Instituto de Educación Superior Tecnológico Público“Rubén Maraví Romaní”

Especialidad de Agropecuaria

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

“PARAMETROS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS EN LA CRIANZA DE POLLOS BROILER SUPLEMENTADOS CON LEVADURA DE

CERVEZA Y ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA SIERRA CENTRAL”

Presentado por :

Campos Fernandez, Edith L. Mendoza Meza, Irineo Condori Girón, Ada Ortiz Soriano, Marciano F. Espinal Aliaga, Olicario G. Ruíz Sánchez, Hilda Huarcaya Muñoz, Yuliza Ticllacuri Camasca, Jhanett Huincho Ortiz, Wilder

Período de Ejecución : Diciembre- 2011 a Marzo - 2012

Fecha de Aprobación :

Colcabamba, Tayacaja

2012

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

1. ASPECTO INFORMATIVO

1.1 TÍTULO “PARAMETROS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS EN LA CRIANZA DE POLLOS BROILER SUPLEMENTADOS CON LEVADURA DE CERVEZA Y ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA SIERRA CENTRAL”

1.2 AUTOR (ES) Campos Fernandez, Edith L. Mendoza Meza, Irineo Condori Girón, Ada Ortiz Soriano, Marciano F. Espinal Aliaga, Olicario G. Ruíz Sánchez, Hilda Huarcaya Muñoz, Yuliza Ticllacuri Camasca, Jhanett Huincho Ortiz, Wilder

1.3 TIPO DE INVESTIGACIÓNExperimental

1.4 LUGAR DE EJECUCIÓNGranja Agropecuaria de Yauris UNCP, El Tambo-Huancayo.

1.5 ESPECIALIDAD A LA QUE PERTENECEN LOS INVESTIGADORESEspecialidad de Agropecuaria

1.6 FECHA INICIO Y TERMINOEl presente estudio se iniciará el mes de Febrero del 2012, finalizando en Marzo del 2012.

2. ASPECTOS DE LA INVESTIGACIÓN

2.1 TÍTULO DEL PROYECTO

“PARAMETROS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS EN LA CRIANZA DE POLLOS BROILER SUPLEMENTADOS CON LEVADURA DE CERVEZA Y ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA SIERRA CENTRAL”

2.2 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

2.2.1 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

La avicultura constituye a nivel mundial, un rubro de gran importancia

ya que contribuye con un consumo de 20 kg de carne y 140 unidades de

huevos per cápita al año.

En el Perú la producción avícola ha crecido vertiginosamente, al mismo

ritmo se ha incorporado a la dieta, llegando a estimarse que la carne de

pollo representa el 50% del consumo nacional de carnes

constituyéndose en la mayor fuente de proteínas de origen animal. El

consumo per capita de esta carne en los últimos 10 años ha pasado de 14

a 24 kg/hab/año. (MINAG, 2003).

En la producción de aves, es práctica común emplear determinados

antibióticos como promotores de crecimiento para mejorar el nivel

productivo en la industria avícola; actuando como agentes preventivos

de infecciones digestivas reduciendo los niveles poblacionales de

bacterias patógenas. Sin embargo, recientemente, la Unión Europea

prohibió el uso de algunos antibióticos promotores de crecimiento

(APC), en los alimentos para animales porque pertenecen a compuestos

que también son utilizados en medicina humana, (Cancho et al., 2000)

obligando a los nutricionistas a buscar nuevas fuentes de aditivos de

origen natural que sean inofensivos y que tengan efectos similares a los

APC en la producción pecuaria. La tendencia del Continente Americano

es seguir la misma tendencia a corto o a mediano plazo de echo, algunos

países exportadores como Brasil y Estados Unidos, ya están obligados a

eliminar de las dietas los antibióticos como promotores de crecimiento,

de la carne y huevo que venden a la Unión Europea. Una alternativa que

presenta propiedades satisfactorias para ser utilizado como promotor de

crecimiento son los denominados probióticos, que son organismos vivos

inocuos capaces de mejorar la digestibilidad en los animales. Dentro de

este grupo se han reportado algunos trabajos sobre alternativas con el

uso de levaduras como probióticos en el incremento de la eficiencia de

la digestibilidad, por lo mencionado anteriormente:

¿En la crianza de pollos Broiler para recría, el uso de levaduras como

aditivos alimenticios mejora la productividad en comparación con el uso

de un antibiótico promotor de crecimiento?

2.2.2 OBJETIVOS

Comparar la rentabilidad económica en la producción de pollos Broiler

para recría, entre tres crianzas, utilizando antibióticos promotores de

crecimiento; levaduras de cerveza y ambos productos.

Determinar los costos de producción en 3 crianzas de aves: utilizando

antibióticos promotores de crecimiento; levaduras de cerveza y ambos

productos.

Evaluar el comportamiento productivo en 3 crianzas de aves: utilizando

antibióticos promotores de crecimiento; levaduras de cerveza y ambos

productos.

Determinar con cuál de los aditivos se logra una mayor rentabilidad

económica en una producción de pollos broiler para recría en la sierra

central

2.2.3 JUSTIFICACIÓN

Se espera contar con una información verídica sobre las ventajas de

utilizar aditivos en la alimentación animal, esperando disminuir la

utilización de antibióticos como promotores de crecimiento en la

producción de pollos Broiler para recría en la sierra central.

2.2.4 MARCO TEÓRICO

Pollos Broiler

Mendoza (2000), señala que el término "broiler" es aplicado a los pollos

y gallinas que han sido seleccionados especialmente para rápido

crecimiento. Las variedades "broiler" están basadas en cruces híbridos

entre "Cornish White", "New Hampshire" y "White Plymouth Rock". La

producción "broiler" tiene dos fases importantes: (1) el mantenimiento

del pie de cría parental y la producción de polluelos de un día de nacidos

y (2) el levante y engorde de los pollos "broiler"

Principales Líneas Explotadas en el Perú

Cobb.- Esta línea se caracteriza por su rápido crecimiento, buena

conversión alimenticia, alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de

fácil adaptación a cambios climáticos. Presenta plumaje blanco.

Actualmente es la línea más explotada en el Perú, predomina en un 66.0

% a nivel nacional (MINAG-UEPPI, 2,000).

Ross.- Es una línea precoz, de buena conversión alimenticia, pero son

pollos con menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress.

También se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a

diferentes climas, su población representa el 27.4 % del total nacional.

(MINAG-UEPPI, 2000)

Alimentación

Mendoza (2000), menciona que la alimentación representa más del 70

% de los costos de producción en la carne de pollo. En consecuencia

debemos tener cuidado en utilizar la dieta mas adecuada y asegurando la

calidad del alimento.

Alimentos para broilers son una mezcla compleja de cuidadosa

selección de ingredientes para dar un balance de proteína, energía y

otros nutrientes esenciales, y óptimos para un crecimiento saludable

determinado por la ganancia de peso vivo y eficiente conversión

alimenticia además de dar la confirmación y condición de la carcasa.

Se deberá suministrarse hasta los 21 días de edad el alimento de inicio y

el alimento acabado hasta el beneficio. El alimento de inicio se debe

suministrar de forma granulada (2 mm.) y acabado en forma de pellets

para su mejor utilización.

Asimismo recomienda el uso de tres clases de raciones:

Inicio (0 – 3 sem)

Crecimiento (4 – 6 sem)

Acabado (7 sem-beneficio)

Para la selección de dietas se tomarán en consideración los siguientes

factores: edad de procesamiento, peso vivo requerido, crecimiento por

sexos separados, nivel de grasa, color de piel, textura y sabor de carne.

CUADRO Nº 1: NECESIDADES RECOMENDADAS PARA POLLO BROILER

Valores Estándares u óptimo Uso Máximo

Clase de

Alimento

EM.

Kcal.

P.C

(%)

Lis. (%) Me+Cis

(%)

Ca. (%) F.C (%) Grasa

(%)Inicio Broiler 3100 22 1,2 0,9 1,0 3,5 8,0

Crecimiento 3100 21 1,2 0,92 1,0 3,5 8,0

Acabado 1 3200 20 1,0 0,8 1,0 3,5 8,0

Acabado 2 3150 17 0,9 0,8 1,0 4,0 8,0

Fuente: PTC+ Barneveld. 2005.

Tipos de alimentación

(www. Apavicola.com), señala que la alimentación del sector avícola se

puede presentar de la siguiente manera:

-Alimentación a nivel de crianza familiar:

Esta basada en la utilización de los residuos de cocina, granos y sub-

productos de las cosechas.

- Alimentación con concentrado:

Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que

mezclados en proporciones adecuadas van a producir concentrados

enriquecidos, con los niveles adecuados de nutrientes, para satisfacer los

requerimientos nutritivos de las aves (NRC., 1994). Se prepara un

alimento para cada etapa de desarrollo del ave; así tenemos que en

pollos de carne se formulan alimentos de Inicio, Crecimiento y

Acabado. El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Libitum es

decir sin restricciones hasta la 7 semana de edad para pollos de carne.

En el caso de aves de postura se aplica un programa de restricción de

alimento entre la 7a a 18va semana de edad, para obtener mayor

producción de huevos y mayor porcentaje de huevos grandes y

medianos.

Ingredientes alimenticios utilizados:

Maíz:

Morrinson (1965), menciona que el maíz supera a todo los demás granos

en principios digestibles totales y energía neta, es muy rica en subtracto

nitrogenado que en su mayor parte es almidón, es muy rico en grasas

que cualquier otro cereal excepción de la avena.

El maiz es muy pobre en fibra pero es rica en lisina y triptofano. Se usa

en niveles de 50 % a más en la preparación de raciones para aves.

Requerimientos Nutritivos

CUADRO Nº 2 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES RECOMENDADOS PARA LA LINEA COBB

A

Inicial Crecimi Terminación 1 Terminació

n2Energía M. (kcal/k) 3023 3166 3202 3202

Proteína Bruta (%) 21.5 19.5 18.0 17.0

AMINOÁCIDOS DIGESTÍBLES

Lisina (%) 1.17 1.10 0.97 0.91

Metionina (%) 0.50 0.48 0.43 0.40

Metionina+Cistina

(%)

0.86 0.84 0.77 0.70

Treonina (%) 0.85 0.80 0.73 0.70

Triptofano (%) 0.21 0.19 0.17 0.16

Arginina (%) 1.39 1.30 1.20 1.11

MINERALES

Cálcio (%) 0.90 0.88 0.84 0.78

Fósforo

Disponible(%)

0.45 0.42 0.40 0.35

Sodio (%) 0.20 0.17 0.16 0.16

Cloro (%) 0.20 0.20 0.20 0.20

Potasio (%) 0.65 0.65 0.65 0.65

ESPECIFICACIONES MINIMAS

Ácido Linoléico

(%)

1.25 1.25 1.25 1.25

Colina mg/K 400 350 300 300

Adaptados de Cobb Broiler Nutrition Guide (2003).

Conversión Alimenticia

Cobb Vantress (2008), reporta, parámetro de ICA, que se define como la

cantidad de alimento requerido para producir un kilogramo de peso vivo de

pollo, se calculó semanalmente:

Conversión AlimenticiaEdad en

díashembras

0714212835

0.8761.0711.2801.4751.653

Incremento de Peso

Cobb Vantress (2008), refiere el rendimiento de pollos de engorde varía

enormemente de país a país. Las metas presentadas están basadas en una

combinación del rendimiento de campo y de la experiencia adquirida

alrededor del mundo. Las tasas de crecimientos presentadas en esta guía son

las metas para alcanzar una producción con una relación costo-beneficio

favorable.

Ganancia diaria de peso

Incremento de peso semanal

Edad en días

Hembras Hembras

0 07 22.6 117.214 29.4 205.821 38.1 266.728 47.0 329.035 53.7 375.9

Produss (1998), reporta incrementos de peso de pollos de carne de la línea

cobb500, para hembras a los 6 días 116g, a los 12 días 190 g. y a los 18 días

257 gr

Temperatura y ventilación

Alleman & Leclercq (1997), trabajando con dos niveles proteicos (16 y

20%) en diferentes temperaturas (22 y 32oC), constataron que el menor nivel

proteico no afecto significativamente el desempeño de las aves sometidas a

menor temperatura, mientras que en el ambiente con elevada temperatura el

menor nivel proteico afecto negativamente el desempeño y el rendimiento

de las aves.

Las variaciones de temperatura ambiental que pueden ocurrir durante la

crianza de un lote de pollo de engorde el cual puede afectar el consumo de

agua, se consideró un incremento al consumo de agua de 5 % por cada oC

adicional a 21 oC. Así mismo, se reporta que en aves mayores a las tres

semanas de vida una variación de la temperatura ambiental de 0,03 grados

centígrados superior o inferior a los 25 oC, ocaciona la pérdida de 0,01

puntos en la conversión alimenticia. FERNANDEZ (1992)

La ventilación adecuada en el interior del galpón ayuda a: suplir necesidades

de oxígeno de las aves, eliminar los gases nocivos, controlar la temperatura

ambiental, mejorar la humedad de la cama, controlar enfermedades

infectocontagiosas. La literatura reporta que el aire inhalado por las aves

debe contener 21 % de oxígeno, cuando cae a niveles de 11 % se presenta

dificultades respiratorias y a una concentración del 6 % ocurre la muerte

(Socovino, 1986), mencionado por FERNANDEZ (1992).

COBB (2006), sugiere las siguientes temperaturas en la crianza de pollos

broiler:

Cuadro 3: TEMPERATURA DEL CLIMA: HASTA 30ºC (86ºF). ALIMENTACION COMERCIAL PARA POLLOS BROILER

NUTRIENTE INICIO CRECIMIENTO ACABADOProteína % 22 20 18

Lisima % 1.26 1.15 0.95Metionina % 0.58 0.54 0.48Met. + Cis % 0.96 0.92 0.84Triptofano % 0.26 0.24 0.22Calcio % 0.90 0.90 0.90Fosforo dis. % 0.45 0.45 0.40Sal % 0.32 0.32 0.35Sodio % 0.14 0.14 0.14Cloruro % 0.14 0.14 0.14Ac. Linoleico % 1.50 1.30 1.20EM. Kcl/kg. % 3060-3100 3100-3150 3160-3200

Fuente: COBB 2006

Aditivos Alimenticios

Mendoza (2005), define a los aditivos alimenticios como conjunto de

sustancias que se agregan a los alimentos balanceados y que, sin tener

propiedades alimenticias, son útiles o indispensables.

Clasificación de los aditivos alimenticios

Mendoza (2005), clasifica los aditivos alimenticios en:

Aditivos Nutricionales

- Aminoácidos

- Vitaminas

- Minerales

Aditivos no – Nutricionales

Entre los aditivos no nutricionales podemos mencionar los siguientes:

- Antibióticos - Antioxidantes

- Coccidiostatos - Estabilizadores/emulsificantes

- Estimulantes del crecimiento - Saborizantes

- Acidos orgánicos - Inhibidores de hongos

- Pigmentos - Enzimas

- Hormonas - Probióticos

- Agentes peletizantes.

Probióticos

De Ross (2000), menciona que los alimentos probióticos (o

simplemente probióticos) son alimentos con microorganismos vivos

adicionados que permanecen activos en el intestino y ejercen

importantes efectos fisiológicos. Ingeridos en cantidades suficientes,

tienen efectos muy beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la

flora bacteriana intestinal del huesped y potenciar el sistema

inmunitario. Pueden atravesar el tubo digestivo y recuperarse vivos en

las heces, pero también se adhieren a la mucosa intestinal. No son

patógenos, excepto en casos en que se suministran a individuos

inmunodeficientes.

Prebióticos

Jerez (2005), menciona que los prebiótica son una especie de alimentos

funcionales, definidos como: "Ingredientes no digestibles que afectan

beneficiosamente al organismo mediante la estimulación del crecimiento

y actividad de una o varias cepas de bacterias en el colon, mejorando la

salud".1 La definición de prebiótico es literalmente como "promotores

de vida" (contrario a antibiótico), este tipo de alimentos se muestra en

forma de productos lácteos.

Levaduras

Saccharomyces cerevisiae

CSIC-Cataluña (2005), manifiesta que Saccharomyces cerevisiae es una

levadura, un hongo unicelular, del grupo de los ascomicetos. Este grupo

incluye a más de 60000 especies, entre ellas las trufas, las colmenillas o

el Penicillium, el hongo que produce la penicilina, pero también a

hongos patogénicos tanto de plantas como de animales, el más conocido

de los cuales es Candida. En la naturaleza se encuentra sobre sustratos

ricos en azúcares o en los exudados y savias dulces de algunas plantas.

El término "levadura" (de "levare" en la acepción de subir o levantar)

remite a la experiencia visual de la masa del pan que se "levanta"

cuando se añade levadura a la harina. Su nombre alternativo de

"fermento" viene del latín fervere, que quiere decir hervir y proviene del

movimiento del mosto durante la producción de vino o cerveza. Los

nombres anglosajones y germánicos (yeast, heffe) también se refieren a

la acción de hervir o hacer espuma. Por lo tanto, el conocimiento y

percepción de la levadura está absolutamente condicionado por sus

propiedades de fermentación del pan, el vino o la cerveza.

2.2.5 HIPÓTESIS

Si es posible utilizar levaduras como promotores de crecimiento en la

crianza de pollos, debido a las modificaciones biológicas benéficas que

puede ocurrir en el tracto gastrointestinal de las aves.

2.2.6 METODOLOGÍA

Lugar de EjecuciónLa formulación, preparación y envasado del alimento balanceado

artesanal se realizará en las instalaciones del Programa de Aves de la

Facultad de Zootecnia de la Granja Agropecuaria de Yauris de la

UNCP.

La crianza de las aves se realizará en el Programa de Crianza de Aves

de la Granja Agropecuaria de Yauris, UNCP ubicado en el distrito de El

Tambo, provincia de Huancayo, a una altitud de 3250 m.s.n.m.

De los animales

Se evaluaran 200 pollos broiler (pollos BB) de la línea Cobb hembras

distribuidos homogéneamente en lotes experimentales de 100 animales

cada uno (T1, T2).

De los tratamientos

Se considerarán cuatro tratamientos, definidos de la siguiente forma:

Tratamiento 1: Utilizando levaduras de cerveza Saccharomyces

cerevisiae como probiotico.

Tratamiento 2: Utilizando antibiótico comercial bacitracina de zinc

cono promotor de crecimiento.

Tratamiento 3: Utilizando una combinación de la levadura y el

antibiótico.

Control: Sin suplementación de aditivos.

Materiales y Equipos:

o 01 mezcladora de alimentos.

o 04 bebederos de volteo cap. 8 L

o 04 comederos lineales

o 04 comederos tipo tolva

o 01 campana criadora (eléctrica)

o 01 balanza tipo reloj.

o 01 balanza digital.

o 03 baldes cap.15 L

o 10 metros de yute

o 10 metros de malla

o 02 Kg. de clavos (2 ")

o 01 termómetro ambiental (máx. y mín.)

o De documentación

o 01 libreta de apuntes

o 01 cámara fotográfica

o Equipo informático con acceso a internet

CARACTERÍSTICAS DE CRIANZA

ALIMENTACIÓNLas aves del T1 serán alimentadas exclusivamente con un alimento

balanceado de inicio comercial, las aves del T2 serán alimentadas con

un alimento elaborado previo un balanceo realizado matemáticamente;

considerando los mismos valores en cuanto a proteína total y energía

que considera el alimento comercial, considerando 21% de PT y 3000

de EM.

El alimento preparado artesanalmente, tendrá una adición de sales

minerales. Las cantidades suministradas diarias de alimento serán

iguales para ambos tratamientos.

El suministro de agua será Ad libitum en ambos tratamientos.

Cuadro 4: PROGRAMA DE ALIMENTACION SUGERIDO PARA EL EXPERIMENTO (Periodo Inicio 21 días)

Edad (semanas)

Edad (días)

Consumo (g/día)

Consumo (kg/semana)

Consumo Acumulado (kg)

1 1 – 7 19,7 0,138 0,1382 7 – 14 41,7 0,292 0,4303 15 - 21 67,6 0,473 0,903

Fuente: TOMASINO 2005

Las recomendaciones para pollos broiler Cobb y resultados de producción

dados por la compañía que produce esta línea se indican en el cuadro 3, dado

que ellos recomiendan su explotación a niveles superiores de los 1000

m.s.n.m.

DEL MANEJO

Densidad: La densidad dentro del galpón tiene influencia significativa en el

producto final en termino de uniformidad, performance y calidad, condiciones

de manejo, clima, y del linaje a explotarse. En este caso se tendrá una densidad

de 10 aves por metro cuadrado.

Bebederos: Deben estar siempre en buen funcionamiento y limpio. Revisar la

altura de los bebederos y cuando es necesario elevarlos para evitar que se

ensucien. En el presente trabajo se utilizara un bebedero de volteo por

tratamiento.

Comederos: El suministro de alimento será dos veces al día. El alimento

sobrante de varios comederos puede ser juntado en una y dado nuevamente

hasta nuevo reparto; después de ello debe ser eliminado. Se utilizará un

comedero lineal por tratamiento.

Cama: Será de viruta , el cual deberá permanecer seca todo el tiempo. Los

pollitos nunca deberán ser iniciados sobre cama vieja ya que corren el riesgo

de adquirir una enfermedad contagiosa.

Temperatura: Para el control de la temperatura se hará uso de una criadora

eléctrica la cual proveerá la correcta temperatura. Es necesario un control

parcial del ambiente para contrarrestar los bruscos cambios de temperatura en

las noches y regular la ventilación durante el día.

Evaluación: Los animales serán evaluados mediante la toma de peso vivo

interdiario, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad en los

dos tratamientos.

Control: Los tratamientos se efectuaran mediante la observación, diaria sobre:

o Distribución de las aves

o Estado sanitario (plumaje, heces y orina)

o Temperatura y humedad

o Ventilación

o Alimento y agua de bebida

o Alumbrado

o Canta

Sanidad: Como una medida de prevención se deberá tener una conservación

constante y cuidadosa. Sé deberá retirar las aves muertas de inmediato,

eliminándolas debidamente. Si se presenta síntomas de enfermedad se

considera los siguientes aspectos:

o Cambios en el comportamiento.

o Disminución en el consumo de agua y alimento

o Aumento de bajas

DISEÑO EXPERIMENTAL

Para el presente trabajo de investigación se evaluará los 200 pollos broiler

hembras de la línea Cobb distribuidas en tres tratamientos y un grupo control

con 50 pollos broiler por tratamiento.

Tratamiento

s

T1 T2 T3 Control

Descripción Levadura APC Levadura +

APC

Ninguno

Cobb 50 hembras 50 hembras 50 hembras 50 hembras

VARIABLES

- Incremento de peso semanal

- Consumo de alimento

- Conversión alimenticia

- Mortalidad

- Costo por Kilogramo de alimento

- Rendimiento Económico

METODO DE MUESTREO Y OBTENCION DE DATOS

El procedimiento para la evaluación del incremento de peso será, mediante el

pesado individual de las aves interdiariamente hasta los 21 días de edad.

Para controlar el consumo de alimento se efectuara mediante pesado del

alimento antes y después del suministro para cada tratamiento.

ANALISIS ESTADISTICO

Se utilizará un Diseño Completamente Randomizado para determinar

diferencias de ganancia de peso entre los tratamientos, asimismo se utilizará la

Prueba de Comparaciones Múltiples de Tukey con la finalidad de realizar un

ordenamiento de promedios de los resultados de cada agrupo.

EVALUACION ECONÓMICA

Se determinará el mérito y retribución económica por unidad y tratamiento.

-Mérito económico:

ME = VF - ( VI + GA) x 100

VI + GA

donde:

ME = Mérito económico (%)

VF = Ingreso por venta del pollo (S/)

VI = Precio de compra del pollo (S/)

GA = Gasto de alimentación (S/)

-Retribución económica:

RE =VF- VI- GA

donde:

RE = Retribución económica (S/)

VF = Ingreso por venta del pollo (S/)

VI = Precio de compra del pollo (S/)

GA = Gasto de alimentación (S/)

3. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

3.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividad

2012

Febrero Marzo AbrilS

em

Sem

Sem

Sem

Sem

S

em

Sem

Sem

Sem

S

em

Sem

Elaboración del proyecto X X

Inscripción del proyecto a la institución X

Solicitud de las autorizaciones corresp. X

Formulación del alimento balanceado X

Acondicionamiento de las instalaciones X

Crianza de los pollos X X X

Recolección de datos X X X

Procesamiento de variables X

Elaboración del Informe final X X X X

3.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO INDICANDO LAS PARTIDAS

ESPECÍFICAS

MATERIALES UNIDADCANTIDA

D

COSTO COSTOUNITARI

O TOTALo De ejecuciónPollos broiles BB Unidad 200 1.80 360.00

Alimento balanceadoKilogramo 50

1.8090.00

Vacunas Ciento 2 10.00 20.00Antibioticos promotores de crecimiento Unidad 1 12.00 12.00Bebederos de volteo cap. 8 L Unidad 4 8.00 32.00Comederos lineales Unidad 4 10.00 40.00Comederos tipo tolva Unidad 4 12.00 48.00Balanza digital de precision Unidad 1 100.00 100.00Focos para campana criadora (eléctrica) Unidad 6 1.00 6.00Jarra medidora 1 L Unidad 1 3.00 3.00Baldes cap.15 L Unidad 2 8.00 16.00Yute Metro 10 2.00 20.00

Clavos (2 ")Kilogramo 1

3.503.50

Termómetro ambiental (máx. y mín.) Unidad 1 20.00 20.00SUB TOTAL 900.50o   De documentaciónlibreta de apuntes Unidad 1 2.00 2.00Pasajes Unidad 15 3.00 45.00Papel bond A4 Ciento 100 3.00 300.00Usb Unidad 1 20.00 20.00Internet Hora 15 1.00 15.00Copias fotostática Unidad 50 0.05 2.50SUB TOTAL 384.50

TOTAL 1285.00

Consolidado

5.30. Bienes y servicios S/. 1 100,00

3.2.1 COSTO DEL PROYECTO

Costo total será de S/. 1 440,00

3.2.2 FINANCIAMIENTO

El presente proyecto de investigación será financiado por los autores del

presente estudio.

4. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

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essential amino acids on growth and body composition in genetically lean and

fat chickens. British Poultry Science 41:214-218.

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12. Revista Digital del Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias de

Venezuela – 2004.

(http://www.ceniap.gov.ve/ceniaphoy/articulos/n6/arti/alfaro_y/arti/

alfaro_y.htm)

13. http://www.virtualcentre.org/es/dec/toolbox/Indust/IndPProd.htm )

14. INDUSTRIA AVICOLA. La revista para Empresarios y profesionales en la

Avicultura Latinoamericana. Watt Publishing Co. Revista Mensual. EUA.

15. OSTVEN V. W. Poultry Nutrition and Feeding Management. An International

Studies on Animal Feed Training Programme. IPC. Livestock, Barneveld.

1995. Pp. 56.

16. Mantilla Mendoza, B; “Piscigranjas para el cultivo de truchas arco iris

utilizando jaulas flotantes”. UNALM 2004.

17. Aguilera, N. 1993. Elaboración de ensilado biológico de pescado a partir de

los fermentos lácticos del yogurt (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus

thermophylus).Tesis de Magister Scientarum, Postgrado en Ciencia y

Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad Central de

Venezuela. Caracas, Venezuela.

18. Mattos Y, Carcelén F, Arvaizo T. Uso de ensilado biológico de pescado en la

alimentación de cuyes mejorados. Rev Inv Vet Peru. 2003; 14 (2): 89-96.

19. MINISTERIO DE PESQUERIA – Dirección Regional de Pesquería Tacna

”Capacitación en Manejo, Conservación cultivo, procesamiento y

comercialización de trucha”, 2009.

20. CÉSAR OLAYA OLAYA, ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DEL

ENSILADO BIOLÓGICO DE RESIDUOS DE Oncorhymchus mikyss,

(TRUCHA ARCO IRIS). Tesis Presentada para optar el Título Profesional de

Ingeniero Pesquero. 2005.

21. Biólogo Pesquero, Manuel Teodosio Bedriñana sosa CBP 2177

“ENSILADO BIOLÓGICO DE RESIDUOS DE ONCORHYNCHUS

MIKISS TRUCHA ARCO IRIS” Universidad Nacional Mayor de San

Marcos – Dirección Regional De Pesquería, Junín 2002.

http://seresmodelicos.csic.es/avis-legal.html

1. Matriz de Consistencia: (anexos)

- Objetivo

- Formulación de Problema

- Hipótesis

- Metodología

FORMULACIÓNDEL PROBLEMA

OBJETIVODE LA

INVESTIGACIÓN

FINALIDAD E IMPORTANCIA

HIPÓTESIS VARIABLES INDICADORES METODOLOGIA

Uno de los inconvenientes en la crianza de pollos en el Valle del.Mantaro es el costo que genera la obtención de proteína para la alimentación, ya que el insumo utilizado comúnmente es la harina de pescado; que por su limitada disponibilidad en el medio incrementa considerablemente el costo de producción; lo cuál hace necesaria la búsqueda de fuentes proteicas alternativas de diferentes orígenes. Asimismo, una de las actividades pecuarias con mayor auge en el Valle del Mantaro, es la crianza de trucha “Arco Iris” (Oncorhynchus mykiss); que por labores propias de manejo y selección, descarta y desecha cantidades notables de truchas, las cuáles mediante un tratamiento sencillo y económico es posible aprovecharlo como ensilado biológico para ser utilizado en la alimentación de la crianza de pollos, reemplazando a la harina de pescado.¿Es posible sustituir la harina de pescado por un ensilado biológico de truchas desechadas en la alimentación de pollos Broiler, y en que porcentaje?

OBJETIVO DEL PROYECTO Determinar el contenido

nutricional del ensilado biológico preparado a partir de truchas descartadas por motivos de manejo.

Determinar la conversión alimenticia e incremento de peso de pollos Broiler en etapas de inicio y acabado; alimentados con raciones isoproteicas con niveles de inclusión de 10%, 20% y 30% de ensilado biológico de trucha.

Evaluar el comportamiento económico de la crianza de pollos utilizando ensilado biológico de trucha como insumo proteico, frente al uso de la harina de pescado.

FinalidadLa finalidad de esta investigación es determinar los efectos del uso de ensilado de truchas en dietas preparadas para el engorde de pollos broiler con diferentes niveles de 10, 20 y 30 %.

ImportanciaLa importancia de la presente investigación radica en que si se logra determinar que existe un efecto en el engorde de pollos broiler permitirá no solo recomendar el uso de ensilado de truchas en los alimentos balanceado de inicio y acabado logrando una beneficio económico y desarrollo de la avicultura semi comercial en nuestra valle, por pequeños avicultores que apuestan por la crianza en nuestra zona.

Si es posible sustituir la harina de pescado como insumo proteico en la alimentación de pollos Broiler, con un ensilado biológico de truchas descartadas en un nivel de inclusión de 30%.

VARIABLES INDEPENDIENTE

(VI):

Etapas de engordeDietasSexo

VARIABLE DEPENDIENTE(VD):Conversión alimenticiaIncremento de peso vivoComportamiento económico.

(VI): SEXO

Peso vivo Edad

(VD): DIETAS ALIMENTICIAS

Ganancia de peso vivo

Consumo alimento Conversión

alimenticia

TIPO DE INVESTIGACIÓNExperimental

DISEÑO ESPECÍFICO

- Método de la investigaciónInductivo, analítico.

DISEÑO MUESTRALUNIVERSOPoblación de pollos broiler engorde

MUESTRA300 pollos broiler.

TÉCNICAS DE RECOLECCION DE INFORMACIÓNRegistros

INFORMACIÓN PARA LA CARÁTULA

PROGRAMAS Y SUB PROGRAMAS APROBADOS EN CONSEJO DE DIRECTORES DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

CENTRO DEL PERÚ21 DE JULIO DEL 2008

1. AGROSILVOPECUARIO, AGROINDUSTRIA, ALIMENTACIÓN Manejo agronómico, forestal y pecuario Agroindustria e ingeniería de alimentos Mejoramiento genético Biodiversidad y biotecnología Manejo post cosecha y transformación Desarrollo de recursos humanos Economía de la producción agraria

2. AMBIENTE Contaminación ambiental Manejo de cuencas Recursos naturales Ecología y desarrollo sostenible Economía del ambiente.

3. CULTURA Y SOCIEDAD Políticas Sociales y Pública. Gerencia Social y Gobernabilidad. Interculturalidad Cultura post colonial y subalterna. Familia e Infancia. Cultura Inclusiva Antropología y turismo Antropología cultural

4. EDUCACIÓN Desarrollo social Educación y cultura

5. HABITAT CONSTRUIDO Urbanismo Diseño Arquitectónico Diseño Estructural Tecnología Constructiva Y Acondicionamiento Ambiental Historia Y Ciencias Sociales Artes Aplicadas Y Medios De Expresión

6. ORGANIZACIONES

Descentralización Administración Estudio prospectivo Sistémica Contabilidad

7. PRODUCCIÓN Energía Modelamiento y diseño de sistemas Tecnología Ingeniería económica

8. SALUD Prioridad Sanitaria Calidad de atención en salud Desarrollo de recursos humanos Nutrición Economía de la salud Desarrollo poblacional Salud Pública

Áreas y líneas de Investigación en la Facultad de Zootecnia:a) Áreas: Sanidad animal, producción animal, reproducción animal, alimentación y nutrición animal, agroindustria, economía-administración agropecuaria, tecnología andina, recursos naturales renovables y no renovables, desarrollo rural, organización y gobierno.......b) Líneas: Biodiversidad, ecosistemas-sostenibilidad, impacto ambiental, simulación de procesos tecnológicos, sistemas agroalimentarios, zoocriaderos, innovación educacional-formación profesional, asistencia-generación-transferencia tecnológica agropecuaria, administración-gerencia-promoción de micro empresas-marketing-comportamiento-mercados, genética-mejoramiento genético-clonación-seguridad-bioingeniería, diseño-procesamiento agroindustrial, descentralización política-económica, manejo animales mayores y menores-especies no tradicionales, cultivos andinos, unidades familiares y campesinas..... Fecha de inicio: Se considera el mes siguiente al informe final anterior para ser luegopresentado al 10mo día del tercer mes para su revisión y aprobación por el instituto Fecha de culminación: Se sugiere considerar 12 meses a partir de la fecha de inicio.

1. Aspecto Informativo:

Título

Autor (es)

a) Responsable

b) Co-responsable

c) Colaborador

Programa, Sub programa y Línea de Investigación

Tipo de Investigación

Lugar de ejecución

Facultad a la que pertenece el (los) investigador (es)

Otro órgano o entidad que participa en la investigación

Fecha de inicio y termino

2. Aspectos de la Investigación

Título del proyecto.

Descripción del proyecto.

Planteamiento y formulación del problema

Objetivos

Justificación

Marco teórico

Hipótesis

Metodología

3. Aspecto Administrativo

Cronograma de actividades

Presupuesto del proyecto indicando las partidas específicas

Costo del proyecto

Financiamiento

4. Referencia Bibliográfica (utilizando el estilo convencional)

5. Matriz de consistencia: (anexo)

Objetivo

Formulación de problema

Hipótesis

Metodología