unser sortiment aus See, Bach & Meer · 2018. 5. 28. · Fisch Filets Süßwasserfisch-Filets Zu...

unser sortiment aus See, Bach & Meer

DAS HANDELSHAUS WEDL: Ihr starker Partner, wenn es um Qualität geht!

Das Handelshaus Wedl zählt zu den führenden Partnern der gehobenen österreichischen Gastronomie, öffentlicher Einrichtungen, sozialer Institutionen und Großverbrauchern. Seit der Unternehmensgründung im Jahr 1904 stellt sich die Familie Wedl stets mutig den Anforderungen einer wechselvollen Entwicklung: Die kompromisslose Qualitätspolitik und die Orientierung an Kunden- wünschen sind dabei hervorzuhebende Stärken.

Teilen Sie mit uns die Leidenschaft für Frische und Geschmack. Nutzen Sie unsere Erfahrung und die Sicherheit, die wir in Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten in Jahrzehnten gewonnen haben. Vertrauen Sie einer Qualitätspolitik, die das Handelshaus Wedl zu einem modernen, leistungsstarken und internationalen Konzern wachsen ließ.

DIE FISCHABTEILUNG: Qualität, Frische und Kompetenz!

Qualität, Frische und Kompetenz sind die Grundsätze der Fischabteilung im Handelshaus Wedl. Wir bieten Ihnen ein reichhaltiges Sortiment an Frischfisch, Meeresfrüchten und - in idealer Ergänzung dazu - ein attraktives Angebot an Tiefkühlware. Nutzen Sie unsere Erfahrung und unser Angebot in einem unserer C+C Märkte, über die Interservice Zustellschiene oder online über den Wedl 24/7 Online-Shop!

Unsere Kompetenz und Kundenorientierung bei der Suche, Auswahl und Bereitstellung der besten Produkte bieten die Basis unseres Erfolges. Von uns können Sie größte Aufmerksamkeit und kompetente Beratung in Kombination mit Wissen um aktuelle Konsumtrends und Ernährungstendenzen erwarten.

Die namhaftesten Fischhändler der Bretagne zählen schon seit Jahren zu den Lieferanten des Handelshauses Wedl. Eine ganze LKW-Flotte mit modernster Kühltechnik liefert den Fisch direkt und ohne Zwischen-stopps aus Frankreich an. So können wir unseren Kunden Ware bieten, welche frisch gefischt und binnen kürzester Zeit in den Verkaufsregalen platziert wird!

DER FISCHKATALOG: Ein Blick in unser reichhaltiges Sortiment!

Dank unseres großen und breit gefächerten Sortiments können wir jeden Kundenwunsch erfüllen. Unsere guten und langjährig gepflegten Lieferantenbeziehungen ermöglichen es uns zusätzlich, bestmögliche Angebote zu nutzen und Preisvorteile an unsere Kunden weiterzugeben. Damit sind wir Ihr kompetenter Ansprechpartner in Sachen Fisch - auch wenn es um saisonale Ware, Innovationen oder individuelle Bestellungen für Events geht.

Mehr als nur F(r)isch

2

FISCH __________________________________________________________Im Ganzen:Meeresfische .............................................................................................. 4 - 7Süßwasserfische ....................................................................................... 8 - 9Filets:Meeresfisch-Filets ..................................................................................... 10 - 11Süßwasserfisch-Filets ............................................................................... 12 - 13

Lachs .................................................................................................................... 14BIO-Fische ......................................................................................................... 15Exotische Fische ..................................................................................... 16 - 17

SCHALEN-, KRUSTEN- UND WEICHTIERE _________________________ Austern ............................................................................................................. 18Schalentiere .................................................................................................... 19Krustentiere .............................................................................................. 20 - 21UHP Hummer .................................................................................................. 22Weichtiere ....................................................................................................... 23

RäUCHERFISCH ________________________________________________Ganz oder Filets ........................................................................................ 24 - 27 Wedl Sortiment „Premium“ und „Gourmet“ ............................................... 27

FISCHSPEzIALITäTEN ___________________________________________Terrinen ................................................................................................................ 28Rilettes .................................................................................................................. 28Gefüllte Fische .................................................................................................... 29 Amuse Bouche ................................................................................................... 29Suppen, Algen, Surimi .................................................................................... 29

FISCHFEINKOST ________________________________________________Mariniert & in Lake .............................................................................. 30 - 31

TIEFKüHLFISCH ________________________________________________Sashimi, Carpaccio, Saku ............................................................................... 32Ganze Fische ...................................................................................................... 32Filet und Steak ...................................................................................... 33 - 34Geräuchert, paniert und glutenfrei .......................................................... 35Garnelen .................................................................................................. 36 - 37Schalen-, Krusten- & Weichtiere, Muscheln ............................. 38 - 39

ZeichenerklärungTK Tiefkühlware

Inhalt

3

Seeteufel Adlerfisch St. Petersfisch

Fisch im Ganzen

Meeresfische

Als wichtiger Baustein für gesunde Ernährung liegen Meeresfische ganz oben. Vor allem Fische wie die Goldbrasse und der Wolfsbarsch erfreuen sich hoher Beliebtheit in der mediterranen Küche. Beim Kauf von diesen wertvollen Lebensmitteln achtet das Handelshaus Wedl besonders auf nachhaltigen Fisch und schonende Fangmethoden.

Bezeichnung Gewicht Herkunft

Adlerfisch 1 - 5 kg Nordostatlantik

Bonito 1 - 5 kg Nordostatlantik

St. Petersfisch 500 g - 3 kg Nordostatlantik

Lippfisch / Vieilles 300 g - 4 kg Nordostatlantik

Seezungen 300 g - 1 kg Nordostatlantik

Knurrhahn 300 - 800 g Nordostatlantik

Heilbutt, weiß 5 - 30 kg Nordostatlantik

4

Seeteufel Wolfsbarsch Steinbutt


Rotzunge 300 - 500 g Nordostatlantik

Scholle 300 g - 1 kg Nordostatlantik

Glattbutt 1 - 3 kg Nordostatlantik

Steinbutt / Zucht 0,5 - 4 kg + Aquakultur Spanien

Steinbutt / Wildfang 0,5 - 7 kg + Nordostatlantik

Seeteufel mit Kopf 3 - 20 kg Nordostatlantik

Seeteufelschwänze 500 g - 4 kg + Nordostatlantik

Goldbrassen / Wildfang 1 - 3 kg Nordostatlantik

Goldbrassen / Zucht 300 - 800 g Aquakultur Griechenland/Kroatien

Wolfsbarsch / Zucht 300 g - 1 kg Aquakultur Griechenland/Kroatien

Wolfsbarsch / Wildfang 1 - 5 kg Nordostatlantik

Rotbarsch 1 - 2 kg Nordostatlantik

Meeräsche 500 g - 1 kg Nordostatlantik

Merlan 150 - 400 g Nordostatlantik

Ährenfisch Mittelmeer

Sardinen Nordostatlantik / Bretagne

Sardellen Mittelmeer

5

MerlanSkrei Winterkabeljau Steinköhler

Fisch im Ganzen


Streifenbrassen 500 - 800 g Nordostantlantik

Meerbrassen, rund bzw. ausgenommen

300 - 600 g Aquakultur Griechenland/Kroatien

Rotbarbe / Meerbarbe 100 - 400 g Nordostatlantik

Makrele 300 - 400 g Nordostatlantik

Kabeljau ohne Kopf 2 - 3 kg Nordostatlantik

Skrei Winterkabeljau ohne Kopf 2 - 3 kg Nordostatlantik

Hornhecht 300 - 500 g Nordostatlantik

Drachenkopf 500 g - 3 kg Nordostatlantik

Steinköhler, Pollack 2 - 4 kg Nordostatlantik

Eine ganze LKW-Flotte mit modernster Kühltechnik bringt den Fisch direkt und ohne weitere Stopps aus den diversen Fanggebieten. So können wir unseren Kunden Ware bieten, die frisch gefischt, im Nachtsprung in unsere Fischabteilungen geliefert wurde.

6

Merlan Goldbrasse Sardinen

Meerbrasse Rotbarbe

Unsere Fischspezialisten informieren Sie gerne über Neues am Fischmarkt. Beachten Sie bitte auch das umfangreiche Angebot in unserem Wedl 24/7 Online- Shop.

TIPP

7

FelchenZander Seeforelle

Fisch im Ganzen

Süßwasserfische

Einige Süßwasserfischsorten sind nur zu bestimmten Jahreszeiten oder in kleinen Mengen lieferbar, da dies dem natürlichen Wachstumszyklus der Fische entspricht. Durch ein gezieltes Angebot aus Aquakulturen können einerseits die Nachhaltigkeit und andererseits die dauerhafte Verfügbarkeit gewährleistet werden.


Aal, groß 600 - 700 g Binnenfischerei Italien

Stör 3 - 4 kg Aquakultur Italien

Zander, ganz über 1kg Aquakultur Holland

Felchen 250 - 300 g Binnenfischerei Deutschland

Forellen, küchenfertig 200 g Aquakultur Österreich

Karpfen, küchenfertig Aquakultur Tschechien

8

Felchen Huchen Saibling


Goldforellen 200 - 400 g Aquakultur Österreich

Seeforellen, ganz 300 - 500 g Aquakultur Österreich

Eismeerforellen 2 - 3 kg Aquakultur Norwegen

Lachsforellen 800 - 900 g Aquakultur Italien

Saibling, küchenfertig 200 - 400 g Aquakultur Österreich

Bachsaibling 200 - 400 g Aquakultur Italien

Seesaiblinge, ganz 800 g - 1,5 kg Aquakultur Österreich

Huchen, küchenfertig 300 - 500 g Aquakultur Österreich

Waller Wels, rot 1 - 2 kg Aquakultur Österreich

Waller Wels, weiß 1 - 3 kg Aquakultur Österreich

9

Kabeljau-FiletHeilbutt-Filet Schollen-Filet

Fisch Filets

Meeresfisch-Filets

Neben dem großen Angebot an ganzen Fischen bietet die Fischabteilung auch ein umfangreiches Sortiment an fachgerecht filetiertem Fisch an. Damit ersparen Sie sich Zeit und Geld bei der Zubereitung ohne an Qualität zu verlieren.


Heilbutt-Filet, schwarz, ohne Haut 200 - 400 g Nordostatlantik

Schollen-Filet, mit Haut 80 - 150 g Nordostatlantik

Seelachs-Filet 200 - 400 g Nordostatlantik

Kabeljau-Filet 200 - 400 g Nordostatlantik

Skrei Winterkabeljau-Filet, mit Haut

200 - 600 g Nordostatlantik

Rotbarsch-Filet 120 - 150 g Nordostatlantik

Wolfsbarsch-Filet 90 - 120 g Aquakultur Griechenland

Goldbrassen-Filet 90 - 120 g Aquakultur Griechenland

Lengfisch-Filet, ohne Haut 150 - 200 g Nordostatlantik

Schellfisch-Filet, ohne Haut 100 - 150 g Nordostatlantik

Knurrhahn-Filet, mit Haut 80 - 120 g Nordostatlantik

Merlan-Filet, mit Haut 100 - 120 g Nordostatlantik

Steinbeisser-Filet, ohne Haut 200 - 400 g Nordostatlantik

Rotbarben- / Meerbarben-Filet 80 - 150 g Nordostatlantik

Dorsch- / Franzosendorsch-Filet 80 - 120 g Nordostatlantik

Steinbutt-Filet 80 - 150 g Aquakultur Spanien

Seezungen-Filet 80 - 110 g Nordostatlantik

St. Petersfisch-Filet, mit Haut 200 - 400 g Nordostatlantik

Drachenkopf-Filet 200 - 400 g Nordostatlantik

Grätenpinzette 13,4 x 1 cm Grätenpinzette diagonale Fassung

TIPP

10

Kabeljau-Filet Rotbarsch-Filet

Merlan-Filet

Rotbarben-Filet

Seezungen-Filet

Goldbrassen-Filet

Steinbeisser-Filet

St. Petersfisch-Filet

Wolfsbarsch-Filet

11

Seeforellen-Filet

Forellen-Filet

Fisch Filets

Süßwasserfisch-Filets

Zu den beliebtesten Süßwasser-Speisefischen zählen Hecht, Forelle, Wels und Karpfen. Die Seeforelle, die in den tieferen, sauerstoffreichen Seen Mittel - und Nordeuropas beheimatet ist, erfreut sich großer Beliebtheit und wurde im Jahr 2013 als Österreichs Fisch des Jahres ausgezeichnet.


Bachsaibling-Filet Aquakultur Italien

Forellen-Filet 120 - 150 g Aquakultur Österreich

Seeforellen-Filet 100 - 150 g Aquakultur Österreich

Seesaibling-Filet 400 - 600 g Aquakultur Österreich

Eismeerforellen-Filet 400 - 800 g Aquakultur Norwegen

Lachsforellen-Filet 150 - 400 g Aquakultur Italien

Karpfen-Filet, geschröpft 150 - 400 g Aquakultur Tschechien

Stör-Filet 1 - 2 kg Aquakultur Italien

Viktoriabarsch-Filet 200 - 400 g Binnenfischerei Tansania

Wels-Filet, rot 200 - 300 g Aquakultur Holland

Wels-Filet, weiß, natur 200 - 300 g Aquakultur Deutschland

Zander-Filet, mit Haut 250 - 350 g Aquakultur Kasachstan

Unsere Fischspezialisten informieren Sie gerne über Neues am Fischmarkt. Beachten Sie bitte auch das umfangreiche Angebot in unserem Wedl 24/7 Online-Shop.

TIPP

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Seesaiblings-Filet

Zander-Filet

Viktoriabarsch-Filet

Wels-Filet, rot

Schneidige Präzision Fisch filetieren ist mit dem richtigen Küchenwerkzeug nicht schwierig. Mit einem langen, schmalen, flexiblen Lachs-messer zum Beispiel gelingt es leicht, den Lachs von der Haut zu trennen und in hauchdünne Tranchen zu schneiden.

Die richtige Pfanne für jeden Fisch Der Vorteil einer Fischpfanne liegt in ihrer Form und natürlich auch in ihrer Größe. Die Firma Rechberger bietet Fischpfannen für alle Herdarten.

Lachsmesser 33 cm

Fischpfanne oval, 41 x 28 cmFischpfanne oval, 39 x 27 cm Fischpfanne oval, 42 x 27 cm

Fischpfanne oval, 34 x 23 cm

Lachsmesser 26 cm

Universalmesser 26 cm

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Lachs-Filet portioniertLachs-Filet, D Trim

Lachs

Lachs gehört heute zu den am meisten geschätzten Speisefischen. Sein orangerosa bis dunkelrotes Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Er kann roh, gedämpft, gebraten und geräuchert verzehrt werden. Die Zucht von Lachsen erfolgt nach den gleichen Methoden wie die Zucht von Forellen. Die Farbintensität unterscheidet sich zwischen atlantischen Lachsen aus Aquakultur und solchen aus Wildfang.


Lachs, klein 3 - 4 kg Aquakultur Norwegen

Lachs, mittel 4 - 5 kg Aquakultur Norwegen

Lachs, groß 5 - 6 kg Aquakultur Norwegen

Lachsfilet, frisch, Trim D 900 g - 1,3 kg Aquakultur Norwegen

Lachs, Saumon de France 2 - 3 kg Aquakultur Frankreich

Lachs, Label Rouge 3 - 4 kg Aquakultur Schottland

Lachs, Loch Duart 3 - 4 kg Aquakultur Schottland

Wildlachsfilet Keta 800 - 1300 g Alaska

Wildlachs Keta, ohne Kopf 2 - 4 kg Alaska

Wildlachs Sockeye, mit Kopf 1 - 2 kg Alaska

Wildlachsfilet Sockeye 500 g - 1000 g Alaska

Das „Label Rouge“

Das Label Rouge ist ein renommiertes Gütesiegel. Es wurde ursprünglich auf Veranlas-sung französischer Geflügelproduzenten geschaffen, die mehr Wert auf eine traditionelle und naturnahe Tierhaltung legten. Bei allen Produkten, die das Label Rouge tragen

dürfen, stehen drei Merkmale im Vordergrund:1. Eine perfekte Qualität in ernährungs-wissenschaftlicher, geschmacklicher und hygienischer Hinsicht. 2. Eine strenge Kontrolle aller Stadien der Erzeugung, des Erzeugerbetriebs, der Futtermittel bis hin zur Kontrolle der Präsentation auf dem Ladentisch3. Maximale Sicherheit für Verbraucher. Lachs aus Schottland erhielt 1992 als erster Fisch und als erstes nicht- französisches Produkt das begehrte Etikett.

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Goldbrassen-FiletForelle

Wolfsbarsch-Filet Lachs

Bio-Fische

Was bedeutet Bio?

Nachhaltigkeit und Top-Qualität sämtlicher Fischprodukte gehören bei uns zum guten Ton! Wir arbeiten daher schon immer mit zertifizierten heimischen und europäischen Bio-Fischzuchtbetrieben zusammen, die den ständig wachsenden Bedarf an Bio-Fisch kontinuierlich oder saisonal abdecken.

Zu den Kriterien einer Ökostandard-Aquakultur zählen unter anderem:• artgerechte Lebensbedingungen, die ein natürliches Verhalten ermöglichen• Fischfutter, hergestellt aus nachhaltigen Rohstoffen• geringe Besatzdichte• Anpassung der Wasserqualität an die natürlichen Bedürfnisse der einzelnen Fischarten


BIO Goldbrassen-Filet 80 - 120 g Aquakultur

BIO Wolfsbarsch-Filet 80 - 120 g Aquakultur

BIO Forellen-Filet, geräuchert 90 - 100 g Aquakultur

BIO Forellen-Filet 100 - 200 g Aquakultur

BIO Forellen 200 - 300g Aquakultur

BIO Lachs-Filet 900 g - 1,2 kg Aquakultur

BIO Lachs 2 - 3 kg Aquakultur

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Blue Codjapanischer Knurrhahn Zackenbarsch-Filet

Exotische Fische

Spezialitäten aus allen Weltmeeren

Als Klassiker der noblen Fischküche gewinnt der Red Snapper zunehmend an Beliebtheit. Er vereint in sich festes, saftiges, weißes Fleisch mit einfacher Handhabung und eignet sich bestens für alle Garmethoden. Exotischen Genuss verspricht auch der Drachenkopf. Hinter der bizzaren Schale verbirgt sich ein hochinteressanter Fisch und eine echte Delikatesse! Dieser mittelfeste, weiße Speisefisch eignet sich hervorragend für schonendes Dünsten oder für eine Zubereitung im Ofen, gebraten oder gegrillt. Wer gerne aromatischen Fisch serviert, der ist mit dem Knurrhahn bestens beraten. Sein festes, rosa-graues Fleisch wird beim Garen weiß, und besticht mit seinem leicht süßlichen Geschmack.

Informieren Sie sich über unser reichhaltiges Sortiment an exotischen Fischen aus aller Welt!

TIPP

Fischgabel 18/10 Ilios Nr.1Fischmesser 18/10 Ilios Nr.1

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Blue Cod Red Snapper-Filet Papageienfisch


Schwertfisch 8 - 20 kg Indischer Ozean

Thunfisch, ganz mit Kopf 5 - 60 kg Indonesien

Moonfish - Gotteslachs 10 - 60 kg Neuseeland

Mahi Mahi 3 - 30 kg Indischer Ozean

Zackenbarsch 2 - 20 kg Indischer Ozean

Papageifisch 2 - 30 kg Indischer Ozean

Red Snapper 1 - 7 kg Indischer Ozean

Gelbschwanzmakrele - Kingfisch 2 - 5 kg Neuseeland

Dorade Rose 400 g - 1 kg + Indischer Ozean

Baramundi 800 g - 3 kg Malaysia

Barracuda 2 - 4 kg Indischer Ozean

Juwelenbarsch 300 g - 500 g Senegal

Black Cod Sablefish 1 - 2 kg Nord- Westatlantik

Red Snapper 800 g - 1,5 kg Neuseeland

Drachenkopf 500 g - 1,5 kg Neuseeland

Snapper Dorade 500 - 800 g Neuseeland

Knurrhahn 300 - 800 g Neuseeland

Trevally im Ganzen 800 g - 1,5 kg Neuseeland

Bluenose im Ganzen 800 g - 1,5 kg Neuseeland

Zackenbarsch oder Grouper 800 g - 2 kg Neuseeland

Blue Cod 600 g - 1,2 kg Neuseeland

Tarakihi 600 - 800 g Neuseeland

Pink Moa Moa 300 - 800 g Neuseeland

Thunfisch-Filet, Sashimi Angel 2 - 3 kg Indischer Ozean

Schwertfisch-Filet Loin 2 - 3 kg Indischer Ozean

Red Snapper-Filet, mit Haut 200 - 400 g Indischer Ozean

Blue Marlin-Filet, mit Haut 2 - 3 kg Indischer Ozean

Mahi Mahi-Filet 200 - 400 g Indischer Ozean

Baramundi-Filet 300 - 500 g Malaysia

Zackenbarsch-Filet 200 - 400 g Indischer Ozean

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Austern BretagneAustern Belon

Austern

Genuss mit langer Geschichte

Mit ihrem unverwechselbaren und intensiven Geschmack ist die Auster wohl der Inbegriff einer maritimen Delikatesse für Gourmets und GenießerInnen. Nur wenige Austernarten dienen dem menschlichen Verzehr. In Europa werden üblicherweise „fines de claires“ angeboten. Austern gelten als gesundheitsfördernd und enthal-ten wenig Fett und Kohlenhydrate, dafür aber die Vitamine A, B1, B2, B3, B12, D und E. Weiters finden sich im Austernfleisch viele Mineralstoffe.

Bezeichnung Herkunft

Austern Tsarskaya Aquakultur Frankreich

Austern Normandie Aquakultur Frankreich

Austern Belon Aquakultur Frankreich

Austern Tia Maria Aquakultur Frankreich

Austern Royal Aquakultur Frankreich

Austern fine de claire, Bretagne Aquakultur Frankreich

Austern Normandie Aquakultur Frankreich

Austern Gillardeau Aquakultur Frankreich

Austern Perle blanche Aquakultur Frankreich

Austern Marenne Vert Aquakultur Frankreich

Felsenaustern spezial (inkl. einem kleinen Messer)

Aquakultur Holland

Frankreich - Pazifische Felsenauster (Creuse)

Nummer Kurzzeichen Gewicht

0 TG (Très Grand für sehr groß) > 150 g1 TG (Très Grand für sehr groß) 111 - 150 g2 G (Grand für groß) 86 - 110 g3 M (Moyen für mittlere Größe) 66 - 85 g4 M (Moyen für mittlere Größe) 46 - 65 g

Europäische Auster (Flache)

Nummer Kurzzeichen Gewicht

000000 TG (Très Grand für sehr groß) > 150 g0000 TG (Très Grand für sehr groß) 120 g000 TG (Très Grand für sehr groß) 110 g00 TG (Très Grand für sehr groß) 100 g0 G (Grand für groß) 90 g1 M (Moyen für mittlere Größe) 75 g

Austernbrecher Edelstahl 14 cm

Austernöffner Edelstahl 15 cm

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Miesmuscheln

Messerscheidenmuscheln

Meeresschnecken Vongole Veraci

Schalentiere

Mythos Muschel

Besonders die Venusmuscheln waren lange von Mythen umrankt, nicht nur wegen ihrer aparten Form sondern vor allem wegen ihres besonderen Inhalts: Eine der zartesten Delikatessen des Meeres in einer fest verschlos-senen Schale. In unseren Breiten sind Venusmuscheln unter dem italienischen Namen „Vongole“ bekannt. Die größeren Venusmuscheln - auch Herzmuscheln - sind bestens zum Grillen geeignet.

Bezeichnung

Teppichmuscheln, Palourdes

Entenmuscheln, klein

Vongole Veraci

Bouchot Muscheln

Messerscheidenmuscheln

Jakobsmuscheln, 1/2 Schale

Jakobsmuscheln, in der Schale

Kammmuschelfleisch (Jakobsmuscheln)

Miesmuscheln, extra

Miesmuscheln, im Netz

Pfahlmuscheln

Sandklaffmuscheln

Strandschnecken / Bigorneaux

Meeresschnecken Bulots

Herzmuscheln, mittel

TIPPDie Zeit zwischen September und April ist traditionell die Muschelsaison. Beim Kauf von Muscheln ist natürlich auf deren Frische zu achten, diese erkennt man an dem typisch frischen Meerwasser-Geruch!

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kanadischer Hummer Taschenkrebs Hummer

Harte Schale - weicher Kern

Für viele Gourmets gelten Hummer und Langusten als absolute Krönung eines Meeresfrüchte- und Fischessens. Wer diesen noblen Portionen nicht so wirklich was abgewinnen kann, ist mit dem großen Bruder des Flusskrebses - den Langostinos (Kaisergranat) - bestens bedient. Doch was ein echter Kenner ist weiß den weichen, saftigen Kern von Krustentieren wie das des Taschenkrebses, der Königskrabben oder der Seespinne ebenfalls sehr zu schätzen.

Krustentiere

Hummerzange EdelstahlHummergabeln Edelstahl

Hummercracker

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Kaisergarnelen KaisergranatHummer

Bezeichnung Größe/Gewicht Herkunft

Kaisergarnelen, frisch U/5 Nordostatlantik

Taschenkrebse 400 - 600 g Nordostatlantik

Kaisergranat, TK 6/9 Neuseeland

Kaisergranat, Langostinos 16/20 Nordostatlantik

Königskrabben, TK 1 - 2 kg Alaska

Tiger Prawns-Garnelen, gekocht 20/40 Aquakultur Vietnam

Nordmeer-Garnelen Nordostatlantik

Hummer, Bretagne alle Größen Nordostatlantik

Hummer, Kanada alle Größen Nordwestatlantik

Riesengarnelen, frisch 20/40 Aqukultur Vietnam

Seespinnen 200 - 600 g Nordostatlantik

Langustenschwänze, TK 350 - 400 g Mittelmeer / Westatlantik

Langusten alle Größen Nordostatlantik

Heuschreckenkrebse Mittelmeer

Flusskrebse 80 g + Aquakultur Türkei / Iran

Hummercracker

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Hummerschwanz, roh, mit SchaleHummer halbiert, roh, mit Schale


Hummer halbiert, roh, mit Schale Kanada

Hummerschwanz, roh, mit Schale Kanada

Hummerfleisch, roh, ohne Schale Kanada

UHP Hummer

Revolutionär, schonend und praktisch

UHP (ultra high pressure) steht für extrem hohen Druck, ein Verfahren indem der Hummer schnell und schonend getötet wird. Diese Methode bringt viele Vorteile mit sich. Das Hummerfleisch kann im rohen Zustand sehr einfach von seiner Schale gelöst werden, was einerseits mehr Fleisch ergibt und andererseits den Geschmack besser bewahrt. Weiters werden bei diesem Verfahren Keime weitgehend reduziert und dem Pro-dukt so eine längere Haltbarkeit verliehen. Wir haben UHP Hummer neu in unser Sortiment aufgenommen und bieten diese Produkte vakuumverpackt in Trays an. Unsere Fachberater informieren Sie gerne!

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Tintenfisch, Oktopus & Co.

Sepia, Kalmar und Tintenfische gehören zum Standard-Kulinarium der mediterranen Küche. Verwertbar ist beim Tintenfisch so ziemlich alles und die Zubereitung der Weichtiere ist sehr vielfältig. Zusätzlich liefert das überaus kalorienarme Fleisch neben Vitamin E auch viele Spurenelemente.

PulpoSeeigel

Sepia Calamares


Tintenfisch / Moscardino Mittelmeer

Octopus / Pulpo Mittelmeer

Calamares Mittelmeer

Sepia, in Lake Mittelmeer

Seeigel Nordostantlantik

Sepia, geputzt Mittelmeer

Tipps zur Zubereitung von Kalmar und Sepia:Der Kalmar soll nicht länger als 2 bis 3 Minuten gedämpft oder gegrillt werden, ansonsten wird er zäh! Der Sepia hingegen bleibt knackig fest und wird wegen seiner Bissfestigkeit sehr geschätzt.Der Tintenfisch eignet sich besonders gut zum Grillen.

TIPP

Weichtiere

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Mit Rauch verfeinerte Spezialitäten

Das Räuchern von Fisch ist wohl eine der ältesten Konservierungsmethoden. Heute werden Fische jedoch hauptsächlich aus Gründen des Aromas und Geschmacks geräuchert. Ob heiß, warm oder kalt geräuchert - ausgesuchter Rohfisch wird mit viel Sorgfalt und fachmännischer Erfahrung in den Hallen ausgewählter Räuchereien zu hochwertigem Räucherfisch verarbeitet.


Aal 0,8 - 1 kg Binnenfischerei Holland

Aal-Filet 100 g Binnenfischerei Holland

Forelle, einzeln vakuumiert 250 - 300 g Aquakultur Österreich

Forellen-Filet, mit Haut 500 g Aquakultur Polen

Forellen-Filet, ohne Haut 500 g Aquakultur Polen

Forellen-Filet, mit Haut,einzeln vakuumiert

80 - 120 g Aquakultur Österreich

Forellen-Filet, ohne Haut,einzeln vakuumiert

80 - 120 g Aquakultur Österreich

Graved Lachs geschnitten 150 g Aquakultur Norwegen

Graved Lachs kalibriert,20 x 25 g Scheiben

500 g Aquakultur Norwegen

Graved Lachs Premium, TK ca. 1 kg Aquakultur Norwegen

Kieler Sprotten, frisch 20 g Nordostatlantik

Lachs Stremel Knoblauch 250 g Aquakultur Norwegen

Lachs Stremel natur 250 g Aquakultur Norwegen

Lachs Stremel Pfeffer 250 g Aquakultur Norwegen

Lachsforelle 400 - 600 g Aquakultur Österreich

Lachsforellen-Filet,einzeln vacuumiert

200 - 400 g Aquakultur Italien

Lachshering, TK 250 - 300 g Nordostatlantik

Lachsherings-Filet Brados, TK 80 g + Nordostatlantik

Räucherlachs-Filet mit Haut, geschnitten

ca. 1 kg Aquakultur Schottland

Räucherlachs-Filet geschnitten 150 g Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Abschnitte ca. 1 kg Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Filet Bruschetta ca. 1 kg Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Filet kalibriert,20 x 25 g Scheiben

500 g Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Filet Rotholz ca. 1 kg Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Filet Rotholz 100 g Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Pralinen 200 g Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Filet Premium, geschnitten ohne Haut, TK

ca. 1 kg Aquakultur Norwegen

Wildlachs-Filet Sockeye 700 - 800 g Alaska / Pazifischer Ozean

Wildlachs-Filet Sockeye 150 g Alaska / Pazifischer Ozean

Räucherfisch

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Aal geräuchert

Kieler Sprotten Lachs Stremel natur

Makrelen-Filet mit Zwiebel


Makrelen, ganz Nordostatlantik

Makrelen-Filet Happen Nordostatlantik

Makrelen-Filet, natur Nordostatlantik

Makrelen-Filet, Kräuter Nordostatlantik

Makrelen-Filet, mixed Nordostatlantik

Makrelen-Filet, Pfeffer Nordostatlantik

Makrelen-Filet, Zwiebel Nordostatlantik

Saiblings-Filet, einzeln vakuumiert Aquakultur Österreich

Seesaiblings-Filet, einzeln vakuumiert Aquakultur Österreich

Schillerlocken Nordwestatlantik

Stör-Filet Aquakultur Frankreich

Schwertfisch-Filet Pazifischer Ozean

Thunfisch-Filet Indischer Ozean

Thunfischrogen Bottarga Mittelmeer

Wels-Filet geräuchert Aquakultur Holland

Gourmet Edition: Edelfische mit Garnelen

Gourmet Edition: Lachs 4 Variationen

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Forellen-Filet geräuchert

Thunfisch-Filet geräuchert

Probieren Sie einmal was Neues! Mit speziellen Kräutern und Gewürzen wird dem Fisch eine individuelle Geschmacksnote verliehen.

TIPP

Lachsforellen-Filet mit Kräutern


Forellen-Filet Aquakultur Österreich

Thunfisch-Filet Indischer Ozean

Heilbutt-Filet, ohne Haut, geschnitten Nordwestatlantik

Lachsforellen-Filet natur Aquakultur Österreich

Lachsforellen-Filet mit Kräuter Aquakultur Österreich

Räucherlachs-Filet natur Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Filet Ingwer Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Filet Pfeffer/Cognac Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Filet Wacholder/Gin Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Filet Stroganoff Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Filet Dill Aquakultur Norwegen

Stremellachs-Filet gefüllt mit Farce Aquakultur Norwegen

Räucherlachs-Abschnitte Aquakultur Norwegen

Räucherfisch

Gesund und FrischLachs ist bekannt für seinen hohen Nährwert. Nicht nur liefert das geschmackvolle Fleisch wichtige Vitamine, darunter B6 und B12, es enthält vorallem auch Kalium, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Das Handelshaus Wedl achtet vorallem beim Kauf von Räucherfisch auf dessen Herkunft und vorallem auf eine kürzest mögliche Transportdauer, um stets ein optimal frisches Produkt zu garantieren.

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Räucherlachs natur, Wedl Gourmet

Räucherlachs natur, Wed

l Premium

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TIPPGraved Lachs, Wedl Premium

Wedl Premium und Gourmet


Räucher Lachs natur, Wedl Gourmet

200 g Aquakultur Schottland

Räucher Lachs Orange, Wedl Gourmet

200 g Aquakultur Schottland

Räucher Lachs natur, Wedl Gourmet

1 kg + Aquakultur Norwegen

Räucher Lachs Wedl Premium, ohne Haut, geschnitten


Graved Lachs Wedl Premium, ohne Haut, geschnitten


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Terrine Hummer mit WhiskeyFischterrine mit Jakobsmuscheln Lachs mit Langustinenfond

Terrinen - Köstlichkeiten mit Pfiff

Terrinen sind eng verwandt mit Pasteten - feingewürzte Gerichte aus einer Farce aus Fleisch, Wild, Geflügel oder Fisch - mit dem Unterschied, dass Terrinen ohne Teig in einem feuerfesten Gefäß gegart werden. Terrinen, oder Schüsselpasteten finden ihren Ursprung vermutlich im Frankreich des 13. Jahrhunderts. Mit Schmalz verschlossene Fleischtöpfe dienten damals der Vorratshaltung und sind auch heute noch als Rillettes bekannt.

Fischspezialitäten

Terrinen Gewicht

Räucherlachs, Bavarois mit Rahm 650 g

Edelfisch mit Zitronenbutter 650 g

Lachs mit Langustinenfond 650 g

Hecht mit Porree-Creme 650 g

Drei Fische (Polak, Hoki, Lachs) 380 g

Drei Fische (Polak, Hoki, Lachs) 840 g

Flusskrebs, nach bretonischer Art 500 g

Flusskrebs, nach bretonischer Art 840 g

Garnelen / Languste 380 g

Hummer mit Whiskey 840 g

Jakobsmuscheln nach bretonischer Art 380 g

Jakobsmuscheln nach bretonischer Art 840 g

Krebsfleisch mit Algen 500 g

Krebsfleisch mit Jakobsmuscheln 840 g

Lachs mit Dill 500 g

Lachs mit Schnittlauch 380 g

Lachs nach norwegisch Art 840 g

St. Petersfisch mit Lachs 840 g

Jakobsmuscheln, extra 540 g

Flusskrebs, extra 540 g

Fischterrinensortiment, spezial 2,5 kg

Rilettes Gewicht

Goldbrassen 500 g

Krabben 500 g

Lachs 500 g

Makrelen 500 g

Thunfisch nach katalanischer Art 500 g

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TIPPQuarkmayonnaisen, Kresseschaumsauce oder ein würziges Blattsalatbukett eignen sich hervor-ragend als Begleiter für Fischterrinen oder -rillets.

Terrine Hummer mit Whiskey Meeresalgen Lachsforelle mit Safranmousseline

Suppen & Meeresalgen Gewicht

Fischsuppe Insel Croix 1 l

Langustinensuppe Insel Croix 1 l

Meeres-Lavendel 1 kg

Salicorne Meeresalgen 1 kg

Goma Wakame-Algensalat, mit Sesam, TK 250 g

Surimi Sticks, TK 500 g

Gefüllte Fische Gewicht

Atlantiklachs, gefüllt mit Gemüse, vorgeschnitten ca. 3 kg

Lachsforelle mit Safranmousseline, vorgeschnitten ca. 2 kg

Hecht, gefüllt mit Gemüse, vorgeschnitten ca. 1 kg

Amuse Bouche Gewicht

Lachs / Käse / Gurken 6 x 40 g

Jakobsmuscheln / Äpfel / Karotten 6 x 40 g

Fischgerichte mit Tradition

Der „Gefüllte Fisch“ (auch bekannt als Gefilte Fisch) hat seinen Ursprung in einem traditionellen, kalten Fisch- gericht, das gern an Feiertagen und zu besonderen Gelegenheiten als Vorspeise serviert wurde. Im Wesentlichen besteht der „Gefüllte Fisch“ aus Fischfarce von gehacktem Hecht oder Weißfisch, die je nach Variante als Klöß-chen, in Scheiben oder in Fischhaut gefüllt als ganzer Fisch in Brühe pochiert und im erkalteten Sud serviert wird. Seit dem späten 20. Jahrhundert ist der „Gefüllte Fisch“ bis weit über die Grenzen Ost- und Mitteleuropas eine beliebte Fischspezialität geworden.An zunehmender Beliebtheit erfreut sich auch das mundgerechte Häppchen - das sogenannte Amuse-Bouche, auch bekannt als Amuse-Gueule. Der in der Gourmet Küche weit verbreitete „Gruß aus der Küche“ erlebt als neuere Variante - dem mise en bouche - immer mehr an Bedeutung.

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Heringsschmaus und Party-Hits!

Ob in Knoblauchöl oder fein mariniert, Fischfeinkost wie Garnelenschwänze, Lachs-Röllchen oder Meeresfrüchte-salat sind nicht nur beliebt in der mediterranen Küche, sondern immer gern servierte Partyhighlights. Das Handelshaus Wedl bietet für jeden besonderen Geschmack oder Anlass die richtige Feinkost aus Fisch und Meeresfrüchten.

Feinkost

Artikel Nr. Produktbezeichnung Gewicht

480050 Riesengarnelen mit Schwanzsegement in Knoblauchöl

480055 Flusskrebsschwänze, in Lake 1000 ml

486208 Echte Sardellen-Filets 1 l

486207 Echte Sardellen-Filets 100 g

486206 Echte Sardellenringe 100 g

486210 Sardellenpaste 60 g

486259 Nordischer Kaviar, schwarz 50 g

486224 Partylachs, geräuchert 200 g

480096 Räucherlachs, vorgeschnitten 800 - 1200 g

486174 Scheibenlachs, in Öl 100 g

480285 Gerollte Sardinenbisse 1 kg

480283 Lachs-Röllchen mit Frischkäse 1 kg

480278 Makrelen-Filets mariniert 1 kg

480065 Heringssalat mit Majonnaise 1 kg

480107 Meeresfrüchtesalat 1 kg

480288 Calamari mariniert 1 kg

480282 Miesmuscheln mariniert 1 kg

480256 Tintenfisch mariniert Seppioline 1 kg

480015 Weiße Sardellen-Filets mariniert 1 kg

486202 Echte Matjes-Filets 2 l

486203 Echte Matjes-Filets 1060 ml

486253 Gabelroller 1 l

486236 Gabelroller 1 l (30 Stück)

486219 Gabelroller 212 ml (4/6 Stück)

486258 Teufelroller 1 l

486237 Teufelroller 1 l (30 Stück)

486220 Teufelroller 580 ml (4/6 Stück)

486221 Teufelroller 212 ml (4/6 Stück)

486218 Rollheringe 580 ml (4/6 Stück)

486215 Russen 580 ml

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Meeresfrüchte

Lachs-Röllchen mit Frischkäse

Riesengarnelenschwänze

Matjes-Filet

Gabelroller

Sardellen-Filets

Flusskrebsschwänze

Makrelen-Filets mariniert

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Thunfisch Saku

Praktisch gesund

Tiefgekühlte Fische, Meeresfrüchte und Fischspezialitäten sind sowohl eine praktische als auch gesunde Alter-native zu Frischfisch. Wer auf hohe Qualität und Frische setzt ist hier bestens beraten. Tiefkühlfisch wird meist schon am Fangschiff verarbeitet und sofort tiefgefroren. Diese schnelle Verarbeitung und Frostung bewahrt nicht nur wichtige Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe sondern ermöglicht es auch, dass Fische aus weit entfernten Regionen gefangen werden ohne an ihrer Fangfrische zu verlieren.Tiefgefrohrene Fischwaren sind zudem auch oft praktisch geschnitten und portioniert, was eine rasche und energiesparende Zubereitung ermöglicht.

Tiefkühlfisch

Tiefgekühlt bei -60 ° C

Ganze Fische

Bezeichnung Gewicht

Seezungen 300 - 400 g

Seezungen 400 - 500 g

Makrelen 300 - 500 g

Forellen ohne Gräten 240 g

Forellen IQF 280 - 300 g

Ährenfisch

Sardinen


Buttermakrelen - Saku ca. 200 g Malaysia

Thunfisch - Saku, Sashimi ca. 200 g Malaysia

Thunfisch - Carpaccio 80 g Malaysia

Thunfisch - YK Shashimi 2 kg + Malaysia

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Pangasius-Filet Kap Seehecht-Filet

Filet & Steak

Bezeichnung Gewicht

Adlerfisch-Filet 150 - 200 g

Eismeer Seelachs-Tails, natur 160 - 180 g

Barramundi-Filet 300 - 500 g

Blutsnapper-Filet 300 - 500 g

Red Snapper-Filet 300 - 500g

Patagonischer Toothfisch 170 - 230 g

Buttermakrelen-Loin-Filet 3 - 4 kg

Buttermakrelen Steak 160 - 190 g

Polar Dorsch / Seelachs natur 20 x 150 g

Felchen-Filet mit Haut 170 - 230 g

Forellen-Filet 120 - 140 g

Goldbrassen-Filet, mit Haut 120 - 140 g

Goldbrassen-Filet, mit Haut 140 - 180g

Heilbutt-Filet, ohne Haut 200 - 400 g

Seelachsloins, IQF 140 - 160 g

Hokiloins, IQF 140 - 160 g

Kabeljauloins, IQF 140 - 160 g

Kabeljau-Filet, interleaved verpackt* 250 - 450 g

Kabeljau-Filet, interleaved verpackt* 450 - 900 g

Seelachs-Filet, interleaved verpackt* 225 - 450 g

Kap Seehecht-Filet 130 - 150 g

Kap Seehecht-Filet 90 - 150 g

Lachs-Filet, Trim D 1 - 1,4 kg

Lachs-Filet, 5er-Kette 5 x 160 g

Lachsforellen-Filet 100 - 250 g

Pangasius-Filet 120 - 170 g

Pangasius-Filet 170 - 230 g

* mit Folienzwischenlagen

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Schollen-Filet Thunfischsteak

Filet & Steak

Bezeichnung Gewicht

Rotbarsch-Filet 160 - 180 g

Rote Meerbarben-Filet 80 - 120 g

Schollen-Filet 110 - 140 g



Schwertfischloins 2 - 4 kg

Schwertfischsteaks 120 - 180 g

Seesaiblings-Filet, mit Haut 150 - 250 g

Seeteufel-Filet, Pazifik 200 - 400 g

Seezungen-Filet, Pazifik 60 - 80 g

Seezungen-Filet, Nordostatlantik 100 - 200 g

St. Petersfisch-Filet, ohne Haut 110 - 130 g

St. Petersfisch-Filet, mit Haut 150 - 200 g

Steinbeisser-Filet 160 - 180 g

Thunfischloins, excellent 2 - 3 kg

Thunfischsteak 160 - 190 g

Tilapia-Filet, mit Haut 140 - 200 g

Tilapia-Filet, ohne Haut 140 - 160 g

Viktoriabarsch-Filet 300 - 500 g

Wildlachs-Filet 10 x 150 g

Wolfsbarsch-Filet 120 - 170 g

Zander-Filet 70 - 120 g



Zander-Filet, Kanada 170 - 230 g




Zander-Filet 800 g +

Tiefkühlfisch

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Polardorsch, paniert Knuspergarnelen Torpedo

Räucherfischfilets

Glutenfreie Tiefkühlprodukte

Glutenfrei

Panierte Tiefkühlprodukte

Bezeichnung Gewicht

Forellen-Filet, geräuchert, ohne Haut 150 - 200 g

Graved Lachs ca. 1 kg

Lachshering-Filet Brados, geräuchert 300 - 500 g

Lachs-Filet, geräuchert 300 - 500 g

Bezeichnung Gewicht

Fischstäbchen 25 g

Kabeljau Estragon / Zitrone 90 g

Kabeljau Portion Tempura 90 g

Kabeljau / Scholle mit Maispanade 95 g

Goldlachs mit Cornflakes paniert 80 g

Goldlachs mit Maispanade paniert 50 g

Bezeichnung Gewicht

Calamares a la romana 2 kg

Tintenfischringe im Backteig 1 kg

Polar Dorsch / Seelachs, paniert 20 x 150 g

Eismeer Seelachs-Tails, paniert 140 - 160 g

Fischfiguren, paniert 30 g

Fischstäbchen 30 g

Garnelen im Backteig 1 kg

Garnelen im Kartoffelnest 250 - 300 g

Kap Seehecht-Filet, Knusperpanade 140 - 160 g

Knuspergarnelen Torpedo 30 g

Rotbarsch-Filet, paniert 140 - 160 g

Schollen-Filet, paniert 140 - 160 g

Seelachs, paniert 160 - 180 g

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Tiefkühlfisch

Garnelen

Bezeichnung Größe/Gewicht

Riesengarnelen, Easy Peel, Freshwater U/5

Riesengarnelen, Easy Peel, Seawater U/5

Riesengarnelen, Easy Peel, Freshwater 6/8

Riesengarnelen, Easy Peel, Seawater 6/8

Riesengarnelen, Easy Peel, Freshwater 8/12

Riesengarnelen, Easy Peel, Seawater 8/12

Wildfang-Garnelen, Easy Peel 8/12

Riesengarnelen geschält U/5

Riesengarnelen geschält, Seawater 8/12

Riesengarnelen geschält 13/15




Rotgarnelen mit Kopf 10/20

Riesengarnelen mit Kopf 4/6





Shrimps, Black Tiger 90/120

Shrimps, White Tiger 90/120

Shrimps, Chile Camarones 1kg

Shrimps-Cocktail 200 - 300 g

Shrimps, Island, gekocht 2/300

Shrimps, Sea Tiger, roh 71/90

Garnelen-Spieße 10 x 100 g

Partygarnelen, gekocht, mit Schwanzsegment 31/40

Bezeichnungen der Garnelen nach Stück/Pfund (pcs/lb):2 pcs/lb: Tiger Prawns 15 pcs/lb: Prawns oder Jumbo Shrimps 16 - 20 pcs/lb: extra große Shrimps 21 - 30 pcs/lb: große Shrimps 31 - 40 pcs/lb: medium Shrimps 40 - 180 pcs/lb: kleine Shrimps

TIPP

Shrimps oder Prawn

Die Garnelen und garnelenartigen Langschwanzkrebse gehören zu den Krustentieren und sind sowohl im Salz-, Brack- und Süßwasser zu finden. Die handelsübliche Bezeichnung Shrimps oder Prawns teilt die Tiere in ihrer Größe ein.

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Wildfang Garnelen, Easy Peel

Riesengarnelen ohne Ko

pf

Kalibrierung von rohen Garnelenschwänzen

pcs/lbs Stück/kg

U/5 unter 10

6 - 7 unter 13

8 - 12 unter 22

13 - 15 unter 26

16 - 20 35 - 44

21 - 25 45 - 55

26 - 30 55 - 69

31 - 35 70 - 79

36 - 40 80 - 99

41 - 50 91 - 110

51 - 60 110 - 130

61 - 70 130 - 155

71 - 90 155 - 200

91 - 110 200 - 240

Shrimps Chile Camarones

Tiger Shrimp

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Langustenschwänze

Tintenfischtuben

Green Shell Muscheln

Muscheln

Meeresweichtiere

Schalen- und Krustentiere

Tiefkühlfisch

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Muscheln

Meeresweichtiere

Schalen- und Krustentiere

Bezeichnung Gewicht

Venusmuschelfleisch 1 kg

Venusmuscheln, mit Schale 1 kg

Green Shell Muscheln 1 kg

Miesmuschelfleisch, gekocht 1 kg

Miesmuscheln aus dem Mittelmeer 1 kg

Miesmuscheln mit Schale, gekocht 1 kg

Jakobsmuscheln-Fleisch 10/20

Jakobsmuscheln-Fleisch mit Rogen 8/12

Jakobsmuscheln, 1/2 Schale 1 kg

Bezeichnung Gewicht

Calamare Patagonia C4L 1 kg

Calamari loligo C4L 5 kg

Moscardini geputzt, IQF 20/40

Pulpo in Wanne 1 - 2 kg



Sepia 11/20

Tintenfischtuben 21/40

Tintenfischringe, roh 1 kg

Tintenfischtuben U5

Meeresfruchtcocktail Wedl 1 kg

Meeresfrüchte mit Muscheln 1 kg

Meeresfrüchte spezial 1 kg

Meeresfruchtcocktail-Mix mit Surimi 1 kg

Bezeichnung Größe/Gewicht

Bärenkrebsschwanz 60 - 100 g

Flusskrebs, ganz, in Sauce 500 g

Flusskrebsfleisch 100 - 150 g

Königskrabben-Fleisch 400 g

Köningskrabbe Cluster 4 l

Hummer im Eisblock, gekocht 400 g

Hummer roh, 9 -10 Stück 5 kg

Hummerschwanz, roh 150 - 180 g

Kaisergranat Scampi 15/20



Langustenschwänze 340 - 400 g

Soft Shell-Krabben 80 g

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© Layout: Wedl Handels-GmbH • Stand: April 2017 • Druck: Wedl & Hofmann Ges.m.b.H. 5760 Saalfelden • Druck- u. Satzfehler vorbehalten.

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