TÃ©cnicas de almacÃ©n[DES]

Tcnicas de almacnAurea Campo VarelaAna Mara Hervs ExojoMara Teresa Revilla Rivas

www.mhe.es/cf/comercio

FormativoCiclo

GradoMedio

Certicados de profesionalidad

Tcnicas de almacnAurea Campo VarelaAna Mara Hervs ExojoM. Teresa Revilla Rivas

Revisin TcnicaBeatriz Rebolleda Gmez

MADRID - BARCELONA - BOGOT - BUENOS AIRES - CARACAS - GUATEMALA

MXICO - NUEVA YORK - PANAM - SAN JUAN - SANTIAGO - SO PAULO

AUCKLAND - HAMBURGO - LONDRES - MILN - MONTREAL - NUEVA DELHI - PARS

SAN FRANCISCO - SIDNEY - SINGAPUR - ST. LOUIS - TOKIO - TORONTO

Tcnicas de almacn Ciclo Formativo Grado Medio

No est permitida la reproduccin total o parcial de este libro, ni su tratamiento electrnico, ni la transmisin por ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrnico, mecnico, por fotocopia, por registro u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.'LUtMDVHD&('52&HQWUR(VSDxROGH'HUHFKRV5HSURJUiFRVVLQHFHVLWDIRWRFRSLDURHVFDQHDUDOJ~QIUDJPHQWRGHHVWDREUDZZZFRQOLFHQFLDFRP

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ISBN:5

Autoras:"VSFB$BNQP7BSFMB"OB.BSB)FSWT&YPKPZ.5FSFTB3FWJMMB3JWBTAutoras del material complementario:"VSFB$BNQP7BSFMB"OB.BSB)FSWT&YPKP

Z.5FSFTB3FWJMMB3JWBTEquipo editorial:"VSPSB"HVJMFMMB.POUTFSSBU#PTRVFF*SJB.BSBODiseo de cubierta:SMPBEFTDiseo de interior:XXXEGSFOUFFTFotografas:"SDIJWP.D(SBX)JMMSGJTUPDLQIPUPIlustraciones:/BDIP4VCJSBUTAgradecimientos:#JNCP$FOUSBM-FDIFSB"TUVSJBOB$PDB$PMB$PMB$BP$PGBSFT%BOPOF%FNBUJD&DPFNCFT&M$PSUF*OHMT'POU7FMMB+VOHIFJOSJDI-ZMJOHFOJFSB.FDBMVY5FUSB1BL1BTUBT(BMMP1PSDFMBOPTB1VNB&TQBB3FQTPM4FDPO$PNQPOFOUTZ4JHSFComposicin:XXXEGSFOUFFT

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Presentacin

El libro que tenis en vuestras manos de Tcnicas de almacn es un manual de fcil manejo para alumnos y profesores del ciclo de Tcnico en Actividades Comerciales. Corresponde a un mdulo muy prctico que pretende de forma sencilla proporcionar al alumno conocimientos bsicos para la adquisicin de herramientas y habilidades necesarias para la gestin y funcionamiento de los diferentes tipos de almacenes.

A travs de los contenidos tericos reforzados mediante casos prcticos y acti-vidades, se conseguir un acercamiento del alumno al mundo laboral. Muchos de los ejemplos expuestos relacionados con la actualidad empresarial tienen como objetivo que el alumno llegue a conocer la vida cotidiana de los almace-nes, as como su dinmica de trabajo diaria.

En la actualidad, el modelo de distribucin de los almacenes se caracteriza por una creciente competitividad, que se debe gestionar con las innovaciones tecnolgicas disponibles. Por ello, uno de los aspectos que se ha resaltado a lo largo de este libro es la importancia de las nuevas tecnologas en el fun-cionamiento presente y futuro del almacn. Esta es la razn por la que hemos dedicado un espacio al estudio de las aplicaciones informticas que se utilizan en los almacenes: los Sistemas de Gestin del Almacn y los programas de Paletizacin y Contenedorizacin.

La legislacin en la que se basa el libro es el Real Decreto 1688/2011, en el que se establece el ttulo de Tcnico en Actividades Comerciales, teniendo como objetivo formar a profesionales que puedan gestionar un pequeo esta-blecimiento comercial.

Finalmente aadir que este libro no solo va dirigido a los estudiantes de Ciclo Medio de Formacin Profesional sino tambin a cualquier persona que quiera optimizar y rentabilizar la gestin de un almacn, ofreciendo herramientas valiosas y parmetros sencillos que le ayudarn a mejorar su negocio de una manera cercana y asequible.

Las autoras

4ndice

La logstica comercial y el almacenaje1. Logstica integral.............................................82. Cadena logstica o cadena de suministro

2.1 Logstica interna ........................................92.2 Logstica externa ..................................... 10

3. Almacenaje ................................................. 114. Flujo fsico y ujo de informacin

4.1 Flujo de bienes, flujo de materiales o flujo fsico

4.2 Flujo de informacin ................................ 145. Objetivos de la logstica ................................ 156. Funciones de la logstica

6.1 Gestin del aprovisionamiento6.2 Gestin del proceso de fabricacin6.3 Gestin de la distribucin......................... 17

7. Logstica inversa ........................................... 19Sntesis ........................................................ 21Test de repaso ..............................................22Comprueba tu aprendizaje ............................23Prctica final ................................................24

El almacn1. El almacn...................................................262. Funciones del almacn

2.1 Recepcin de las mercancas2.2 Almacenamiento2.3 Conservacin y manutencin ....................272.4 Expedicin2.5 Organizacin y control de las existencias...28

3. Tipos de almacenes3.1 Segn mercanca almacenada3.2 Segn situacin geogrfica

o funcin logstica ...................................293.3 Segn rgimen jurdico3.4 Segn su estructura.3.5 Segn grado de automatizacin ...............30

4. Diseo del almacn4.1 Ubicacin del almacn4.2 Mtodos de localizacin de almacenes ..... 314.3 Zonas externas del almacn .....................344.4 Zonas internas del almacn......................354.5 Codificacin de zonas del almacn...........40Sntesis ........................................................ 41Test de repaso ..............................................42Comprueba tu aprendizaje ............................43Prctica final ................................................44

Equipos de manipulacin y sistemas de almacenamiento1. Caractersticas de la mercanca......................462. Equipos de manipulacin...............................47

2.1 Estticos2.2 Dinmicos sin traslado .............................482.3 Dinmicos con traslado............................50

3. Sistemas de almacenamiento3.1 Sistema de bloques apilados ....................533.2 Sistema convencional ..............................543.3 Sistema compacto ...................................553.4 Sistema dinmico ....................................56

3.5 Dispensadores3.6 Sistema mvil..........................................573.7 Sistema de estanteras cantilever3.8 Almacenes autoportantes .........................583.9 Almacenamiento miniload. Almacn

automtico para cajas .............................593.10 Carruseles y paternsteres........................603.11 Sistema de Shuttle OSR

4. Tecnologa RFID............................................ 61Sntesis ........................................................63Test de repaso ..............................................64Comprueba tu aprendizaje ............................65Prctica final ................................................66

Recepcin y ubicacin de mercancas1. La recepcin de la mercanca ........................682. Documentacin

2.1 Pedido ...................................................702.2 Albarn .................................................732.3 Hoja de recepcin .................................. 752.4 Factura .................................................. 762.5 Sistema de intercambio electrnico de

documentos EDI ......................................783. Normas para la colocacin de mercancas

en el almacn ..............................................794. Codicacin y trazabilidad de las mercancas

4.1 Cdigos de barras ..................................824.2 Cdigos DataMatrix ................................854.3 Etiquetas electrnicas...............................86Sntesis ........................................................87Test de repaso ..............................................88Comprueba tu aprendizaje ............................89Prctica final ................................................90

Gestin de stocks1. Importancia de los stocks...............................92

1.1 El nivel de stock y el nivel de servicio al cliente ................................................93

1.2 Nivel de stocks y demanda de los productos .....................................95

2. Tipos de stocks .............................................963. Costes de los stocks

3.1 Costes de compra ...................................983.2 Costes de almacenamiento3.3 Costes de rotura de stocks ........................993.4 Clculo de los costes

de gestin de stocks ..............................1004. Sistemas de reaprovisionamiento .................. 1035. El periodo medio de maduracin.................. 104

Sntesis ...................................................... 107Test de repaso ............................................ 108Comprueba tu aprendizaje .......................... 109Prctica final ...............................................110

Valoracin de existencias e inventario1. Valoracin de existencias

1.1 Normas contables de valoracin1.2 Clculo del precio de adquisicin ............112

1

2

3

4

5

6

5ndice

2. Fichas de almacn2.1 Valoracin de las entradas en el almacn .1152.2 Valoracin de las salidas en el almacn2.3 Valoracin de existencias

por el mtodo PMP.................................1162.4 Valoracin de existencias

por el mtodo FIFO ............................... 1202.5 Registro de devoluciones y mermas ......... 123

3. Inventario3.1 Tipos de inventario3.2 Inventario fsico o recuento fsico

de la mercanca.................................... 125Sntesis ...................................................... 127Test de repaso ............................................ 128Comprueba tu aprendizaje .......................... 129Prctica final .............................................. 130

Envases y embalajes1. Denicin de envase y de embalaje.............. 1322. Funciones del envase y el embalaje

2.1 Funciones del envase............................. 1332.2 Funciones del embalaje ......................... 134

3. Caractersticas de los envases y embalaje4. Tipos de envases ........................................ 1355. Materiales ................................................. 1366. Etiquetado ................................................. 1387. Normativa de los envases y embalajes.......... 1408. Unitizacin

8.1 Paletizacin.......................................... 1428.2 Contenedorizacin ................................145

9. Software de paletizacin y planicacin de carga.............................. 147Sntesis ...................................................... 151Test de repaso ............................................ 152Comprueba tu aprendizaje .......................... 153Prctica final .............................................. 154

La expedicin y el transporte de mercancas1. Proceso de expedicin de mercancas........... 1562. Recepcin y preparacin de pedidos

2.1 El picking ............................................. 1573. Consolidacin de mercanca........................ 1624. Vericacin de la mercanca........................ 1645. Flujo documental de la expedicin................ 1656. Transporte de mercancas ............................ 166

6.1 Transporte terrestre ................................ 1676.2 Transporte martimo ............................... 1686.3 Transporte areo6.4 Transporte multimodal............................ 1706.5 Seguro de mercancas ........................... 171

7. Gestin de devoluciones7.1 Devoluciones de productos..................... 1727.2 Devoluciones de envases

y embalajes de los productos ................. 173Sntesis ...................................................... 175Test de repaso ............................................ 176Comprueba tu aprendizaje .......................... 177Prctica final .............................................. 178

Informtica de gestin y gestin de personal1. El Sistema de Gestin de Almacenes (SGA

1.1 Necesidad de un SGA........................... 1801.2 ERP (Enterprise Resource Planning)

frente a SGA (Sistema de Gestin de Almacn)......................................... 182

1.3 Seleccin del SGA adecuado para la empresa ................................... 183

2. Integracin del sistema de radiofrecuencia y el SGA2.1 Sistema de navegacin

por almacn con RFID ........................... 1842.2 El proceso de trabajo en el almacn

integrando sistemas de escaneo, radiofrecuencia, terminales y SGA........... 185

3. MecaluxEasySoftware Gestin de Almacenes3.1 Configuracin de EasyWMS Basic3.2 Funcionalidades de EasyWMS Basic..... 1873.3 Radiofrecuencia .................................... 194

4. La gestin de personal en el almacn............ 196Sntesis ...................................................... 201Test de repaso ............................................202Comprueba tu aprendizaje ..........................203Prctica final ..............................................204

Seguridad e higiene en el almacn1. Normativa sobre seguridad e higiene

en el trabajo1.1 La Constitucin Espaola1.2 El Estatuto de los Trabajadores1.3 La Ley de Prevencin

de Riesgos Laborales .............................2062. Normativa sobre el almacenamiento

de las mercancas peligrosas .......................2083. Normativa sobre el almacenamiento

de las mercancas perecederas ....................2094. Los riesgos laborales................................... 210

4.1 Riesgos para la salud del trabajador4.2 Riesgos en la manipulacin

de cargas en el almacn........................ 2125. Prevencin ................................................. 218

5.1 EPIS5.2 Seales................................................ 219

6. Riesgo de incendios: prevencin, deteccin y extincin6.1 Prevencin de incendios.6.2 Evacuaciones por peligro de incendio .....2236.3 Extincin ..............................................224Sntesis ......................................................225Test de repaso ............................................ 226Comprueba tu aprendizaje ..........................227Prctica final .............................................. 228

Glosario y documentacin1. Glosario ....................................................2302. Documentacin .......................................... 235

7

8

9

10

A

6Cmo se utiliza este libro

Desarrollo de los contenidos

81

4Recepcin y ubicacin de mercancas

Fig. 4.12. Curva ABC o de Pareto resultante del Caso prctico 6.

0,0 % 60,0 % 100,0 %

0,0 %

10,0 %

20,0 %

30,0 %

40,0 %

50,0 %

60,0 %

70,0 %

80,0 %

90,0 %

100,0 %

110,0 %100,0 % 100,0 %

45,5 % 94,3 %

18,2 % 76,5 %

% Ref. acumulado

% V

enta

s ac

umul

ado

Aunque el % exacto de artculos de cada categora vara de un almacn a otro, las categoras que debemos tener en cuen-ta son las dos extremas: unos pocos artculos significativos (categora A) y un gran nmero de artculos de relativa importan-cia (categora C).Esta relacin emprica formula-da por Vilfredo Pareto a princi-pios del siglo XX ha demostrado ser una herramienta muy til y sencilla de aplicar a la gestin empresarial.Son numerosos los campos de anlisis en los que se puede utili-zar el mtodo. En este caso, per-mitir concentrar la atencin y los esfuerzos sobre las referencias ms importantes del almacn.

Claves y consejos

Segn este mtodo, hemos seguido los siguientes pasos para clasificar las referen-cias en las tres categoras:

1. Ordenar las referencias de mayor a menor segn la variable que estemos estu-diando, en este caso la rotacin.

2. Calcular el porcentaje que cada referencia supone respecto al total de las refe-rencias.

3. Calcular el porcentaje que las unidades vendidas de cada referencia suponen respecto a las unidades vendidas totales.

4. Hallar los porcentajes acumulados de unidades vendidas y de inventario.

5. Establecer la clasificacin ABC segn los grupos.

La representacin grfica de la curva ABC sera la que puedes ver en la Fig. 4.12.

El nmero de referencias que normalmente manejan los almacenes es mucho ms elevado por tanto, incluir una referencia en una categora anterior no es tan impor-tante. Por ejemplo, aunque los modelos Persa y Air presentan importantes diferen-cias en cuanto a ventas los incluiremos en la misma categora, ya que lo que busca en este caso el mtodo es mantener en los lugares ms accesibles aproximadamen-te el 80 % de lo que mueve el almacn.

Segn la clasificacin que acabamos de ver, cmo crees que deberamos organi-zar la mercanca del almacn de Muebles Universo Dec?

Solucin

Como hemos visto, con un porcentaje reducido de las unidades fsicas del almacn (18,2 %) de las referencias modelo Persa y modelo Air obtenemos un 76,5 % de las salidas. Teniendo controladas estas dos referencias, que incluimos en la cate-goraA, tenemos controlada la mayor parte de la actividad del almacn. Las de la categora A son las referencias que ms rotan, por lo tanto, las ubicaremos en zonas accesibles y prximas a la zona de expedicin.

Un porcentaje considerable de referencias (27,3 %) suponen un ndice de salida medio (17,8 %) de las salidas del almacn. Son las referencias de la categora B. Para este grupo habr que hacer un seguimiento intermedio entre los grupos A y C.

La categora C est formada por un grupo numeroso de referencias (54,5 %), que nos darn un 5,7 % de las ventas. Son las referencias menos importantes del al-macn, y podrn estar situadas en zonas menos accesibles que no dificulten las operaciones habituales.

Por tanto, centraremos sobre todo la gestin del almacn en la categora A. El grado de intensidad de control aqu ser mximo, llevaremos a cabo sistemas de revisin continua e inventarios permanentes que nos permitirn conocer en todo momento el nivel de stock que tenemos en el almacn. El objetivo ser evitar al mximo que se produzca una rotura de stock en las referencias de este grupo.

Caso prctico 6 (Continuacin)

10. Qu supondra que la curva ABC de una empresa fuera una diagonal? Cmo interpretaras una curva ABC muy alejada de la diagonal?

Actividades

Presentacin de la unidad 1Unidad

La logstica comercial y el almacenaje

En esta unidad aprenderemos a:

Definir la logstica. Comprender la importancia

del almacenaje de productos en la logstica.

Diferenciar los flujos logsticos. Enunciar los objetivos de la logstica. Clasificar las funciones de la logstica. Valorar la importancia de la logstica

inversa.

Y estudiaremos:

La logstica integral. Las actividades del almacenaje. Los flujos logsticos, fsicos y de informacin. Los objetivos de la logstica. Las funciones de la logstica. La logstica inversa.

Cierre de la unidad

SntesisEsquema-resumen de los contenidos estudiados en

la unidad.

Test de repasoAyuda a detectar

cualquier laguna de conocimientos.

Comprueba tu aprendizajeActividades finales

agrupadas por criterios de evaluacin.

Prctica finalEjercita de forma

integrada las competencias adquiridas.

21

1La logstica comercial y el almacenaje

Sntesis

Logstica integral

Concepto

Cadena de suministro

Logstica interna

Empresa comercial

Empresa industrial

Recepcin

Expedicin

Logstica externa

Actividades y funciones

Flujo directo

Flujo inverso

Previsin de ventas

Flujo de documentos

Canales de distribucin

Almacenaje

Flujo fsico

Flujo de informacin

Gestin del apro visionamiento

Gestin de la fabricacin

Gestin de la distribucin

Logstica de devoluciones

Logstica de recuperacin

Objetivos

Funciones

Logstica inversa

Almacenamiento

Conservacin

La logstica comercial y el almacenaje1

22

Test de repaso1. La logstica integral se encarga de:

a) La logstica de todos los participantes en la cadena de suministro.

b) El almacenaje.c) Los flujos fsico y de informacin.d) Todas son correctas.

2. La cadena de suministro est formada por:

a) Los puestos del proceso de fa bricacin de la empresa.

b) Los intermediarios del canal de distribucin.c) Las empresas que participan en la produccin, dis-

tribucin, manipulacin, almacenaje y comercializa-cin de un producto.

d) Ninguna es correcta.

3. La logstica interna se centra en la gestin de:

a) Las actividades de distribucin de los diferentes pro-ductos de un empresa.

b) Las actividades de aprovisionamiento, fabricacin, almacenamiento y distribucin de una empresa.

c) Las actividades de fabricacin de diferentes empre-sas que fabrican un producto similar.

d) Todas son correctas.

4. El almacenaje de productos cumple las funciones de:

a) Depsito, custodia y conservacin de los productos.b) Recepcin, almacenaje, conservacin y expedicin.c) Consolidacin de mercancas y divisin de envos.d) Todas son correctas.

5. Las decisiones de almacenaje de los productos de la empresa deben comprender:

a) Decisiones sobre almacn, ubicacin, dimensiones, instalaciones y medios de manutencin.

b) Decisiones sobre gestin y control de sus stocks.c) Ambas son correctas.d) Ninguna es correcta.

6. El flujo de materiales es:

a) El flujo logstico directo.b) El flujo fsico o de mercancas.c) El flujo de informacin.d) Ninguna es correcta.

7. El flujo de informacin comprende:

a) La informacin de las previsiones de ventas.b) La informacin transmitida a travs de la documen-

tacin.c) Ambas son correctas.d) Ninguna es correcta.

8. El objetivo bsico de la logstica es:

a) Minimizar los costes logsticos.b) Garantizar el servicio al cliente.c) Garantizar el servicio al cliente al mnimo coste

posible.d) Todas son correctas.

9. El objetivo bsico de la logstica incluye las utilida-des de:

a) Tiempo, rapidez y lugar.b) Forma, coste y tiempo.c) Forma, tiempo y lugar.d) Forma, coste y lugar.

10. Las funciones de la logstica segn la fase de la cadena de suministro en la que se encuentra son:

a) Gestin del proceso de aprovisionamiento, fabrica-cin y distribucin.

b) Gestin del almacn y de los stocks.c) Gestin del transporte.d) Gestin de la informacin y documentacin.

11. Los canales de distribucin estn formados por:

a) Los minoristas que distribuyen el producto a los clientes.

b) Los minoristas y mayoristas que distribuyen el pro-ducto desde los fabricantes a los clientes.

c) Todos los participantes en la distribucin de un pro-ducto, que lo hacen llegar del fabricante al cliente.


12. La logstica inversa se encarga de:

a) La logstica de devoluciones.b) La logstica de recuperacin de materiales y pro-

ductos.c) Ambas son correctas.d) Ninguna es correcta.

23


Comprueba tu aprendizajeDefinir logstica integral

1. Atendiendo a la definicin de logstica integral, cu-les son las dos actividades logsticas que se consideran ms destacadas?

2. Qu tipo de flujos estn implicados en la definicin de logstica integral?

Comprender la importancia del almacenaje de productos en la logstica

3. La empresa Olimpic S L se dedica a la fabricacin de balones de ftbol y material deportivo. La empresa RunS L estima que la venta de balones de ftbol del mes de mayo ser de 125 balones, por lo que con sufi-ciente antelacin realiza un pedido a la empresa Olim-pic S L de 125 balones, adems de solicitarle otro mate-rial deportivo. Cuando llegan los balon es a la tienda se guardan en el almacn, excepto cinco unidades que son expuestas.

La necesidad de almacenar que surge como conse-cuencia de la compra de la empresa RunS L, podra representarse con la figura del embudo o con la del gri-fo? Es decir, surge una necesidad de almacenar deri-vada del proceso de fabricacin o del de distribucin?

Diferenciar los flujos logsticos

4. La empresa Sana S A se dedica a la distribucin de medicamentos y productos sanitarios. Recibe un pedido de una farmacia de las afueras de Madrid que atiende ese mismo da. Describe los flujos logsticos de la ope-racin.

Enunciar los objetivos de la logstica

5. La empresa de transportes Send S L enva el da 8 de junio tres furgonetas, una a Burgos, otra a San Sebas-tin de los Reyes y otra a Alcobendas, con mercan-ca para tres de sus clientes. Dichas furgonetas iban cargadas a un tercio de su capacidad. Crees que se han cumplido los objetivos de la logstica en estos envos?

6. La estacin de servicio de Villacastn, en la A6, decide aprovisionarse de ms unidades de cadenas para la nieve en los meses ms fros del invierno. De qu manera se cubren las utilidades de modo, tiempo y lugar a que hace referencia la definicin de logstica en este caso?

Clasificar las funciones de la logstica

7. La empresa PLV23 realiza banners de material publi-citario para empresas. Enva dichos pedidos a travs de la empresa de transportes RTM. Segn los tipos de logstica definidos en la unidad:

Se trata de la logstica de una empresa industrial o comercial?

Se trata de una operacin de logstica interna o externa?

8. La empresa Pics S L, dedicada a la fabricacin de mate-rial deportivo de montaa, decide realizar el transporte de sus productos con medios propios. Debe calcular el nmero de furgonetas de reparto que necesitar para atender su ruta de Aragn. En dicha ruta, se estima que las caractersticas de los envos a los que tendr que hacer frente son las siguientes:

Las caractersticas tcnicas del furgn de reparto son las siguientes:

Capacidad de carga: 5,5 m3 y 1 010 kg de carga til.

Valorar la importancia de la logstica inversa

9. Visita la pgina web de la empresa DHL y explica qu tipo de actividades lleva a cabo relacionadas con la logstica inversa.

10. Busca informacin sobre la entidad sin nimo de lucro SIGRE y explica su funcionamiento en relacin a la logstica inversa que desarrolla.

11. Busca en Internet alguna otra iniciativa empresarial de logstica inversa y trata de determinar el tipo de accin de logstica inversa que lleva a cabo.

Mercanca Kg Volumen (m3)

Cajas de cartn de peque-as dimensiones 800 5

Cajas de cartn de dimen-siones medias 1 200 11

2 000 16


24

Prct ica f inalAnlisis d e algunos aspectos bsicos de la logstica de IKEA

Lee el siguiente extracto de un artculo sobre la logstica de IKEA y responde a las siguientes preguntas:

Las innovaciones se van aadiendo, no nacen desde el principio. Lo que s nace es la concepcin de la logstica y el transporte como una pata fundamental del concepto de IKEA, porque es una parte capital del precio final. Hay que utilizar mucho la inteligencia para evitar transportar o almacenar aire.

[] La logstica es la clave en nuestro xito. Una de las cosas fundamentales para nosotros, y que definimos en nuestras promesas con el cliente, es que, cuando vaya a la tienda, el artculo est all. Con lo cual, la disponibilidad es trascendental. El ADN de IKEA es que vendemos productos de diseo, calidad y a buen precio. Y para garantizar ese buen precio nuestra logstica tiene que ser absolutamente eficiente, que nos permita manejar artculos de grandes di-mensiones procedentes de cientos de proveedores diferen-tes en el mundo.

[] En IKEA somos conscientes de ser una empresa de gran tamao y que, como compaa de gran dimensin, tenemos

una serie de responsabilidades. Una de ellas es el medio ambiente. Buscamos siempre medios de transporte que re-sulten lo ms favorables para el entorno.

(Puedes consultar el artculo completo en http://www.meca-lux.es/external/magazine/41616.pdf )

Cuestiones

En el artculo est presente la realizacin de una logsti-ca integral por parte de la empresa?

La logstica influye en el diseo de los productos de IKEA? En qu sentido?

Qu relacin existe entre los costes logsticos y el servi-cio al cliente que presta la empresa?

Qu formas de distribucin utiliza IKEA para llegar des-de el fabricante al cliente?

Cul es la principal causa de disminucin de los costes logsticos?

IKEA realiza actividades de logstica interna y/o externa?

Aqu encontrars todos los criterios de evaluacin de la unidad.

Adems te avanzamos los contenidos que se van a desarrollar.

Aplican los conocimientos aprendidos a problemas y situaciones reales del entorno profesional.

Casos prcticos

Permiten trabajar los contenidos a medida que se van explicando, y aseguran un aprendizaje progresivo.

Actividades

Una explicacin clara y concisa de la teora, acompaada de recuadros que ayudan a la compresin de los aspectos ms importantes.

Sabas que?

1Unidad La logstica comercial y el almacenaje


Definir la logstica. Comprender la importancia

del almacenaje de productos en la logstica.

Diferenciar los flujos logsticos. Enunciar los objetivos de la logstica. Clasificar las funciones de la logstica. Valorar la importancia de la logstica

inversa.

Y estudiaremos:

La logstica integral. Las actividades del almacenaje. Los flujos logsticos, fsicos y de informacin. Los objetivos de la logstica. Las funciones de la logstica. La logstica inversa.


8

1. Logstica integralLa venta de productos y servicios genera la necesidad de llevar a cabo diferentes activi-dades logsticas. Por ejemplo, la distancia que separa a los fabrica ntes de los comprado-res origina la necesidad de transportar los productos, y el diferente ritmo de fabricacin y compra origina la necesidad de almacenarlos. Ambas actividades, la de transporte y la de almacenaje, forman parte de las actividades logsticas.

As, tal como se especifica en la definicin anterior, la logstica no se limita a la realiza-cin de determinadas tareas, sino que tambin es esencial llevar a cabo la planificacin y el control de las mismas con la finalidad de satisfacer a los clientes y el objetivo de que las empresas implicadas obtengan rentabilidad. Dichas actividades se realzan en relacin al almacenamiento y el flujo de bienes y de informacin.

Como vemos, la logstica integral es un concepto bastante complejo, y para poder com-prender esta definicin con ms claridad es necesario explicar los siguientes conceptos que aparecen en la unidad.

Eficiencia. Consecucin de un determinado objetivo al mnimo coste posible.

Vocabulario

La logstica integral es la parte del proceso de gestin de la cadena de suministro encargada de planificar, poner en funcionamiento y controlar de forma eficiente tres elementos: el almacenaje, el flujo directo e inverso de los bienes y la informa-cin relacionada con los mismos, entre el punto de origen y el de consumo, con la finalidad de cumplir las exigencias del cliente.

Fig. 1.1. La utilizacin de aplicaciones informticas mejora la e ciencia de los procesos logsticos.

Teniendo en cuenta la anterior definicin de logstica, cules de las siguientes actividades se pueden considerar actividades logsticas? Lanzamiento de una campaa de publicidad en la empresa. Solicitud de un prstamo a un banco para la compra de un camin. Envo del pedido de un proveedor a un centro comercial.

Solucin

El lanzamiento de una campaa de publicidad en la empresa no es una activi-dad logstica, es una actividad de marketing de la empresa.

La solicitud de un prstamo a un banco para la compra de un camin no es una actividad logstica, sino una decisin financiera.

El envo de un pedido por parte de un proveedor a un centro comercial es una actividad logstica, ya que supone el traslado de bienes, y conlleva un flujo fsico y, normalmente, tambin implicar la actividad de almacenamiento. Adems, en esa operacin se produce un flujo de informacin, ya que para que se enve la mercanca ha sido necesario que la empresa realice el pedido y existir docu-mentacin justificativa del envo: el albarn.

Caso prctico 1

La calidad logstica puede medir-se a travs de distintos ndices relacionados con el servicio al cliente.

Importante

1. Cul de las siguientes acciones es una actividad logstica?a) Promocin de productos 3 3 2 durante el mes de julio.

b) Cambio en el envase del producto.

Actividades


2. Cadena logstica o cadena de suministro

Una cadena de suministro est formada de tres partes: el suministro, la fabricacin y la distribucin.

El suministro se encarga de cmo, dnde y cundo aprovisionarse de las materias primas para poder fabricar. La fabricacin o produccin transforma estas materias primas en productos terminados, y la distribucin cumple el objetivo de que dichos productos finales lleguen al cliente a travs de una red de distribuidores, almacenes y comercios minoristas.

Supply chain. Es el trmino ingls para denominar a la cadena de suministro.

Vocabulario

La cadena logstica est formada por las empresas que participan en la produc-cin, distribucin, manipulacin, almacenaje y comercializacin de un producto. Es decir, que la cadena comienza con los proveedores y termina con los clientes finales.

Fig. 1.2. Componentes bsicos de la cadena de suministro.

Suministro Fabricacin Distribucin

Teniendo en cuenta esta definicin de logstica integral, en la cadena de suministro in-tervienen dos componentes de la logstica.

2.1. Logstica interna

La logstica interna de una empresa ser diferente si nos referimos a una empresa indus-trial o comercial.

La empresa industrial realizar la fabricacin de un determinado producto, por lo que deber proveerse de materias primas que transformar en dicho producto que ser distribuido a sus clientes. El proceso de fabricacin en las empresas industriales supone unos gastos y la utilizacin de un sistema de produccin que ser ms o menos complejo dependiendo del producto de que se trate.

Las RAL (Recomendaciones de AECOC para la Logstica) reco-gen un conjunto de recomen-daciones o reglas que buscan hacer ms eficientes las activi-dades logsticas a lo largo de la cadena de suministro.

Sabas que?

Se centra en la gestin de las actividades relacionadas con el aprovisionamiento,la fabricacin, el almacenamiento y la distribucin que lleva a cabo una empresa. Es decir, es la logstica de una empresa individualmente considerada.

Fig. 1.3. Logstica interna de la empresa industrial.

Aprovisionamiento Stocks Produccin Stocks Distribucin

www.aecoc.esVisita esta web para conocer las principales actividades rela-cionadas con la logstica de AECOC.

Web

La empresa comercial se dedica a la distribucin de un producto terminado, pero no lo fabrica. En este caso la empresa incurre en unos gastos de distribucin que pueden incluir nicamente transformaciones en la forma del producto, por ejemplo su envasa-do o el cambio de embalaje. Empresa industrial. Es aquella que compra materias primas y

otros aprovisionamientos para incorporarlos a su proceso de fabricacin y obtener un produc-to final para su venta.

Vocabulario

Fig. 1.4. Logstica interna de la empresa comercial.

Aprovisionamiento Stocks Distribucin


10

2.2. Logstica externa

Se refiere a la gestin coordinada de las actividades dentro de la cadena de suministro o abastecimiento. Es decir, que la logstica externa debe coordinar las operaciones con proveedores, distribuidores, clientes, transportistas y operadores logsticos.

Fig. 1.5. Ejemplo de empresas participantes en una cadena logstica.

Suministro Proveedor de materia prima 1 Proveedor de materia prima 2

Fabricacin Fbrica de componentes 1 Fbrica de componentes 2

Distribucin Empresas de transporte Mayoristas Minoristas

As, la logstica integral abarca aspectos logsticos de los procesos que son propios del funcionamiento de la empresa (logstica interna) y procesos entre los diferentes agentes de la cadena de suministro (logstica externa).

Operador logstico. Empresa encargada de realizar, plani-ficar y controlar el almacena-miento de la mercanca desde el punto de origen hasta el punto de consumo.

Vocabulario

La empresa Beep S A se dedica a fabricar automviles. Para su fabricacin tiene varios centros de produccin donde fabrica los motores, la carrocera y realiza el montaje de los automviles. A su vez, cuenta con empresas proveedoras de neu-mticos, lunas, asientos, etc.

Qu tipo de logstica realiza dicha empresa?

Solucin

La empresa Beep S A realiza tanto una logstica externa como interna. Por un lado debe realizar operaciones logsticas externas con sus proveedores, ya que debe asegurarse de que los componentes del automvil estn presentes en el momento del montaje del mismo.

Adems de aquellos componentes suministrados por las empresas proveedoras, debe contar con los que fabrica ella misma, como los motores o la carrocera. Por lo tanto, debe realizar operaciones de logstica interna.

Por ltimo, dependiendo de la forma en que se efecte la distribucin de los auto-mviles, normalmente realizar operaciones de logstica externa para coordinarse con los concesionarios antes de llegar al cliente final.

Y adems realizar operaciones de logstica interna si es la propia empresa la que se encarga de transportar los vehculos hasta dichos concesionarios.

Caso prctico 2

2. Identifica el objeto principal de la actividad comercial de las siguientes empre-sas y clasifica las mismas en industriales o comerciales: El Corte Ingls, Da, Procter & Gamble, Nestl, Phillips, Toys R Us.

Actividades

11


3. Almacenaje

El almacenamiento surge de la necesidad de acumular productos, ya que normalmente el ritmo de la produccin en la empresa y el de la demanda de los clientes son diferentes.

Adems de almacenar productos para la venta, las empresas pueden necesitar almace-nar materias primas o componentes para que su proceso de fabricacin pueda funcionar correctamente. Es decir, que no se vea interrumpido por la falta de materiales. La utili-dad del almacenaje en el proceso de fabricacin puede verse fcilmente en la Fig. 1.6.

Es la actividad de la empresa encargada de recepcionar, almacenar, conservar, custodiar una mercanca y expedirla al cliente.

Fig. 1.6. Utilidad de los stocks en el proceso de fabricacin.

INPUT

OUTPUT

CAPACIDAD

STOCK

www.logismarket.esEn esta pgina web podrs encontrar numerosas empresas dedicadas a distintas activida-des relacionadas con la logsti-ca, y noticias del sector.

Web

Los inputs o materiales procedentes del aprovisionamiento de la empresa son almacenados en el embudo (stock), a la espera de su incorporacin al proceso de fabricacin. Es decir, hay una diferencia entre la velocidad o ritmo al que son suministrados los materiales y el momento en que pueden incorporarse a la fabricacin, por eso es necesario almacenarlos.

Por otro lado, el ritmo al que las empresas fabrican los productos normalmente no coinci-de con el ritmo al que compran los clientes, y adems suele existir cierta distancia entre los centros de fabricacin y los lugares de compra. Esta necesidad de almacenaje se puede ver claramente representada en la Fig. 1.7.

Fig. 1.7. Utilidad de los stocks en la distribucin.

Almacenamiento

DEMANDA DE LOS CLIENTES

OUTPUT

Stock o existencias. Son las mer-cancas, materiales o artculos que se almacenan con la finali-dad de venderlos posteriormen-te. En el caso de los materiales pueden almacenarse para incor-porarlos al proceso productivo.

Vocabulario

En este caso, los productos (outputs) salen a un determinado ritmo procedentes del pro-ceso de fabricacin, mientras que los clientes los demandan a otro ritmo diferente. El almacenamiento (grifo) permite regular la salida de los productos para que se haga al ritmo que precisan los clientes (demanda).


12

En relacin al almacenaje, la logstica de una empresa se encarga de las siguientes actividades o funciones:

Existen diferentes tipos de alma-cenes. Los silos, por ejemplo, sir-ven para almacenar productos a granel.

Sabas que?

Fig. 1.8. Funciones de la logstica.

1. Recepcin de mercancasCuando llega mercanca al almacn se le da entrada en el mismo y se le asigna una ubicacin. Por ejemplo, llega un camin con mercanca y, tras realizar las comprobaciones de la documentacin y

la mercanca, se le asigna un determinado hueco en una estantera del almacn.

2. AlmacenamientoConsiste en la actividad de ubicacin de la mercanca en la zona de almacenaje hasta que sea

solicitada por el cliente. Almacenamos la mercanca en el hueco de la estantera que le hemos asig-nado previamente hasta que nos realicen un pedido.

3. ConservacinConsiste en el mantenimiento de la mercanca en perfectas condiciones segn sea su naturaleza. Por ejemplo, cuando almacenemos productos congelados, el almacn dispondr de cmaras de

congelacin.

4. ExpedicinConsiste en realizar las operaciones apropiadas para colocar la mercanca solicitada por el cliente (pedido) en el medio de transporte adecuado. Por ejemplo, se prepara un pal seleccionando la mercanca y se traslada a la zona de expedicin del almacn para ser cargado en un camin.

5. Organizacin y controlConsiste en realizar las operaciones que garanticen que se cumplen los objetivos del almacenaje. Por ejemplo, se registra la entrada y salida de la mercanca, lo cual permite conocer en cualquier

momento la cantidad de productos almacenados.

Para poder realizar estas funciones correctamente ser necesario llevar a cabo las si-guientes actividades:

Elegir el tipo de almacn ms apropiado para la actividad, as como decidir su tama-o y ubicacin.

Plantear el layout (distribucin de las diferentes zonas del almacn) de manera que la actividad sea lo ms eficiente posible.

Utilizar las instalaciones y estanteras apropiadas para cada tipo de mercanca.

Utilizar los medios adecuados para trasportar la mercanca dentro del almacn (me-dios de manutencin).

Gestionar la documentacin del proceso: pedidos, albaranes, etc.

Gestionar las existencias: decidir cundo solicitar mercanca, en qu cantidad y a quin, adems de registrar sus entradas y salidas del almacn.

Decidir el tipo de embalaje apropiado para realizar los envos a los clientes.

Seleccionar el medio de transporte adecuado segn el tipo de mercanca, el destino de la misma y el coste.

Teniendo en cuenta estas actividades, podemos decir que las decisiones relativas al al-macenaje de los productos son fundamentalmente de dos tipos: decisiones estratgicasy decisiones tcticas.

Fig. 1.9. Los medios de manutencin permiten trasladar la mercanca en el almacn.

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1La logstica comercial y el almacenaje Decisiones estratgicas. Son aquellas que se toman a medio o largo plazo. Por ejem-

plo, la decisin de ubicar unos almacenes en uno u otro lugar o su dimensin tiene carcter de permanencia. Normalmente, una vez que se toma esa decisin, no se cambiar el lugar, salvo circunstancias especiales, ya que hacerlo conllevara impor-tantes gastos para la empresa.

Decisiones tcticas. Son aquellas que se toman a corto plazo. Por ejemplo, la decisin de almacenar una determinada cantidad de stock de un producto que puede modifi-carse con bastante facilidad.

La actividad de almacenaje de la mercanca permite la agru-pacin o consolidacin de mer-cancas procedentes de distin-tos proveedores con un destino comn, y tambin la divisin de los envos procedentes de un proveedor a diferentes clientes.

Sabas que?

Ordena y clasifica las siguientes actividades que pueden realizarse en el proceso de almacenaje de un producto en el almacn de la empresa Screen S A:

1. Al descargar el camin procedente de un envo de Spt S A (pedido n. 12/2 340) se detecta que faltan diez televisores de 18 pulgadas.

2. Se prepara un albarn para el envo de televisores de 22 pulgadas al cliente minorista Ver S L.

3. Se comprueba el albarn que acompaa a la mercanca enviada por Spt y se constata que ha habido un error en el envo, por lo que se especifica en las ob-servaciones que estn pendientes de recibir diez televisores de 18 pulgadas.

4. Se trasladan tres televisores de gran tamao al pasillo C y se colocan en la ubicacin C211, donde permanecen almacenados hasta que son solicitados por algn cliente.

5. Se traslada un pal completo de televisores de 22 pulgadas a la zona de expe-dicin del almacn para su envo a Ver S L.

6. Se registra la entrada de la partida de televisores correspondientes al pedido n.12/2 340 en el almacn mediante la lectura de los cdigos de barras y su registro informtico.

Solucin

La secuencia lgica de las actividades anteriores sera la siguiente: 1, 3, 6, 4, 5 y 2.

Las clasificacin de las actividades de almacenaje que se llevan a cabo es la si-guiente:

Recepcin: 1, 3 y 6.

Almacenamiento: 4.

Conservacin: 4.

Expedicin: 5 y 2.

Caso prctico 3

3. Clasifica las siguientes actividades que se realizan en el almacn de Screen S A segn pertenezcan a actividades de recepcin, manutencin o expedicin de la mercanca en el almacn: Se comprueba que los tres pals de ventiladores provenientes de un envo de

Pontevedra se encuentran deteriorados por el transporte.

Se prepara la documentacin (albarn) que acompaar a la mercanca (elec-trodomsticos de gama marrn) que partir con destino Len en tres pals.

Se coloca un plstico termorretrctil alrededor de un pal compuesto por ordenadores que se va a enviar a un cliente de Zamora para asegurar la carga y que llegue en perfecto estado al punto de destino.

Actividades


14

4. Flujo fsico y flujo de informacinLas actividades logsticas suponen el transporte de mercancas desde los productores a los clientes y tambin el retorno de devoluciones, envases, etc., a los fabricantes. Para que estas actividades se puedan realizar es necesario que intervengan dos tipos de flujos logsticos: el flujo de materiales y el de informacin.

4.1. Flujo de bienes, flujo de materiales o flujo fsico

Tiene dos componentes: el flujo directo y el inverso.

Fig. 1.10. El transporte es la actividad logstica que realiza el ujo fsico directo e inverso.

El flujo de bienes es el movimiento de las mercancas propiamente dicho.

El flujo directo supone el transporte de los bienes desde los fabricantes a los clientes.

El flujo inverso supone el retorno al fabricante a travs de la logstica inversa, de ciertos productos y/o materiales o envases.

Normalmente, al hablar de logstica nos referiremos al flujo directo de bienes. Los pro-cesos de almacenamiento descritos en este manual estn centrados fundamentalmente en dicho flujo.

4.2. Flujo de informacin

Este flujo es imprescindible para que se produzca el flujo fsico. Se trata de la infor-macin obtenida del mercado sobre las previsiones de ventas, necesaria para la fa-bricacin. Adems, se considera tambin flujo de informacin el flujo documental que acompaa a la mercanca hasta llegar al cliente.

Es la informacin que debe existir entre el proveedor y el cliente.

Fig. 1.11. Principales ujos directos e inversos de materiales e informacin.

Flujo de materiales: suele ir en un solo sentido

Flujo de informacin: va en los dos sentidos

Proveedor Aprovisionamiento Produccin Stocks Distribucin Cliente

La empresa de productos crnicos Pimpollo S L recibe en sus almacenes de Coslada un camin con un envo de car-ne de pollo. Al revisar la documentacin se detecta que le han enviado diez bandejas de ms de muslos de pollo deshuesado y se procede a su devolucin. Qu tipos de flujos logsticos estn presentes en esta operacin?

Solucin

Por un lado est el flujo fsico, formado por los envases de carne. Este flujo tiene un componente directo, que son

los envases que se le envan a la empresa Pimpollo S L, y tambin un componente indirecto, que son los envases de-vueltos al proveedor, ya que no se haban solicitado.

Adems est el flujo de informacin, ya que para llevar a cabo la operacin la empresa ha tenido que realizar un pedido solicitando la mercanca, y junto a la misma se ha enviado otro documento, un albarn, que ha permitido detectar que el envo no era correcto, con lo que se han devuelto las unidades sobrantes de producto.

Caso prctico 4

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5. Objetivos de la logstica

La logstica debe tratar de equilibrar coste y nivel de servicio al cliente. Asegurar el nivel de servicio mximo, es decir, disponer del producto en el momento y el lugar adecuados y en las condiciones deseadas por los clientes, supone un coste muy elevado para las empresas. Por otro lado, tratar nicamente de minimizar los costes logsticos para enviar los productos a los clientes no garantiza un nivel de servicio apropiado. Por ello la logs-tica debe tratar de equilibrar ambos objetivos aparentemente contrapuestos.

Los costes logsticos

Para tratar de minimizar los costes logsticos, tal como se especifica en el objetivo de la logstica, es preciso conocer cules son los componentes de dichos costes y tratar deminimizar el coste total, suma de todos ellos. Es decir, que tratar de disminuir el coste de una actividad logstica concreta, sin tener en cuenta la relacin que tiene con otras actividades logsticas de la empresa, puede aumentar el coste logstico total en vez de disminuirlo.

El objetivo bsico de la logstica es tratar de garantizar que los productos lleguen a los clientes en las condiciones pactadas en el momento y el lugar adecuados y al mnimo coste posible. Se considera as que debe conseguir al mnimo coste las utilidades de forma, tiempo y lugar.

Los costes logsticos son todos aquellos que se derivan de las actividades logsticasde una empresa.

Fig. 1.12. Clasi cacin de los costes logsticos de la empresa.

Costes logsticos

Costes de aprovisionamiento

Coste de instalaciones

Coste de manipulacin

Coste de tenencia de stocks

Coste de espacio

Costes de almacenamiento

Costes de transporte

Otros costes logsticos

4. En el mes de enero, la empresa Quesito S A rea-liza dos envos de quesos de diferentes clases a la empresa Cheese S L, los cuales llegan en perfectas condiciones. Cules son los flujos logsticos que estn presentes en este caso?

Actividades

5. La empresa Papers elige el mejor embalaje del mercado para realizar un envo de material de productos de papelera a las libreras de Granada. Cumplira con los objetivos bsicos de la logstica?

Actividades


16

Podemos clasificar los costes logsticos en:

Costes de aprovisionamiento. Estn formados por los costes del personal que realiza los pedidos, e incluyen material de oficina, costes informticos y costes de administra-cin y comunicaciones.

Costes de almacenaje. Estn integrados por el coste del espacio de almacenaje, el coste de las instalaciones (en propiedad o alquiler) y su mantenimiento, el coste de manipulacin de las mercancas en el almacn y el coste de tenencia de los stocks.

El coste del espacio es el que se deriva de la utilizacin del recinto en el que se guarda la mercanca. Tendr diferentes componentes si se trata de almacenes en propiedad o alquilados. En el primer caso, el principal componente de este coste sera la amortizacin, y en el segundo la cuota de alquiler.

El coste de las instalaciones es la inversin realizada en los elementos que se utili-zan para almacenar. Puede estar formado por alquileres, amortizaciones, repara-ciones o gastos de financiacin.

El coste de manipulacin de las mercancas es el coste de los recursos humanos y tcnicos necesarios para realizar las operaciones en el almacn. Incluye gastos de personal, alquileres, amortizaciones, gastos de financiacin, reparaciones y man-tenimiento.

El coste de tenencia de los stocks est formado por el coste de las primas de segu-ros y el coste de oportunidad de mantenimiento de los stocks.

Costes de transporte. Estos costes tendrn diferentes componentes si la empresa reali-za el transporte de sus mercancas con medios propios o ajenos. Adems, podemos diferenciar los costes de transporte segn se realice un transporte de corta o larga distancia.

Otros costes logsticos. Costes ocultos y generales:

Los costes ocultos son aquellos que suponen una prdida de valor de las existencias o una prdida difcil de valorar econmicamente. Estn formados por costes de rotura de stocks, deterioros, obsolescencias, devoluciones, etc.

Los costes generales representan una parte de los gastos de funcionamiento (elec-tricidad, calefaccin, agua, etc.), los gastos de direccin, la contratacin de consul-tores externos, etc.

Amortizacin. Es un trmino contable que sirve para valo-rar la prdida de valor que sufren determinados activos de la empresa.Coste de oportunidad del stock.Es la rentabilidad a la que renun-cia la empresa por invertir en stock en vez de realizar otro tipo de inversin, por ejemplo financiera.

Vocabulario

La valoracin de los costes logs-ticos que tiene una operacin puede llevar a la empresa a la subcontratacin de un opera-dor logstico que lleve a cabo dicha actividad a cambio de un precio.

Importante

La empresa Wkby S L debe realizar el envo de copas de cristal de un pedido soli-citado por la empresa Drink S L. Para tratar de minimizar los costes logsticos elige el embalaje ms barato del mercado. Estara cumpliendo los objetivos bsicos de la logstica?

Solucin

Lo ms probable es que no se cumpla con el objetivo de garantizar un servicio adecuado al cliente, ya que el envo debe llegar en perfectas condiciones. La elec-cindel embalaje debera cubrir unas condiciones mnimas que garanticen lase-guridad del producto en el transporte y al realizar las manipulaciones necesarias hasta llegar al cliente.

Adems, en este caso la mercanca es frgil, ya que se trata de cristal. Por lo tanto, no se puede elegir simplemente el ms barato, sino el que garantice la seguridad de la mercanca en el transporte.

Caso prctico 5

17


6. Funciones de la logsticaPodemos distinguir las funciones de la logstica segn la fase de la cadena de suministro en la que se encuentra. As, diferenciamos entre las funciones de gestin del aprovisio-namiento, del proceso de fabricacin y de la distribucin.

6.1. Gestin del aprovisionamiento

Las principales funciones de este tipo de logstica son las siguientes:

Compras. Evaluacin de las necesidades en base a la previsin de ventas y la selec-cin de proveedores.

Almacenamiento. Custodia, proteccin y conservacin de las existencias mientras per-manecen en la empresa.

Gestin de stocks. Control y valoracin de las existencias. Hay que garantizar las exis-tencias mnimas para asegurar el abastecimiento de la demanda o el clculo del stock de seguridad. Tambin se deben reducir los costes originados por las existencias.

6.2. Gestin del proceso de fabricacin

En el plan de produccin se especifican todos los aspectos relativos al proceso de fabri-cacin.

Planificacin de la produccin. Supone determinar las cantidades que hay que produ-cir de forma que se cubra la demanda de los clientes y no se sobrepase la capacidad de las instalaciones.

Sistemas MRP o de planificacin de necesidades de materiales. Calculan dichas ne-cesidades y los momentos ms adecuados para realizar los productos en un determi-nado periodo de tiempo.

Planificacin de la capacidad de fabricacin. Supone planificar los recursos de fabri-cacin necesarios para cumplir con la programacin de la produccin y as atender la demanda de los clientes.

Ejecucin y control. Supone la fabricacin de los productos y la comprobacin del grado de cumplimiento de los planes de produccin. Permite a la empresa mejorar los procesos y, por tanto, la calidad final del producto ofertado al mercado.

6.3. Gestin de la distribucin

El transporte es la ltima funcin de la cadena logstica. Debe tratar de poner el produc-to en los puntos de destino en los plazos fijados y en buenas condiciones de seguridad para la mercanca y las personas.

Es el conjunto de actividades que llevan a cabo las empresas para garantizarse el suministro de bienes y servicios necesarios para la realizacin de sus actividades.

La distribucin se encarga de transportar el producto desde las fbricas a los clientes a lo largo de diferentes canales de distribucin. Debe asegurarse de que la mercanca llegue en perfecto estado y en condiciones ptimas.

Fig. 1.13. La eleccin del medio de transporte tendr gran inuencia en el coste logstico de transportar los productos.


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En lo relativo al transporte, las empresas deben tomar algunas decisiones:

Eleccin del medio de transporte ms adecuado para el envo. Para ello tendr en cuenta la naturaleza del producto y el coste de dicho transporte.

Subcontratar o no el transporte de sus productos. Es decir, decidir si contar con una flo-ta de vehculos propios o recurrir al servicio de transportistas u operadores logsticos.

Aparte de estas dos consideraciones, a la hora de organizar la distribucin de un pro-ducto se deben tomar otras dos decisiones:

Clculo del nmero de rutas necesario para hacer el reparto, de forma que se mini-micen los costes de transporte.

Clculo del nmero de medios de transporte necesarios. Este nmero depender del volumen de la mercanca que se deba transportar en cada ruta.

Empresa minorista o detallista.Es aquella que vende sus pro-ductos a los clientes finales.Empresa mayorista. Es aque-lla que vende sus productos a otras empresas, normalmente minoristas.Agente intermediario. Se encar-ga de acelerar la distribucin de los productos en el canal, sin tener la titularidad de los mismos.

Vocabulario

Fig. 1.14. Tipos de canales de distribucin.

Fabricante Cliente

Canales cortos. Con pocos o ningn intermediario

Fabricante Minorista Cliente

Canales largos.

MinoristaMayoristaAgenteFabricante Cliente

Fabricante MinoristaMayorista Cliente

La configuracin de las rutas de reparto que permite agrupar o consolidar la mercanca en fun-cin de los destinos de la misma permitir una importante mejorade la eficiencia logstica.

Importante

La empresa Aeln S L, dedicada a la fabricacin de mate-rial de oficina, debe calcular el nmero de furgonetas de re-parto que necesitar para atender su ruta del norte de Ma-drid. En dicha ruta se estima que las caractersticas de los envos a los que tendr que hacer frente son los siguientes:

Las caractersticas tcnicas del furgn de reparto son las siguientes: Dimensiones de la carrocera del vehculo: 4,40m de

largo y 1,69m de ancho. Capacidad de carga: 4,2m3 y 749kg de carga til.

Solucin

1. Calculamos el peso y el volumen de la carga total:El peso total es de 4 200kg, y el volumen total es de 28m3.2. Calculamos el n. de vehculos teniendo en cuenta am-bas variables:Segn el volumen, el nmero de vehculos necesario es:

Segn el peso, el nmero de vehculos sera de:

De los dos resultados, elegimos el nmero mayor. Por lo tanto, son necesarias 7 furgonetas de reparto.


Cajas de cartn 1 200 7

Pals 3 000 21

4 200 28

285 6,66. Es decir, 7 vehculos.

4,2

4 2005 5,60. Es decir, 6 vehculos.

749

Caso prctico 6

6. En el Caso prctico 6, cuntas furgonetas seran nece-sarias si el vehculo que vamos a utilizar fuera una furgo-neta tipo combi que tuviera las siguientes caractersticas?

Dimensiones de la carrocera del vehculo: 4,4m de largo y 2,01m de ancho.

Capacidad de carga: 3,2m3 y 662kg de carga til.

Actividades

19


7. Logstica inversa

Las razones que justifican la existencia de la logstica inversa son la concienciacin cada vez mayor de las empresas por cuidar el medio ambiente y la obtencin de un beneficio econmico derivado de la recuperacin y el reciclaje de materiales.

Al igual que ocurre en la logstica directa, en el proceso de logstica inversa es necesa-rio gestionar y regular el almacenamiento de diferentes stocks. Para comprender esta afirmacin es necesario explicar en mayor profundidad en qu consiste.

La logstica inversa est formada por la logstica de devoluciones y la de recuperacin.

La logstica de devoluciones se encarga del retorno de productos nuevos o usados dentro de la poltica de devoluciones de la empresa o en cumplimiento de la legali-dad. Lo ideal para la empresa es que las devoluciones no se produzcan, pero en caso de producirse, este tipo de logstica tratar de minimizar los costes que ocasionen.

La existencia de una devolucin en el almacn va a suponer la entrada de mercanca en el mismo; por lo tanto, ser necesaria la comprobacin de la documentacin que acompaa a la mercanca, albarn y/o factura de compra. En caso de que una de-volucin sea aceptada se originar una entrada de mercanca en la zona o tipo de almacn adecuado para la gestin de dichas devoluciones.

La logstica de recuperacin se encarga de la recuperacin de materiales o productos desechados por los clientes. Adems del cumplimiento de la legalidad, este tipo de lo-gstica puede proporcionar a la empresa ventajas competitivas por la buena imagen de la empresa y por la reduccin de costes debida al reaprovechamiento de los materiales.

La logstica inversa se encarga de garantizar el retorno de productos, materiales, envases, embalajes o residuos desde el cliente al fabricante.

Fig. 1.15. Comparacin en integracin de las funciones de la logstica directa e inversa.

Eliminacin

Distribucin Reutilizacin directa Reparacin Reciclaje Canibalizacin Renovacin

ReprocesamientoFabricacin

ConsumidorLogstica de devolucionesLogstica

de recuperacin

Las actividades desarrolladas por la logstica inversa son:

Recogida de productos usados.

Separacin de los componentes y materiales.

Transporte de los componentes y/o materiales para su tratamiento.

Tratamiento segn las necesidades:

Lavado, granulado, filtracin.

Reparacin, reciclaje, reacondicionamiento.

Las opciones son diferentes dependiendo de si retorna a la empresa un producto o unos envases y/o embalajes.

http://conoce.cocacola.es/soste-nibilidad/medioambiente/enva-sesVisita la web de Coca-cola y utiliza el reciclmetro para calcular la cantidad de energa que puedes ahorrar reciclando da a da.

Web


20

Como veremos ms adelante, los productos que retornan a la empresa pueden ser reutilizados de diferentes maneras; por ejemplo, pueden ser reparados o reciclados, pero tambin pueden separarse sus componentes y repararse o recuperar alguno para incorporarlo a productos nuevos. Todos estos procesos de reutilizacin tienen un com-ponente logstico.

Los principales procesos de reutilizacin que se aplican a los productos que retornan a la empresa son los siguientes:

Reparacin. Al reparar el producto, lo devolveremos al cliente en perfecto estado.

Renovacin. Supone el cambio, reparacin o inspeccin de alguna de sus partes, con lo que aumenta la vida til del producto.

Reciclaje. Recuperamos materiales que forman parte del producto.

Reprocesamiento. Consiste en separar el producto en sus componentes para restaurar-los y volver a juntarlos como si se tratase de un producto nuevo.

Canibalizacin. Recuperacin de alguna de las partes del producto, que se utilizar para la fabricacin de uno nuevo.

Reutilizacin directa. Cambiando una pieza el producto se vuelve a utilizar.

La gestin de las devoluciones por parte de algunas empresas farmacuticas incluye el recicla-je y la eliminacin de envases y medicamentos caducados a travs de SIGRE.

Sabas que?

7. Busca en Internet el tipo de actividades que lleva a cabo IKEA en relacin a la logstica inversa.

Actividades

Clasifica las siguientes actividades de logstica inversa segn lo explicado en el apartado anterior:

a) Se recuperan los circuitos integrados o unidades de disco de un ordenador para la fabricacin de uno nuevo.

b) Cambio del altavoz de un monitor de televisin.

c) Se recuperan las botellas usadas de plstico para volverlas a utilizar despus de ser lavadas o tratadas.

d) Retorna al fabricante un DVD estropeado que est en garanta.

e) Se separan los componentes de una fotocopiadora para restaurarlos y volver a juntarlos como si se tratase de un producto nuevo.

f) Se sustituye el lector del DVD en el ordenador.

Solucin

Los procesos de reutilizacin que se aplican son los siguientes:

a) Canibalizacin.

b) Renovacin.

c) Reciclaje.

d) Reparacin.

e) Reprocesamiento.

f) Reutilizacin directa.

Caso prctico 7

21


Sntesis

Logstica integral

Concepto

Cadena de suministro

Logstica interna

Empresa comercial

Empresa industrial

Recepcin

Expedicin

Logstica externa

Actividades y funciones

Flujo directo

Flujo inverso

Previsin de ventas

Flujo de documentos

Canales de distribucin

Almacenaje

Flujo fsico

Flujo de informacin

Gestin del apro visionamiento

Gestin de la fabricacin

Gestin de la distribucin

Logstica de devoluciones

Logstica de recuperacin

Objetivos

Funciones

Logstica inversa

Almacenamiento

Conservacin


22

Test de repaso1. La logstica integral se encarga de:

a) La logstica de todos los participantes en la cadena de suministro.

b) El almacenaje.c) Los flujos fsico y de informacin.d) Todas son correctas.

2. La cadena de suministro est formada por:

a) Los puestos del proceso de fa bricacin de la empresa.

b) Los intermediarios del canal de distribucin.c) Las empresas que participan en la produccin, dis-

tribucin, manipulacin, almacenaje y comercializa-cin de un producto.


3. La logstica interna se centra en la gestin de:

a) Las actividades de distribucin de los diferentes pro-ductos de un empresa.

b) Las actividades de aprovisionamiento, fabricacin, almacenamiento y distribucin de una empresa.

c) Las actividades de fabricacin de diferentes empre-sas que fabrican un producto similar.

d) Todas son correctas.

4. El almacenaje de productos cumple las funciones de:

a) Depsito, custodia y conservacin de los productos.b) Recepcin, almacenaje, conservacin y expedicin.c) Consolidacin de mercancas y divisin de envos.d) Todas son correctas.

5. Las decisiones de almacenaje de los productos de la empresa deben comprender:

a) Decisiones sobre almacn, ubicacin, dimensiones, instalaciones y medios de manutencin.

b) Decisiones sobre gestin y control de sus stocks.c) Ambas son correctas.d) Ninguna es correcta.

6. El flujo de materiales es:

a) El flujo logstico directo.b) El flujo fsico o de mercancas.c) El flujo de informacin.d) Ninguna es correcta.

7. El flujo de informacin comprende:

a) La informacin de las previsiones de ventas.b) La informacin transmitida a travs de la documen-

tacin.c) Ambas son correctas.d) Ninguna es correcta.

8. El objetivo bsico de la logstica es:

a) Minimizar los costes logsticos.b) Garantizar el servicio al cliente.c) Garantizar el servicio al cliente al mnimo coste

posible.d) Todas son correctas.

9. El objetivo bsico de la logstica incluye las utilida-des de:

a) Tiempo, rapidez y lugar.b) Forma, coste y tiempo.c) Forma, tiempo y lugar.d) Forma, coste y lugar.

10. Las funciones de la logstica segn la fase de la cadena de suministro en la que se encuentra son:

a) Gestin del proceso de aprovisionamiento, fabrica-cin y distribucin.

b) Gestin del almacn y de los stocks.c) Gestin del transporte.d) Gestin de la informacin y documentacin.

11. Los canales de distribucin estn formados por:

a) Los minoristas que distribuyen el producto a los clientes.

b) Los minoristas y mayoristas que distribuyen el pro-ducto desde los fabricantes a los clientes.

c) Todos los participantes en la distribucin de un pro-ducto, que lo hacen llegar del fabricante al cliente.


12. La logstica inversa se encarga de:

a) La logstica de devoluciones.b) La logstica de recuperacin de materiales y pro-

ductos.c) Ambas son correctas.d) Ninguna es correcta.

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Comprueba tu aprendizajeDefinir logstica integral

1. Atendiendo a la definicin de logstica integral, cu-les son las dos actividades logsticas que se consideran ms destacadas?

2. Qu tipo de flujos estn implicados en la definicin de logstica integral?

Comprender la importancia del almacenaje de productos en la logstica

3. La empresa Olimpic S L se dedica a la fabricacin de balones de ftbol y material deportivo. La empresa RunS L estima que la venta de balones de ftbol del mes de mayo ser de 125 balones, por lo que con sufi-ciente antelacin realiza un pedido a la empresa Olim-pic S L de 125 balones, adems de solicitarle otro mate-rial deportivo. Cuando llegan los balon es a la tienda se guardan en el almacn, excepto cinco unidades que son expuestas.

La necesidad de almacenar que surge como conse-cuencia de la compra de la empresa RunS L, podra representarse con la figura del embudo o con la del gri-fo? Es decir, surge una necesidad de almacenar deri-vada del proceso de fabricacin o del de distribucin?

Diferenciar los flujos logsticos

4. La empresa Sana S A se dedica a la distribucin de medicamentos y productos sanitarios. Recibe un pedido de una farmacia de las afueras de Madrid que atiende ese mismo da. Describe los flujos logsticos de la ope-racin.

Enunciar los objetivos de la logstica

5. La empresa de transportes Send S L enva el da 8 de junio tres furgonetas, una a Burgos, otra a San Sebas-tin de los Reyes y otra a Alcobendas, con mercan-ca para tres de sus clientes. Dichas furgonetas iban cargadas a un tercio de su capacidad. Crees que se han cumplido los objetivos de la logstica en estos envos?

6. La estacin de servicio de Villacastn, en la A6, decide aprovisionarse de ms unidades de cadenas para la nieve en los meses ms fros del invierno. De qu manera se cubren las utilidades de modo, tiempo y lugar a que hace referencia la definicin de logstica en este caso?

Clasificar las funciones de la logstica

7. La empresa PLV23 realiza banners de material publi-citario para empresas. Enva dichos pedidos a travs de la empresa de transportes RTM. Segn los tipos de logstica definidos en la unidad:

Se trata de la logstica de una empresa industrial o comercial?

Se trata de una operacin de logstica interna o externa?

8. La empresa Pics S L, dedicada a la fabricacin de mate-rial deportivo de montaa, decide realizar el transporte de sus productos con medios propios. Debe calcular el nmero de furgonetas de reparto que necesitar para atender su ruta de Aragn. En dicha ruta, se estimaque las caractersticas de los envos a los que tendr quehacer frente son las siguientes:

Las caractersticas tcnicas del furgn de reparto son las siguientes:

Capacidad de carga: 5,5 m3 y 1 010 kg de carga til.

Valorar la importancia de la logstica inversa

9. Visita la pgina web de la empresa DHL y explica qu tipo de actividades lleva a cabo relacionadas con la logstica inversa.

10. Busca informacin sobre la entidad sin nimo de lucro SIGRE y explica su funcionamiento en relacin a la logstica inversa que desarrolla.

11. Busca en Internet alguna otra iniciativa empresarial de logstica inversa y trata de determinar el tipo de accin de logstica inversa que lleva a cabo.


Cajas de cartn de peque-as dimensiones 800 5

Cajas de cartn de dimen-siones medias 1 200 11

2 000 16


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Prct ica f inalAnlisis d e algunos aspectos bsicos de la logstica de IKEA

Lee el siguiente extracto de un artculo sobre la logstica de IKEA y responde a las siguientes preguntas:

Las innovaciones se van aadiendo, no nacen desde el principio. Lo que s nace es la concepcin de la logstica y el transporte como una pata fundamental del concepto de IKEA, porque es una parte capital del precio final. Hay que utilizar mucho la inteligencia para evitar transportar o almacenar aire.

[] La logstica es la clave en nuestro xito. Una de las cosas fundamentales para nosotros, y que definimos en nuestras promesas con el cliente, es que, cuando vaya a la tienda, el artculo est all. Con lo cual, la disponibilidad es trascendental. El ADN de IKEA es que vendemos productos de diseo, calidad y a buen precio. Y para garantizar ese buen precio nuestra logstica tiene que ser absolutamente eficiente, que nos permita manejar artculos de grandes di-mensiones procedentes de cientos de proveedores diferen-tes en el mundo.

[] En IKEA somos conscientes de ser una empresa de gran tamao y que, como compaa de gran dimensin, tenemos

una serie de responsabilidades. Una de ellas es el medio ambiente. Buscamos siempre medios de transporte que re-sulten lo ms favorables para el entorno.

(Puedes consultar el artculo completo en http://www.meca-lux.es/external/magazine/41616.pdf)

Cuestiones

En el artculo est presente la realizacin de una logsti-ca integral por parte de la empresa?

La logstica influye en el diseo de los productos de IKEA? En qu sentido?

Qu relacin existe entre los costes logsticos y el servi-cio al cliente que presta la empresa?

Qu formas de distribucin utiliza IKEA para llegar des-de el fabricante al cliente?

Cul es la principal causa de disminucin de los costes logsticos?

IKEA realiza actividades de logstica interna y/o externa?

2Unidad El almacn


Analizar la importancia de la necesidad de almacenar.

Conocer las funciones del almacn. Diferenciar los distintos tipos

de almacenes que existen. Realizar clculos y analizar criterios

sobre localizacin de almacenes. Disear el layout del almacn. Codificar las diferentes zonas

del almacn.

Y estudiaremos:

El almacn y sus funciones. Los tipos de almacenes. Los mtodos de ubicacin del almacn. El diseo del almacn.

El almacn2

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1. El almacnPara acercar el producto desde los puntos de fabricacin a los de consumo existe la necesidad de una red logstica de distribucin. En esta red, una de las actividades ms importantes es la que realizan los almacenes. Sin una buena organizacin de los mis-mos, una empresa no podr colocar sus productos debidamente en el mercado justo cuando y donde se necesitan.

Para realizar de forma eficaz estas operaciones tendremos que aplicar tcnicas logsti-cas que hagan ptimos en calidad de servicio y coste los procesos correspondientes a la produccin, la gestin y la distribucin de la mercanca.

Uno de los requisitos para lograr estos objetivos es la organizacin de un sistema de gestin eficaz del almacn que consiga aumentar la capacidad, la productividad y el nivel de servicio del mismo a un nivel de costes aceptable.

El papel del almacn en la cadena ha pasado de ser una simple instalacin dedicada a la guarda y custodia de stocks a convertirse en centros enfocados al servicio al cliente.

Los motivos por los que las empresas disponen de almacenes son diferentes en funcin de sus procesos operativos. Las motivaciones ms habituales son:

Desequilibrios entre oferta y demanda. Son pocos los productos cuya demanda coin-cide en tiempo y cantidad con su oferta.

Mejora de la calidad del servicio al cliente. Se reducen las demandas insatisfechas (roturas de stock) y se optimizan los tiempos de entrega.

Reduccin de costes logsticos. A pesar de necesitar un mayor espacio de almacena-miento, puede ser ms rentable realizar aprovisionamientos en grandes cantidades, ya que se consiguen rappels (descuentos por volumen de compra) y tarifas ms com-petitivas por el transporte de cargas completas.

Complemento al proceso productivo de empresas industriales a causa de los controles de calidad obligatorios y la necesidad de mantener un stock de materias primas para no paralizar los procesos productivos.

La logstica es la actividad que permite disponer de las cosas como, donde y cuando se nece-sitan con rapidez, seguridad y al menor coste posible.

Recuerda

La gestin de almacenes se centra en la recepcin, el almacenamiento y el movimien-to de los productos hasta los puntos de consumo, sin olvidar el debido tratamiento de la informacin que se genera como consecuencia de la actividad diaria del mismo.

Fig. 2.1. El proceso logstico implica una administracin coordinada de los ujos de materiales y de informacin surgidos a travs de toda la cadena de suministro. Su objetivo es optimizar todos los procesos en calidad de servicio y coste.

1. Piensa qu razones po dras alegar para calificar de forma negativa la utiliza-cin de almacenes.

Actividades

A la empresa Dulia, dedicada a la fabricacin de galletas, por razones de coste le puede resultar ms ventajoso producir en grandes cantidades y almacenar. Por qu razn crees que es as?

SolucinSi la empresa produce grandes cantidades se conseguirn mejores precios de adquisicin de materias primas al comprar ms cantidad, los costes fijos se repar-tirn entre ms unidades de producto y mejorar la eficiencia operativa al utilizar equipos y personal ms especializados. Ello hace que disminuya el coste unitario de las galletas, es decir, se estn obteniendo economas de escala. El coste menor ocasionar que el margen de beneficio por unidad de producto para la empresa aumente y que esta pueda ofrecer sus productos a precios ms competitivos.En todo caso, si se producen grandes cantidades sern necesarios almacenes para mantener la produccin.

Caso prctico 1

27

2El almacn

2. Funciones del almacnIndependientemente de la actividad a la que se dedique la empresa, los almacenes estn especialmente estructurados para la realizacin de las siguientes funciones: re-cepcin de mercancas, almacenamiento, conservacin y manutencin, expedicin y organizacin y control de las mercancas.

2.1. Recepcin de las mercancas

Recepcionamos la mercanca porque previamente hemos emitido un pedido. Una vez que la mercanca llega al almacn, procederemos al proceso de verificacin de la misma:

Comprobaremos que la mercanca que llega (albarn) coincide con la mercanca solicitada (pedido).

Procederemos a la descarga.

Llevaremos a cabo un control cuantitativo mediante el cotejo de la mercanca.

Extraeremos una muestra del envo para comprobar la calidad de la mercanca, es decir, efectuaremos el control cualitativo.

La recepcin finalizar con la codificacin y entrada de la mercanca una vez que se ha dado la conformidad a todo este proceso.

En cualquier caso, estos procesos de recepcin debern realizarse con rapidez y exac-titud, ya que una disponibilidad inmediata de la misma mejorar el nivel de servicio ofrecido al cliente.

2.2. Almacenamiento

Las tcnicas para mejorar el almacenamiento de productos y la gestin de los almace-nes pueden aadir valor a la cadena de aproximacin del producto al mercado.

Para asignar la ubicacin de la mercanca se tendrn en cuenta sus caractersticas, como la rotacin, el peso, el volumen, etc. Los software que permiten el control del al-macn disponen de herramientas para asignar valores a cada ubicacin de este: peso, volumen, capacidad, tipos de pals, etc. La definicin y parametrizacin del almacn facilita la realizacin de las tareas de entrada, ubicacin y preparacin de los produc-tos. En todos estos procesos se perseguir una optimizacin de recorridos dentro del almacn.

2.3. Conservacin y manutencin

Para ello se debe aplicar la normativa vigente en lo que se refiere a seguridad e higiene, tanto de los almacenes como de los propios productos.

La empresa industrial cumple tres funciones: Aprovisionamiento. Transformacin de los materia-

les en productos terminados. Distribucin y venta de produc-

tos terminados.

Recuerda

El almacenamiento consiste en las tareas que realizan los operarios del almacn para ubicar la mercanca en la zona ms idnea con el fin de poder acceder a ella y localizarla fcilmente.

Consiste en la guarda y conservacin de la mercanca en perfecto estado desde su entrada en el almacn hasta su salida.

Fig. 2.2. Las roturas de stocks se producen cuando el almacn no tiene stock su ciente para satisfacer la demanda. Se suelen producir ante retrasos en los plazos de entrega de los proveedores y ante aumentos imprevistos de la demanda. Para evitar estas roturas el almacn puede contar con stocks de seguridad.

El almacn2

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2.4. Expedicin

La importancia de este proceso radica en intentar satisfacer las necesidades del cliente ofreciendo un elevado nivel de servicio. Se compone de las siguientes actividades:

Seleccin de la mercanca. Cuando la mercanca no sale en pals o unidades de car-ga completas, se llevar a cabo el picking.

Embalaje. Se lleva a cabo para protegerla de los posibles daos de manipulacin y transporte. Para asegurar esta proteccin precintamos la mercanca y la etiquetamos para la identificacin de la misma.

Eleccin del medio de transporte en funcin de la mercanca y los lugares de origen y destino. Tambin tendremos que cumplimentar la documentacin que acompaa a la expedicin (albarn y carta de porte).

La expedicin concluye cuando se recibe el albarn firmado por el cliente dando su conformidad a la mercanca recibida.

Existen varias formas de llevar a cabo la tarea de picking: Asignar una zona del alma-

cn para el picking. En ella se colocan unidades sueltas de artculos. Cuando estas se agotan se reponen desde la zona de almacenaje.

Establecer los huecos inferio-res de las estanteras (nivel0) como zona de picking. Cuan-do los pals se agotan son repuestos desde la parte su-perior.

Realizar el picking en todos los niveles de las estanteras. Se emplean medios de mani-pulacin que se elevan hasta la zona necesaria.

Sabas que?

Fig. 2.3. El picking consiste en el proceso de recogida de mercanca segn pedido de la zona de almacenaje cuando la mercanca no se extrae en unidades de carga completas.

2.5. Organizacin y control de las existencias

Consiste en determinar el nivel de stock de las referencias almacenadas y establecer la frecuencia y la cantidad de pedido para cada una con el fin de ofrecer el nivel de servicio deseado, incurriendo en el menor coste posible.

Son especialmente reseables los Sistemas de Gestin del Almacn (SGA), que permiten programar alarmas de manera personalizada para avisar de los lmites de stock y evitar roturas. Es decir, que estn programados para comprobar peridicamente la situacin del inventario, lo que permitir controlar las necesidades del almacn.

2. A qu funcin corresponden las siguientes tareas lleva-das a cabo en el almacn? Etiquetar el envo, confirmar la carga. Reponer el rea de picking. Gestin de la cartera de pedidos. Consolidacin y comprobacin de los productos.

Comprobar la documentacin, quitar el precinto y abrir el vehculo.

Recoger la documentacin de picking y localizar las ubicaciones para llevarlo a cabo.

Asignar las instrucciones sobre ubicacin. Revisar los productos y comprobar la calidad.

Actividades

29

2El almacn

3. Tipos de almacenesExisten muchos tipos de almacenes. Estudiaremos esta tipologa teniendo en cuenta dis-tintos criterios de clasificacin, como se muestran a continuacin.

3.1. Segn mercanca almacenada

Encontramos estos tipos:

Almacn de materias primas. Contiene materiales que se van a utilizar posteriormente en la cadena de produccin (por ejemplo, madera para fabricacin de papel).

Almacn de materiales de repuesto. Almacenan complementos o piezas que forman parte del producto final (por ejemplo, cartuchos de tinta, limpiaparabrisas o botones para camisas).

Almacn de productos intermedios. Estos productos son los que estn en pleno proce-so productivo. La siguiente fase supondr la incorporacin de algn elemento o tarea realizado por otra empresa (por ejemplo, camisas pendientes de la incorporacin de botones suministrados por otra compaa).

Almacn de productos terminados. Almacenan los artculos que ya han sido elabora-dos y estn listos para ser comercializados (por ejemplo, productos farmacuticos).

Almacn de mercancas auxiliares. Suministran al proceso productivo materiales para que este se pueda llevar a cabo (como el combustible, por ejemplo). Tambin habla-mos de almacenes de mercancas auxiliares genricas, como material de limpieza, productos higinicos, material de oficina, etc.

Almacn de mercanca lquida. Se requieren tanques o contenedores cuando se trate de este tipo de mercanca. Se precisan unos medios de transporte dotados de cisterna (por ejemplo, para la leche).

Almacn de mercanca a granel. Son artculos que se presentan sin envases, deposi-tados en montones delimitados mediante tabiques. Algn tipo de mercanca a granel puede depositarse en silos (por ejemplo, el pienso para animales).

Almacn para gases. Requieren unas medidas de seguridad especiales que han de ser observadas.

Almacn de informacin. Se almacenan los documentos de la empresa.

3.2. Segn situacin geogrfica o funcin logstica

Segn este criterio, encontramos los siguientes tipos:

Almacn central. Normalmente se localiza lo ms cerca posible de los centros de produccin. Su capacidad suele ser muy elevada, ya que debe disponer de todas las referencias. Suele suministrar a otros almacenes pertenecientes a distintas zonas.

Almacn regional. Est distribuido en todo el territorio comercial, aunque abastece a una determinada zona geogrfica. Estos almacenes se abastecen de los almacenes centrales, y desde ellos se sirven las mercancas a los detallistas y distribuidores de una determinada regin en vehculos de menor capacidad.

Almacn de consolidacin. Agrupan pedidos de una zona geogrfica con el fin de ahorrar coste de transporte.

Almacn de trnsito. Es donde se almacena de forma temporal la mercanca hasta po-der ser cargada en el medio de transporte. Por ejemplo, la mercanca que llega a puerto puede necesitar ser almacenada durante un tiempo antes de ser cargada en el buque.

Los silos estn destinados al almacenamiento de producto a granel. Cuentan con sistemas de descarga laterales que per-miten el llenado de camiones o vagones ferroviarios por gra-vedad. Los canales internos del silo canalizan el grano desdeel nivel superior de carga hasta elconducto de descarga.

Sabas que?

Una plataforma de distribucin(cross docking) no tiene la consi-deracin de almacn, ya que las mercancas permanecen en ella horas y no existe almacenamien-to de productos.Las plataformas cross dockingreciben de forma anticipada informacin sobre los pedidos que van a recibir y sus destinos, con objeto de preparar la distri-bucin final, como podemos ver en la fotografa de este almacn de El Corte Ingls.

Importante

El almac

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