UNIDAD 1.- LA FUNCIÓN DE OPERACIONES

-SANTIAGO SANTIAGO LIZBETH -SANTIAGO MARTINEZ FERNANDA MARTINA

-AVILA HERNANDEZ DANIEL ASRIEL-FUENTES GOMEZ IGNACIO

1.1 Antecedentes históricos de laAdministración de operaciones.

• La administración de Operaciones ha existido desde que el hombre ha producido sus bienes y servicios.

1766: ADAM SMITH

• Obra: “La riqueza de las naciones”• Señaló que los trabajadores producirían grandes

cantidades de artículos si dividían el trabajo

1832: CHARLES BABBAGE

• Recomendó el empleo del método científico para analizar los problemas de las fábricas

1878: FREDERICK WINSLOW TAYLOR

• La buena administración no es resultado de la aplicación de técnicas individuales al trabajo, sino de un enfoque sistemático de las operaciones.

1911• FRANK GILBRETH: desarrollo técnicas de estudio de tiempos y

movimientos en las empresas industriales.

• LILLIAN GILBERTH: contribuyo en el campo de las relaciones humanas.

• HENRY FORD: tomó de Eli Whitney la idea de las partes intercambiables(refacciones)

• Destaco también el interés del elemento humano como parte de la producción.

1913• HENRY FORD: Introdujo la línea de ensamble de automóviles en

movimiento

• HENRY GANTT: propone un sistema para programar la producción Importancia de la psicología del trabajador(moral)

• HARRINGTON EMERSON: desarrolló la estructura de la organización adoptando ideas de Taylor.

Elaboro los principios para mejorar la eficiencia de la organización.

1931: H.F DODGE, H. G ROMING Y SHEWART

• Desarrollaron el procedimiento de la inspección por muestro para el control estadístico de la producción y la calidad.

1935: L. H. C TIPPETT

• Desarrollo el principio de la teoría del muestro

• Estos grandes teóricos sientan las bases de la llamada administración de las operaciones en las empresas básicamente de manufacturas, con ello se da importancia a la productividad.

• De esta manera, para las empresas en el siglo XX disminuye el costo de producción y aumentan los excedentes.

1.2.- CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN POR

ACTIVIDAD ECONÓMICA Y POR LA FORMA EN QUE REALIZAN SUS

OPERACIONES

• CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS•  • a) físicos y abstractos.• Físicos: Son aquellos sistemas que existen físicamente (están compuestos

por equipos, por maquinaria y por objetos y cosas reales). Por ejemplo el hardware.

• Abstractos: Son aquellos que solo existen en forma conceptual o en la mente de alguien (por ejemplo es el software, un centro de procesamiento de datos en el cual el equipo y los circuitos procesan programas de instrucciones a la computadora).

• b) Naturales y Elaborados.• Los naturales: Son aquellos elaborados por la naturaleza• Los elaborados: Por el hombre.• c) Abiertos y Cerrados• Abiertos: Son aquellos donde es muy difícil predecir su

comportamiento. La retroalimentación existente no es controlable y en algunos casos es subjetivo (el organismo del cuerpo humano).

• Cerrados: Son aquellos que tienen objetivos, insumos, productos y relaciones claramente determinados por lo que el control, retroalimentación y pronóstico pueden ser establecidos de manera precisa y objetiva.

• d) Técnicos y Civiles o Sociales.• Los sistemas técnicos: Son los que integran y aplican la tecnología para

alcanzar una meta.• Los sistemas civiles o sociales: Tienen como finalidad la satisfacción de

un objetivo social.

• CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS POR PRODUCCIÓN• Por proceso: Es aquel que por medio de un proceso común se

elaboran todos los productos.• El objetivo de este sistema es determinar cómo se asignaran

los costos a los diferentes procesos productivos, teniendo como fin principal el cálculo del costo unitario de cada producto.

• Por órdenes: Este sistema recolecta los costos para cada orden o lote físicamente identificables en su paso a través de los centros productivos de la planta. Los costos que intervienen en el proceso de transformación de una cantidad específica de productos, equipo, reparaciones u otros servicios, se recopilan sucesivamente por los elementos identificables: Materia prima aplicable, mano de obra directa y cargos indirectos, los cuales se acumulan en una orden de trabajo.

• El sistema de órdenes de producción se implanta en aquellas industrias donde la producción es unitaria, o sea que los artículos se producen por lotes de acuerdo con la naturaleza del producto.

 CLASIFICACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN BASE A ACTIVIDAD ECONÓMICA

• Primarios: Están sujetos a factores incontrolables (agrícola y de extracción). Estos sistemas pueden operar como sistemas continuos o intermitentes, dependiendo de la demanda en el mercado.

• -Sistema agrícolA.• Sistema de extracción.

• Secundarios: Son los de transformación y artesanal (Industria del vidrio, del Acero, Petroquímica, automotriz, papelera, la de alimentos, etc.). Estos sistemas funcionan como continuos e intermitentes dependiendo de las necesidades y de la demanda del mercado.

• Sistemas de artesanías

CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS EN BASE A SU OPERACIÓN: 

• Sistemas continuos    • Los sistemas productivos de flujo continuo son aquellos en los que las instalaciones se

uniforman en cuanto a las rutas y los flujos en virtud de que los insumos son homogéneos, en consecuencia puede adoptarse un conjunto homogéneo de procesos y de secuencia de procesos.

• b) Sistemas en lotes • Es el sistema de producción que usan las empresas que producen una cantidad limitada

de un producto cada vez, al aumentar las cantidades más allá de las pocas que se fabrican al iniciar la compañía, el trabajo puede realizarse de esta manera. Esa cantidad limitada se denomina lote de producción. Estos métodos requieren que el trabajo relacionado con cualquier producto se divida en partes u operaciones, y que cada operación quede terminada para el lote completo antes de emprender la siguiente operación

• • d) Sistemas intermitentes.• Las producciones intermitentes son aquellas en que las

instituciones deben ser suficientemente flexibles para manejar una gran variedad de productos y tamaños. Las instalaciones de transporte entre las operaciones deben ser también flexibles para acomodarse a una gran variedad de características de los insumos y a la gran diversidad de rutas que pueden requerir estos.

1.3 LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES COMO FUNCIÓN Y SU INTERRELACIÓN CON OTROS SUBSISTEMAS DE LA EMPRESA.

• LA EMPRESA ES EL ÁREA DONDE LA ADMINISTRACIÓN SE INICIÓ COMO UN ARTE CON BASES CIENTÍFICAS.

• LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES SE DEBE CONSIDERAR COMO UN SISTEMA ABIERTO DEL MEDIO AMBIENTE QUE LO RODEA

TODAS LAS EMPRESAS DEL SISTEMA ECONÓMICO PRESENTAN SUS FUNCIONES BÁSICAS DE PLANEACIÓN, ORGANIZACIÓN,

MOTIVACIÓN Y CONTROL.

PLANEACIÓN: como el primer paso del proceso administrativo por medio del cual se define un problema, se analizan las experiencias pasadas y se esbozan planes y programas.• programación de actividades

• planeación de producción total agregada

• selección de equipo

• disposición física

• selección del proceso

• diseño del producto

• distribución de recursos

• ubicación

ORGANIZACIÓN: consiste en definir la tarea que se va a desarrollar, dividir y distribuir el trabajo entre las personas que lo van a realizar, determinar las relaciones que deben existir entre ellas y fijar sus responsabilidades con la intención de obtener los objetivos previstos de la forma más eficaz. • selección de equipo • disposición física • selección del proceso • distribución de recursos MOTIVACION: es un factor de suma importancia, ya que permite conducir al trabajador a interesarse más y a tratar de alcanzar sus objetivos y los de su empresa • Diseño del puesto• Métodos de trabajo • Insentivos de trabajo

CONTROL: un proceso de vigilar las actividades para cerciorarse de que se desarrollan conforme se planearon y para corregir cualquier desviación evidente• control y mejoramiento de costos • mantenimiento de los medios • control de inventarios • control de producción • control de calidad.

1.4 LA PRODUCTIVIDAD COMO HERRAMIENTA COMPETITIVA EN LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Competitividad. [De calidad y de precios] se define como la capacidad de generar la mayor satisfacción de los consumidores fijado un precio o la capacidad de poder ofrecer un menor precio fijada una cierta calidad.

Productividad. Es la relación entre la cantidad de productos obtenida por un sistema productivo y los recursos utilizados para obtener dicha producción

DIFERENCIA ENTRE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD.

Producción.Es la actividad de producir bienes o servicios. Es la transformación de recursos en productos y/o servicios.

Productividad.Se refiere a la utilización eficiente de los recursos (insumos) al producir bienes y/o servicios.

EFICIENCIA Y EFECTIVIDAD.

Eficiencia: Es la razón entre la producción real obtenida y la producción estándar esperada.

Efectividad: Es el grado en el que se logran los objetivos.

Las compañías utilizan diversas clases de insumos como son el trabajo, los recursos y el capital. La mejor manera para aumentar la productividad se encuentra en el propio trabajo de conocimientos y especialmente en la administración.

PROBLEMAS DE MEDICIÓN.

Existen algunos problemas de medición de la Productividad:

Calidad.- Se puede estar manteniendo la productividad, o incluso perdiendo, pero mejorando notoriamente la calidad.

Elementos externos.- Se producen mejoras o caídas en la

productividad que son atribuibles al sistema medido. Unidades de medición.- Es muy importante la coherencia en

las comparaciones. Sector servicios.- Es difícil de medir por la diferencia y la

personalización en los servicios prestados. Es necesario manejar índices de productividad en el sector servicios.

VARIABLES DE LA PRODUCTIVIDAD: 1.-Mano Obra: la mejora en la contribución de mano

obra a la productividad es el resultado de un esfuerzo laboral, más sano mejor educado y mejor fomentado.

2.-Capital: a medida de que los impuestos

incrementan el costo de capital, la inversión de capital se torna más cara.

3.- Ciencias de la Administración: la administración incluye mejoras llevadas a cabo por medio de la tecnología y la utilización de un conocimiento.

Beneficios de la productividad: 1.-Mayores productividades en una empresa con respecto

a los recursos humanos y físicos, significaran mayores ganancias.

GANANCIA = INGRESO – COSTO DE LOS BIENES Y SERVICIOS

producidos mediante la utilización de recursos humanos y materiales.

2.-Una mayor productividad de la empresa permite un aumento de los ingresos reales más altos para los empleados.

3.-El consumidor tiene que pagar precios relativamente bajos (el costo manufactura se reduce).

Ventajas de la medición de la productividad en las empresas: 1.- Puede evaluar la eficiencia de la conversión de sus recursos de

manera que se produzcan más bienes o servicios con los recursos consumidos.

2.- Se puede simplificar la planeación de recursos a corto o largo

plazo 3.- Los objetivos económicos y no económicos pueden

reorganizarse

4.- Se pueden modificar las metas de los niveles de productividad. 5.- Determinar estrategias entre el nivel planeado y el nivel

medido de productividad. 6.- La medición crea una acción competitiva.