Tiramisu
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Nascita del Tiramisú nel XVII secolo a Siena
Granduca di Toscana Cosimo de Medici
Doveva essere importante, gustoso e estremamente goloso poiché Cosimo amava i dolci.
all'epoca era chiamato "zuppa del duca«
Cosimo de Medici che portò con se la ricetta a Firenze facendola conoscere in tutta Italia.
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INGREDIENTI
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5oo g Mascarpone
6 ouva
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Biscotti di Soletilla
120g di zucchero
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Caffé
Cacao amaro in polvere
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Licor Marsalla
Ciocollato gratuggiato
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Per preparare
el Tiramisú...
…
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Prima Devete divedere gli albumi dai tuorli e metergli en recipienti separati.1.aggiungete ai tuorli metà dello zucchero
2.montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste
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3.fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso
4.Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli
QUINDI…
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5.Montateli albumi, aiutandovi con con uno sbattitore elettrico
quando saranno semimontati, aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma.
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6.Una volta che gli albumi saranno montati alla perfezione aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone
Devete fare questo delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi.
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Quando la crema è pronta...7.disponetene un cucchiaio sul fondo di ogni coppetta
8.passate i biscotti di soletilla nel caffè misto con un po’ di licor marsalla, facendo attenzione a non inzupparli troppo.
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9.quindi sistemateli nella coppetta tagliandoli secondo la forma del contenitore
10.Disponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi
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11.livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè
12.livellate bene e spolverizzate con il cacao amaro in polvere
Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce
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¡Buon
appetit
o!
Se volete potete cospargere la superficie della coppetta con qualche ricciolo di cioccolato.