Karbohidrat dan Lipid

Kelompok 1

Pengertian Karbohidrat Penggolongan Karbohidrat Sifat-sifat Karbohidrat Identifikasi Karbohidrat

SUB MATERI KARBOHIDRAT

PENGERTIAN KARBOHIDRAT

Senyawa karbon yang banyak dijumpai di alam, terutama sebagai penyusun utama jaringan tumbuh-tumbuhan.

Nama lain karbohidrat adalah sakarida (bahasa latin Saccharum = gula).

PENGGOLONGAN KARBOHIDRAT Berdasarkan letak gugus karbonilnya,

monosakarida : yaitu aldosa dan ketosao Berdasarkan jumlah monomer yang

menyusun polimer itu, maka karbohidrat dibedakan menjadi 4 golongan yaitu

o 1.Monosakaridao 2. Disakarida

3.Oligosakarida 4. Polisakarida.

larut dalam airmemiliki rasa manisUji molisch Karbohidrat >alfa naftol>merah-unguTersusun atas karbon, oksigen,

hydrogen

SIFAT-SIFAT KARBOHIDRAT

Glikogen dalam air akan membentuk koloid dan memberikan warna merah dengan larutan iodium.

Pembentukan glikogen dari glukosa dalam sel tubuh di atur oleh hormon insulin dan prosesnya disebut glycogenesis.

Sebaliknya, proses hidrolisis glikogen menjadi glukosa disebut glycogenolisis.

SIFAT-SIFAT KARBOHIDRAT

IDENTIFIKASI KARBOHIDRAT Uji Molisch : Karbohidrat atau bukan Uji Iodium : Polisakarida atau bukan Uji Benedict : Gula pereduksi atau non Uji Barfoed :Membedakan Monosakarida (+)

dan Disakarida (-)

Uji Seliwanof : Ketosa atau aldosa

LEMAK

SUB MATERI: Pengertian lipid Fungsi lipid Jenis-jenis lipid Metabolisme lipid Tahap- tahap metabolisme

1. katabolisme2. anabolisme

PENGERTIAN DAN FUNGSI LIPID

Lipid Fungsi primer ContohAsam lemak Sumber energi,

biologis prekursorAsam palmitin, asam olein, asam linol

Gliserida Penyimpan energi Trigliserida

Fosfogliserida Komponen dari membran

Fosfatidylcholin, Fosfatidylserin,Fosfatidyletanolamin

Badan Keton Sumber energie Aceton, Acetoacetat, ß Hidroxibutyrat

Sfingolipid Komponen dari membran

Sfingomyelin(Ceramid) danGlikosfingolipid(Cerebrosid, Globosid)

Eicosanoida Modulator proses fisiologis

Prostaglandin, Thromboxan, Leukotriene,HPETE

Cholesterin Komponen dari membran

Cholesterin, Cholesterinester

Hormon steroid Modulator proses fisiologis

Aldosteron, Cortisol, Androgen

KLASIFIKASI LIPID BERDASARKAN KELAS DARI LEMAK

JENIS – JENIS LIPID Asam lemak

Gliserida

Lipid kompleks

Non gliserida

ASAM LEMAK

Merupakan asam monokarboksilat rantai panjang.

Ada dua macam asam lemak yaitu: Asam lemak jenuh (saturated fatty acid) Asam lemak tak jenuh (unsaturated fatty acid)

GLISERIDA Gliserida netral (lemak netral)

Gliserida netral terbagi 3, yaitu: Monogliserida Digliserida Trigliserida

 

Fosfogliserida (fosfolipid)

LIPID KOMPLEKS LIPOPROTEIN

1. Kilomikron 2. VLDL (very low – density lypoproteins) 3. LDL (low – density lypoproteins) 4. HDL (high – density lypoproteins)

GLIKOLIPIDKelompok lipid yang mengandung asam lemak, sfingosin dan karbohidrat,

LIPID NON GLISERIDA

Asam lemak yang bergabung dengan molekul molekul non gliserol.

Sfingolipid Kolesterol Steroid Malam/lilin (waxes)

METABOLISME LIPIDAL : Asam

Lemak

G : Gliserol

T : Trigliserida

ESTERIFIKASI :

AL + G T

LIPOLISIS :

Trigliserida dipecah untuk diubah menjadi energi

Sbg cadangan energi

Saat diperlukan

MAKANAN USUS

Makanan + enzim lipase

AL , Gliserol , monogliserida , kolesterol , fosfolipid

Gliserol (larut dalam air)

AL, kolesterol, fosfolipid, monogliserida (tidak larut dalam air)

Vena porta di duodenumz

Sel epitel usus

Monogliserida + AL Trigliserida kilomikron

Hati dan sel jaringan adiposa

kilomikron AL, G, kolesterol, fosfolipid

VLDL

Jaringan Lemak

TAHAP - TAHAP METABOLISME LIPID

Katabolisme Metabolisme gliserol Oksidasi Asam lemak Sintesis Asam lemak

Anabolisme Transportasi Lipid Sintesis Kolesterol

PENYIMPANAN LEMAK DAN PENGGUNAANNYA KEMBALI

Asam-asam lemak akan disimpan jika tidak diperlukan untuk memenuhi kebutuhan energi pada jaringan adiposa.

SEKIAN Wassalam…