UDRUŽENJE SOMELIJERA ZLATIBORSKOG OKRUGA I …
Transcript of UDRUŽENJE SOMELIJERA ZLATIBORSKOG OKRUGA I …
UDRUŽENJE SOMELIJERA ZLATIBORSKOG OKRUGA I
MANIFESTACIJE
MANIFESTACIONI TURIZAM
• NADOGRADNJA TURISTIČKE PONUDE KOJA REZULTIRA POVEĆANJEM KONKURENTNOSTI
DESTINACIJE
• KONKURENTSKA ATRAKTIVNOST TURISTIČKE DESTINACIJE MOŽE SE STVORITI AFIRMACIJOM
SOPSTVENIH DOGAĐAJA, ZABAVNIH PROGRAMA I ORGANIZOVANJEM MANIFESTACIJA
• MANIFESTACIJE SU DANAS POSTALE NAJBRŽE RASTUĆA TURISTIČKA PONUDA KOJE SE
ODRŽAVAJU U MNOGIM OKRUŽENJIMA I GRADOVIMA
• MANIFESTACIJE SLUŽE KAO PROMOTIVNI ALAT DESTINACIJE
MANIFESTACIJE
PREDNOSTI :
• FLEKSIBILNOST
• PRILAGOĐAVANJE LOKALNOM OKRUŽENJU
• UTICAJ NA RAZVOJ LOKALNE ZAJEDNICE
• PROMOCIJA IDENTITETA
ZADACI :
• PRIVLAČENJE NOVIH TRŽIŠTA
• PRIVLAČENJE VEĆEG BROJA POSETILACA
• USMERAVANJE PAŽNJE NA ODREĐENU TEMU
• OSTVARIVANJE DODATNOG PRIHODA
Ciljevi razvoja manifestacionog
turizma
Geografska disperzija ekonomske koristi
Brend destinacije
Marketing destinacije
Intenziviranje doživljaja i produženje boravka posetioca
Razvoj turističke i ukupne infrastrukture
Socijalni, kulturni i društveni razvoj destinacije
Direktor
Program
Raspored programa
Trofeji i medalje
Informacije i ulaznice
Osoblje
Sudije
Oficijalno osoblje
Obezbeđenje
Oprema
Programska oprema
Komunikaciona oprema
Audio-vizuealna oprema i kompjuteri
Boravak
Smeštaj
Transport
Osveženje
Catering za posetioce
Sale za sastanke
Promocija
Soba za medije
Web site
Baneri
Zajedinčki prostor
Sponsori
Oficijalni sponzori
Sponzori podrške
Administracija
Organizaciona šema
PROMOCIJA LOKALNIH PROIZVODA
• NE MORA UVEK KARIKA DA ODLUČUJE KOJEM LANCU VREDNOSTI PRIPADA
• RRA ZLATIBOR RADI ANALIZU RESURSA KOJI SE MOGU AKTIVIRATI I UKLJUČUJE NOVU KARIKU
U LANAC VREDNOSTI MANIFESTACIJA
• INOVATIVNA INTERPRETACIJA TRADICIONALNIH PROIZVODA
• POVEĆAVA SE VREDNOST LOKALNIH TRADICIONALNIH PROIZVODA I DODAJU IM SE NOVI
ATRIBUTI IMIDŽA
UDRUŽENJE SOMELIJERA ZLATIBORSKOG OKRUGA
UDRUŽENJE OSNOVANO 2015. GODINE
OSNOVNI CILJ UDRUŽENJA JE EDUKACIJA I ŠIRENJE VINSKE KULTURE, KAKO ONIMA KOJI ŽELE DA SE BAVE OVIM POSLOM, TAKO I SVIM
DRUGIM UŽIVAOCIMA I LJUBITELJIMA VINA
AKTIVNOSTI: OBUKE, RADIONICE I PREDAVANJA U RESTORANIMA I HOTELIMA
MEĐUNARODNI FESTIVAL VOĆNIH RAKIJA “ŽESTIVAL”
• O MANIFESTACIJI:
• AFIRMACIJA, PROMOCIJA I UNAPREĐENJE PROIZVODNJE I PLASMANA
TRADICIONALNIH PROIZVODA OVOGA KRAJA
• SASTOJI SE, PRIMARNO, OD PROMOTIVNE I EDUKATIVNE KOMPONENTE
• EDUKATIVNI KARAKTER MANIFESTUJE SE ORGANIZACIJOM KREATIVNIH
RADIONICA I PREDAVANJA EMINENTNIH STRUČNJAKA IZ OBLASTI
PROIZVODNJE, PROMOCIJE I PLASMANA ALKOHOLNIH PIĆA
• PROMOTIVNI ASPEKT TEŽI DA KROZ UPARIVANJE RAKIJE I TRADICIONALNIH
PROIZVODA KREIRA NJIHOVU KOMPLEMENTARNOST U KONZUMACIJI ČIME
ĆE SE OMOGUĆITI NJIHOVA ADEKVATNA VALORIZACIJA NA TURISTIČKOM
TRŽIŠTU.
NASTUP SOMELIJERA NA “ŽESTIVALU”
• NA BOEMSKOJ VEČERI U OKVIRU ŽESTIVALA, UDRUŽENJE SOMELIJERA ZLATIBORSKOG
OKRUGA JE DEMONSTRIRALO KOMBINOVANJE RAKIJE I LOKALNE HRANE KAO I UPOTREBU
RAKIJE U KOKTELIMA
• UPARIVANJE RAKIJE I HRANE- 5 OPCIJA: RAKIJA OD KAJSIJE I KOZJI SIR; RAKIJA OD DUNJE I GIBANICA;
RAKIJA OD ŠLJIVE I KOMPLET LEPINJA; RAKIJA OD ŠLJIVE I JAGNJEĆE PEČENJE; RAKIJA OD MALINE I MASNI KOLAČ SA
MALINOM; SOKO VINJAK I ŠLJIVA SA COKOLADOM;
• KOKTELI OD RAKIJA- 4 OPCIJE: OD SUMRAKA DO SVITANJA (RAKIJA OD ŠLJIVE, LIKER OD KAFE, INSTANT
KAFA); SRPSKA PINA COLADA (RAKIJA OD DUNJE, ZLATIBORSKI NESLANI KAJMAK, SURUTKA, SIRUP OD
BOSIOKA); KAPEDUNUM COLLINS (RAKIJA OD KLEKE, SIRUP OD MEDA, LIMUNOV SOK, SVEŽA NANA); (RAKIJA
OD MALINE, JAJA, SIRUP OD MEDA, SOK OD LIMUNA, SVEŽA MALINA)
BOEMSKO VEČE
SPREMANJE KOKTELA U BACKSTAGE-U
SALON VINA
• ODRŽAVA SE U AVGUSTU, U HOTELU MONA
• PRETHODNE GODINE UČESTVOVALE RENOMIRANE VINARIJE IZ SRBIJE I OKRUŽENJA
• ORGANIZATORI SALONA I PREDAVAČI NA RADIONICAMA: SERSA (SRPSKA ASOCIJACIJA
SOMELIJERA), UDRUŽENJE SOMELIJERA VOJVODINE I ASOCIJACIJA SOMELIJERA ŠUMADIJE
• ZUS UČESTVOVALO NA 2 RADIONICE:
• VINO I KOZA- UPARIVANJE VINA I LOKALNIH KOZIJIH SIREVA
• VINO I PERUN- UPARIVANJE DOMAĆIH VINA I SPECIJALITETA RESTORANA PERUN, HOTELMONA
ETNO SAJAM HRANE I PIĆA
• REGIONALNA RAZVOJNA AGENCIJA ZLATIBOR JE U OKVIRU ŠTANDA ZAPADNE SRBIJE I NA
CENTRALNOM ŠTANDU „ETNO DVORIŠTE”, ORGANIZOVALA DVE PREZENTACIJE LOKALNIH
TRADICIONALNIH PROIZVODA U OKVIRU ZVANIČNOG PROGRAMA SAJMA:
• PLANINSKA ČAJANKA NA ŠTANDU PRIVREDNE KOMORE SRBIJE- ZAPADNE SRBIJE - DEGUSTACIJA
ČAJEVA OD LEKOVITOG BILJA U KOMBINACIJI SA PROIZVODIMA OD HELJDE I DŽEMOVA OD JAGODASTOG VOĆA SA
PLANINA I DOLINA PREKOGRANIČNOG PODRUČJA
• NA CENTRALNOM ŠTANDU „ETNO DVORIŠTE“, OKUSI PLANINU- PRIPREMU, PREZENTACIJU I
DEGUSTACIJU „ETNO KLASIK KOKTELA“ (LOKALNI PROIZVODI U KLASIK KOKTELIMA) I PLANINSKIH ZALOGAJA
(KAČAMAK SA KAJMAKOM I KOPRIVOM, PRIGANICE SA PLEVALJSKIM SIROM I ZLATIBORSKOM PRŠUTOM, HELJDIN
KOLAČ SA MALINOM IZ DOLINE LIMA)
SAJAM TURIZMA U BEOGRADU
• CENTRALNI DOGAĐAJ U PREDSTAVLJANJU DESTINACIJE ZLATIBOR BIO JE SPRAVLJANJE NEOBIČNIH
VOĆNIH KOKTELA U NESVAKIDAŠNJIM UKUSIMA KARAKTERISTIČNIM ZA ZLATIBORSKI KRAJ
• GLAVNI SASTOJCI KOKTELA SU SPECIJALITETI ZLATIBORSKOG KRAJA, A VEŠTE RUKE KOKTEL
MAJSTORA POKAZALE SU DA TRADICIONALNI PROIZVODI SA “ZLATNE PLANINE” MOGU DA BUDU I
UKUSNI GASTRONOMSKI SPECIJALITETI ALI I SASTOJCI KOKTELA NESVAKIDAŠNJEG UKUSA
• PREMA REČIMA SOMELIJERA SVI SASTOJCI UBRANI SU NA LIVADAMA ZLATIBORA I PORED UŽITKA
PRILIKOM KONZUMIRANJA IMAJU I LEKOVITA SVOJSTVA
• NAJVIŠE PAŽNJE ZNATIŽELJNIH POSETIOCA PRIVUKAO JE KOKTEL ČIJI SU SASTOJCI RAKIJA OD DUNJE, ZLATIBORSKI
NESLANI KAJMAK, SURUTKA I SIRUP OD BOSIOKA. DRUGI KOKTEL SPECIJALITET BIO JE KOKTEL OD RAKIJE ŠLJIVOVICE
AROMATIZOVANE BIBEROM, SIRUPA OD MATIČNJAKA I LAVANDE, GAZIRANI ČAJ OD KAMILICE I DOMACI BITER OD
ZAČINJSKOG BILJA.
HVALA NA PAŽNJI!!!