unold_skala_68615_manual_utilizare.pdf

7/27/2019 unold_skala_68615_manual_utilizare.pdf

1/25

EPPI PLUS SRL, Timioara; Pronat www.pronat.ro pag.1

MANUAL DE UTILIZARE UNOLD

BACKMEISTER SKALA68615


2/25


Manual de utilizare pentru modelul 68615 SKALA

Cuprins

Specificaii tehnice

Informaii utile

Pregtirea aparatului pentru punere n funciune

Ghid de pornire rapid prima pinePanoul de control descriere

Distribuitorul pentru adugarea automat a ingredientelor

Cntarul ncorporat

Funciile cuptorului de pine

Prepararea pinii, prjiturilor sau aluaturilor

Curare i ntreinere

Timpii de execuie a programelor

ntrebri frecvente privind utilizarea cuptorului de pine

Posibile anomalii

Greeli frecvente la reete

Comentarii privind coacerea

Reete de pine

Reete de mixte

Reete de tort

Pine pentru persoane alergice

Reete de dulciuri

Prepararea aluaturilor

Prepararea gemurilor i marmeladei


3/25


Specificaii tehniceCaracteristici energetice: 615 W, 230 V~, 50 HzDimensiuni (lime x adncime x nlime): Aproximativ 38,5 x 28,0 x 31,5 cmDimensiunile interioare ale cuvei:(lime x adncime x nlime) Aproximativ 17,6 x 13,5 x 15,5 cmVolum: Pentru o pine de 500- 1200 gLungimea cablului de alimentare: Aproximativ 95 cmCarcasa din oel inoxidabil satinat i componente din material plastic negru, semiluciosCapac cu fereastr de vizitare mare11 programe memorate + un program individualizat de utilizator

Tast de selecie pentru trei niveluri de rumenire a piniiTast de selecie pentru greutatea piniiDisplay luminos care afieaz fiecare faz a programuluiDistribuitor pentru adugarea automat a nucilor, seminelor sau fructelor n timpul programuluiCntar ncorporat cu capacitate pn la 3 kg, cu funcie de tar, precizie 2 g

Accesorii: cuv detaabil pentru coacere, cu nveli non- stick; lam pentru frmntare; cup pentru msurarelingur pentru msurare; crlig pentru ndeprtarea lamei de frmntare, instruciuni de utilizare cu reete.

Informaii utile

1. V rugm s citii cu atenie aceste instruciuni i s le pstrai pentru consultare ulterioar.2. Acest aparat nu este conceput pentru a fi utilizat de ctre persoane (inclusiv copii) cu capaciti fizice,

senzoriale sau mintale limitate sau lipsite de experien/ cunotine, dect n cazul n care suntsupravegheate de ctre o persoan care este responsabil pentru sigurana lor sau au fost instruit asupramodului de utilizare a aparatului.

3. Copiii trebui supravegheai pentru a se asigura c acetia nu se joac cu aparatul.4. Pstrai aparatul departe de accesul copiilor.5. Conectai aparatul doar la curent alternativ cu tensiune corespunztoare valorii inscripionate pe plcua d

identificare de pe aparat.6. Nu punei n funciune acest aparat n conexiune cu un temporizator exterior sau un sistem acionat cu

telecomand.7. Nu scufundai niciodat aparatul sau cablul de alimentare n ap sau n alte lichide.8. Nu splai aparatul n maina de splat vase.9. Nu atingei niciodat aparatul sau cablul de alimentare cu minile ude.10. Cnd nu este n funciune i nainte de curare, oprii aparatul i scoatei cablul de alimentare din priz.

Lsai aparatul s se rceasc nainte de ndeprtarea componentelor individuale.11. Pentru deconectarea de la reea, tragei ntotdeauna de techer, niciodat de cablul de alimentare.

12. Nu folosii niciodat cablul de alimentare pentru a transporta aparatul.13. Utilizai aparatul doar n spaii interioare.14. Utilizai doar accesoriilerecomandate de productor. Utilizarea altor accesorii poate conduce la deteriorare

aparatului. Folosii aparatul n scopul pentru care a fost construit.15. Amplasai aparatul pe o suprafa de pe care s nu poat aluneca, de exemplu n timpul procesului de

frmntare aluatului rigid. Acest aspect este important n special atunci cnd se folosete funcia deprogramare n avans. Dac suprafaa este foarte alunecoas se recomand amplasarea aparatului pe unsuport subire de cauciuc pentru a preveni alunecarea.

16. Aparatul a fost conceput doar pentru aplicaii casnice sau domenii de aplicare similare, cum ar fi: chicinetesau oficii de firm, ntreprinderi agricole, utilizare de ctre oaspeii hotelurilor sau pensiunilor, case deoaspei private sau case de vacan.

17. n timpul funcionrii amplasai aparatul la o distan de minim 10 cm fa de alte obiecte.18. Asigurai-v c nu exist contact ntre cablul de alimentare i suprafee fierbini i nici nu atrn peste

marginea mesei astfel nct de exemplu, copiii s poat trage de el.19. Nu amplasai niciodat aparatul pe sau lng aragaz, plit electric sau cuptor fierbinte. 20. Acordai atenie maxim atunci cnd micai aparatul dac acesta este umplut cu lichide fierbini (cum ar fi

de exemplu gem).21. Nu ndeprtai niciodat cuva n timpul funcionrii aparatului.22. n special cnd coacei pine alb, nu folosii niciodat cantiti mai mari dect cele specificate. Altfel, este

posibil ca pinea s nu se coac uniform sau aluatul s se reverse. V rugm s urmai instruciunile nacest sens.

23. Cnd ncercai o nou reet este recomandat s stai n preajm pentru a urmri procesul de coacere. 24. Nu comutai niciodat aparatul dac cuva nu este inserat.


4/25


25. Pentru ndeprtarea pinii nu lovii niciodat cuva de o suprafa tare, cum ar fi de exemplu marginea messau blatul de lucru, deoarece acestea pot deteriora cuva.

26. Nu introducei folii metalice sau alte obiecte n aparat, deoarece acestea pot cauza incendii prinscurtcircuitare.

27. Nu acoperii niciodat aparatul cu prosop sau alt material. Cldura i aburul trebuie s poate fi evacuate. Paprea incendii dac aparatul este acoperit sau intr n contact cu materiale inflamabile, cum ar fi deexemplu perdelele.

28. nainte de a coace un anumit fel de pine n timpul nopii, ar fi indicat s ncercai mai nti reeta pentru a vasigura de proporia corect a ingredientelor, astfel nct aluatul s nu fie prea greu sau prea uor, sau sfie prea mult aluat care s se reverse.

29. Nu deschidei niciodat carcasa aparatului. Pericol de electrocutare!30. Verificai cu regularitate integritatea techerului i a cablului de alimentare. n cazul deteriorrii cablului dealimentare sau a altor componente, v rugm s ducei aparatul pentru verificare i reparaii la serviciulautorizat (vezi adresa pe certificatul de garanie). Reparaiile ne autorizate pot conduce la riscuri severepentru utilizator i pierderea garaniei.

Atenie! n timpul funcionrii, aparatul se ncinge foarte tare!

Productorul nu i asum nici o responsabilitate n cazul asamblrii incorecte, utilizrii improprii sauincorecte sau dac reparaiile sunt executate de o ter persoan neautorizat.

Pregtirea aparatului pentru punere n funciune

1. La despachetarea aparatului verificai i asigurai-vc toate componentele sunt prezente i intacte.

2. nainte de prima utilizare, ndeprtai toate ambalajelei prile care trebuie ndeprtate din interior.

3. nainte de prima utilizare cltii cuva cu ap cald idetergent de vase lichid i curai lama defrmntare.

4. tergei partea exterioar a aparatului cu o crpumed bine stoars. Nu imersai niciodat aparatul nap.

5. Uscai bine toate componentele. Aezai cuva naparat.

6. Acum conectai aparatul la sursa de curent.Aparatul este gata de operare i poate fiprogramat.

7. Deoarece la prima utilizare este posibil s apafum, recomandm s ruleze o dat programulBACKPULVER, cu cuva goal (fr lama pentfrmntare), pentru a nltura orice posibilereziduuri de pe elementele care se nclzesc.

8. Lsai aparatul s se rceasc pentru un timp9. Dup aceea putei ncepe s coacei pinea.

Ghid de pornire rapid prima pine

1. Pregtii aparatul aa cum s-a specificat la seciunea Pregtirea aparatului pentru punerea n funciune. 2. Deschidei capacul aparatului i scoatei cuva.3. Aplicai cu generozitate margarin rezistent la temperaturi nalte n orificiul lamei de frmntare pentru a

mpiedica intrarea aluatului i coacerea n orificiu.4. Aezai lama de frmntare n axul din cuv. Asigurai-v c ai amplasat lama de frmntare corect, altfel

suprafaa cuvei poate fi deteriorat.5. Adugai ingredientele n cuv, aa cum este specificat n reet. Pentru rezultate optime cnd coacei aluaturi

rigide, inversai ordinea de adugare a ingredientelor, adic adugai mai nti ingredientele solide i apoi celelichide. Cnd folosii funcia de programare n avans asigurai-v c drojdia nu intr n contact cu lichidul preadevreme.

6. Aezai cuva n aparat, rsucind n sensul acelor de ceasornic pn se fixeaz n poziia potrivit.7. nchidei capacul cuptorului.

8. Dac dorii s adugai ingrediente suplimentare pinii, cum ar fi semine sau nuci, n timpul derulrii programuluitragei tava distribuitor amplasat n partea din spate a aparatului. Punei ingredientele dorite i mpingei tavanapoi. Aparatul va aduga automat aceste ingrediente la aluat la timpul potrivit n derularea programului.

9. Conectai aparatul la o surs de curent.10. Selectai programul dorit cu tasta MEN. inei tasta apsat pn ce numrul programului dorit (de exemplu 1

pentru programul de baz) apare afiat pe display. Informaii privind programele individuale se regsesc ndescrierea panoului de control. Pinea fcut dintr-un amestec standard se coace bine cu programul Basic.

11. Selectai gradul de rumenire al pinii cu tasta BRUNUNGSGRAD (Hell/ deschis, Mittel/ mediu, Dunkel/ nchis)V atenionm c gradul de rumenire nu poate fi selectat cu toate programele. Pentru mai multe informaii, vezidescrierea panoului de control.


5/25


12. Selectai dimensiunea pinii cu tasta BROTGRSSE. V atenionm c dimensiunea pinii nu se poate selectacu toate programele. Pentru mai multe informaii, vezi pagina.10.

13. Odat ce ai selectat toate opiunile, apsai tasta START/ STOP. Din motive de siguran, exist o uoarntrziere de timp cnd apsai acest buton.

14. Cnd pinea dumneavoastr este coapt, aparatul semnalizeaz sonor c pinea poate fi scoas. Dac dorii sscoatei pinea nainte de sfritul perioadei de pstrare cald, inei apsat tasta START/ STOP pn semnalusonor semnalizeaz c programul a fost ntrerupt. Scoatei cuva cu grij. Pentru a preveni arsurile, folosii mnucorespunztoare. ntoarcei cuva pentru a permite pinii s alunece pe un grilaj pentru rcire. Dac pinea nu iesrsucii mecanismul lamei de frmntare de pe partea inferioar a cuvei pn ce pinea iese din cuv. Avei grijmecanismul lamei de frmntare ar putea fi nc fierbinte. Va trebui i aici s purtai mnui de protecie adecvate

Nu lovii niciodat cuva de marginea mesei sau de blatul de lucru.15. Dac lama de frmntare rmne n aluat, putei s o extragei cu crligul inclus. Introducei-l n partea inferioarpinii calde, n orificiul lamei de frmntare, astfel nct s prind marginea de jos a lamei de frmntare, depreferat n partea n care este amplasat lama. Acum tragei cu grij lama de frmntare din pine. Pe msur cetragei, vei vedea n ce parte este amplasat lama astfel nct s o putei extrage.

16. Dup aceea, curai cuva aa cum este descris la pagina. 37.

Panoul de control descriere

DISPLAYSetri de baz:De ndat ce aparatul este conectat la sursa de curent, display- ul afieaz 3:00 (coloana dintre cifre nu pulseaz).

Sgeile indic programul BASIC, dimensiunea pinii II i gradul de rumenire mediu.Aceasta arat c aparatul este pregtit de funcionare.n timpul funcionrii, etapa programului este indicat att prin contorul de timp ct i prin informaia afiat pe dispayTextele afiate sunt urmtoarele:KNETEN (1+2)= frmntare,apare ori de cte ori aparatul este la faza de frmntare.GEHEN (1-3)= dospire, apare diferitele faze de dospire.La nceputul fazei GEHEN 3, lama de frmntare poate fi ndeprtat dac se dorete (vezi de asemenea tabelulprogram).BACKEN= coacere, faza de coacere a piniiWARMHALTEN= pstrare cald, faza n care, dup coacere, pinea este inut cald, timp de o or.

Urmtoarele mesaje afiate pe display indic erori:HHH: dac acest mesaj apare dup apsarea tastei START/ STOP, aparatul este nc prea fierbinte de la programulanterior. Deschidei capacul i lsai aparatul s se rceasc pentru nc 10-20 minute.

LLL: dac apare acest mesaj, atunci temperatura n interiorul aparatului este prea sczut. Deschidei capacul pentrua permite nclzirea interiorului aparatului la temperatura camerei, aproximativ 10- 20 minute. Recomandm otemperatur ambiant de 15- 34 C.E EO i E E1: acest mesaj indic o defeciune a senzorului de temperatur. Ducei aparatul pentru verificare lareprezentantul autorizat.

Tasta START/ STOPAceast tast este utilizat pentru a porni i a opri programul. Prin apsarea tastei START/ STOP putei ntrerupeprogramul n orice moment. Din motive de siguran, aceast tast rspunde cu o uoar ntrziere; de aceea ineitasta apsat pn la auzirea semnalului sonor. Dup aceea va aprea poziia de start a programului Basic. Dacdorii s folosii diferite programe, selectai programul dorit folosind tasta MEN.


6/25


Tasta ZEITWAHL/ TIMEFolosii funcia de amnare a programului doar pentru reete pe care deja le-ai ncercat sau sub supraveghere; numodificai reetele.

ATENIE: dac este prea mult aluat n cuv, acesta poate s se reverse i s se coac peste elementele de nclzireToate programele, cu excepia programului ULTRA- FAST, pot fi programate cu amnarea timpului de pornire.

Adugai ingredientele n cuv n ordinea specificat i apoi inserai cuva n cuptorul de pine. Asigurai-v c drojdianu intr n contact cu lichidul.Conectai aparatul la sursa de curent.Selectai programul dorit cu tasta MEN i gradul de rumenire cu tasta BRUNUNGSGRAD.

Pe display se afieaz timpul rmas din programul selectat. De exemplu, pentru programul Basic, programat lamrimea pinii 1, 2 ore i 55 minute.Acum utilizai tasta ZEITWAHL/ TIME pentru a seta numrul de ore dup care s fie pinea coapt.Exemplu:Este ora 8:00 p.m. i dorim s avem pine proaspt coapt la ora 7:00 a.m. a doua zi dimineaa. Selectai programul dorit cu tasta MEN i gradul de rumenire cu tasta BRUNUNGSGRAD. n acest exemplu vomfolosi programul 1= Basic. Programul se va termina la ora 6:00 a.m iar pinea va fi meninut cald timp de o or.Pentru a putea avea pine cald, proaspt la ora 7 dimineaa, trebuie s programai la ora 8:00 prin apsarearepetat a tastei pentru creterea timpului programului la 11 ore. Pentru a face aceasta apsai tasta ZEITWAHL/ TIMcare crete intervalul de timp din 10 n 10 minute. Dup ce ai fixat timpul, apsai tasta START/ STOP pentru a porniprogramul cu coacere programat.

Atenie:Pentru coacerea programat, nu folosii ingrediente perisabile ca lapte, ou, iaurt, ceap etc.

MENUTasta MENU este folosit pentru selecia programelor individuale, care sunt descrise n tabelul de mai jos. Numrulcorespunztor programului apare afiat pe display pentru a indica programul selectat. Folosii programele conformdescrierii de mai jos:

Numrprogram

Numele programului Descrierea programului

1BASIC(program de baz)

Programul standard pentru toatetipurile de pine, cum este pineaalb sau pinea multicereale

2VOLLKORN(cereale integrale)

Pentru pine din cereale integrale

3

WEISSBROT

(pine alb)Pentru pine alb special, cu timpde dospire mai lung

4SCHNELL(rapid)

Pentru coacerea rapid a pinii albei multicereale

5TEIG(aluat)

Pentru prepararea diverselor aluaturidulci cu drojdie

6BACKPULVER(praf de copt)

Pentru coacerea dulciurilor preparatecu praf de copt, cum ar fi torturi

7KONFITURE(gem)

Pentru prepararea gemurilor ijeleurilor. Dacfolosii cuptorul depine pentru prepararea gemurilor, vrecomandm achiziionarea unei cuveutilizate doar n acest scop.

8

TEIG

(aluat)

Pentru prepararea aluatului, frcoacere

9ULTRA- SCHNELL(ultra- rapid)

Acest program este potrivit pentrupine uoar, fcut din finsuperfin (gru sau amestec de grucu alac). Acest program nu serecomand pentru fin integral saupine de secar i nici pentru aluat depine

10BACKEN(coacere)

Pentru coacerea aluaturilor cu drojdiesau a aluaturilor de tort care au fostpreparate separat, fie manual, fie cu


7/25


programul TEIG. Acest program nuse recomand pentru aluat deplcint sau aluaturi de choux.

11SSSSPEISEN(deserturi)

Pentru coacerea diferitelor preparatedulci.

Tasta BRUNUNGSGRAD (GRADUL DE RUMENIRE)Cu aceast tast putei alege gradul de rumenire ntre HELL/ Deschis, MITTEL/ Mediu sau DUNKEL/ nchis. Aceastfuncie nu este disponibil pentru programele: KONFITURE (gem), TEIG (aluat) i pentru programul ales de utilizator

Alegerea fcut este afiat pe display.

Tasta BROTGRSSE (MRIMEA PINII)Aceast tast este folosit pentru a alege dimensiunea pinii n diferite programe:STUFFE I= pentru pine mai mic, de aproximativ 500- 850 gSTUFFE II= pentru pine mai mare, de aproximativ 850- 1200 g

Dimensiunea pinii nu poate fi selectat pentru urmtoarele programe: BACKPULVER (praf de copt), KONFITURE(gem), TEIG (aluat), BAKEN (coacere) i SSSSPEISEN (deserturi. Vei gsi recomandrile noastre n reete.

Alegerea fcut este afiat pe display.Putei coace pini mai mici prin reducerea cantitilor de ingrediente la jumtate de exemplu. n acest caz,recomandm s folosii ntotdeauna programul BASIC i opiunea STUFFE I. V avertizm c n acest caz pinea vadestul de plat.

Tasta PAUSE (PAUZ)Aceast tast poate fi folosit pentru ntreruperea pentru scurt timp a programului, de exemplu pentru a ndeprta lamde frmntare din aluat sau pentru a unge crusta pinii cu ap sau lapte, etc. Apsai tasta PAUSE circa 1 minutpentru antrerupe programul curent. Cnd imaginea de pe display pulseaz, vei ti c programul este ntrerupt. Acumputei ndeprta lama de frmntare sau unge crusta pinii. Dup aceea nchidei capacul. Pentru a relua programul,apsai tasta PAUSE din nou pentru circa 1 secund. Imaginea de pe display va nceta s pulseze iar programulcontinu.

ATENIE: Nu ntrerupei programul pentru mai mult de 5 minute. ntreruperi mai mari pot afecta creterea aluatului irezultatul va fi o pine nereuit.

Att timp ct funcia pause este activ (adic imaginea de pe dispay pulseaz), tasta START/ STOP este blocat iprogramul nu poate fi ntrerupt definitiv.

Tasta LICHT(LUMIN)Aparatul BACKMEISTER Skala este echipat cu lumin pentru compartimentul de coacere, astfel nct putei observ

progresele aluatului sau a pinii n orice moment, fr a deschide capacul. Compartimentul de coacere nu este luminpe toata durata programului. Pentru a verifica aluatul, apsai tasta LICHT pentru a aprinde lumina n compartimentulde coacere. Dup un minut sau de ndat ce apsai tasta din nou, lumina se stinge.

Tasta ABSCHNITT (BLOCARE TASTE)Pentru a preveni apsarea accidental a tastelor, de exemplu de ctre copii, putei bloca tastele. Dac apsai mai

nti tasta ABSCHNITT, apoi tasta BRUNUNGSGRAD, vei auzi trei semnale sonore, care vor indica c tastele, cuexcepia tastelor ABSCHNITT i BRUNUNGSGRAD sunt dezactivate. Pentru a activa din nou tastele, apsai din ntasta ABSCHNITT, apoi tasta BRUNUNGSGRAD i ateptai semnalul sonor. Atenie: cnd tastele sunt blocate,cntarul nu poate fi folosit.

Tasta EIGENPROGRAMM (PROGRAM UTILIZATOR)Adiional numeroaselor programe ale aparatului BACKMEISTER , v putei crea propriul PROGRAM UTILIZATOR.

Putei schimba timpul de baz i schimba setrile fazelor aa cum au fost programate de productor, sau putei eliminanumite faze. Aceasta v va permite s dezvoltai propriul program de coacere a pinii sau de preparare a aluatului.Mai jos v prezentm un exemplu de reet.Prima dat va trebui s v familiarizai cu urmtoarele informaiireferitoare la programarea de baz i utilizarea opiunii EIGENPROGRAMM.EIGENPROGRAMMPosibilitile de programare ofer urmtoarele opiuni:Rumenire neprogramabilTimer programabilDimensiune pine I sau II neprogramabil

Programul implicit este identic cu programul BASIC


8/25


Faza Presetare Intervalul de timp programabil

Timp total 3:00 ore

Kneten 1 (frmntare) 10 minute 6- 14 minuteGehen 1 (dospire) 20 minute 20- 60 minute

Kneten 2(frmntare) 15 minute 5- 20 minuteGehen 2 (dospire) 25 minute 5- 120 minute

Gehen 3 (dospire) 45 minute 0- 120 minute

Backen (coacere) 65 minute 0- 80 minute

Warmhalten (pstrare cald) 60 minute 0- 60 minute

Timpii pot fi programai aa cum se arat n tabel.Procedai dup cum urmeaz:Selectai EIGENPROGRAMM cu tasta MEN.Selectai faza dorit cu tasta ABSCHNITT. Pe display va apare KNETEN 1 i timpul programat pentru aceast faz0:10. Timpul poate fi modificat prin folosirea tastei ZEITWAHL . Apsai repetat pn la apariia timpului dorit (precedade OFF dac este necesar).Confirmai modificarea apsnd tasta ABSCHNITT. Apsai din noua aceast tast i va apare pe display urmtoareafaz a programului i timpul corespunztor: GEHEN 1 i 0:20.Dac prin apsarea tastei ZEITWAHL depii timpul maxim alocat respectivei faze, pe display va apare 0, dacaceasta este posibil conform tabelului de mai sus. n acest caz, faza va fi eliminat din program.Fiecare alegere programat trebuie confirmat prin apsarea tastei ABSCHNITT, astfel nct s putei continua cuprogramarea fazei urmtoare.Odat ce ai programat toate fazele conform dorinelor dumneavoastr, ncheiai programarea prin apsarea tastei

ABSCHNITT i apoi a tastei START/ STOP.. Timpul total al programului utilizatorului va fi afiat pe display. Programuva ncepe imediat, sau cu amnarea de pornire programat.

Urmtoarele reete au fost testate cu succes:Quarkstollen (chec cu brnz dulce, o specialitate de Crciun, preparat cuquark sau brnz dulce)Greutate (aproximativ) 700 g

Ou 1Brnz dulce, 20% grsime 125 gRom 2 lingurieUlei de migdale 2 picturiLmie, suc i coaj ras lmieUnt, topit 90 g

Fin alb (tip 405) 250 g

Stafide 60 gMigdale mcinate 60 g

Alune mcinate 60 gCoaj de lmie confiat 20 gPraf de copt plicSare 2 prize

Zahr vanilinat plicZahr 100 gProgram utilizator:Kneten 1= 15 minuteKneten 2= 5 minuteProcedai astfel:Folosind tasta ABSCHNITT, setai fazele programului

astfel:KNETEN 1 la 15KNETEN 2 la 5GEHEN 1- GEHEN 3 la minim 20 min. respectiv 5 min.BAKE la OFFWARMHALTEN la OFFDup frmntare, scoatei aluatul din cuv i aezai-l

ntr-o tav lung. Coacei n cuptor la 180 C (n cuptorcu ventilaie la 160C)

Urmtoarea reet poate fi fcut folosind programul programat de productor:


9/25


Pine alb crocantSugestie: aceast pine este deosebit de gustoasdac adugai 1- lingurie de semine de chimenGreutatea pinii (aproximativ) 680 g

Ap 250 mlFin alb (tip 1050) 500 gUnt 20 g

Sare 1 linguriDrojdie uscat plic

Program utilizat: BASIC

Ordinea programului corespunde setrilor de baz. Dac propriul dumneavoastr program este nc n memorie, putereinstala programul implicit urmnd paii descrii anterior. Pe display va trebui s apar afiat 3:00.

Distribuitorul pentru adugarea automat a ingredientelorAcesta poate fi folosit pentru adugarea automat n aluat, n timpul programului, a diferitelor ingrediente cum arnuci, semine, etc. Aceast opiune poate fi utilizat la programele: BASIC, VOLLKORN, WEISSBROT, SCHNELTEIG, BACKPULVER, ULTRA- SCHNELL, precum i la programul utilizatorului. Pentru aceasta, tragei tvi

distribuitorului din spatele aparatului i adugai ingredientele. Ingrediente recomandate: nuci, semine, stafide. Penta asigura adugarea optim a ingredientelor, nu suprancrcai distribuitorul.Ingredientele vor fi adugate automate la aluat, n timpul programului.Atenie: Dac deschidei capacul aparatului n timpul programului iau distribuitorul este plin, inei tava distribuitoru

nchis cu o mn, n caz contrar existnd posibilitatea de a se deschide i a se vrsa coninutul.Recomandm utilizarea doar a ingredientelor uscate n distribuitor, cum sunt seminele i nucile tiate. Ingredienteumede ca salamul sau lipicioase cum ar fi fructele confiate se pot lipi de tvi i nu vor fi adugate n pine.

Distribuitorul pentru adugarea automat a ingredientelor

Acesta poate fi folosit pentru adugarea automat n aluat, n timpul programului, a diferitelor ingrediente cum ar

nuci, semine, etc. Aceast opiune poate fi utilizat la programele: BASIC, VOLLKORN, WEISSBROT, SCHNELTEIG, BACKPULVER, ULTRA- SCHNELL, precum i la programul utilizatorului. Pentru aceasta, tragei tvdistribuitorului din spatele aparatului i adugai ingredientele. Ingrediente recomandate: nuci, semine, stafide. Penta asigura adugarea optim a ingredientelor, nu suprancrcai distribuitorul.Ingredientele vor fi adugate automate la aluat, n timpul programului. Atenie: Dac deschidei capacul aparatului timpul programului iau distribuitorul este plin, inei tava distribuitorului nchis cu o mn, n caz contrar existnposibilitatea de a se deschide i a se vrsa coninutul.Recomandm utilizarea doar a ingredientelor uscate n distribuitor, cum sunt seminele i nucile tiate. Ingredienteleumede ca salamul sau lipicioase cum ar fi fructele confiate se pot lipi de tvi i nu vor fi adugate n pine.


10/25


Cntarul ncorporat

1. Noul aparat BACKMEISTER este echipat cu un cntar ncorporat. Acesta permite cntrirea convenabilingredientelor, direct pe cuptorul de pine.

2. Cnd apsai tasta WIEGEN (cntrire), cuvntul Weighment va apare afiat pedisplay n partea stnga suindicnd c acum putei cntri ingredientele. Iniial pe display apare afiat 0 g.

3. Cnd apsai tasta WIEGEN, sunt active urmtoarele taste: HALTEN, TARA, KG/ lb i LICHT. Celelalte tasale panoului de comand nu sunt active.

4. Tasta kg/ lb permite alegerea sistemului britanic cu uncii i livre sau a sistemului metric cu kilograme i gramSistemul curent ales este afiat pe display.

5. Putei folosi un recipient corespunztor pentru cntrire; cel mau uor este, bineneles, s cntingredientele direct n cuva aparatului. Aezai cuva pe suprafaa de sticl, n partea dreapt a aparatului.

6. Dac amplasai cuva pe cntar nainte de pornirea acestuia, pe display apare afiat 0 n momentul porncntarului. Masa cuveia fost deja luat n considerare. Dac ridicai cuva, pe display apare afiat o valoanegativ, corespunztoare cuvei ridicate.

7. Dac aezai cuva pe cntar dup pornirea acestuia, apsai TARA i atunci cntarul va afia 0.8. Acum adugai ingredientele n cuv. Masa acestora va fi afiat pe display.9. De fiecare dat cnd adugai un nou ingredient, apsai tasta TARA pentru a reseta cntarul la 0.10. Putei cntri ingrediente cu masa total de 3 kg. Precizia cntarului este de 2 g.

11. Dac apsai tasta HALTEN, cntarul va memora masa curent chiar dac ndeprtai cuva de pe cntaCntarul va continua s cntreasc doar dac apsai din nou tasta HALTEN. Cnd prsii funcia cntamasa nu mai este salvat.

12. Atenie: Dup dou minute de la adugarea ultimului ingredient, aparatul abandoneaz aplicaia de cntrirerevine la funcia de coacere.

13. Bineneles c putei folosi cntarul n timpul funcionrii cuptorului de pine.14. La fel ca i n cazul oricrui cntar de buctrie, manevrai cu grij cntaru l pentru a preveni deteriorare

acestuia. n cazul n care cntarul se defecteaz, putei utiliza n continuare aparatul pentru coacerea pinii.

Funciile cuptorului de pine

Semnalizare sonorSemnalele sonore apar: De cte ori este apsat o tast Dupfinalizarea coacerii, aparatul semnalizeaz sonor frecvent pe timpul perioadei pstrare cald a pinii. La finalul fazei de pstrare cald a pinii, semnalul sonor se aude de 10 ori pentru a indica finalizarea programul

i faptul c pinea trebuie scoas din cuv. Semnalul sonor nu poate fi oprit de exemplu la folosirea funciei dcoacere amnat.

Protecia la pene de curentDac apare o pan de curent n timpul funcionrii aparatului BACKMEISTER , aparatul va relua funcionarea dunde a rmas n momentul ntreruperii curentului, de ndat ce alimentarea va fi reluat, dac pana de curent ndureaz mai mult de 2 minute.

n cazul n care pana de curent dureaz mai mult de 2 minute iar pe display apare afiate setrile de baz, aparattrebuie repornit. Acest lucru este fezabil doar dac aluatul nu a trecut de faza de frmntare. n acest caz este posib


11/25


repornirea programului selectat. Dac aluatul este deja la ultima faz de dospire, iar pana de curent dureaz, aluatnu mai poate fi folosit i va trebui s reluai prepararea pinii. Ca alternativ, putei ncerca s coacei aluatul programul utilizatorului

Funcii de protecie

Dup pornirea programului, capacul trebuie deschis doar n timpul fazelor de frmntare, pentru a aduga ingredientnu deschidei niciodat cuptorul n timpul fazelor de dospire sau de coacere, deoarece aceasta va conduce la lsarealuatului.Dac temperatura n interiorul cuptorului este prea ridicat, peste 40 C, pentru noul program aparatul va afia H:H

cnd pornii programul. n acest caz, scoatei cuva i lsai aparatul s se rceasc pn ce aparatul afieaz pdisplay pornirea programului ales iniial.Atenie: din motive de siguran, aparatul nu are elemente de nclzire n partea superioar; aceasta nseamn crusta de deasupra pinii este mai puin rumenit, n timp ce partea inferioar i prile laterale sunt mai rumenite. Dmotive de siguran, nu sunt permise elemente suplimentare de nclzire n zona capacului.Dac pe display apare afiat E EO sau E E1, aceasta indic o defeciune a senzorului de temperatur. n acest caconsultai personalul de ntreinere specializat.

Prepararea pinii, prjiturilor sau aluaturilor

Adugarea ingredientelorAplicai cu generozitate margarin rezistent la temperaturi nalte n orificiul lamei de frmntare pentru a mpiediintrarea aluatului i coacerea n orificiu. Aezai lama de frmntare pe ax cu partea lung n jos, aa cum este ilustrape coperta interioar.Ingredientele vor fi adugate ntotdeauna n ordinea specificat n reet.Cnd preparai aluaturi foarte rigide, recomandm inversarea ordinii de adugare a ingredientelor: nti drojdia uscai fina, urmate apoi de lichid, astfel nct aluatul s poat fi frmntat complet. Cnd folosii funcia de amnarecoacerii, asigurai-v c drojdia nu intr n contact cu lichidul prea devreme.Nu depii cantitatea maxim de 600 g de fin/ 1,5 pachete de drojdie a cte 7 g fiecare.

Introducerea cuvei n aparat:Prindei cuva de margine i introducei sub un uor unghi la baza compartimentului de coacere. Rsucii n sensacelor de ceasornic pn se fixeaz.

Selectarea programuluiSelectai programul dorit folosind tasta MEN. Selectai dimensiunea dorit a pinii i gradul de rumenire. Puneamna pornirea programului folosind tasta TIME. Acum apsai tasta START/ STOP. Dup apsarea acestei taste n

mai este posibil nici o corecie.

Amestecarea i frmntarea aluatuluiAparatul BACKMEISTER amestec i frmnt aluatul automat pn capt consistena corespunztoare.

Perioada inactivDup prima faz de frmntare, este programat o perioad inactiv n care lichidul s penetreze ncet fina i drojdi

DospireaDup ultima faz de frmntare, aparatul BACKMEISTER se nclzete la temperatura optim pentru dospiraluatului.

Coacerea

Cuptorul de pine regleaz automat temperatura i timpul de coacere.

Pstrare caldLa terminarea fazei de coacere, cuptorul de pine semnalizeaz sonor de cteva ori c pinea sau prjitura poatescoas. n acelai timp ncepe faza de pstrare cald, timp de o or. Dac dorii s scoatei pinea nainte dterminarea perioadei de pstrare cald, apsai tasta START/ STOP i inei apsat pn semnalul sonor avertizeaz

ntreruperea programului.

Terminarea programuluiDup terminarea programului, folosii mnui pentru a rsuci cuva n sensul invers acelor de ceasornic i extragei -Rsturnai cuva pentru a permite ieirea pinii pe un grilaj de rcire. Dac pinea nu iese, rsucii mecanismul lam


12/25


de frmntare de pe partea inferioar a cuvei pn ce pinea iese din cuv. Nu lovii niciodat cuva de marginemesei sau de blatul de lucru, deoarece este posibil deteriorarea acesteia.Dac lama de frmntare rmne n aluat, putei s o extragei cu crligul inclus. Introducei-l n partea inferioarpinii calde, n orificiul lamei de frmntare, astfel nct s prind marginea de jos a lamei de frmntare, de preferat partea n care este amplasat lama. Acum tragei cu grij lama de frmntare din pine. Pe msur ce tragei, vvedea n ce parte este amplasat lama astfel nct s o putei extrage.Dup aceea, curai cuva aa cum este descris la pagina. 37.

Curare i ntreinere

1. nainte de prima utilizare, cltii cuva aparatului BACKMEISTER cu ap cald i detergent de vase i curlama de frmntare.2. Dup folosirea aparatului, lsai-l ntotdeauna s se rceasc nainte de curare i depozitare. Rcirea comple

dureaz aproximativ o jumtate de or, dup care aparatul poate fi folosit din nou.3. nainte de curare, deconectai ntotdeauna aparatul de la sursa de curent i permitei rcirea acestuia. Folos

doar detergent de vase lichid, cu concentraie moderat. Nu folosii niciodat substane chimice de curarsubstane petroliere, soluie pentru curat cuptoare sau substane abrazive.

4. ndeprtai toate ingredientele i firimiturile de pe capac, carcas i compartimentul de coacere cu o crp umedNu imersai niciodat aparatul n ap i nu turnai ap n compartimentul de coacere.

5. tergei exteriorul cuvei cu o crp umed. Interiorul cuvei poate fi cltit cu ap cald. Dac rmn resturi de alun cuv n ciuda stratului non stick, umplei cuva cu ap fierbinte i lsai la muiata aproximativ 30 de minute. general nu este necesar utilizarea detergentului de vase lichid, dar dac este nevoie se poate folosi unmoderat. Nu lsai cuva scufundat n ap sau umplut cu ap pentru o perioad mai lung deoarece aceaspoate cauza fragilizarea garniturii inferioare.

6. Lama de frmntare i axul trebuie curate imediat dup utilizare. n cazul n care lama de frmntare rmne cuv, este posibil ca ndeprtarea ei ulterioar s fie dificil. n acest caz turni ap cald n cuv i lsai s steaproximativ 30 de minute. Dup aceea lama de frmntare poate fi ndeprtat cu uurin.

7. Cuva i lama de frmntare nu sunt rezistente la splarea n maina de splat. Pentru a cura cuva i lama dfrmntare, folosii doar detergent de vase lichid mediu i o crp moale. Evitai deteriorarea suprafeei prfolosirea instrumentelor de curare necorespunztoare cum ar fi burei de vase metalici sau prafuri abrazive.

8. Cuva este acoperit la interior cu un strat non stick QUANTANIUM. De aceea nu folosii niciodat obiecte metalipentru curare deoarece acestea pot zgria suprafaa. Schimbarea n timp culorii suprafeei de acoperire esnormal; aceasta nu afecteaz proprietile non stick.

9. tergei fereastra capacului cu o crp umed dup fiecare program de coacere. Dac fereastra devine ceoascurai-o cu detergent pentru ferestre aplicat pe o crp. Apoi tergei cu o crp umed urmat de o crpuscat.

10. nainte de a depozita aparatul, asigurai-v c este complet rece, curat i uscat. Depozitai aparatul cu capac

nchis.

Curarea cntarului11. Curai suprafaa din sticl a cntarului cu o crp bine stoars. Dac este necesar putei aplica pe crp ctev

picturi de detergent de vase lichid.


13/25


1. BASIS 2. VOLLKORN 3. WEISSBROT 4. SCHNELL 5. HEFEKUCHEN 6. BACK-PULVER

Basic Fin integral Pine alb Rapid Aluat cu drojdie Praf de coptSelecteazmrimea pinii

ST.I ST. II ST.I ST. II ST.I ST. II ST. II ST.I ST. II

Timp total 2:55 3:00 3:32 3:40 3:40 3:50 2:10 2:45 2:50 1:50

KNETEN1

Frm

ntare1

MotorON/ OFF

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Motor

ON/ OFF

4 4 4 4 4 4 3 4 4 2

Pauz dupfrmntare

4 4 3 4 10 12 5 4 4 2

GEHEN1

Dospire1

nclzireON/ OFF

20 20 25 25 40 40 10 5 5 5

KNETEN2

Frmntare2 Motor

ON/ OFF5 5 3 5 2 2 5 5

Pauz dupfrmntare

5 5 5 5 7 10 5 5 5 5

MotorON/ OFF

5 5 10 10 10 10 5 10 10 5

GEHEN2

Dospire2

nclzireON/ OFF5s/ 25 s

20 20 20 20 20 20 22 23

Aluat omogenON/ OFF

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

nclzireON/ OFF

4,5 4,5 14,5 14,5 9,5 9,5 9,5 9,5 9

GEHEN3

Dospire3

nclzireON/ OFF

45 45 65 65 50 50 30 40 40

BACKEN

Coacere

nclzireON/ OFF

22 25 22 25 27 30 40 23 27 55

38 40 38 40 38 40 30 35 35 25

WRMEHALTEN

Pstrarecald

nclzire la 72 CON/ OFF

60 60 60 60 60 60 60 60 60 60

Adugarea

ingredientelor

2:20 2:25 2:50 2:55 2:35 2:40 1.50 2:20 2:25 1:35


14/25


7. KONFITURE 8. TEIG 9. ULTRA-SCHNELL

10. BACKEN 11. SSS-SPEISEN

12. EIGEN-PROGRAMM

Gem Aluat Ultra- rapid Coacere Deserturi Programindividual

Selecteazmrimea pinii

ST.I ST. II

Timp total 1:20 1:30 1:28 1:38 0:10 1:38 3:00

KNET

EN1

Frmn

tare1

MotorON/ OFF

15 2 2 2 2 2 min.

MotorON/ OFF 4 3 3 2 4 min.

Pauz dupfrmntare

14 5 5 9 0-8 min.

GEHEN1

Dospire1

nclzireON/ OFF

20- 60 min.

KNETEN2

Frmntare2 Motor

ON/ OFF

Pauz dupfrmntare

5 5 0- 15 min.

MotorON/ OFF 5 min.

GEHEN2

Dospire2

nclzireON/ OFF5s/ 25 s

45 20 0- 115 min.

Aluat omogenON/ OFF

0,5 0,5 min.

nclzireON/ OFF

9,5 4,5 min.

G

EHEN3

D

ospire3

nclzireON/ OFF

40 28 33 25 0- 120 min.

BACKEN

Coacere

nclzireON/ OFF

REST 20

0- 80 min.* 2/3

45 50 10- 60 60 0- 80 min.* 1/3

WRMEHALTEN

Pstrarecald

nclzire la 72 CON/ OFF

60 60 60 60 0- 60 min.

Adugarea

ingredientelor

1:18 1:28 26 min


15/25


ntrebri frecvente privind utilizarea cuptorului de pine

Pinea se lipete de cuv dup coacereLsai pinea s se rceasc pentru aproximativ 10 minute. ntoarcei cuva i dac este necesar micai uor lama dfrmntare pentru a elibera pinea. nainte de a monta lama de frmntare, ungei orificiul cu margarin rezistent temperaturi nalte pentru a evita ca aluatul s ptrund ntre lama de frmntare i ax i s se coac acolo. nainte dcoacere v recomandm s ungei lama de frmntare cu ulei.Dac intenionai s preparai gem n cuptorul de pine, v recomandm s cumprai o a doua cuv doar pentru gemdeoarece exist riscul ca pinea s se lipeasc n cuva n care s-a preparat anterior gem.

Cum pot fi evitate gurile fcute de lama de frmntare?nainte de ultima faz de dospire, putei ndeprta lama de frmntare cu degetele pudrate cu fin (vezi timpul afipe display).Dac nu dorii scoaterea lamei de frmntare, dup coacere extragei lama cu ajutorul crligului special. n acest fel evit gurile mari din pine.

Aluatul se revars din cuvAceasta se poate ntmpla cnd folosii fin de gru care conine mai mult gluten i implicit crete mai mult. n acecaz:

- reducei cantitatea de fin i adaptai corespunztor cantitatea celorlalte ingrediente. Cu toate acestepinea va avea acelai volum.

- Adugai o lingur de unt sau margarin topit.

Pinea crete dar se las n faza de coacereDac se formeaz un canal n form de V, nseamn c fina nu are suficient gluten, ceea ce nseamn c fina aprea puine proteine (apare n verile ploioase) sau fina este umed.Soluie:

- adugai o lingur de gluten de cereale la fiecare 500 g de fin.- folosii un program mai scurt, de exemplu SCHNELL sau ULTRASCHNELL.

Dac pinea se las ca o plnie, aceasta poate fi cauzat de:- temperatura prea ridicat a apei- s-a folosit prea mult ap la reet- fina nu are suficient gluten.

Cnd poate fi deschis capacul cuptorului n timpul derulrii programului? Este posibil deschiderea capacului n oricare din fazele de frmntare, putnd astfel s adugai mici cantiti d

fin sau de ap dac este nevoie.Dac dorii ca pinea s aib un aspect deosebit dup coacere, urmai urmtorii pai: nainte de ultima d ospirdeschidei cu grij i repede capacul (vezi timpul specificat n tabel) i cu un cuit prenclzit crestai ornamente psuprafaa pinii, presrai semine sau aplicai un amestec din fin de cartofi i ap astfel nct dup coacere cruss aib un aspect lucios i apetisant. Aceasta este ultima faz n care capacul cuptorului de pine poate fi deschaltfel pinea se las.

Ce este fina integral?Fina integral poate fi obinut din toate tipurile de cereale, chiar i gru. Denumirea de fin integral nseamn fina este obinut prin mcinarea ntregului bob i ca urmare conine mai multe tre. De aceea fina integral esmai nchis la culoare. Pinea din fin integral nu este neaprat mai nchis la culoare aa cum frecvent seafirm

Ce trebuie s avei n vedere cnd folosii fin de secar?

Fina de secar nu conine liani, motiv pentru care pinea preparat din aceast fin nu va crete prea mult. Penta obine o pine de secar crescut, aceasta trebuie preparat cu plmdeal.Aluatul din fina de secar care nu conine gluten va crete doar dac cel puin din cantitatea de fin este nlocucu fin de gru tip 550.

Ce nseamn lianii din fin?Cu ct este mai mare cifra din tabelul urmtor, cu att este mai mic coninutul de liani. Aceasta nseamn c pinepreparat din fina marcat cu cifre mari nu va crete la fel de mult ca i cea preparat din fin cu cifre mai micFina cu cel mai mare coninut de liani este fina tip 550.


16/25


Care sunt tipurile de fin i la ce se folosesc?Fin de porumb, orez, cartofi: este ideal pentru persoanele alergice la gluten sau care sufer de celiachie sasprue. n seciunile urmtoare v prezentm cteva reete pe baza acestor ingrediente. Fin de alac: este relativ scump dar lipsit complet de substane chimice deoarece alacul crete doar pe solufoarte srccioase i nu tolereaz nici un fel de fertilizator. Fina din germeni este ideal pentru persoanele casufer de alergii. Toate reetele care se prepar cu fin de tip 405, 550, 1050 se pot prepara i cu fin de alac.Fina de gru dur: este ideal pentru baghete franuzeti, datorit consistenei, dar poate fi nlocuit cu gri din grdur.

Cum poate fi pinea proaspt mai gustoas?

Dac adugai un cartof fiert i zdrobit n aluat, pinea proaspt va fi mult mai gustoas.

n ce proporie se poate folosi drojdia i plmdeala?Drojdia poate fi cumprat n ambalaje cu diverse gramaje i ca urmare va trebui s urmai instruciunile productoruinscripionate pe ambalaj. Att cantitatea de drojdie ct i cea de plmdeal vor fi corelate cu cantitatea de finutilizat. Capacitatea de dospire a drojdiei depinde de prospeimea acesteia i de calitatea apei. Dac apa esmoale, drojdia va crete mai mult i poate fi necesar reducerea cantitii de drojdie cu pn la 25% dac locuii nto zon cu astfel de ap.

Pinea are gust de drojdieDac obinuii s folosii zahr, eliminai-l dar pinea nu va mai fi att de aa de nchis la culoare.

Adugai la aluat oet de vin, pentru o pine mic o lingur, pentru o pine mare 1,5 linguri.nlocuii apa cu lapte btut sau kefir care se pot folosi n toate reetele i care sunt chiar recomandate pentru a obinepine mai proaspt.

De ce are pinea coapt n maina de pine alt gust dect cea coapt n cuptor? Gustul difer datorit diferenei de umiditate. n cuptorul tradiional pinea devine mai uscat, datorit spaiului mmare, pe cnd n maina de pine rmne mai umed.

Care este semnificaianumerelor asociate cu tipul de fin?Cu ct cifrele sunt mai mici, cu att conine mai puine fibre, este mai uoar deci va crete mai mult pentru c are uconinut ridicat de gluten.

n tabelul de mai jos sunt prezentate diferite tipuri de fin comercializate n Germania, Austria i Elveia.Descriere Germania Austria Elveia

Fin de gru

Foarte fin, alb, pentru prjituri 405 480 400Fin alb pentru pine 550 780 550Fin semi alb 1050 1600 1100Fin integral 1600 1700 1900

Fin de secar

Foarte fin 815 500 720Fin 997 960 1100Medie 1150 960 1100

Integral 1740 2500 1900

Posibile anomalii

Anomalie Cauza SoluieIese fum din compartimentul decoacere sau prin orificiile de aerisire.

Atenie! Acest lucru este normal laprima folosire a aparatului!

Ingredientele s-au lipit de pereiicompartimentului de coacere sau deexteriorul cuvei.

Oprii aparatul, deconectai de sursa de curent i ateptai pn srcete, apoi curai compartimende coacere i cuva

Pinea s-a lsat i este umed labaz

Pinea a rmas prea mult n cuvdup perioada de meninere cald.

Scoatei pinea ct mai repede dcuv dup terminarea programupentru a permite evaporarea aburilo

Pinea nu poate fi extras cu uurindin cuv

Pinea s-a lipit de lama defrmntare

Lsai pinea s se rceascUmezeala acumulat n crust uura extragerea pinii. Dasemenea, curai lama frmntare i axul dup fiecafolosire. Dac este necesar, adugap cald n cuv pentru 30 minutdup care frmnttorul poate


17/25


extras cu uurin i curat.Ingredientele nu s-au amestecatcorespunztor sau pinea nu estecoapt bine

Alegere incorect a programului Verificai programul ales; alegei program

Tasta START/ STOP a fost apsataccidental n timpul derulriiprogramului.

Golii ingredientele i preparai o nopine

Capacul a fost deschis de cteva orin timpul programului

Capacul poate fi deschis doar display este afiat mai mult de 1:3

Asigurai-v c ai nchis bine capacdup deschidere.

Pan de curent prelungit n timpulderulrii programului Golii ingredientele i preparai o nopineRotirea lamei de frmntare esteblocat

Verificai dac cuva i lama dfrmntare sunt plasate coreVerificai dac lama de frmntare este blocat de semine, nuci, etScoatei cuva i verificai damecanismul se rotete. Dac nu rotete, trimitei aparatul la reparaDac rulmentul cuvei nu se mrotete, cuva trebuie nlocuit. Cupoate fi comandat la productor.

Greeli frecvente la reete

Greeala Cauza SoluiePinea crete prea mult Prea mult drojdie, prea mult fin,

sare insuficient sau o combinaie acelor trei cauze

a/ b

Pinea nu crete sau creteinsuficient

Lipsete sau este drojdie insuficientDrojdie expiratLichid prea fierbinteDrojdia a intrat n contact cu lichidulFin necorespunztoare sau

nvechitLichid prea mult sau insuficient

Prea puin zahr

a/ becde

a/ b/ g

a/ bAluatul crete i se revars din cuv Ap foarte moale astfel nctfermentarea este foarte puternicPrea mult lapte a influenatfermentarea drojdiei

f/ k

c

Pinea s-a lsat Volumul pinii mai mare dect cuvapoate cauza lsarea acesteiaFermentarea prea devreme sau prearapid a drojdiei datorit apei preacalde, compartimentului de coacereprea cald sau umiditii ridicate

a/ f

c/ h/ i

Pine crpat dup coacere Prea puin gluten n finPrea mult lichid

la/ b/ h

Pine tare, cu cocoloae Prea mult fin sau lichid insuficientPrea puin drojdie sau zahrPrea multe fructe, fin integral saualte ingredienteFin nvechit sau de slab calitate

a/ b/ ga/ bb

e

Pine necoapt n centru Lichid prea mult sau insuficientUmezeal prea mareReet cu ingrediente umede, iaurt deexemplu

a/ b/ ghg

Pine crpat, zgrunuroas sau plincu guri

Prea mult apLips sareUmiditate prea mare; apa a fost prea

gbh/ i


18/25


caldLichid prea fierbinte c

Form de ciuperc, necoapt Volumul pinii mai mare dect cuvaPrea mult fin, n special la finalbPrea mult drojdie sau prea puinsarePrea mult zahrIngrediente dulci n completareazahrului

a/ ff

a/ b

a/ bb

Pine deformat sau cu cocoloae Pinea nu s-a rcit suficientFina nu a fost frmntatcorespunztor pe margini

jg/ l

Remedierea greelilor:a. Msurai corect ingredienteleb. Verificai cantitile corecte de ingrediente i verificai dac nu ai uitat vreun ingredient c. Folosii alt lichid sau lsai s se rceasc la temperatura camerei.d. Adugai ingredientele n ordinea specificat n reet. Facei o mic gaur n care s adugai drojdia usca

sau proaspt. Evitai contactul direct ntre drojdie i l ichid.e. Folosii doar ingrediente proaspete depozitate corespunztor.f. Reducei cantitile; nu folosii mai mult fin dect ceaspecificat. Reducei toate ingredientele cu o treimeg. Corectai cantitatea de lichid. Dac sunt folosite ingrediente umede, reducei cantitatea de lichid.

h. Folosii 1-2 linguri mai puin pe vreme ploioas.i. Nu folosii programul de amnare a coacerii pe timp clduros. Folosii lichide reci. Folosii programul SCHNEsau ULTRA- SCHNELL pentru a reduce timpul de dospire.

j. Scoatei pinea din cuv imediat dup coacere i lsai-o la rcit pe un grilaj cel puin 15 minute nainte de afelia.

k. Diminuai cantitatea de drojdie sau toate ingredientele cu un sfert din cantitatea specificat.l. Adugai o lingur de gluten din gru la aluat.

Comentarii privind coacerea

1. IngredienteleA cum fiecare ingredient are rolul su n obinerea unei pini gustoase, la fel de important este msuraringredientelor i respectarea ordinii corecte de adugare a ingredientelor.Ingredientele importante cum sunt lichidul, sarea, zahrul i drojdia (proaspt sau uscat) afecteaz calitatea pinsau a aluatului. Prin urmare, folosii ntotdeauna cantitile corespunztoare, n proporiile adecvate.Folosii ingrediente la temperatura camerei dac urmeaz s preparai pinea imediat. Dac folosii programul damnare a coacerii, ingredientele folosite trebuie s fie reci astfel nct drojdia s nu fermenteze prea repede.Margarina, untuli lapteleafecteaz doar gustul pinii.Zahrulpoate fi redus cu 20% astfel nct crusta s fie mai deschis la culoare si mai subire fr a afecta rezultatcoacerii. Dac dorii o crust mai moale i mai deschis la culoare, putei nlocui zahrul cu miere.Glutenul, care se formeaz la frmntare d structura pinii. Amestecul ideal de fin conine 40% fin integral 60% fin alb.Dac dorii s adugai cereale integrale, lsai-le la muiat peste noapte. Reducei corespunztor cantitatea de finde lichid (cu cel puin 1/5).Plmdealaeste indispensabil la prepararea pinii de secar. Aceasta conine bacterii din oet i lapte care vor dpinii un gust uor acrior. Prepararea plmdelii ia mult timp. De aceea, n reete prezentate vom folosi praf dplmdeal concentrat, ambalat n plicuri de 15 g (pentru 1 kg de fin). Cantitile specificate n reete (1/2 , , 1 pli

trebuie respectate pentru a evita frmiarea pinii.Dac plmdeala praf este folosit n alt concentraie (pachete de 100 de g pentru 1 kg de fin), 1 kg de fintrebuie redus cu 80 de g sau corespunztor pentru a respecta reeta.Plmdeala lichid, disponibil n pungi, poate fi folosit la fel de bine. n ceea ce privete cantitile, respectainstruciunile de pe ambalaj. Msurai cantitatea de lichid cu un recipient gradat i adugai cantitatea menionat reet.Coacei aluatul cu plmdeal cu programul BASIC sau VOLLKORN, astfel nct s dospeasc i s se coaccorespunztor.La aluat se pot aduga tre cnd se dorete o pine uoar, cu multe fibre. Folosii o lingur de tre la 500 g dfin i cretei cantitatea de lichid cu jumtate de lingur.


19/25


Germenii de gru sunt un ajutor natural, fr proteine din cereale. Fac pinea mai uoar, i dau un volum mai buse las mai rar i este mult mai sntoas. Aceasta este un caz particular de pine din fin integral i produse dpatiserie.Malul colorat, utilizat n unele reete, este un mal din orz prjit bine. Este folosit pentru a obine o crust mai nchis culoare (ca i pinea neagr). Malul din secar este de asemenea disponibil dar nu este att de nchis la culoare.Condimentelepot fi adugate la toate aluaturile de pine.Cantitile utilizate depind de gusturile fiecruia i indicaiproductorilor.Lecitina pursub form de praf este o emulsie natural care crete volumul la dospire, face firimiturile mai fine i mmoi i prelungete prospeimea pinii.Toate ingredientele menionate mai sus sunt disponibile n magazinele de produse alimentare, magazinele de produs

bio i naturiste.

2. Reglarea cantitii de ingredienten cazul n care cantitile anumitor ingrediente sunt mrite sau micorate, asigurai-v c respectai proporispecificate n reet. Pentru a obine rezultate bune, inei cont de urmtoarele reguli de baz la reglarea cantitii dingrediente:Lichid/ fin:aluatul trebuie s fie moale (nu prea moale), uor lipicios dar nu ncordat. Aluaturile uoare au o formsferic pe cnd la aluaturile grele, cum ar fi cele din fin de secar sau fin integral nu este cazul. Verificai aluatla 5 minute dup prima frmntare. Dac este prea umed adugai fin pn la obinerea consistenei necesarDac este prea uscat, adugai ap, lingur cu lingur.

nlocuirea lichidelor: dac nlocuii unele ingrediente din reetele care conin lichide (de exemplu crem de brnziaurt, etc.), cantitatea de lichide va fi ajustat corespunztor. Dac folosiiou, punei-le n recipientul de msur umplei cu lichid pn la nivelul necesar.Dac locuii n zone cu altitudine mai mare de 800 m, aluatul crete mai repede. n aceste regiuni, cantitatea de drojdpoate fi redus cu pn la lingurie pentru a evita creterea excesiv a aluatului. Acelai lucru este valabil pentregiunile cu ap moale.

3. Adugarea ingredientelor i msurarea cantitilorntotdeauna adugai nti lichidul i apoi drojdia. Doar n cazul aluaturilor foarte grele cum este pinea de secarrecomandm s adugai nti fina, apoi drojdia uscat iar la final turnai lichidul deasupra, pentru a asigufrmntarea corespunztoare. Dac aceasta este combinat cu folosirea funciei de coacere amnat, asigurai-v orice contact ntre drojdie i lichid este evitat pn la nceperea derulrii programului. Pentru a preveni fermentarea timpurile a drojdiei (n particular n cazul amnrii coacerii), contactul ntre fin i lichtrebuie evitat.Folosii ntotdeauna aceleai uniti pentru msurare, adic atunci cnd se indic linguri i lingurie, fie folosii lingude msur livrat mpreun cu aparatul sau linguri folosite n mod uzual n gospodrie. Msurarea n grame este recomandat, datorit acurateii.

Recipientul gradat poate fi utilizat pentru msurarea n mililitri. Semnificaia abrevierilor din reete:Tbsp= lingurTsp= linguri rasg= grameml= mililitribag= plic de drojdie uscat de 7 g, pentru 500 g de fin, care corespunde unei cantiti de 20 g de drojdieproaspt

4. Adugarea fructelor, nucilor i cerealelorDac dorii s adugai ingrediente suplimentare, aceasta se poate face n toate programele (cu excepia gemului), d

ndat ce se aude semnalul sonor. Dac ingredientele sunt adugate prea devreme, acestea pot fi mrunite de lamde frmntare.

n reete nu sunt menionate dimensiunile ingredientelor deoarece nu sunt prescrise n programele aparatului, astfel c

att buci mai mari dar i mai mici pot fi adugate n orice program.

5. Greutatea i volum piniin reetele urmtoare vei gsi detalii exacte despre pine. Oricum, vei observa c greutatea pentru pine alb esmai mic dect cea pentru pine integral. Aceasta deoarece fina alb permite o cretere mai mare a aluatului i daceea se impun anumite limite. Cu toate aceste detalii exacte privind greutatea, pot aprea cu siguran diferenGreutatea pinii depinde foarte mult de umiditatea aerului n momentul preparrii. Toate pinile care au o propormare de fin vor atinge un volum mai mare i se vor crete la ultima dospire peste marginea cuvei, dar cu toaacestea nu se vor revrsa. Pinea care crete mai sus de marginea cuvei va avea crusta mai deschis la culoardect cea coapt n cuv. Se recomand folosirea programului SCHNELL pentru pine dulce sau program


20/25


HEFEKUCHEN. Astfel, pinea va fi mai deschis la culoare. Nu folosii cantiti mai mari dect cele din STUFE I acest program.

6. Rezultate la coacereRezultatele la coacere depind n particular de situaia local (ap moale, umiditate ridicat, calitatea ingredienteloetc.). Din acest motiv, datele di, reete sunt orientative i trebuie adaptate corespunztor. Dac unele reete nreuesc, nu v dai btui, ncercai s gsii cauza eecului i ncercai din nou, alternnd proporia ingredientelo

nainte de a coace pine peste noapte cu programul de amnare a coacerii v recomandm s facei o prob, astfnct reeta s fie confirmat.

Reete de pine

Pine alb tradiionalST I ST II

Greutatea pinii,aprox.

500 g 750 g

Ap 230 ml 350 mlSare linguri 1Zahr linguri 1 linguriGri 100 g 150 gFin, tipul 550 230g 350 gDrojdie uscat plic plic

Program SCHNELL (rapid)Dac apa este nlocuit cu lapte, vei obinepine toast.

Pine cu stafideST I ST II


560 g 850 g

Ap 180 ml 275 mlMargarin/ unt 20 g 30 gSare 1/3 linguri linguriMiere 2/3 linguri 1 linguriFin tipul 405 330 g 500 g

Scorioar linguri linguriDrojdie uscat plic plicStafide( sau fructeuscate)

50 g 75 g

Program SCHNELL sauHEFEKUCHEN

Pine rneascST I ST II

Greutatea pinii,aprox

500 g 750 g

Lapte 180 ml 275 ml

Margarin/ unt 15 g 25 gSare 1/3

linguri1 linguri

Zahr 1/3linguri

1 linguri

Fin tipul 1050 300g 500 gDrojdie uscat plic plicProgram BASIC sau WEISSBROT

Pine cu praf de coptZer 250 ml

Ulei vegetal 1 linguriOu 1

Fina de gru tipul 550 300 gGri de gru dur 200 gPraf de copt 1 plicSare 1 linguriProgram BACKPULVER

Sugestie: aceast pine este deosebit de

gustoas dac este preparat cu dou linguriede semine de coriandru.Pinea preparat cu praf de copt este mult maicompact dect pinea preparat cu drojdie,deoarece praful de copt nu face aluatul screasc la fel ca i drojdia. Recomandm sconsumai pinea cu praf de copt proaspt.Poate fi de asemenea congelat.

Pine integralST I ST II


570 g 860 g

Ap 230 ml 350 mlMargarin/ unt 15 g 25 gSare 2/3 linguri 1 linguriZahr 1/3 linguri 1 linguriFin tipul 1050 180 g 270 gFin integral 180 g 270 gDrojdie uscat plic plicProgram SCHNELL/ VOLLKORN

Pine integral 100%ST I ST II


560 g 850 g

Ap 230 ml 350 mlSare 2/3 linguri 1 linguriMiere 1/3 linguri 1 linguriFin integral 360 g 540 gDrojdie uscat plic plicProgram VOLLKORN


21/25


Pine integralST I ST II


570 g 860 g

Ap 230 ml 350 mlMargarin/ unt 15 g 25 gSare 2/3 linguri 1 linguriZahr 1/3 linguri 1 linguriFin tipul 1050 180 g 270 g

Fin integral 180 g 270 gDrojdie uscat plic plicProgram SCHNELL/ VOLLKORN

Pine integral 100%ST I ST II


560 g 850 g

Ap 230 ml 350 mlSare 2/3 linguri 1 linguriMiere 1/3 linguri 1 linguriFin integral 360 g 540 gDrojdie uscat plic plicProgram VOLLKORN

Pine integral simplST I ST II


570 g 860 g

Ap 230 ml 350 mlSare 2/3 tsp 1 tsp

Ulei vegetal 2/3 tbslp 1 tbslp

Miere tsp tspSirop de sfecl tsp tspFin integral 330 g 500 gGluten de gru tblsp tblspDrojdie uscat plic pungaProgram VOLLKORN

Pinea fermieruluiST I ST II


520 g 780 g

Ap 200 ml 300 mlSare 2/3 tsp 1 tsp

Plmad uscatde gru (nuconcentrat)

15 g 25 g

Fin tipul 1050 330 g 500 gZahr 2/3 tsp 1 tspDrojdie uscat plic plicProgram BASIC

Pine cu smochine i nucST I ST II


600 g 900 g

Ap 230 ml 350 mlFin de gru tipul1050

170 g 260 g

Fin de secar 260 g 400 gSare 2/3 linguri 1 linguri

Smochine, fintocate

30 g 50 g

Nuci tocate 30 g 50 g

Miere 1 linguri 1 linguri

Plmad uscat plic plicProgram BASIC

Pine cu plmadST I ST II


740 g 1050 g

Plmad uscat plic plic

Ap 350 ml 450 mlCondiment pentrupine

linguri linguri

Sare 1 linguri 1 linguri

Fin de secar 250 g 340 gFin tipul 1050 250 g 340 gDrojdie uscat 1 plic 1 plicProgram BASIC

Pine cu lapte btutST II

Lapte btut 250 mlUlei vegetal 1 linguriOu 2Fin de gru tipul 550 500 gSare 1 linguriDrojdie uscat 1 plicProgram ULTRA-SCHNELL

Aceast pine este bun pentru prjire.Sugestie: Laptele btut nu are ntotdeaunaaceeai consisten; prin urmare ar trebui sverificai aluatul dupaproximativ apte minutede frmntareiadugaipuin lapte btut sauap, dac este necesar.


22/25


Pine franuzeasc cu ierburiST I ST II


560 g 850 g

Ap 230 ml 350 mlFin de gru tipul550

350 g 525 g

Fin de gru dur 50 g 75 g

Zahr 2/3 linguri 1 linguriSare 1/3 linguri 1 linguriPtrunjel tocat,mrar, etc

1 linguri. 1 linguri

Usturoi piure 1 buc. 2 buc.

Unt 10 g 15 g

Drojdie uscat plic plicProgram BASIS/ SCHNELL

Pine rneasc cu brnzST I ST II


530 g 800 g

Ap sau lapte 130 ml 200 mlMargarin/ unt 20 g 30 gOu, ntreg 1 mic 1Sare 2/3 linguri 1 linguri

Zahr 2/3 linguri 1 linguriTelemea 80 g 125 g

Fin tipul 550 330 g 500 gDrojdie uscat plic plicProgram SCHNELL

Premixuri de pine

Premixurile de pine disponibile i pe piaa romneasc pot fi folosite cu succes pentru prepararea pinii n aparatul dpine. Aceste premixuri conin toate ingredientele necesare, inclusiv drojdia. Respectai instruciun

productorului.Trebuie doar s cntrii ingredientele, adugai apa i gata!n ceea ce privete proporia de fin i ap, nu depii cantitatea maxim de 500 g fin i 350 ml lichid.

Reete de tort

Cu ajutorul aparatului BACKMEISTER putei prepara de asemenea prjituri. Fiind echipat cu lame de frmntarprjitura nu va fi la fel de pufoas ca de obicei, dar cu siguran delicioas. Programul de prjituri nu poate fi pre setaPutei aduga diferite ingrediente la reetele de baz. Oricum, nu depii cantitile menionate n reetele urmtoarpentru a asigura coacerea corespunztoare. Dup coacere, scoatei cuva din aparat i aezai -o ntr-un ervet uLsai prjitura s se rceasc pentru aproximativ 15 minute n cuv nainte de a ntoarce cuva pentru a scoatprjitura.

Ingrediente pentru o greutate de 700 g

Ou 3Unt moale 100 gZahr 100 gZahr vanilinat 1 plicFin tip 405 300 gPraf de copt 1 plic

Ingrediente:

Nuc mcinat 50 gsau ciocolat ras 50 gsau nuc de cocos fulgi 50 gsau cubulee de mere 50 gProgram BACKPULVER

Pine pentru persoane alergice

Cnd preparai pine fr gluten, inei cont de urmtoarele:- fina fr gluten are nevoie de mai mult lichid dect fina care conine gluten (400 - 500 ml ap cldu la 500

fin).- fina fr gluten necesit puin ulei sau grsime pentru rezultate bune. Putei folosi ulei vegetal, unt sa

margarin (10- 20 g).- pentru prepararea pinii fr gluten nu putei folosi programul de amnare a coacerii. Programul trebuie porn

imediat.- pinea din fin fr gluten coapt n aparatul de pine necesit mai puin drojdie dect cea coapt n cuptor

tradiional. Folosii aproximativ 3,5- 5 g drojdie uscat pentru o pine standard.


23/25


- dac pinea se las la mijloc n timpul coacerii, reducei cantitatea de drojdie la aproximativ 1 g. Dac pinea tse mai las, punei un ou n recipientul de msurare i completai cu lichid pn la cantitatea prescris n reetImportant! nu adugai oul n lichid.

- crusta pinii fr gluten nu se rumenete la fel de tare ca i la pinea cu gluten. Din motive de sigurancuptoarele de pine nu pot fi echipate cu elemente de nclzire pe capac, astfel nct coaja superioar a pineste mai deschis la culoare. Pentru a da pinii o culoare apetisant, putei bateun glbenu de ou cu 1 lingurde smntn; cu amestecul astfel obinut ungei pinea cnd timpul afiat pe display este 1: 15.

- dup aproximativ opt minute de frmntare, ndeprtai aluatul i fina de pe marginea cuvei cu o paleta dsilicon. Putei repeta aceast operaie cnd timpul afiat pe display este 1: 15.

Pentru persoanele alergice la cereale sau care trebuie s respecte diete stricte, am testat cu rezultate foarte bune aparatul BACKMEISTERdiferite amestecuri de fin din amidon de porumb, amidon de orez sau cartofi. Cnd folospremixuri, respectai instruciunile de pe ambalaj.

Reete de dulciuri

Dup terminarea programului de desert scoatei cuva din aparatul BACKMEISTER.Lsai la rcit pentru aproximativ 10 minute, apoi rsturnai pe un platou i presrai cu zahr pudr.Ca alternativ, putei scoate prjitura din cuv cu o cup de ngheat, o aranjai pe platou i presrai zahr pudr.Preparatele pregtite cu programul pentru desert se pot completa foarte bine cu sos de vani lie sau fructe stropite rom.

Budinc din chifleLapte 500 ml

Gri 150 gUnt 80 g

nclzii laptele, adugai untul, adugai griuln ploaie, lsai s se nmoaie apoi rcii.Chifle 3

Ou 2Sare 1 prizScorioar linguriZahr vanilinat 1 plicPrune 1 bol mic

Punei cu o lingur grisul preparat anterior ncuv. Tiai chiflele cubulee i adugai-le n

cuv. Adugai oule, sarea, scorioara,zahrul vanilinat i prunele scurse.Program SSSSPEISENSugestie: n loc de prune putei folosi cireesau caise.

Budinc de orezLapte 1 l

Unt 80 g

Zahr 80 gZahr vanilinat 1 plicOrez pentru orez culapte

250 g

Stafide 100 g

Ou 3nclzii laptele, untul, zahrul i zahrulvanilinat ntr-un vas. Amestecai orezul n lapteifierbei la foc mic aproximativ 30 minutepn laptele este absorbit de orez. Lsai s serceasc, apoi turnai n cuv i aezai naparat. Adugai stafidele i oule.Program SSSSPEISENSugestie: n loc de stafide putei folosi cubuleede mere sau ciree. Servii cu sos de mere saufructe confiate.

Budinc de brnz dulceUnt moale 125 g

Zahr 100 gZahr vanilinat 1 plicOu 3Fin 50 gPraf de copt plic

Suc de lmie 1 lingurBrnz dulce degresat 250 gBrnz dulce 40%grsime

250 g

Adugai toate ingredientele n cuv.Program SSSSPEISENSugestie: Servii cu o ceac de cafea bun,

ngheat de vanilie sau fructe.


24/25


Prepararea aluaturilor

Putei folosi aparatul BACKMEISTERpentru a prepara aluat copt ulterior n cuptorul tradiional. Selectai programTEIG (aluat). Ingredientele pot fi adugate dup semnalul sonor, n timpul celei de -a doua frmntri. Programul TEnu dispune de posibilitatea de selectare a mrimii pinii. Oricum, noi v oferim reete pentru diferite mrimi de prjitur

Prjitur de Crciun (specialitate german)Greutate 750 g

Lapte 100 ml

Unt topit 100 g

Ou 1Rom 2 linguri

Fin tip 405 375 gZahr 75 gCoji de portocaleconfiate

20 g

Coji de lmie confiate 40 gMigdale tiate 40 gStafide 75 g

Sare 1 prizScorioar 1 prizDrojdie uscar plic

Adugai ingredientele n cuv i selectai

programul TEIG. Dup terminarea programului,scoatei aluatul din cuv i aezai-l ntr-oform de chec. Coacei la 180C timp de 1-1:15 h.

Program TEIG

Aluat de pizza din fin integralIngrediente pentru 2 pizza

Ap 150 mlSare linguriUlei de msline 2 linguriFin integral 300 gGermeni de gru 1 lingur

Drojdie uscat plicAdugai ingredientele n cuv i selectaiprogramul TEIG. Dup terminarea programului,scoatei aluatul din cuv i ntindei-l n tav.Lsai s se odihneasc 10 minute dup careadugai ingredientee dorite pentru pizza.Coacei aproximativ 20 minute.Program TEIG

Covrigi

Ingrediente pentru 9-10 covrigi

Ap 200 mlSare linguri

Fin tip 405 360 gZahr linguriDrojdie uscat plicOu btut pentru ungereacovrigilor

1

Sare grunjoas pentru decorAdugai ingrediente cu exepia oului i a sriigrunjoase, n cuv. Selectai programul TEIG.Cnd dup semnalul sonor pe display apareafiat 0:00, apsai STOP.Prenclzii cuptorul tradiional la 230C.

nprii aluatul i formai covrigi. Aezai-i ntav pe hrtie de copt. Ungei cu oul btur i

presrai sare grunjoas deasupra.Coacei n cuptorul prenclzit, 12- 15 minute.Program TEIG

Prjitur TeatimeIngrediente pentru o form rotund 22 cmLapte 170 ml

Sare linguriGlbenu de ou 1Unt/ margarin 10 gFin tip 550 350 gZahr 35 gDrojdie uscat plic

Adugai ingredientele n cuv i selectaiprogramul TEIG. Dup terminarea programului,scoatei aluatul din cuv i ntindei-l n formarotund. ntindei urmtoarea umplutur:Unt topit 2 linguri

Scorioar 1 linguriAlune tiate 60 gGlazurde zahr

ntindei untul peste aluat. Amestecai zahrul,nuca i scotioara i presrai peste. Lsai sse odihneasc 30 minute, apoi coaceiProgram TEIG


25/25

Prepararea gemului i a marmeladei

Gemul i marmelada pot fi preparate uor n aparatul BACKMEISTER. Chiar dac nu ai mai ncercat asta pacum, ar trebui s o facei acum. Vei obine un gem delicios! Urmai doar paii urmtori:

1. Splai fructele proaspete. Curai de coaj merele, piersicile, perele sau alte fructe cu coaja tare. Nu folosniciodat mai mult dect cantitile recomandate. Altfel, fructele se vor coace prea repede i se vor muia pretare. Cntrii fructele i tiai-le n buci mici (maxim 1 cm), sau zdrobii-le cu un blender, apoi punei-le cuv.

2. Adugai zahr conservant 2:1 n cantitatea specificat n reet. Nu folosii zahr standard sau zahconservant 1:1, deoarece gemul va rmne lichid. Amestecai fructele cu zahrul i pornii programul care sva derula complet automat.

3. dup 1:20 aparatul va semnaliza sonor, punei gemul n borcane i le nchidei.

Gem de cpuniCpuni proaspetesplate

600 g

Zahr conservant 2:1 400 gSuc de lmie 1-2 lingurie

Amestecai ingredintele n cuv cu ajutorul uneilinguri din plastic. Selectai programulKONFITRE i pornii.

ndeprtai resturile de zahr de pe pereiicuvei cu ajutorul unei spatule din plastic.Dup semnalul sonor scoatei cuva din aparat.

Atenie: FIERBINTE!Punei gemul n borcane i nchidei cu grij.Program KONFITRE

Gem de portocale

Portocale curaateproaspete splate

600 g

Zahr conservant 2:1 400 gCurai portocalele de coaj i tiai-lecubulee.

Adugai zahrul i amestecai ingredintele ncuv cu ajutorul unei linguri din plastic.

Selectai programul KONFITRE ipornii.ndeprtai resturile de zahr de pe pereiicuvei cu ajutorul unei spatule din plastic.Dup semnalul sonor scoatei cuva din aparat.

Atenie: FIERBINTE!Punei gemul n borcane i nchidei cu grij.Program KONFITRE

unold_skala_68615_manual_utilizare.pdf

Documents

Transcript of unold_skala_68615_manual_utilizare.pdf