OLIVAR ENSAYO 1

INFORMACIÓN GENERAL

Código de ensayo

Colaboración

Localización

Zona de ensayo

Fecha de inicio

16_60/T EXOL_ 1 _SM000000JAES_ 16

PANUVEG

Jaén,España

Fincas Torrubia y Cerroespino,Jaén

Septiembre 2016

Fecha de finalización Noviembre 2016

Persona responsable Manuel Arroyo y M. Carmen Rodríguez

OBJETIVOS

Los objetivos de este ensayo con SUGAR MOVER en el olivar son:

• Adelantar la maduración de las aceitunas. •Ayudar a acelerar el movimiento natural de azúcares hacia las aceitunas. • Disminuir los efectos de la vecería en la siguiente campaña.

DISEÑO DEL ENSAYO

DESCRIPCIÓN DEL ENSAYO

Cultivo Olivas para almazara

Variedad Picual

Edad árboles

Marco de plantación

Otros

25-30 años

Torrubia: I0xl 0 Cerroespino: 8x8

Finca TORRUBIA: Riego Finca CERROESPINO: Secano

Este ensayo se ha llevado a cabo en dos fincas diferentes:Torrubia y Cerroespino. En ambas fincas se establecen dos zonas bien diferenciadas con objeto de seguimiento:

•••• 1. Control.2. Stoller: donde se aplicó SUGAR MOVER 3 L/Ha. Parcela 1: FINCA TORRUBIA Parcela 2: FINCA CERROESPINO

Esquema 1: Parcelas de ensayo, Control vs Stoller

PRODUCTOS Y DOSIS DE TRATAMIENTO

TRATAMIENTOS

CONTROL

SUGAR MOVER

DOSIS (Litros/Ha)

3 L/Ha.

TIPO DE APLICACIÓN

FOLIAR

MOMENTO APLICACIÓN

Plan de fertilización del productor

1 aplicación 25-30 días antes del posible inicio de cosecha

CALENDARIO APLICACIONES

20/10/2015

Las dos tesis recibieron los mismos tratamientos nutricionales y fitosanitarios, la única diferencia se basa en la aportación adicional de los tratamientos Stoller en la tesis tratada.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

SUGAR MOVER promueve la transformación del nitrógeno absorbido en formas que participan en funciones metabólicas como es el caso del nitrógeno amínico. La tecnología Stoller presente en el producto acelera el movimiento natural de los fotosintatos desde las hojas hacia los órganos de reserva, concretamente hacia los frutos, provocando un incremento en la síntesis de aminoácidos y carbohidratos. En el momento de la maduración de los frutos, conduce los carbohidratos hacia las zonas de reserva de estas sustancias limitando así el crecimiento vegetativo innecesario durante esta etapa, de ahí su aplicación en olivar 45 días antes del posible inicio de cosecha para mejorar la movilización de los azucares con vista a adelantar el inicio de la recolección.Además, SUGAR MOVER es ideal para disminuir los efectos de la vecería, permitiendo a la planta acumular reservas tras la cosecha, de modo que producirán una adecuada brotación, floración y cuaje en la siguiente temporada.

e$) Stoller

Sobre 20 árboles escogidos al azar, se analizan varios parámetros organolépticos en ambas tesis, Stoller y Control, para comprobar

la posible mejora de la calidad en la tesis Stoller. Los parámetros analizados en las aceitunas incluyen, la grasa total, humedad,

acidez, materia seca y el índice de madurez. A continuación, se muestran los valores medios obtenidos de las aceitunas de los

1 O árboles escogidos al azar (por tesis) en cuanto a los diferentes parámetros de calidad analizados. Los datos recogidos en la

tabla van desde 12 días después del inicio del tratamiento ( 12/10/2016) hasta el momento de recogida (08/ 11/2016).

DATOS DEL LABORATORIO

FECHA FINCA TESIS

TORRUBIA

CERROESPINO

TORRUBIA

CERROESPINO

TORRUBIA

CERROESPINO

Para obtener un buen rendimiento es necesario conocer la acumulación de aceite en la aceituna. Este contenido es variable y depende de la variedad de aceituna, la latitud, las condiciones climatológicas, el agua y las prácticas de cultivo. Se alcanza un rendimiento en aceite óptimo si se recolecta la aceituna en plena maduración, dejando tiempo suficiente para que el olivo pueda descansar para afrontar la siguiente campaña. Se puede observar cómo las aceitunas de la zona en la que los olivos fueron tratados con los productos Stoller ven mejorados considerablemente sus parámetros de calidad respecto a las aceitunas recogidas de los olivos de la zona Control, en las dos parcelas. Un parámetro esencial para valorar la maduración es el índice graso, el cual, gracias a la aplicación de nuestros productos, consigue valores más elevados en menor tiempo. Se observa como a medida que se incrementa el índice graso disminuye la materia seca como es de esperar. La diferencia en rendimiento graso que obtenemos en la fecha final de recogida (08/ 1 l /2016) queda reflejada en el siguiente gráfico:

EVOLUCIÓN DE LA GRASA TOTAL DURANTE LA MADURACIÓN DE LAS ACEITUNAS

+34% (+3.57)

·-------------------------------------------------------------, t ____,15

10

5

9,36

' ' '

o ....... ____ _

30/09/2016

10,60

14,17

12,44 13,32 13,26

27/10/2016 08/11/2016

_J CONTROL • STOLLER

Gráfica 1: Diferencias en los valores de grasa total entre Stoll er y Control desde el comienzo del tratamiento hasta la cosecha. Finca Torrubia

OLIVAR ENSAYO 1

EVOLUCIÓN DE LA GRASA TOTAL DURANTE LA MADURACIÓN DE LAS ACEITUNAS

15

11,14

10

5

o ........ ___ _

+65% (+S.34 puntos)

............................................................... t .... : 13 59 :

' .

11,99

9,46

30/09/2016 27/10/2016 08/11/2016

_J CONTROL • STOLLER

Gráfica 2: Diferencias en los valores de grasa total entre Stoller y Control desde el comienzo del tratamiento hasta la cosecha. Finca Cerroespino

El aceite de oliva está compuesto por triglicéridos, constituidos por una molécula de glicerol y 3 ácidos grasos. En su estado original, por tanto, el aceite tendrá un nivel de acidez neutro porque los ácidos grasos aún no están liberados y siguen formando parte de los triglicéridos. La liberación de ácidos grasos se acentúa según se vaya madurando las aceitunas. Cuantos más ácidos grasos se vayan liberando el nivel de acidez irá aumentando, partiendo de O (nivel de acidez neutro, cuando no hay ningún ácido graso libre) siendo los límites máximos de acidez hasta 0,8º para el A.O. virgen extra para que la acidez no afecte a la calidad organoléptica de las aceitunas. Con los productos Stoller mejoramos el índice graso sin aumentar la acidez de las aceitunas, la cual permanece inferior a 0,8º. En la finca Torrubia se consigue, en el momento de la cosecha, un incremento de +7% en la tesis tratada con producto Stoller, si la comparamos con el Control.Además, en la finca Cerroespino, se consigue, en el momento de la cosecha, un incremento de +44% en la tesis tratada con producto Stoller, si la comparamos con el Control, pero no solo eso, sino que cabe destacar que las condiciones climatológicas en esta zona, han provocado una evolución negativa del índice graso en la parcela control, por lo que éste ha disminuyendo con el tiempo en -17,8%. La parcela Stoller, sin embargo, ha podido superar las condiciones adversas y no solo mantener el índice graso obtenido en la primera analítica, sino superarlo en un +65%. Por último, el parámetro más importante que determina el momento óptimo de recogida de la aceituna es el índice de madurez, el cual informa sobre la cantidad de aceite de las aceitunas y su calidad.

EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE DE MADUREZ

l�-----36,44

30+----------:allll�--------==----3---'l,_44_

20 19 33

10_.._ __________________ _

30/09/2016 27/10/2016 08/11/2016

_J CONTROL • STOLLER

Gráfica 3:Valores de índice de madurez en aceitunas de árboles tratados y no

tratados al incio del tratamiento y al final, en la recogida. Finca Torrubia

30-1--------------------28,0I

22,74 l__'.2�0�,2:sll!!!!!!l!!!ll!l!l�������-------20

13,64 10_.._ __________________ _

30/09/2016 27/10/2016 08/11/2016

_J CONTROL • STOLLER

Gráfica 4:Valores de índice de madurez en aceitunas de árboles tratados y no

tratados al incio del tratamiento y al final, en la recogida. Finca Cerroespino

Teniendo en cuenta la evolución del índice de madurez de las aceitunas de cada una de las dos zonas, vemos como las tratadas con productos Stoller experimentan un incremento mayor y más rápido que las que proceden de la zona Control. El índice de madurez conseguido con Stoller en este parámetro el 27/10/2016 no es aún alcanzado 12 días después (08/ 1 l /2016) por la zona control. Este hecho es importante ya que las aceitunas tratadas con productos Stoller, consiguen un índice de madurez alto a partir del día 27/10/2016, adelantando así la cosecha de las mismas. En el inicio del tratamiento, que se correspondería con las fases finales del crecimiento de las aceitunas, se producen procesos de síntesis y acumulación de aceite (lipogénesis). Este incremento en aceite aumenta a medida que avanza el proceso de maduración, alcanzando su máximo en el momento en que la aceituna está en plena maduración.A partir de ahí el aceite permanece prácticamente constante. Esto explica que observemos un incremento del índice de madurez más acusado entre las dos primeras fechas, cuando la síntesis de aceite es mayor, y un incremento más gradual entre las dos segundas fechas, cuando ya se ha alcanzado la maduración. A la vista de los resultados se puede concluir que gracias a la tecnología Stoller en SUGAR MOVER se consigue un + 16% y +55% de mejora en el índice de madurez en comparación con el Control, respectivamente, lo que setraduce a una pérdida de 5 y I O puntos, respectivamente, si no se utiliza este producto.

e$) Stoller

Con SUGAR MOVER se consigue mejorar el índice de madurez de las aceitunas sin afectar al grado de humedad

(el cual no se refleja pues apenas hay variación frente al Control) y, consecuentemente, al peso de los frutos. Se mejora el

movimiento de los carbohidratos hacía los frutos, alcanzando un mejor estado de madurez en el momento de la recolección,

obteniendo aceitunas de gran calidad sin estar deshidratas y con un alto contenido en grasa junto a una reducción

de la materia seca presente en las mismas. Las aceitunas deben ser recolectadas cuando tengan formada la máxima cantidad

de aceite y de mejores características. Según observamos en los datos arrojados, se tiene un adelanto de la cosecha en la

zona tratada con SUGAR MOVER. Esto es un resultado directo de la tecnología Stoller presente en el producto acelerando

el movimiento natural de los fotosintatos desde las hojas hacia los órganos de reserva, concretamente hacia los frutos, provocando

un incremento en la síntesis de aminoácidos y carbohidratos. El producto actúa como excelente transportador de azucares y

mejorando la translocación de los azucares hacia las aceitunas, consiguen una mayor acumulación de estos. Para una producción

media de 10.000 Kg/ha para regadío (Torrubia) y 8.000 kg/ha para secano (Cerroespino), se calcula el retorno económico

teniendo en cuenta los rendimientos grasos de cada tesis. Para calcular el ratio de inversión del cultivo tratado con el producto

SUGAR MOVER se considera el precio medio de comercialización del aceite de la temporada 2016 de 3,50 €/litro.

FINCA TESIS

TORRUBIA

CERROESPINO

VALORACIÓN ECONÓMICA EN I Ha

GRASA INGRESO STOLLER vs CONTROL ROi

Respecto al retorno económico podemos observar como la tesis en la que se aplica los productos Stoller muestra una clara

mejoría respecto al Control con un incremento de+ 319 €/Ha y+ 1.1 S6 €/Ha, respectivamente.Vemos por tanto como la

aplicación de SUGAR MOVER a la dosis de 3 UHa cada uno presenta un Retorno de Inversión muy alto de 6,79

y 24,62, para ambas parcelas, siendo la tesis Stoller la mejor opción para mejorar la calidad de las aceitunas.

CONCLUSIONES

Se corrobora que, en olivas para almazara variedad Picua/, la aplicación de SUGAR MOVER a la dosis de 3 UHa 25-30 días

antes de la cosecha se consigue:

• Adelantar la maduración de nuestra aceituna: obtenemos un índice de madurez mayor el día de la recolección.

• Reducir posibles mermas de producción: al adelantar la recolección evitamos que nuestro cultivo este sometido

a lluvias otoñales que pueden disminuir la producción y calidad de la aceituna.

• Incrementar el contenido graso de las aceitunas: +7% en la finca Torrubia y +44% en la finca Cerroespino.

• Mantener los parámetros de calidad (Humedad) con mejores rendimientos en aceite.

• Mejora el rendimiento económico en +319 €/Ha en la finca Torrubia y+ 11 S6 €/Ha en la finca Cerroespino

para los días 08/ 1 l /2016, en comparación con el Control.

• Adelantar la recolección nos permite anticipar las tareas a realizar en nuestro olivar para finalizar la campaña.

• Permitir un mejor descanso de nuestro olivar de cara a la próxima campaña.

En conclusión, SUGAR MOVER ha conseguido enviar el mensaje fisiológico adecuado a las plantas. El resultado de este mensaje

está evidenciado el adelanto en el índice de madurez de las aceitunas y, por consecuencia, los rendimientos económicos. Gracias

a la tecnología Stoller presente en el producto se acentúa el movimiento de los carbohidratos en el olivar, mejorando así el

contenido total de los mismos en las aceitunas. Los resultados obtenidos en la variedad Picual muestran el potencial del producto

y justifica su uso en el cultivo de olivar en constante búsqueda de nuevas herramientas para potenciar sus rendimientos.

ENSAYO ELABORADO POR:

MANUEL ARROYO, Delegado Comercial Stoller Europe. M. CARMEN RODRÍGUEZ, Departamento Técnico Stoller Europe.