Biotecnoloxía aplicada a agroalimentación

1 Importancia da biotecnoloxia

• O ser human usou xa dende fai tempo a xenetica clasica facendo cruzamentos para adquirir prantas cos caracteres desexados(maior esistencia,sabor etc)

• Tratase de un metodo longo e con posibilidades de fracaso

 

• Mais os metodos actuais permiten:

• -Elixir os xenes especificos desexados

• -A introducion de xenes doutras especies(exem:Tomates modificados co xen dun pez artico,ca habilidade de resistir as xeadas)

2 Definicion dunha planta transxenica

• Unha planta transxenica he aquela que foi modificada xeneticamente(añadindoselle un ou mais xenes,modificando a conducta da planta en cuestion e quedando plasmado nos xenes da sua descendencia )

3 Aplicacións• -Proteccion contra pragas:Estas plantas

fabrican as proteinas ou substancias necesarias para acabar con insectos e virus

• -Resistencia os herbicidas• -Producion de alimentos mais

saudables:por exemplo o arroz dourado,con alto contido en vitamina A

• -Maior resistencia as situacions adversal:salinidade escesiva do terreo,clima variable etc...

• -novas aplicacions:plasticos biodegradables,vacinas comestibles,cultivos ornamentais etc

Os enzimas fan posibles os procesos de degración de substancias ou a trasformación duhaSubstancia a outra.

Os enzimas forman parte de todos os procesos industriais.

Os enzimas que se usan actualmente son producidos por bacterias e fungos.

Reproducense en tanques chamados fermentadores.

Denomínase biocombustible a calquera combustible de orixe biolóxicaobtido de organismos vivos( plantas, algas) ou de resto orgánicos(esterco,restos agrícolas)

Biodiésel: obtense a partir de aceites usados ou de sementes de cultivos denominadosOleaxinosos(con alto contido en aceites vexetais),como a soia, colza ou xirasol. UtilizaseMesturado co diésel normal.Biotanol:É un alcohol que se obtén mediante a fermentación de azucres procedentes decultivos enerxéticos como a cana de azucre,remolacha,cebada,trigo ou millo.Biogás: É unha mestura de gas metano e dióxido de carbono obtido pola degradación de Residuos agrícolas ou gandeiros.

Ao utilizarse cultivos alimentarios para producir biocombustibles, encareceu prezo de Alimentos e pensos isto provoca graves efectos na poboación humana que dependeDeles para a sua subsistencias.

Para que poida ser sostible a produción de biocombustibles é imprescindible queSe desenvolvan outros cultivos non alimentarios.

Os científicos están invertigando plantas con alto contido en aceites ou en amidón,Como alternativa aos cultivos alimentarios.

Biotecnoloxía

Conxunto de técnicas en que se utilizan organismos vivos, para fabricar ou modificar productos. As principais disciplinas que se aplican no ámbito da biotecnoloxía son a microbioloxía, a bioquímica e a inxeniería xenética.

Que é a biotecnoloxía dos alimentos?

O obxetivo fundamental da biotecnoloxía de alimentos é a investigación acerca dos procesos de elaboración de productos

alimenticios mediante a utilización de organismos vivos ou procesos biolóxicos ou enzimáticos, así como a obtención de

alimentos xenéticamente modificados mediante técnicas biotecnolóxicas.

Os alimentos tranxénicos

Son aqueles que foron producidos a partir dun organismo modificado xenéticamente mediante ingeniería xenética.

Actualidade.

Tratamento de residuos e contaminantes

• O tratamento de augas residuais

• A eliminación de petróleo

• A eliminación de metais pesados

O tratamento de augas residuais

• É un proceso de tratamiento de aguas que a sua vez incorpora procesos físicos, químicos y biolóxicos, os cuales tratan e removen contaminantes da auga efluente do uso humano. Obxetivo. É moi común chamalo depuración de augas residuales para distinguilo do tratamento de augas potables.

A eliminación de petróleo

• Definición.• O petróleo ten o problema de ser insoluble na agua

e polo tanto, difícil de limpar. A combustión dos seus derivados produce productos residuais. O mar é empleado como un accesible e barato depósito de sustancias contaminantes.

A eliminación de metais pesados• Conocese comunmente

como quelación. Naceu desde a época da segunda guerra mundial. Orixinalmente creouse para tratamentos por intoxicacións por metales pesados como: plomo, mercurio, cromo,cadmio,e outros.