Tecnología de los Procesos Productivos Aplicada a las Buenas

Prácticas Agrícolas

Que los alumnos detecten en su entorno inmediato y en

otros contextos las áreas de demanda y las respuestas de latecnología.

Que seleccionen herramientas, instrumentos y materialesadecuados para la intervención en distintos procesos productivoscon la finalidad de optimizarlos.

o Que identifiquen y utilicen adecuadamente los recursostecnológicos y económicos en el desarrollo de un procesoproductivo, de acuerdo con las normas de calidad, seguridad,higiene y medio ambiente vigentes.

o Que identifiquen y utilicen adecuadamente los recursostecnológicos y económicos en el desarrollo de un procesoproductivo, de acuerdo con las BPA.

Objetivos

Tecnología, Técnica y Ciencia Procesos de producción: La tecnología como productora de bienes,

servicios y procesos. Calidad del Proceso y del Producto: NormasISO 9000 y 14.000. Tecnología y sistemas productivos. Productostecnológicos, características regionales. Rol humano en laproducción.

Guía de BP de higiene, BPA y BPM para la producción primaria(cultivo-cosecha), acondicionamiento, empaque, almacenamientoy transporte de frutas y hortalizas. Criterios de calidad. Factorespost cosecha que inciden en la calidad.

Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y buenas prácticas ganaderas(BPG): concepto y bases, demanda de los mercados comoherramientas de gestión. Gestión ambiental. Distintos protocolosde aseguramiento de la calidad. Trazabilidad: definiciones yalcances.

Contenidos Conceptuales

Buenas Prácticas de Manufactura: aspectoslegales, alcances, modelos deimplementación, gestión del sistema. Marcode certificación.

Programas de acción vinculados a laTecnología. Acción humana. Procesosproductivos. Planificación y proyecto.Tecnología ambiente y sociedad. Impactotecnológico en la vida moderna. Efectossobre el medio ambiente, residuostecnológicos.

Raza Brahman La Brahman es una seriede razas criadas de formaselectiva para laproducción de carne dealta calidad. Fuedomesticada inicialmenteen India, a la vez queotras razas en Europa,hace unos 8.500 años. Losdatos históricos revelanque estas vacas se criabanpor su leche, parasacrificios religiosos ypara el deporte

Cerdo criado en libertad

El cerdo aporta la cuarta parte de la carne consumida en el mundo. También se cría para la producción de cuero, jabón, cola, grasas comestibles y hormonas como la insulina, que puede extraerse de su glándula pancreática.

Explotación lechera La Holstein-Friesian, en la imagen, es una de las razas lecheras más importantes de Europa y EEUU. Aunque su leche es menos sustanciosa que la de otras razas, es la que más volumen produce por cabeza de ganado. Los ganaderos ordeñan las vacas cada 12 horas, casi siempre con una ordeñadora. Un tubo de cristal lleva la leche directamente de la ubre a un depósito, preservando su sabor y limpieza. Una vaca que produzca 6.100 litros de leche al año amortiza los costes de producción, pero un buen ejemplar puede producir un 50% más.

Norman Ernest Borlaug El científico Norman Borlaugen una nave de una granjaexperimental dedicada aldiseño de maquinaria enSonora, México. Borlaug fuegalardonado con el PremioNobel de la Paz pordesarrollar un híbrido detrigo que aumentóconsiderablemente elrendimiento de las cosechas.Estos nuevos cereales seconvirtieron en el punto deinicio de la llamadarevolución verde, unprograma dedicado aincrementar los rendimientosagrícolas en las regionesmenos desarrolladas.

Trilladorasde trigoCon una acciónmecánica degolpeado, lastrilladorasseparan lassemillas del trigo(grano) de lacascarilla y lostallos (paja).

Campos de trigo enKazajstánCon anterioridad a 1920, laaridez del terreno deKazajstán limitó porcompleto la actividadagrícola en favor delpastoreo nómada. Laconstrucción de sistemas deregadío transformó partede las enormes llanuras delpaís en tierra cultivable.Desde entonces el trigo seha convertido en elprincipal cultivo del país.Esta serie de cosechadorasde trigo realizan su labor enuna gran explotaciónkazaka.

Plantación de té enArgentinaEsta espectacular imagencorresponde a una plantaciónde té localizada en lasinmediaciones de la localidadde Las Marías, perteneciente ala provincia de Corrientes. Lasactividades primarias y lasindustrias agroalimentariasconstituyen la base de sueconomía. Los cultivos, que selimitan al 10% de su territoriodebido a las limitacionesfísicas que representan lastierras anegadizas o los suelospoco aptos, se desarrollan enlas áreas adyacentes a los ríosParaná y Uruguay. Eltabaco, los cítricos, el arroz, layerba mate, el té, la soja y elalgodón son los principalesproductos.

Granja ovina, Argentina La cría de ganado es unaimportante actividadeconómica en Argentina.Las tierras de pastizalpara ganado ovino yvacuno ocupan más del50% de la superficie delpaís. Se crían unos 30millones de ovejas en lasexplotaciones argentinas.El país produce y exportagrandes cantidades delana al año. En la imagen,un ganadero cuida surebaño en Patagonia,donde se cría el 40% delganado ovino del país.

Determinación de la posición con el sistema GPS Los satélites del Sistema dePosicionamiento Global (GPS)describen órbitas a gran alturasobre la Tierra en ubicacionesprecisas. Permiten que elusuario de un receptor de GPSdetermine de forma exacta sulatitud, longitud y altitud. Elreceptor mide el tiempo quetardan en llegar las señalesenviadas desde los diferentessatélites (A, B y C). A partir deesos datos, el receptortriangula la posición exacta. Entodo momento, cada punto dela Tierra recibe cobertura devarios satélites. Se necesitantres satélites para determinar lalatitud y la longitud, mientrasque un cuarto satélite (D) esnecesario para determinar laaltitud.

Cabrera Carol