Slicing and flaking equipment

Peralatan pengiris dan pengupas digunakan untuk mengiris produk termasuk keju, topping pizza, daging dimasak, mentimun dan tomat. Daging juga dipotong menggunakan pisau putar melingkar dengan pisau pada bagian sudut kanan daging. Gerakan maju pisau dengan produk pada conveyor untuk memastikan pemotongan tepi persegi tanpa kecepatan conveyor atau memotong panjang yang bisa disesuaikan.

Slicers kecepatan tinggi dipekerjakan untuk memotong tepat makanan (yaitu, roti, keju, daging, sayuran, dll). Daging pemotongan biasanya dilakukan oleh tindakan rotary melingkar dan lebih effecttive ketika massa beku. Dalam buah-buahan dan sayuran, mengiris dan mengupas secara simultan diperoleh dalam suhu ambien atau dingin oleh pisau stasioner dipasang di dalam sebuah tabung dengan atau tanpa menggunakan air (hydrocutter). Pada beberapa jenis, makanan dapat ia memegang melawan pisau oleh gaya sentrifugal sehingga irisan jatuh jauh dengan mudah. Akhirnya, pelumas food grade mungkin diperlukan dalam mengiris produk lengket. Saat ini, pemotong dan diprogram dikendalikan komputer dan slicers, dapat memotong produk menjadi bentuk khusus dan ukuran dikendalikan. Cutlers ultrasonik mencapai kemampuan pemotongan ditingkatkan dan telah menemukan aplikasi khususnya di produk yang sulit untuk potong seperti roti barang. es krim, daging segar, ikan, dan sayuran. Peralatan mengelupas mirip dengan peralatan mengiris: dengan menyesuaikan pisau , jenis dan jarak, memampu menghasilkan serpihan (yaitu, ikan dipipihkan, kacang-kacangan, dan daging).

Dicing equipment

Proses peracikan menghasilkan cairan, atau tak berbentuk, benjolan seperti bahan yang harus dikonversi Ke formulir yang akan ditangani oleh peralatan fabrikasi seperti extruders atau pembentuk injeksi. Termoplastik umumnya diolah dari granul atau pelet. Namun, Jika produk diperlukan untuk calender, stok diperparah dapat dihapus dalam bentuk strip, biasanya dari sebuah pabrik dua-roll menengah, yang ditempatkan di antara mixer dan kalender. Seperti pengaturan pabrik adalah juga cocok untuk makan strip untuk peralatan pengurangan ukuran seperti granulator, atau pemain dadu. Granulator lebih mungkin untuk digunakan dalam reklamasi dan pengolahan.

Dicing adalah proses dua langkah. Langkah pertama melibatkan mengiris dan memotong makanan menjadi strip dengan memutar pisau. Hal ini kemudian diikuti dengan memotong strip ke dalam kubus dimensi yang diinginkan oleh set kedua berputar pisau, yang beroperasi pada sudut kanan set pertama pisau. Aplikasi ini digunakan dalam sayuran, buah-buahan, dan daging.

Mesin dicing menghasilkan batu seragam atau pelet persegi panjang. Ukuran dadu dari 1/8 dan 3/32 Dalam yang paling umum. Pada awalnya, granulator digunakan dengan layar yang memiliki bukaan ukuran granul yang diperlukan, tetapi mereka diproduksi tidak teratur berbentuk butiran dari distribusi ukuran luas dengan jumlah berlebihan. Kebanyakan mesin dicing dirancang dengan kekuatan-didorong pakan gulungan untuk mengakomodasi didinginkan, sabuk kontinyu bahan termoplastik, yang umumnya diekstrusi atau menanggalkan pabrik dua-roll. Sabuk ini biasanya diambil melalui mandi air atau semprotan-pendinginan sistem untuk menganggap suhu dicing tepat untuk jenis tertentu dari senyawa. Bagian-bagian dari mesin yang bersentuhan dengan termoplastik yang biasanya terbuat dari stainless steel.

Shredding equipment

Tipikal peralatan shredding menyerupai palu pabrik, meskipun peralatan menggunakan pisau bukan palu. Jenis lain, yang dikenal sebagai squirrel-cage disintegrator, terdiri dari dua silinder konsentris, kandang dilengkapi dengan pisau pisau sepanjang panjangnya, di dalam casing. Shredding dilakukan sebagai makanan lewat di antara dua kandang, yang bergerak dalam arah berlawanan, oleh geser dan pemotongan.

Pulping equipment

Peralatan pembuburan menggunakan kombinasi kompresi dan geser pasukan untuk ekstraksi jus dari buah-buahan atau sayuran, untuk memasak produksi minyak dan untuk memproduksi bubur dan daging pulp. Sebagai contoh; penghancur buah rotari terdiri dari layar logam silinder dilengkapi internal dengan kecepatan tinggi berputar sikat atau dayung.

Mangkuk pemotong terdiri dari mangkuk horisontal, berputar pada kecepatan lambat, memaksa bahan pakan di bawah satu set pisau berputar kecepatan tinggi. Tingkat pengurangan ukuran tergantung pada jumlah kali makanan lewat di bawah pisau. Hal ini digunakan untuk memotong daging dan mengurangi buah-buahan dan sayuran lebih sulit.