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APROVECHAMIENTO PRODUCCIN NARANJA Y MANDARINA EN EPOCAS DE COSECHA

TRABAJO FINAL.

SONIA MILENA PACHECO (46456204)MARIA TERESA CAMBINDO (52851235)MILADIS DEL ROSARIO ORDOEZ (50948790)MARIA ELENA MARIN OSPINA (51820281)EconomistaNancy Yaneth Garavito

Diseo de Proyectos102058 - 538

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Planteamiento del problema

El problema se presenta en la finca el Diamante, en pocas de cosecha de naranja y mandarina, donde los costos de recoleccin, transporte y comercializacin de las frutas son muy altos, generando prdidas, lo que hace que los productores prefieran dejar que las frutas se pierdan.

Formulacin del problema

Cmo Aprovechar la produccin de Naranja y Mandarina en pocas de baja demanda?

Justificacin

Al ver las prdidas econmicas de la produccin de naranja y mandarina, realizaremos este proyecto de alternativas de produccin y comercializacin de las frutas.Con nuevas alternativas de uso de la naranja y la mandarina, se evita que en pocas de cosecha y baja demanda estos productos se pierdan y por el contrario se genere una utilidad econmica.Las familias cultivadoras de la zona, se vern beneficiadas con el desarrollo de este proyecto y las alternativas de proceso y comercializacin de la naranja y la mandarina.Este proyecto es viable porque se tiene la produccin de naranja y mandarina, est el espacio fsico, el recurso humano, el recurso tcnico.Se debe hacer una inversin inicial para el procesamiento y empaque de los productos, que al ser comercializados, generaran ganancias econmicas, que en este momento no se est generando, pues el producto se est perdiendo.

Objetivo General

Elaborar subproductos como valor agregado a la produccin de mandarina y naranja.

Objetivos Especifico

Determinar la demanda de la mandarina y naranja en el mercado a ofertar.

Estudiar las caractersticas de cultivo de la mandarina y la naranja en el municipio.

Cuantificar la inversin para el proyecto.

Evaluar los costos y los ingresos para la produccin y comercializacin de la mandarina y naranja en el mercado

Marco Referencial-Marco ContextualAnlisis global del entorno: Realizando un anlisis general del entorno, nos podemos dar cuenta que a pesar de tener muchas ayudas en cuanto a produccin y uso del ecosistema, siempre habr algo ms por hacer; pues lo que se ve es que en pocas de cosecha, se deben aprovechar los productos en sus totalidad, pues a veces comercializar el producto se hace muy difcil por las distancias, por los costos del cultivo, del transporte. Por lo anterior la idea es encontrar nuevos usos especficamente en lo que tiene que ver con el cultivo de la naranja y la mandarina, esto teniendo en cuenta que las personas que viven y trabajan en este proceso, estn dispuestos a los cambios y a las nuevas ideas.

Marco Referencial-Referentes Conceptuales.Debido a los tratados de libre comercio, a los pequeos agricultores, cada vez se les hace ms difcil comercializar sus productos, pues los costos de recoleccin, de empaquetado y de transporte son muy altos, siendo ms barato dejar que productos como las naranjas y mandarinas en nuestro caso, se pierdan que comercializarlas, pues el precio en el mercado es irrisorio. Por lo anterior se ha diseado este proyecto con el fin de procesar en las fincas, la naranja y la mandarina y sacarla al mercado ms cercano, no como fruto sino en otras presentaciones que sern ms fcil y ms econmico de transportar y comercializar.Estudio sistemtico. Consultando sobre los usos que se le puede dar a la naranja y mandarina, hemos encontrado que tiene muchos usos, como fruta en jugos, cocteles, salsas y ensaladas; se puede usar tambin la cascara en mermeladas, conservas, jaleas y salsas agridulces. Igualmente la cascara se puede usar como abono, antibacterial y ambientador entre otros usos. Si en este momento las frutas se estn perdiendo y sus desperdicios estn generando contaminacin, las alternativas de procesamiento del fruto, la cascara y sus desechos, redundaran en logros econmicos y ambientales.Viendo el problema, tenemos como alternativa de solucin, darle otros usos no solo a la fruta si no a sus desechos y con lo investigado y con la actitud de cambio y de progreso de los campesinos que se encuentran en esta situacin; tienen al alcance la actitud, los productos, los conocimientos y los insumos para dar ms usos a la mandarina y la naranja; Dando no solo a los productores de la finca el Diamante, sino a los de la regin una alternativa de mejorar sus ingresos y contribuir a la conservacin del ecosistema

Identificacin del Producto o Servicio(Caractersticas o atributos)Entre las caractersticas fsicas del fruto tenemos: se observa el peso, la forma, el tamao, el contenido o volumen del jugo, el color externo y el de la pulpa, el aspecto, el espesor y color (pigmentacin) de la corteza, y los daos causados por insectos, enfermedades y de cualquier otro tipo.As mismo en los frutos se aprecian sus caractersticas qumicas, tales como: contenido de azcar (slidos solubles totales,, acidez (cido ctrico principalmente).Color de la corteza:La piel de la naranja contiene grandes cantidades de pigmentos verdes (clorofila), pero cuando el fruto comienza a madurar estos van desapareciendo y entonces emergen otros denominados carotenoides que son los que le dan el color anaranjado o amarillo caracterstico de la fruta madura.Contenido de cidos:La acidez de la naranja se debe fundamentalmente a los cidos ctricos, aunque tambin., hay pequeas cantidades de otros cidos. El contenido de estos es alto cuando comienza la maduracin de los frutos y decrece a medida que est avanzando.Tamao de la naranja:Cuando la fruta es destinada para el consumo fresco, se toma en cuenta el tamao. El tamao de la naranja es definido por sus dimetros longitudinales y transversales. La naranja se puede clasificar en tamaos: 48, 64, 80, 100, 125, 163, etc. Segn el nmero de naranja que caben en las cajas o empaques estndar destinados para tal fin.

Descripcin de los Consumidores o Beneficiarios del Producto

Los productos se ofrecern en los municipios de Venecia (con 5768 habitantes segn censo de 2007) y Pandi (con 5619 habitantes segn censo de 2007) en Cundinamarca y segn la acogida podra extenderse al municipio de cabrera en Cundinamarca e Icononzo en el Tolima.

Inicialmente se escoge Venecia y Pandi, por la cercana a la finca el Diamante y mirando los costos de transporte.

Resultados del Estudio de Mercado (Anlisis de la Demanda)El nmero de unidades que compraran el proyecto (estimacin de la demanda): En el municipio de Venecia hay una 5 cafeteras, y unas 3 miscelneas. En el municipio de Pandi hay unas 8 cafeteras y unas 5 miscelneas. En cada uno de estos sitios se puede distribuir la produccin.

Resultados del Estudio de Mercado (Anlisis de la Oferta)La oferta del producto. La produccin es pequea, estamos hablando de unos 5 bultos de naranja y 3 de mandarina, que podran convertirse en unos 100 jugos, 20 mermeladas, 20 conservas, 20 jaleas y unos 20 ambientadores y 20 antibacterialesSe espera que la produccin tenga un 99% de unidades en buena calidad dejando solo un margen del 1% para unidades defectuosas, pues se est en continuo asesoramiento y seguimiento al cultivo y a la labor de procesamiento.Con una produccin ptima se espera vender el 99% de lo producido, dejando solo un margen de devoluciones del 1%, por alguna eventualidad

Resultados del Estudio de Mercado (Anlisis de Precios)

Se producirn 5 bultos de naranja y 3 de mandarina, por cosecha, que una vez procesada, deben convertirse en:200 jugos de 1000 cm3, que se venderan a $1000 c/u40 mermeladas, 40 conservas y 40 jaleas, a $5000 c/u80 ambientadores y 80 antibacteriales a $8.000 c/u.

En trminos econmicos estaramos hablando de $2.053.000 por cosecha, $4.106.000.

Resultados del Estudio Tcnico (cmo se va llevar a cabo la produccin del bien o servicio)Lo primero que se debe tener en cuenta es la cogida del fruto, se extrae el jugo, se separan las cascaras y la pulpa, la pulpa y parte de la cascara se puede usar como abono, las cascaras para las jaleas, mermeladas, salsas y conservas se trabajan con azcar y al envasarse no necesita conservantes, pues el cido y el azcar actan como tal. Las cascaras para los antibacteriales como para los ambientadores deben estar secas, se pueden usar la cascara seca embolsada o triturar la cascara y el polvo acta como ambientador.

Resultados del Estudio Tcnico (Localizacin del Proyecto)El proyecto est localizado en el municipio de Venecia Cundinamarca finca El Diamante. A ms o menos 2 horas de Bogot a unos 121 kilmetros, nos ubicaremos mejor con el siguiente mapa.

Resultados del Estudio Tcnico (Necesidades de Recursos Humano)

De acuerdo a la cantidad que se espera recolectar se necesitaran:

seis trabajadores3 para la recoleccin3 para el procesamiento y empaque.Un Contador Un administrador.

Resultado del estudio Tcnico (necesidades de Maquinaria y equipo)DetalleCantidadCosto unitarioCosto totalExprimidores de naranja y mandarina automtico350000$150.000Herramientas, cuchillos (3), vasijas (3), toallas lavables (3), canecas (3)1210000$120.000Envases y etiquetas2002000$400.000Total$520.000

Resultados del Estudio Tcnico (Necesidades de adecuaciones y Obras Fsicas)DetalleCantidadCosto unitarioCosto totalBaldosn y pegante30 m230000 m2$900.000Adecuacin luz340000$120.000Adecuacin agua350000$150.000Mesn de trabajo3500.000$1.500.000Mano de obra1$2.000.000Total$4.650.000

Se cuenta con un espacio de 30 metros cuadrados aproximadamente, que al adecuarlo, sera el rea de produccin.

CONCLUSIONES

Este proyecto busca aprovechar la produccin de la naranja y la mandarina en pocas de cosecha y procesar la fruta, convirtindola en productos ms fcil de transportar y comercializar, con el nimo de obtener un beneficio econmico.Realizamos un estudio financiero del proyecto, identificando y calculando los costos, los gastos, los ingresos que esperamos produzca el proyecto en su primer ao de puesta en marcha.Siendo el problema la perdida de cosecha de naranja y mandarina en la Finca El Diamante la solucin es evitar est perdida realizando un procesamiento a la fruta y dando alternativas de comercializacin de los productos, para lo cual debemos tener claro la produccin esperada, a quien va dirigida la solucin, cuando y donde se aplicara la solucin al problema.

REFERENCIAS

Can S., Henry. (2011). Modulo Diseo de Proyectos. Bogot: Edicin Escuela de Ciencias Administrativas, Contables - Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD.Visita finca el Diamante, municipio de Venecia y Pandi en Cundinamarca.Entrevista seor Carlos Julio Mendieta y seora Georgina Buitrago, propietarios fina el Diamante.Gua de actividades. Actividad 10. Diseo de Proyectos. UNAD. 2013.Dvila., Luz Marina. Modulo Evaluacin de Proyectos. Inversiones y costos del proyecto. UNADInforme de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Humano, Estocolmo, 5 a 16 de junio de 1972 (Publicacin de las Naciones Unidas, No. De venta: S.73.II.A.14 y correccin), cap.1.Consulta 15/11/13 8:00 a.m.http://www.ingenieria.unam.mx/~guiaindustrial/productividad/info/4/3.htm http://www.cortolima.gov.co.Normas ISO 2013 Ambientales