Transcription de la vido de JT de TF1 du 31 mars 2012 diffuse sur http://www.wat.tv/video/critique-gastronomique-fait-4z0sj_2i6xp_.html

Conventions de transcription : P = Prsentatrice ; J = Voix off de la journaliste Sylviane Mondet ; C = Guillaume Ginthe, nouveau chef du restaurant parisien o Christian Millau et Gilles Pudlowski djeune ce jour-l ; R = recruteur de chez Fooding ; T= testeur, client mystre pour Fooding ; F = reprsentant de Fooding ; D = directeur de restaurant qui a port plainte contre des community managers .

P : Et autre lment important de notre patrimoine : la gastronomie. Alors, historiquement, vous le savez, cest le Guide Michelin qui sert de rfrence aux amateurs et qui donne les meilleures adresses. Aujourdhui, de nombreux sites spcialiss permettent aussi aux internautes de se renseigner plus rapidement. Voyons comment, avec Sylviane Mondet et Thierry Acquette. J : Ce jour-l, Christian Millau et Gilles Pudlowski, deux stars de la critique gastronomique, djeunent dans un restaurant parisien. En cuisine, le nouveau chef est un peu stress. C : Si on se trompe sur une table comme a, ben, on le sait tout de suite. Un professionnel a quand mme un avis un peu plus critique. J : Les apprciations seront sur le net ds le lendemain. Pas besoin, donc, dattendre la parution annuel du guide sur papier. Sance de recrutement pour le Fooding, le guide le plus consult sur les smartphones . Cette tudiante sera embauche pour quelques chroniques dans lanne. R : On veut vraiment une criture punchy : faut pas que les gens aient le temps de sendormir. J : Ici, les testeurs ont des noms demprunt, payent leur addition et rpondent des questions simples, voire fondamentales. T : La seule vraie question quon se pose cest : Est-ce que jai envie de revenir ici ? . J : En fait, ils sont les yeux et les papilles dune clientle trs cible. F : Fooding, en fait, sest mis parler une gnration qui, justement, en avait un peu marre de euh, des vieux codes de la gastronomie. Gnration qui a aujourdhui entre 30 et 40 ans. J : Sur la toile, les critres de slection sont donc aussi nombreux que les sites. Et quand ce sont les internautes qui donnent leur avis pour un mme restaurant : on lit souvent le meilleur et le pire, avec quelques abus. D : Un avis ngatif post par quelquun qui na pas mis les pieds dans le restaurant, ce nest quand mme pas quelque chose de tout fait honnte. Dautant plus quil y a depuis peu de temps une nouvelle profession qui sappelle community manager qui a pour fonction principale de poster des avis positifs sur des tablissements clients de cette communaut et en mme temps, de contrebalancer les avis ngatifs. J : Plusieurs procdures sont en cours pour pratique commerciale dloyale.

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