Vermicelli Con I Gamberi Di Nassa Rapidi
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“Accademia d’ ‘o mmusc magnà “
Vermicelli con gamberi di nassa rapidi
monsù Tina by Aflo
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Procuriamo circa 400 gr. di gamberi di nassa freschissimi
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Questa è la prima delle difficoltà della ricetta procurare i due ingredienti base.Laviamoli in acqua corrente
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In una padella larga ed alte facciamo inbiondire uno spicchio di aglio insieme con peperoncino tritato
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La seconda difficoltà consiste nel procurare pomodorini vesuviani ” del piennolo “ riconoscibili dal “ pizzo ” ma introvabili oltre i limiti Campani
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Potrete sostituirli con i ciliegini ma verrà meno il retrogusto sulfureo dei prodotti nati alle falde del Vesuvio
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Tagliamoli tutti a pezzi grandi e mettiamoli nel soffritto di aglio olio ev di oliva e peperoncino che abbiamo preparato
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Aggiungiamo un pizzico di sale
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Lasciamoli cuocere pochi minuti a fuoco vivo
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Una volta cotti i pomodorini cominciamo ad aggiungere i gamberi
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Accertiamoci di non averne dimenticato nessuno
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Lasciamoli cuocere per pochi minuti
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Si potrebbero mangiare anche crudi quindi cottura rapidissima
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Priviamoli delle teste che oramai hanno ceduto il loro sapore
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Nel frattempo avremo fatto bollire abbondante acqua con poco sale e calati i vermicelli-circa 90 gr per commensale
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Ancora qualche minuto per rispettare i tempi di cottura dei vermicelli,mi raccomando molto al dente
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Versiamo senza scolare i vermicelli nella padella dove è il sugo con i gamberi
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Rigiriamo per benino
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In questo modo la basta sarà avvolta dal sugo profumato e completerà la cottura
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Aggiungiamo un’abbondante trito di prezzemolo
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I nostri vermicelli sono pronti
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Cominciamo a preparare i piatti
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Una forchettata al primo
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E una forchettata
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Al secondo
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E continuiamo con questa regola
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Di equità assoluta
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Ecco il piatto davvero finito
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Un’ultima occhiata più da vicino
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Possiamo iniziare … io i gamberi freschi li mangio senza sgusciarli.Si era capito? Buona fame a tutti gli amici della “Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà’ “ da
monsù Tina e da Aflo