tugas PHPPP

8/17/2019 tugas PHPPP

1/7

KARANTINA PERTANIAN dan OPTK PASCA PANEN

HAMA ( Euscepes postfasciatus) SEBAGAI OPTK A1 PASCAPANEN

A. Pendahuluan

Produk pascapanen hortikultura segar buah-buahan dan sayur-sayuran adalah

produk yang masih hidup dicirikan dengan adanya aktivitas metabolisme yaitu

respirasi. Respirasi adalah proses oksidasi dengan memanfaatkan gula sederhana

dimana dengan keterlibatan enzim dirubah menjadi CO! "O dan energi kimia

berupa adenosin triphosphate #A$P% disamping energi dalam bentuk panas. &arena

suplai karbohidrat terputus karena aktivitas fotosintesis terhambat setelah panen

untuk produk sayuran dan suplai terputus dari tanaman induknya untuk buah-

buahan! maka semua suplai untuk aktivitas respirasi hanya berasal dari tubuh

bagian tanaman yang dipanen itu sendiri. Akibatnya! selama periode pascapanennya

terjadi kemunduran-kemunduran mutu kesegarannya. &emunduran ini akan

bersamaan dengan tumbuh dan perkembangan agen-agen perusak lainnya seperti

mikroorganisme pembusuk dan serangga perusak.

Produk pascapanen hortikultura segar juga sangat mudah mengalami

kerusakankerusakan fisik akibat berbagai penanganan yang dilakukan. &erusakan

fisik ini terjadi karena secara fisik-morfologis! produk hortikultura segar

mengandung air tinggi #'(- )'*% sehingga benturan! gesekan dan tekanan sekecil

apapun dapat menyebabkan kerusakan yang dapat langsung dilihat secara kasat

mata dan dapat tidak terlihat pada saat aktifitas fisik tersebut terjadi. +iasanya!

untuk kerusakan kedua tersebut baru terlihat setelah beberapa hari. &erusakan fisik

ini menjadi entry point yang baik sekali bagi khususnya mikroorganisme pembusuk

dan sering menyebabkan nilai susut yang tinggi bila cara pencegahan dan

penanggulangannya tidak direncanakan dan dilakukan dengan baik.

&etergantungan impor merupakan permasalahan yang berulang setiap tahun.

,angat ironis sebagai negara agraris yang kelimpahan sumber daya alam! ndonesia

harus mengimpor ) komoditas pangan #+P, /0%. ) komoditas tersebut adalah

beras! jagung! kedelai! biji gandum dan mesin! tepung terigu! gula pasir! gula tebu!

daging sejenis lembu! jenis lembu! daging ayam! garam! mentega! minyak goreng!

susu! ba1ang merah! ba1ang putih! kelapa! kelapa sa1it! ladateh! kopi! cengkeh!

kakao! cabai! cabai kering! cabai a1et! tembakau! ubi kayu! kentang.


2/7

,aat ini dalam era globalisasi! kebijakan perdagangan luar negeri sangat

penting. $erutama bagi negara yang mempunyai ketergantungan ekonomi tinggi

pada luar negeri yang akan memberikan pengaruh besar pada perekonomian negara

tersebut. 2alam kebijakan tersebut! saat ini Pemerintah ndonesia tidak bebas lagi

melakukan perdagangan luar negeri. &ebijakan pemerintah sangat dipengaruhi olehkesepakatan-kesepakatan internasional yang dibangun oleh organisasi-organisasi

internasional #dimana ndonesia menjadi salah satu anggotanya%! seperti 3$O!

AP4C dan A5$A! yang cenderung mengarah kepada perdagangan bebas dunia.

2alam sistem perdagangan bebas! secara prinsip pemerintah tidak campur tangan

dalam perdagangan internasional. ,istem perdagangan sepenuhnya diserahkan pada

mekanisme pasar.

&arantina memiliki peran dan fungsi sangat penting dan strategis dalam era

globalisasi dan perdagangan bebas dimana arus barang dan jasa begitu lancar

seiring meningkatnya aktivitas manusia. "al ini dapat menimbulkan mudahnya

penyebaran organisme pengganggu tumbuhan karantina #OP$&% menular dari

suatu negara ke negara lain. 6ntuk itu &arantina Pertanian dituntut harus mampu

menjalankan fungsi dan tugasnya secara professional! mandiri dan lebih moderen.


3/7

+. ,

/. Produksi dan ekspor kentang

&entang mempunyai kandungan zat karbohidrat yang tinggi! lebih tinggi

dari berbagai sumber karbohidrat yang lain seperti beras! jagung atau gandum.

"al tersebut enjadikan kentang sebagai prioritas alternatif yang mampu

mensubstitusi kebutuhan pangan pokok masyarakat. +ahkan untuk kalangan

tertentu #misalnya penderita diabetes%! kentang merupakan makanan pokok

untuk diet! karena kandungan kadar gulanya yang rendah sehingga kentang

merupakan komoditas yang penting dan mampu berperan untuk memenuhi gizi

masyarakat. 7engingat pola konsumsi masyarakat terhadap makanan terutama

di perkotaan! menjadikan kentang sebagai menu makanan sehari-hari yang

dikonsumsi bersama-sama dengan ayam goreng. Restoran siap saji dan berbagai

jenis panganan juga menggunakan kentang sebagai bahan menu utamanya.

+erbagai kenyataan tersebut semakin menegaskan besarnya kebutuhan

masyarakat terhadap kentang.

&onsumsi kentang di ndonesia menunjukkan peningkatan yang cukup

signifikan dari tahun ke tahun. &entang biasanya dikonsumsi sebagai sayuran

dalam bentuk berbagai jenis menu masakan. 8amun demikian! selama kurun

1aktu /( hingga tahun terakhir! kentang bukan hanya sebagai konsumsi

sayuran semata namun konsumsi kentang dalam bentuk produk hasil proses

#chips dan French fries% juga menunjukkan peningkatan. $erjadi peningkatan

konsumsi kentang untuk kentang olahan! serta kentang beku yang biasa

digunakan sebagai kentang goreng.

6ntuk menangani hal tersebut pemerintah membuat keputusan impor

kentang untuk memenuhi kebutuhan konsumsi kentang di ndonesia. Alasan

selain impor kentang segar juga karena benih kentang yang seluruhnya

didapatkan dari impor di ndonesia sendiri benih kentang tidak dapat diproduksi

lebih banyak! oleh sebab itu bukan hanya benih saja yang impor dari negara

lain! di ndonesia kentang segar pun juga sebagian besar berasal dari impor.

$abel /. 2ata Produksi! &onsumsi! dan mpor &entang di ndonesia tahun /))'-

'.

$ahun Produksi #ton%9 &onsumsi #ton%99 mpor #ton%9


4/7

/))' )):.(:) ):0.(/) (/.:(

... )::.0;) )')./)( /.::

.. ')0.'; ):./) :.

..; /.:.; /.:'.( '/.(

..< /.//.)// /./;.) :/.(


5/7

. &arantina Pertanian

Perkembangan perdagangan internasional dalam era globalisasi ekonomi dan

liberalisasi perdagangan saat ini menyebabkan meningkatnya arus lalu lintas barang dan

manusia tanpa mengenal batas antar negara. Pergerakan komoditas pertanian melaluikegiatan ekspor! impor serta perdagangan antar 1ilayah #domestik% melalui media

pemba1a mengandung resiko masuk dan tersebarnya Organisme Pengganggu

$umbuhan #OP$% dari luar negeri dan dari suatu area ke area lain di dalam negeri atau

keluarnya dari dalam 1ilayah negara Republik ndonesia #$ri! /0%.

ndonesia yang merupakan negara agraris! menjadikan &arantina Pertanian

sebagai suatu arti penting bagi instrumen perlindungan negara! terutama dalam upaya

pencegahan masuk dan tersebarnya Organisme Pengganggu $umbuhan &arantina

#OP$&% yang belum ada di ndonesia yang dapat menghancurkan pertanian ndonesia.

7enurut 6ndang-6ndang 8omor /< $ahun /)) tentang &arantina "e1an! kan dan

$umbuhan. &arantina $umbuhan adalah tindakan sebagai upaya pencegahan masuk

dan tersebarnya OP$ dari luar negeri dan atau dari suatu area ke area lain di dalam

negeri! atau keluarnya dari dalam 1ilayah negara R #+alai &arantina Pertanian &elas

,emarang! %.

?enis OP$ seperti serangga! jamur atau cenda1an! maupun bakteri sebagai

penyebab penyakit tertentu secara tidak sengaja dapat terba1a oleh barang muatan atau

hasil pertanian yang masuk di suatu 1ilayah atau negara tujuan dan dapat lolos dari

penga1asan! sehingga pada akhirnya dapat masuk dan tersebar pada ka1asan pertanian.

"al ini yang mendorong pemerintah ndonesia untuk mengusahakan penerapan

peraturan di +alai &arantina melalui peraturan karantina pertanian. Adapun dukungan

dasar peraturan perundangan-undangan &arantina! diantaranya=

a. Peraturan nternasional! meliputi=/% International Animal Health Code-O4.

% International Plant Protection Comity #PPC%.

0% Agreement on the aplication of Sanitary and Phytosanitary #,P,%.;% Codex Alimenarius Commision 5AO! 3"O guidernes for use of term halal .

b. Peraturan 8asional! meliputi=

/% 6ndang-6ndang Republik ndonesia 8o./< tahun /))! tentang &arantina

"e1an! kan dan $umbuhan.


6/7

% 66 8o. :@/))

0% 66 8o. /'@)! tentang Peternakan dan &esehatan "e1an.

;% Peraturan Pemerintah 8o./; tahun ! tentang &arantina $umbuhan.(% Peraturan Pemerintah 8o. ' tahun ! tentang &arantina "e1an.


7/7

8ematoda - (: (:

0 Cenda1an :' ; /

; +akteri ; - ;

( Birus )/ - )/

< ulma - ;) ;)

: $ungau - : :

' ,iput-siputan - 0 0

?umlah // 0: ('0

$abel /. ?enis dan jumlah OP$& &ategori A olongan dan

No Jenis Gol I Gol II Jumlah

/ ,erangga - 0; 0;

8ematoda - /) /)

0 Cenda1an - ' '

; +akteri / - /

( Birus < - <

< $ungau - ; ;

?umlah /' '( /0

;. &umbang penggorok kentang ( Euscepes postfasciatus)

a% ,iklus hidup

b% 2ampak serangan #kerusakan%c% Pengendalian

d%

tugas PHPPP

Documents

Transcript of tugas PHPPP