyrore tëpangopura nga kikirikët, gjalpi dhe vaji i kikirikut.Gjatë fazës së ruajtjes së masës trupore, te personattë cilët kanë konsumuar dietë me pak përbërje yndyre,niveli i triglicerideve është rritur në krahasim me atotë mëparshmet, ndërsa në rastin e dietës tjetër, meyndyra të pangopura, niveli i tyre është ulur.Në përgjithësi, dieta e pasur me kikirikë dhe acide tëpangopura yndyrore, ka rezultuar me një ulje prej 14

për qind të rrezikut nga sëmundjet kardiovaskulare,ndërsa te dieta me përmbajtje të vogël yndyre, rrezikuështë ulur me 9 për qind.Si përfundim, për të pasur një zemër të shëndetshme,nuk është mirë që yndyra të eliminohet plotësisht,por e rëndësishme është që yndyrnat e ngopura tëzëvendësohen me yndyra të pangopura, siç janë vajratme prejardhje nga kikiriku.

Ato që nuk diniAto që nuk diniAto që nuk diniAto që nuk diniAto që nuk dinipër piperin jeshilpër piperin jeshilpër piperin jeshilpër piperin jeshilpër piperin jeshil

Krem cokollatee bërë në shtëpi

nga Susan

ushqime të pjekura ose të ziera ishteshumë kollaj të bija në komën eushqimit. Ti ha pure patatesh dhendjehesh si një pure patatesh.” - kadeklaruar Susan e cila dëshiron tënënvizojë se nuk ka asnjë lloj priviminë regjimin e saj ushqimor: “Kamzgjedhur të jetoj në këtë mënyrë, tëmarr të gjitha vitaminat dhe kripëratminerale të ushqimeve të cilatshkatërrohen nga e ziera, dhe juthem të drejtën ndjehem në një formëtë jashtëzakonshme”.

7

Melasa është një lloj benzine përtrupin dhe mendjen dhe kaloritë e sajpër 100 gr, janë 290. Meqenëse melasae zezë është pa më të voglin dyshimvarieteti më i mirë, ne më poshtë dot’i referohemi asaj lloj melase.Për të gjithë ata që dëgjojnë për herëtë parë për melasën, po ju tregojmë seçfarë është. Melasa është thjesht njënënprodukt që përftohet ngapërpunimi i sheqerit. Gjatë përftimittë ekstraktit të sheqerit të kanës, tëgjitha vlerat ushqimore të lëngut,koncentrohen, duke përftuar kështunjë lëng fluid viskoz dhe ngjitës. Kjoështë melasa. Por ndryshe ngasheqernat e të gjitha llojeve, të cilatjanë të anatemuara sepse konsumimii tyre dëmton shëndetin, me melasënështë krejt e kundërta. Specialistët etë ushqyerit thonë se melasa është njëmagazinë e vërtetë mineralesh. Në100 gram produkt ka 11 mg hekur, 1,5mg potas, 500 mg kalcium dhe 90 mgmagnez. Më pak sasi ka fosfor (30mg) dhe bakër (1,93 mg). Melasaështë një minierë mineralesh dhevitaminash B kompleks dhe tëvitaminave PP (niacina, 4 mg), acidpantotenik (vit B5, 260 mg) dhevitaminë B7, 150 mg. Pra mund tëthuhet se melasa hyn tek ushqimet eprivilegjuara për përmbajtjen ekripërave minerale dhe vitaminave,Por ka akoma më shumë.... Krahasatyre që përmendëm më lart, melasapërmban vitaminë A, aq erëndësishme për shikimin, lëkurëndhe qarkullimin e gjakut, vitaminë D,

e rëndësishme për mineralizimin eskeletit, vitaminë F, B2 dhe B6, këtody të fundit shumë të rëndësishme përtransformimet biokimike që ndodhinnë organizëm, përveç funksionit tëtretjes.

Kush duhet ta përdorëMelasa është ushqim i shëndetshëmdhe nëse ju e përdorni atë si ëmbëlsues,keni bërë një investim shumë të mirëpër shëndetin tuaj. Gjithashtu melasarekomandohet për individë që kanëkëto probleme shëndetësore: aciditet,anemi, kolit, edema, pagjumësi,ipoglicemi, sëmundje kardiovaskulare,reumatizma, kapsllëk, ulçer, variçe etj.

Rekomandohet përgratë shtatzënaGjithashtu këshillohet të përdoret ngagratë shtatzëna sepse është e pasur mevitaminë D dhe kalcium të cilatkontribojnë në ndërtimin e skeletit tëfetusit, si dhe pengojnë që të dobësohetai i gruas. Por jo vetëm kaq, hekuri,potasi dhe magnezi, parandalojnëanemitë dhe ndihmojnë gjatë sforcovetë lindjes. Melasa e zezë konsumohete shkrirë në ujë ose lëngje të tjera oseedhe siç është. Shija e ëmbël bën qëme të, të ëmbëlsojmë çdo gjë,

Lëkurë dhe flokëtë shëndetshëmMelasa është shumë e mirë për flokët,dy lugë përmbajnë 14% të nevojave

tona për bakër, një min-eral që ndihmon nëndërtimin e strukturës sëfijes së flokut, por edhepër mirëqënien e lëkurës.Prandaj kush e ka përdorurpër një kohë të gjatëmelasën, ka vënë re rritjetë flokëve dhe përmirësimtë strukturës së tyre.

Edhe përdiabetikët si dheata që janë nëdietëMelasa e zezë është njëëmbëlsues i sigurtë edhe përdiabetikët sepse në ndryshim ngasheqeri i rafinuar, melasa ka njëtregues glicemik rreth 55. Kjo e bënnjë zëvendësues të sheqerit përdiebetikët dhe njerëz që kanë kujdesqë të mos ngrenë nivelin e sheqernavenë gjak. Një porcion melasa e zezë nukpërmban yndyrna, ka 32 kalori dhe ebën adapte për dietat hipokalorike.

Melasa si laksativPër të gjithë ata që kanë problemetretjeje si dhe mbipeshe, melasa ju vjennë ndihmë. Ai është një laksativ natyrali cili përmirëson florën e zorrëve.Mënyra më e mirë për ta përdorurmelasën si suplement në një dietë ështëtë hidhni dy lugë melasa në një tas meujë të nxehtë dhe ta pini sapo të jetëftohur pak.

Melasa

magazinëmineraleshdhe vitaminash

Ndryshe nga sa besohet, melasa nukështë vetëm një aleat kundër kileve të

shumta, por duke ia shtuar ushqimit njësasi të balancuar, ndihmon organizmin

që të absorbojë më pak yndyrna.Gjithashtu melasa duke qenë e pasur mepolifenol, është një ushqim antioksidues

me fuqi kundër plakjes.

Konsumo fibra sot, të parandalosh kancerin nesërKonsumo fibra sot, të parandalosh kancerin nesërKonsumo fibra sot, të parandalosh kancerin nesërKonsumo fibra sot, të parandalosh kancerin nesërKonsumo fibra sot, të parandalosh kancerin nesërStudiuesit suedezë kanë krahasuar konsumimin eushqimit me prejardhje bimore, fibrave dhe yndyrës,me shkallën e përhapjes së kancerit të gjirit të afro12 mijë gra pas menopauzës. Studimet e mëparshmekanë treguar se rreziku për të zhvilluar kancer të gjiritnë moshë më të shtyrë, ulet nëse gratë kanëkonsumuar ushqim të paktë me yndyrë, në moshëmë të re. Por, studimi në fjalë ka pasur si qëllim tëzbulojë edhe nëse ushqimi i pasur me fibra, ulmundësinë e shfaqjes së kancerit gjirit. Sipasrezultateve, te shumica e grave që kanë konsumuarshumë fibra, rreziku për shfaqje të kancerit të gjiritka qenë rreth 40 për qind më i ulët.Megjithatë, nëse kombinohen ushqimet me përmbajtetë ulët të yndyrave dhe ai me përmbajtje të lartë tëfibrave, atëherë rreziku mund të ulet edhe më shumë.

Tërshëra nuk është i vetmi ushqimqë ka fibër të tretshme. Fasulet,thjerrëzat dhe bizelet janëgjithashtu burim i mirë. Një studimka zbuluar se konsumimi i njëgjysmë filxhani fasule për 12 ditë,ul kolesterinën në 8 përqind.Studime të tjera kanë lidhur fasuletme uljen e niveleve të kolesterinëssë keqe. Pjesa më e bukur e kësajështë: Vaktet me ushqime kryesishtnga fasulet janë zëvendësim shumëi mirë i proteinave. Kështu që mosharro fasulet.

KU I GJEJMË FIBRAT

Studimet e funditSipas një grupi shkencëtarësh të TrobeUniversity në Australi, melasandihmon për të luftuar yndyrnat, dukeulur ndjeshëm rrezikun e obezitetit.Ekspertët në fakt kanë hedhur poshtëtashmë mitin e rremë se ky produkt iëmbël, është një atentat për linjat. Kystudim i koordinuar nga RichardWeisinger është publikuar kohët efundit në revistën “NutritionHorizont”. Në ndryshim nga sabesohet, melasa nuk është vetëm njëaleat kundër kileve të shumta, por dukeia shtuar ushqimit një sasi të balancuar,ndihmon organizmin që të absorbojëmë pak yndyrna. Gjithashtu melasaduke qenë e pasur me polifenol, ështënjë ushqim antioksidues me fuqikundër plakjes.

8

PËRBËRËSIT200 gr çokollatë fondenteCallebautnjë lugë sheqer pluhur100 gr gjalp Mammas Butterkripë40 gr sheqer40 gr lajthi të qëruara3 vezë

PËRGATITJAShkrini çokollatën në banjomari, hiqeni nga zjarri dhe bashkojeni me gjalpintë ndarë në copa të vogla. Përzijeni mirë dhe shtoni sheqerin dhe të verdhat evezëve. Në enën tjetër rrihni të bardhat e vezëve me kripë dhe sheqer pluhur.Bashkoni të bardhat e vezëve me çokollatën dhe me lajthi të cilat më parë ikeni pjekur dhe grirë. Përzijeni përbërjen dhe më pas hidheni në 4 kupa xhami.Vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë.

PËRBËRËSIT300 gr miell Tandoikripë150 gr sheqer pluhur2 të verdha vezësh100 gr çokollatë fondente Callebaut30 gr gjalp Mammas Butternjë lugë maja birrë pluhur

PËRGATITJA

Mousse lajthieMousse lajthieMousse lajthieMousse lajthieMousse lajthie Biskota fondenteBiskota fondenteBiskota fondenteBiskota fondenteBiskota fondente

Sistemoni miellin si piramidë, hidhini pak kripë, sheqer, të verdhat e vezëve,majanë e birrës, dy lugë ujë dhe bëjeni brum. Lëreni të pushojë për 30 minutatë mbuluar. Mbas kësaj hapeni brumin dhe priteni në rrathë. Më pas me prerësekuzhine në formë rrathësh, priteni pjesën e brendshmë të çdo rrethi duke i bërënë formë unaze. Lyeni me gjalp një letër furre, vendosni sipër unazat e brumitdhe piqini për 15 minuta në 200 gradë celcius. Nxirreni nga furra dhe lëreni tëftohet. Në një banjomari shkrimi çokollatën, hiqeni nga zjarri dhe bashkonigjalpin, përzijini mirë. Lyeni rrathët me çokollatë e më pas hidhini sheqer pluhur.

RECETA TË THJESHTA NGA SPECIALISTËT E IKN PËR AMVISAT

Këtë vit, Instituti Kulinar Neranxi nëbashkëpunim me Veneto Banca ka shtuaredhe një hallkë të rëndësishme përnxënësit e diplomuar. Veneto Banka do tëbëjë suportin e të gjithë pasticierëve,prodhuesve të bukës, kuzhinierëve dhe tëgjithe specialistëve të tjerë të kulinarisë,me kredi të buta, për t’i ndihmuar ata nëçeljen e bizneseve të tyre. Tashmë nxenësitqë diplomohen në Institutin KulinarNeranxi, ndiqen me përgjegjësi deri nëhapjen e aktivitetit duke iu siguruarasistencë teknike të plotë nërrugëtimin e tyre drejt suksesit.

Veneta Banka, suporti i studentëve tanë