COCINA SALUDABLECHEF DOCENTE JULIAN FERNANDO RICARDO PARRALECHES VEGETALESQue son leches vee!"les#L"sleches vee!"les$ sonsus!%!u!os$ se&nel !%'o(eleche$ cul%n")%os*+oo)"nol,'!%cos$ -ue ')oce(en (e un" .uen!e vee!"l$ lo)"n(o con es!o un "s'ec!o* s"/o) s%0%l") " l" leche (e o)%en "n%0"l1C20o se cl"s%.%c"n l"s leches vee!"les#L"s leches vee!"les$ se cl"s%.%c"n se&n su o)%en$ (e l" s%u%en!e 0"ne)"3 Leche (e Ce)e"leso A))o4o Aven"o Qu%nu" Leche (e Leu0/)es * Leu0%nos"so So5"o A)ve5"so Al!)"0u4 Leche (e .)u!os secos * ole"%nososo Al0en()"o Nueceso Coco Leche (e se0%ll"so A5on5ol%o A0")"n!oPo) -u, se (e/e su')%0%) el consu0o (e leches (e o)%en "n%0"l#Des(e l" (%e!,!%c" n"!u)%s!" se ')o'one el%0%n") el consu0o leche (e v"c"$ )e(uc%)el consu0o (e l6c!%cos * "l!e)n") en nues!)" 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(e /e/e) leche "n%0"l"n!es(elosHJ0eses(ee("(1 De%u"l 0"ne)"$ con!)%/u*e"l"c")enc%"(e6c%(os )"sos esenc%"les * K%!"0%n" E1 >veces06slosn%veles)eco0en("(os (e (%o@%n"1HF1I L" leche con!%ene s"n)e "n%0"l1J1I L"lechecon!%enePus1 L"s)el"s(el (e'")!"0en!o(eS"lu(*Se)v%c%osHu0"nos (e los Es!"(os Un%(os * l" A(0%n%s!)"c%2n (e Al%0en!os * Me(%c"0en!os8FDA9 es!%'ul"n -ue l" leche es "no)0"l * no se (e/e (e %ne)%) s% con!%ene 06s(e >$>>> c,lul"s /l"nc"s 0ue)!"s 'o) 0%l%l%!)o1 En el >H$ se e@"0%n2 l" leche')o(uc%(" en LJ es!"(os '")" (e!e)0%n") s% cu0'l?"n con l"s no)0"s (e l" FDA1C"(" es!"(o )esul!o so/)e'"s") los l?0%!es 'e)0%!%(os1 Incluso 0% ')o'%o es!"(o$Flo)%("$ .ue el 'eo)1 Tuvo un con!eo (e c,lul"s (e =LJ$>>>1HE1I L" leche es "soc%"(" con el c6nce) (e ')2s!"!" en los ho0/)es1 Los )%esos"u0en!"n un G>D s% se consu0en (e (os " !)es 'o)c%ones "l (?"1 L"s 0u5e)es -ue!o0"n ')o(uc!os l6c!eos "u0en!"n sus )%esos (e con!)"e) c6nce) (e ov")%o h"s!"en un CCD1COCINA SALUDABLECHEF DOCENTE JULIAN FERNANDO RICARDO PARRA1I El consu0o(eleche*los-uesosse"soc%"conel As0"1 Cu"n(oloshu0"nos consu0en l" ')o!e?n" C"se?n" 8u!%l%4"(" '")" c)e") el 'e"0en!o -ue"(h%e)e l"s e!%-ue!"s en l"s /o!ell"s (e ce)ve4"9 ')o(ucen h%s!"0%n" * (es'u,s0oco1 S% los/)on-u%ossellen"n(ees!"sus!"nc%"se')o(ucen(%.%cul!"(es"l)es'%)")1>> 0u5e)es hecho (u)"n!e un 'e)%o(o (e H< ":os$ l" leche no )e(u5o el )%eso(e .)"c!u)"s1 De hecho$ l"s 0u5e)es -ue !o0"/"n leche !)es veces "l (?" !uv%e)on06s .)"c!u)"s -ue l"s -ue )")" ve4 lo h"c?"n1COCINA SALUDABLECHEF DOCENTE JULIAN FERNANDO RICARDO PARRA