Transferproject T7 - uni-hohenheim.de · Các khoá tập huấn cho nông dân ở Việt Nam, ......

Feedback Workshop Son La Slide 1 18 May 2012

SFB 564 „Sustainable Land Use and Rural Development in Mountainous Regions of South-East Asia“

[email protected]

Chuyển giao chương trình giống cộng đồng nhằm đưa các giống lợn địa phương vào hoạt động chăn nuôi bền vững trên địa bàn tỉnh Sơn La, Tây Bắc Việt Nam

Prof. Dr. Anne Valle Zarate Dr. Andre Markemann Dr. Le Thi Thanh Huyen Kerstin Schoell

T7

Tran

sfer

proj

ect



[email protected]

2000 2003 2006 2009 Pha 1 Pha 2 Pha 3 Pha 4

Phân tích hệ thống chăn nuôi

Xác định các hệ thống chăn nuôi định hướng theo thị trường và theo nguồn lực

Kiểm tra năng suất cá thể tại hộ chăn nuôi

Thị hiếu của ngươì dân về giống và các tính trạng

Tính toán các mô hình giống và đánh giá giá trị các h thống lai giống

Tổ chức công tác giống tại các cấp bản, vùng, và quốc gia

Tác động quản lý trong chăn nuôi đến năng suất lợn

Nhân rộng



[email protected]

Dự án dài hơi (từ 2000) với mục tiêu là phát triển chương trình giống lợn trong cộng đồng (CBP) ở cấp bản, tại tỉnh Sơn La

Chyển giao CBP thành một chương trình giống và thị trường có hiệu quả và bền vững về sản phẩm thịt lợn chất lượng cao có xuất sứ trong vùng

Thời gian: Tháng 7 năm 2011 –Tháng 6 năm 2014

Dựa vào sự kết hợp của: - Tiểu phần chuyển giao (TRANS) - Tiểu phần đào tạo (TRAIN) - Tiểu phần nghiên cứu (RES)

Giới thiệu



[email protected]

Kết quả nghiên cứu:

Năng suất sinh sản của lợn Móng Cái cao hơn lợn Bản

Công tác giống hiện tại không đem lại hiệu quả kinh tế

Tiềm năng chăn nuôi và giá trị bảo tồn của giống lợn Bản địa phương:

Yêu cầu đầu tư thấp về thức ăn, quản lý và chăm sóc thú y

Đây là giống phù hợp với các bản vùng sâu và xa

Chất lượng thịt được đánh giá cao trên thị trường

Xu hướng lai giống thương phẩm (Đại Bạch, Landrace, lợn Mỹ) trong chăn nuôi lợn thịt

Các công thức nhân giống nên khuyến khích:

Yorkshire hoặc lợn Mỹ được dùng làm lợn Đực và

Các giống lợn địa phương Bản và Móng Cái được dùng làm nái nền



[email protected]

Các đối tác tham gia

Tổ chức nông dân chăn nuôi và giống lợn tại tỉnh Sơn La (FBASL)

Chi cục thú y tỉnh Sơn La (VDSL)

Công ty giống tư nhân : Công ty cổ phần giống và thiết bị miền Bắc (NEBA., JSC)

Viện chăn nuôi, Hanoi (NIAS)

Viện chăn nuôi nhiệt đới và cận nhiệt đới, trường đại học Hohenheim (UHOH)



[email protected]

NIAS Quản lý và phân tích các

số liệu năng suất

Hợp tác xã chăn nuôi lợn Sơn La

NEBA., JSC Cung cấp lợn giống; Kiểm

nghiêm lợn nái và Đực Móng Cái;

Hỗ trợ thị trường

Lò mổ và kiểm tra chất lượng

Cung ứng thị trường thịt lợn trong vùng - Tiểu phần giá vừa và cao

Đàn lợn của HTX Đàn lợn thuần các giống địa phương Bản và Móng Cái

VDSL Phòng trị bệnh và quản lý qui mô đàn; Kiểm tra thịt

E x MC E x Ban E x (MC x Ban) Nhân giống Bản thuần

Source: Dr.Markemann

Hohenheim

Các tác nhân



[email protected]

Thị trường và chuỗi cung cấp thực phẩm

Có thể phân loại thị trường thịt lợn ở Việt Nam làm 3 loại điển hình:

Thịt lợn hướng nạc (chủ yếu ở các vùng thành thị)

Thịt có tỉ lệ mỡ cao hơn ở các vùng nông thôn

Thịt lợn Bản đặc sản (chợ gần thị trấn và các nhà hàng ở thành phố).

Chương trình nhân giống phân tầng sẽ phục vụ các thị trường khác nhau, xây dựng mối liên kết giữa các bản vùng xa và các bản gần thị trường.

Chuỗi cung ứng thực phẩm có chứng nhận sẽ phục vụ mục đích phát triển nông thôn thông qua sản xuất có chứng nhận của sản phẩm thịt đặc sản của vùng.



[email protected]

Tiếp cận - CHUYỂN GIAO Mục tiêu:

Thiết lập hợp tác xã chăn nuôi và giống lợn (FBASL) : Thực hiện một chương trình giống liên kết chặt chẽ với công ty giống tư nhân và các viện nghiên cứu và xây dựng chuỗi thị trường trong vùng

Xây dựng một lò mổ trong vùng và kết hợp với hệ thống kiểm tra chất lượng (QCS): Là cơ sở cho thị trường của thịt lợn có đăng ký thương hiệu vùng (PGI).



[email protected]

Tiếp cận - CHUYỂN GIAO (tiếp)

Phương pháp: Cung ứng con giống (do NEBA) đến HTX (FBASL) & mua lợn về giết mổ

Lò mổ trong vùng Công suất: 9000 lợn thịt/ năm Điều kiện cần: Cung cấp đạt 25-30 lợn thịt/ ngày (do FBASL)

Tổ chức thực hiện và cơ cấu tổ chức HTX (FBASL)đúng luật

Chuyển giao hệ thống số liệu kiểm tra năng suất cá thể tại nông hộ sang hệ thống thu thập và phân tích số liệu đơn giản (thực hiện bởi NIAS)

Đơn giản hoá việc kiểm tra năng suất Tối ưu hoá nguồn số liệu cho việc đánh giá giá trị giống, chọn lọc, phân bổ và phối giống lợn



[email protected]

Tiếp cận – ĐÀO TẠO

Mục tiêu:

Đào tạo các đối tác về tổ chức và quản lý, đào tạo nhân viên ở Đức và Việt Nam về tổ chức, thị trường và kiểm soát chất lượng

Chuyển giao các kỹ thuật từ UHOH (chương trình kiểm soát số liệu và kiểm soát chất lượng thịt) cho Postdoc và đào tạo trực tiếp cho nhân viên Việt Nam ở Đức

Phương pháp:

Các khoá tập huấn cho nông dân ở Việt Nam, cũng như các tiếp cận “nông dân thăm nông dân”

Các đào tạo cao cấp cho postdoc

“Đào taọ nghề” cho các đại diện của HTX, lãnh đạo NEBA, và cho postdoc tại hiệp hội chăn nuôi BESH (Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall) ở Đức



[email protected]

Tiếp cận – NGHIÊN CỨU cho phát triển

Mục tiêu: a. Tối ưu hoá di truyền trong chương trình giống b. Đánh giá các đặc tính chất lượng thịt đặc biệt của các giống địa

phương

c. Đánh giá cơ cấu tổ chức và luồng thông tin cho sự tổ chức thị trường và giống chuyên nghiệp, bền vững



[email protected]

Tiếp cận – NGHIÊN CỨU cho phát triển (tiếp)

Phương pháp:

Cho a. Tối ưu hoá di truyền trong chương trình giống

Đánh giá giá trị giống với PEST;

Phân tích các kế hoạch giống và các mục tiêu chương trình giống bằng ZPLAN

Phát triển về giá cho các chỉ tiêu vè chất lượng thịt

Các chi phí giao dịch

Qui mô của quần thể giống

Tối ưu hoá các luồng thông tin và số liệu



[email protected]


Phương pháp: Cho b. Đánh giá các đặc tính chất lượng thịt đặc biệt của các giống địa

phương

Đánh giá chất lượng thịt lợn dựa trên các phương pháp tiêu chuẩn nhằm phát triển hệ thống quản lý chất lượng trong lò mổ

Phát triển các phương pháp mới nhằm xác định các tính trạng chất lượng thịt đặc biệt của các giống địa phương



[email protected]


Phương pháp: Cho c. Đánh giá cơ cấu tổ chức và luồng thông tin cho sự tổ chức thị trường

và giống chuyên nghiệp, bền vững

Đánh giá định tính các tác nhân về giá trị, sự tin cậy và tính khả thi về cấu trúc mở rộng hơn của hệ thống tổ chức

Sự tối ưu hoá của cơ chế phản hồi và trao đổi giữa các nông dân, nhà khoa học và các đối tác tư nhân

Sự phát triển của trách nhiệm, quyền và sự tin cậy của các thành viên HTX và các đối tác trong sự điều hành hoạt động chương trình giống và thị trường

Đánh giá nhu cầu thị trường và thị hiếu người tiêu dùng đối với thịt lợn; tối ưu hoá kiểm soát chất lượng, cung ứng đến các tiểu phần thị trường khác nhau và các chiến lược thị trường khác nhau



[email protected]

Cảm ơn các quý vị!



[email protected]

Thời gian biểu - TRANS 2011 2012 2013 2014

3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2

Chuẩn bị điều lệ HTX, các tiêu chí chính lựa chọn hộ dân tham gia (do UHOH, NIAS, NEBA, VDSL)

Lựa chọn các bản, họp dân giới thiệu về dự án, lựa chọn các hộ dân quan tâm đến chương trình qua phỏng vấn và quan sát, lựa chọn đội ngũ lãnh đạo, thiết lập HTX, thông qua điều lệ chung (by UHOH, NIAS, NEBA, VDSL, FBASL)

Cung ứng lợn giống đảm nhiệm bởi NEBA HTX Mua lợn Bản giống đến HTX

Đơn giản hoá hệ thống ghi chép kiểm tra năng suất cá thể tại hộ chăn nuôi và lựa chọn phân loại (by NIAS-D2)

Chuẩn bị bản ghi chep các tính trạng phù hợp phiên bản tiếng Việt

Thiết lập và lựa chọn công thức nhân giống dụa vào ước tính giá trị giống thông qua PEST (UHOH to NIAS to FABSL)

Điều tiết và kiểm tra định kỳ hệ thống tổ chức

NEBA thu mua lợn cho giết mổ từ HTX

Xây dựng lò mổ (NEBA)

Thực hiện kiểm tra chất lượng thịt tại lò mổ

Tiến hành đăng ký thủ tục xây dựng thương hiệu lợn Bản có nguồn gốc truy xuất



[email protected]

Thời gian biểu - TRAIN

2011 2012 2013 2014

3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2

Các khóa tập huấn cho nông dân về giống và quản lý giống (by UHOH, NIAS, VDSL)

Các khoá tập huấn về thị trường và quản lý chất lượng thịt cho hộ chăn nuôi

Đào tạo postdoc tại BESH

Đào tạo nâng cao về thị trường cho postdoc tại trường Kinh Tế Quốc Dân

Đào tạo nghề nghiệp cho đại diện nông dân HTX, giám đốc của NEBA và postdoc tại BESH

Đào tạo cho postdoc về kiểm tra tính trạng đặc biệt của thịt lợn Bản



[email protected]

Thời gian biểu - RES 2011 2012 2013 2014

3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2

a. Tối ưu hoá di truyền trong chương trình giống

Tính toán đặc tính di truyền của quần thể và tương quan di truyền

Tính toán mô hình với ZPLAN theo mục đích của chương trình giống, các chỉ tiêu di truyền, và đánh giá giá trị của các tính trạng trên thị trường

ước tính giá trị giống bằng PEST

b. Đánh giá các đặc tính chất lượng thịt đặc biệt của các giống địa phương

Phát triển các phương pháp mới xác định các tính trạng qui định chất lượng thịt đặc biệt của các giống địa phương

Đánh giá chất lượng thịt lợn dựa vào các phương pháp chuẩn

c. Đánh giá cấu chưc tổ chức và các luồng thông tin phục vụ tổ chức giống và thị trường chuyên nghiệp

Phân tích định tính các tác nhân về giá trị, độ tin cậy và tính khả thi của sự mở rộng hệ thống tổ chức HTX

Tối ưu hoá cơ chế tương tác và phản hội giữa các nhà khoa học và các đối tác tư nhân

Phát triển quyền, nghĩa vụ và tính tin cậy của các đối tác tham gia trong hệ thống tổ chức HTX

Nghiên cứu thị trường thịt lợn Bản và các tính trạng của điển hình

Phân tích số liệu, xuất bản, viết báo cáo

Transferproject T7 - uni-hohenheim.de · Các khoá tập huấn cho nông dân ở Việt Nam, ......

Documents

Transcript of Transferproject T7 - uni-hohenheim.de · Các khoá tập huấn cho nông dân ở Việt Nam, ......