Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?
-
Upload
janrotmans -
Category
Presentations & Public Speaking
-
view
83 -
download
1
Transcript of Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?
![Page 1: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/1.jpg)
twitter.com/janrotmans
Verandering van Tijdperk:Wat betekent dat voor bakkers?
Delft, 30 Juni 2015
![Page 2: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/2.jpg)
We leven niet in tijdperk van verandering maar in een verandering van tijdperken
![Page 3: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/3.jpg)
19de Eeuw vs 21ste Eeuw
industriële revolutie digitale revolutie
angst voor machines angst voor robots
langdurige onrust steeds meer onrust
sociale ongelijkheid sociale ongelijkheid
Marx Piketty
![Page 4: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/5.jpg)
Kantelperiode
1. samenleving verandert fundamenteel
2. economie verandert radicaal
3. nieuwe macht ontstaat
![Page 6: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/6.jpg)
Samenleving 3.0
![Page 7: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/8.jpg)
DoorontwikkelingsfaseVoorontwikkelingsfase
Horizontaal
Decentraal
Bottom-up
Verticaal
Centraal
Top-down
Tijd
Opbouw van Samenleving 3.0
We zitten hier
Kantelperiode
Overgang naar Samenleving 3.0
![Page 9: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/9.jpg)
• Energiebedrijven vallen om
• Massale ontslagen in thuiszorg
• Welzijnsorganisaties verdwijnen
• Bouwbedrijven saneren op grote schaal
Kantelperiode
![Page 10: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/10.jpg)
Chaos
![Page 11: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/11.jpg)
manifest van de Bezorgde Huisarts: het roer moet om!
gesteund door 7.828 van 11.345 huisartsen in Nederland
Bezorgde huisartsen spijkeren manifest op het ministerie
![Page 12: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/12.jpg)
weg met het rendementsdenken in het onderwijs!
Studenten bezetten het Maagdenhuis is Amsterdam
![Page 13: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/13.jpg)
Systeemwereld vs LeefwereldSysteemwaarden Menswaarden
doelmatigheid aandacht / tijd
efficiency vertrouwen
controle, beheersing ruimte
regelzucht keuzevrijheid
kosten / baten kwaliteit
![Page 14: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/14.jpg)
Efficiency Samenlevingrationeel, bureaucratisch, anoniem, complex, afstandelijk
koude kille afrekenwaarden als rendement en efficiency
alles moet worden gemeten en gecontroleerd
gebaseerd op gestold wantrouwen
mensen zijn vervreemd van deze koude, kille efficiencysamenleving
on(t)menselijke samenleving
![Page 15: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/15.jpg)
centraal
decentraal
top-downbottom-up
grote organisaties kleine netwerken
systemen & structuren mensen & initiatieven
vast & starvloeibaar & flexibel
overheid regisseert overheid faciliteert
Oude Samenleving Nieuwe Samenleving
![Page 16: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/16.jpg)
oude paradigma nieuwe paradigma
exploitatieco-operatie
globaalglokaal
bezitgebruik
lineaircyclisch
individugemeenschap
Denk Omslag
![Page 17: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/17.jpg)
Energie van centraal, fossiel naar decentraal duurzaam
Welzijn van zorgen voor naar zorgen dat
Bouw van aanbod & product naar vraag & dienst
Zorg van doelmatig & efficiënt naar mensgericht
Onderwijs van organisatie centraal naar leerling centraal
Traditionele Sectoren in Transitie
![Page 18: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/18.jpg)
in samenleving 3.0 komt de mens
weer centraal te staan en niet deorganisaties en instituties
![Page 19: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/19.jpg)
BurgerInitiatieven
![Page 20: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/20.jpg)
Broodfondsen
![Page 21: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/21.jpg)
Lokale energiemaatschappijen
![Page 22: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/22.jpg)
Lokale zorg coöperaties
![Page 23: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/23.jpg)
Explosieve Groei van Coöperaties
![Page 24: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/24.jpg)
Economie 3.0
![Page 25: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/25.jpg)
banken
financiële coöperaties
energiebedrijven google, tesla, van de bron
taxibedrijven Uber
hotelketens Airbnb
boekenwinkels Amazon
platenmaatschappij Itunes
Oude Economie vs Nieuwe Economie
![Page 26: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/26.jpg)
Uber geeft de klant
keuzevrijheid
transparantie betere prijs
en verspilt minder middelen
Disruptief Bedrijf Uber
![Page 27: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/27.jpg)
Uber rush [supersnelle koeriersdienst]
Uber eats [versproducten & maaltijden]
Uber essentials [vervoer medicijnen]
Uber cargo [vervoer bedrijfsleven]
Uber mover [verhuizingen]
Uber verandert vervoersketen
![Page 28: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/28.jpg)
Uber verbindt chauffeurs aan passagiers
Uber Platform
![Page 29: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/29.jpg)
technologie democratiseert
decentraal maken van
geld, data, kennis, zorg, muziek, energiefilms, verzekering, boeken, reizen, educatie
![Page 30: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/31.jpg)
Economische Kanteling
1. industriële productie digitaliseert
internet of things, cloud technologie, robotisering
alles kan slim met elkaar communiceren
combinaties van hoofd-, hand-, machine-, robotwerk
zelforganiserende fabriek
![Page 32: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/34.jpg)
Economische Kanteling
2. makersbeweging rond de 3D-printer
wie dingen maakt en hoe we dingen maken verandert
digitalisering van het productieproces
alles kan op een PC worden gemaakt
unieke productie op lokale schaal
![Page 35: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/38.jpg)
Economische Kanteling
3. decentrale, schone energie (opslag)
slim combineren van energiestromen op lokale schaal
cascade van energieniveaus, van huis tot stad en regio
accu van elektrische auto laat wasmachine draaien
buurtbatterij in Etten-Leur
![Page 39: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/39.jpg)
![Page 40: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/42.jpg)
Economische Kanteling
4. circulaire economie & bio economie
sluiten van kringlopen van grondstoffen en afval
productie op basis van groene grondstoffen
van bezit van product naar gebruik van dienst
![Page 43: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/44.jpg)
Economie 3.0deeleconomie digitale economie
circulaire economie
maker-economie robot-economie
bio- en groene economie
![Page 45: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/45.jpg)
Consumens 3.0 autonoom pro-actief
prosument fabricentenergieleverancier
ontwikkelaar bouwer ontwerper
BAKKER
![Page 46: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/46.jpg)
De Voedsel Transitie
![Page 47: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/47.jpg)
Duurzaam Voedsel
energieneutraalfair-trade
zonder pesticiden
biologischlokaal
gezond
![Page 48: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/48.jpg)
Consumptie afgelopen decennia
heeft verandering in perceptie plaatsgevonden
heeft verandering in attitude plaatsgevonden
heeft beperkte gedragsverandering plaatsgevonden
aantal vegetariërs toegenomen tot ca. 6%
![Page 49: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/49.jpg)
Jongeren
89% jongeren wil dat voedsel duurzaam geproduceerd wordt
dierenwelzijn en milieu zijn belangrijke factoren bij keuze voedsel
75% akkoord met vervanging broodje ham door duurzaam broodje
grote behoefte aan praktische tips om eetgewoonten te verbeteren
jongeren willen duurzaam voedsel
Voedingscentrum, 2014
![Page 50: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/50.jpg)
over 20 jaar is iemand die een hamburger
net zo’n paria als iemand die nu rookt
Parallel met Roken
![Page 51: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/51.jpg)
Transitie van Roken naar niet-Rokenin 1958: rookt 90% van volwassen mannen
in 2012: rookt 27% van volwassen mannen (10% van jongeren)
in 1950: verband tussen roken en longkanker (Doll)
steeds explicietere waarschuwingen
reclame steeds verder teruggedrongen
in 1990: rookverbod in vliegtuigen, daarna in openbaar vervoer
in 2004: rookvrije werkplek
in 2008: horeca rookvrij
![Page 52: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/52.jpg)
Transitie was cultuuromslag
transitie duurde twee generaties
was vooral een cultuuromslag
begon bij elite, later volksbeweging
beleid volgde later, wel belangrijk
![Page 53: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/53.jpg)
McDonalds Biologisch – McFast + McSlow
![Page 54: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/54.jpg)
![Page 55: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/55.jpg)
![Page 56: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/56.jpg)
![Page 57: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/57.jpg)
Duurzame Doorbraak
afgelopen decennia
aantal groene voedingsproducten significant toegenomen
is duurzaam ondernemen doorgebroken
is duurzaamheid een commerciële troef geworden
10-20% groei per jaar in groene voedingsproducten
![Page 58: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/58.jpg)
Explosie Lokale Bierbrouwers
1980 13 bierbrouwers
2015 300 bierbrouwers
consumenten bepaalden dit
consumentenvereniging PINT
glokalisering
![Page 59: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/59.jpg)
Wat betekent dit voor bakkers?
![Page 60: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/60.jpg)
Trends & Niche-Trendsduurzaam
glokalisering
disruptie
service
beleving
![Page 61: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/61.jpg)
Duurzaam
1/3 van voedsel gooien we weg
10% van brood gooien bakkers weg
winkel die brood van gisteren verkoopt
![Page 62: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/62.jpg)
Plastic’plastic soup’ is enorm milieuprobleem
brood in papieren zak i.p.v. plastic
leg de klant uit waarom u dit doet
![Page 63: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/63.jpg)
Energie
energieneutrale bakker
afvalwarmte van bakovens gebruiken [MIWE econova]
warmtekrachtkoppeling
zonne-energie
energiezuinige apparatuur
![Page 64: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/64.jpg)
Glokalisering
geworteld in lokale omgeving
voedsel op lokatie
ambachtelijk brood
![Page 65: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/65.jpg)
![Page 66: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/66.jpg)
![Page 67: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/67.jpg)
![Page 68: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/68.jpg)
![Page 69: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/69.jpg)
Disruptie
mensen kunnen zelf brood bakken
samendredzaam: in gemeenschappen
techniek maakt dat straks eenvoudig
![Page 70: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/70.jpg)
Disruptie
http://www.brood-bakken.net/
https://www.youtube.com/watch?v=9JMu3hr8MCw
3D-foodprinter kan in 2015 al bij consumenten thuis staan
![Page 71: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/71.jpg)
3D-Foodprinter de ‘Killer-App’?
![Page 72: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/72.jpg)
Service
klant staat centraal
contact met klant essentieel
bakker aanwezig als klant er ook is
![Page 73: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/73.jpg)
Kwaliteit & Beleving
kwaliteit wordt steeds belangrijker
klant wil beleving in een winkel
klant wil diversiteit & kwaliteit
![Page 74: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/74.jpg)
Ondernemerschap
nieuwe ideeën ontwikkelen
inspelen op wensen van klanten
nieuwe verdienmodellen ontwikkelen
![Page 75: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/75.jpg)
Broodcafé & Desembakkerij Lusthofstraat
![Page 76: Verandering van Tijdperk: wat betekent dat voor bakkers?](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052701/55d16daabb61ebb33b8b4707/html5/thumbnails/76.jpg)
Conclusie
verandering van tijdperk vraagt
ondernemende bakkers die voortdurend
inspelen op de veranderingen om hen heen