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SISTEMATIZACIÓN DEL CULTIVO DE MAÍZ DE ALTA CALIDAD DE PROTEÍNA (ACP), EN LA ZONA DE

INTERVENCIÓN DE CARITAS MATAGALPA.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE DESARROLLO (DAP)

Matagalpa, Nicaragua Septiembre 2008

SISTEMATIZACIÓN DEL CULTIVO DE MAÍZ DE ALTA CALIDAD DE PROTEÍNA (ACP) EN LA ZONA DE

INTERVENCIÓN DE CARITAS MATAGALPA.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE DESARROLLO DAP /CRS – CARITAS MATAGALPA

Equipo de Sistematización: - Silvio Escoto Mayorga - Pablo César Munguía - Lubianka Elvir - Ramón Escorcia - Julio Miranda - Santiago Benavides - Edwin Flores - Augusto Gutiérrez Asesoría Metodológica: - Ena Salinas Pinell - Reyna Emilia Acuña - Daiyana Parrales Revisión al cuidado de: - Jorge Castellón Benavides / CRS - Roger Urbina / AGROSALUD - CIAT

Financiamiento por parte de:

Catholic Reliev Services – CRS. Estelí, Nicaragua septiembre del 2008

_____________________________________________________________________________________________– Sistematización Siembra de Maíz de ACP en la zona de Influencia del DAP en Caritas Matagalpa

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TABLA DE CONTENIDO Pág.

I. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................. 3

II. PRESENTACION ....................................................................................................................... 4

III. ALCANCES DE LA SISTEMATIZACIÓN ..................................................................................... 5 3.1. Objetivos de la sistematización:......................................................................................................5 3.2. Objeto de sistematización ...............................................................................................................5 3.3. Eje de sistematización.....................................................................................................................5

IV. INTERPRETACIÓN CRITICA DE LA EXPERIENCIA .................................................................... 6 4.1. Análisis del contexto en que se situó la tecnología .........................................................................6 4.2. Situación Inicial...............................................................................................................................7 4.3. El proceso de Intervención..............................................................................................................9

4.3.1. Acciones desarrolladas para la aplicación de la tecnología ............................................................... 9 4.3.2. Factores que incidieron en la aplicación de la tecnología ................................................................. 12 4.3. Situación Actual................................................................................................................................... 13

V. LECCIONES APRENDIDAS ..................................................................................................... 17

VI. COMUNICACIÓN DE LOS APRENDIZAJES.............................................................................. 18

VII. ANEXOS ................................................................................................................................. 18 7.1. Metodología de Sistematización ....................................................................................................18 7.2. Fundamento teórico metodológico institucional ...........................................................................22 7.3. Guías de entrevista y herramientas para recolección de información ............................................24 7.4. Bibliografía e inventario de las fuentes documentadas o consultadas...........................................28 7.5. Listado de beneficiarios/as con la siembra de maíz ACP ..............................................................28 7.6. Listado de participantes taller grupal ...........................................................................................30 7.7. Listado de entrevistados/as ..........................................................................................................30


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I. RESUMEN EJECUTIVO En presente documento denominado “Sistematización del cultivo de maíz de alta calidad de proteína (ACP) en la zona de intervención de Caritas Matagalpa a través del Programa de Actividades de Desarrollo (DAP)”, se realizó en los municipios de Sébaco, San Dionisio, Terrabona, San Isidro, Darío y Esquipulas del departamento de Matagalpa durante los meses de julio a septiembre del año 2008. Con la tecnología siembra de maíz de alta calidad de proteína (ACP) se beneficio a 913 productores (231 mujeres y 682 hombres), se establecieron 1,033 manzanas bajo la modalidad de parcelas de validación, producción de semilla en forma artesanal y producción comercial de grano para el autoconsumo. Los productores se ubicaron en 42 comunidades de seis municipios del departamento de Matagalpa. Los cambios sociales que se alcanzaron, con la aplicación de la tecnología de siembra de maíz de ACP ayudó a mitigar los problemas de acceso de semilla de los productores, acceso a maíz con alta calidad de proteínas y problemas de seguridad alimentaría enfocados al rubro maíz. Las principales acciones desarrolladas a través de la siembra de maíz de ACP destacan: taller de capacitación en tecnología de producción de semilla de maíz para pequeños agricultores, establecimiento de parcelas de validación con variedades e híbridos de maíces de ACP establecimiento de áreas de producción de semillas con variedades de maíces promisorios y producción de grano de maíz de ACP para autoconsumo y el excedente para la comercialización. Los factores que favorecieron la implementación de esta tecnología (maíz ACP) fueron: visión institucional (CRS y Caritas) de buscar tecnologías apropiadas para pequeños productores, convenio de colaboración interinstitucional entre CRS y el Programa AGROSALUD del CIAT, acompañamiento continuo del equipo técnico a los productores, disposición e integración de los beneficiarios/as y del equipo técnico de Caritas Matagalpa para implementar la tecnología, entre otros. También durante el proceso de implementación de la tecnología se presentaron problemas como: factores climatológicos adversos al desarrollo del cultivos de maíz (exceso de lluvias o sequías) y la falta de una línea de base antes de iniciar con la implementación de la tecnología que permitiera cuantificar el estado nutricional inicial y de esta forma poder cuantificar el aporte del cultivo a la mejoría del estado nutricional de las familias que consumieron el maíz de ACP. Sin embargo dentro de los principales logros destacan: aceptación de la semilla de maíz de ACP por los productores, mayor conocimiento de los productores de las bondades de la variedad de maíz de ACP (mayor calidad de proteína), productores capacitados y produciendo semilla en forma artesanal para sus ciclos de siembra sub siguientes, entre otros.


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Roger Urbina

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Roger Urbina

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Roger Urbina

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Roger Urbina

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II. PRESENTACION El Programa de Actividades de Desarrollo (DAP), con una duración de siete años (Enero 2002 a Septiembre del 2008) financiado por USAID y CRS, y ejecutado a través de Caritas Diocesana de Matagalpa con la participaron 2,500 familias de escasos recursos ubicadas en 52 comunidades de seis municipios del departamento de Matagalpa. Dentro del DAP se ejecutaron una serie de actividades orientadas a la rehabilitación y mejoramiento de los sistemas productivos, diversificación de cultivos, rehabilitación de infraestructura productiva y equipos, entrenamiento y capacitación en temas diversos, entre otros. También con el proyecto la seguridad alimentaría fue fortalecida a través de la entrega de alimento como incentivo por la realización de actividades productivas en la finca, el aumento en los ingresos a través de actividades de producción de rubros rentables (hortalizas y granos básicos), establecimiento de canales de comercialización y transformación de productos, la diversificación de los sistemas productivos, construcción y establecimiento de sistemas de aprovechamiento de aguas, y la protección, planificación y ordenamiento de cuencas. Una actividad que durante el desarrollo del proyecto fue implementada y con buen nivel de aceptación por los productores es la siembra de maíz de alta calidad de proteína (ACP), actividad que en el presente documento esta sistematizada. La sistematización de la siembra de maíz de ACP fue desarrollado por el equipo técnico del DAP de Caritas Matagalpa, personal del área de agricultura de CRS y productores beneficiados con la tecnología quienes aportaron información relevante para el proceso. Se contó con el acompañamiento metodológico de un equipo de consultoras independientes. Con la sistematización se rescatan las principales prácticas de la tecnología, considerando los factores que interviene y los resultados producidos, así como proporcionar criterios y elementos de juicio que permitan hacer ajustes para elevar la calidad y eficiencia en futuras experiencias. De estos propósitos se delimita el eje como referencia del alcance de la sistematización: “Involucramiento y aprovechamiento de la tecnología del cultivo de maíz de alta calidad de proteína (ACP) por parte de las familias de las zonas con mayor nivel de desnutrición beneficiarias del Programa de Actividades de Desarrollo (DAP - Agricultura) de Caritas Matagalpa en el periodo comprendido del 2005 al 2008”


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III. ALCANCES DE LA SISTEMATIZACIÓN El alcance del presente trabajo se expresa en los objetivos, objeto y eje de sistematización, es decir, las motivaciones para la realización de la sistematización de la siembra del cultivo de maíz de de alta calidad de proteína ACP

3.1. Objetivos de la sistematización: Implementar herramientas metodológicas y técnicas que permitan el rescate de la experiencia de la

aplicación de la tecnología cultivo de maíz de ACP. Rescatar las principales prácticas de la siembra de maíz de ACP realizada en 42 comunidades, de

seis municipios del departamento de Matagalpa, considerando los factores que intervinieron y los resultados producidos.

Proporcionar criterios y elementos de juicio que permitan hacer ajustes, modificaciones, y elevar la calidad y eficiencia de la siembra de maíz ACP.

3.2. Objeto de sistematización El objeto de sistematización, es decir la experiencia concreta que se está sistematizando, aborda: La tecnología siembra de cultivo de maíz de alta calidad de proteína (ACP) desarrollada en la organización socia de CRS (Caritas Matagalpa) durante el período del 2005 al 2008 en 42 comunidades de seis municipios del departamento de Matagalpa

3.3. Eje de sistematización El eje de la sistematización es: “Involucramiento y aprovechamiento de la siembra del cultivo de maíz de alta calidad de proteína (ACP) por parte de las familias de las zonas con mayor nivel de desnutrición beneficiarias del Programa de Actividades de Desarrollo (DAP) Agricultura, –Caritas Matagalpa en el periodo comprendido del 2005 al 2008”


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IV. INTERPRETACIÓN CRITICA DE LA EXPERIENCIA El cultivo del maíz y su comercio son universales, su consumo y aprovechamiento revisten las más variadas formas según los países. Por su amplia capacidad de adaptación y su elevado rendimiento así como las posibilidades de mejora por vía genética hacen de éste una esperanza para afrontar la amenaza de hambre en el mundo. El mejorador de maíz Surinder K. Vasal y la ex química de cereales del CIMMYT Evangelina Villegas compartieron el Premio Mundial de Alimentos por el desarrollo del ACO. Su trabajo, patrocinado por el PNUD, comenzó en los años 70 con opaco-2, un gen mutante que se produce en forma natural, cuyos efectos sobre la calidad de proteína del maíz fueron descubiertos en 1963 en la Universidad de Purdue. Vasal y Villegas lograron superar las desventajas agronómicas asociadas con opaco-2, el grano harinoso, bajos rendimientos, sensibilidad a las enfermedades y plagas y mantuvieron la calidad de proteína . El maíz ACP se cultiva y sabe igual que el maíz normal, con la diferencia de que tiene casi el doble de lisina y triptófano y el contenido de aminoácidos es más equilibrado, lo cual aumenta en gran medida su valor nutritivo. En un estudio del CIMMYT se encontró que el ACP contribuye a reducir las deficiencias proteínicas, en particular en la niñez. En estudios realizados por otros investigadores en Colombia, Guatemala, Perú y, más recientemente en Ghana, infantes mal nutridos recuperaron la salud gracias a que se incluyó maíz ACP en sus dietas. Los estudios nutricionales con cerdos, aves de corral y otros animales han demostrado toda una ventaja considerable como resultado del empleo del maíz ACP en su alimentación.

4.1. Análisis del contexto en que se situó la tecnología Toda experiencia educativa, organizativa, comunicativa, etc. se sitúa dentro de un contexto socioeconómico, histórico, geográfico, político, ambiental; que ejerce una influencia sobre su planteamiento inicial, su desarrollo y sus resultados. Desde el aspecto cultural, los principales hechos o situaciones que marcan el contexto donde se aplicó la tecnología son: En general, los nicaragüenses somos personas decididas, con una profunda capacidad de

autosuficiencia, resistencia y solidaridad comunitaria. El lugar que ocupa el maíz en la dieta nicaragüense tiene un papel fundamental, y en muchas

comunidades del país, junto con el fríjol es el alimento de cada día, ante la imposibilidad económica de incorporar otros productos a la dieta alimenticia.

La tradición es cultivar de forma convencional con prácticas bien arraigadas que se han venido transmitiendo de generación en generación.

Existe poca cultura de producir orgánicamente ya que no existe una conciencia ecologista bien fundamentada y además, esta manera de producir demanda más mano de obra que los sistemas convencionales, además la productividad puede ser menor que en el sistema de producción convencional con insumos sintéticos..

Referente a los aspectos socioeconómicos, las situaciones que se destacan son:


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La mayoría de las familias pobres de Nicaragua viven en áreas rurales y dependen de la agricultura para subsistir. Con acceso muy limitado al crédito, a maquinarias, a infraestructura, capacitación y asistencia técnica, lo que causa una poca inversión en las fincas y como consecuencia se refleja en los bajos rendimientos promedios por unidad de superficie ocasionando poca disponibilidad de alimentos.

La poca disponibilidad de alimentos y el consumo bajo de nutrientes incide en los altos niveles de desnutrición principalmente en la niñez y mujeres embarazadas.

La tenencia de la tierra se encuentra mayormente en manos de los hombres por lo que los espacios de participación de las mujeres se ven reducidos al trabajo reproductivo y muy poca incidencia en la toma de decisiones que afectan al núcleo familiar.

La riqueza en recursos naturales, el potencial agrícola y su presencia cada vez mayor en los mercados regionales e internacionales, preparan a Nicaragua para el crecimiento y el desarrollo sostenible.

Referente a las políticas de desarrollo rural se expresan en los siguientes hechos: Los programas gubernamentales para atacar la pobreza se orientan principalmente a disponer de

semillas mejoradas y la introducción de especies mayores y menores a las familias campesinas. Históricamente los beneficiarios de estos programas no son en algunos casos los que más lo necesitan

debido a la poca capacidad de oferta en relación con esas necesidades. Aunque existen propuestas y políticas sobre el desarrollo rural, la aplicación intencionada de estas

todavía no se hace realidad.

Finalmente en los aspectos ambientales las situaciones a destacar son: Las prácticas tradicionales en el manejo de los recursos han causado una degradación principalmente en

el suelo causando una perdida en su fertilidad natural. Las familias rurales pobres históricamente han sido relegadas a áreas marginales las que no tienen

vocación agrícola, causando con sus acciones presión en estos ecosistemas modificándolos rápidamente.

Si bien existen leyes contra los delitos ambientales el marco jurídico es insuficiente, lo que causa limitaciones o desigualdades en su aplicación.

Ante esta situación, la implementación de siembra de maíz de ACP se vio afectada por causas climáticas (sequías), y la poca disponibilidad de alimento ya que en algunos casos las familias consumieron la semilla destinada para la siembra. La promoción de la siembra de maíz como estrategia para combatir la inseguridad alimentaria y la desnutrición, también se acompaño de la sensibilización ecológica mediante la educación ambiental y la promoción de prácticas agrícolas amigables con el medio ambiente, en especial lo relacionado a la conservación de suelos, agua, bosques y el uso racional y seguro de los plaguicidas, entre otros. En conclusión, el contexto en el que se aplicó la tecnología de siembra de maíz ACP está marcado por los altos niveles de pobreza, las pocas oportunidades de empleo a las familias campesinas, la poca inversión del gobierno al desarrollo rural y las prácticas inadecuadas del manejo de los recursos naturales.

4.2. Situación Inicial Descripción del problema Como parte de la ejecución del Programa de Actividades de Desarrollo (DAP), en el Departamento de Matagalpa a partir del año 2002, se realiza un control del desarrollo de las niñas y los niños a través de su pesaje mensual. Esta actividad permitió conocer el estado nutricional de la población infantil determinándose que en los municipios de San Dionisio, Esquipulas, Terrabona, San Isidro, Darío y Sébaco, presentan los niveles de desnutrición altos en esta población infantil junto con un creciente índice de mortalidad materno infantil.1(Entrevista al Dr. José Mendieta) 1 En Nicaragua la desnutrición es un problema de salud pública


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Una de las causas principales de esta problemática es que las prácticas alimenticias se basan en el consumo de maíz y frijoles, lo que forma parte de la dieta básica en estas familias. En los municipios antes mencionadas, la principal actividad económica es la agricultura, pero debido a las irregularidades de los inviernos en los últimos años prácticamente sus producciones las están dejando para el autoconsumo y en la mayoría de los casos las familias no logran llegar al siguiente ciclo productivo con la poca cosecha obtenida anteriormente, teniendo unos meses (por lo general Abril a Julio) sin disponibilidad de alimento. En el municipio de Esquipulas y San Dionisio se encuentran las comunidades con los mejores regimenes de lluvias excepto El Carrizal, Ocote Abajo y Piedras Largas, en Terrabona las comunidades son de zona seca a excepción de Monte Verde, Payacuca, El Rincón y El Bonete, en Darío, Sébaco y sobre todo en San Isidro se encuentran las comunidades con los problemas mas acentuados de sequía. Según el Ingeniero Róger Urbina, especialista en semillas del proyecto AGROSALUD del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), a las desfavorables condiciones agroecológicas en que viven los pequeños agricultores pobres, hay que sumarle el uso de semilla de mala calidad, que generalmente son semillas provenientes de las siembras anteriores y almacenadas las mazorcas en forma inadecuada, lo cual traen como consecuencias perdidas de vigor y germinación inmediata; y lo más sentido disminución en los rendimientos productivos agudizan las disponibilidad de alimentos en las comunidades. Debido a prácticas de cultivo inadecuadas, a la mala selección y mal manejo de la semilla aunado a que los productores de esas zonas cultivan para la subsistencia, las semillas criollas en cada ciclo de siembra se van degenerando causando bajos rendimientos productivos. La acumulación de los problemas antes descritos van agudizando los niveles de desnutrición, principalmente en la niñez y mujeres embarazadas, ocasionando problemas de crecimiento, de aprendizaje y el índice de vida es más corto debido a que hay mayor exposición a enfermedades (Urbina et al. 2005). Según el coordinador del DAP Agricultura de Matagalpa, Ing. Silvio Escoto, otra de las consecuencias es la “reducción de las áreas de siembra por haber déficit de semilla de calidad, y por ende baja producción agudizando el problema de disponibilidad de alimentos”. Otra de las consecuencias más sentidas es la baja rentabilidad del cultivo, lo que afecta la obtención de ingresos de las familias, limitando el acceso a la diversidad de productos de la canasta básica, lo que a su vez contribuye al bajo rendimiento físico en las personas. En conclusión respecto a las problemáticas sentidas en las zonas de incidencia del DAP, durante la situación inicial de la aplicación de la tecnología se identifican claramente dos problemas: la desnutrición infantil y de mujeres embarazadas y la poca disponibilidad de semilla de calidad con alto valor proteico que subyace en el fenómeno de inseguridad alimentaria, cuyas causas y consecuencias ya fueron descritas en los párrafos anteriores. Ante esta situación y con el fin de implementar una alternativa de solución, CRS y Caritas Matagalpa a través del DAP en coordinación con el programa AGROSALUD del CIAT, se promovió la siembra de maíz de alta calidad de proteína (ACP). La biofortificación se plantea como una estrategia sostenible de mejoramiento del consumo nutricional, el agricultor que obtiene por primera vez semilla de una variedad de maíz de alta calidad de proteína, puede guardarla para las siguientes cosechas y usarlas en las siembras futuras, de este modo no depende de donantes o de otras entidades externas para aprovisionarse cada año de la semilla que necesite.


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Es necesario garantizar las características deseables para los consumidores lo cual refuerza la sostenibilidad de su consumo y evita un cambio de comportamiento en estos cultivares (Urbina et al 2006)

4.3. El proceso de Intervención Como parte de las condiciones que contribuyeron a la aplicación de la tecnología en su inicio, fue la buena coordinaciones entre las áreas de Agricultura y Salud del DAP de CRS y Caritas Matagalpa, esto facilito la selección de las familias con mayores problemas de desnutrición, el proceso de capacitación en el manejo del cultivo de maíz y las bondades que este tiene en relación a otros cultivares que los productores siembran. También la coordinación entre las entidades CRS-AGROSALUD/CIAT-INTA, fue fundamental para la obtención de semilla de maíz categoría registrada para iniciar el proceso de multiplicación, proceso de acompañamiento en la producción de semilla en forma artesanal, capacitación al equipo técnico de Caritas Matagalpa en el manejo de maíz de alta calidad de proteína y producción de semilla en forma artesanal, entre otros. Posteriormente se inició un proceso de multiplicación de conocimientos a productores y promotores, siembra de parcelas de maíz para reducción de semilla en forma artesanal y siembra de maíz en áreas comerciales para producción de grano, actividad que fue liderada por el personal técnico de Caritas Matagalpa. Es importante destacar que en el proceso de intervención se contó con la disponibilidad de los productores para realizar las validaciones y siembra del cultivo de maíz de ACP fueron condiciones que facilitaron la aplicación de la tecnología.

4.3.1. Acciones desarrolladas para la aplicación de la tecnología a. Producción de semilla en forma artesanal de maíz ACP El primer paso del proceso de aplicación de la tecnología fue la realización de un taller de presentación del programa AGROSALUD, el siguiente paso fue el establecimiento de las tres parcelas de validación con la variedad NB – Nutrinta, acompañadas de varios talleres, enfocando la temática de cada taller en aspectos relevantes del manejo del cultivo (suelos, plagas, enfermedades, cosecha, etc.) de acuerdo a su etapa fenológica. Para establecer las parcelas de validación se identificó a los productores/as potenciales que cumplieran con ciertos requisitos mínimos como: tener agua para riego complementario en caso de haber sequías prolongadas, contar con recursos económicos para poder realizar acciones rápidas de controles de plagas y enfermedades, mostrar interés por aprender e integrarse activamente en todo el proceso para que también ellos aportaran y fueran tomadores de decisiones, entre otros.


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En los talleres de capacitación en tecnología de producción de semilla de maíz participaron los equipos técnicos del proyecto DAP y los productores que establecieron las primeras parcelas de validación. En Diciembre del 2005, se involucraron a tres productores de la comunidad de Sabana Verde, Darío para la validación y producción del primer material NB-Nutrinta. Se promovieron encuentros y/o días de campos con productores, donde se realizaba la gira de campo para complementar los aspectos teóricos antes estudiados, todos estos talleres fueron impartidos por el experto en producción de semilla de AgroSalud-CIAT, Ing. Róger Urbina contando siempre con la asistencia técnica del programa DAP/Agricultura de Caritas de Matagalpa. Capacitación a técnicos de CRS, CARITAS, FIDER y productores privados en tecnología de “Producción de Semilla no Convencional. Nicaragua 2006. AGROSALUD-CIAT.

Temas Fecha Lugar Institución Responsable de Logística

1. Maíces de alta calidad de proteína (MZCP)

10 de Enero 2006 Sébaco CÁRITAS Matagalpa

2. Generalidades sobre la producción de semilla


3. Manejo agronómico de la producción de semilla


4. Fisiotecnia 26 de Enero 2006 Estelí FIDER 5. Plagas (Insectos,

enfermedades) 26 de Enero 2006 Estelí FIDER

6. Control de calidad y descontaminación

21 de Febrero 2006 Jinotega CÁRITAS Jinotega

7. Madurez fisiológica y cosecha

28 de Marzo 2006 Sébaco CÁRITAS Matagalpa

8. Acondicionamiento y beneficiado de semilla

11 de Mayo 2006 Jinotega CÁRITAS Jinotega

9. Producción de semilla maíz de variedades de polinización libre en forma tradicional (auto abastecimiento)

11 de Mayo 2006 Jinotega CÁRITAS Jinotega

Fuente: R. Urbina A. AgroSalud-CIAT-2006 En Mayo del 2006, se realizó validación de tres cultivares de maíz con alta calidad de proteína (Mazorca de Oro, Vitaminado y Nutrader2), participaron 11 productores de las comunidades de San Miguel y Las Pozas de Sébaco, La Montañita de Darío y El Bonete de Terrabona. La validación de estos materiales se realizó con el propósito de observar los cultivares en diferentes condiciones climáticas, bajo diversos sistemas de manejo y determinar el comportamiento de cada cultivar l a lo largo del ciclo vegetativo, observar y registrar las variables de interés tales como: días a la aparición de la flor masculina y femenina, altura de mazorca, número de mazorcas por plantas, peso de cada mazorca, rendimientos productivos, y opiniones de los productores en relación a cada cultivar . Este proceso se apoyó con análisis estadístico para interpretar los resultados, y se determinó que el híbridos Mazorca de Oro fue el más productivo, la variedad que presento mayor tolerancia a la sequía fue Nutrader.

2 Mazorca de Oro y Vitaminado híbridos, Nutrader variedad de polinización libre


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b. Parcelas de producción de semilla en forma artesanal La semilla de los cultivares híbridos de maíz de ACP tienen alto costo para que expresen al máximo su potencial de rendimiento , se le deben proporcionar adecuados niveles de fertilización, riego, además no se puede utilizar la semillas más de un ciclo, debido a que se pierde la heterosis inicial causando alta segregación en las plantas de la segunda generación (F2). Por lo antes señalado se opto por promover con los productores la siembra de la variedad Nutrader. Esta decisión fue debido a que la variedad Nutrader es de polinización libre, es más tolerante a sequía, estable bajo ciertas condiciones , lo que facilita que el productor bajo un proceso de producción de semilla en forma artesanal artesanal, teniendo los conocimientos y cuidados necesarios para evitar la contaminación con polen de variedades convencionales pueda obtener semilla con las características deseables sobre todo de calidad proteica para utilizarla en siembras futuras. Como estrategia en la implementación de la promoción de la tecnología se realizó desde el año 2005 hasta el 2008, el establecimiento de parcelas de producción de semilla en forma artesanal en las comunidades (El Barro de Esquipulas, Chagüitillo y Jamaica de Sébaco, Sabana Verde de Darío). Esto permitió mayor involucramiento de los productores y mejoró la difusión de la tecnología a través de días de campo y charlas técnicas grupales. En el período del 2005 al 2008, se establecieron un total de 13.6 mz obteniendo un rendimiento de 248 qq de semilla de maíz. Esta semilla fue distribuida a los productores para el establecimiento de áreas comerciales de producción de grano de maíz de ACP. Para el establecimiento de cada parcela de producción de semilla en forma artesanal , se estableció un convenio con cada productor con el objetivo de darles ciertas responsabilidades y garantizar una buena producción tanto en calidad como en cantidad. De mutuo acuerdo entre el productor dueño de la parcela y el proyecto (DAP) se acordó compartir los costos de producción al igual que la cosecha, pero con el compromiso de que el productor vendería su producción (50%) al proyecto a precio igual al valor del mercado al momento de la cosecha más un 20% como incentivo. Como aportes del proyecto, se dio a cada productor semilla de maíz ACP categoría “registrada’, algunos insumos (fertilizante, pesticidas y herbicidas), parte del pago de mano de obra y asistencia técnica. El aporte del productor fue la tierra, la mano de obra y riego, la época más recomendada para la producción de semilla es en verano, ya que se obtiene semilla de buena calidad y se cosecha el producto en los meses próximos (marzo – abril) antes del inicio del ciclo de siembra de primera (mayo), momento en que el proyecto entregaba la semilla a los productores para las siembras comerciales. Para la producción de semilla en forma artesanal de maíz de ACP, es de gran importancia los cuidados que se deben de tener al momento de realizar la cosecha para evitar la mezcla varietal como prioridad y entregar una semilla de calidad tanto física (calidad de grano) como genética. Las áreas de producción de semilla deben de estar alejadas de otras áreas de producción de maíz convencional (mínimo 200 metros) y principalmente no debe existir coincidencia en la floración con otras campos sembrados con maíz convencional. Esto debido a que el maíz ACP tiene la desventaja que cuando se mezcla con otras variedades se pierde la calidad proteica del grano. En lo que se refiere a los aportes que hizo Caritas Matagalpa en este proceso fue, la asistencia técnica directa a cada una de estas parcelas. Esta asistencia estaba orientada al cumplimento de las normas técnicas básicas de la producción de semilla, en evitar la contaminación con otra variedad, aspectos de preparación de suelo, distancia de siembra, fertilización, manejo del riego y los controles de plagas y enfermedades bajo el enfoque del Manejo Integrado de Plagas.


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Se tuvo especial cuidado al momento de elegir controles químicos al recomendar productos menos peligrosos de manipular y de contaminar el medioambiente y que comúnmente se les llama productos con certificación EPA 3 y principalmente la selección del lote para producción de semilla referido al aislamiento e historial de la parcela. c. Producción para autoconsumo o comercial La semilla obtenida de las parcelas de producción en artesanal, se distribuyó en coordinación con el componente de Salud del DAP quienes seleccionaron los beneficiarios a los que se les entrego la semilla de maíz de ACP para las siembras de autoconsumo y/o comerciales. En las siguientes entregas la coordinación con DAP/Salud se rompió y DAP/Agricultura asumió la producción y la entrega de las semillas, pero ya sin tomar los criterios o los datos de desnutrición que DAP/Salud maneja. Con el proyecto se realizó la entrega de un total de 248 qq de semilla beneficiando a 913 jefes de familias (231 mujeres y 682 hombres) los que establecieron un total de 1,033 mz de maíz ACP de las variedades NB-Nutrinta y Nutrader. Estas familias se ubican en 42 comunidades de los municipios de San Isidro, Sébaco, Terrabona, Darío, San Dionisio y Esquipulas del departamento de Matagalpa. Todos los productores/as que participaron en la siembra del cultivo de maíz de ACP recibieron capacitación y asistencia técnica en el manejo del cultivo de maíz, realizando énfasis en el manejo agronómico, producción de semilla en forma artesanal y cualidades de la variedad desde el punto de vista nutricional (alto contenido de proteínas). La primera entrega de semilla (2005), con fines de producción para autoconsumo, se realizó en coordinación con DAP/Salud con el propósito beneficiar a las familias con mayores niveles de desnutrición. Para las siguientes entregas (2006 – 2008) la coordinación con el componente de salud no fue posible, asumiendo entonces DAP Agricultura la entrega, perdiéndose la finalidad de tomar en cuenta los índices de desnutrición como criterios principales para decidir a que familias entregar la semilla. En algunos casos para seleccionar a los beneficiarios se hizo asambleas comunitarias, giras de intercambio y días de campo en las parcelas de validación y de producción donde ellos podían observar las características agronómicas como la altura de planta, cobertura de mazorca, cantidad de mazorcas, tamaño de la mazorca, etc. Una vez entregada la semilla a los productores se realizaron capacitación con el objetivo de brindarles información de lo que es una variedad de maíz de alta calidad de proteína, sus bondades y la importancia del consumo de alimentos alta con calidad de proteína, para despertar el interés y sobre todo garantizar la siembra, la preservación de la variedad y fomentar el consumo. El acompañamiento con la asistencia técnica se realizo en función de orientar a los productores en tomar las medidas para no contaminar la variedad, implementar prácticas de Manejo Integrado de Plagas y el manejo seguro y racional de los plaguicidas, entre otros.

4.3.2. Factores que incidieron en la aplicación de la tecnología a. Factores que facilitaron el proceso de la tecnología • Acompañamiento y capacitaciones continua en el establecimiento de las parcelas de validación; se contó

en todo momento con la asesoría técnica especializada del Ing. Róger Urbina del AGROSALUD - CIAT y el Ing. Jorge Castellón de CRS, lo que permitió que en cada momento del cultivo se hiciera el seguimiento adecuado a las actividades propias del manejo, previniendo problemas asociados a plagas y enfermedades, y asegurando que las practicas de manejo del cultivo se realizaran en el momento oportuno.

3 EPA (Environmental Protection Agency) La Agencia de Protección del Medioambiente de los Estados Unidos.


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• El haber validado varios cultivares de maíz de ACP y haber evaluado la adaptabilidad para cada una de las zonas de atención del proyecto y estar científicamente soportadas por el programa AGROSALUD del CIAT facilito el proceso de aceptación/adopción por los productores

• Los productores seleccionados para implementar las parcelas de validación contaban con el recurso agro ecológicos y económicos para garantizar las condiciones y realizar un buen manejo del cultivo para la obtención de semilla de alta calidad genética, física y proteica.

• El haber creado las condiciones y espacios para que los productores tuvieran la oportunidad de expresarse en cuanto a lo que estaban viviendo y ser también tomadores de decisiones en el manejo agronómico y practica culturales, esto contribuyó a crear una actitud positiva ante el proceso por sentirse parte de él y con su experiencia aportaron para que esto fuera exitoso.

• El haber contado con un convenio de colaboración interinstitucional entre CRS y sus Socios con el proyecto AGROSALUD del CIAT para promover la siembra de maíces de ACP. Este convenio facilito la capacitación a equipos técnicos de Caritas Matagalpa en cultivos mejorados para mayor valor nutricional , producción de semilla en forma artesanal y obtención de semilla registrada de maíz de ACP en la Unidad de Semillas del INTA (UNISEM) .

• La producción de semilla en forma artesanal a nivel de comunidades facilitó el proceso de aceptación y/o adopción de los productores de la tecnología, además facilito obtención de semilla de buena calidad a bajo costo

• La variedad de maíz de ACP tiene características que la hacer atractiva para la siembra y el consumo tales como: resistente a la sequía, mejor sabor, se cocina más rápido, mejor color y el rendimiento es igual o superior a las variedades convencionales.

• Apoyo de los líderes en los procesos de selección de las familias y las supervisiones a las áreas ya establecidas, mediante la planificación de rutas lógicas para el momento de realizar las supervisiones y la asistencia técnica permitiendo el aseguramiento de la siembra, la socialización de experiencia entre ellos ya que los lideres también son beneficiarios de la tecnología.

b. Factores que limitaron el desarrollo de la tecnología • En cuatro parcelas de producción de semilla en forma artesanal se obtuvieron bajos rendimientos

causado por falta de riego (escasez de agua) y en otros por el alto precio del combustible. En un caso se cosechó antes que el cultivo alcanzara su madurez fisiológica perdiendo calidad el grano obtenido.

• En las zonas secas (San Isidro, Darío y Sébaco) en el primer ciclo 2007 no se tuvo éxito en la producción debido a la irregularidad del invierno, durante esta misma temporada no se entregó a tiempo la semilla debido a que las cosechas de las parcelas de producción se establecieron tarde.

• En algunas comunidades de la zona semi húmedas de San Dionisio y de Esquipulas, la variedad presento problemas de podredumbre de la mazorca debido a que la variedad no tiene cobertura total de la tuza (punta pelada). Además algunos productores manifiestan que por la consistencia del grano (harinoso) es muy apetecido a plagas de almacenamiento (gorgojo del maíz) por lo que el maíz tiene que almacenarse cuanto antes una vez que es cosechado.

• Otra limitante fue la ruptura de la coordinación entre el DAP/Salud y DAP/Agricultura de Caritas Matagalpa, lo que ocasionó que no se le diera continuidad al proceso de selección, entrega y evaluación de acuerdo a los criterios inicialmente establecidos (familias con altos índices de desnutrición).

4.3. Situación Actual Es el estado de los procesos al momento de realizar la sistematización (septiembre 2008), retoma aspectos de las etapa inicial y de intervención, apoyándose en las siguientes reflexiones con énfasis en proporcionar criterios y elementos de juicio que permitan hacer ajustes, modificaciones, elevar la calidad y eficiencia de la tecnología de cultivos orgánicos:


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a. Cambios observados en los diferentes niveles (beneficiarios, institucionales) producto de la implementación de la tecnología En lo que se refiere a los beneficiarios han mejorado el nivel de conocimiento en cuanto a las propiedades nutritivas del maíz ACP o Alta calidad de proteína, ya pueden establecer las diferencias entre las variedades de maíz convencionales y los de ACP, teniendo suficientes elementos para tomar decisiones sobre cual variedad elegir para guardar, consumir o comercializar. Se ha fortalecido la relación entre los técnicos y las esposas de los productores en lo que respecta al seguimiento de la apropiación de la tecnología para fines de consumo ya que ellas son las encargadas del procesamiento de los alimentos derivados del maíz.

A nivel institucional el personal técnico se ha capacitado a niveles de especialización sobre el conocimiento de la variedad de maíz de ACP y en la producción en forma artesanal de semilla de maíz para pequeños agricultores. Se ha expandido a otros Socios de CRS en el país, en palabras del Ingeniero Orlando Moncada “ex gerente de Agricultura de CRS “ha sido de interés en Centroamérica para los programas de CRS por ejemplo en Nicaragua el Proyecto PRESANCA (Programa Regional de Seguridad Nutricional y Alimentaría para Centro América) que se ejecuta con Instituto Nicaragüense de Promoción Humana INPRHRU en Somoto, Madriz en los municipios de San Lucas, Las Sabanas y Cusmapa, también ha servido para formular otros proyectos y considerada una iniciativa viable y atractiva”. Asi mismo, la experiencia con esta tecnología ha despertado el interés de otros organismos que no tienen información o conocimiento sobre la existencia del proyecto AGROSALUD - CIAT. b. Elementos significativos o novedosos que aporta la implementación de esta tecnología Desde el punto de vista tecnológico el maíz de ACP según el Ingeniero Orlando Moncada tiene facilidad de expansión por la tasa alta de multiplicación del maíz, no es transgénico, cuenta con el respaldo científico de Centros Internacionales como el CIMMYT. A nivel de Caritas Matagalpa y los organismos donantes, la tecnología sirve para realizar un replanteamiento de las estrategias o acciones para enfrentar la problemática de escasez de alimentos a corto plazo, contribuyendo a la seguridad alimentaría y mejorando la ingesta nutricional. Otro elemento significativo es la aceptación de la semilla por los productores, independientemente que no vean o sientan los altos valores y contenidos nutricionales del maíz. Este hecho se demuestra en la cantidad de productores que han participado en todo el proceso de aplicación de la tecnología iniciando desde el 2005 con 11 productores en parcelas de validación hasta el 2008 integrándose 913 beneficiarios en la producción comercial de grano o autoconsumo. En algunos casos productores de las comunidades de El Castillo y El Barro de Esquipulas, han mejorado sus ingresos , producto de la venta de semilla apta a otras instituciones socias de CRS. En la base de datos del proyecto DAP que lleva Caritas Matagalpa se evidencia el aumento de ingresos de las familias beneficiadas, a continuación una muestra de la comercialización de maíz de ACP dato del año 2007, en las comunidades de Esquipulas que es donde mejor se ha comportado este cultivo con mayores rendimientos, y donde se comercializó a través de CRS.


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Comunidades de

Esquipulas Cantidad Precio C$

El Barro 93.4 qq C $ 31,355 El Castillo 141.0 qq C $ 49,350 La Danta 8 qq C $ 2,800 San Francisco 21 qq C $ 7,350 Total 263.4 qq C $ 90,855 La introducción de nuevos materiales de siembra con características agronómicas y nutricionales atractivas para los productores, ha contribuido a resolver el problema de abastecimiento de semilla y a la renovación genética. Como ejemplo de esto el señor Dámaso Cano de la comunidad El Castillo del municipio de Esquipulas, durante el taller grupal expresó: “En el caso de el maíz es muy bueno, muy buen maíz para mi, un grupos de nosotros vendimos semillas, recogimos 130 qq, quizás ella dijo que se vendió a 300 pero fue a C$350 el quintal, a mi me rindió el maíz porque yo había sembrado ni una manzana y me dio 50 qq, me rindió más que el que yo tenia del otro y del otro no me rindió porque ya era una semilla híbrida degenerada” Los conocimientos adquiridos sobre la importancia de consumir los cultivos alta calidad de proteínas destacando el valor de las proteínas en la dieta humana, al igual que la promoción de la producción de semilla en forma artesanal . Así lo afirmaron en el taller grupal algunos de los participantes: “Yo en el caso pongamos mi familia (…) la mujer mira la calidad del maíz que es un maíz mas suave hasta para hacer pinol, ornado pongámosle ella dice este maíz es mas diferente al otro no es parecido al NB-6 y al H-5 si no que es un maíz mas blanco y mas fino pero lo suavito esa es la diferencia que tiene y con mas nutrientes entonces se le da a conocer a ella para que ellos sepan la calidad del maíz. (Domingo Morales comunidad El Barro, Esquipulas). “Los cultivos mejorados para mayor contenido nutricional, dicen que mejoran la calidad de la nutrición, pero si nosotros como quisiera decir nos ponemos a cultivar este maíz, esta semilla pues no cambiarla por otra calidad de semilla porque sabemos lo nutritivo y lo importante de esta semilla (…) mucha gente la sembró y vieron que tenia buen rendimiento” (Donald Chavarria comunidad Los Limones, San Dionisio) La opinión de una mujer que además de ser productora da su aporte desde su visión como mujer: “Por medio del maíz se tiene muchas vitaminas han bajado los niveles de desnutrición y yo como mujer que soy miro que todas vitaminas y nos ayuda bastante a nosotras las mujeres” (Julia Sevilla comunidad Piedras Largas, San Dionisio) Es importante mencionar que otro de los logros obtenidos con la aplicación de la tecnología es el sobre cumplimiento de las metas establecidas en los planes operativos anuales correspondientes a los años 2006 – 2007 y 2007 – 2008, para la siembra de maíz de ACP destinadas para el consumo. Como ejemplo la siguiente tabla demuestra este hecho en relación a la producción comercial. Esto es indicativo que el maíz tuvo alta demanda por los productores para sembrarse y por ende buena aceptación.


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Áreas de Producción Comercial Año Programado Ejecutado % de Ejecución 2005 2006 119.75 mz 2007 170 mz 480.8 mz 282.82 2008 250 mz 430.5 mz 172.2 También se rescataron aquellos resultados que no estaban previstos y fueron alcanzados producto de la experiencia: La visión que se tenia al introducir los maíces de ACP apuntaba al autoconsumo y a la venta de los excedentes a nivel local (Caritas Matagalpa), pero en las comunidades de El Castillo, El Barro y La Danta de Esquipulas se logró que un grupo de productores comercializaran sus producciones como semilla de maíz apta para otros proyectos que CRS ejecuta en el país, específicamente en al Región Autónoma del Atlántico Norte (RAAN) donde según el Lic. Cairo Jarquin, Director del proyecto en la RAAN, el maíz se comporto muy bien y presento excelentes rendimientos. Se han multiplicado las áreas de siembra por iniciativa propia de los productores, es decir los productores seleccionan semillas para futuras siembras. La variedad permite realizar esta práctica, siempre y cuando se haga un adecuado manejo, evitar la contaminación o erosión genética, para mantener la pureza varietal y calidad proteica del grano. La introducción de los maíces de alta calidad de proteína, en primera instancia están dirigidos para el consumo humano, pero en las diversas charlas de capacitación en que participaban los beneficiarios se les explicaba que los aminoácidos lisina y triptófano también son importantes en el crecimiento y la producción de cerdos y animales de corral, en el taller grupal algunos productores comentaban los excelentes resultados obtenidos al alimentar a estos animales con maíz de ACP, que se expresaban en tamaños y pesos alcanzados en corto tiempo y en un aumento considerable en la producción de huevos en el caso de las aves de corral. c. Como toda experiencia de desarrollo tiene conflictos que le dan nuevos giros a la experiencia en este caso se pueden mencionar. No fue posible la coordinación de todo el proceso de aplicación de la tecnología por parte del componente de salud del programa DAP, hubo un seguimiento inicial para la escogencia de las familias a las que se les distribuyó inicialmente la semilla, sin embargo la coordinación posterior no fue suficiente. A través de una entrevista realizada al Doctor José Mendieta, gerente de Salud de CRS al respecto comenta que este esfuerzo no fue posible por “Falta de recursos humanos, técnicos y materiales para profundizar la experiencia y poder demostrar resultados”. Agrega que “El impacto nutricional atribuible a una intervención específica requiere de un seguimiento riguroso que no tenía esta experiencia. Tampoco tenía esta experiencia al menos un perfil de roles si no que las actividades se acordaron de palabra”.


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V. LECCIONES APRENDIDAS A partir de la reflexión y análisis de la experiencia, en conjunto con el equipo técnico se desprenden las lecciones aprendidas, basadas en la reconstrucción de la experiencia tomando en cuenta que acciones se haría de la misma forma, que diferente y que no se volviera hacer si se repitiera la vivencia. Las lecciones producto de la experiencia proporcionan criterios y elementos de juicio que permitirán hacer ajustes, modificaciones, elevar la calidad y eficiencia de la tecnología de siembra de maíz de ACP, la organización junto con la planificación, las alianzas, el enfoque de género, la evaluación y la sistematización con un adecuado análisis de contexto. • La actividad de producción en forma artesanal de semilla a nivel de los productores es fundamental para

garantizar la continuidad de la siembra de materiales promisorios para los productores, por ejemplo los maíces de ACP.

• La Organización de los productores a nivel comunitario que funcionen como pequeños bancos de

semillas es fundamental para a través de ellos validar nuevos materiales e introducir nuevos cultivares genéticamente superiores a los existentes en las comunidades

• Es importante hacer una buena selección de los productores para la siembra parcelas de producción de

semilla en forma artesanal deben contar con ciertos recursos económicos, tierra y agua; y además se deben integrar al proceso con el fin de aprender y aportar ideas, estos se convierten en grandes promotores sobre todo cuando se hacen actividades grupales como días de campo o giras de intercambio de experiencias.

• La tecnología del cultivo de maíz de alta calidad de proteínas facilita la integración de las mujeres, si bien

la relación directa es entre técnicos y productores, la tecnología permite establecer un nivel de comunicación con las esposas y el resto de la familia para efectos de validar la preparación y consumo de los alimentos elaborados con maíz de ACP.

• Los semillas de cultivares de maíz con ACP, garantizados en tiempo oportuno y de calidad para la siembra, permiten una mejor aceptación y desarrollo del cultivo, sobre todo en las zonas donde los inviernos son muy irregulares y los períodos de sequías recurrentes.

• La entrega de materiales de calidad a las familias es determinante en la adopción o aceptación de estos cultivos ya que lo primero que los motiva a tomar esta decisión son los rendimientos productivos.

• Las variedades de maíz de alta calidad de proteína dan esperanzas para enfrentar el problema de desnutrición carencia de alimentos nutritivos y particularmente en proteínas a nivel nacional y mundial en el mediano plazo. y..

• La evaluación de las mejorías sustantivas en la nutrición como efecto directo del consumo de maíz de ACP genera un impacto y condiciona mucho más su consumo.


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• La reconstrucción histórica de la experiencia acompañada del análisis e interpretación en los diferentes

momentos que se va desarrollando permite reorientar las acciones de forma oportuna para la optimización de recursos, esfuerzos, tiempo y hasta la sostenibilidad.

VI. COMUNICACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

Se plantea realizar con el documento dos tipos de impresos para su divulgación, una versión “popular” (editada con dibujos y gráficos) con los contenidos básicos que estará dirigida a productores en especial aquellos involucrados directamente con la tecnología, es decir todos aquellos identificados como actores claves y una versión completa o “Institucional” que será la oficial que se estará distribuyendo a todos los socios de CRS, Instituciones del gobierno, ONG´s comprometidas con la seguridad alimentaría y gobiernos locales.

VII. ANEXOS

7.1. Metodología de Sistematización Para la sistematización se puso en práctica un procedimiento metodológico sobre la base de la experiencia propia y las propuestas de Julio A. Berdegué, Ada Ocampo, Germán Escobar de Sistematización de experiencias locales del desarrollo agrícola y rural. Guías de terreno (2000) y Mario L. Peresson T. de Dimensión Educativa (1996) Se definieron los aspectos a ser documentados y analizados durante el proceso de sistematización, combinando diferentes instrumentos de recolección de datos (entrevistas a los actores clave, taller grupal, análisis de documentos, informes y otras fuentes de información). En el marco operativo de la sistematización se realizaron las siguientes actividades:

Seis sesiones de planificación interna del equipo facilitador para la preparación de las actividades del proceso de sistematización, atendiendo a los objetivos previstos.

Tres talleres de sistematización con los cinco equipos de Caritas Matagalpa, así como representantes de CRS; con el propósito de compartir la metodología y las bases conceptuales

Cuatro talleres de sistematización in situ con el equipo de técnicos de Caritas Matagalpa para el acompañamiento a la reconstrucción de los diferentes momentos del proceso de la tecnología, y el seguimiento a las acciones realizadas.

El proceso de sistematización tuvo en cuenta los siguientes elementos y momentos básicos: a. Construcción del objeto de conocimiento y eje (tecnología) La sistematización es un proceso de construcción de conocimientos, por lo que fue necesario definir un “objeto de conocimiento”, esto consistió en delimitar el problema o aspecto de la experiencia a considerar. El eje se delimitó siguiendo los siguientes pasos:

Se retoma y describe el nombre y el objetivo de la tecnología Se describe la experiencia de la tecnología Se enlistan las palabras claves

Posteriormente se describieron ideas en función de combinar y delimitar el eje a partir de la reflexión sobre las siguientes preguntas: ¿Para qué queremos sistematizar esta experiencia? ¿Por qué esta tecnología y no


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otra? ¿Cuál es la importancia de la tecnología y por que es una buena practica? Determinando así los objetivos y el eje de la sistematización. b. Identificación de los actores Asumiendo que en todo proceso de desarrollo intervienen diversas personas y grupos, ya sea con participación directa o indirecta, esta sistematización procuró captar la opinión y los puntos de vista de la mayor cantidad de actores posibles. Se identificó a los actores más relevantes, recogiendo las perspectivas de cada uno y miradas diferentes sobre los mismos hechos. Se priorizó a quienes ejecutaron la tecnología, en este caso el equipo técnico de Caritas Matagalpa, los tomadores de decisiones (directores de proyectos de CRS y coordinador de Caritas Matagalpa) y a los beneficiarios directos de acuerdo a cada etapa de la aplicación de la tecnología4. Así pues a través de una recuperación del ciclo o el proceso que tuvo la aplicación de la tecnología, se delimitaron actores claves que han tenido una participación directa en la experiencia de desarrollo que se iba a sistematizar, teniendo en cuenta el momento del proceso de la tecnología en que estuvieron presentes. Otro criterio fue la participación equitativa de hombres y mujeres, la receptividad y el liderazgo de los actores. c. Elaboración de guía de entrevistas5 y su aplicación Se elaboraron guías de entrevistas, aplicándolas a los diferentes actores tanto con el uso de grabadora, como vía e-mail, con el fin de obtener las opiniones de las y los participantes de acuerdo a la situación inicial, el proceso de intervención, la situación final o actual y las lecciones aprendidas. Durante las entrevistas se procuró reconstruir y analizar el desarrollo de la experiencia para lograr una visión general y dinámica de la situación inicial, intervención y situación actual particularizando los procesos generados con la aplicación de la tecnología y el nivel de incidencia de los beneficiarios/as en la modificación de la realidad o situación específica acorde a lo esperado.

4 Anexo B No. 1 Cuadro de Actores 5 Anexo B No. 2 Guias de entrevista


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d. Reconstrucción, análisis e interpretación de la experiencia

Tema: Cultivo de maíz de alta calidad de proteína ( ACP)

EJE: “Involucramiento y aprovechamiento de la tecnología del cultivo de maíz de alta calidad de proteína (ACP) por parte de las familias de las zonas con mayor nivel de desnutrición beneficiarias del Programa de Actividades de Desarrollo (DAP)Agricultura, –Caritas Matagalpa en el periodo comprendido del 2005 al 2008”

Situación inicial Proceso de intervención Situación Actual (2008) (2005) (2006-2008)

Situación inicial: Para ubicar la situación inicial de la tecnología Cultivo de maíz de alta calidad de proteína (ACP), se revisaron los planes operativos y los informes de seguimiento, además de los testimonios del equipo para extraer la problemática a la cual la tecnología respondía como alternativa de solución. Esta información se ordenó teniendo en cuenta la descripción del problema inicial, las causas, las consecuencias mas sentidas, las opciones alternativas y las condiciones favorables para la implementación de dichas alternativas.6 Proceso de intervención:

6 Anexo B No. 3 Matriz de Reconstrucción de Situación inicial

Aspectos relevantes con respecto a: - Las causas del problema u oportunidad - Factores que limitaban las posibilidades de acción local para resolver el problema u aprovechar la oportunidad. - Elementos de Contexto - Lecciones aprendidas

Aspectos relevantes con respecto a:

- Qué se hizo - Cómo se hizo - Quienes participaron - Con que se hizo

- Elementos de contexto: - Factores que

favorecieron la intervención

- Factores que dificultaron la intervención

- Lecciones aprendidas

Aspectos relevantes con respecto a: - Cambios observados en los diferentes niveles (beneficiarios, institucional) - Aportes significativos - Resultados que no se esperaban - Resultados que no se alcanzaron - Elementos de contexto: - Factores que ampliaron o restringieron la magnitud de los efectos - Lecciones aprendidas


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Para analizar este momento se prestó especial atención a las fortalezas, beneficios y aportes de la tecnología como tal, es decir, identificando las razones del porqué es una experiencia exitosa, analizando la estrategia de intervención de la práctica a través de los siguientes pasos: Descripción y análisis de las diferentes actividades y momentos de la implementación de la tecnología:

¿Cuáles fueron las principales estrategias y criterios de intervención y técnicas usadas en la tecnología?

¿Quiénes participaron y en que actividad? Identificación, descripción y análisis de los factores que facilitaron y obstaculizaron la aplicación de la

tecnología7 Situación final o actual: En este momento se describieron los resultados e impactos de la experiencia, comparando tanto la situación inicial con la situación actual o final. Se consideraron los resultados tanto en relación con la satisfacción de la/s necesidad/es que dieron origen a la intervención como en relación al proceso organizativo y de aprendizaje producido. Se reflexionó sobre los hechos, cambios observados en los diferentes niveles (beneficiarios, institucionales), logros esperados que se consiguieron, los resultados que no se alcanzaron y resultados que no se esperaban. Igual que en la etapa anterior, se utilizó una matriz8 para organizar la información con que contaba el equipo técnico, así como para identificar la información que no se tenía aun o que debía ser reforzada. e. Análisis de contexto: Muy importante fue identificar los principales aspectos que influenciaron el desarrollo de la experiencia, es decir los factores no controlados por los actores (elementos de contexto), los cuales fueron socio económicos, políticas sobre desarrollo rural, ambiental y cultural para ubicar la aplicación de la tecnología con el fin de compararla con situaciones similares. Se tomó como base la matriz de análisis de contexto9, tomando en cuenta los siguientes criterios: - Ubicarse en los hechos relevantes transcurridos en el período 2002 – 2008 - Provocar un análisis causal por cada hecho hasta llegar a causas más estructurales - Elaborar conclusiones por cada aspecto - Responder preguntas de análisis

Taller grupal

Para compartir los resultados preliminares a los beneficiarios de la tecnología de cultivo de maíz de alta calidad de proteína (ACP), el taller grupal, fue el medio que permitió lograr este objetivo y también que a partir de esa devolución se generaron aportes validando así los resultados construidos hasta ese momento. De ésta manera se completa el proceso de sistematización.

Procedimiento:

Aplicando la técnica Río Revuelto se informó sobre los resultados de las entrevistas, fichaje de documentos y testimonio de equipo técnico

A través de una ronda de opinión los participantes dieron sus aportes, valoraciones y lecciones aprendidas reviviendo y narrando su experiencia con la aplicación de la tecnología.

7 Anexo B No. 4 Matriz de Reconstrucción del proceso de Intervención 8 Anexo B No. 5 Matriz de Reconstrucción de la situación Actual 9 Anexo B No. 6 Matriz de análisis de contexto


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Lecciones extraídas de la experiencia Uno de los propósitos de toda sistematización es facilitar un proceso de aprendizaje, rescatar los conocimientos generados a partir de la experiencia, los cuales son válidos tanto para el grupo de beneficiarios, la organización ejecutora y otras entidades que desarrollan experiencias similares. La reflexión se provocó alrededor de preguntas generadoras:

¿Si volviera a iniciar la experiencia que haría de forma diferente? ¿Qué vacíos se han identificado en la experiencia? ¿Qué no haría en las mismas condiciones?

Del análisis de las experiencias no se ha pretendido generar recomendaciones (prescripciones sobre lo que se debe hacer bajo determinadas circunstancias), sino observar en general un conjunto de situaciones que indican aquello que es probable que suceda, y/o lo que hay que hacer para obtener (o prevenir) un determinado resultado.

7.2. Fundamento teórico metodológico institucional

Los fundamentos teóricos y metodológicos son aquellos elementos filosóficos y doctrinales que guían, orientan y conducen la práctica. Por ello se hace necesario explicar la Visión, Misión, Retos estratégicos y Valores tanto de CRS como de Caritas los que sustentan y dan sentido a las metas y acciones de los proyectos.

Para comprender el sentido de la experiencia es importante conceptualizar los rasgos fundamentales del trabajo que se realiza, el problema y la tecnología como tal.

A continuación se describen los aspectos antes mencionados por cada organización:

Catholic Relief Services es un organismo internacional que tiene como misión “asistir a personas de escasos recursos y con dificultades económicas en el extranjero, para promover la santidad de la vida humana y la dignidad de la persona de acuerdo con el espíritu de la Doctrina Social Católica”

Aunque esta misión está enraizada en la fe católica, las actividades que promueven se basan únicamente en las necesidades de las personas, sin tomar en cuenta la raza, religión o nacionalidad.

Para cumplir su misión CRS establece alianzas con organizaciones socias10 con las que trabaja en más de 100 países con el fin de brindar ayuda humanitaria. Estas alianzas toman diferentes formas, pero todas incluyen una visión y compromiso compartidos de marcar la diferencia en las vidas de las personas necesitadas.

La meta inmediata de CRS es mejorar el bienestar de la familia por medio del desarrollo agro-económico y la buena administración del medio ambiente. La meta a largo plazo de la institución es reforzar la capacidad de los socios de ayuda locales y de las comunidades agrícolas para que tomen el control de su propio desarrollo.

10 Un socio es cualquiera de las miles de organizaciones de ayuda con las que CRS trabaja en más de 100 países para brindar ayuda humanitaria.


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Dentro de las organizaciones socias de CRS se encuentra Caritas, organización por la Caridad que inicia en Europa y se fue extendiendo a todo el mundo, llevando a la conformación de Caritas Internacional en 1954, después de la II Guerra Mundial, en vista de la necesidad de unir esfuerzos como iglesia en la asistencia, ayuda y promoción de los más necesitados en todas partes del mundo.

Para Caritas Matagalpa, como organización socia de CRS su Visión Estratégica apunta al desarrollo humano integral de las familias más vulnerables promoviendo los valores humanos y cristianos:

Visión de Caritas Matagalpa Es una organización de la iglesia católica comprometida con el desarrollo humano integral de las familias más vulnerables; contribuyendo a la disminución de la pobreza y defendiendo la dignidad humana, a través del desarrollo de proyectos y acciones de asistencia social con equidad y sostenibilidad, donde prevalezca los valores humanos y cristianos, la libertad, la justicia, la paz, la fraternidad y la solidaridad.

En su quehacer institucional Caritas Matagalpa promueve proyectos y acciones de asistencia social en las principales áreas de desarrollo humano y social para fomentar el evangelio de Jesucristo:

Caritas Matagalpa es una asociación de la iglesia católica, que promueve el desarrollo integral de las familias más necesitadas, sin distingos de credos religiosos, políticos, sociales y culturales, a través de proyectos y acciones de asistencia social en las áreas agropecuarias, ambientales, salud, crédito, comercialización, gestión empresarial e infraestructuras, con equidad social, espiritual y cultural como acciones fundamentales para hacer vivo el evangelio de Jesucristo.

Asimismo los proyectos de Caritas se basan en los valores propios de la Pastoral Social como son: honestidad, credibilidad, imparcialidad, solidaridad, subsidiaridad, bien común y responsabilidad.

La importancia que tiene la tecnología de cultivo de maíz de alta calidad de proteína (ACP) es que contribuye a superar los problemas de desnutrición y de inseguridad alimentaria: consumir maíz con alto contenido de nutrientes, aminoácidos esenciales que mejoran la dieta, previniendo problemas de salud. Al ser una variedad que puede introducirse a diferentes ecosistemas se asegura el auto abastecimiento de semillas para siembras futuras.


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Como parte de los cambios sociales que se quiere alcanzar desde la filosofía de Caritas Matagalpa, la Tecnología de maíz de ACP ayuda a mitigar problemáticas en las áreas de salud, agricultura, alimentación etc. Dando respuesta concreta a las necesidades más sentidas por las familias más pobres y de esta manera mejorar los niveles de vida.

Desde el quehacer de Caritas Matagalpa y de CRS se promueve el desarrollo integral de las personas con escasos recursos a través de las acciones ejecutadas en el área agropecuaria, con base en un principio incluyente, involucrando a las familias más pobres, sin considerar credos religiosos y políticos. Cabe destacar el papel que juegan los beneficiarios/as en la construcción de la experiencia: son la base, juegan un papel primordial, pues de ellos depende la implementación o no de la tecnología toman la decisión de aceptarla o rechazarla, son quienes la ponen en practica, son los que pueden opinar sobre las dificultades o beneficios de la misma, son los principales divulgadores.

7.3. Guías de entrevista y herramientas para recolección de información A. Guía de entrevistas sobre situación inicial 1) ACTOR: Ing. Róger Urbina A. Objetivo General:

• Rescatar los fundamentos que dieron inicio a la introducción de los maíces de alta calidad de proteína (ACP)

Objetivo Especifico:

• Explicar el proceso del mejoramiento genético de los maíces de alta calidad de proteína

• Valorar las condiciones favorables en relación al aprovechamiento y utilidad en las diferentes zonas agroclimáticas.

- ¿Cuando se introdujeron los maíces de ACP - ¿Cómo se introduce….? - ¿Por qué…? - ¿Cómo ha sido el comportamiento de las variedades (definir cual) en la distintas zonas? - ¿Quiénes (nivel de organización) son precursores de la iniciativa? - ¿Cómo surge…? - ¿Cómo se hace el enlace con CRS? - ¿Cómo contribuye el grano en la dieta alimenticia (propiedades)? - ¿Cómo valora el aprovechamiento…? - En la experiencia vivida que retomaría para futuros proyectos. ¿Qué haría diferente?


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2) ACTOR: Orlando Moncada Objetivo General:

• Rescatar los fundamentos que dieron inicio de la introducción de los maíces de alta calidad de proteína


• Explicar las motivaciones y toma de decisiones para la introducción de maíces alta calidad de proteína

- ¿De donde surge la introducción de maíces alta calidad de proteínas? - ¿A que necesidades, problemáticas responde? - ¿Como se del proceso de toma de decisiones? - ¿Por qué esa opción y no otra? - ¿Que aprendizajes puede expresar como producto de la experiencia? - Desde el punto de vista tecnológico cual es la utilidad… en el marco del desarrollo de otras

experiencias (Nicaragua Centroamérica - En la experiencia vivida que retomaría para futuros proyectos. ¿Qué haría diferente? -

3) ACTOR: Dr. Mendieta Objetivo General:

• Rescatar los fundamentos que dieron inicio de la introducción de los maíces de alta calidad de proteínas


- ¿Cómo se decide la implementación de maíces de alta calidad de proteínas en relación con el componente de salud?

- ¿Cómo le da seguimiento el componente de salud al aprovechamiento y utilidad de los maíces de alta calidad de proteínas?

- ¿Qué logros tuvieron con respecto a esa experiencia? - ¿Qué dificultades se encontraron en esa experiencia? - ¿Que indicadores tomaron como base…? - ¿Qué relación existe entre el proyecto de Salud y los cultivos de alta calidad de proteínas? - En la experiencia vivida que retomaría para futuros proyectos. ¿Qué haría diferente?

3) ACTOR: Nora Jarquin Objetivo General:

• Rescatar los fundamentos que dieron inicio de la introducción de los maíces de alta calidad de proteína


- ¿De donde surgen los criterios de selección para beneficiarios cultivo de alta calidad de proteína?

- ¿Qué relación tiene el proyecto de salud con los cultivo de alta calidad de proteínas? - ¿Cuál fue la experiencia en al coordinación entre DAP Salud y Agricultura

(Logros/dificultades)? - En la experiencia vivida que retomaría para futuros proyectos. ¿Qué haría diferente?


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4) ACTOR: Productores/as Objetivo General:

• Rescatar los elementos significativos de la experiencia de la implementación de CB con respecto al aprovechamiento y a la utilidad por parte de las familias beneficiarias del DAP CARITAS Matagalpa

Objetivo Especifico: Identificar etapas Describir el proceso Vivenciar la experiencia, en relación a sentimientos, actitudes, expectativas Guía de preguntas

- ¿Como ha sido la aceptabilidad del maíz de alta calidad de proteína? - ¿Antes de usar el maíz alta calidad de proteína como resolvían sus necesidades de alimentación? - ¿Por que decidieron sembrar la variedad de maíz? - ¿Que esperaba al aplicar esta variedad? - ¿Cual ha sido la diferencia entre el maíz criollo y el maíz de alta calidad de proteína? - ¿Que conocimientos tiene acerca del maíz de alta calidad de proteína? - ¿Que logros ha tenido? - ¿Como mujer como cree que ha contribuido a la dieta familiar? - ¿Al momento de preparar los alimentos existe alguna diferencia ente el maíz criollo y el de alta

calidad de proteína? - ¿Cual es el procedimiento que utiliza para la reproducción de semilla? - ¿Que practicas utiliza par autoabastecerse de semilla? - ¿Piensa preserva o conservar la semilla. Por que?

Entrevista Félix Miranda Objetivo General:

• Rescatar los fundamentos que dieron inicio de la introducción de los maíces de alta calidad de proteínas


• Explicar el proceso del mejoramiento genético de los maíces de alta calidad de proteínas

• Valorar las condiciones favorables en relación al aprovechamiento y utilidad en las diferentes zonas agroclimáticas.

Guía ¿Como se da el inicio del proceso de la introducción del maíz de alta calidad de proteína? ¿Que logros puede describir producto de la experiencia? ¿Que dificultades se encontraron el la implantación de la experiencia? ¿Que lecciones aprendidas se destacan? ¿De la experiencia vivida que retomaría para futuros proyectos? ¿Que haría de forma diferente? ¿Que importancia le atribuye a la siembra de maíz de alta calidad de proteína y no otros….?


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B. Herramientas para recolección de información

A: Participación indispensable

B: Sería muy útil su participación

C: Debe participar solo si hay tiempo o recursos disponibles

D: Su participación no sería tan necesaria, podemos prescindir de su participación

ACTORES DIRECTOS DE LA EXPERIENCIA

Grupo o tipo Representante(s) Nivel de prioridad

Matriz de reconstrucción de Situación inicial:

Descripción del problema Causas Consecuencias más

sentidas Opciones alternativas

al problema Condiciones

sociales favorables

Matriz de reconstrucción proceso de intervención:

Qué se hizo rasgos

específicos del proyecto

Cómo se hizo Estrategias

Metodológicas Quiénes

participaron Factores

facilitadores Factores obstaculizadores

Matriz de reconstrucción Situación actual:

Cambios observados en los diferentes

niveles(beneficiarios, institucionales)

Aportes significativos

Logros esperados que

se consiguieron

Resultados que no se

alcanzaron Resultados que no se

esperaban


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Matriz de análisis de contexto

Acumulaciones Reglas sociales

Aspectos Hechos o

situaciones(local)

Por qué? Por qué?

Por qué?

Socioeconómico Políticas sobre desarrollo rural

Ambiental Cultural

7.4. Bibliografía e inventario de las fuentes documentadas o consultadas • Documentos de la presentación del programa AgroSalud, Ing. Róger Urbina Algabas especialista del

CIAT, 2005. • Presentaciones en power point del curso sobre “Tecnología de l Producción Semilla de Maíz en Forma

Artesanal de para Pequeños Productores”, Ing. Róger Urbina Algabas especialista En Semillas & Difusión de Variedades, AgroSalud - l CIAT, 2006.

• Planes Operativos Anuales DAP/Agricultura Caritas de Matagalpa de 2006 al 2008. • Informes Trimestrales DAP/Agricultura 2006 – 2008. • Protocolos e informes de las diversas parcelas de validación y producción, 2005 – 2008. • Sitio Web de AgroSalud www.agrosalud.org • Sitio Web del CIMMYT www.cimmyt.org

7.5. Listado de beneficiarios/as con la siembra de maíz ACP

Beneficiarias/os Municipio Comunidad Hombres Mujeres Total San Isidro Agua Fría 14 4 18 San Isidro El Tule 10 5 15 San Isidro Las Mangas 1 0 1 San Isidro Llanos del Boquerón 8 17 25 San Isidro Mal Paso 12 2 14 San Isidro San Ramón de las

Uvas 5 9 14

Sébaco Almirante 13 2 15 Sébaco Caracol 8 2 10 Sébaco Chagüitillo 2 0 2 Sébaco El Hatillo 3 0 3 Sébaco El Ocote 4 0 4 Sébaco Jamaica 28 4 32 Sébaco La China 18 1 19 Sébaco Potrero Largo 10 0 10 Sébaco Pozas 9 1 10 Sébaco San Miguel 31 3 34 Terrabona Chagüite 10 0 10 Terrabona El Rincón 31 3 34 Terrabona Monte verde 38 2 40 Terrabona Ocotillo 12 12 24


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Beneficiarias/os Municipio Comunidad Hombres Mujeres Total Terrabona Payacuca 16 3 19 Terrabona Potrero San Antonio 10 1 11 Terrabona Rodeo 15 1 16 Darío Chagüite Santa

Bárbara 10 0 10

Darío La Montañita 3 1 4 Darío Las Pozas 11 1 12 Darío Ojo de Agua 27 0 27 Darío Regadío 15 3 18 Darío Sabana Verde 6 0 6 Esquipulas Coscuilo 2 0 2 Esquipulas El Barro 54 13 67 Esquipulas El Bonete 56 9 65 Esquipulas El Castillo 13 1 14 Esquipulas El Terrero 18 4 22 Esquipulas La Danta 32 8 40 Esquipulas San Francisco 6 4 10 San Dionisio El Carrizal 14 1 15 San Dionisio Jícaro 21 20 41 San Dionisio Los Limones 25 31 56 San Dionisio Ocote Abajo 8 15 23 San Dionisio Piedras Largas 27 35 62 San Dionisio Wibuse 23 9 32 Total 679 227 906


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7.6. Listado de participantes taller grupal Participantes del taller grupal sobre “Tecnología Cultivo” de Maíz de Alta Calidad de Proteína (ACP)

Municipio Comunidad Nombres Apellidos Esquipulas El Barro Domingo Morales Esquipulas El Castillo Cipriano Muñoz Esquipulas El Castillo Ceferino Hernández Esquipulas El Castillo Juan Cano Flores Esquipulas El Castillo Damacio Cano Esquipulas El Castillo Tiburcia Cano Esquipulas El Castillo Pedro Chavarría San Dionisio Jicaro Pedro García Maldonado Esquipulas La Danta Alicia Jarquín Esquipulas La Danta Martha Espinoza San Dionisio Los Limones Ciriaco Gongora San Dionisio Los Limones Mercedes Palacio López San Dionisio Los Limones Juan López Muñoz San Dionisio Los Limones José Donald Hernández San Dionisio Los Limones Lorenzo Pérez Rodríguez San Dionisio Piedras Largas Martín Martínez Gómez San Dionisio Piedras Largas Ernesto Sevilla Álvarez San Dionisio Piedras Largas Julia Álvarez Cruz San Dionisio Piedras Largas Alonso Torrez Pérez San Dionisio Piedras Largas Horacio Urbina Dávila

7.7. Listado de entrevistados/as • Ing. Orlando Moncada, antes Gerente de agricultura CRS • Ing. Roger Urbina, AGROSALUD/CIAT • Dr. José Mendieta, Director de salud CRS • Ing. Felix Miranda Salgado, antes coordinador DAP/Agricultora Matagalpa. • Lic. Nora Jarquin, Coordinadora DAP/Salud Matagalpa. • Sr. Domingo Morales Luna, productor comunidad El Barro, Esquipulas • Sra. Julia Sevilla Álvarez, productora comunidad Piedras Largas, San Dionisio.


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