The process innovators - AGF Primeur 16.pdf · 28 AGF Primeur 5 • Industrie AGF • 2017 AGF...
1
29 AGF Primeur 5 • Industrie AGF • 2017 28 AGF Primeur 5 • Industrie AGF • 2017 Themanummer Industrie AGF Producent Frupeco verwerkt fruit voor retail en foodservice. Sinds kort is de fruitverwerker tevens een nieuw project begonnen, waarmee het consumenten gemakkelijk wordt gemaakt aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fruit te kunnen voldoen. H et begon allemaal met één appelschil- machine in een groentenspeciaalzaak. Wim en zijn broer Bart Lammertyn namen in 1995 het bedrijf over van hun vader, die naast de teelt van appelen en peren ook Fruithoeve Lammertyn, een speciaalzaak in groenten en fruit runde. “Met deze appel- schilmachine werd de eerste stap gezet in de fruitverwerking”, aldus Wim. Door de groeiende vraag kwam er al snel een twee- de schilmachine en in 2000 volgde de volle- dige overname van het fruitbedrijf. Wim en Bart zetten het familiebedrijf voort onder de naam Frupeco (Fruit Peeling Compa- ny). “In de loop der jaren hebben we door uitbreiding en vernieuwing de productie- capaciteit flink kunnen verhogen en inmid- dels leveren wij een volledig assortiment aan vers gesneden fruit en fruitsalades. De fruitsnacks worden tevens vermarkt onder het merk SnackyFruit.” De fruitverwerker uit het West-Vlaamse Lendelede levert de gesneden producten aan grootdistributie, grootverbruik en foodservice voor afzet aan onder andere bakkerijen, fastfoodketens, voedingsfa- brieken, supermarkten, horeca en catering. “Het gesneden fruit en de salades wor- den bij ons in grote hoeveelheden ver- werkt en vervolgens verpakt in groot- en kleinverpakkingen”, legt hij uit. De laat- ste jaren merkt hij dat de markt meer behoefte heeft aan variatie. “Niet alleen een breder assor- timent is gewenst maar bijvoorbeeld ook andere samen- stellingen en mix- verpakkingen doen het goed. Verder zien we een groeiende vraag naar speciale pro- ducten. Denk daarbij aan producten welke lastig te bewerken zijn, zoals granaatappel, kokosnoot en mango. Dergelijke vruchten zijn niet alleen bewerkelijk maar men wil ook de garantie hebben een rijp product te kopen. Dit is wel een trend en voor ons een toenemende markt.” Verder verdwijnen de fruitsalades op sap volgens hem zachtjes- aan van het toneel ten gunste van de ver- se fruitsalades. “Fruitsalades op sap zijn dan wel langer houdbaar maar niet altijd eerlijk. Het schandaal in Frankrijk heeft het vertrouwen in het product geen goed gedaan. We maken ze nog wel op vraag van de klant maar de productie van verse fruit- salades neemt duidelijk toe.” PRODUCTZEKERHEID CREËREN MIDDELS CONTRACTTEELT De geschilde en gesneden appelen vormen nog altijd een belangrijk onderdeel van de fruitverwerking. De appelen evenals de peren komen zoveel mogelijk uit eigen land en als het even kan zelfs van eigen teelt. “We zijn van oorsprong een teeltbedrijf en zijn dit ook altijd blijven doen. De laatste jaren planten we weer meer appelen en peren aan voor onze verwerking. Niet alleen om de keten zo kort mogelijk te houden maar ook om de beschikbaarheid een stukje in te dekken. We zouden in de toekomst graag zien dat er meer op contractbasis voor ons kan worden geteeld om meer product- zekerheid te creëren. Appelen en peren Meer vraag naar lastig te bewerken fruitsoorten zijn overigens vrijwel altijd gemakkelijk in te kopen op de vrije markt, hoewel de misoogst van dit jaar misschien voor pro- blemen kan zorgen.” De korte lijnen dragen bij aan het verduurzamen van Frupeco. Wim merkt op dat het milieu een belangrijk aandachtspunt is binnen het bedrijf. “We hebben zonnepanelen en de reststromen gaan naar een vergister. Nagenoeg 90 procent van onze energie draait op groene energie. Het afvalwater wordt bovendien gereinigd via een aange- legd rietveld. In de toekomst hopen wij het afvalwater volledig te kunnen reinigen om het weer te gebruiken in het productieproces. We willen zo dicht mogelijk toe naar een gesloten keten.” Buitenom de appelen en de peren wordt ook het andere fruit zo lokaal mogelijk ingekocht en anders recht- streeks geïmporteerd of ingekocht via derden. Wim: “Het is in principe eerste kwaliteit fruit maar voor de bewerking is vooral de juiste rijp- heid van groot belang. Wat betreft de inkoop zijn wij puur afhankelijk van de seizoenen en de beschikbaar- heid en de desbetreffende landen. Hardruit, meloenen en ananas doen we bijvoorbeeld jaarrond maar fruit zoals perziken en nectarines, aard- beien en bessen zijn echte seizoen- sproducten.” NIEUW VERKOOPKANAAL Frupeco is kort geleden gestart met het project Fruityou. Hiermee biedt het bedrijf convenience fruit aan op locaties waar het geconsumeerd wordt, zoals op kantoren en scho- len maar ook tijdens evenementen. Het fruit wordt aangeboden mid- dels automaten, fruitboxen of fruit- manden. “We willen het consumen- ten gemakkelijk maken om aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit te komen. Dit schiet er met de dagelijkse stress, deadlines en tar- gets nogal eens bij in.” Fruityou biedt naast vers fruit en gesneden fruit ook fruitsalades, smoothies, sappen en snacks in kant en klare individuele porties. Vooral voor de verkoop via de automaten op scholen heeft Wim goe- de verwachtingen. “We zouden graag zien dat ouders hun kinderen aansporen fruit te verkiezen boven ongezonde snacks. Het bewustzijn neemt toe, mede door de vele aandacht in de media voor gezonde voe- ding, maar er valt nog veel winst te halen. Uiteindelijk zal de consument zelf de keuze moeten maken maar extra stimulans kan wel helpen.” Als voorbeeld noemt hij het fruitabonnement waarmee scholieren over een tegoed beschikken waarmee gemakke- lijk fruit en fruitsnacks gekocht kan wor- den. (CH) [email protected] (U.L.O.) Koelcellen Vriescellen Verwerkingsruimten GEÏSOLEERDE PANELEN EN DEUREN Syboned B.V. • 073-5991965 • [email protected] • www.syboned.nl
Transcript of The process innovators - AGF Primeur 16.pdf · 28 AGF Primeur 5 • Industrie AGF • 2017 AGF...
29AGF Primeur 5 • Industrie AGF • 2017 28 AGF Primeur 5 • Industrie AGF • 2017
Themanummer
Industrie AGF
Producent Frupeco verwerkt fruit voor retail en foodservice. Sinds kort is de fruitverwerker tevens een nieuw project begonnen, waarmee het consumenten gemakkelijk wordt gemaakt aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fruit te kunnen voldoen.
Het begon allemaal met één appelschil-machine in een groentenspeciaalzaak.
Wim en zijn broer Bart Lammertyn namen in 1995 het bedrijf over van hun vader, die naast de teelt van appelen en peren ook Fruithoeve Lammertyn, een speciaalzaak in groenten en fruit runde. “Met deze appel-schilmachine werd de eerste stap gezet in de fruitverwerking”, aldus Wim. Door de groeiende vraag kwam er al snel een twee-de schilmachine en in 2000 volgde de volle-dige overname van het fruitbedrijf. Wim en Bart zetten het familiebedrijf voort onder de naam Frupeco (Fruit Peeling Compa-
ny). “In de loop der jaren hebben we door uitbreiding en vernieuwing de productie-capaciteit flink kunnen verhogen en inmid-dels leveren wij een volledig assortiment aan vers gesneden fruit en fruitsalades. De fruitsnacks worden tevens vermarkt onder het merk SnackyFruit.”
De fruitverwerker uit het West-Vlaamse Lendelede levert de gesneden producten aan grootdistributie, grootverbruik en foodservice voor afzet aan onder andere bakkerijen, fastfoodketens, voedingsfa-brieken, supermarkten, horeca en catering.
“Het gesneden fruit en de salades wor-den bij ons in grote hoeveelheden ver-werkt en vervolgens verpakt in groot- en kleinverpakkingen”, legt hij uit. De laat-ste jaren merkt hij dat de markt meer behoefte heeft aan variatie. “Niet alleen een breder assor-timent is gewenst maar bijvoorbeeld ook andere samen-stellingen en mix-
verpakkingen doen het goed. Verder zien we een groeiende vraag naar speciale pro-ducten. Denk daarbij aan producten welke lastig te bewerken zijn, zoals granaatappel, kokosnoot en mango. Dergelijke vruchten zijn niet alleen bewerkelijk maar men wil ook de garantie hebben een rijp product te kopen. Dit is wel een trend en voor ons een toenemende markt.” Verder verdwijnen de fruitsalades op sap volgens hem zachtjes-aan van het toneel ten gunste van de ver-se fruitsalades. “Fruitsalades op sap zijn dan wel langer houdbaar maar niet altijd eerlijk. Het schandaal in Frankrijk heeft het vertrouwen in het product geen goed gedaan. We maken ze nog wel op vraag van de klant maar de productie van verse fruit-salades neemt duidelijk toe.”
PRODUCTZEKERHEID CREËREN MIDDELS CONTRACTTEELTDe geschilde en gesneden appelen vormen nog altijd een belangrijk onderdeel van de fruitverwerking. De appelen evenals de peren komen zoveel mogelijk uit eigen land en als het even kan zelfs van eigen teelt. “We zijn van oorsprong een teeltbedrijf en zijn dit ook altijd blijven doen. De laatste jaren planten we weer meer appelen en peren aan voor onze verwerking. Niet alleen om de keten zo kort mogelijk te houden maar ook om de beschikbaarheid een stukje in te dekken. We zouden in de toekomst graag zien dat er meer op contractbasis voor ons kan worden geteeld om meer product-zekerheid te creëren. Appelen en peren
Meer vraag naar lastig te bewerken fruitsoorten
Uw partner in complete verwerkingen voor:
Tummers Machinebouw B.V., Ampèreweg 4, 4631SP, HoogerheideTel: +31 (0)164 61 40 70 Fax: +31 (0)164 61 53 55
E-mail: [email protected]
Schillen & BorstelenWassen & Ontstenen
The process innovators
Aardappelvlokkenlijnen
(Water)-snijdenDroogtechnologiënFrietlijnen
zijn overigens vrijwel altijd gemakkelijk in te kopen op de vrije markt, hoewel de misoogst van dit jaar misschien voor pro-blemen kan zorgen.” De korte lijnen dragen bij aan het verduurzamen van Frupeco. Wim merkt op dat het milieu een belangrijk aandachtspunt is binnen het bedrijf. “We hebben zonnepanelen en de reststromen gaan naar een vergister. Nagenoeg 90 procent van onze energie draait op groene energie. Het afvalwater wordt bovendien gereinigd via een aange-legd rietveld. In de toekomst hopen wij het afvalwater volledig te kunnen reinigen om het weer te gebruiken in het productieproces. We willen zo dicht mogelijk toe naar een gesloten keten.”
Buitenom de appelen en de peren wordt ook het andere fruit zo lokaal mogelijk ingekocht en anders recht-streeks geïmporteerd of ingekocht via derden. Wim: “Het is in principe eerste kwaliteit fruit maar voor de bewerking is vooral de juiste rijp-heid van groot belang. Wat betreft de inkoop zijn wij puur afhankelijk van de seizoenen en de beschikbaar-heid en de desbetreffende landen. Hardruit, meloenen en ananas doen we bijvoorbeeld jaarrond maar fruit zoals perziken en nectarines, aard-beien en bessen zijn echte seizoen-sproducten.”
NIEUW VERKOOPKANAALFrupeco is kort geleden gestart met het project Fruityou. Hiermee biedt het bedrijf convenience fruit aan op locaties waar het geconsumeerd wordt, zoals op kantoren en scho-len maar ook tijdens evenementen. Het fruit wordt aangeboden mid-dels automaten, fruitboxen of fruit-manden. “We willen het consumen-ten gemakkelijk maken om aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit te komen. Dit schiet er met de dagelijkse stress, deadlines en tar-gets nogal eens bij in.” Fruityou biedt naast vers fruit en gesneden fruit ook fruitsalades, smoothies, sappen en snacks in kant en klare individuele porties. Vooral voor de verkoop via
de automaten op scholen heeft Wim goe-de verwachtingen. “We zouden graag zien dat ouders hun kinderen aansporen fruit te verkiezen boven ongezonde snacks. Het bewustzijn neemt toe, mede door de vele aandacht in de media voor gezonde voe-ding, maar er valt nog veel winst te halen. Uiteindelijk zal de consument zelf de keuze
moeten maken maar extra stimulans kan wel helpen.” Als voorbeeld noemt hij het fruitabonnement waarmee scholieren over een tegoed beschikken waarmee gemakke-lijk fruit en fruitsnacks gekocht kan wor-den. (CH)
(U.L.O.) Kühlzellen
Tiefkühlzellen
VerarbeitungsräumeIsolationspanele und Isolationstüren
Syboned B.V. - +31 73-5991965 - [email protected] - www.syboned.com(U.L.O.) Koelcellen
Vriescellen
Verwerkingsruimten
Geïsoleerde panelen en deuren
Syboned B.V. • 073-5991965 • [email protected] • www.syboned.nl
