TUGAS STATEK 1

download TUGAS STATEK 1

of 13

  • date post

    30-Oct-2015
  • Category

    Documents

  • view

    15
  • download

    1

Embed Size (px)

description

statistik

Transcript of TUGAS STATEK 1

Disusun oleh :

NAMA : BOBI ANDIKA PUTRA

NIM : 03071003006

KELAS : B

JURUSAN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

TAHUN AJARAN 2008/20091. Judul :Pengaruh Derajat Keasaman (pH) Dan Lama Fermentasi Pada Proses Pembuatan Asam Asetat Dari Pisang.2. Peneliti : 1. Nellyana

(03023130025)

2. Pihrin

(03023130065)

3. Dosen pembimbing: Ir. Siti Miskah

NIP 131413965

4. Tahun :Riset ini dilakukan pada tanggal 28 November 2005 sampai dengan 5 mei 2006.5. Metode Penelitian:

a. Tempat PenelitianPenelitian ini dilakukan di Laboratorium Bioproses, Laboratorium Operasi Teknik Kimia dan Laboratorium Kimia Fisika Universitas Sriwijaya.b. Alat dan Bahan

Alat :

- Labu Destilasi

- Refraktometer

- pHmeter- Autoklaf

- Cutter- Piknometer- Neraca analitik

- Erlenmeyer

- Kertas saring

- Buret- Tabung reaksi

- Kondensor- Batang pengaduk

- Beker gelas- Bunsen

- Shaker- Batang pengaduk

- Selang plastic

- Neraca analitik

- Gunting

- Kapas Spatula- Hot plate

- Jarum Oase

- Corong Oven

Bahan :Bahan :

Pisang ambon

H2SO4 4 N

Indikator PP

Ragi Saccharomychess

Pepton

Yeart Ekstrak

Glukosa

NaOH 0,1 N

Aquadest

Agar

Amonium Fosfat

NaOH 4 N

6. Diagram Percobaan

7. Prosedur percobaan

: Potong pisang

Tambahkan aquadest lalu panaskan hingga mendidih

Saring kemudian filtratnya didinginkan

Tambahkan Amonium Posfat sambil diatur Kadar Asamnya. Campurkan ke dalam Fermentasi alcohol lalu didestilasi.

Destilat diatur lagi kadar asamnya lalu fermentasi selama 3, 6, dan 9 hari.

Hasil dipasteurisasi

Terbentuklah asam asetat.

8. Tabel

: Tabel 1. Fermentasi Asam Asetat 3 hari

pHBJ Asam Asetat (gr/ml)Indeks Bias Asam AsetatKadar Asam Asetat (ml NaOH)

3,51.01111.362723.4

4 1.01161.362743.5

4,41.01881.362773.55

51.01221.362823.7

5,51.01211.362803.6

Perhitungan

:

Mean Berat Jenis Asam asetat

Banyak data (n) = 5

( =

( =

( = 1,0121

Median Berat jenis asam asetat.

Banyak data (n) = 5

K = (n-1)/2

K = (5-1)/2

K = 2

Median berada pada data ke(k+1) = data ke-3

X3 = 1,0118 Mean Indeks Bias Asam Asetat

Banyak data (n) = 5

( =

( =

( = 1,36277 Median Indeks Bias Asam Asetat

Banyak data (n) = 5

K = (n-1)/2

K = (5-1)/2

K = 2

Median berada pada data ke(k+1) = data ke-3

X3 = 1,36277 Mean Kadar Asam Asetat

Banyak data (n) = 5

( =

( =

( = 3,55

Median Kadar Asam asetat

Banyak data (n) = 5

K = (n-1)/2

K = (5-1)/2

K = 2

Median berada pada data ke(k+1) = data ke-3

X3 = 3,55 Analisa

:1. Rata-rata dari Berat jenis adalah 1,01176 gr/ml

2. 1,36277 adalah harga rata-rata dari indeks bias asam asetat.

3. Harga rata-rata dari kadarasam asetat adalah sebesar 3,55 ml.

4. Pada indeks bias dan kadar asam asetat, harga rata-ratanya sama dengan harga mediannya.

5. Semakin basa kadar pH, maka kadar asam asetat akan semakin tinggi.

6. Semakin rendah berat jenis asam asetat maka indeks biasnyapun akan semakin rendah.

7. Berat jenis asam asetat berbanding lurus dengan indeks bias asam asetat dan kadar asam asetat.8. Jika pH-nya ditambah, maka kadar asam asetat juga akan semakin tinggi, pengecualian terjadi pada pH = 5,5.

9. Rata-rata berat jenis dibandingkan dengan harga total keseluruhan adalah sebesar 19,99 %.

Tabel 2. Fermentasi asam asetat 6 hari

pHBJ Asam Asetat (gr/ml)Indeks Bias Asam AsetatKadar Asam Asetat (ml NaOH)

3,51.01301.362993.6

41.01341.363023.8

4,41.01361.363053.9

51.01431.363114,1

5,51.01391.363094,0

Perhitungan

:

Mean Berat Jenis Asam asetat

Banyak data (n) = 5

( =

( =

( = 1,01364 Median Berat jenis asam asetat.

Banyak data (n) = 5

K = (n-1)/2

K = (5-1)/2

K = 2

Median berada pada data ke(k+1) = data ke-3

X3 = 1,01360 Mean Indeks Bias Asam Asetat

Banyak data (n) = 5

( =

( =

( = 1,363052 Median Indeks Bias Asam Asetat

Banyak data (n) = 5

K = (n-1)/2

K = (5-1)/2

K = 2

Median berada pada data ke(k+1) = data ke-3

X3 = 1,36305 Mean Kadar Asam Asetat

Banyak data (n) = 5

( =

( =

( = 3,88 Median Kadar Asam asetat

Banyak data (n) = 5

K = (n-1)/2

K = (5-1)/2

K = 2

Median berada pada data ke(k+1) = data ke-3

X3 = 3,9

Analisa

:

1. Harga berat jenis asam asetat paling tinggi adalah sebesar 20,01 % bila dibandingkan dengan total berat jenis asam asetat.2. Semua harga akan bernilai maksimum pada pH = 5.

3. pH = 3,5 akan memberikan harga terrendah pada Berat Jenis dan kadar asam asetat.

4. Rata-rata harga berat jenis adalah 1,01364 gr/ml.

5. 1,363052 adalah harga rata-rata dari indeks bias asam asetat.

6. Harga rata-rata dari kadarasam asetat adalah sebesar 3,88 ml.

7. Perbedaan antara harga rata-rata kadar asam asetat dengan mediannya adalah sebesar 0,51 %.

8. Median dari harga kadar asam asetat adalah sebesar 4,3 ml.

9. Ada tiga harga kadar asam asetat yang berada dibawah rata-rata sedangkan dua harga lainnya berada diatas harga rata-rata.

Tabel 3. Fermentasi asam Asetat 9 hari.

pHBJ Asam Asetat (gr/ml)Indeks Bias Asam AsetatKadar Asam Asetat (ml NaOH)

3,51.01571.363254,1

41.01681.363324,2

4,41.01711.363374,3

51.01791.363494,4

5,51.01751.36344 4,35

Perhitungan

:

Mean Berat Jenis Asam asetat

Banyak data (n) = 5

( =

( =

( = 1,0170

Median Berat jenis asam asetat.

Banyak data (n) = 5

K = (n-1)/2

K = (5-1)/2

K = 2

Median berada pada data ke(k+1) = data ke-3

X3 = 1,0171

Mean Indeks Bias Asam Asetat

Banyak data (n) = 5

( =

( =

( = 1,363371 Median Indeks Bias Asam Asetat

Banyak data (n) = 5

K = (n-1)/2

K = (5-1)/2

K = 2

Median berada pada data ke(k+1) = data ke-3

X3 = 1,36337 Mean Kadar Asam Asetat

Banyak data (n) = 5

( =

( =

( = 4,27 Median Kadar Asam asetat

Banyak data (n) = 5

K = (n-1)/2

K = (5-1)/2

K = 2

Median berada pada data ke(k+1) = data ke-3

X3 = 4,3

Analisa

:

1. Semakin basa kadar pH, maka kadar asam asetat akan semakin tinggi, pengecualian terjadi pada pH = 5,5.

2. Semakin rendah berat jenis asam asetat maka indeks biasnyapun akan semakin rendah.

3. pH = 3,5 akan memberikan harga terrendah pada Berat Jenis dan kadar asam asetat.

4. Rata-rata harga berat jenis adalah 1,0170 gr/ml.

5. 1,363374 adalah harga rata-rata dari indeks bias asam asetat.

6. Harga rata-rata dari kadarasam asetat adalah sebesar 4,27 ml.

7. Perbandingan antara harga tertinggi Indeks Bias dengan harga total keseluruhannya adalah sebesar 20 %.

8. 3,98 % adalah besar perbedaan antara harga rata-rata asam asetat dengan harga kadar asam asetat paling rendah.9. perbandingan diantara harga berat jenis, indeks bias dan kadar asam asetat adalah berbanding lurus. Grafik

: Grafik 1

Grafik 2

Grafik 3

Kesimpulan Riset:1. Dengan bertambahnya waktu fermentasi maka konsentrasi etanol dan kadar asam asetat yang dihasilkan meningkat samapi batas waktu maksimal dan setelah melewati maksimum konsentrasi etanol dan kadar asam asetat akan menurun.

2. Kondisi optimum dari kadar asam asetat yang dihasilkan adalah pada pH = 5 dengan lama fermentasi selama 9 hari dengan perolehan asam asetat sebesar 0,636 %.

3. Semakin tinggi berat jenis asam asetat maka akan semakin tinggi pula kadar asam asetat.

4. Berat jenis asam asetat berbanding lurus dengan indeks bias asam asetat dan kadar asam asetat.

5. Pembuatan asam asetat harus melalui fermentasi alcohol terlebih dahulu, bukan sebaliknya.Pisang dipotong kecil-kecil.

Panaskan hingga mendidih.

Tambahkan aquadest.

Disaring.

Filtrat didinginkan.

Fermentasi alkohol.

Tambahkan ammonium fosfat.

Pengaturan pH dengan asam/Basa dan penambahan ragi Saccharomycess Cereviceae (Fermipan).

Destilasi.

Fermentasi Asam asetat (3,6,9 hari)

Didihkan (Pasteurisasi).

Asam Asetat.

Pegaturan pH dengan asam/basa dan penambahan Acetobacter Aceti dari media germinasi.

_1287417676.unknown

_1287418152.unknown