Superfoods-101
Transcript of Superfoods-101
-
7/25/2019 Superfoods-101
1/10
10
SUPERFOODS
-
7/25/2019 Superfoods-101
2/10
2
SUPERFOODS
101!
Superfood is de algemene term die men gebruik als het gaat om
voedingsmiddelen met een extreem goede werking en die direct invloed
hebben op de gezondheid van je lichaam. De voedingsmiddelen hebben
een hoge voedingswaarde omdat er bijvoorbeeld veel antioxidanten,vitamine C, mineralen of goede voedingsvezels in zitten. Er zijn veel soorten
voedingsmiddelen beschikbaar voor ons mensen maar niet iedereen weet
precies welke voedingsmiddelen er goed voor je zijn.
Er zijn ook erg veel soorten superfoods, maar er zijn er slecht enkele die
bij de elite horen . Hieronder heb ik een lijstje voor de top 10 superfoods.
Het is niet de bedoeling dat je deze superfoods massaal gaat inkopen en
bijvoorbeeld een grote Superfood smoothie gaat maken. De reden dat
ik je dit lijstje geef is dat je weet dat er naast normale voeding ook nog
zoiets bestaat als supervoeding. Die kunnen dienen als aanvullen waar
nodig.
DE TOP 10 SUPERFOODS:
ACAI EN BLUE-BERRIES BESSEN
HETE PEPERS
DE LOOKFAMILIE
WALNOTEN
GERST
SPRUITEN
BONEN
BROCCOLI
TARWEGRAS
ZALM
-
7/25/2019 Superfoods-101
3/10
3
Dit zijn de top 10 producten die de meeste voedingswaarde hebben van
alle soorten voeding die je kunt bedenken. Zoals je het waarschijnlijk wel is
opgevallen zul je merken dat al deze producten natuurlijke producten zijn,
deze zijn niet bewerkt! Ik zal nu 1 voor 1 alle superfoods onder het lichthouden en alle geheimen onthullen waarom deze superfoods nu zo goed
voor je zijn en wat ze voor jou kunnen betekenen.
1. ACAI EN BLUEBERRIES BESSEN
Het lijkt misschien vreemd om deze lijst van superfoods beginnen met een
Superfood waarvan u wellicht nog nooit van heeft gehoord! Desalniettemin
wil ik beginnen met de Superfood de Acai bes. De bes is een van de
meest voedzame en krachtigste voedingsmiddelen in de wereld. Deze bes
groeit aan een speciale Amazone palmboom.
Geoogst in de regenwouden van Brazili, en smaakt als een bruisende mix
van bessen en chocolade ( je leest het goed, chocolade, vrouwen vinden
deze bessen vaak ook lekkerder dan mannen, hoe zou dat komen ?) Acai
is vol van anti-oxidanten, aminozuren en essentile vetzuren. Hoewel Acai
wellicht niet beschikbaar is uw lokale supermarkt, u vindt het in meerdere
gezondheidszaken zoals de Tuinen.
Acai pulp bevat:
Een opmerkelijke concentratie van anti-oxidanten die de bestrijding
van vroegtijdige veroudering te helpen, met 10 keer meer anti-oxidantendan rode druiven en 10 tot 30 maal de anthocyanen van rode wijn!!
Een synergie van enkelvoudig onverzadigde (gezonde) vetten,
voedingsvezels en fytosterolen (deze bevorderen de spijsvertering).
Een bijna perfecte essentieel aminozuur complex in combinatie met
waardevolle mineralen en sporenelementen, van vitaal belang voor
een goede spiercontractie en regeneratie.
Het gehalte aan vetzuren in Acai lijkt op die van olijfolie, en is rijk aan
enkelvoudig onverzadigd oliezuur. Oliezuur is belangrijk voor een aantalredenen. Het helpt bijvoorbeeld omega-3 visolie om door te dringen in het
celmembraan. Samen helpen ze de celmembranen soepeler te maken.
Dit is vooral belangrijk omdat het creren van hoge insulinespiegels,
ontstekingen tegengaat. Ontstekingen zijn nooit goed voor je en tevens
zorgen ze voor een versneld verouderingsproces.
-
7/25/2019 Superfoods-101
4/10
4
2. DE LOOK FAMILIE
Als Acai het meest exotische gerecht op deze lijst is, is de Look familie
misschien wel de meest saaie. Knoflook, uien, prei en bieslook bevatflavonoden die stimuleren de productie van glutathion (de tripeptide die
voor je lever het meest krachtige antioxidant is). Glutathion verbetert de
eliminatie van toxines en carcinogenen in je lichaam, waardoor de look
familie op de top van de lijst voor voedingsmiddelen staat die tevens
kunnen helpen om bijvoorbeeld kanker te voorkomen. Hier zijn slechts een
paar voordelen van leden van deze familie.
KNOFLOOK:
Verlaagt cholesterol (maar verhoogt HDL-goed-cholesterol).
Vermindert het risico van atherosclerose (aderverkalking)
Verlaagt de bloeddruk.
Vermindert het risico van bloedstolsels (oorzaak van de meerderheid
van beroertes en hartaanvallen).
Vernietigt infectie-veroorzakende bacterin en virussen
Vermindert het risico op bepaalde vormen van kanker, in het bijzonder,
maag kanker.
Produceert meer natural killer cellen in het bloed om tumoren eninfecties te bestrijden/voorkomen.
Bevordert de strijd tegen neurologische ziekten zoals de ziekte van
Alzheimer
Verbetert het ontgiftingsproces door het verminderen van toxines
Voor een optimaal effect, eet knoflook rauw.
Knoflook, uien, prei en bieslook kan eenvoudig worden toegevoegd aan de
dagelijkse maaltijden!
-
7/25/2019 Superfoods-101
5/10
5
3. GERST
Dit oude graan wordt helaas over het hoofd gezien door de culinaire
trendsetters van vandaag, maar het is een van de korrels met de grootstevoordelen voor de gezondheid, heerlijke smaak en veelzijdigheid. Gerst kan
gebruikt worden als een heerlijk ontbijt granen, in soepen en stoofschotels
en als een substituut voor rijst gerechten, bijvoorbeeld risotto.
Niet alleen is gerst een laag-glycemische graan, het is hoog in beide
oplosbare en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels helpen het lichaam
om vetten en koolhydraten te verteren, en verlaagt cholesterolgehalte
in het bloed. Onoplosbare vezels (in de volksmond ruwvoer) bevordert
een gezonde spijsvertering en vermindert het risico van kanker (bv.
darmkanker).
Voedingsvezel zijn essentieel voor de gezondheid en tegenwoordig zijn
er teveel mensen die zich NIET aan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid
houden. Veel deskundigen zijn van mening dat een goede gezondheid
begint in de dikke darm, en zonder voldoende voedingsvezels in de
voeding, lopen we het risico ons darmkanaal te verzwakken en word ons
darmkanaal als gastheer gezien voor allerlei aandoening zoals aambeien
en darmkanker (naast deze 2 uiterste voorbeelden zijn er nog talloze
andere voorbeelden te noemen).
De vezels die worden gewonnen uit gerst zijn gunstig voor het darmkanaal.
Dit is belangrijk omdat je hierdoor je darmkanaal aansterkt wat voor eengoede weerstand zorgt tegen allerlei ziektes en bacterin.
Gerst wordt verkocht in vele vormen, die allemaal zijn voedzaam. Maar
gepelde gerst, waarbij de buitenste romp (de zemelen) is intact gelaten,
is rijker aan vezels en bevat meer vezels en voedingsstoffen dan andere
vormen, zoals gort of Schotse gerst.
WAAR IS GERST GOED VOOR?
1. Verlaagt cholesterolgehalte in het bloed
2. Beschermt tegen kanker, omdat het ons spijsverteringsstelsel
bevordert en omdat
3. Het een goede bron van selenium is (Het is aangetoond dat selenium
het risico op darmkanker verminderd)
-
7/25/2019 Superfoods-101
6/10
6
4. Is een goede bron van niacine, de B-vitamine is cardio-beschermend is
(houdt onze darmen in conditie)
5. Vertraagt dezetmeelspijsvertering. Dit houdt de bloedsuikerspiegel
stabiel en op een goed niveau.
6. 6. Bevat een hoge concentratie van tocotrinolen, de super vorm van
vitamine E
7. 7. Biedt lignanen, fytochemicalin die fungeren als anti-oxidanten.
Vrouwen die lignanen (ook aanwezig in hoge concentraties in lijnzaad)
binnenkrijgen hebben een aanzienlijk lagere kans op borstkanker.
4. BONEN
Bonen bevatten weinig vet (met uitzondering van sojabonen), calorienen natrium (zout), maar score hoog in complexe koolhydraten en
voedingsvezels, en ze bieden een bescheiden hoeveelheid essentile
vetzuren zoals omega-6 (alleen sojabonen hebben een aanzienlijke
hoeveelheid omega-3 vetzuren). Ze zijn ook een uitstekende bron van
eiwit, dus voor alle vegetarirs is dit een goede vleesvervanger als het om
eiwitten gaat!
Bonen zijn zeer nuttig in een antidiabetes dieet omdat ze laag op
de glycemische schaal staan, wat betekent dat ze niet leiden tot de
ontstekingsreactie. Bonen bieden volop vezels (een kopjegekookte bonen kunnen leveren zo veel als 15 gram
voedingsvezels, meer dan de helft van de dagelijks
aanbevolen hoeveelheid van 25 gram).
De regel is dat ook bonen met mate moet
worden gegeten. Daarom adviseer ik niet
meer dan 1/4 tot 1/2 kop gekookte
bonen per maaltijd. Kikkererwten
en linzen kunnen ook toegevoegd
worden in een hoog-eiwit,
laagglykemische dieet.
-
7/25/2019 Superfoods-101
7/10
7
5. TARWEGRAS
Tarwegras is een van de meeste extreme van alle superfoods. Er zitten
zoveel geweldige voedingswaardes is tarwe gras dat het bijna te veel is.Tarwe gras is een natuurlijke energie opkikker, die naast een energie boost,
ook nog eens je immuunsysteem verhoogt.
Wellicht heeft u de lm Batman gezien? In deze lm (ook andere trouwens)
neemt de hoofdrol speler iedere dag, direct na het opstaan, een glas met
tarwe gras sap! Veel mensen zijn hierdoor ook tarwe gras gaan toevoegen
aan hun dagelijkse eetpatroon.
Tarwegras sap bevat meerdere vitaminen (choline), die helpt bij de
cholesterolcontrole en vet opbouwen. (Vitamine A die botgroei helpt,
vitamine B, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6, vitamine B12, vitamineC, vitamine E, en vele andere. Dat Tarwegras goed voor ieder is, is nu wel
duidelijk. Maar je moet ook met deze Superfood uitkijken, neem niet te veel
tarwegras in op 1 dag. Een teveel aan mineralen en vitamine is niet goed
voor je lichaam en bezwaart je nieren.
6. HETE PEPERS
De term pepers omvat een diverse groep van planten, varirend van de
populaire zoete, groene of rode paprika tot de vurige hete Habanero of het
nog meer dodelijke Scotch Bonnet. Toen Columbus de kleine, hete rode
bessen proefde (op een van zijn Caribische reizen) dacht hij dat hij India
bereikt had (omdat de Europeanen daar zwarte pepers ontdenkt hadden).
Hij noemde deze bessen daarom ook rode pepers. Kort nadat Columbus
terug keerde naar Spanje verdeelde handelaren de rode pepers over heel
de wereld en zorgen voor grote veranderingen in de keukens. Daarnaast
namen mensen de rode pepers preventief voor gezondheidsredenen.
Als je pepers eet, stimuleert het de capsacine pijnreceptoren in de mond
en keel. Als die geactiveerd zijn, sturen de receptoren een boodschap naar
de hersenen, waarop deze reageren door de hartslag te verhogen, zweet te
produceren en endorne aan te maken. Deze stof stimuleert de productievan gelukshormonen, die de natuurlijke pijnstillers van je lichaam zijn.
Chilipepers verzachten en reinigen het spijsverteringssysteem. Verder
stimuleert het de productie van goede verteringssappen en zou het helpen
af te vallen omdat bepaalde bestanddelen het metabolisme een boost
geven.
-
7/25/2019 Superfoods-101
8/10
8
Rode chilipepers bevatten veel caroteen en vitamine C, meer dan
citroenen zelfs. Daarnaast zijn ze een goede bron van vitamine B6 en
zitten ze boordevol magnesium, kalium en ijzer, zo versterken ze het
immuunsysteem. Ga niet zomaar hete pepers eten, want dan verband jemond levend. Voeg gewoonweg simpel wat pepers toe aan je dagelijkse
maaltijden!
7. WALNOTEN
Zijn walnoten nu wel gezond voor of, of zijn deze noten slecht voor je.
Walnoten liggen vaak bij mensen thuis in een schaal met een walnotentang
ernaast. Dit ziet er vrij gezond en onschuldig uit zou je denken. Als je het
begrip noten noemt, zien veel mensen die als lekker chocolade noten met
veel suikers, dus ongezond. Ik weet nog wel dat ik vroeger in de bioscoop
zat, en dat ik gewoon alle soorten pindas en noten bestelde, zoveel als ik
op kan. Klopt, je hebt gelijk, deze soort noten zijn ongezond, want er zit
namelijk veel chocolade en suiker in. Als je na pure natuurlijke noten kijkt
zonder dat ze bewerkt zijn, zijn deze helemaal niet ongezond voor je, en
deze horen dus eigenlijk is de dagelijkse eetpatroon.
De walnoten horen echt tot de absolute top als het op noten aankomt. Ook
in dit geval in het weer consistentie wat extreem belangrijk voor je is. Als
je af en toe eens wat walnoten eet, zal je echt geen verschil merken in je
gezondheid. Maar op het moment dat je dit 5 maal per week consistent
eet, zal je merken dat je immuunsysteem en gezondheid erg vooruitgaat. Ga bijvoorbeeld thuis als je tv aan het kijken bent, een stuk of 4 a 5
walnoten te eten.
Wat zit er nu in walnoten wat zo goed voor een mens
is? Walnoten bevatten magnesium, Vitamine E,
Omega 3 vetten, Polifenolen, Eiwitten, Vezels,
Vitamine B etc.etc.
Afzonderlijk zijn deze voedingsstoffen
goed voor je, maar juist deze combinatie
van voedingsstoffen maakt het, datwalnoten zo goed voor je zijn. Nu kun je
misschien denken, nou dan ga ik toch de
hele dag walnoten eten, nee dit is niet het
geval. In walnoten zitten namelijk ook veel
calorien, en teveel calorien zijn niet goed.
-
7/25/2019 Superfoods-101
9/10
9
8. SPRUITEN
Spruithes zijn over het algemeen niemands lievelingseten. Eigenlijk is alles
wat echt gezond voor je is, niet echt lekker, in ieder geval wordt het niet alslekker ervaren. Spruiten zijn kleine kooltjes die in de okselholten van de
koolplanten groeien. Het is een echte wintergroente, die rond het jaar 1500
voor het eerst in Belgi werd herkend. Spruiten zijn goed voor je door 2
belangrijke voedingsstoffen genaamd ijzer en kalium. Naast ijzer bevatten
spruitjes ook nog veel andere voedingsstoffen zoals vitamine C, maar ijzer
en kalium zijn de voornaaste redenen waarom deze ook tot de superfoods
worden gerekend.
IJzer is van groot belang voor iedereen die zware arbeid en andere
activiteiten verricht. Spieren hebben namelijk zuurstof nodig om beter en
langer te werken. Zuurstof wordt naar de spieren vervoerd door de rodebloedlichaampjes en daarvoor hebben ze ijzer nodig. Een tekort aan ijzer
leidt tot bloedarmoede en kan zich uiten door vermoeidheid en futloosheid.
Kalium regelt samen met natrium (zout) de waterhuishouding in het
lichaam. Natrium houdt het vocht vast, kalium laat het los en regelt dit
alles.
9. Broccoli
Slechts twee roosjes (rauw of licht gekookte, zeker niet te lang gekookt)
staan gelijk aan een complete groene maaltijd! Broccoli bevat niet alleenerg veel anti-oxidanten (die goed zijn voor je huid) en vitamine C, maar het
bijzondere van broccoli is dat het een grote bron is van Foliumzuur. Het
verhogen van de inname van foliumzuur staat bekend als een middel tegen
het veel voorkomende probleem hart en vaatziekten. Broccoli bevat ook
een antioxidant genoemd lutene dat de vooruitgang van leeftijdsgebonden
maculaire degeneratie (AMD) kan vertragen. Dit heeft invloed op 10
procent van de mensen ouder dan 60 en is een belangrijke oorzaak van een
verminderd gezichtsvermogen en blindheid. Kort door de bocht, je wordt
minder snel oud als je regelmatig broccoli eet!
Ten slotte, broccoli bevat ook een fytochemische genaamd sulphoraphane
dat specieke antikanker eigenschappen heeft. Broccoli hoort zeker bij de
top 10 van de superfoods, puur door het feit dat het extreem veel positieve
bijwerkingen heeft (naast de grote hoeveelheid van ijzer en andere
mineralen). Pas op; te veel broccoli kan er voor zorgen dat je ijzer gehalte te
-
7/25/2019 Superfoods-101
10/10
10
hoog wordt, en dit kan voor problemen zorgen voor je nieren. Ga dus niet
overdreven veel broccoli eten.
10. ZALM
Ik zal je niet gaan vertellen waar deze vis leeft, waar het in de zomer naar
toe zwemt, dat het in een grote school leeft en dat ze vaak ten prooi vallen
van de grote bruine beer! Leuke informatie, maar daar heb je op dit moment
niets aan. De reden dat de zalm bij dit rijtje thuis is omdat het veel eiwitten
en omega 3 vetten bevat.
De werking van zalm wordt al jarenlang gevolgd, en in Amerika is er zelf
een jarenlang studie aan gewijd, die uiteindelijk heeft bewezen dat zalm
ook goed voor een mens is op langer termijn. Veel mensen die in deze
drukke maatschappij leven weten dat een te hoog cholesterol op langertermijn erg slecht voor je is. 60% van de mensen weten zelfs niet eens wat
hun huidige cholesterol is (dit kan dus ook al te hoog zijn).
Een te hoog cholesterol zorgt voor hartinfarct en aderverkalking op langer
termijn. Omega 3 is de perfecte bron om je cholesterol index te verlagen.
Deze zalm bevat erg veel onverzadigde vetten de aderverkalking op langer
termijn tegengaan. Gematigdheid is de sleutel voor succes wat betreft
zalm. Als je een te hoog cholesterol gehalte hebt, is het niet de bedoeling
dat je 1 kilo zalm gaat eten per dag, nee absoluut niet. Wel is het zaak dat
dit je zeker 2 a 3 keer per week een zalm (kan ook sardientje of tonijn zijn)
maaltijd eet.
Kijk uit met het eten van vette vis als u ook al bloedverdunners neemt,
neem dus altijd contact op met uw arts voordat u veel omega 3 vetten
binnenkrijgt.
SAMENVATTING
Onderling is er nog een groot verschil tussen de versc zijn eigen
toegevoegde waarde. Als je bijvoorbeeld weinig vis eet, weet je dat je
niet altijd voldoende onverzadigde vetten binnenkrijgt. Nu weet je dat inlijnzaad omega 3 vetten zitten. Deze zou je dus als aanvulling k Maak nu
de opdrachten die bij dit rapport horen, Opdracht 2. verschillende soorten
superfoods met elk kunnen gebruiken van je dagelijkse voeding. Deze
staat hieronder!