Sobremesas dicas album da cozinha
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ÁLBUM DA COZINHA
T E M P E R O S D O Á L B U M D A C O Z I N H A
Á L B U M D A C O Z I N H A * 2 *
Álbum da Cozinha *2* Batata com Queijo e Tomate Cereja - e - Perguntinha
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T R A D U T O R
S E L O C Y B E R C O O K
18 agosto 2009
H O R Á R I O
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Merengues Recheados com Morango
Conselho Docelar: Não aconselhamos o congelamento porque o morango fica
muito duro por não acompanhar o descongelamento do resto do preparo.
Fonte: Material Promocional dos 90 anos do Açúcar União
D A T A
P I N G U I N S C O N T A D O R E S
A M I G A S N A V E G A N T E S
Espero que vocês gostem de minha
nova aventura: a incursão no
mundo da cozinha.
Aqui pretendo postar receitas,
dicas, novidades, curiosidades e
artesanato pertinente à Sua
Majestade "A Cozinha".
Trata-se de meu álbum pessoal
sobre o tema Comes & Bebes ,
resultado de seleções em muitas
revistas, livros e folhetos guardados
por minha mãe, minha tia e por
mim.
Esclareço que não sou cozinheira
nem quituteira, mas, certamente
adoro fazer álbuns. :)
O A M O R É L I N D O
Lunedì 26 Aprile 2010
12:30:00
NA PANELA: SOBREMESAS
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Bombom de Uvas
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de creme de confeiteiro (post anterior Receitas
Básicas)
2 xícaras (chá) de uva tipo Itália
1 barra de 200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
Raspas de chocolate
Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria e junte o creme de leite.
Em um refratário de vidro, despeje o creme de confeiteiro, cubra
com as uvas e termine com o creme de chocolate.
Por último, jogue as raspas de chocolate por cima de tudo.
Sirva frio
Rendimento: 5 pessoas
NA PANELA: SOBREMESAS
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Pudim de Laranja e outros sabores
M A D R I N H A M A R I A T A V A R E S
Álbum da Cozinha
M A D R I N H A M I U Ì K A
Álbum da Cozinha
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F I G U E I R E D O
Álbum da Artesã *FESTAS*
M E N T O R A K Á T I A
Rende de 8 a 10 porções
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de amido de milho (= maizena*)
2 xícaras (chá) de suco de laranja
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve ao foto, mexendo sempre até engrossar (cerca de 10 minutos)
Despeje em forma (média) previamente caramelizada com 3 colheres
(sopa) de açúcar.
Desenforme depois de frio.
Variações:
Podemos variar o sabor do pudim a nosso gosto, substituindo o suco
de laranja por:
a) Pudim de Queijo: 50 g de queijo tipo parmesão ralado ou 1
xícara (chá) de queijo fresco picado, e acrescentando mais 2 xícaras
(chá) de leite.
b) Pudim de Côco: 3 xícaras (chá) de leite de côco.
c) Pudim de Amendoim: 1 xícara (chá) de amendoim torrado e
sem pele e acrescentando mais 2 xícaras (chá) de leite.
d) Pudim de Chocolate: 5 colheres (sopa) de chocolate em pó e
acrescentando mais 2 xícaras (chá) de leite.
e) Pudim de Fruta: 1 xícara (chá) de fruta picada (banana, goiaba,
abacaxi, morango ou outras) e acrescentando mais 2 xícaras (chá) de
leite.
NA PANELA: SOBREMESAS
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A F I L H A D A A N A I S A
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Álbum da Artesã *2* 'Meiônas' em tricô
Álbum da Cozinha *2* Batata com Queijo e Tomate Cereja - e - Perguntinha
Álbum dos Amigos Izabel
Álbum dos Pimpolhos & Pimpolhas
Vestidinho em Crochê
Creme de Abacaxi Ingredientes:
200 g de ricota
4 gemas
200 g de açúcar
2 claras
8 bolachas champanhe
6 rodelas de abacaxi em calda
Modo de fazer:
I)
Peneire a ricota, misture-lhe as gemas e metade do açúcar e leve ao
fogo até ferver, mexendo sempre, com um "mixer".
Retire, deixe esfriar e reserve.
À parte, junte as claras com o açúcar restante, leve ao fogo em banho
maria e vá mexendo de vez em quando para dissolver o açúcar.
II)
Retire e bata até firmar.
Em seguida, misture o preparado de queijo e reserve.
Corte o abacaxi e as bolas em cubos.
Distribua ambos pelas taças e preencha com o creme de queijo.
Leve à geladeira e sirva bem frio.
Rendimento: 4 a 6 taças
Tempo para o preparo: 40 minutos
Fonte desta receita e da anterior: recortes pessoais.
NA PANELA: SOBREMESAS
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Bavarois de Ricota Ingredientes:
10 folhas de gelatina incolor
180 g de ricota
1 lata de leite condensado
8 rodelas de abacaxi em conserva
400 ml de creme de leite
abacaxi, amêndoa picada e canela em
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pó a gosto.
Modo de Fazer:
a)
Deixe a gelatina de molho em água fria.
Triture a ricot com o leite condensado e o abacaxi.
Bata o creme de leite e junte metade `gelatina, bem escorrida.
Leve ao fogo, em banho maria, para derreter.
b)
Envolva tudo no preparado de queijo.
Coloque numa forma alta, passada por água fria.
Leve ao convelador de um dia para o outro.
Desenforme e decore com triângulos de abacaxi e o chantili
reservado.
Polvilhe com amêndoa picada e canela em pó.
Rendimento: 10 a 12 fatias
Tempo: 1 hora
NA PANELA: SOBREMESAS
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Bacalhau Gratinado e Sobremesa de Kiwi com Sorvete de Tangerina Estas receitas me foram enviadas pela Kátia do Blog
Artesnato/Trabalhos em Artes Manuais, elas foram publicadas em
material promocional da Rede Portuguesa de Supermercados
Pingo Doce.
Obrigada mentora Kátia. Muitos bjô.ôs para ti :D
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Obrigada Remis
B L O G S C O M E S & B E B E S O S
5 A T U A L I Z A D O S E N T R E
M E U S P R E F E R I D O S
RECEITAS URUGUAI -
NA PANELA: PEIXE, SOBREMESAS
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Crepe de Laranja
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**O BAÚ DA TITIA** Folhas criativas da Vahiné
Ana Claudia Cavalcanti ORGULHO DE SER BRASILIENSE
Cozinha da Cristina
Rendimento: 10 poções
Preparo: 40 min
Fonte: Material Promocional Becel - Receitas do Coração Saudável, 1997
NA PANELA: SOBREMESAS
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N O V I D A D E S
O Á L B U M D A C O Z I N H A
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Selinho da Madrinha Maria Tavares
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Ganhei da Madrinha Maria Tavares
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Pavê de Chocolate
Rendimento: 8 poções
Tempo: 40 min
NA PANELA: SOBREMESAS
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Estrogonofe de Morango
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D O N A G U L O S A
NOAH
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E S P I A N D O H O J E
Pirâmide dos Alimentos
Fonte: Material Promocional do Açúcar União por ocasião da celebração dos 90
anos da Refinaria.
NA PANELA: SOBREMESAS
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Merengues Queimados
J Á E S P I A R A M N E S S A S
P A N E L A S
Fonte: Material Promocional do Açúcar União por ocasião da celebração dos 90
anos da Refinaria.
NA PANELA: SOBREMESAS
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Mousse de Chocolate da Maria Tavares
Meu mimo da Madrinha Maria Tavares:
Olá Noah
cá vai a minha participação para o album de cozinha: Mousse de
chocolate.
Eu sei que toda a gente sabe fazer mas a minha fica deliciosa e,
como costume, é fácil e demora só o tempo de bater as gemas. (ISSO
É PERFEITO)
Ingredientes:
8 ovos (entre 6 a 9)
1 tablete de chocolate meio amargo (de qualidade) por ex: Nestlé
4 colheres de sopa (rasas) de açucar
1 colher de sopa de manteiga
Modo de Fazer:
Batem-se as claras em castelo firme e reserva-se.
Batem-se as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado e fofo.
Enquanto as gemas batem, parte-se a tablete com o cabo de uma
faca ou qualquer outro utensílio de modo a partir a tablete aos
pedaçinhos, que coloca-se junto com a manteiga num recipiente que
possa ir ao microondas.
Deixa-se derreter um pouco (+- 1 minuto) e mexe-se bem para
acabar de derreter e ficar o chocolate liso, se necessário derrete-se
mais um pouco mas só uns segundos para o chocolate não ficar rijo.
Junta-se às gemas já batidas e mistura-se bem com a colher de pau.
Quando estiver bem misturado, juntam-se as claras em castelo,
muito suavemente para ficar fofa.
E já está.
Demora 10 minutos no máximo a fazer.
E depois vai ao frigorifico para ficar fresca.
Notas
1- A qualidade do chocolate faz toda a diferença
2- Eu parto a tablete ainda com o papel e uso este para despejar os
pedaçinhos na tijela
3- A aparência do chocolade quando sai do microondas é como se
não estivesse derretido mas quando se começa a mexer ele derrete-
se.
A Krystal tem um desenho, ainda recente, de uma mousse de
chocolate, que pode ilustrar
esta receita (E ASSIM FOI - Grata Krystal)
Madrinha amada, graças a Deus, sempre me salvando na hora H.
Sem dúvida a mousse é "esperta".
Obrigada Maria. Bjs e Boa Semana.
NA PANELA: CHOCOLATE, RECEITA DE MADRINHA,
SOBREMESAS
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Crepes Suzette
NA PANELA: SOBREMESAS
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