Satisfaction Toward Marketing Mix 7Ps of Restaurants...

ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหาร และเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร

Satisfaction Toward Marketing Mix (7Ps) of Restaurants and Beverages

at Wang Lang Market in Bangkok

ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหาร และเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร

Satisfaction Toward Marketing Mix (7Ps) of Restaurants and Beverages

at Wang Lang Market in Bangkok

วระพงษ ภสวาง

การคนควาอสระเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตร ศลปศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาการจดการอตสาหกรรมการบรการและการทองเทยว

มหาวทยาลยกรงเทพ ปการศกษา 2560

©2560 วระพงษ ภสวาง สงวนลขสทธ

วระพงษ ภสวาง. ปรญญาศลปศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาการจดการอตสาหกรรมการบรการและการทองเทยว, พฤศจกายน 2560, บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยกรงเทพ. ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร (173 หนา) อาจารยทปรกษา: ดร.ดวงธดา นนทาภรตน

บทคดยอ การศกษาเรอง ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร มวตถประสงคเพอศกษาระดบความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง งานวจยน เกบขอมลโดยแจกแบบสอบถาม (Questionnaire) ใหกบกลมตวอยางจ านวน 400 คน โดยการสม แบบสะดวก และท าการวเคราะหขอมลดวยโดยใชสถต คารอยละ คาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และการวเคราะหสถตเชงอนมาน ไดแก Independent sample T – Test และ One - Way ANOVA โดยก าหนดนยส าคญทางสถตอยท 0.05 หากพบคทแตกตางไดท าการทดสอบหาความแตกตางรายคดวย การวเคราะห Post Hoc แบบ LSD ผลการวจยพบวา ลกษณะทวไปของผตอบแบบสอบถามเปนเพศ หญง อยในชวงอาย 21 - 30 ป สถานภาพโสด มการศกษาระดบปรญญาตร สวนมากเปนนกเรยน - นสต - นกศกษา และมรายไดตอเดอน ต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท ดานพฤตกรรม พบวาลกคาสวนใหญมาใชบรการรานอาหารและเครองดมทชมชนตรอกวงหลงเพราะมอาหารและเครองดมทหลากหลาย มคาใชจายตอครงทใชบรการอยทต ากวาหรอเทากบ 500 บาท มแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจใชบรการสวนใหญมาจากสอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ Website และมความถในการใชบรการสวนใหญอยท 1 ครงตอสปดาห ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลงมระดบความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดโดยรวมอยในระดบปานกลาง (Mean = 3.34) โดยลกคาทมาใชบรการมคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานผลตภณฑมาก (Mean = 3.78) รองลงมาคอ ดานราคา (Mean = 3.42) ดานสถานท (Mean = 3.42) ดานบคลากร (Mean = 3.37) ดานกระบวนการ (Mean = 3.28) ดานลกษณะ ทางกาย (Mean = 3.07) และ ดานการสงเสรมการตลาด (Mean = 3.00) ตามล าดบ เมอท าการทดสอบสมมตฐาน พบวาลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมทมลกษณะประชากรศาสตรทแตกตางกนดาน เพศ อาย ระดบการศกษา อาชพ รายได และ สถานภาพสมรส ให คาเฉลยความพงพอใจตอการใชบรการแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 นอกจากนลกคาทมพฤตกรรมทใชบรการทแตกตางกน ดานจดประสงคทใชบรการ และ มแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ ใหคาเฉลย

ความพงพอใจตอการใชบรการแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ยกเวนดาน ความถในการใชบรการ และ คาใชจายตอครงทใชบรการ ใหคาเฉลยความพงพอใจตอการใชบรการแตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 ผลการวจยสามารถเปนประโยชนตอผประกอบการรานอาหารและเครองดม โดยการพฒนาดานการสงเสรมการตลาด โดยเฉพาะสอออนไลน ทเปนเครองมอทส าคญตอการเขาถงลกคาไดโดยงาย และดานลกษณะทางกายภาพ ทลกคาใหความส าคญเรองความสะอาดเปนอยางมาก เชน หองน า และ จ านวนถงขยะ เปนตน และยงสามารถน าไปเสนอแกหนวยงานทดแลตลาดหรอตลาดอน ๆ หรอทซงมลกษณะใกลเคยงกนกบชมชนตรอกวงหลง ใหสามารถสอดคลองกบความตองการของกลมเปาหมายดงกลาวเพมขน

ค ำส ำคญ: ลกคำ, ควำมพงพอใจ, ชมชนตรอกวงหลง, สวนประสมทำงกำรตลำด

Phosawang, W. M.A. (Hospitality and Tourism Industry Management), November 2017, Graduate School, Bangkok University. Satisfaction Toward Marketing Mix (7Ps) of Restaurants and Beverages at Wang Lang Market in Bangkok (173 pp.) Advisor: Duangthida Nunthapirat, Ph.D.

ABSTRACT

The objectives of this study was to examine the satisfaction level of customers towards the restaurants and beverages at Wang Lang Market in Bangkok classified by marketing mix (7Ps). The sample sizes for this study are 400 customers who visited Wang Lang Market. The instrument of the research is questionnaires and the difference of customers’ opinion are analyzed and measured by statistical software in the form of Percentage, Mean, Standard Deviation, Independent Sample Test, One Way Analysis (ANOVA) and LSD at 0.05 statistically significant levels. The data with significant result were tested once again using Least Significant Difference (LSD). The result showed that most of the sample group were female with age ranging from 21 to 30 years; most of them are single and completed Bachelor degree; majority of them were students with income lower than 15,000 Baht per month. The analysis of customer behavior, the results indicated that most of these customers visit Wang Lang market for variety of foods and beverages. The average spending per one visit is lower than 500 baht and the source of information about Wang Lang market are from social media such as Facebook, Instagram, Pantip, YouTube and Website. In addition, most customers visit the market one times per week. According to customers’ satisfaction, marketing mix (7Ps) were respectively ranged in following 1) overall mean = 3.34 2) product mean = 3.78 3) price mean = 3.42 4) place mean = 3.42 5) people mean = 3.37 6) process = 3.28 7) physical mean = 3.07 and promotion mean = 3.00. The results of this study show that customers who are different in gender, age, education level occupation income and status, have different level of customers’satisfaction at the significant level at 0.05. Moreover, it can be found that customers who, have different purpose of using

service at Wang Lang Market and use different source of information for decision making, have difference level of satisfaction. In contrast with, customers who have different average spending per one visit and frequency of service use, they do not have different opinions. These results can be used as a guideline for improving restaurants and beverages. Social media is a major tool that can reach tourists easily by customers However, Wang Lang Market should improve in terms of physical evidence such as, public toilet and public bins. The result from this study can be useful for the company and government’s organizations that have similar characteristic as Wang Lang Market.

Keywords: Customers, Satisfaction, Wang Lang Market, Marketing Mix (7Ps).

ซ

กตตกรรมประกาศ

การคนควาอสระเรองความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จะส าเรจลลวงไดดวยความกรณาอยางสงและความอนเคราะหจาก ดร.ดวงธดา นนทาภรตน เปนอาจารยทปรกษา ซงไดใหความร ค าแนะน าและเปน ทปรกษา รวมไปถงชแนะแนวทางในการจดท า และบอกถงจดบกพรองในการท าการคนควาอสระ ดวยความเอาใจใสและความทมเทททางอาจารยทปรกษามอบให ท าใหผวจยสามารถจดท าการ คนควาอสระส าเรจลลวงไปไดดวยด จงขอกราบขอบพระคณเปนอยางสงไว ณ ทน

ขอขอบพระคณผทท าแบบสอบถามทก ๆ ทานทไดใหความรวมมอและใหความสนบสนนเปนอยางด ท าใหการคนควาอสระส าเรจลลวงดวยด

ผวจยขอกราบขอบพระคณ บดา มารดา และผมพระคณทกทาน รวมไปถงเพอน ๆ ทเปนแรงบนดาลใจท าใหการคนควาอสระส าเรจไปไดดวยด หากเกดขอบกพรองประการใดทางผจดท าขออภยอยางสงมา ณ ทนดวย

วระพงษ ภสวาง

ฌ

สารบญ

หนา

บทคดยอภาษาไทย ง

บทคดยอภาษาองกฤษ ฉ

กตตกรรมประกาศ ซ

สารบญตาราง ฎ

สารบญภาพ ต

บทท 1 บทน า

1.1 ทมาและความส าคญของปญหา 1

1.2 วตถประสงคของการวจย 3

1.3 ขอบเขตและพนทของการวจย 4

1.4 สมมตฐานงานวจย 5

1.5 ประโยชนทจะไดรบ 11

1.6 ค าศพทนยามเฉพาะ 11

บทท 2 วรรณกรรมและงานวจยทเกยวของ

2.1 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานประชากรศาสตร 13

2.2 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานสวนประสมการตลาด (7Ps) 15

2.3 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานพฤตกรรมผบรโภค 19

2.4 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานความพงพอใจ 24

2.5 งานวจยทเกยวของ 26

2.6 สมมตฐานงานวจย 27

2.7 กรอบแนวคดงานวจย 29 บทท 3 วธการด าเนนการวจย

3.1 ประเภทของงานวจย 30 3.2 กลมประชากรและการสมกลมตวอยาง 30 3.3 เครองมอทใชในการศกษา 31 3.4 การทดสอบเครองมอ 33

ญ

สารบญ (ตอ)

หนา บทท 3 (ตอ) วธการด าเนนการวจย

3.5 วธการเกบขอมล 34 3.6 สถตทใชในการวเคราะหขอมล 34

บทท 4 บทวเคราะหขอมล 4.1 การสรปขอมลทางประชากรศาสตร 36 4.2 ผลการวเคราะหขอมลตามสมมตฐาน 42 4.3 ผลการวเคราะหขอมลอน ๆ 133

บทท 5 สรปผล อภปรายผล และขอเสนอแนะ 5.1 สรปผลการวจย 142 5.2 อภปรายผลการวจย 146 5.3 ขอเสนอแนะเพอการน าไปใช 153 5.4 ขอเสนอแนะในการท าวจย 159

บรรณานกรม 160 ภาคผนวก 163 ประวตผเขยน 173 เอกสารขอตกลงวาดวยการอนญาตใหใชสทธในรายงานการคนควาอสระ

ฎ

สารบญตาราง

หนา

ตารางท 2.1: ค าถามทใชในการศกษาและคนหาพฤตกรรมผบรโภค คอ 6Ws และ 1H 20 ตารางท 4.1: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามเพศ 36 ตารางท 4.2: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามอาย 36 ตารางท 4.3: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามระดบการศกษา 37 ตารางท 4.4: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามอาชพ 38 ตารางท 4.5: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน 38 ตารางท 4.6: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามสถานภาพ 39 ตารางท 4.7: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง จ าแนกตามจดประสงคทใชบรการ 39 ตารางท 4.8: แสดงขอมลจ าแนกตามคาใชจายตอครงทใชบรการ 40 ตารางท 4.9: แสดงขอมลจ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจใชบรการ 41 ตารางท 4.10: แสดงขอมลจ าแนกตามความถในการใชบรการ 41 ตารางท 4.11: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการ 43

ตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชน ตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามเพศ

ตารางท 4.12: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการ 44 ตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชน ตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามอาย

ตารางท 4.13: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานผลตภณฑ จ าแนกตามอาย 46 โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.14: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานราคา จ าแนกตามอาย 47 โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.15: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานสถานท จ าแนกตามอาย 48 โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.16: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานการสงเสรมการตลาด 49 จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.17: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานกระบวนการ จ าแนกตาม 50 อาย โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ฏ

สารบญตาราง (ตอ) หนา

ตารางท 4.18: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานบคลากร จ าแนกตามอาย 51

โดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.19: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานลกษณะทางกายภาพ 52

จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.20: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามอาย 53

โดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.21: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการ 55

ตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชน ตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามระดบการศกษา

ตารางท 4.22: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตาม 56 การศกษา โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.23: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนก 57 ตามการศกษา โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.24: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท 57 จ าแนกตามการศกษา โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.25: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสงเสรมการตลาด จ าแนก 58 ตามการศกษาโดย เปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.26: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนก 59 ตามการศกษา โดย เปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.27: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร 60 จ าแนกตามการศกษา โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.28: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ 60 จ าแนกตาม การศกษา โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.29: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามการศกษา 61 โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.30: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสม 63 การตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามอาชพ

ฐ

สารบญตาราง (ตอ)

หนา

ตารางท 4.31: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานผลตภณฑ จ าแนก 63 ตามอาชพโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.32: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานราคา จ าแนก 66 ตามอาชพโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.33: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนก 67 ตามอาชพโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.34: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด 68 จ าแนกตามอาชพโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.35: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนก 69 ตามอาชพโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.36: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร จ าแนก 70 ตามอาชพโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.37: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ 71 จ าแนกตามอาชพโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.38: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามอาชพ 72 โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.39: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสม 74 การตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน

ตารางท 4.40: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตาม 75

รายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.41: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตาม 77 รายไดเฉลยตอเดอนโดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.42: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตาม 78

รายไดเฉลยตอเดอนโดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.43: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด 80

จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอนโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ฑ


หนา ตารางท 4.44: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตาม 81

รายไดเฉลยตอเดอนโดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.45: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร จ าแนกตาม 83

รายไดเฉลยตอเดอนโดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.46: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ 84

จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอนโดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.47: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตาม 86

รายไดเฉลยตอเดอนโดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.48: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสม 88

การตลาดของลกคาท เดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามสถานภาพสมรส

ตารางท 4.49: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตาม 89 สถานภาพสมรส โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.50: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตาม 90 สถานภาพสมรส โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.51: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานการสงเสรมการตลาด 90 จ าแนกตามสถานภาพสมรส โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.52: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานลกษณะทางกายภาพ 91 จ าแนกตามสถานภาพสมรส โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.53: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตาม 92 สถานภาพสมรส โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.54: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสม 94 การตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ

ตารางท 4.55: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตาม 97 จดประสงคมาใชบรการโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ฒ


หนา

ตารางท 4.56: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตาม 99 จดประสงคมาใชบรการโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.57: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตาม 101 จดประสงคมาใชบรการโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.58: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด 103 จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.59: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ 105 จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.60: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ 107 จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการโดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.61: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตาม 109 จดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.62: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสม 112 การตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามคาใชจาย ตอคนในแตละครง

ตารางท 4.63: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสม 114 การตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามแหลงขอมล ทมผลตอการตดสนใจ

ตารางท 4.64: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนก 116 ตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.65: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตาม 118แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ตารางท 4.66: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนก 119 ตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค

ณ


หนา ตารางท 4.67: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด 121

จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.68: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตาม 122

แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.69: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ 124

จ าแนกตาม แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.70: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตาม 125

แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค ตารางท 4.71: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการ 128

ตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามความถในการใชบรการ

ตารางท 4.72: แสดงสรปผลทดสอบสมมตฐาน 129 ตารางท 4.73: แบบแสดงสรปสมมตฐานดานลกษณะประชากรศาสตร และ พฤตกรรม 131 ตารางท 4.74: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจ 133

ของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานผลตภณฑ

ตารางท 4.75: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจ 135 ของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานราคา

ตารางท 4.76: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจ 136 ของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานสถานท

ตารางท 4.77: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจ 137 ของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานการสงเสรมการตลาด

ด


หนา

ตารางท 4.78: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจ 138 ของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานกระบวนการ

ตารางท 4.79: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจ 139 ของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานบคลากร

ตารางท 4.80: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจ 140 ของลกคาทเดนทางมา ใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานลกษณะทางกายภาพ

ต

สารบญภาพ

หนา

ภาพท 2.1: กรอบแนวคดและทฤษฎ 29

บทท 1

บทน ำ

1.1 ควำมเปนมำและควำมส ำคญ

ปจจบนคนไทยนยมใชบรการรานอาหารและเครองดมเพมมากขน จากขอมลการจดทะเบยน

จดตงธรกจรานอาหารในเดอนกมภาพนธ พ.ศ. 2559 มรานอาหารเพมขน 102 ราย หรอ รอยละ 27

เมอเทยบกบชวงเวลาเดยวกนในป 2558 ซงดวยเหตผลหลายประการ เชน ความเปลยนแปลงทาง

สงคม ภาระหนาท สภาพเศษฐกจ หรอการไมมเวลาประกอบอาหารรบประทานดวยตนเอง และ ไม

ตองการยงยากในการเตรยมท าอาหาร ลวนแลวแตสงผลกระทบตอพนฐานการด ารงชวตทเปลยนไป

เพอใหสอดคลองกบวถชวตทเรงรบของคนไทยในปจจบน หรอ ตองการเปดรบประสบการณใหม ๆ

สงสรรคกบเพอนหรอ ครอบครว รวมทงพกผอนในบรรยากาศรานทตกแตงอยางสวยงามและการ

ไดรบการบรการทมประสทธภาพ และ สะดวกสบาย (กองขอมลธรกจ กรมพฒนาธรกจการคา

กระทรวงพานชย, 2559)

จากขอมลการจดทะเบยนจดตงธรกจภตตาคารและรานอาหาร ในเดอนมนาคม พ.ศ. 2560

ปรากฏวาจ านวนการจดตงรานอาหารสงขนเปนอนดบท 3 จากจ านวนการจดตงธรกจทงหมด ซงม

จ านวน 175 ราย สงกวาเดอนกมภาพนธ พ.ศ. 2560 จ านวน 56 ราย คดเปนรอยละ 47 และเมอ

เทยบกบชวงเวลาเดยวกนของ มนาคม พ.ศ. 2559 มจ านวนสงกวา 10 ราย คดเปนรอยละ 6

นอกจากน มลคาทนจดทะเบยนจดตงของธรกจประเภทนในเดอน มนาคม พ.ศ. 2560 ยงมมลคา

สงสดในรอบป มมลคาทนรวมทงสน 342 ลานบาท ดานมลคาการลงทนธรกจดงกลาว มมลคา

77,423 ลานบาท ทงนยงพบวารอยละ 99.72 เปนธรกจ SMEs สวนใหญมทนจดทะเบยนอยระหวาง

1 – 5 ลานบาท (กองขอมลธรกจ กรมพฒนาธรกจการคา กระทรวงพานชย, 2560)

นอกจากนภาคการทองเทยวมสวนส าคญทชวยสนบสนนการขยายตวของงานบรการน

เนองจากเปนธรกจทไดรบประโยชนจากการทองเทยวโดยรายไดจากการทองเทยวทเกยวกบอาหาร

และเครองดมคดเปนรอยละ20 ของรายไดรวมจากการทองเทยวทงหมด (กองขอมลธรกจ กรมพฒนา

ธรกจการคา กระทรวงพานชย, 2560)

ส าหรบในป พ.ศ. 2560 การทองเทยวแหงประเทศไทย (ททท.) ไดวางแผนการตลาดเพอ

สรางกระแสการเดนทางภายในประเทศ โดยการเขาไปแกปญหาเชงโครงสรางและปลกฝงให

ประชาชนคนไทยหนไปทองเทยวในวนธรรมดามากขนและกระจายการเดนทางไปยงเมองทองเทยว

2

เมองรอง ซงจะท าใหจ านวนประชาชนทเดนทางทองเทยวมการใชจายเพอรบประทานอาหารและ

เครองดมเพมสงขนดวย (กองขอมลธรกจ กรมพฒนาธรกจการคา กระทรวงพานชย, 2560)

ธรกจภตตาคารและรานอาหาร เปนอกหนงธรกจพนฐานทอยคกบสงคมไทยและเปนธรกจเกยวเนองกบ ภาคการทองเทยว ดงนนพฤตกรรมและรสนยมการบรโภคอาหารทหลากหลาย และจ านวนนกทองเทยวทมแนวโนมเพมสงขน ท าใหธรกจนมการขยายตวเพอรองรบกลมผบรโภคมากขน ดงเหนไดจากตวเลขการจดทะเบยนจดตงธรกจดงกลาว ใน 3 เดอนแรกของป พ.ศ. 2560 (ม.ค.- ม.ค.) มจ านวน 430 ราย เพมสงขนจากชวงเดยวกนของป พ.ศ. 2559 คดเปนรอยละ 3.37 เมอพจารณาจากผลประกอบการของธรกจสงสดตงแต พ.ศ. 2554 - 2558 พบวา ธรกจมรายไดเตบโตตอเนองมาโดยตลอด สวนแนวโนมการจดตงธรกจไดปรบเปลยนรปแบบโดยน าเทคโนโลยมาชวยสรางมลคาเพมใหธรกจของตนเอง (Startup) ซงเชอมโยงกบไทยแลนด 4.0 ของภาครฐ (กองขอมลธรกจ กรมพฒนาธรกจการคา กระทรวงพานชย, 2560)

ส าหรบรานอาหารทวไปสวนใหญมแนวโนมเลอกเปดรานอาหารทอยในกระแสความนยม

ตามกน ซงอยในท าเลเดยวกน โดยเจาของธรกจทเขาสตลาดรายแรก ๆ สงผลใหมความไดเปรยบใน

การแขงขนเพอหาลกคาทสงกวารานอาหารทก าลงจะเปดใหม ในขณะทเจาของธรกจทเขาสตลาดราย

หลง ๆ ตองอาศยการจดโปรโมชนดงดดลกคา สงผลใหความทาทายในการเขาสตลาดธรกจรานอาหาร

ทวไปในป 2560 อยทการน าเสนอ อาหารประเภทใหม ๆ สตลาดเปนรายแรก ๆ ในท าเลทการแขงขน

ยงไมรนแรง เพอควาโอกาสในการเจาะลกคากลมทนยมทดลองใชบรการรานอาหารใหม ๆ (ศนยวจย

กสกรไทย, 2559)

ปจจบนตลาดการแขงขนดานธรกจรานอาหาร เครองดม สงขนเปนอยางมาก โดยมมลคา

ประมาณ 382,000 – 385,000 ลานบาท เตบโตอยในกรอบรอยละ 1.9 – 2.7 จากในป พ.ศ. 2559

เจาของกจการตองสรางกลยทธใหม ๆ มากมายเพอสรางแรงกระตนใหลกคามความตองการหรอม

ความสนใจและเกดการตดสนใจซออาหารหรอใชบรการรานอาหาร โดยน าความคดสรางสรรคมาใช

รงสรรคมลคาอาหารและสรางความแตกตางจากคแขง (ศนยวจยกสกรไทย, 2559)

กรงเทพมหานครมยานหรอตลาดตาง ๆ มากมายทมชอเสยงไดความความนยมเกยวกบ

รานอาหารทหลากหลายรวมอยในสถานทเดยวกน เชน เยาวราช ตลาด อ.ต.ก. ตลาดนดสวนจตจกร

ตลาดนดรถไฟรชดา ยานสยามสแควร ตลาดลงเพม ยานอารย และชมชนตรอกวงหลงวงหลง

ชมชนตรอกวงหลง ตงอยใกลกบบรเวณโรงพยาบาลศรราช ซงเปนโรงพยาบาลทส าคญแหง

หนงของประเทศไทยและในพนทดงกลาวประกอบดวยมหาวทยาลยรวมถงวดทมชอเสยง และใกลกบ

พกอาศยของประชาชนทวไปอกดวย ส าหรบการเดนทางไปทชมชนตรอกวงหลง มชองทางท

3

หลากหลายทงรถประจ าทางทหลายสาย เรอโดยสาร และพาหนะสวนตว ซงมความเปนอตลกษณ

เฉพาะตว มกลนอายของความเปนตลาดแบบสมยเกา หรอ ตลาดโบราณ สงผลใหผบรโภคไดใช

บรการรานอาหารมากมายหลากหลาย ทงของคาวและของหวาน อกทงสามารถซอสนคาตาง ๆ ได

อยางเพลดเพลน ไดรบความนยมมาอยางชานาน ประกอบกบมความเปนเอกลกษณทชดเจน มความ

แตกตางจากตลาดอน ๆ ทกระจายอยทกพนททวในกรงเทพมหานคร

จากเหตผลขางตน สงผลใหผวจยเกดความสนใจทจะศกษาความพงพอใจตอสวนประสมทาง

การตลาดของรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร เพอทจะใหเกดประโยชน

ตอเจาของธรกจรานอาหารและเครองดม ทจะสามารถน าไปพฒนาใหลกคาเกดความ พงพอใจสงสด

ประกอบกบถารานอาหารมยอดขายเพมขน สงผลใหเกดการสรางงาน สรางอาชพเพมขน สามารถ

ชวยใหระบบเศรษฐกจประเทศไทยหมนเวยนไดดยงขน โดยจ าแนกตามสวนประสมการตลาด (7Ps)

ไดแก ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานบคลากร ดานลกษณะ

ทางกายภาพและดานกระบวนการ

โดยปจจบนรานอาหารทมลกษณะทวไปซงหมายถง รานอาหารทมขนาดเลก 1-2 คหา

รบประทานอาหารสวนใหญอยภายในอาคาร และประเภทอาหารทจ าหนายสวนใหญจะเปนอาหาร

ประจ าถนหรอเปนอาหารเฉพาะ เชน ขาวแกง กวยเตยว ขาวมนไก ขาวหมแดง สมต า สวนดาน

รานเครองดม ขนมหวานหรอไอศกรม หมายถง รานทจ าหนายเฉพาะเครองดม ขนมหวาน หรอ

ไอศกรม (กรมอนามย กระทรวงสาธารณสข, 2532) ซงรานอาหารในลกษณะดงกลาวมจ านวนมาก

ตามบรเวณ ตาง ๆ และมการแขงขนทสงขน อกทงมผประกอบการรายใหมเปดรานอาหารมากมาย

ซงการสรางความพงพอใจใหแกลกคาเปนสงส าคญอยางยง อกทงยงเปนแนวทางใหผประกอบการใน

ชมชนตรอกวงหลง และ เปนประโยชนแกตลาดอน ๆ เพอน าผลวจยและขอมลทไดไปพฒนาใหม

ประสทธภาพ หรอ เพอปรบปรงใหดยงขนเพอความพงพอใจของลกคาอยางสงสด

1.2 วตถประสงคของกำรวจย

1.2.1 เพอศกษาระดบความพงพอใจของลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชน

ตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามปจจยแนวคดสวนประสมการตลาด (7Ps)


ตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามลกษณะประชากรศาสตร


ตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามพฤตกรรมของผใชบรการ

4

1.3 ขอบเขตและพนทของกำรวจย

ในการศกษาระดบความพงพอใจของลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอก

วงหลง กรงเทพมหานคร ไดก าหนดขอบเขตวจยไวดงน

1.3.1 ขอบเขตดำนเนอหำ

งานวจยนมวตถประสงคเพอศกษาระดบความพงพอใจของลกคาทใชบรการรานอาหารและ

เครองดมชมชนตรอกวงหลงกรงเทพมหานคร จ าแนกตามปจจยสวนประสมการตลาด (7Ps)

ประกอบดวย ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานบคลากร ดาน

ลกษณะทางกายภาพ และ ดานกระบวนการ เปรยบเทยบระดบความพงพอใจของลกคาทใชบรการ

รานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลงกรงเทพมหานคร จ าแนกตามลกษณะประชากรศาสตร

และ พฤตกรรมของผใชบรการ

1.3.2 ขอบเขตดำนตวแปร

งานวจยนประกอบดวยตวแปรตน 3 สวน คอ

1) ลกษณะประชากรศาสตร ประกอบดวย เพศ อาย ระดบการศกษา อาชพ รายได

เฉลยตอเดอน และ สถานภาพสมรส

2) พฤตกรรมของผใชบรการ ประกอบดวย วตถประสงคทใชบรการ ความถทใช

บรการ คาใชจายตอครงทใชบรการ และ แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจใชบรการ

3) ปจจยสวนประสมการตลาด (7Ps) ประกอบดวย ดานผลตภณฑ ดานราคา ดาน

สถานท ดานการสงเสรสการตลาด ดานบคลากร ดานลกษณะทางกายภาพ และ ดานกระบวนการ

งานวจยนประกอบดวยตวแปรตาม คอ

1) ระดบความพงพอใจของลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวง

หลง กรงเทพมหานคร

1.3.3 ขอบเขตดำนประชำกรศำสตร กลมตวอยางและระยะเวลากลมประชากรทใชศกษาการวจยคอ ลกคาทมาใชบรการ

รานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ านวน 400 คน เดอน ตลาคม พ.ศ. 2560

5

1.4 สมมตฐำนงำนวจย

1.4.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทม

ลกษณะประชากรศาสตรทตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดการใชบรการแตกตางกน

1.4.1.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง

กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน

6


กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด

แตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ



กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน

7


กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด



กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ



กรงเทพมหานคร ทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด


8


กรงเทพมหานคร ทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ


1.4.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทม

พฤตกรรมทแตกตางกนมระดบความพงพอใจในการใชบรการแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ



กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานท



กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรม

การตลาดแตกตางกน


กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการ



กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากร



กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทาง

กายภาพแตกตางกน

9


กรงเทพมหานคร มคาใชจายตอครงทใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ



กรงเทพมหานคร มคาใชจายตอครงทใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคา



กรงเทพมหานคร มคาใชจายตอครงทใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานท



กรงเทพมหานคร มคาใชจายตอครงทใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรม



กรงเทพมหานคร มคาใชจายตอครงทใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการ



กรงเทพมหานคร มคาใชจายตอครงทใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากร



กรงเทพมหานคร มคาใชจายตอครงทใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทาง



กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจ

ดานผลตภณฑแตกตางกน



ดานราคาแตกตางกน

10



ดานสถานทแตกตางกน



ดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน



ดานกระบวนการแตกตางกน



ดานบคลากรแตกตางกน



ดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน

1.4.2.22 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ แตกตางกน 1.4.2.23 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน 1.4.2.24 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานท แตกตางกน 1.4.2.25 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง

กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรม



กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการ


11


กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากร



กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทาง


1.5 ประโยชนทจะไดรบ

1.5.1 เพอเปนแนวทางใหเจาของรานอาหารและผประกอบการรานเครองดมในชมชนตรอก

วงหลงไดรบรถงความพงพอใจของลกคาเพอน ามาปรบใชในการวางแผนเพอพฒนาการบรการใหม

คณภาพและบรการใหดยงขน

1.5.2 เพอเปนแนวทางในการก าหนดกลยทธทางการตลาดของเจาของรานอาหารและ

ผประกอบการรานอาหารในชมชนตรอกวงหลง ใหเกดประสทธภาพตรงตามความตองการของลกคา

และสรางความพงพอใจ

1.5.3 เพอเปนแนวทางในการปรบใชกบแหลงทองเทยวอน ๆ ทมลกษณะคลายคลงกบชมชน

ตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร เนองจากถารานอาหารมยอดขายเพมขน สงผลใหมการสรางงาน

สรางอาชพเพมขน สามารถชวยใหระบบเศรษฐกจประเทศไทยหมนเวยนไดดยงขน

1.5.4 เพอเปนแนวทางในการศกษาในครงตอไปใหผทสนใจศกษาความพงพอใจของลกคา

ทมความคลายคลงกบชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร

1.6 ค ำศพทนยำมเฉพำะ

1.6.1 ธรกจรานอาหารและเครองดม หมายถง การบรการจดอาหารและเครองดม รวมถง

ไอศกรมและเคก จดเตรยมไวพรอมบรโภคมหรอไมมทนงกตาม ไมวาจะเปนบรการแบบให นงโตะ

หรอแบบบรการตนเองจากชนวางอาหาร ไมวาจะรบประทานอาหารทราน น ากลบ หรอสงใหจดสงท

บาน (Delivery) เชน รานอาหาร ภตตาคาร คาเฟ เคานเตอร หรอบธ รานอาหารแบบบรการตนเอง

1.6.2 ตลาด หมายถง สถานททเปนชมชนหรอเปนทชมนมเพอซอและขายสนคา ทงในรป

ของวตถดบและสนคาส าเรจรปเปนประจ า เปนครงคราว หรอตามวนทก าหนด โดยทตงของตลาดอาจ

มเพยงทเดยว หรอหลายททตงอยใกลกนในบรเวณทมท าเลเหมาะสม เชน เปนศนยกลางของชมชน

และ เหมาะจะเปนทนดพบ ของคนในชมชน

12

1.6.3 วถชวต หมายถง การอยอาศยของกลมคน ท ามาหากนตามสภาพแวดลอม ผกพนกน

และมกฎระเบยบทตกทอดมาควบคม และไดกลาวสรปไววา การศกษาวถชวตชมชนทองถนในสภาวะ

ตาง ๆ สามารถศกษาจากดานการตงถนฐาน ดานเศรษฐกจ สงคมและวฒนธรรมของชมชนนน ๆ

1.6.4 ความพงพอใจ หมายถง การแสดงความรสกภายในจากเคยพบเจอในชวต และ

ประสบการณนนเปนไปตามความตองการของผบรโภค โดยการวจยครงนจะท าการศกษาความ

พงพอใจเกยวกบสวนประสมทางการตลาดทง 7 ดาน

1.6.5 อตลกษณ หมายถง คณลกษณะเฉพาะตว ซงเปนตวบงชของลกษณะเฉพาะของบคคล

สงคม ชมชน หรอประเทศ

1.6.6 ธรกจ SMEs หมายถง หมายถง ธรกจทเปนอสระมเอกชน เปนเจาของ ด าเนนการโดย

เจาของเองไมเปนเครองมอของธรกจใดไมตกอยภายใตอทธพลของบคคล หรอธรกจอนมตนทนในการ

ด าเนนงานต า และมลกจางหรอผทรวมงานดวยจ านวนนอย

บทท 2 วรรณกรรมและงานวจยทเกยวของ

การศกษางานวจยเรอง “ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและ

เครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร” ในการวจยครงนไดมการศกษาแนวคดและทฤษฎ ตาง ๆ ประกอบเอกสารและงานทเกยวของดงน

2.1 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานประชากรศาสตร 2.2 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานสวนประสมการตลาด (7Ps) 2.3 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานพฤตกรรมผบรโภค 2.4 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานความพงพอใจ 2.5 งานวจยทเกยวของ 2.6 สมมตฐานงานวจย 2.7 กรอบแนวคดงานวจย

2.1 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานประชากรศาสตร ยบล เบญจรงคกจ (2542) ไดใหความหมาย ค าวาประชากรศาสตรวา ประชากรศาสตรใน

ภาษากรก คอ Demo มความหมายเดยวกบค าวา People ซงหมายถง ประชากร สวนค าวา Graphy มความหมายเดยวกบ Description ซงมความหมายวาลกษณะ หรอรวมกนแปลวา วชาทเกยวกบ เรองของประชากรค าวา “ประชากรศาสตร” หมายถง วชาทมเนอหาเกยวกบการวเคราะหของ ประชากร ทงในเรองขนาดของโครงสราง รวมไปถงการกระขยายตวและการผนแปรตาง ๆ เกยวกบประชากร ทงทางดานเศรษฐกจ สงคม และ วฒนธรรม

ศรวรรณ เสรรตน (2550) ไดกลาวถงลกษณะดานประชากรศาสตรซงไดแก อาย เพศ ขนาด สภาพครอบครว รายได อาชพ การศกษาเปนเกณฑทนยมใชในการแบงสวนตลาด ลกษณะดานประชากรศาสตรเปนลกษณะทส าคญและสถตทวดไดชวยก าหนดตลาดเปาหมาย สามารถเขาถงและมประสทธผลตอการก าหนดตลาดเปาหมายรวม ซงมประสทธภาพมากกวาตวแปรดานอน ๆ ท ส าคญมดงน

1) อาย (Age) เกยวของกบความตองการของกลมลกคาทมอายแตกตางกน อายจงเปนตวแปรตวหนงทสามารถวดความแตกตางของสวนแบงตลาดได

2) เพศ (Sex) เปนตวแปรในการแบงกลมทส าคญเชนกน นกการตลาดตองศกษาตวแปรตวนอยางรอบคอบเพราะในปจจบนตวแปรดานเพศสงผลตองการเปลยนแปลงพฤตกรรมการของผบรโภค

14

3) ลกษณะครอบครว เปนตวแปรทส าคญในทางการตลาดโดยเฉพาะผบรโภคนกการตลาดจะสนใจจ านวนและลกษณะของบคคลในครอบครวทใชสนคาชนดหนงชนดใด

4) รายได การศกษา อาชพ และสถานะภาพ เปนตวแปรทส าคญในการก าหนดสวนของการตลาด โดยทวไปนกการตลาดจะสนใจผบรโภคทมความร ารวย

Swenson (1992) กลาววา แนวความคด ทฤษฎเกยวกบประชากรศาสตร เปนแนวคดทเชอมโยงกบความตองการสามารถก าหนดกลมเปาหมายทมปจจยเหมอนกน ใหแยกออกมาจากตลาดขนาดใหญซงเตมไปดวยผบรโภคทมความแตกตางกน โดยเรยกกลยทธนวา “การแบงสวนตลาด” โดยใชหลกเกณฑ คอ

อาย คอ ลกษณะประชากรเฉพาะบคคลนน โดยอายจะบงบอกอาย วฒภาวะของบคคลทมความแตกตางตามระดบชวงอาย มคณลกษณะในการรบร รบฟง คดวเคราะห ขาวสารและมวธการในการท าความเขาใจในเนอหาซงจะมความเขาใจมากหรอนอยตางกน การรบรทมากประสบการณ ตาง ๆ ทเคยไดรบรทมความแตกตางกน

เพศ คอ ลกษณะประชากรเฉพาะบคคล ซงในกลมประชากร ไดแก เพศชาย และ เพศหญง เพศตางกนท าใหบคคลนน ๆ มพฤตกรรมทแตกตางกน ทงในเรอง ทศนคตคานยม ความคด ดงนนควรววางแผนก าหนดกลมเปาหมายไดอยางชดเจน

ระดบการศกษา คอ สงทไดรบจากสถานบน หรอการเรยนรตาง ๆ ทไดสงสม หรอประสบการณชวตของบคคลนน ๆ ซงบงบอกไดถงความสามารถในการรบรขาวสาร ทงดานการอาน กระบวนการวเคราะห ดานความรดานความคด ซงตวแปรนสามารถบงบอกการรบรและความเขาใจทแตกตางกนไดแบบลกซงแตกตางกนไปเนองจากบคคลทไดรบการศกษาทแตกตางกน ระบบตางกน สาขาตางกน ระดบตางกน จะมความรบรและทศนคต ในความพงพอใจและการตดสนใจทแตกตางกน

สถานภาพสงคมดานเศรษฐกจ คอ ลกษณะประชากรเฉพาะบคคล สามารถชเรองกลมสนใจรบรขาวสาร มสถานภาพทางสงคมดานเศรษฐกจ ทแตกตางกน ไดแก ความมนคงรายไดเฉลยของแตละครวเรอนมความตางกนแสดงถงทเปนองคประกอบทส าคญ ผทสถานภาพทางเศรษฐกจทสงกวา จะแสวงหาสงทเปนประโยชนและตอบสนองตอการดแลตนเองผทสถานภาพทางเศรษฐกจทต ากวา จะมขอจ ากดในการใชจายตอการดแลตวเอง

อาชพ และ สถานภาพ ลกษณะประชากรเฉพาะบคคลชวงเวลาในการรบขาวสาร เรองทกลม สนใจ เชน กลมนกเรยนกจะสนใจดานการศกษา หรอคนสถานภาพ สมรสแลว สนใจเรองทเกยวกบ ครอบครวมาเปนอนดบแรก นกวางแผนการตลาดจะตองมการก าหนดกลมเปาหมายทชดเจน เพราะลกษณะอาชพทแตกตางกน จะมความตองการในแตละดานและมความคดทตางกน

อดลย จาตรงคกล (2541) กลาววา อาย เพศลกษณะของครอบครว การศกษา รายได เปนตน มความส าคญตอนกการตลาดเพราะเกยวเนองกบอปสงค (Demand) ในสนคาทงหมดลกษณะ

15

ทางประชากรศาสตรชใหเหนถงการเกดขนของตลาดใหม และตลาดอนจะหมดไปหรอลดความส าคญลง ซงมความส าคญมดงน

1) อาย นกการตลาดตองค านงถงความส าคญของการเปลยนแปลงของประชากรในเรองของอายดวย

2) เพศ จ านวนสตร (สมรสหรอโสด) ทท างานนอกบานเพมมากขนเรอย ๆ นกการตลาดตองค านงวาปจจบนสตรเปนผซอรายใหญซงทแลวมาผชายเปนผตดสนใจซอนอกจาก นนบทบาทของสตรและบรษมบางสวนทซ ากน

3) การศกษาและรายได การศกษามอทธพลตอรายไดเปนอยางมากและเปนสงส าคญเพราะ แบบแผนการใชจายขนอยกบรายไดทคนม

จากแนวความคดและทฤษฎดานประชากรศาสตรสามารถกลาวไววา ปจจยทางดานประชากรศาสตรตาง ๆ มผลตอลกษณะของความคดและการตดสนใจผบรโภคทแตกตางกน ผวจยจงน าแนวคดนมาใชเพอเปนตวอยางในการคนควา เนองจากปจจยของลกษณะของแตละบคคลทแตกตางกนตามลกษณะทางประชากรศาสตร เปนพนฐานในการก าหนดพฤตกรรมการใชบรการ ทแตกตางกนได

2.2 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานสวนประสมการตลาด (7Ps)

MaGrath (1986) กลาววา การวางแผนการตลาดโดยทวไปมกจะนยมใชสวนประสมทางการตลาดแบบเดมคอ 4Ps ไดแก ผลตภณฑ (Product) ราคา (Price) สถานทและชองทางการ จดจ าหนาย (Place) และการสงเสรมการตลาด (Promotion) แตปจจบนแลวการมแค 4Ps นนยงคง ไมเพยงพอ จ าเปนตองเพมแผนการตลาด เพราะลกษณะของธรกจแตละประเภท จะมความแตกตางจากธรกจ ดงนนธรกจบรการจงควรตองมสวนประสมการตลาดทเพมขนมาอก 3Ps ไดแก บคลากร (Personal) สงอ านวยทางกายภาพ (Physical Facilities)และกระบวนการ (Process)

Kotler และ Keller (2006) อธบายวา สวนประสมการตลาด (Marketing mix หรอ 7P’s) หมายถง ตวแปรทางการตลาดทสามารถควบคมได ซงบรษทน ามาประยกต ใชรวมกน เพอตอบสนองความพงพอใจแกกลมผบรโภคเปาหมาย

ธนวรรณ แสงสวรรณ (2547) อธบายวากลยทธการตลาด (Marketing Mix 7Ps) ทมผลตอผบรโภคประกอบดวยปจจยดานผลตภณฑ (Product) ปจจยดานราคา (Price) ปจจยดานการจดจ าหนาย (Place) ปจจยดานสงเสรมการตลาด (Promotion) ปจจยดานกระบวนการใหบรการ (Process) ปจจยดานบคลากรผใหบรการ (People) ปจจยดานการสรางและการน าเสนอลกษณะทางกายภาพ (Physical Facilities) โดยสวนประกอบทกตวมความเกยวพนกน และเทาเทยมกนขนอยกบผบรหารจะวางกลยทธโดยเนนดานใดมากกวาเพอเขาถงกลมลกคาโดยทายทสด

16

(MaGrath, 1986) ใหความหมายของสวนประสมการตลาดดงน 1) ผลตภณฑ (Product) คอ สนคาหรอบรการทธรกจน ามาเสนอขายใหกบผบรโภคท

ผบรโภคจะไดรบประโยชน ไดแก สนคามรปราง ขนาด สสนและความสวยงาม ตราสนคามคณภาพและปลอดภย ความเหมาะสมของผลตภณฑตอการด าเนนชวต

2) ราคา (Price) คอ คณคาของสนคาหรอบรการในรปแบบตวเงน ราคาทผบรโภคตองจายเพอแลกเปลยนกบสนคาหรอบรการทน าเสนอขายลกคาจะเปรยบเทยบระหวางคณคาของบรการกบราคา ไดแก ราคาผลตภณฑต ากวาทอน ความแนนอนและเปนมาตรฐานของราคา มปายแสดงสนคาทชดเจน

3) สถานท (Place) หมายถง การสรางชองทางทสามารถเขาถงผบรโภคและสรางเสรมสงอ านวยความสะดวกทจ าเปน เพอสนองความตองการของตลาดไดอยางทวถง ไดแก อปกรณอ านวยความสะดวก เชน รถเขนหรอตะกรา รปแบบการแตงราน สถานทจอดรถสะดวก ปลอดภย

4) การสงเสรมการตลาด (Promotion) หมายถง การก าหนดต าแหนงตราสนคา การตงงบประมาณคาใชจายในการโฆษณา สอทเลอกและก าหนดเวลาทเผยแพรผานสอดงกลาว ความคดสรางสรรคใหม ๆ ในดานการชวยจ านวนการขายไดมประสทธภาพ ไดแก ราคาทสามารถตอรองได การลดราคาสนคา การโฆษณา ประชาสมพนธผานวทยและโทรทศน แผนปายโฆษณาใบปลว

5) บคคล (People) เปนผทมความสมพนธเพอใหบรการผบรโภคโดยตรง ธรกจจงจ าเปนทจะตองมการสนบสนนสงเสรมบคลากรใหมความร ความสามารถ และความช านาญในสายงานโดยอาจมการฝกอบรมพฒนา สอนงาน เปนตน บคลากรเปนปจจยส าคญทมอทธพลตอการท าใหธรกจมภาพลกษณทดตอผบรโภค ทงนเพราะมมนษยสมพนธทด ยมแยมแจมใสและพดจาด ความรในการใหค าแนะนากบผบรโภค การแตงกายทเหมาะสมและความสภาพ ความสนใจ ใสใจ และ มความพรอมในการบรการอยตลอดเวลา

6) กระบวนการ (Process Management) หมายถง วธการทปฏบตดานการบรการ ทออกแบบมาเพอผใชบรการและเพอมอบการใหบรการอยางถกตองและมประสทธภาพ สงผลใหผใชบรการเกดความประทบใจ ไดแก การจดควในการช าระเงนทด การบรรจสนคาใสถงหรอการบรรจสนคาเพอความสะดวก หรอ ใบเสรจทไดมาตรฐานเพอเปนหลกฐานในการช าระเงน การคนเงนหรอเปลยนสนคาในกรณทมความผดพลาดทเกดจากทางรานหรอผผลต

7) สงแวดลอมทางกายภาพ (Physical Facilities) หมายถง การน าเสนอตวแปรดานลกษณะทางกายภาพใหกบลกคา โดยใสใจสรางคณภาพ ไมวาจะเปนดานกายภาพและรปแบบการปฎบตงานเพอสรางคณคาใหกบลกคา เปนปจจยทกอใหเกดความสะดวกในการใหบรการและท าใหการบรการผบรโภคเปนไปอยางมประสทธภาพ ไดแก พนทมขนาดเหมาะสมในการจดวางสนคาเออตอการ

17

จบจาย ความสะอาดนาเขามาใชบรการ บรรยากาศรานมความผอนคลาย การตกแตงรานดเหมาะสมกบตวสนคา

ศรวรรณ เสรรตน, ปรญ ลกษตานนท, ศภร เสรรตน และองอาจ ปทะวานช (2541) ไดสรปแนวคดกลยทธการตลาดเกยวกบธรกจบรการไววาในการพจารณาซอของผบรโภค มขอส าคญ 7 ขนตอนทเชอมโยงกบสวนประสมทางการตลาดบรการ (Marketing Mix’s) หรอ 7Ps

ผลตภณฑ คอ สงทตอบสนองความความตองการของผบรโภคได ซงผลตภณฑนนจะสามารถใหประโยชนและคณคาแกลกคาได แบงออกไดเปน 2 ลกษณะ คอ ทจบตองไดและทจบตองไมได โดยผลตภณฑเปนไดทงสนคาและบรการ โดยผลตภณฑนน ๆ จะมวธการผลตทมคณภาพไดมาตรฐานทงการออกแบบ ขนาด มการรบประกนคณภาพ เปนตน ทงนเพอใหเกดประโยชนสงสด

ราคา คอ สงทชวดคณคาจากตวเงนของสนคาหรอบรการ ราคาเปนตนทนทลกคาสามารถน ามาเปรยบเทยบความคมคาของสนคาหรอบรการได ดงนน ตองตงราคาใหเหมาะสมกบคณภาพเพอใหลกคาสมผสไดถงความมคณคาของสนคาหรอบรการนน นอกจากน ราคายงเปนสงทก าหนดมลคาของสนคาหรอบรการในการแลกเปลยนสนคาและบรการในรปแบบของตวเงนผผลตจะตองใชกลยทธทางการตลาดโดยตรงกบการก าหนดราคาและคณคาทจะไดรบรและไดรบการยอมรบจากผบรโภคในคณคาสนคานน ๆ

ชองทางการจดจ าหนาย คอ การเลอกสถานทใหบรการ ท าเล ทตง ทจะเสนอขายสนคา ของธรกจนนซงมความส าคญเปนอยางมาก โดยเฉพาะการเลอกท าเลทตงในธรกจบรการ ซงขณะเดยวกนเปนตวก าหนดลกคากลมเปาหมายสถานทใหบรการจงตองกระตนใหกลมเปาหมายเกดความตองการใหมากทสดและจะตองศกษากลยทธดานท าเลทตงของคแขงดวย ซงสงเหลานขนอยกบประเภทของธรกจนบเปนหนงในกลยทธทชวยเพมยอดขายใหสงขนอกดวย

การสงเสรมการตลาด คอ การสอสารระหวางผขายกบผซอเพอใหผบรโภคเกดทศนคตทดและเลอกซอสนคาและบรการ สวนประสมการตลาด ดานการสงเสรมการตลาดประกอบ ดวยการใชบคคลและการไมใชบคคลในการขาย แตมการใชเครองมอในการตดตอสอสารซงเครองมอตองมประสมประสานกน

การสอสารโดยใชบคคล คอ พนกงานขายสนคาเปนการใหขอมลขาวสารแบบสองทาง ท าใหพนกงานสามารถใหขอมลแกลกคาครบถวน และการสอสารแบบปากตอปาก เปนการเลาหรอบอกตอจากอกคนสอกคน การสอสารรปแบบนเปนไดทงผลดและผลเสย แบงไดดงน

– การประชาสมพนธ คอ การสรางหรอการน าเสนอทดขององคกร ผานวธการตาง ๆ เชน การจดกจกรรมพเศษ การจดแถลงขาว และรวมถงการจดงานเพอตอบแทนสงคมหรอการสรางความสมพนธของลกคาเพอเปนการสรางการจดจ าและความเชอมนแกลกคาดวย

18

– การโฆษณา เปนการสอสารสรางการรบรทดของผลตภณฑผานสอวทย โทรทศน สอสงพมพ สอออนไลน เชน ใบปลว โปสเตอร ปายโฆษณาทตดขางรถไฟฟา และสอแบบเจาะจง เชน สงจดหมายผานอเมล

– อปกรณเครองมอ ไดแก การใหขอมลผานเวบไซตของผจ าหนาย เชน ใบปลวแผนพบ ซงสงผลใหสรางปฏสมพนธทดตอลกคาได

– การออกแบบภาพลกษณองคกร นบเปนสงส าคญในการสอสารทางการตลาดส าหรบ ธรกจบรการ ซงมผลตอลกคาในการจดจ าและเกดพฤตกรรมการซอซ า เชน ปายหนาราน เครองหมาย สญลกษณ ตวอกษร ส และเครองแบบพนกงานจะตองโดดเดน จ างาย และไมซบซอน

– การสงเสรมการขาย คอ การจดกจกรรมทเปนการสงเสรมการตลาดเพอกระตนยอดขาย โดยท าใหพนกงานสามารขาย หรอใหบรการไดมากขน ทงยงเปนการกระตนการตดสนใจซอของลกคาใหเรวขน สวนมากจะจด เปนโปรโมชน ซอ แลก แจก แถม และ รบสทธพเศษตาง ๆ เปนตน

– บคลากรหรอพนกงาน คอ บคคลผใหบรการและเปนสวนหนงขององคกรซงตองผานการคดเลอก การฝกอบรม และแรงผลกดนพนกงาน เพอใหปฏบตงานไดตามระเบยบขอบงคบขององคกรเพอท าใหลกคาตรงตามความหวงได ดงนนเพอคณภาพในการบรการทดทางองคกรจงตองมการฝกอบรมพนกงานกอนการใหบรการลกคาในสถานการณจรงเพอใหมความสามารถในการแกปญหาตาง ๆ รวมถงมความคดสรางสรรค ทงยงตองปลกฝงทศนคตทดตอองคกรใหแกนกงานดวย

ลกษณะทางกายภาพ คอ สงทลกคาไดพบ ไดเหน และเกดความประทบใจ เชน การบรการทรวดเรว ความสะอาด หรอลกษณะทางกายภาพทกอใหเกดประโยชนอน ๆ ไดแก การตกแตงสถานท วสดทใชตกแตง โครงสรางอาคารสวยงาม เฟอรนเจอร และการจดราน การตกแตงออกแบบรานเปนสดสวน และลกษณะกายภาพอน ๆ เกดการดงดดใหบรการไดอยางชดเจน รวมถงอปกรณตาง ๆ ทมไวใหบรการ ทงนสงตกแตงรวมถงบรรยากาศในรานตองเอออ านวยแกการใชบรการ

กระบวนการด าเนนงาน คอ วธการบรการทกอใหเกดความประทบใจแกลกคาโดยกระบวนการใหบรการมความส าคญในสวนของกลยทธทางการตลาดมาก บคลากรตองมประสทธภาพเครองมอตองทนสมย มศกยภาพภายในการใหบรการ ซงจะตองมความเชอมโยงกนในแตละขนตอนหากบรการไมประทบใจลกคา ควรมการปรบปรงการใหบรการในทนทอาจตองออกเปนนโยบายและแผนการปฏบตใหจรงจงทงยงตองมการส ารวจความคดเหนทงพนกงานและลกคาเพอจะไดน ามาปรบปรงใหดขน

จากแนวคดและทฤษฎดานสวนประสมทางการตลาดคอ ปจจยดานกลยทธการตลาด เปนสงจ าเปนและทมความส าคญเพอการก าหนดแผนทางการตลาด ท าใหรบรถงความตองการและแนวโนมของผใชบรการได โดยมการวางแผนเพอตอบสนองความพงพอใจของผบรโภค โดยการใช

19

กลยทธ (7Ps) เนองจากพฤตกรรมผบรโภคมความแตกตางกนสงผลใหมความจ าเปนทจะตองม ความหลากหลายของขอมล เพอน ามาปรบใชใหตรงกบความตองการผบรโภคสงสด

2.3 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานพฤตกรรมผบรโภค

ศรณยพงศ เทยงธรรม (2546, หนา 4) กลาววา “พฤตกรรม” หมายถง การกระท าการแสดง ออกใหเหน จงอาจใหค าจ ากดความของ “พฤตกรรมผบรโภค” ไดวา “การกระท าการแสดงออกใหเหนของผบรโภค ในการเลอกหา ประเมน ซอ ใช ทงหรอก าจด สนคาหรอบรการเพอความพอใจทเกดจากการไดสนองตอบความจ าเปนของผบรโภค”

ดารา ทปะปาล (2542, หนา 4) กลาววา “พฤตกรรมผบรโภค คอ การกระท าใด ๆ ของผบรโภคทเกยวของโดยตรงกบการพจารณาการซอ การเลอกสนคาและบรการ รวมทงกระบวนการตดสนใจ ซงเปนตวก าหนดการกระท าดงกลาว เพอใหผบรโภคไดรบความพอใจ”

เสร วงษมณฑา (2542, หนา 30) ไดใหความหมายของ “พฤตกรรมผบรโภค หมายถงการตอบสนองความตองการและความจ าเปนของผบรโภค เพอใหเกดความพอใจ”

การวเคราะหพฤตกรรมผบรโภค การวเคราะหพฤตกรรมผบรโภค เปนการคนควาหาพฤตกรรมการซอของผบรโภคเพอทจะ

ทราบถงลกษณะความตองการของผบรโภค โดยการตงค าถามและค าตอบท าใหนกการตลาดสามารถ ตอบสนองความพงพอใจของผบรโภคไดอยางถกตอง ค าถามทใชคอ 6Ws และ 1H ซงประกอบไปดวย Who?, What?, Why?, Who?, Where?, When?, How?, เพอหาค าตอบ 7 ประการหรอ 7Os ประกอบดวย Occupants Objectives Organization Occasions Outlets และ Operations ซงสามารถอธบายไดดง ตารางท 2.1

20

ตารางท 2.1: ค าถามทใชในการศกษาและคนหาพฤตกรรมผบรโภค คอ 6Ws และ 1H มดงตอไปน ค าถาม (6Ws และ 1H) ค าตอบทตองการทราบ (7Os) กลยทธการตลาด 1) ใครอยตลาดเปาหมาย (who is in the target market?)

กลมเปาหมาย (Occupants) มทางดาน (1) ดานประชากรศาสตร (2) ดานภมศาสตร (3) ดานพฤตกรรมศาสตร

กลยทธการตลาด (4Ps) ซงมกลยทธดานสวนประสมทาง การตลาด ไดแก ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานชองทางการจด จ าหนายและ ดานการสงเสรม การตลาด มวธการจดการอยาง เปนตามความเหมาะสมและ สามารถตอบสนองเกดความพง พอใจของกลมเปาหมาย

2) ผบรโภคซออะไร (What does the consumer buy?)

สงทผบรโภคตองการซอ (Objects) สงทผบรโภคตอง การไดจากผลตภณฑ คอ ตอง รถงลายละเอยดหรอ องคประกอบของผลตภณฑ (Product component)และ ความแตกตางของคแขงขน

กลยทธดานผลตภณฑ ไดแก (1) ผลตภณฑหลก (2) รปแบบและลกษณะภายนอก ผลตภณฑใหมความแตกตาง ไดแก ลกษณะ บรรจภณฑ ตราสนคา รปแบบการใหบรการคณภาพ (3) ผลตภณฑควบ (4) ผลตภณฑทคาดหวง (5) ศกยภาพผลตภณฑความแตกตางทางการแขงขน (Competitive differentiation) ประกอบดวยความแตกตางดาน ผลตภณฑ บรการ พนกงานและ ภาพลกษณ

(ตารางมตอ)

21

ตารางท 2.1 (ตอ): ค าถามทใชในการศกษาและคนหาพฤตกรรมผบรโภค คอ 6Ws และ 1H มดงตอไปน

ค าถาม (6Ws และ 1H) ค าตอบทตองการทราบ (7Os) กลยทธการตลาด 3) ท าไมผบรโภคจงซอ (Why does the consumer buy?)

วตถประสงคในการซอ (Objective) ผบรโภคซอสนคา เพอสนองความตองการดาน รางกายและดานจตใจภายใน ซง ตองศกษาถงปจจยทมอทธพล ตอพฤตกรรมการซอคอ (1) ปจจยภายในหรอปจจยทาง จตวทยา (2) ปจจยทางสงคม และ วฒนธรรม (3) ปจจยเฉพาะบคคล

(1)กลยทธดานผลตภณฑ (Product Strategies) (2) กลยทธดานการสงเสรม การตลาด (Promotion Strategies) ประกอบดวย กลยทธการโฆษณา การขายโดยใชพนกงานขาย สงเสรมการขาย ประชาสมพนธ (3) กลยทธดานราคา (Price Strategies) (4) กลยทธดานชองทางการจด จ าหนาย (Distribution Channel Strategies)

4) ใครมสวนรวมในการ ตดสนใจซอ (Who participates in the buying?)

บทบาทของกลมตาง ๆ (Organizations) บคคลทม อทธพลในการตดสนใจซอ ประกอบดวย (1) ผรเรม (2) ผมอทธพล (3) ผตดสนใจซอ (4) ผซอ (5) ผใช

กลยทธทใชมาก คอ กลยทธการ โฆษณา และกลยทธการสงเสรม การตลาด (Advertising and promotion strategies) โดยใชกลมอทธพล

5) ผบรโภคซอเมอใด (When does the Consumer buys?)

โอกาสในการซอ (Occasions) เชน ชวงเดอนใดของป หรอ ชวงโอกาสพเศษหรอเทศกาลวน ส าคญตาง ๆ

กลยทธทนยมใชมาก คอ กลยทธ การสงเสรมการตลาด (Promotion Strategies) เชน จด โปรโมชนในการลดราคาชวง เทศกาลตาง ๆ


22

ตารางท 2.1 (ตอ): ค าถามทใชในการศกษาและคนหาพฤตกรรมผบรโภค คอ 6Ws และ 1H มดงตอไปน

ค าถาม (6Ws และ 1H) ค าตอบทตองการทราบ (7Os) กลยทธการตลาด 6) ผบรโภคซอทไหน

(Where does the

Consumer buy?)

ชองทาง หรอ แหลง (Outlets)

ทผบรโภคไปท าการซอ เชน

หางสรรพสนคาซปเปอรมารเกต

ฯลฯ

กลยทธชองทางการจดจ าหนาย (Distribution Channel Strategies ) บรษทน าผลตภณฑส ตลาดเปาหมายโดยพจารณาวาจะ ผานคนกลางอยางไร

7) ผบรโภคซออยางไร (How

does the Consumer

buy?)

ขนตอนในการตดสนใจซอ (Operations) ไดแก (1) รบรปญหา (2) คนหาขอมล (3) ประเมนผลทางเลอก (4) ตดสนใจซอ (5) พฤตกรรมภายหลงการซอ

กลยทธทนยมใชมากคอ กลยทธ

การสงเสรมการตลาด

(Promotion Strategies) ไดแก

โฆษณา การขายโดยใชพนกงาน

ขายตลาดทางตรง เชน พนกงาน

ขายจะก าหนดวตถประสงคใน

การ ขายใหสอดคลองกบ

วตถประสงค ในการตดสนใจซอ

ทมา: ศรวรรณ เสรรตน. (2550). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ: ธระฟลมและไซแทกซ.

แบบจ าลองพฤตกรรมของผบรโภค (Model of Consumer Behavior) โมเดลพฤตกรรมผบรโภค (Consumer Behavior Model) คอการหาเหตจงใจทท าให

ผบรโภคตดสนใจซอผลตภณฑโดยมจดเรมคอสงกระตน (Stimulus) ทท าใหเกดความตองการสงกระตนผานเขามาในความรสกของผซอ (Buyer’s Black Box) ซงเปรยบเสมอนกลองด าซงผ ประกอบการไมรบร หรอ คาดคะเนความตองการผซอจะไดรบอทธพลจากลกษณะตาง ๆ ของผซอ (Buyer Response) หรอการตดสนใจของผซอ (Buyer’s Purchase Decision) (ศรวรรณ เสรรตน, 2541) ดานโมเดลนมสงกระตน (Stimulus) ใหเกดความตองการกอนแลวท าใหเกดการตอบสนอง (Response) โมเดลนเรยกวา S-R Theory โดยมความหมายของทฤษฎดงน

1) สงกระตน (Stimulus) สงกระตนอาจเกดขนจากภายในรางกาย (Inside Stimulus) และสงกระตนจากภายนอก (Outside Stimulus) นกการตลาดจะตองสนใจและจดสงกระตนภายนอก

23

เพอใหผบรโภคเกดความตองการผลตภณฑสงกระตนถอวาเปนเหตจงใจทท าใหเกดการซอสนคา (Buying Motive) ซงอาจใชเหตจงใจซอดานเหตผลและเหตใหจงใจใหซอดานจตวทยา (อารมณ) สงกระตนภายนอกประกอบดวย 2 สวนคอ

1.1) สงกระตนทางการตลาด (Marketing Stimulus) เปนสงกระตนทนกการตลาดสามารถควบคมและจดใหมขนเปนสงกระตนทเกยวของกบสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix) ดงตอไปน 1.1.1) สงกระตนดานผลตภณฑ (Product) เชนการออกแบบผลตภณฑใหสวยงามเพอกระตนความตองการของผซอ 1.1.2) สงกระตนดานราคา (Price) เชนการก าหนดราคาสนคาใหเหมาะสมกบผลตภณฑโดยพจารณาลกคาหลก 1.1.3) สงกระตนดานการจดชองทางการจดจ าหนาย (Place) เชนการจดจ าหนายผลตภณฑใหทวถงเพอใหความสะดวกแกผบรโภคถอวาเปนการเพมแรงจงใจเพออยากซอ 1.1.4) สงกระตนดานการสงเสรมทางการตลาด (Promotion) เชนการโฆษณาสม าเสมอการใชพนกงานขาย ดวยการลด แลก แจก แถม การสรางความสมพนธอนดกบผบรโภค ซงถอวาเปนการเพมแรงจงใจเพออยากซอ

1.2) สงกระตนอน ๆ (Other Stimulus) เปนสงกระตนทอยภายนอกองคการซงเปนบรษทควบคมไมไดสงกระตนเหลานไดแก

1.2.1) สงกระตนทางเศรษฐกจ (Economic) เชนภาวะเศรษฐกจรายไดของผบรโภคในชวงเวลานน ๆ 1.2.2) สงกระตนทางเทคโนโลย (Technological)

1.2.3) สงกระตนทางกฎหมายและการเมอง (Law and Political) เชน กฎหมายเพมหรอลดภาษสนคาใดหรอสนคาหนงจะมผลกระทบของการเพมหรอลดความตองการ หรอผซอ

1.2.4) สงกระตนทางวฒนธรรม (Cultural) เชนขนบธรรมเนยมประเพณไทยในเทศกาล ตาง ๆ จะมผลกระตนใหผบรโภคเกดความตองการในการซอสนคาในเทศกาลนน 2) กลองด าหรอความรสกนกคดของผซอ (Buyer’s Black Box) ความคดขางในจตใจของผซอเปรยบเสมอนกลองด า (Black Box) ซงเจาของสนคาหรอบรการไมสามารถทราบไดจงตองพยายามคนหาความคดขางในจตใจของผซอ

3) ลกษณะของผซอ (Buyer Characteristics) ลกษณะของผซอมอทธพลจากปจจยตาง ๆ คอปจจยดานวฒนธรรมปจจยดานสงคมปจจยสวนบคคลและปจจยดานจตวทยา

24

4) กระบวนการตดสนใจซอของผบรโภค (Buyer’s Response) ประกอบดวย การรบรความตองการ (ปญหา) การศกษาขอมลการประเมนผลการเลอกการตดสนใจซอและศกษาผลลพธหลงจากไดใชสนคาหรอบรการ

5) การตอบสนองของผซอ (Buyer’s Response) หรอการตดสนใจซอของผบรโภคหรอผซอ (Buyer’s purchase decision) ผบรโภคจะมการตดสนใจในประเดนตาง ๆ ไดแก

5.1) การเลอกผลตภณฑ (Product Choice) 5.2) การเลอกตราสนคา (Brand Choice) 5.3) การเลอกผขาย (Dealer Choice) 5.4) การเลอกเวลาในการซอ (Purchase Timing) 5.5) การเลอกปรมาณการซอ (Purchase Amount)

จากแนวคดและทฤษฎดานพฤตกรรมผบรโภคทไดกลาวมาขางตน กลาวไดวา คอ ขนตอนการเลอก ประเมน หรอ กระบวนการเพอใหสามารถตอบสนองความตองการใชบรการ ซงมอทธพลตอพฤตกรรมการซอโดยมปจจยตาง ๆ เปนตวกระตน เพอตอบสนองความตองการสงสด และการวเคราะหผบรโภค เพอเปนแนวทางในวางกลยทธทางการตลาด และน าไปคนหาลกษณะของพฤตกรรมของกลมเปาหมายทตองการ หลงจากนนสามารถน ามาวเคราะหขอมลเพอตรงกบความตองการสงสดของผใชบรการ

2.4 แนวคดและทฤษฎทเกยวของดานความพงพอใจ รชวล วรวฒ (2548) กลาวถงความหมายของความพงพอใจและพฤตกรรมทเกยวกบความ พงพอใจของมนษยวา มนษยจะมความพงพอใจตอเมอไดขจดสงทท าใหรสกไมสบายใจ ความตรงเครยดของตนเองออกไป เมอมนษยสามารถขจดสงดงกลาวออกไปไดแลวยอมเกดความพงพอใจในสงทตนเองปรารถนา ชยสมพล ชาวประเสรฐ (2548) ใหค าจ ากดวา ความพงพอใจและความจงรกภกดทมาจากลกคาเปนสงส าคญทสดททกธรกจตองการ หากสามารถตอบสนองความตองการของลกคาไดกยอมเกดความพง พอใจและความจงรกภกด ดงนนการก าหนดกลยทธทางการตลาดทเหมาะสมและ การสรางบรการท เกดความคาดหมายของลกคา ไมวาจะเปนการสรางคณภาพในการบรหารหรอ การบรหารความสมพนธกบลกคา ยอมเกดความพงพอใจและความจงรกภกด

Kotler และ Armstrong (2002) ไดกลาววา พฤตกรรมของผบรโภคเกดขนไดเรมจากสงจงใจ (Motive) หรอแรงขบดน (Drive) เปนความตองการทจะจงใจใหบคคลเกดพฤตกรรมเพอตอบสนองความตองการของตนเอง ซงความแตละคนมความแตกตางกน ความตองการบางอยางเปนความตองการทางชววทยา(Biological) เกดขนจากสภาวะตงเครยด เปนความตองการทางจตวทยา

25

(Psychological) เกดจากความตองการการยอมรบ (Recognition) การยกยอง (Esteem) หรอการเปนเจาของทรพยสน (Belonging) ความตองการสวนใหญอาจไมมากพอทจะจงใจใหบคคลกระท าในชวงเวลานน ความตองการกลายเปนสงจงใจ ทจะสงผลใหมการกระท าบางอยางใหเกดความพงพอใจ

Kim และ Lee (2011) ใหค ากลาวไววา เมอผบรโภคมความพงพอใจตอสนคา ท าใหเกดความภกดตอสนคา และมการบอกตอ ๆ กน ถงขอดของสนคา และอยากกลบมาใชซ า ๆ ดงนนความพงพอใจจงมความส าคญตออนาคตของกจการ Castaldo (2016) ศกษาเรองสวนทขาดหายไปในการไดรบความจงรกภกดของลกคาในธรกจขายยา (คาปลก) ในบทบาทของรานคาดานพฒนาความพงพอใจและความเชอใจของลกคาผลการวจยพบวา ความพงพอใจมอทธพลทางบวกตอความไวเนอเชอใจ

Kitapci (2014) ศกษาเรองผลกระทบในมตของคณภาพบรการตอความพงพอใจ การกลบมาใชบรการซ า และการบอกตอของผปวยในอตสาหกรรมดแลสขภาพของราษฎร ผลการวจยพบวาความพงพอใจมอทธพลทางบวกตอการบอกตอและการกลบมาใชบรการซ า

ฉตรชย คงสข (2535) และวรฬ พรรณเทว (2542) ไดใหค าจ ากดความวา ความพงพอใจหมายถง ความรสกทมหรอทศนคตตอสงหนง โดยทความพงพอใจของแตละบคคลจะแตกตางกนเพราะแตละบคคลนนตางกน ซงหากบคคลไดรบการตอบสนองตรงตามความตองการกจะทาใหบคคลเกดความพงพอใจ แตถาไมไดรบการตอบสนองกจะไมเกดความพงพอใจ

ชารณ เดชจนดา (2535) ไดเสนอวา แตละคนจะท าสงใด ๆ ทใหเกดความสขและจะไมกระท าสงใด ๆ ทท าใหเกดความทกขหรอความยากล าบาก โดยแบงประเภทความพงพอใจกรณนได 3 ประเภท คอ

1) ความพอใจดานจตวทยา (Psychological Hedonism) มนษยจะมการแสวงหาความสขสวนบคคลหรอพยายามหางไกลจากความทกข

2) ความพอใจเกยวกบตนเอง (Egoistic Hedonism) มนษยจะพยายามแสวงหาความสขบคคล แตไมจ าเปนวาการแสวงหาความสขตองเปนธรรมชาตของมนษยเสมอไป

3) ความพงพอใจเกยวกบจรยธรรม (Ethical Hedonism) มนษยแสวงหาความสขเพอผลประโยชนของตนเองหรอสงคมทตนเปนสมาชกอยและไดรบประโยชนจากสงนนดวย

จากแนวคดและทฤษฎทเกยวของกบความพงพอใจ หมายถงความรสก ความชอบ ความพอใจ และความตองการของบคคลทมตอสงใดสงหนงความรสกพงพอใจจะเกดขนเมอผบรโภคไดรบในสงทตองการ ซงการไดรบบรการทดเกดความรสกพงพอใจกจะเกดขนและถาผใชบรการหรอผบรโภคไดรบตอบสนองในสงทตองการหรอบรรลเปาหมายในระดบหนง สามารถสงผลใหเกดความพงพอใจไดเชนกน

26

2.5 งานวจยทเกยวของ วไลวรรณ บญวเซนต (2556) จากการศกษาความพงพอใจของลกคาตอสวนประสมการตลาดบรการของราน รว ชาบ ชาบ สาขาสยามสแควร พบวาสวนใหญเปนเพศหญงรอยละ 53.5 ซงชวงอายสวนใหญคอ 21 - 40 ป คดเปนรอยละ 43.8 สวนใหญมการศกษาระดบปรญญาตร คดเปนรอยละ 50.5 มอาชพนกเรยน/นกศกษามากทสด คดเปนรอยละ 43.8 และรายไดเฉลยตอเดอนสวนใหญต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาทคดเปนรอยละ 42.5 จากผลการศกษาพบวาผตอบแบบสอบถามทใชบรการรานรว ชาบ ชาบ สาขาสยามสแควร ใหระดบความ พงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดโดยรวมอยในระดบมาก โดยมคาเฉลยรวม 4.01 ซงผตอบแบบสอบถามสวนใหญใหระดบความพงพอใจในดานชองทางการจดจ าหนายมากสดโดย มคาเฉลย 4.38 รองลงมาคอ ดานภาพลกษณและการน าเสนอ มคาเฉลย 4.33 ดานบคลากร มคาเฉลย 4.17 ดานกระบวนการในการท างาน มคาเฉลย 4.15 ดานผลตภณฑ มคาเฉลย3.69 และดานราคา มคาเฉลย 3.50 ตามล าดบ ผตอบแบบสอบถามใหระดบความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดในระดบปานกลาง ไดแก ดานการสงเสรมการขาย มคาเฉลย 3.15

มนสสน บญมศรสงา, ภาพมล ปนแกว และปาลน สกลตงมณรตน (2556) ไดท าการศกษาวจยเรอง ปจจยทสงผลตอความพงพอใจและพฤตกรรมของนกทองเทยวชาวไทยทมตอตลาดฉตรศลาในอ าเภอหวหน จงหวดประจวบครขนธ โดยผลวจยสวนใหญเพศหญง อาย 20 - 30 ป สถานภาพสมรสเปนโสด การศกษาระดบปรญญาตร อาชพนกเรยน – นกศกษา รายไดเฉลยตอเดอนต ากวา 10,000 บาท

ณฐวฒ รงเสถยรภธร (2559) ท าการศกษาวจยเรอง ประเภทของรานอาหาร คณภาพของอาหาร คณภาพการบรการ และสอสงคมออนไลนทสงผลตอการเลอกใชบรการราน อาหารส าหรบมอค าของประชากรในกรงเทพมหานคร จากขอมลลกคาทเลอกใชบรการ รานอาหารส าหรบมอค าปรากฎวา ประชากรกลมตวอยางในกรงเทพมหานครมความถการใชบรการ เปนนาน ๆ ครง มจดประสงคในการใชบรการรานอาหารเนองจากเพอโอกาสพเศษ และ มคาใชจาย ตอครงโดยเฉลยอยท 1,001 – 1,500 บาท

พชร สกลรตนศกด และชมภ ววฒนวกย (2555) ทท าการวจยเรอง ความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวดนนทบร โดยกลมตวอยางใหระดบความพงพอใจโดยรวมทระดบปานกลาง และ ใหระดบความพงพอใจดานผลตภณฑระดบมาก ซงไดแก ความหลากหลายของสนคา และ ความสดสะอาดของอาหารทวางขาย และ ดานสถานท คอ ตองการใหผใชบรการเดนทางไดสะดวก เขาถงสถานทไดงาย หลากหลายชองทาง และ ออกแบบรานคาตาง ๆ ใหโดดเดน มความนาสนใจ

27

ชญญา เตชมหามงคล (2559) เรอง ความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานกาแฟขนาดเลกในอ าเภอเมอง จงหวดสมทรปราการ ซงผลของงานวจยพบวากลมตวอยางทมเพศตางกน มความพงพอใจแตกตางกนอยางมนยส าคญทาง สถตท 0.05 และ กลมตวอยางทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกนมความพงพอใจโดยรวมแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

จราพร วรเวชวทยา (2559) ศกษาความพงพอใจในการใชบรการหองอาหารครวเมองราช พบวากลมตวอยางทมระดบการศกษาแตกตางกนมระดบความพงพอใจโดยรวมแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และ กลมตวอยางทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มความพงพอใจแตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05

พงศศร แซตน (2558) ท าการศกษาเรองพฤตกรรมและความพงพอใจของผบรโภคตอสวนประสมทางการตลาดบรการ: กรณศกษา รานไอศกรม Swensen’s สาขา Big C สตล ซงพบวากลมตวอยางทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกนมระดบความพงพอใจโดยรวมแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

นชาภทร อนนนนบ (2560) ศกษาคณภาพการบรการและสวนประสมทางการตลาดทมอทธพลตอความพงพอใจของผใชบรการรานอาหารอสลามในเขตกรงเทพมหานคร ซงผลของงานวจย กลมตวอยางทมคาใชจายเฉลยตอครงทแตกตางกนมระดบความพงพอใจโดยรวม แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

2.6 สมมตฐานงานวจย

2.6.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมลกษณะประชากรศาสตรทตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน 2.6.1.1 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

2.6.1.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

2.6.1.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

2.6.1.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

2.6.1.5 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

28

2.6.1.6 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

2.6.2 ลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง ทมพฤตกรรมทแตกตางกนมความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

2.6.2.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

2.6.2.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอครงแตกตางกน มความพงพอใจตอประสมทางการตลาด แตกตางกน

2.6.2.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน 2.6.2.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

29

2.7 กรอบแนวคดตามทฤษฎ ภาพท 2.1: กรอบแนวคดและทฤษฎ

ตวแปรตน

ตวแปรตาม

ปจจยดานประชากรศาสตร - เพศ - อาย - ระดบการศกษา - สถานภาพสมรส - อาชพ - รายไดเฉลยตอเดอน

พฤตกรรมลกคา - วตถประสงค

- คาใชจายตอครง

- แหลงขอมลมผลตอการตดสนใจ

- ความถการใชบรการ

ความพงพอใจตอสวนประสมการตลาด

- ผลตภณฑ - ราคา - สถานท - การสงเสรมการตลาด - กระบวนการ - บคลากร - ลกษณะทางกายภาพ

บทท 3

วธการด าเนนการวจย

งานวจยครงนมขนตอนการเกบรวมรวมขอมลโดยใชแบบสอบถามเรอง “ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร” โดยมรายละเอยด ขนตอนการด าเนนวจย ดงน

3.1 ประเภทของงานวจย 3.2 กลมประชากรและการสมกลมตวอยาง 3.3 เครองมอทใชในการศกษา 3.4 การทดสอบเครองมอ 3.5 วธการเกบขอมล 3.6 สถตทใชในการวเคราะหขอมล

3.1 ประเภทของงานวจย

การวจยครงนเปนงานวจยเชงปรมาณ (Quantitative Research) ซงผวจยเกบขอมลในรปแบบการวจยเชงส ารวจ (Survey Research) โดยแจกแบบสอบถาม จ านวน 400 ชด และน าขอมลทไดมาสเครองคอมพวเตอรเพอท าการวเคราะหและรวบรวมขอมลดวยโปรแกรมส าเรจรป

3.2 กลมประชากรและการสมกลมตวอยาง

ประชากรทใชในงานวจย ประชากรทไดศกษาใชในการวจยครงนคอลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร

การคดเลอกกลมตวอยาง กลมตวอยางทใชในงานวจยในครงน คอ ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมยานตลาดวงหลง กรงเทพมหานคร โดยใชวธสมตวอยางแบบสะดวก (Convenience Sampling) เนองจากกวจยในครงนไมทราบจ านวนประชากรทแนนอนจงไดก าหนดกลมตวอยาง

31

ดงนน ผวจยจงใชการหาขนาดกลมตวอยางจากการค านวณดวยสตรขนาดตวอยางไมทราบจ านวนประชากร (Cochran, 1953)

n = z2p (1 − p)

e2

โดย n = ขนาดกลมตวอยาง z = คามาตรฐาน ณ ระดบความเชอมนทก าหนดไว p = สดสวนของประชากรทผวจยกระท าการสมเลอก e = สดสวนของความคาดเคลอนทยอมใหเกดขนได

ในทนใชระดบความเชอมน 95% จะได z_0.975 = 1.96 คาความคาดเคลอนสงสดทจะเกดขนได 5% หรอ e = 0.05 เมอไมทราบคาสดสวนของประชากรทจะสม (p) ไดใชคา p ทท าให pq มคาสงสดคอ 0.5เพราะฉะนนจะไดขนาดของกลมตวอยาง

n = (1.96)2 (0.5) (1−0.5)

(0.05)2

N = 385

ดงนน จากการค านวณกลมตวอยางจะไดจ านวนกลมตวอยางเทากบ 385 ตวอยาง และเพมส ารองอก 4% หรอเทากบ 15 ตวอยาง รวมทงหมดเปนจ านวน 400 ตวอยาง

3.3 เครองมอทใชในการศกษา

งานวจยครงน ผวจยไดใชเครองมอทใชในการท างานวจย คอ แบบสอบถาม(Questionnaire) โดยมการแบงออกเปน 3 สวน มดงตอไปน

สวนท 1 ขอมลปจจยทางดานประชากรศาสตรของผตอบแบบสอบถาม เปนแบบสอบถามปลายปด (Closed End) มลกษณะเปนแบบตรวจสอบรายการ (Check List) มค าตอบหลายตวเลอก(Multiple Choice) มค าถามทงหมดจ านวน 6 ขอ ซงใหผตอบแบบสอบถามเลอกเพยงค าตอบเดยว ประกอบดวย

เพศ ใชการวดผลแบบมาตรานามบญญต (Nominal Scale) อาย ใชการวดผลแบบมาตราเรยงอนดบ (Ordinal Scale) ระดบการศกษา ใชการวดผลแบบมาตราเรยงอนดบ (Ordinal Scale)

32

สถานภาพสมรส ใชการวดผลแบบมาตรานามบญญต (Nominal Scale) อาชพ ใชการวดผลแบบมาตรานามบญญต (Nominal Scale) รายไดตอเดอน ใชการวดผลแบบมาตราเรยงอนดบ (Ordinal Scale) สวนท 2 ขอมลพฤตกรรมการทองเทยว เปนแบบสอบถามเกยวกบพฤตกรรมลกคาทใช

บรการรานอาหารและเครองดมยานตลาดวงหลง กรงเทพมหานคร ประกอบดวย วตถประสงคการใชบรการ คาใชจายตอครง แหลงขอมลทมผลตอการเดนทาง ความถในการใชบรการ มลกษณะเปนแบบสอบถามปลายปด (Closed End) มค าตอบหลายตวเลอก (Multiple Choice) มค าถามทงหมดจ านวน 4 ขอ ซงใหผตอบแบบสอบถามเลอกเพยงค าตอบเดยว แตละขอค าถามมการวดระดบขอมล ตาง ๆ ดงน

วตถประสงค เปนระดบการวดขอมลประเภทนามบญญต (Nominal Scale) คาใชจายตอครง เปนระดบการวดขอมลประเภทเรยงล าดบ (Ordinal Scale) แหลงขอมลทมผลตอการเดนทาง เปนระดบการวดขอมลประเภทนามบญญต

(Nominal Scale) ความถในการใชบรการ เปนระดบการวดขอมลประเภทเรยงล าดบ (Ordinal Scale) สวนท 3 แบบสอบถามเกยวกบระดบความคดเหน ปจจยสวนประสมการตลาดทมผลตอความพงพอใจของลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมยานตลาดวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามแนวคดสวนประสมทางการตลาด 7Ps โดยแบงออกเปนทงหมด 7 ดาน ดงน

ดานท 1 ผลตภณฑ ดานท 2 ราคา ดานท 3 ชองทางจดจ าหนาย ดานท 4 การสงเสรมการตลาด ดานท 5 บคลากร ดานท 6 ลกษณะทางกายภาพ ดานท 7 กระบวนการ

โดยไดแบงระดบความคดเหนเปนมาตราสวนประมาณคา (Rating Scale) 5 ระดบ คอ ระดบคาความพงพอใจมากทสด ใหคะแนนเทากบ 5 ระดบคาความพงพอใจมาก ใหคะแนนเทากบ 4 ระดบคาความพงพอใจปานกลาง ใหคะแนนเทากบ 3 ระดบคาความพงพอใจนอย ใหคะแนนเทากบ 2 ระดบคาความพงพอใจนอยทสด ใหคะแนนเทากบ 1

33

โดยการแปลผลไดใชคาพสย โดยใชคาสงสดลบคาต าสดหารจ านวนชน กจะไดเกณฑในการแปลดงน

= 5−1

5

= 0.80 ส าหรบคาแปลความหมายการเฉลย ผวจยไดใชเกณฑเพอแปลความหมายดงน

4.21 – 5.00 หมายถง มระดบความคดเหนตอความพงพอใจมากทสด 3.41 – 4.20 หมายถง มระดบความคดเหนตอความพงพอใจมาก 2.61 – 3.40 หมายถง มระดบความคดเหนตอความพงพอใจปานกลาง 1.81 – 2.60 หมายถง มระดบความคดเหนตอความพงพอใจนอย 1.00 – 1.80 หมายถง มระดบความคดเหนตอความพงพอใจนอยทสด

3.4 การทดสอบเครองมอ

3.4.1 ผวจยไดท าการน าแบบสอบถามทสรางขน ปรกษาอาจารยผเชยวชาญในดานอตสาหกรรมการบรการและการทองเทยว และมการตรวจทานแกไข เพอใหไดแบบสอบถามทมความถกตองและมความสมบรณ

3.4.2 ผวจยไดทดสอบคาความเทยงตรงของแบบสอบถาม (Index of Item Objective Congruence: IOC) โดยเมอท าการสรางแบบสอบถาม ผวจยไดน าแบบสอบถามใหทานผทรงคณวฒ ตรวจสอบความครอบคลมของเนอหาเรอง มเกณฑการทดสอบดงน

คา +1 สอดคลอง คา 0 ไมแนใจ คา -1 ไมสอดคลอง

การค านวณหาคาสมประสทธของความสอดคลอง (Item-Objective Congruence Index: IOC) (กรมวชาการ, 2545) มสตรค านวณดงน

สตรในการค านวณ

IOC =∑ R

N

IOC คอ ดชนความสอดคลองระหวางขอกบจดประสงคทตองการวด

R คอ คะแนนของผเชยวชาญ

34

ΣR คอ ผลรวมของคะแนนผเชยวชาญแตละคน

N คอ จ านวนผเชยวชาญ

ซงพบวาขอค าถามสวนใหญมคา ระดบมากกวา 0.50 หลงจากนนผวจยจงไดท าการปรบเนอหาในแต ละค าถามทผทรงคณวฒแนะน า กอนทจะน าแบบสอบถามไปเกบขอมล

3.4.3 ผวจยไดท าการน าแบบสอบถามทสรางขนไปทดลองใช (Try Out) กบกลมทไมใชกลมตวอยาง จ านวน 30 คน

3.4.4 การทดสอบคาความเชอมน (Reliability Test) กอนถงกระบวนการทจะน า แบบสอบถามทไดสรางขนน าไปใชในการด าเนนการหาขอมล โดยวธการหาคาสมประสทธแอลฟาของครอนบาค (Cronbach’s Alpha Coefficient) ทระดบ 0.910 ซงถอวาแบบสอบถามเชอถอได 3.5 วธการเกบรวบรวมขอมล

ผวจยไดท าการเกบรวบรวมขอมล โดยท าการแจกแบบสอบถามใหกบกลมตวอยางทก าหนดไวทตลาดวงหลง กรงเทพมหานคร มขนตอนการด าเนนการ 2 วธ ไดแก

3.5.1 ขอมลปฐมภม (Primary Data) ผวจยไดท าการศกษาเกบรวบรวมขอมลโดยการออกแบบสอบถาม (Questionnaire) จ านวน 400 ชด ซงเปนเครองมอรวบรวมขอมลในการเกบกลมตวอยาง ซงไดแก โดยท าการแจกใหแกลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานครเกบตวอยางทงหมด 400 คน ณ ชมชนตรอกวงหลงตงแตวนท 9 – 15 ตลาคม พ.ศ. 2560

3.5.2 ขอมลทตยภม (Secondary Data) ผวจยไดท าการศกษาจากหนงสอ ผลงานวจยเอกสาร และวรรณกรรมตาง ๆ ทเกยวของ และระบบสบคนจากวทยานพนธและสารนพนธของนกศกษาปรญญาโทของมหาวทยาลยตาง ๆ โดยผานระบบอนเตอรเนต

3.6 สถตทใชในการวเคราะหขอมล

การวเคราะหขอมล มวธการดงตอไปน 3.6.1 วเคราะหขอมลเชงพรรณนา (Descriptive Statistics) 1) การวเคราะหขอมลเกยวกบปจจยดานประชากรศาสตร ในตอนท 1 ไดแก เพศ อาย

ระดบการศกษา อาชพ รายไดเฉลยตอเดอน และ สถานภาพ และตอนท 2 ดานพฤตกรรมผใชบรการ ไดแก วตถประสงคมาใชบรการ คาใชจายเฉลยตอครง แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ ความถการใชบรการ บรการโดยไดใชสถตคาความถ (Frequency) และคารอยละ (Percentage)

35

2) การวเคราะหขอมลปจจยสวนประสมการตลาดทมผลตอความพงพอใจของลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมยานตลาดวงหลง กรงเทพมหานคร ในตอนท 3 ไดแก ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานชองทางจดจ าหนาย ดานสงเสรมทางการตลาด ดานบคลากร ดานลกษณะกายภาพ และดานกระบวนการ โดยไดใชสถต คาเฉลย (Mean) และสวนเบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation)

3.6.2 วเคราะหขอมลเชงอนมาน (Inferential Statistics) 1) คาสถต t-test เปนการใชในการทดสอบเพอหาคาความแตกตางระหวางคาเฉลยของกลม

ตวอยาง 2 กลม เพอทดสอบในดานระดบความคดเหนความแตกตางระหวางเพศ ทระดบนยส าคญทางสถต 0.05

2) คาสถต One Way ANOVA เปนการใชในการทดสอบเพอหาคาความแตกตางระหวางคะแนนเฉลยของกลมตวอยางทมตงแต 3 กลมขนไป โดยขนตอนการวเคราะหใชความแปรปรวน ทางเดยว ถาผลทดสอบมความแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จะท าการทดสอบความแตกตางระหวางคโดยการวเคราะห Post Hoc เปนรายคแบบ Least Significant Difference (LSD) เพอดวาคใดแตกตางกน โดยก าหนดนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 เพอทดสอบความแตกตางในดานประชากรศาสตร และความแตกตางระหวางดานพฤตกรรมผมาใชบรการ

บทท 4 การวเคราะหขอมล

การน าเสนอขนตอนการวเคราะหขอมลวจยเรอง “ความพงพอใจตอสวนประสมทาง

การตลาดของรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร” โดยเปนการวจยเชงปรมาณโดยการเกบขอมลดวยแบบสอบถาม (Questionnaire) มรายละเอยดแบงเปน 3 สวน ดงน

4.1 การสรปขอมลทางประชากรศาสตร 4.2 ผลการวเคราะหขอมลตามสมมตฐาน 4.3 ผลการวเคราะหขอมลอน ๆ

4.1 การสรปขอมลทางประชากรศาสตร ผลสรปการวเคราะหขอมลทวไปลกษณะสวนบคคลและพฤตกรรมของลกคาทมาใชบรการ

ตารางท 4.1: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามเพศ

ตวแปร ขอมลลกษณะทวไป จ านวน (คน) รอยละ

เพศ

ชาย 146 36.5 หญง 254 63.5 รวม 400 100

ตารางท 4.1 แสดงขอมลทวไปลกษณะสวนบคคล ของกลมตวอยาง 400 คน สวนใหญเปน

เพศหญง จ านวน 254 คน คดเปนรอยละ 63.5 และเพศชาย 146 คน คดเปนรอยละ 36.5

ตารางท 4.2: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามอาย


อาย 15 – 20 ป 85 21.2 21 – 30 ป 158 39.5 31 – 40 ป 124 31.0


37

ตารางท 4.2 (ตอ): จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามอาย


อาย 41 – 50 ป 20 5.0 51 ปขนไป 13 3.2

รวม 400 100

ตารางท 4.2 แสดงขอมลทวไปลกษณะสวนบคคล ของกลมตวอยาง 400 คนสวนใหญ มอายในชวง 21 – 30 ป มากทสด จ านวน 158 คน คดเปนรอยละ 39.5 รองลงมา คอชวงอาย 31 - 40 ป จ านวน 124 คน คดเปนรอยละ 31.0 ชวงอาย 15 - 20 ป จ านวน 85 คน คดเปนรอยละ 21.2 ชวงอาย 41 - 50 ป จ านวน 20 คน คดเปนรอยละ 5.0 และชวงอาย 51 ปขนไปจ านวน 13 คน คดเปนรอยละ 3.2 ตามล าดบ

ตารางท 4.3: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามระดบการศกษา


การศกษา ต ากวาปรญญาตร 135 33.8

ปรญญาตร 212 53.0 สงกวาปรญญาตร 53 13.2

รวม 400 100

ตารางท 4.3 แสดงขอมลทวไปลกษณะสวนบคคล ของกลมตวอยาง 400 คน สวนใหญมระดบการศกษา ระดบปรญญาตรมากทสดจ านวน 212 คน คดเปนรอยละ 53.0 รองลงมา คอระดบต ากวาปรญญาตร 135 คน คดเปนรอยละ 33.8 และ สงกวาปรญญาตร 53 คน คดเปนรอยละ 13.2 ตามล าดบ

38

ตารางท 4.4: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามอาชพ


อาชพ

นกเรยน - นกศกษา 136 34.0 ขาราชการ - รฐวสาหกจ 65 16.2

ธรกจสวนตว – คาขาย – อาชพอสระ 99 24.8 พนกงานบรษทเอกชน 85 21.2

อน ๆ 15 3.8 รวม 400 100

ตารางท 4.4 แสดงขอมลทวไปลกษณะสวนบคคล ของกลมตวอยาง 400 คน สวนใหญม

อาชพนกเรยน – นกศกษา มากทสด จ านวน 136 คน คดเปนรอยละ 34.0 รองลงมาคอ ธรกจสวนตว – คาขาย – อาชพอสระ จ านวน 99 คน คดเปนรอยละ 24.8 จ านวน พนกงานบรษทเอกชนจ านวน 85 คน คดเปนรอยละ 21.2 ขาราชการ - รฐวสาหกจ จ านวน 65 คน คดเปนรอยละ 16.2 อน ๆ จ านวน 15 คน คดเปนรอยละ 3.8 ตามล าดบ

ตารางท 4.5: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน


รายไดเฉลยตอเดอน

ตากวาหรอเทากบ 15,000 บาท 160 40.0 15,001 – 30,000 บาท 134 33.5 30,001 – 45,000 บาท 58 14.5 45,001 – 60,000 บาท 34 8.5 60,001 – 75,000 บาท 10 2.5 มากกวา 75,001 บาท 4 1.0

รวม 400 100

ตารางท 4.5 แสดงขอมลทวไปลกษณะสวนบคคล ของกลมตวอยาง 400 คน สวนใหญ มรายไดเฉลยตอเดอน มากทสดคอต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท จ านวน 160 คน คดเปนรอยละ 40.0 รองลงมา คอ 15,001 – 30,000 บาท จ านวน 134 คน คดเปนรอยละ 33.5 ตามดวย

39

30,001 – 45,000 บาท จ านวน 58 คน คดเปนรอยละ 14.5 ดานรายได 45,001 – 60,000 บาท จ านวน 34 คน คดเปนรอยละ 8.5 สวนรายได 60,001 – 75,000 บาท จ านวน 10 คน คดเปนรอยละ 2.5 และ สดทายรายไดมากกวา 75,001 บาท จ านวน 4 คน คดเปนรอยละ 1 ตามล าดบ

ตารางท 4.6: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง โดยจ าแนกตามสถานภาพสมรส


สถานภาพสมรส โสด 283 70.8 สมรส 112 28.0

หยาราง – แยกกนอย – หมาย 5 1.2 รวม 400 100

ตารางท 4.6 แสดงขอมลทวไปลกษณะสวนบคคล ของกลมตวอยาง 400 คน สวนใหญม

สถานภาพ โสด มากทสด จ านวน 283 คน คดเปนรอยละ 70.8 รองลงมา คอ สถานภาพสมรส จ านวน 112 คน คดเปนรอยละ 28.0 และสถานภาพ หยาราง – แยกกนอย – หมาย จ านวน 5 คน คดเปนรอยละ 1.2 ตามล าดบ ตารางท 4.7: จ านวนและรอยละของกลมตวอยาง จ าแนกตามจดประสงคทใชบรการ

จดประสงคทใชบรการ จ านวน (คน) รอยละ มอาหารและเครองดมหลากหลาย 167 41.8

รสชาตอาหารและเครองดม 68 17.0 พกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค 91 22.8

จากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบรานอาหารและ เครองดมชมชนตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram,

Pantip เปนตน

54 13.5

อน ๆ 20 5.0 รวม 400 100

40

ตารางท 4.7 แสดงขอมลจ าแนกตามจดประสงคทใชบรการ ของกลมตวอยาง 400 คน สวนใหญมาใช บรการรานอาหารและเครองดมตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร เพราะมอาหารและเครองดมทหลากหลาย จ านวน 167 คน คดเปนรอยละ 41.8 รองลงมาคอ เพอพกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค จ านวน 91 คน คดเปนรอยละ 22.8 ตามดวย รสชาตอาหารและเครองดม จ านวน 68 คน คดเปนรอยละ 17.0 ดานจากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบรานอาหารและ เครองดมชมชน ตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram และ Pantip มจ านวน 54 คน คดเปนรอยละ 13.5 และดวยจดประสงคอน ๆ จ านวน 20 คน หรอคดเปนรอยละ 5 ตามล าดบ ตารางท 4.8: แสดงขอมลจ าแนกตามคาใชจายตอครงทใชบรการ

คาใชจายตอครงทใชบรการ จ านวน (คน) รอยละ ตากวาหรอเทากบ 500 บาท 296 74.0

501 – 1,000 บาท 93 23.2 1,001 – 1,500 บาท 9 2.2 1,501 – 2,000 บาท 2 0.5 มากกวา 2,001 บาท - -

รวม 400 100

ตารางท 4.8 แสดงขอมลจ าแนกตามคาใชจายตอครงทใชบรการ ของกลมตวอยาง 400 คน สวนใหญ มคาใชจายตอครงอยทต ากวาหรอเทากบ 500 บาท จ านวน 296 คน คดเปนรอยละ 74.0 รองลงมาเปน 501 – 1,000 บาท จ านวน 93 คน คดเปนรอยละ 23.2 ตามดวย 1,001 – 1,500 บาท จ านวน 9 คน คดเปนรอยละ 2.2 และ 1,501 – 2,000 บาท จ านวน 2 คน คดเปนรอยละ 0.5 ตามล าดบ

41

ตารางท 4.9: แสดงขอมลจ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจใชบรการ

แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ จ านวน (คน) รอยละ สอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip,

YouTube หรอ website 169 42.2

การบอกตอปากตอปากจากบคคลอน 96 24.0 สอโฆษณาตาง ๆ (ทว หนงสอพมพ นตยสาร) 16 4.0

เพอน - คนในครอบครว 119 29.8 อน ๆ - - รวม 400 100

ตารางท 4.9 แสดงขอมลจ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจใชบรการ ของกลม

ตวอยาง 400 คน สวนใหญมาจากสอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ website จ านวน 169 คน คดเปนรอยละ 42.2 รองลงมาเปน เพอน - คนในครอบครว จ านวน 119 คน คดเปนรอยละ 29.8 ตามดวยการบอกตอปากตอปากจากบคคลอน จ านวน 96 คน คดเปนรอยละ 24.0 และ สอโฆษณาตาง ๆ (ทว หนงสอพมพ นตยสาร) จ านวน 16 คน คดเปนรอยละ 4.0 ตามล าดบ

ตารางท 4.10: แสดงขอมลจ าแนกตามความถในการใชบรการ

ความถในการใชบรการ จ านวน (คน) รอยละ 1 ครงตอสปดาห 203 50.8 2 ครงตอสปดาห 93 23.2

3 – 4 ครงตอสปดาห 63 15.8 มากกวา 5 ครงตอสปดาห 41 10.2

รวม 400 100

ตารางท 4.10 แสดงขอมลจ าแนกตามความถในการใชบรการ ของกลมตวอยาง 400 คน สวนใหญมความถอยท 1 ครงตอสปดาห จ านวน 203 คน คดเปนรอยละ 50.8 รองลงมาเปน 2 ครง

42

ตอสปดาห จ านวน 93 คน คดเปนรอยละ 23.2 ตามดวย 3 – 4 ครงตอสปดาห จ านวน 63 คน คดเปนรอยละ 15.8 และ มากกวา 5 ครงตอสปดาห จ านวน 41 คน คดเปนรอยละ 10.2 ตามล าดบ

4.2 ผลการวเคราะหขอมลตามสมมตฐาน

สมมตฐานท 1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมลกษณะประชากรศาสตรทตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน

สมมตฐานท 1.1 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.1.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลงกรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน สมมตฐานท 1.1.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน สมมตฐานท 1.1.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน สมมตฐานท 1.1.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.1.5 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน สมมตฐานท 1.1.6 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน สมมตฐานท 1.1.7 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน

43

ตารางท 4.11: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคา ทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามเพศ

สวนประสมการตลาด ชาย หญง T Sig.

MEAN MEAN ดานผลตภณฑ 3.80 3.77 6.672 0.010*

ดานราคา 3.44 3.41 13.093 0.000* ดานสถานท 3.48 3.38 2.565 0.110

ดานการสงเสรมการตลาด 2.96 3.02 0.162 0.687 ดานกระบวนการ 3.28 3.28 0.754 0.386

ดานบคลากร 3.35 3.39 0.020 0.887 ดานลกษณะทางกายภาพ 3.03 3.10 0.865 0.353

รวม 3.33 3.34 4.240 0.040*

*มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

จากตารางท 4.11 เมอพจารณาคาเฉลยเปรยบเทยบคาเฉลยของระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามเพศพบวาเพศชายและเพศหญง มคาเฉลยระดบความพงพอใจแตละดานจ าแนกตาม ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ มระดบนยส าคญทางสถตมากกวา 0.05 แปลวา แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05

แตคาเฉลยโดยรวม ดานผลตภณฑ และ ดานราคา มระดบนยส าคญทางสถตนอยกวา 0.05 แปลวา แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

ดงนน ผวจยยอมรบสมมตฐานทสมมตฐานท 1.1 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน แปลวาลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลงทมเพศตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

44

สมมตฐานท 1.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.2.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน สมมตฐานท 1.2.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน สมมตฐานท 1.2.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน สมมตฐานท 1.2.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.2.5 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการ แตกตางกน สมมตฐานท 1.2.6 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน สมมตฐานท 1.2.7 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน ตารางท 4.12: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคา

ทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามอาย

สวนประสมการตลาด

15 - 20 ป

21 - 30 ป

31 – 40 ป

41 – 50 ป

51 ปขนไป

F Sig.

MEAN MEAN MEAN MEAN MEAN ดานผลตภณฑ 4.03 3.73 3.71 3.86 3.46 7.39 0.000*

ดานราคา 3.67 3.46 3.29 3.27 2.78 11.05 0.000* (ตารางมตอ)

45

ตารางท 4.12 (ตอ): แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลงกรงเทพมหานคร จ าแนกตามอาย


15 - 20 ป

21 - 30 ป

31 – 40 ป

41 – 50 ป

51 ปขนไป

F Sig.

MEAN MEAN MEAN MEAN MEAN ดานสถานท 3.79 3.44 3.22 3.17 3.00 14.12 0.000*

ดานการสงเสรมการตลาด

3.46 3.03 2.77 2.76 2.09 20.12 0.000*

ดานกระบวนการ

3.68 3.25 3.11 3.06 2.96 12.75 0.000*

ดานบคลากร 3.60 3.33 3.31 3.43 3.00 5.68 0.000* ดานลกษณะทางกายภาพ

3.43 3.10 2.89 2.83 2.50 13.13 0.000*

รวม 3.67 3.33 3.19 3.20 2.83 19.45 0.000* *มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

จากตารางท 4.12 เมอพจารณาคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามอาย สรปไดวามคาเฉลยโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ มระดบนยส าคญทางสถตนอยกวา 0.05 แปลวาแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

ผวจยยอมรบสมมตฐานท 1.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน ทงโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดาน กระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ

ดงนน ผวจยจงวเคราะหความแปรปรวนระหวางอายทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 (Levene’s test : ผลตภณฑ = 0.361 ราคา = 0.493 สถานท = 0.856 สงเสรมการตลาด = 1.346 กระบวนการ = 1.076 บคลากร = 0.510 ลกษณะทางกายภาพ = 0.874 และ โดยรวม = 0.670) ท าการวเคราะห Post Hoc แบบ Bonferroni เพอทดสอบ LSD ตอไป

46

ดงนน ผวจยจ าท าการวเคราะหหาความแตกตางของคาเฉลยระดบความพงพอใจทงโดยรวม และรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ น าไปเปรยบเทยบเปนรายค โดยใชวธทดสอบ LSD เพอหาวาคใดบางทแตกตางกน สรปตารางไดดงน

ตารางท 4.13: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานผลตภณฑ จ าแนกตามอาย โดย

เปรยบเทยบเปนรายค

ชวงอาย

15 - 20 ป 21 - 30 ป 31 – 40 ป 41 – 50 ป 51 ปขนไป

15 - 20 ป - 0.298* (0.068)

0.318* (0.071)

0.169 (1.269)

0.570* (0.570)

21 - 30 ป - 0.020 (0.612)

- 0.128 (0.121)

0.272 (0.127)

31 – 40 ป - - 0.148 (0.123)

0.252 (0.148)

41 – 50 ป - 0.400 (0.181)

51 ปขนไป -

*มนยส าคญทระดบ 0.05

จากตารางท 4.13 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง ทมอาย 15 - 20 ป มคาเฉลยระดบความส าคญของระดบความพงพอใจ ดานผลตภณฑ สงกวาลกคาทใชบรการอาย 21 – 30 ป 31 – 40 ป และ 51 ปขนไป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

47

ตารางท 4.14: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบ เปนรายค

ชวงอาย 15 - 20 ป 21 - 30 ป 31 – 40 ป 41 – 50 ป 51 ปขนไป

15 - 20 ป - 0.212*

(0.073) 0.380* (0.077)

0.401* (0.136)

0.888* (0.163)

21 - 30 ป - 0.167 (0.065)

0.188 (0.130)

0.675* (0.158)

31 – 40 ป - 0.021 (0.132)

0.507* (0.160)

41 – 50 ป - 0.486 (0.195)

51 ปขนไป

-


จากตารางท 4.14 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและ เครองดมชมชนตรอกวงหลง ทมอาย 15 - 20 ป มคาเฉลยระดบความส าคญของระดบความพงพอใจ ดานราคา สงกวาลกคาทใชบรการอาย 21 – 30 ป 31 – 40 ป 41 – 50 ป และ 51 ปขนไป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และชวงอาย 51 ปขน มคาเฉลยระดบความส าคญของระดบความพงพอใจ ดานราคา ต ากวาลกคาทใชบรการอาย 21 - 30 ป และ 31 – 40 ป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

48

ตารางท 4.15: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามอาย โดย เปรยบเทยบเปนรายค


15 - 20 ป - 0.354*

(0.080) 0.569* (0.084)

0.622* (0.148)

0.797* (0.178)

21 - 30 ป - 0.215* (0.071)

0.268 (0.717)

0.443 (0.172)

31 – 40 ป - 0.052 (0.144)

0.227 (0.174)

41 – 50 ป - 0.175 (0.213)



จากตารางท 4.15 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและ เครองดมชมชนตรอกวงหลง ทมอาย 15 - 20 ป มคาเฉลยระดบความส าคญของระดบความพงพอใจ ดานราคา สงกวาลกคาทใชบรการอาย 21 – 30 ป 31 – 40 ป 41 – 50 ป และ 51 ปขนไป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และชวงอาย 31 – 40 ป มคาเฉลยระดบความส าคญของระดบความพง พอใจ ดานสถานท ต ากวาลกคาทใชบรการอาย 21 - 30 ป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

49

ตารางท 4.16: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบเปนรายค


15 - 20 ป - 0.432*

(0.090) 0.689* (0.949)

0.705* (1.676)

1.371* (0.200)

21 - 30 ป - 0.256* (0.080)

0.272 (0.160)

0.938* (0.194)

31 – 40 ป - 0.015 (0.162)

0.682* (0.196)

41 – 50 ป

- 0.666 (0.240)

51 ปขนไป

-


จากตารางท 4.16 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง ทมอาย 15 - 20 ป มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด สงกวาลกคาทใชบรการอาย 21 – 30 ป 31 – 40 ป 41 – 50 ป และ 51 ปขนไป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และชวงอาย 31 – 40 ป มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด ต ากวาลกคาทใชบรการอาย 21 - 30 ป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และ ชวงอาย 51 ปขนไป มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด ต ากวาลกคาทใชบรการอาย21 - 30 ป และ 31 – 40 ป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

50

ตารางท 4.17: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานกระบวนการ จ าแนกตามอาย โดย เปรยบเทยบเปนรายค


15 - 20 ป - 0.430*

(0.834) 0.569* (0.087)

0.619* (0.154)

0.720* (0.184)

21 - 30 ป - 0.138 (0.074)

0.189 (0.147)

0.290 (0.178)

31 – 40 ป - 0.504 (0.149)

0.151 (0.180)

41 – 50 ป - 0.100 (0.220)

51 ปขนไป

-


จากตารางท 4.17 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมอาย 15 - 20 ป มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ สงกวาลกคาทใชบรการอาย 21 – 30 ป 31 – 40 ป 41 – 50 ป และ 51 ปขนไป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

51

ตารางท 4.18: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานบคลากร จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบเปนรายค


15 - 20 ป - 0.262* (0.074)

0.287* (0.077)

0.162 (0.137)

0.600* (0.164)

21 - 30 ป - 0.024 (0.066)

- 0.100 (0.130)

0.337 (0.159)

31 – 40 ป - - 0.125 (0.132)

0.312 (0.160)

41 – 50 ป - 0.437 (0.1961)



จากตารางท 4.18 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมอาย 15 - 20 ป มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร สงกวาลกคาทใชบรการอาย 21 – 30 ป 31 – 40 ป และ 51 ปขนไป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

52

ตารางท 4.19: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบเปนรายค


15 - 20 ป - 0.333*

(0.088) 0.539* (0.088)

0.600* (0.155)

0.938* (0.186)

21 - 30 ป - 0.205 (0.075)

0.266 (0.148)

0.604* (0.180)

31 – 40 ป - 0.061 (0.150)

0.399 (0.182)

41 – 50 ป - 0.337 (0.223)



จากตารางท 4.19 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวน คาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการ รานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมอาย 15 - 20 ป มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ สงกวาลกคาทใชบรการอาย 21 – 30 ป 31 – 40 ป 41 – 50 ป และ 51 ปขน ไป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และ ชวงอาย 51 ปขนไปมคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ ต ากวาลกคาทใชบรการอาย 21 – 30 ป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

53

ตารางท 4.20: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบเปนรายค


15 - 20 ป

- 0.332* (0.060)

0.479* (0.063)

0.468* (0.111)

0.840* (0.134)

21 - 30 ป

- 0.146 (0.054)

0.136 (0.106)

0.508* (0.129)

31 – 40 ป

- -0.010 (0.108)

0.361 (0.131)

41 – 50 ป

- 0.372 (0.160)

51 ปขนไป

-


จากตารางท 4.20 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามอาย โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการ รานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง ทมอาย 15 - 20 ป มคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม สงกวาลกคาทใชบรการอาย 21 – 30 ป 31 – 40 ป 41 – 50 ป และ 51 ปขน ไป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และ ชวงอาย 51 ปขนไปมคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ ต ากวาลกคาทใชบรการอาย 21 – 30 ป อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

54

สมมตฐานท 1.3 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.3.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน สมมตฐานท 1.3.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน สมมตฐานท 1.3.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน สมมตฐานท 1.3.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.3.5 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน สมมตฐานท 1.3.6 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน สมมตฐานท 1.3.7 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน

55

ตารางท 4.21: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามระดบการศกษา


ต ากวาปรญญาตร

ปรญญาตร สงกวาปรญญาตร

F Sig.

MEAN MEAN MEAN ดานผลตภณฑ 3.93 3.71 3.70 7.946 0.000*

ดานราคา 3.53 3.40 3.26 5.000 0.007* ดานสถานท 3.60 3.33 3.30 8.682 0.000*


3.15 2.97 2.73 6.491 0.002*

ดานกระบวนการ 3.40 3.25 3.10 4.235 0.015* ดานบคลากร 3.52 3.31 3.26 7.628 0.001*

ดานลกษณะทางกายภาพ

3.31 2.97 2.88 13.953 0.000*

รวม 3.50 3.28 3.18 11.576 0.000* *มนยส าคญทระดบ 0.05

จากตารางท 4.21 เมอพจารณาคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามการศกษา สรปไดวามคาเฉลยโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ มระดบนยส าคญทางสถตนอยกวา 0.05 แปลวาแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถต ท 0.05

ผวจยยอมรบสมมตฐานท 1.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน ทงโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ

ดงนน ผวจยจงวเคราะหความแปรปรวนระหวางการศกษาทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 (Levene’s test : ผลตภณฑ = 0.604 ราคา = 0.145 สถานท = 0.870 สงเสรม

56

การตลาด = 0.766 กระบวนการ = 0.109 บคลากร = 1.960 ลกษณะทางกายภาพ = 0.664 และ โดยรวม = 0.896) ท าการวเคราะห Post Hoc แบบ Bonferroni เพอทดสอบ LSD ตอไป

ดงนน ผวจยจ าท าการวเคราะหหาความแตกตางของคาเฉลยระดบความพงพอใจทงโดยรวม และรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ น าไปเปรยบเทยบเปนรายค โดยใชวธทดสอบ LSD เพอ หาวาคใดบางทแตกตางกน สรปตารางไดดงน ตารางท 4.22: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามการศกษา โดย


ระดบการศกษา ต ากวาปรญญาตร ปรญญาตร สงกวาปรญญาตร


- 0.216* (0.057)

0.225* (0.083)

ปรญญาตร

- 0.010 (0.079)

สงกวาปรญญาตร

-


จากตารางท 4.22 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพง

พอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามระดบการศกษา โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการ

รานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมระดบการศกษาต ากวาปรญญาตร มคาเฉลยระดบ

ความพงพอใจดานผลตภณฑ สงกวาลกคาทมการศกษาปรญญาตร และ ลกคาทมการศกษาสงกวา

ปรญญาตร อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

57

ตารางท 4.23: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามการศกษา โดย




- 0.146 (0.062)

0.270* (0.092)


- 0.123 (0.087)


-


จากตารางท 4.23 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามระดบการศกษา โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมระดบการศกษาต ากวาปรญญาตร มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา สงกวาลกคาทมการศกษาสงกวาปรญญาตร อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

ตารางท 4.24: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามการศกษา โดย




- 0.268* (0.068)

0.298* (0.101)


58

ตารางท 4.24 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามการศกษา โดย




- 0.030 (0.095)


-


จากตารางท 4.24 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามระดบการศกษา โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมระดบการศกษาสงกวาปรญญาตร มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท ต ากวาลกคาทมการศกษาต ากวาปรญญาตร และ ปรญญาตร อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

ตารางท 4.25: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตาม

การศกษา โดยเปรยบเทยบเปนรายค



- 0.268* (0.068)

0.298* (0.101)


- 0.030 (0.095)


-


59

จากตารางท 4.25 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามระดบการศกษา โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมระดบการศกษาสงกวาปรญญาตร มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด ต ากวาลกคาทมการศกษาต ากวาปรญญาตร อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

ตารางท 4.26: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามการศกษา โดย




- 0.132 (0.071)

0.296* (0.105)


- 0.163 (0.100)


-


จากตารางท 4.26 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามระดบการศกษา โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมระดบการศกษาสงกวาปรญญาตร ม คาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ ต ากวาลกคาทมการศกษาต ากวาปรญญาตร อยางม นยส าคญทางสถตท 0.05

60

ตารางท 4.27: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร จ าแนกตามการศกษา โดย




- 0.217*

(0.061) 0.265* (0.090)


- 0.048 (0.085)


-


จากตารางท 4.27 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร จ าแนกตามระดบการศกษา โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการ รานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมระดบการศกษาต ากวาปรญญาตร มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร สงกวาลกคาทมการศกษาปรญญาตร และ ลกคาทมการศกษาสงกวา ปรญญาตร อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

ตารางท 4.28: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตาม

การศกษาโดยเปรยบเทยบเปนรายค



- 0.335* (0.070)

0.426* (0.104)


- 0.090 (0.098)


61

ตารางท 4.28 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตาม การศกษาโดยเปรยบเทยบเปนรายค



-


จากตารางท 4.28 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตามระดบการศกษา โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการ รานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมระดบการศกษาต ากวาปรญญาตร มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ สงกวาลกคาทมการศกษาปรญญาตร และ ลกคาทมการศกษาสงกวาปรญญาตร อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ตารางท 4.29: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามการศกษา โดย





- 0.212* (0.052)

0.313* (0.077)


- 0.101 (0.073)


-

62

จากตารางท 4.29 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามระดบการศกษา โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการ รานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมระดบการศกษาต ากวาปรญญาตร มคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม สงกวาลกคาทมการศกษาปรญญาตร และ ลกคาทมการศกษาสงกวาปรญญาตร อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

สมมตฐานท 1.4 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง

กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.4.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน สมมตฐานท 1.4.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน สมมตฐานท 1.4.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน สมมตฐานท 1.4.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.4.5 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการ แตกตางกน สมมตฐานท 1.4.6 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน สมมตฐานท 1.4.7 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน

63

ตารางท 4.30: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามอาชพ


นกเรยน -นกศกษา

ขาราชการ -รฐวสาหกจ

ธรกจสวนตว

- คาขาย

- อาชพอสระ

พนกงานบรษทเอก

ชน

อน ๆ F Sig.

MEAN MEAN MEAN MEAN MEAN ดาน

ผลตภณฑ 3.89 3.81 3.71 3.69 3.73 2.78 0.026

* ดานราคา 3.61 3.41 3.24 3.36 2.23 7.31 0.00*

ดานสถานท 3.65 3.47 3.23 3.21 3.51 10.19 0.00*

ดานการสงเสรม

การตลาด

3.30 3.05 2.73 2.83 2.73 11.98 0.00*


3.52 3.31 3.06 3.13 3.15 9.36 0.00*

ดานบคลากร

3.49 3.50 3.23 3.22 3.60 6.21 0.00*

ดานลกษณะทาง

กายภาพ

3.33 3.10 2.86 2.90 3.10 9.90 0.00*


64

จากตารางท 4.30 เมอพจารณาคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามอาชพ สรปไดวามคาเฉลยโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ มระดบนยส าคญทางสถตนอยกวา 0.05 แปลวาแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถต ท 0.05

ผวจยยอมรบสมมตฐานท 1.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน ทงโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ

ดงนน ผวจยจงวเคราะหความแปรปรวนระหวางอาชพทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 (Levene’s test : ผลตภณฑ = 2.143 ราคา = 3.543 สถานท = 0.853 สงเสรมการตลาด = 2.788 กระบวนการ = 3.463 บคลากร = 7.327 ลกษณะทางกายภาพ = 1.390 และ โดยรวม = 4.986) ท าการวเคราะห Post Hoc แบบ Bonferroni เพอทดสอบ LSD ตอไป

ดงนน ผวจยจ าท าการวเคราะหหาความแตกตางของคาเฉลยระดบความพงพอใจทงโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ น าไปเปรยบเทยบเปนรายค โดยใชวธทดสอบ LSD เพอหาวาคใดบางทแตกตางกน สรปตารางไดดงน

65

ตารางท 4.31: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานผลตภณฑ จ าแนกตามอาชพ โดย เปรยบเทยบเปนรายค

อาชพ


ขาราชการ –รฐวสาหกจ

ธรกจสวนตว - คาขาย - อาชพอสระ

พนกงาน บรษทเอกชน

อน ๆ

นกเรยน -นกศกษา - 0.081 (0.078)

0.182 (0.069)

0.205* (0.072)

0.163 (0.142)


- 0.100 (0.078)

0.124 (0.086)

0.082 (0.149)


- 0.023 (0.077)

-0.018 (0.144)

พนกงานบรษทเอกชน - -0.042 (0.146)

อน ๆ

-


จากตารางท 4.31 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหาร และเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมอาชพนกเรยน – นกศกษา มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ สงกวาลกคาทมอาชพพนกงานบรษทเอกชน อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

66

ตารางท 4.32: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานราคา จ าแนกตามอาชพ โดย เปรยบเทยบเปนรายค

อาชพ





อน ๆ


0.372* (0.073)

0.257* (0.077)

0.386 (0.152)


- 0.171 (0.089)

0.057 (0.092)

0.185 (0.160)


- -0.114 (0.082)

0.014 (0.155)

พนกงานบรษทเอกชน - 0.128 (0.156)

อน ๆ -


จากตารางท 4.32 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมอาชพนกเรยน – นกศกษา มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา สงกวาลกคาทมอาชพธรกจสวนตว - คาขาย – อาชพอสระ และลกคาทมอาชพพนกงานบรษทเอกชน อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

67

ตารางท 4.33: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามอาชพ โดย เปรยบเทยบเปนรายค

อาชพ


ขาราชการ –

รฐวสาหกจ



อน ๆ


0.423* (0.080)

0.446* (0.084)

0.141 (0.165)


- 0.242 (0.092)

0.265 (0.100)

-0.040 (0.174)


- 0.023 (0.090)

-0.028 (0.168)

พนกงานบรษทเอกชน - -0.304 (0.170)

อน ๆ -


จากตารางท 4.33 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมอาชพนกเรยน – นกศกษา มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท สงกวาลกคาทมอาชพธรกจสวนตว - คาขาย – อาชพอสระ และลกคาทมอาชพพนกงานบรษทเอกชน อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

68

ตารางท 4.34: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบเปนรายค

อาชพ






อน ๆ

นกเรยน - นกศกษา - 0.250 (0.105)

0.574* (0.092)

0.468* (0.096)

0.573* (0.190)


- 0.325* (0.111)

0.219 (0.115)

0.324 (0.200)


- - 0.105 (0.103)

- 0.001 (0.193)

พนกงานบรษทเอกชน - 0.104 (0.195)

อน ๆ -


จากตารางท 4.34 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมอาชพนกเรยน – นกศกษา มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด สงกวาลกคาทมอาชพธรกจสวนตว - คาขาย – อาชพอสระ พนกงานบรษทเอกชน และ ลกคาทมอาชพ อน ๆ อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และลกคาทมอาชพ ขาราชการ –รฐวสาหกจ มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด สงกวาลกคาทมอาชพธรกจสวนตว - คาขาย – อาชพอสระ อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

69

ตารางท 4.35: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบเปนรายค

อาชพ






อน ๆ

นกเรยน – นกศกษา - 0.206 (0.094)

0.457* (0.083)

0.393* (0.087)

0.357 (0.171)


- 0.251 (0.100)

0.186 (0.103)

0.169 (0.180)


- - 0.064 (0.093)

- 0.081 (0.174)

พนกงานบรษทเอกชน - - 0.017 (0.176)

อน ๆ -


จากตารางท 4.35 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมอาชพนกเรยน – นกศกษา มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ สงกวาลกคาทมอาชพธรกจสวนตว - คาขาย – อาชพอสระ และ พนกงานบรษทเอกชน อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

70

ตารางท 4.36: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร จ าแนกตามอาชพ โดย เปรยบเทยบเปนรายค

อาชพ นกเรยน -

นกศกษา ขาราชการ

– รฐวสาหกจ



อน ๆ

นกเรยน – นกศกษา

- - 0.009 (0.082)

0.257* (0.072)

0.268* (0.076)

- 0.105 (0.149)


- 0.266* (0.087)

0.277* (0.090)

- 0.096 (0.157)

ธรกจสวนตว - คาขาย - อาชพ

อสระ

- 0.010 (0.081)

- 0.362 (0.152)

พนกงานบรษทเอกชน

- - 0.373 (0.154)

อน ๆ -


จากตารางท 4.36 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมอาชพนกเรยน – นกศกษา มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร สงกวาลกคาทมอาชพธรกจสวนตว - คาขาย – อาชพอสระ และ พนกงานบรษทเอกชน อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และ ลกคาทมอาชพธรกจสวนตว - คาขาย – อาชพอสระ และ พนกงานบรษทเอกชน มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร นอยกวาลกคาทมอาชพ ขาราชการ – รฐวสาหกจ อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

71

ตารางท 4.37: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบเปนรายค






อน ๆ


- 0.232 (0.095)

0.466* (0.083)

0.432* (0.087)

0.232 (0.172)


- 0.233 (0.101)

0.200 (0.104)

0.000 (0.182)

ธรกจสวนตว - คาขาย - อาชพ

อสระ

- - 0.033 (0.093)

- 0.233 (0.176)

พนกงานบรษทเอกชน

- - 0.200 (0.177)

อน ๆ -


จากตารางท 4.37 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมอาชพนกเรยน – นกศกษา มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ สงกวาลกคาทมอาชพธรกจสวนตว - คาขาย – อาชพอสระ และ พนกงานบรษทเอกชน อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

72

ตารางท 4.38: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบเปนรายค






อน ๆ


- 0.163 (0.698)

0.390* (0.061)

0.353* (0.064)

0.252 (0.126)


- 0.227* (0.073)

0.190 (0.076)

0.089 (0.132)


- - 0.037 (0.068)

- 0.137 (0.128)

พนกงานบรษทเอกชน - - 0.100 (0.129)

อน ๆ -


จากตารางท 4.38 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามอาชพ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ทมอาชพนกเรยน – นกศกษา มคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวมสงกวาลกคาทมอาชพธรกจสวนตว - คาขาย – อาชพอสระ และ พนกงานบรษทเอกชน อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และ ลกคาทอาชพธรกจสวนตว - คาขาย – อาชพอสระ มคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะโดยรวมต ากวาลกคาทมอาชพขาราชการ –รฐวสาหกจ อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

73

สมมตฐานท 1.5 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.5.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน

สมมตฐานท 1.5.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน สมมตฐานท 1.5.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน สมมตฐานท 1.5.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.5.5 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการ แตกตางกน สมมตฐานท 1.5.6 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน สมมตฐานท 1.5.7 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน

74

ตารางท 4.39: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน


ต ากวาหรอ

เทากบ 15,000 บาท

15,001 –

30,000 บาท

30,001 –

45,000 บาท

45,001 –

60,000 บาท

60,001 –

75,000 บาท

มากกวา 75,001 บาท

F Sig.

MEAN MEAN MEAN MEAN MEAN MEAN ดาน

ผลตภณฑ 3.87 3.74 3.81 3.62 3.45 3.75 2.610 0.024*

ดานราคา 3.54 3.35 3.40 3.27 3.12 3.37 2.868 0.015* สถานท 3.60 3.36 3.33 3.15 3.15 2.81 5.526 0.000* ดานการสงเสรม


3.22 2.94 2.91 2.48 2.65 2.68 7.838 0.000*


3.46 3.20 3.26 2.92 2.95 2.87 6.038 0.000*

ดานบคลากร 3.53 3.28 3.32 3.23 3.25 2.81 4.847 0.000* ดานลกษณะทางกายภาพ

3.28 3.04 2.95 2.63 2.72 2.37 8.698 0.000*

รวม 3.50 3.27 3.28 3.05 3.04 2.95 8.475 0.000* *มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

จากตารางท 4.39 เมอพจารณาคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน สรปไดวามคาเฉลยโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ มระดบนยส าคญทางสถตนอยกวา 0.05 แปลวาแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถต ท 0.05

75

ผวจยยอมรบสมมตฐานท 1.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน ทงโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ

ดงนน ผวจยจงวเคราะหความแปรปรวนระหวางรายไดเฉลยทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 (Levene’s test : ผลตภณฑ = 1.200 ราคา = 0.710 สถานท = 1.165 สงเสรมการตลาด = 1.905 กระบวนการ = 1.007 บคลากร = 0.530 ลกษณะทางกายภาพ = 0.430 และ โดยรวม = 0.514) ท าการวเคราะห Post Hoc แบบ Bonferroni เพอทดสอบ LSD ตอไป

ดงนน ผวจยจ าท าการวเคราะหหาความแตกตางของคาเฉลยระดบความพงพอใจทงโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ น าไปเปรยบเทยบเปนรายค โดยใชวธทดสอบ LSD เพอหาวาคใดบางทแตกตางกน สรปตารางไดดงน

ตารางท 4.40: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามรายไดเฉลยตอ

เดอน โดยเปรยบเทยบเปนรายค


ต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท

15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท



- 0.130* (0.061)

0.054 (0.080)

0.248* (0.098)

0.423* (0.170)

0.123 (0.264)

15,001 – 30,000 บาท

- - 0.076 (0.081)

0.117 (0.100)

0.292 (0.171)

- 0.007 (0.264)


76

ตารางท 4.40 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบเปนรายค



15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท


30,001 – 45,000 บาท

- 0.193 (0.112)

0.368* (0.178)

0.068 (0.270)

45,001 – 60,000 บาท

- 0.175 (0.187)

- 0.125 (0.275)

60,001 – 75,000 บาท

- - 0.300 (0.308)


-


จากตารางท 4.40 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมรายไดเฉลยตอเดอนต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานผลตภณฑ สงกวาลกคาทมรายไดเฉลย 15,001 – 30,000 บาท 45,001 – 60,000 บาท และ 60,001 – 75,000 บาท อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และ ลกคาทมรายไดเฉลย 60,001 – 75,000 บาท มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง ดานผลตภณฑ ต ากวาลกคาทมรายไดเฉลย 30,001 – 45,000 บาทบาท อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

77

ตารางท 4.41: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบเปนรายค



15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท



- 0.187* (0.066)

0.148 (0.087)

0.273* (0.107)

0.420* (0.185)

0.170 (0.288)

15,001 – 30,000 บาท

- - 0.038 (0.089)

0.086 (0.109)

0.233 (0.195)

- 0.167 (0.289)

30,001 – 45,000 บาท

- 0.124 (0.123)

0.271 (0.178)

0.021 (0.294)

45,001 – 60,000 บาท

- 0.147 (0.205)

- 0.102 (0.301)

60,001 – 75,000 บาท

- - 0.250 (0.337)


-


78

จากตารางท 4.41 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมรายไดเฉลยตอเดอนต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการ รานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานราคา สงกวาลกคาทมรายไดเฉลย 15,001 – 30,000 บาท 45,001 – 60,000 บาท และ 60,001 – 75,000 บาท อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

ตารางท 4.42: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน

โดยเปรยบเทยบเปนรายค รายไดเฉลยตอเดอน


15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท



- 0.236* (0.072)

0.266 (0.094)

0.444* (0.116)

0.448 (0.201)

0.785 (0.313)

15,001 – 30,000 บาท

- 0.030 (0.097)

0.207 (0.118)

0.211 (0.202)

0.549 (0.314)

30,001 – 45,000 บาท

- 0.177 (0.133)

0.181 (0.212)

0.519 (0.320)

45,001 – 60,000 บาท

- 0.004 (0.222)

0.341 (0.327)


79

ตารางท 4.42 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามรายไดเฉลยตอ

เดอน โดยเปรยบเทยบเปนรายค



15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท


60,001 – 75,000 บาท

- 0.337 (0.366)


-


จากตารางท 4.42 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมรายไดเฉลยตอเดอนต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานสถานท สงกวาลกคาทมรายไดเฉลย 15,001 – 30,000 บาท และ 45,001 – 60,000 บาท อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

80

ตารางท 4.43: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบเปนรายค



15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท



- 0.280* (0.082)

0.311 (0.108)

0.739* (0.133)

0.575 (0.230)

0.537 (0.357)

15,001 – 30,000 บาท

- 0.030 (0.111)

0.458* (0.118)

0.294 (0.231)

0.256 (0.358)

30,001 – 45,000 บาท

- 0.428 (0.152)

0.263 (0.241)

0.226 (0.365)

45,001 – 60,000 บาท

- - 0.164 (0.254)

- 0.202 (0.373)

60,001 – 75,000 บาท

- - 0.375 (0.418)


-


81

จากตารางท 4.43 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมรายไดเฉลยตอเดอนต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานการสงเสรมการตลาด สงกวาลกคาทมรายไดเฉลย 15,001 – 30,000 บาท และ 45,001 – 60,000 บาท อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และ ลกคาทมรายไดเฉลย 45,001 – 60,000 บาท มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานการสงเสรมการตลาด ต ากวาลกคาทมรายได 15,001 – 30,000 บาท อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

ตารางท 4.44: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามรายไดเฉลยตอ

เดอน โดยเปรยบเทยบเปนรายค รายไดเฉลยตอเดอน


15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท



- 0.262* (0.074)

0.199 (0.097)

0.536* (0.120)

0.512 (0.207)

0.587 (0.321)

15,001 – 30,000 บาท

- - 0.063 (0.093)

0.273 (0.122)

0.249 (0.208)

0.324 (0.322)

30,001 – 45,000 บาท

- 0.336 (0.137)

0.312 (0.217)

0.387 (0.328)


82

ตารางท 4.44 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบเปนรายค



15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท


45,001 – 60,000 บาท

- - 0.023 (0.228)

0.514 (0.336)

60,001 – 75,000 บาท

- 0.075 (0.376)


-

*มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จากตารางท 4.44 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพง

พอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมรายไดเฉลยตอเดอนต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานกระบวนการ สงกวาลกคาทมรายไดเฉลย 15,001 – 30,000 บาท และ 45,001 – 60,000 บาท อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

83

ตารางท 4.45: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานบคลากร จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบเปนรายค



15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท



- 0.251* (0.064)

0.205 (0.084)

0.297 (0.104)

0.282 (0.180)

0.720 (0.278)

15,001 – 30,000 บาท

- - 0.045 (0.086)

0.046 (0.105)

0.031 (0.180)

0.470 (0.280)

30,001 – 45,000 บาท

- 0.092 (0.119)

0.077 (0.188)

0.515 (0.284)

45,001 – 60,000 บาท

- - 0.014 (0.198)

0.422 (0.291)

60,001 – 75,000 บาท

- 0.437 (0.326)


-


84

จากตารางท 4.45 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพง พอใจดานบคลากร จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมรายไดเฉลยตอเดอนต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานบคลากร สงกวาลกคาทมรายไดเฉลย 15,001 – 30,000 บาท อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

ตารางท 4.46: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตามรายได

เฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบเปนรายค รายไดเฉลยตอเดอน


15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท



- 0.236* (0.074)

0.325* (0.097)

0.643* (0.120)

0.557 (0.206)

0.907 (0.320)

15,001 – 30,000 บาท

- 0.089 (0.010)

0.406* (0.121)

0.321 (0.207)

0.671 (0.321)

30,001 – 45,000 บาท

- 0.317 (0.136)

0.231 (0.216)

0.581 (0.327)

45,001 – 60,000 บาท

- - 0.085 (0.227)

0.264 (0.334)


85

ตารางท 4.46 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตาม

รายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบเปนรายค



15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท


60,001 – 75,000 บาท

- 0.350 (0.374)


-


จากตารางท 4.46 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมรายไดเฉลยตอเดอนต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานลกษณะทางกายภาพ สงกวาลกคาทมรายได เฉลย 15,001 – 30,000 บาท 30,001 – 45,000 บาท และ 45,001 – 60,000 บาท อยางม นยส าคญทางสถตท 0.05 และ ลกคาทใชทมรายไดเฉลยตอเดอน 45,001 – 60,000 มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานลกษณะทางกายภาพ ต ากวา ลกคาทมรายไดเฉลย 15,001 – 30,000 บาท อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

86

ตารางท 4.47: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดย




15,001 – 30,000 บาท

30,001 – 45,000 บาท

45,001 – 60,000 บาท

60,001 – 75,000 บาท



- 0.226* (0.054)

0.215* (0.071)

0.454* (0.088)

0.460* (0.152)

0.547 (0.237)

15,001 – 30,000 บาท

- - 0.010 (0.073)

0.228 (0.090)

0.233 (0.153)

0.321 (0.237)

30,001 – 45,000 บาท

- 0.238 (0.101)

0.244 (0.160)

0.331 (0.242)

45,001 – 60,000 บาท

- 0.005 (0.168)

0.092 (0.247)

60,001 – 75,000 บาท

- 0.875 (0.277)


-


87

จากตารางท 4.47 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานโดยรวม จ าแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมรายไดเฉลยตอเดอนต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานโดยรวม สงกวาลกคาทมรายได เฉลย 15,001 – 30,000 บาท 30,001 – 45,000 บาท 45,001 – 60,000 บาท และ 60,001 – 75,000 บาท อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05


กรงเทพมหานคร ทมสถานสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาด แตกตางกน สมมตฐานท 1.6.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมสถานสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน สมมตฐานท 1.6.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมสถานสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน สมมตฐานท 1.6.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมสถานสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานท แตกตางกน สมมตฐานท 1.6.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมสถานสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด แตกตางกน สมมตฐานท 1.6.5 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมสถานสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน สมมตฐานท 1.6.6 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมสถานสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน สมมตฐานท 1.6.7 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมสถานสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกน

88

ตารางท 4.48: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคา

ทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร

จ าแนกตามสถานภาพสมรส


โสด สมรส หยาราง – แยกกนอย –

หมาย

F Sig.

MEAN MEAN MEAN ดานผลตภณฑ 3.80 3.75 3.70 0.469 0.626

ดานราคา 3.48 3.27 3.45 5.797 0.003* ดานสถานท 3.48 3.27 3.35 4.324 0.014*


3.10 2.75 2.80 9.698 0.000*

ดานกระบวนการ 3.32 3.18 3.20 1.757 0.174 ดานบคลากร 3.38 3.34 3.70 0.998 0.370

ดานลกษณะทาง กายภาพ

3.14 2.92 3.00 4.414 0.013*

รวม 3.38 3.21 3.31 5.152 0.006* *มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

จากตารางท 4.48 เมอพจารณาคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามสถานภาพสมรส สรปไดวามคาเฉลยโดยรวม และรายดาน ไดแก ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ ทระดบนยส าคญทางสถตนอยกวา 0.05 แปลวา แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ส าหรบดานผลตภณฑ ดานกระบวนการ และ ดานบคลากร มระดบนยส าคญทางสถตมากกวา 0.05 แปลวา แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05

ผวจยยอมรบสมมตฐานท 1.6 แปลวาลกคาทมสถานภาพสมรสตางกน มระดบความพง พอใจใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทแตกตางกน ทง

89

โดยรวมและรายดาน ไดแก ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานลกษณะทาง กายภาพ

ดงนน ผวจยจงวเคราะหความแปรปรวนระหวางสถานภาพสมรสทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 (Levene’s test : ราคา = 0.164 สถานท = 0.293 สงเสรมการตลาด = 0.322 ลกษณะทางกายภาพ = 0.423 และ โดยรวม = 0.951) ท าการวเคราะห Post Hoc แบบ Bonferroni เพอทดสอบ LSD ตอไป

ดงนน ผวจยจงท าการวเคราะหหาความแตกตางของคาเฉลยระดบความพงพอใจ ในดาน ราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพและโดยรวม น าไปท าการ เทยบเปนรายค โดยไดใชวธทดสอบ LSD เพอหาวาคใดบางทแตกตางกน

ตารางท 4.49: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามสถานภาพสมรส โดย



จากตารางท 4.49 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพง พอใจดานราคา จ าแนกตามสถานภาพสมรส โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมสถานภาพโสด มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานราคา สงกวาลกคาทมสถานภาพสมรส อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

สถานภาพสมรส โสด สมรส หยาราง – แยกกนอย – หมาย

โสด - 0.216* (0.063)

0.036 (0.257)

สมรส - - 0.180 (0.260)

หยาราง – แยกกนอย – หมาย

-

90

ตารางท 4.50: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามสถานภาพสมรส โดย เปรยบเทยบเปนรายค


จากตารางท 4.50 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามสถานภาพสมรส โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมสถานภาพโสด มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานสถานท สงกวาลกคาทมสถานภาพสมรส อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

ตารางท 4.51: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตาม

สถานภาพสมรส โดย เปรยบเทยบเปนรายค



โสด - 0.206* (0.070)

0.133 (0.284)

สมรส - - 0.073 (0.288)


-


โสด - 0.350* (0.350)

0.305 (0.325)

สมรส - - 0.045 (0.329)

91

ตารางท 4.51 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามสถานภาพสมรส โดย เปรยบเทยบเปนรายค


จากตารางท 4.51 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามสถานภาพสมรส โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมสถานภาพโสด มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานการสงเสรมการตลาด สงกวาลกคาทมสถานภาพสมรส อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

ตารางท 4.52: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจ ดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตาม

สถานภาพสมรส โดยเปรยบเทยบเปนรายค




-


โสด - 0.217* (0.073)

0.141 (0.270)

สมรส - - 0.075 (0.300)


-

92

จากตารางท 4.52 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตามสถานภาพสมรส โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมสถานภาพโสด มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ดานลกษณะทางกายภาพ สงกวาลกคาทมสถานภาพสมรส อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ตารางท 4.53: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามสถานภาพสมรส โดย



จากตารางท 4.53 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามสถานภาพสมรส โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมสถานภาพโสด มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง โดยรวม สงกวาลกคาทมสถานภาพสมรส อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05


โสด - 0.173* (0.054)

0.075 (0.218)

สมรส - - 0.098 (0.221)


-

93

สมมตฐานท 2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมพฤตกรรมทตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน

สมมตฐานท 2.1 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 2.1.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน สมมตฐานท 2.1.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน สมมตฐานท 2.1.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน สมมตฐานท 2.1.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 2.1.5 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน สมมตฐานท 2.1.6 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากร แตกตางกน สมมตฐานท 2.1.7 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน

94

ตารางท 4.54: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ


มอาหารและเครองดม

หลากหลาย

รสชาตอาหารและ

เครองดม

พกผอนหยอนใจ พบปะ

สงสรรค

จากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบ

รานอาหารและ

เครองดมชมชนตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram,

Pantip

อน ๆ F Sig.


ผลตภณฑ 3.80 3.90 3.64 3.88 3.70 3.148 0.014*

ดานราคา 3.45 3.47 3.30 3.55 3.21 2.531 0.040* ดานสถานท 3.34 3.53 3.40 3.60 3.32 2.415 0.048*



2.95 3.121 2.87 3.30 2.80 3.975 0.004*


95

ตารางท 4.54 (ตอ): แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ




รสชาตอาหารและ

เครองดม


สงสรรค

จากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบ

รานอาหารและ

เครองดมชมชนตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram,

Pantip

อน ๆ F Sig.


กระบวนการ 3.19 3.41 3.17 3.52 3.41 4.392 0.002*


3.36 3.42 3.35 3.42 3.33 0.309 0.872

ดานลกษณะทาง

กายภาพ

3.08 3.10 2.97 3.30 2.82 2.842 0.024*


จากตารางท 4.54 เมอพจารณาคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ สรปไดวามคาเฉลยโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา

96

ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทางกายภาพ มระดบนยส าคญทางสถตนอยกวา 0.05 แปลวาแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถต ท 0.05 ส าหรบดานบคลากร มระดบนยส าคญทางสถตมากกวา 0.05 แปลวา แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05

ผวจยยอมรบสมมตฐานท 2.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน ทงโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทางกายภาพ

ดงนน ผวจยจงวเคราะหความแปรปรวนระหวางจดประสงคมาใชบรการทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 (Levene’s test : ผลตภณฑ = 1.316 ราคา = 0.480 สถานท = 1.333 สงเสรมการตลาด = 0.724 กระบวนการ = 1.188 ลกษณะทางกายภาพ = 0.505 และ โดยรวม = 0.350) ท าการวเคราะห Post Hoc แบบ Bonferroni เพอทดสอบ LSD ตอไป

ดงนน ผวจยจ าท าการวเคราะหหาความแตกตางของคาเฉลยระดบความพงพอใจทงโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทางกายภาพ น าไปเปรยบเทยบเปนรายค โดยใชวธทดสอบ LSD เพอหาวาคใดบางทแตกตางกน สรปตารางไดดงน

97

ตารางท 4.55: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค

จดประสงคมาใช

บรการ มอาหาร

และเครองดม


รสชาตอาหารและเครองดม

พกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค

จากการรบรสอสงคมออนไลน

เกยวกบรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง

เชน Facebook, Instagram,

Pantip

อน ๆ



- - 0.111 (0.750)

0.148 (0.067)

- 0.087 (0.081)

0.096 (0.123)


- 0.260* (0.835)

0.238 (0.950)

0.208 (0.132)


- - 0.235 (0.089)

- 0.051 (0.128)


เกยวกบรานอาหารและเครองดมชมชน

ตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram,

Pantip

- - 0.184 (0.136)


98

ตารางท 4.55 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค








เกยวกบรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง

เชน Facebook, Instagram,

Pantip

อน ๆ

อน ๆ

-


จากตารางท 4.55 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมจดประสงคมาใชบรการเพอพกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ต ากวาลกคาทมจดประสงคมาใชบรการเพราะรสชาตอาหารและเครองดม อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

99

ตารางท 4.56: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค







สงสรรค




Pantip

อน ๆ



- - 0.014 (0.082)

0.149* (0.074)

- 0.094 (0.089)

0.244 (0.135)


- 0.162 (0.091)

- 0.080 (0.104)

0.258 (0.145)


- - 0.243* (0.098)

0.095 (0.141)




Pantip

- 0.338* (0.150)


100

ตารางท 4.56 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามจดประสงคมาใช

บรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค

จดประสงคมาใชบรการ

มอาหารและ

เครองดมหลากหลาย






Pantip

อน ๆ

อน ๆ

-


จากตารางท 4.56 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมจดประสงคมาใชบรการเพราะมอาหารและเครองดมหลากหลาย มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวาลกคาทมจดประสงคมาใชบรการเพอพกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ส าหรบลกคาทใชทมจดประสงคมาใชบรการเนองจากจากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram, Pantip มคาเฉลยความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวา ลกคาทมจดประสงคมาใชบรการเพอ พกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรคและ อน ๆ อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

101

ตารางท 4.57: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค










Pantip

อน ๆ



- - 0.185* (0.090)

- 0.048 (0.082)

- 0.259* (0.098)

0.022 (0.150)


- 0.137 (0.101)

- 0.073 (0.115)

0.208 (0.160)


- - 0.210 (0.108)

0.070 (0.156)




Pantip

- 0.281 (0.165)


102

ตารางท 4.57 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามจดประสงคมา

ใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค









Pantip

อน ๆ

อน ๆ

-


จากตารางท 4.57 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมจดประสงคมาใชบรการเพราะมอาหารและเครองดมหลากหลาย มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง ต ากวาลกคาทมจดประสงคมาใชบรการเพราะรสชาตอาหารและเครองดม และ จากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram, Pantip อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

103

ตารางท 4.58: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค









Pantip

อน ๆ



- - 0.164 (0.104)

0.085 (0.094)

- 0.340* (0.113)

0.156 (0.171)


- 0.250 (0.116)

- 0.174 (0.132)

0.321 (0.184)


- - 0.425* (0.124)

0.070 (0.180)




Pantip

- 0.496 (0.190)


104

ตารางท 4.58 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค










Pantip

อน ๆ

อน ๆ

-


จากตารางท 4.58 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมจดประสงคมาใชบรการจากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram, Pantip มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวาลกคาทมจดประสงคมาใชบรการเนองจากมอาหารและเครองดมหลากหลาย และ พกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

105

ตารางท 4.59: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามจดประสงคมา

ใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค









Pantip

อน ๆ



- - 0.225 (0.092)

0.017 (0.084)

- 0.337* (0.100)

- 0.222 (0.152)


- 0.242 (0.103)

- 0.112 (0.117)

0.002 (0.164)


- - 0.354* (0.110)

- 0.240 (0.159)




Pantip

- 0.115 (0.168)


106

ตารางท 4.59 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตาม

จดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค









Pantip

อน ๆ

อน ๆ

-


จากตารางท 4.59 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมจดประสงคมาใชบรการจากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram, Pantip มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวาลกคาทมจดประสงคมาใชบรการเนองจาก มอาหาร และเครองดมหลากหลาย และ พกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

107

ตารางท 4.60: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค










Pantip

อน ๆ

มอาหารและ เครองดม


- - 0.154 (0.094)

0.105 (0.085)

- 0.217 (0.102)

0.258 (0.155)


- 0.121 (0.105)

- 0.201 (0.120)

0.274 (0.167)


- - 0.323* (0.112)

0.153 (0.162)




Pantip

- 0.475 (0.172)


108

ตารางท 4.60 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตาม

จดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค









Pantip

อน ๆ

อน ๆ

-


จากตารางท 4.60 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมจดประสงคมาใชบรการจากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram, Pantip มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวาลกคาทมจดประสงคมาใชบรการเพอพกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

109

ตารางท 4.61: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค










Pantip

อน ๆ

มอาหารและ เครองดม


- - 0.111 (0.070)

0.066 (0.063)

- 0.200 (0.075)

0.082 (0.114)


- 0.177 (0.077)

- 0.088 (0.088)

0.194 (0.123)


- - 0.265* (0.083)

0.170 (0.120)




Pantip

- 0.282 (0.126)


110

ตารางท 4.61 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามจดประสงคมาใช

บรการ โดยเปรยบเทยบเปนรายค









Pantip

อน ๆ

อน ๆ

-

*มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จากตารางท 4.61 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพง

พอใจโดยรวม จ าแนกตามจดประสงคมาใชบรการ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทใชทมจดประสงคมาใชบรการจากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram, Pantip มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวาลกคาทมจดประสงคมาใชบรการเพอพกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

111

สมมตฐานท 2.2 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 2.2.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน สมมตฐานท 2.2.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคา แตกตางกน สมมตฐานท 2.2.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน สมมตฐานท 2.2.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 2.2.5 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน สมมตฐานท 2.2.6 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน สมมตฐานท 2.2.7 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน

112

ตารางท 4.62: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามคาใชจายตอคนในแตละครง


ต ากวาหรอ

เทากบ 500 บาท

501 – 1,000 บาท

1,001 – 1,500 บาท

1,501 – 2,000 บาท


F Sig.

MEAN MEAN MEAN MEAN MEAN ดานผลตภณฑ 3.80 3.74 3.72 3.75 - 0.360 0.782

ดานราคา 3.45 3.32 3.36 3.50 - 1.380 0.248 ดานสถานท 3.46 3.29 3.38 3.50 - 1.687 0.169


3.01 2.96 3.02 3.37 - 0.269 0.848


3.31 3.18 3.25 3.37 - 0.943 0.420

ดานบคลากร 3.40 3.29 3.47 3.75 - 1.189 0.314 ดานลกษณะทางกายภาพ

3.11 2.95 3.00 3.50 - 1.747 0.157

รวม 3.36 3.25 3.31 3.53 - 1.431 0.233 *มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

จากตารางท 4.62 เมอพจารณาคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของ

ลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามคาใชจายตอคนในแตละครง สรปไดวาคาใชจายตอคนในแตละครง ไดแก ต ากวาหรอเทากบ 500 บาท 501 – 1,000 บาท 1,001 – 1,500 บาท และ 1,501 – 2,000 บาท มคาเฉลยโดยรวมและรายดาน ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ ทระดบนยส าคญทางสถตมากกวา 0.05 แปลวา แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05

113

ผวจยปฏเสธสมมตฐานท 2.2 แปลวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดโดยรวมแตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05


กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 2.3.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑแตกตางกน สมมตฐานท 2.3.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน สมมตฐานท 2.3.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน สมมตฐานท 2.3.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 2.3.5 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน สมมตฐานท 2.3.6 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน สมมตฐานท 2.3.7 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน

114

ตารางท 4.63: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ


สอออนไลน เชน

Facebook, Instagram,

Pantip, YouTube

หรอ website

การบอกตอปากตอปากจาก

บคคลอน

สอโฆษณาตาง ๆ (ทว

หนงสอ พมพ

นตยสาร)

เพอน - คนใน

ครอบครว

อน ๆ F Sig.


ผลตภณฑ 3.89 3.71 3.67 3.71 - 3.865 0.010*

ดานราคา 3.56 3.36 3.54 3.25 - 7.937 0.000* ดานสถานท 3.53 3.32 3.50 3.34 - 3.172 0.024*



3.16 2.96 2.62 2.86 - 5.668 0.001*


3.41 3.21 3.04 3.16 - 4.760 0.003*


3.44 3.33 3.21 3.33 - 1.681 0.171


115

ตารางท 4.63 (ตอ): แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ




Pantip, YouTube

หรอ website

การบอกตอปากตอปากจาก

บคคลอน



นตยสาร)

เพอน - คนใน

ครอบครว

อน ๆ F Sig.

MEAN MEAN MEAN MEAN MEAN ดานลกษณะ

ทางกายภาพ

3.20 3.01 2.95 2.97 - 3.301 0.020*

รวม 3.45 3.27 3.22 3.23 - 6.172 0.000* *มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

จากตารางท 4.63 เมอพจารณาคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ สรปไดวามคาเฉลยโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทางกายภาพ มระดบนยส าคญทางสถตนอยกวา 0.05 แปลวาแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถต ท 0.05 ส าหรบ ดานบคลากร มระดบนยส าคญทางสถตมากกวา 0.05 แปลวา แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05

ผวจยยอมรบสมมตฐานท 2.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน ทงโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทางกายภาพ

116

ดงนน ผวจยจงวเคราะหความแปรปรวนระหวางแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 (Levene’s test : ผลตภณฑ = 0.570 ราคา = 0.656 สถานท = 2.491 สงเสรมการตลาด = 1.324 กระบวนการ = 0.857 ลกษณะทางกายภาพ = 0.118 และ โดยรวม = 1.053) ท าการวเคราะห Post Hoc แบบ Bonferroni เพอทดสอบ LSD ตอไป

ดงนน ผวจยจ าท าการวเคราะหหาความแตกตางของคาเฉลยระดบความพงพอใจทงโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทางกายภาพ น าไปเปรยบเทยบเปนรายค โดยใชวธทดสอบ LSD เพอหาวาคใดบางทแตกตางกน สรปตารางไดดงน ตารางท 4.64: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามแหลงขอมลทมผล

ตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค

แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ



Pantip, YouTube

หรอ website

การบอกตอปากตอปาก

จากบคคลอน


หนงสอ พมพ นตยสาร)

เพอน - คนในครอบครว

อน ๆ



Pantip, YouTube

หรอ website

- 0.173 (0.066)

0.220 (0.136)

0.177* (0.062)

-


117

ตารางท 4.64 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค




Pantip, YouTube

หรอ website






อน ๆ



- 0.046 (0.140)

0.004 (0.071)

-


หนงสอ พมพ นตยสาร

- - 0.042 -


- -

อน ๆ - *มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

จากตารางท 4.64 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก สอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ website มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวา ลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก เพอน – คนในครอบครว อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

118

ตารางท 4.65: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค

แหลงขอมลทม

ผลตอการตดสนใจ



Pantip, YouTube

หรอ website






อน ๆ



Pantip, YouTube หรอ

website

- 0.207* (0.071)

0.226 (0.147)

0.313* (0.067)

-

การบอกตอปากตอปากจากบคคลอน

- - 0.184 (0.151)

0.105 (0.077)

-

สอโฆษณาตาง ๆ (ทว หนงสอ พมพ นตยสาร

- 0.290 (0.150)

-


- -


119

จากตารางท 4.65 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานราคา จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก สอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ website มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวา ลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก การบอกตอปากตอปากจากบคคลอน และ จาก เพอน – คนในครอบครว อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ตารางท 4.66: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอ

การตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค




Pantip, YouTube

หรอ website




นตยสาร)


อน ๆ



Pantip, YouTube

หรอ website

- 0.205* (0.080)

0.031 (0.165)

0.190* (0.075)

-



- - 0.174 (0.170)

- 0.014 (0.086)

-


120

ตารางท 4.66 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค




Pantip, YouTube

หรอ website




นตยสาร)


อน ๆ



- 0.160 (0.168)

-


- -


จากตารางท 4.66 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก สอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ website มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอก วงหลง สงกวาลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก การบอกตอปากตอปากจากบคคลอน และ จากเพอน – คนในครอบครว อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

121

ตารางท 4.67: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค




Pantip, YouTube

หรอ website






อน ๆ



Pantip, YouTube

หรอ website

- 0.196 (0.092)

0.534* (0.190)

0.296* (0.086)

-



- 0.338 (0.195)

0.100 (0.099)

-



- - 0.238 (0.192)

-


- -


122

จากตารางท 4.67 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานสถานท จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก สอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ website มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวาลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก สอโฆษณาตาง ๆ (ทว หนงสอพมพ นตยสาร) และ จากเพอน – คนในครอบครว อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

ตารางท 4.68: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามแหลงขอมลทม

ผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค




Pantip, YouTube

หรอ website






อน ๆ



Pantip, YouTube

หรอ website

- 0.200 (0.082)

0.371 (0.170)

0.250* (0.077)

-



- 0.171 (0.174)

0.050 (0.088)

-


123

ตารางท 4.68 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค




Pantip, YouTube

หรอ website






อน ๆ



- - 0.121 (0.172)

-

เพอน – คนในครอบครว

- -


จากตารางท 4.68 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานกระบวนการ จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก สอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ website มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวาลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจากเพอน – คนในครอบครว อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

124

ตารางท 4.69: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตาม แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค

แหลงขอมลทม

ผลตอการตดสนใจ


Facebook, Instragram,

Pantip, Youtube

หรอ website






อน ๆ


Facebook, Instragram,

Pantip, Youtube หรอ

website

- 0.182 (0.084)

0.245 (0.172)

0.221* (0.078)

-


- 0.062 (0.177)

0.038 (0.090)

-

สอโฆษณาตาง ๆ (ทว หนงสอ พมพ นตยสาร

- - 0.023 (0.172)

-


- -


125

จากตารางท 4.69 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพ จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก สอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ website มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวาลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจากเพอน – คนในครอบครว อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ตารางท 4.70: เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการ

ตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค




Pantip, YouTube

หรอ website






อน ๆ



Pantip, YouTube

หรอ website

- 0.182* (0.061)

0.236 (0.125)

0.223* (0.057)

-



- 0.054 (0.130)

0.041 (0.066)

-


126

ตารางท 4.70 (ตอ): เปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบเปนรายค




Pantip, YouTube

หรอ website






อน ๆ



- - 0.013 (0.128)

-


- -


จากตารางท 4.70 เมอพจารณาโดยการวเคราะหความแปรปรวนคาเฉลยระดบความพงพอใจโดยรวม จ าแนกตามแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ โดยเปรยบเทยบรายค สรปไดวา ลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก สอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ website มคาเฉลยระดบความพงพอใจบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง สงกวาลกคาทมแหลงขอมลตอการตดสนใจจาก การบอกตอปากตอปากจากบคคลอน และ เพอน – คนในครอบครว อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

127

สมมตฐานท 2.4 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 2.4.1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานผลตภณฑ แตกตางกน สมมตฐานท 2.4.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานราคาแตกตางกน สมมตฐานท 2.4.3 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานสถานทแตกตางกน สมมตฐานท 2.4.4 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 2.4.5 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานกระบวนการแตกตางกน สมมตฐานท 2.4.6 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานบคลากรแตกตางกน สมมตฐานท 2.4.7 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจดานลกษณะทางกายภาพแตกตางกน

128

ตารางท 4.71: แสดงการเปรยบเทยบคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามความถในการใชบรการ


1 ครงตอสปดาห

2 ครงตอสปดาห

3 – 4 ครงตอสปดาห

มากกวา 5 ครงตอสปดาห

F Sig.

MEAN MEAN MEAN MEAN ดานผลตภณฑ 3.74 3.79 3.85 3.88 1.153 0.327

ดานราคา 3.42 3.38 3.45 3.46 0.222 0.881 ดานสถานท 3.37 3.44 3.48 3.51 0.992 0.396



2.96 2.98 3.11 3.03 0.712 0.545


3.24 3.27 3.36 3.33 0.617 0.604

ดานบคลากร 3.37 3.33 3.41 3.45 0.481 0.695 ดานลกษณะทางกายภาพ

3.02 3.08 3.18 3.17 1.272 0.284

รวม 3.30 3.32 3.41 3.40 0.990 0.398 *มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

จากตารางท 4.71 เมอพจารณาคาเฉลยระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามความถในการใชบรการ สรปไดวาลกคาทมาใชบรการมความถ 1 ครงตอสปดาห 2 ครงตอสปดาห 3 – 4 ครงตอสปดาห และ มากกวา 5 ครงตอสปดาห มคาเฉลยโดยรวมและรายดาน ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ ทระดบนยส าคญทางสถตมากกวา 0.05 แปลวา แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05

129

ผวจยปฏเสธสมมตฐานท 2.4 แปลวา ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดโดยรวมแตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 ตารางท 4.72: แสดงสรปผลทดสอบสมมตฐาน

สมมตฐาน ผลทดสอบสมมตฐาน สมมตฐานท 1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมลกษณะประชากรศาสตรทตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.1 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

ยอมรบ*

สมมตฐานท 1.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน

ยอมรบ*

สมมตฐานท 1.3 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

ยอมรบ*

สมมตฐานท 1.4 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

ยอมรบ*

สมมตฐานท 1.5 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

ยอมรบ*

สมมตฐานท 1.6 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมสถานสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

ยอมรบ*


130

ตารางท 4.72 (ตอ): แสดงสรปผลทดสอบสมมตฐาน

สมมตฐาน ผลทดสอบสมมตฐาน สมมตฐานท 2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมพฤตกรรมทตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 2.1 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

ยอมรบ*

สมมตฐานท 2.2 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

ปฏเสธ

สมมตฐานท 2.3 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

ยอมรบ*

สมมตฐานท 2.4 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน

ปฏเสธ

ตารางท 4.73: แบบแสดงสรปสมมตฐานดานลกษณะประชากรศาสตร และ พฤตกรรม

ตวแปรตน ระดบความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาด 7Ps ผลตภณฑ ราคา สถานท สงเสรม

การตลาด กระบวนการ บคลากร ลกษณะทาง

กายภาพ โดยรวม

ลกษณะทางประชากรศาสตร เพศ - - - - -

อาย

การศกษา

อาชพ


สถานภาพสมรส - - -

พฤตกรรมลกคา จดประสงคมาใชบรการ -

คาใชจายตอคนในแตละครง - - - - - - - - แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ -

ความถในการใชบรการ - - - - - - - - หมายเหต: แปลวา สอดคลองกบสมมตฐาน (Sig.) อยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 X แปลวา ไมสอดคลองกบสมมตฐาน อยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

131

132

สรปการขอมลจากตารางท 4.72 และ 4.73 จากสมมตฐานท 1 ผวจยสรปผลไดวาลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมลกษณะทางประชากร ศาสตรทแตกตางกน ดาน เพศ อาย การศกษา อาชพ รายไดเฉลยตอเดอน และ สถานภาพสมรส ทแตกตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

กลมตวอยางทมเพศตางกน มความพงพอใจโดยรวม และรายดานผลตภณฑ ดานราคาแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 และสวนรายดานสถานท ดานสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

กลมตวอยางทมอายตางกน มความพงพอใจโดยรวม และรายดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ ทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ0.05

กลมตวอยางทมการศกษาตางกน มความพงพอใจโดยรวม และรายดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ ทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ0.05

กลมตวอยางทมอาชพแตกตางกน มความพงพอใจโดยรวม และรายดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ ทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ0.05

กลมตวอยางทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มความพงพอใจโดยรวม และรายดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ ทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ0.05

กลมตวอยางทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มความพงพอใจโดยรวม และรายดานราคา ดานสถานท ดานสงเสรมการตลาด และ ดานลกษณะทางกายภาพ ทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ0.05 และส าหรบดานผลตภณฑ ดานกระบวนการ และ ดานบคลากร แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

จากสมมตฐานท 2 ผวจยสรปผลไดวาลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมพฤตกรรมการใชบรการ ไดแก จดประสงคมาใชบรการ และ แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ ทแตกตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 และส าหรบ ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมพฤตกรรมการใชบรการ ไดแก คาใชจายตอคนในแตละครง และ ความถในการใชบรการ แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

133

กลมตวอยางทมจดประสงคมาใชบรการตางกน มความพงพอใจโดยรวม และรายดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 ส าหรบดานบคลากร แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

กลมตวอยางทมคาใชจายตอคนในแตละตางกน มความพงพอใจโดยรวม และรายดาน ผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดาน ลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

กลมตวอยางทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจตางกน มความพงพอใจโดยรวม และราย ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทาง กายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 ส าหรบดานบคลากร แตกตางกนอยางไม มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

กลมตวอยางทมคาใชจายตอคนในแตละตางกน มความพงพอใจโดยรวม และรายดาน ผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดาน ลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

4.3 ผลการวเคราะหอน ๆ

ตารางท 4.74: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจของลกคาทเดนทาง

มาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานผลตภณฑ

สวนประสมทางการตลาด MEAN S.D. ระดบความพงพอใจ

ดานผลตภณฑ อาหารและเครองดมในชมชน

ตรอกวงหลงมความหลากหลาย 4.15 0.676 มาก

อาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมความสะอาด

3.49 0.694 มาก


134

ตารางท 4.74 (ตอ): สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจของลกคาท

เดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง

กรงเทพมหานคร ดานผลตภณฑ

สวนประสมทางการตลาด MEAN S.D. ระดบความพงพอใจ ดานผลตภณฑ

อาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมรสชาตอรอย

3.98 0.688 มาก

อาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมรปลกษณสวยงาม

3.53 0.718 มาก

รวมดานผลตภณฑ 3.78 0.526 มาก

จากตารางท 4.74 พบวา โดยรวมลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอก วงหลง กรงเทพมหานคร มความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาด ดานผลตภณฑ อยในระดบ มาก (Mean = 3.73, S.D. = 0.526) เมอพจารณาจากการหาคาเฉลยรายดาน สรปวา ดานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมความหลากหลาย มความพงพอใจสงทสด (Mean = 4.15, S.D. = 0.676) รองลงมาคออาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมรสชาตอรอย (Mean = 3.98, S.D. = 0.688) ตามมาดวยอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมรปลกษณสวยงาม (Mean = 3.53 , S.D. = 0.718) และสดทายคอ อาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมความสะอาด (Mean = 3.49 , S.D. = 0.694) ตามล าดบ

135

ตารางท 4.75: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานราคา


ดานราคา ราคาอาหารและเครองดมในชมชนตรอก

วงหลงมความเหมาะสมกบคณภาพ 3.54 0.748 มาก

ราคาอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมความเหมาะสมกบปรมาณท

ไดรบ

3.48 0.782 มาก

รานอาหารในชมชนตรอกวงหลงม ปายบอกราคาอาหารและเครองดมชดเจน

3.52 0.782 มาก

อาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมราคาถกกวาชมชนอน เชน ตลาด

พล

3.16 0.779 ปานกลาง

รวมดานราคา 3.42 0.577 มาก

จากตารางท 4.75 พบวา โดยรวมลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร มความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาด ดานราคา อยในระดบมาก (Mean = 3.42, S.D. = 0.577) เมอพจารณาจากการหาคาเฉลยรายดาน สรปวา ราคาอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมความเหมาะสมกบคณภาพ มความพงพอใจสงทสด (Mean = 3.54, S.D. = 0.748) รองลงมา คอรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมปายบอกราคาชดเจน (Mean = 3.52, S.D. = 0.782) ตามมาดวยราคาอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมความเหมาะสมกบปรมาณทไดรบ (Mean = 3.48 , S.D. = 0.782) ตามล าดบ ส าหรบดานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมราคาถกกวาชมชนอน เชน ตลาดพล มความพงพอใจในระดบปานกลาง (Mean = 3.16, S.D. = 0.779)

136

ตารางท 4.76: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานสถานท


ดานสถานท พนทภายในรานอาหารและเครองดมใน

ชมชนตรอกวงหลง กวางขวางสะดวกสบาย 3.14 0.866 ปานกลาง

การเดนทางไปใชบรการรานอาหารชมชนตรอกวงหลง มความสะดวกสบาย เชน มรถ

ประจ าทาง มเรอโดยสาร

3.91 0.847 มาก

สถานทตงรานอาหารและเครองดมในชมชน ตรอกวงหลงมความปลอดภย

3.34 0.712 ปานกลาง

การตกแตงรานอาหารและเครองดมใน ชมชนตรอกวงหลงมความสวยงาม

3.31 0.781 ปานกลาง

รวมดานสถานท 3.42 0.636 มาก

จากตารางท 4.76 พบวา โดยรวมลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร มความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาด ดานสถานท อยในระดบมาก (Mean = 3.42, S.D. = 0.636) เมอพจารณาจากการหาคาเฉลยรายดาน สรปวา การเดนทางไปใช บรการรานอาหารชมชนตรอกวงหลง มความสะดวกสบาย เชน มรถประจ าทาง มเรอโดยสาร มความพงพอใจสงทสด (Mean = 3.54, S.D. = 0.748) รองลงมาคอสถานทตงรานอาหารและเครองดมใน ชมชนตรอกวงหลง มความปลอดภย มความพงพอใจในระดบปานกลาง (Mean = 3.34, S.D. = 0.712) ตามดวยการตกแตงรานอาหารและเครองดมใน ชมชนตรอกวงหลงมความสวยงาม (Mean = 3.31, S.D. = 0.781) และ สดทายคอ พนทภายในรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง กวางขวางสะดวกสบาย (Mean = 3.14, S.D. = 0.866) ตามล าดบ

137

ตารางท 4.77: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานการสงเสรมการตลาด


ดานการสงเสรมการตลาด รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการโฆษณาผานสอSocial media เชน Facebook, IG, Twitter เปนตน

3.41 0.946 มาก

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มสวนลดใหลกคาประจ า

2.76 0.856 ปานกลาง

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มปายน าเสนอเมนจานพเศษ หรอ

เมนแนะน า

3.23 0.851 ปานกลาง

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการท าบตรสมาชกเพอใชสทธพเศษ

ตาง ๆ

2.61 0.900 ปานกลาง

รวมดานการสงเสรมการตลาด 3.00 0.736 ปานกลาง

จากตารางท 4.77 พบวา โดยรวมลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอก วงหลง กรงเทพมหานคร มความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาด ดานการสงเสรมการตลาด อย ในระดบปานกลาง (Mean = 3.00, S.D. = 0.736) เมอพจารณาจากการหาคาเฉลยรายดาน สรปวา ดานรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการโฆษณาผานสอ Social media เชน Facebook, IG, Twitter มความพงพอใจสงสด (Mean = 3.41, S.D. = 0.946) รองลงมาคอรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มปายน าเสนอเมนจานพเศษ หรอ เมนแนะน า มความพงพอใจในระดบปานกลาง (Mean = 3.23, S.D. = 0.851) ตามมาดวยรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มสวนลดใหลกคาประจ า (Mean = 2.76, S.D. = 0.856) และสดทาย คอรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการท าบตรสมาชกเพอใชสทธพเศษตาง ๆ (Mean = 2.61, S.D. = 0.900) ตามล าดบ

138

ตารางท 4.78: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานกระบวนการ


ดานกระบวนการ รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวง

หลง มการบรการทรวดเรวและถกตอง 3.59 0.706 มาก

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการจดเตรยมเกาอนงรอท สะดวกสบายระหวางรอรบบรการ

2.32 0.875 นอย

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มความพรอมในการบรการและแกไข

ไดทนทเมอผดพลาด

3.21 0.795 ปานกลาง

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มระบบการจองทนงลวงหนา เชน

ทางโทรศพทหรอทางออนไลน

3.01 0.836 ปานกลาง

รวมดานกระบวนการ 3.28 0.655 ปานกลาง

จากตารางท 4.78 พบวา โดยรวมลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอก วงหลง กรงเทพมหานคร มความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาด ดานกระบวนการ อยในระดบปานกลาง (Mean = 3.28, S.D. = 0.655) เมอพจารณาจากการหาคาเฉลยรายดาน สรปวาดานรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการบรการทรวดเรวและถกตอง มความพงพอใจสงสด (Mean = 3.59, S.D. = 0.706) รองลงมาคอรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มความพรอมในการบรการและแกไขไดทนทเมอผดพลาด มความพงพอใจในระดบปานกลาง (Mean = 3.21, S.D. = 0.795) ตามมาดวยรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มระบบการจองทนงลวงหนา เชน ทางโทรศพทหรอทางออนไลน (Mean = 2.76, S.D. = 0.856) และสดทายคอ รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการจดเตรยมเกาอนงรอท สะดวกสบายระหวางรอรบบรการ มความพงพอใจในระดบนอย (Mean = 2.32, S.D. = 0.875) ตามล าดบ

139

ตารางท 4.79: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานบคลากร


ดานบคลากร รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวง

หลง มพนกงานมมนษยสมพนธทด 3.51 0.701 มาก

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มพนกงานแตงกายสภาพ สะอาด

เรยบรอย

3.48 0.690 มาก

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มพนกงานดแลเอาใจใสลกคาและม

ความกระตอรอรน

3.23 0.745 ปานกลาง

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มพนกงานปฏบตงานถกตองและ

แมนย า

3.30 0.669 ปานกลาง

รวมดานบคลากร 3.38 0.564 ปานกลาง

จากตารางท 4.79 พบวา โดยรวมลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอก วงหลง กรงเทพมหานคร มความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาด ดานบคลากร อยในระดบปานกลาง (Mean = 3.38, S.D. = 0.564) เมอพจารณาจากการหาคาเฉลยรายดาน สรปวาดานรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มพนกงานมมนษยสมพนธทด มความพงพอใจสงสด (Mean = 3.51, S.D. = 0.701) รองลงมาคอรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มพนกงานแตงกายสภาพ สะอาด เรยบรอย (Mean = 3.48, S.D. =0.690) ตามมาดวยรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มพนกงานปฏบตงานถกตองและแมนย า มความพงพอใจในระดบปานกลาง (Mean = 3.30, S.D. =0.669) และสดทายคอรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มพนกงานดแลเอาใจใสลกคาและมความกระตอรอรน (Mean = 3.23, S.D. =0.745) ตามล าดบ

140

ตารางท 4.80: สรปคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และคาเฉลยความพงพอใจของลกคาทเดนทางมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ดานลกษณะทางกายภาพ


ดานลกษณะทางกายภาพ รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอก

วงหลง มสภาพแวดลอมทด 3.23 0.695 ปานกลาง

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงใชภาชนะใสอาหารและเครองดมม

ความสะอาด ปลอดภย

3.41 0.717 มาก

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มจ านวนโตะ เกาอทใหบรการท

เพยงพอ

3.09 0.862 ปานกลาง

รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มสาธารณปโภคทสะอาดและ

เพยงพอ เชน หองน า, ถงขยะ

2.58 0.957 นอย

รวมดานลกษณะทางกายภาพ 3.07 0.663 ปานกลาง

จากตารางท 4.80 พบวา โดยรวมลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร มความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ อยในระดบปานกลาง (Mean = 3.07, S.D. = 0.663) เมอพจารณาจากการหาคาเฉลยรายดาน สรปวาดานรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงใชภาชนะใสอาหารและเครองดมมความสะอาด ปลอดภย มความพงพอใจสงสด (Mean = 3.41, S.D. =0.717) รองลงมาคอรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มสภาพแวดลอมทด มความพงพอใจในระดบปานกลาง (Mean = 3.23, S.D. = 0.695) ตามมาดวย ดานรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มจ านวนโตะ เกาอทใหบรการท เพยงพอ (Mean = 3.09, S.D. = 0.862) และสดทายคอรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มสาธารณปโภคทสะอาดและ เพยงพอ เชน หองน า, ถงขยะ (Mean = 2.58, S.D. = 0.957) ตามล าดบ

บทท 5 สรปผล อภปรายผล และขอเสนอแนะ

งานวจยครงนผวจยมงศกษาเรอง “ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของ

รานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร” มเนอหาดงน 5.1 สรปผลการวจย 5.2 อภปรายผลการวจย 5.3 ขอเสนอแนะทไดจากการวจย 5.4 ขอเสนอแนะในการท าวจยครงตอไป งานวจยครงนผวจยมงศกษาเรอง ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหาร

และเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร มวตถประสงคเพอศกษาระดบความพงพอใจของลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามปจจยแนวคดสวนประสมการตลาด (7Ps) รวมถงเพอศกษาระดบความพงพอใจของลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลงกรงเทพมหานคร จ าแนกตามลกษณะประชากรศาสตร และ เพอศกษาระดบความพงพอใจของลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลงกรงเทพมหานคร จ าแนกตามพฤตกรรมของผใชบรการ ซงผวจยท าการเกบขอมลแบบวจยเชงส ารวจ (Survey Research) กลมตวอยางคอ ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทงหมด 400 คน โดยวธการสมแบบสะดวก (Convenience Sampling) โดยใชแบบสอบถามเปนเครองมอการท าวจย ซงแบงออกเปน 3 สวน ไดแก 1) ขอมลเกยวกบปจจยประชากรศาสตร เปนแบบสอบถามปลายปด (Closed End) ประกอบดวย เพศ อาย ระดบการศกษา อาชพ รายไดเฉลยตอเดอน และ สถานภาพสมรส 2) ขอมลเกยวกบปจจยพฤตกรรมของลกคา เปน แบบสอบถามปลายปด (Closed End) ประกอบดวย จดประสงคมาทใชบรการ คาใชจายตอคนในแต ละครงทใชบรการ แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจ และ ความถในการใชบรการ 3) ขอมลเกยวกบ ความพงพอใจตอปจจยสวนประสมการตลาด (7Ps) ไดแก ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดาน การสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ โดยวธการหา คาสมประสทธแอลฟาของครอนบาค (Cronbach’s Alpha Coeffcient) ทระดบ 0.910 ซงถอวาแบบสอบถามเชอเถอได

142

ผวจยไดท าการ สรปผล อภปรายผล และขอเสนอแนะแบงออกเปน 2 สวนดงน สวนท 1 ผลการวเคราะหขอมลสถตเชงพรรณนา ประกอบดวยความถ คารอยละ คาเฉลย

และคาสวนเบยงเบนมาตรฐาน โดยแบงออกเปน 3 ตอนดงน ตอนท 1 ผลการศกษาขอมลเกยวกบปจจยดานประชากรศาสตรของลกคาทใช

บรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ตอนท 2 ผลการศกษาขอมลเกยวกบปจจยดานพฤตกรรมของลกคาทใชบรการ

รานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ตอนท 3 ผลการศกษาขอมลเกยวกบระดบความพงพอใจตอปจจยสวนประสม

การตลาด (7Ps) ไดแก ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดาน การสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ ของลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร

สวนท 2 ผลการวเคราะหขอมล โดยใชสถตเชงอนมาน เพอทดสอบสมมตฐาน

5.1 สรปผลการวจย สวนท 1 ผลการวเคราะหขอมลสถตเชงพรรณนา ประกอบดวยความถ คารอยละ คาเฉลย

และคาสวนเบยงเบนมาตรฐาน โดยแบงออกเปน 3 ตอนดงน ตอนท 1 ผลการศกษาขอมลเกยวกบปจจยดานประชากรศาสตรของลกคาทใช บรการ รานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร กลมตวอยาง 400 คน พบวา ลกคาทใชบรการสวนใหญ เปนเพศหญงจ านวน 254 คน คดเปนรอยละ 63.5 มชวงอาย 21 – 30 ป มากทสด จ านวน 158 คน คดเปนรอยละ 39.5 มระดบปรญญาตรมากทสดจ านวน 212 คน คดเปนรอยละ 53.0 สวนใหญมอาชพนกเรยน – นกศกษา มากทสด จ านวน 136 คน คดเปนรอยละ 34.0 ม รายไดเฉลยตอเดอน มากทสดคอต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท จ านวน 160 คน คดเปนรอยละ 40.0 และ สวนใหญมสถานภาพสมรสเปนโสด มากทสด จ านวน 283 คน คดเปนรอยละ 70.8 ตอนท 2 ผลการศกษาขอมลเกยวกบปจจยดานพฤตกรรมของลกคาทใชบรการรานอาหาร และเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร กลมตวอยาง 400 คน พบวาสวนใหญจดประสงคทใชบรการเพราะมอาหารและเครองดมทหลากหลาย จ านวน 167 คน คดเปนรอยละ 41.8 มคาใชจายตอครงทใชบรการอยทต ากวาหรอเทากบ 500 บาท จ านวน 296 คน คดเปนรอยละ 74.0 มแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจใชบรการสวนใหญมาจากสอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ Website จ านวน 169 คน คดเปนรอยละ 42.2 และมความถในการใชบรการสวนใหญมความถอยท 1 ครงตอสปดาห จ านวน 203 คน คดเปนรอยละ 50.8

143

ตอนท 3 ผลการศกษาขอมลเกยวกบระดบความพงพอใจตอปจจยสวนประสม การตลาด (7Ps) ไดแก ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดาน การสงเสรมการตลาด ดาน กระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ ของลกคาทใชบรการรานอาหารและ เครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร กลมตวอยาง 400 คน พบวาลกคาทใชบรการสวนใหญ ตอบแบบสอบถามโดยใหระดบความพงพอใจโดยรวมอยในระดบปานกลาง (Mean = 3.34) โดย ลกคาทมาใชบรการมคาเฉลยระดบความพงพอใจดานผลตภณฑมาก (Mean = 3.78) รองลงมาคอ ดานราคา (Mean = 3.42) ดานสถานท (Mean = 3.42) ดานบคลากร (Mean = 3.37) ดานกระบวนการ (Mean = 3.28) ดานลกษณะทางกาย (Mean = 3.07) และ ดานการสงเสรมการตลาด(Mean = 3.00) ตามล าดบ

เมอพจารณาเปนรายดาน พบวาดานผลตภณฑ มคาเฉลยความพงพอใจสงทสดใน ขออาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมความหลากหลาย (Mean = 4.15) ดานราคาม คาเฉลยความพงพอใจสงทสดในขอราคาอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมความเหมาะสมกบคณภาพ (Mean = 3.54) ดานสถานท มคาเฉลยความพงพอใจสงทสดในขอการเดนทางไปใช บรการรานอาหารชมชนตรอกวงหลง มความสะดวกสบาย เชน มรถประจ าทาง มเรอโดยสาร เปนตน (Mean = 3.54) ดานการสงเสรมการตลาด มคาเฉลยความพงพอใจสงทสดในขอรานอาหารและ เครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการโฆษณาผานสอ Social media เชน Facebook, IG, Twitter เปนตน (Mean = 3.41) ดานกระบวนการ มคาเฉลยความพงพอใจสงทสดในขอรานอาหารและ เครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการบรการทรวดเรวและถกตอง (Mean = 3.59) ดานบคลากร ม คาเฉลยความพงพอใจสงทสดในขอรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มพนกงานมมนษย สมพนธทด (Mean = 3.51) ดานลกษณะทางกายภาพ มคาเฉลยความพงพอใจสงทสดในขอ รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงใชภาชนะใสอาหารและเครองดมมความสะอาด ปลอดภย (Mean = 3.41)

สวนท 2 ผลการวเคราะหขอมล โดยใชสถตเชงอนมาน เพอทดสอบสมมตฐาน สมมตฐานท 1 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง

กรงเทพมหานคร ทมลกษณะประชากรศาสตรทตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน สมมตฐานท 1.1 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางเพศชายและเพศหญง มคาเฉลยความพงพอใจรายดาน ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตาง

144

กนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 และคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน ดานผลตภณฑ และ ดานราคา แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

สมมตฐานท 1.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลงกรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมอายแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

สมมตฐานท 1.3 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมการศกษาแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

สมมตฐานท 1.4 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมอาชพแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

สมมตฐานท 1.5 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

สมมตฐานท 1.6 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจรายดานผลตภณฑ ดานกระบวนการ และ ดานบคลากร แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 และมคาเฉลยโดยรวมและรายดาน ไดแก ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

สมมตฐานท 2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมพฤตกรรมทตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน

145

สมมตฐานท 2.1 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจความพงพอใจโดยรวมและรายดานคอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และคาเฉลยความพงพอใจรายดานบคลากร แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05

สมมตฐานท 2.2 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05

สมมตฐานท 2.3 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจรายดาน ดานบคลากร แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 และ คาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05

สมมตฐานท 2.4 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมความถในการใชบรการแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05

146

5.2 อภปรายผลการวจย จากผลการวจยเรอง ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและ

เครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ผวจยจงไดน าผลของการวจยน ามาอภปรายเพอสรป โดยมการน าเอกสารและงานวจยทเกยวของมาอางอง ดงตอไปน

จากผลการวจยเรอง ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและ เครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามลกษณะประชากรศาสตรพบวาลกคาทมใชบรการ สวนใหญคอ เพศหญง มชวงอาย 21 – 30 ป ระดบปรญญาตร อาชพนกเรยน – นกศกษา รายไดเฉลยตอเดอนคอต ากวาหรอเทากบ 15,000 และมสถานภาพสมรสเปนโสด ซงผลของงานวจยม ความสอดคลองกบ มนสสน บญมศรสงา และคณะ (2556) ไดท าการศกษาวจยเรอง ปจจยทสงผลตอความพงพอใจและพฤตกรรมของนกทองเทยวชาวไทยทมตอตลาดฉตรศลาในอ าเภอหวหน จงหวดประจวบครขนธ โดยผลวจยสวนใหญเพศหญง อาย 20 - 30 ป สถานภาพสมรสเปนโสด การศกษาระดบปรญญาตร อาชพนกเรยน – นกศกษา รายไดเฉลยตอเดอนต ากวา 10,000 บาท กลาวคอ ลกษณะกลมตวอยางดานประชากรศาสตรในชมชนตรอกวงหลง และ นกทองเทยวชาวไทยในตลาดฉตรศลาในอ าเภอหวหน จงหวดประจวบครขนธ มความคลายคลงกน

จากผลวจยเรอง ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามพฤตกรรมของผใชบรการ พบวากลมลกคาสวนใหญ มจดประสงคทใชบรการเพราะมอาหารและเครองดมทหลากหลาย มคาใชจายตอครงทใชบรการอยทต ากวาหรอเทากบ 500 บาท มความถในการใชบรการสวนใหญมความถอยท 1 ครงตอสปดาห ซงม ความขดแยงกบ ณฐวฒ รงเสถยรภธร (2559) ท าการศกษาวจยเรอง ประเภทของรานอาหาร คณภาพของอาหาร คณภาพการบรการ และสอสงคมออนไลนทสงผลตอการเลอกใชบรการราน อาหารส าหรบมอค าของประชากรในกรงเทพมหานคร จากขอมลลกคาทเลอกใชบรการ รานอาหารส าหรบมอค าปรากฎวา ประชากรกลมตวอยางในกรงเทพมหานครมความถการใชบรการ เปนนาน ๆ ครง มจดประสงคในการใชบรการรานอาหารเนองจากเพอโอกาสพเศษ และ มคาใชจาย ตอครงโดยเฉลยอยท 1,001 – 1,500 บาท เนองจาก ชมชนตรอกวงหลงเปนลกษณะคลายตลาดนอกจากจะเปนแหลงรวมรานอาหารและเครองดมทหลากหลาย ยงมสนคาของใชจปาถะอกหลายประเภทไวให บรการลกคาอกดวย จงสงผลใหลกคากลมตวอยางจงมโอกาสไปใชบรการไดทกสปดาห ซงดานราคาอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมราคาทเหมาะสมไมแพงเกนไป เหมาะกบกลมฐานลกคาสวนใหญในพนทดงกลาว แตกตางกบการทกลมประชากรในกรงเทพมหานครทเลอกใช บรการอาหารมอค า ทจะใชบรการเปนนาน ๆ ครง ซงการตดสนใจอาจขนอยกบสมาชกในครอบครว เพอน หรอ คนรก เพอใชบรการในโอกาสพเศษและตองออกไปใชบรการตามรานอาหารตาง ๆ ในหางสรรพสนคา และ คอมมนตมอลล ซงราคาอาหารและเครองดมทอยในหางสรรพสนคา และ คอมมนตมอลล ม

147

ราคาสงกวาชมชนหรอตลาดตาง ๆ เนองจากตองเสยคาเชาสถานท และ คาจางพนกงานทสงกวา สงผลใหคาใชจายตอครงจงสงกวาการใชจายโดยเฉลยตอครงในชมชนตรอกวงหลง

จากผลวจยเรอง ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและเครองดม ชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร จ าแนกตามความพงพอใจตอสวนประสมการตลาด พบวากลม ตวอยางมความพงพอใจโดยรวมอยในระดบปานกลาง และดานผลตภณฑรวมถงดานสถานท มความพงพอใจในระดบมาก ซงสอดคลองกบ พชร สกลรตนศกด และชมภ ววฒนวกย (2555) ทท าการวจยเรอง ความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวดนนทบร โดยกลมตวอยางใหระดบความพงพอใจโดยรวมทระดบปานกลาง และ ใหระดบความพงพอใจดานผลตภณฑรวมถงดานสถานท ระดบมาก ซงไดแก ความหลากหลายของสนคา และ ความสดสะอาดของอาหารทวางขาย ไมแตกตางกบกลมลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง โดยอาจกลาวไดวา ทงสองแหงมของลกษณะการใหบรการคลายกน ใหความใสใจกบผลตภณฑเปนอยางมาก เปนรปแบบตลาดทรวบรวมสนคาและรานคาไวมากมาย รวมถงลกษณะกลมเปาหมายทใกลเคยงกน จงสงผลใหมระดบความพงพอใจอยในระดบเดยวกน เชนเดยวกบ ดานสถานท พพบวาผใชบรการตลาดสดพระราม 5 มความพงพอใจในระดบมาก เชน การมความสะดวกสบายดานการจารจร และ การจดแตงรานไดสวยงามสะดดตา ซงอาจกลาวไดวา ทงชมชนตรอกวงหลง และ ตลาดสดพระราม 5 ตางใหความส าคญดานสถานท คอ ตองการใหผใชบรการเดนทางไดสะดวก เขาถงสถานทไดงาย หลากหลายชองทาง และ ออกแบบรานคาตาง ๆ ใหโดดเดน มความนาสนใจ เพอดงดดใจและกระตนลกคามาใชบรการเพอใหลกคาเกดความพงพอใจและกลบมาใชซ าตอไปในอนาคต

จากผลการวจยเรอง ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร เพอทดสอบสมมตฐาน

สมมตฐานท 1.1 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมเพศแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกนผลการวจยพบวา กลมตวอยางเพศชายและเพศหญง มคาเฉลยความพงพอใจรายดาน ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตาง กนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 และคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน ดานผลตภณฑ และ ดานราคา แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ผวจยจงยอมรบสมมตฐานท 1.1 ซง หมายความวาลกคาทมาใชบรการทมเพศตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน อยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ซงมความสอดคลองกบงานวจยของ ชญญา เตชมหามงคล (2559) เรอง ความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานกาแฟขนาดเลกในอ าเภอเมอง จงหวดสมทรปราการ ซงผลของงานวจยพบวากลมตวอยางทมเพศตางกน มความพงพอใจแตกตางกนอยางมนยส าคญทาง สถตท 0.05

148

สมมตฐานท 1.2 ลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอายแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมอายแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ผวจยจงยอมรบ สมมตฐานท 1.2 ซงหมายความวาลกคาทมาใชบรการทมอายตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ซงชวงอายทมระดบความพงพอใจสงทสด ไดแก 15 - 20 ป และ ชวงอายทมระดบความพงพอใจต าทสดไดแก 51 ปขนไป ซงมความสอดคลองกบงานวจยของ วไลวรรณ บญวเซนต (2556) เรองการศกษาความพงพอใจของลกคาตอสวนประสมการตลาดบรการของราน รว ชาบ ชาบ สาขาสยามสแควร ซงผลการวจยพบวากลมตวอยางทมอายแตกตางกนมระดบความพงพอใจโดยรวมแตกตางกนกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 โดยพบวากลมตวอยางทมชวงอาย ต ากวาหรอเทากบ 20 ป มระดบความพงพอใจสงทสด และ ชวงอาย 41 – 60 ป มระดบความพงพอใจต าทสด ทงนอาจเปนเพราะ กลมตวอยางทมอายไมเกน 20 ปตางมความเหนวารานอาหารและเครองดมหรอรานประเภท ชาบ ชาบ มลกษณะการน าเสนออาหารทหลากหลายและมรสชาตอรอยเหมอนกนและมมาตรฐานการบรการโดยรวมไมตางกน ถงแมวาจะอยตางสถานทและตางบรเวณกน กไมมผลตอความพงพอใจโดยรวม

สมมตฐานท 1.3 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมระดบการศกษาแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมการศกษาแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ผวจยจงยอมรบสมมตฐานท 1.3 ซงหมายความวาลกคาทมาใชบรการทมระดบการศกษาแตกตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 โดยกลมตวอยางทมระดบการศกษาต ากวาปรญญาตรมระดบความพงพอใจสงสด ซงมความสอดคลองกบงานวจยของ จราพร วรเวชวทยา (2559) ทท าการศกษาเรองสวนประสมการตลาดทมผลตอความพงพอใจในการใชบรการหองอาหารครวเมองราช ซงผลการวจยพบวากลมตวอยางทมระดบการศกษาแตกตางกนมระดบความพงพอใจโดยรวมแตกตางกนกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ซงพบวากลมตวอยางทมระดบการศกษาต ากวาปรญญาตรมระดบความพงพอใจสงสดเชนกน ซงมผลลพธทสอดคลองกบ Swenson (1992) ทกลาววา ระดบการศกษา คอ การเรยนรตาง ๆ ทไดสงสมของบคคลนน ๆ ซงบงบอกไดถงความสามารถในการรบรขาวสารตาง ๆ กระบวนการวเคราะห ระดบการศกษาสามารถบง

149

บอกความสามารถในการเขาใจตาง ๆ แบบลกซงแตกตางกน มความพงพอใจและการตดสนใจทแตกตางกน

สมมตฐานท 1.4 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมอาชพแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมอาชพแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ผวจยจงยอมรบสมมตฐานท 1.4 ซงหมายความวาลกคาทมาใชบรการทมอาชพแตกตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ซงพบวากลมตวอยางทมอาชพ นกเรยน – นกศกษา มระดบความพงพอใจโดยรวมสงทสด และ อาชพธรกจสวนตว - คาขาย - อาชพอสระ มระดบความพงพอใจโดยรวมนอยทสด ซงมความสอดคลองกบ กบงานวจยของ วไลวรรณ บญวเซนต (2556) เรองการศกษาความพงพอใจของลกคาตอสวนประสมการตลาดบรการของราน รว ชาบ ชาบ สาขาสยามสแควร ซงผลการวจยพบวากลมตวอยางทมอาชพแตกตางกนมระดบความพงพอใจโดยรวมแตกตางกนกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ซงสาเหตอาจเปนเพราะ อาชพทแตกตางกนมภาระหนาท การท างาน รวมถงประสบการณทผานมาแตกตางกน สงผลใหมระดบความคดเหนดานความพงพอใจในการบรการเกยวกบรานอาหารและเครองดมแตกตางกน เชน อาชพนกเรยน – นกศกษา มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมสงทสด อาจเปนเพราะกลมตวอยางดงกลาวยงไมมความกงวลเกยวกบการประกอบอาชพหรอตองคดวางแผนหารายได เนองจากมหนาทตงใจศกษาเพยงอยางเดยว จงสามารถมความคดเหนเกยวกบความพงพอใจในดานตาง ๆ ไดมากกวาอาชพอน ๆ

สมมตฐานท 1.5 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ผวจยจงยอมรบสมมตฐานท 1.5 ซงหมายความวาลกคาทมาใชบรการทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 โดยกลมตวอยางทมรายไดเฉลยตอเดอนต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท มระดบความพงพอใจโดยรวมสงทสด และ กลมตวอยางทมรายไดเฉลยตอเดอนมากกวา 75,001 บาท มระดบความพงพอใจโดยรวมต าทสด ซงมความสอดคลองกบของ ชญญา เตชมหามงคล (2559) เรอง ความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานกาแฟขนาดเลกในอ าเภอเมอง จงหวดสมทรปราการ ซงผลของงานวจยพบวากลม

150

ตวอยางทมรายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกน มความพงพอใจโดยรวมแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ซงอาจกลาวไดวาผทมรายไดเฉลยตอเดอนทสง มกมโอกาสทจะตดสนใจเลอกใชบรการรานอาหารและเครองดมไดมากและหลากหลายกวา รวมถงอาจมประสบการณการใชบรการจากพนทอน ๆ จงสามารถน ามาเปรยบเทยบได ท าใหสงผลตอระดบความพงพอใจในการใชบรการโดยรวม

สมมตฐานท 1.6 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมสถานสมรสแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตาง กน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมสถานสมรสแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจรายดานผลตภณฑ ดาน กระบวนการ และ ดานบคลากร แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 และมคาเฉลยโดยรวมและรายดาน ไดแก ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ผวจยจงยอมรบสมมตฐานท 1.6 ซงหมายความวาลกคาทมาใชบรการทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาด แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 โดยกลมตวอยางทมสถานภาพเปนโสดมระดบความพงพอใจโดยรวมสงทสด และ กลมตวอยางทมสถานภาพเปนสมรส มระดบความพงพอใจต าทสด ซงมความขดแยงกบงานวจยของ จราพร วรเวชวทยา (2559) ทท าการศกษาเรองสวนประสมการตลาดทมผลตอความพงพอใจในการใชบรการหองอาหารครวเมองราช ซงผลของงานวจยพบวากลมตวอยางทมสถานภาพสมรสแตกตางกน มความพงพอใจแตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 อาจไดวากลาว กลมคนโสดทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลงมอสระทางความคดหรอทศนคตหลากหลายมากกวากลมทสมรสแลว หรอ หยาราง และ แยกกนอย ซงคนทมสถานภาพสมรสแลวอาจจะสนใจเรองทเกยวกบครอบครวมากกวาเรองอน ๆ

สมมตฐานท 2.1 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจรายดาน ดานบคลากร แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 และ คาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ผวจยจงยอมรบสมมตฐานท 2.1 ซงหมายความวาลกคาทมาใชบรการทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 โดยกลมตวอยางทมจดประสงคจากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram, Pantip มระดบความพงพอใจโดยรวมสงทสด และ กลมตวอยางทมจดประสงคเพอพกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค มระดบความพงพอใจโดยรวมต าทสด ซงมสอดคลองกบงานวจยของ พงศศร แซตน (2558) ทท าการศกษาเรองพฤตกรรมและความ

151

พงพอใจของผบรโภคตอสวนประสมทางการตลาดบรการ: กรณศกษา รานไอศกรม Swensen’s สาขา Big C สตล ซงผลของงานวจยพบวากลมตวอยางสวนใหญทมจดประสงคมาใชบรการแตกตางกนมระดบความพงพอใจโดยรวมแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 โดยกลมตวอยางทมจดประสงคจากรายการสงเสรมการขายมระดบความพงพอใจสงทสด ซงอาจกลาวไดวา กลมลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง โดยสวนใหญเปนนกเรยน – นกศกษา ซงมพฤตกรรมกบความใหความส าคญกบหาขอมลขาวสารตาง ๆ จากสอสงคมออนไลน เปนหลก ซงอาจมความคดเหนคลอยตามกบสอออนไลนทโฆษณาหรอประชาสมพนธไว ดานกลมตวอยางทใชบรการรานไอศกรม Swensen’s สาขา Big C สตล อาจมความคดเหนวา ไอศกรมยหอดงกลาวปกตราคาแพง เมอมการจดรายการสงเสรมการขาย สงผลใหเกดแรงกระตนทจะใชบรการมากขนและมผลตอ ความพงพอใจโดยรวมอกดวย

สมมตฐานท 2.2 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทาง การตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรม การตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางไมม นยส าคญทางสถตท 0.05 ผวจยจงปฏเสธสมมตฐานท 2.2 ซงหมายความวาลกคาทมาใชบรการทมคาใชจายตอคนในแตละครงแตกตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกนอยางไม มนยส าคญทางสถตท 0.05 โดยกลมตวอยางทมคาใชจายตอคนในแตละครงระหวาง 1,501 – 2,000 บาท มระดบความพงพอใจโดยรวมสงทสด และ โดยกลมตวอยางทมคาใชจายตอคนในแตละครงท ต ากวาหรอเทากบ 500 บาท มระดบความพงพอใจโดยรวมต าทสด มความขดแยงกบงานวจยของ นชาภทร อนนนนบ (2560) ท าการศกษาเรอง คณภาพการบรการและสวนประสมทางการตลาดทมอทธพลตอความพงพอใจของผใชบรการรานอาหารอสลามในเขตกรงเทพมหานคร ซงผลของงานวจย พบวากลมตวอยางสวนใหญทมคาใชจายเฉลยตอครงทแตกตางกนมระดบความพงพอใจโดยรวม แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 โดยกลมตวอยางทมคาใชจายตอครงระหวาง 1,001 – 1,500 บาท มระดบความพงพอใจสงสด และ โดยกลมตวอยางทมคาใชจายตอครงนอยกวา 500 บาท มระดบความพงพอใจต าทสด ซงสอดคลองกบ ศรวรรณ เสรรตน (2541) กลาววา ผบรโภคมแรงจงใจและมสงกระตนในการตดสนใจซอทแตกตางกน เชน สงกระตนดานราคา ซงจะเปนสงก าหนดราคาสนคาใหเหมาะสมกบผลตภณฑของกลมเปาหมาย รวมถงสงกระตนทางวฒนธรรม กมผลตอการตดสนใจของผบรโภคเชนกน เนองจากผใชบรการรานอาหารอสลามอาจมความเชอทางศาสนาและวฒนธรรมแตกตางกบผใชบรการรานอาหารทวไป

152

สมมตฐานท 2.3 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมผลตอการตดสนใจแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจรายดาน ดานบคลากร แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 และ คาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน คอ ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรม การตลาด ดานกระบวนการ และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 ผวจยจงยอมรบสมมตฐานท 2.3 ซงหมายความวาลกคาทมาใชบรการทมแหลงขอมลทมผลตอ การตดสนใจแตกตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกนอยางมนยส าคญทาง สถตท 0.05 โดยกลมตวอยางทใชแหลงขอมลการตดสนใจจากสอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ website มระดบความพงพอใจโดยรวมสงทสด และ กลมตวอยางทใชแหลงขอมลการตดสนใจจากสอโฆษณาตาง ๆ (ทว หนงสอ พมพ นตยสาร) มระดบความ พงพอใจโดยรวมต าทสด ซงสอดคลองกบงานวจยของ ชญญา เตชมหามงคล (2559) เรอง ความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานกาแฟขนาดเลกในอ าเภอเมอง จงหวดสมทรปราการ ซงผลของ งานวจยพบวากลมตวอยางทมบคคลทมอทธพลตอการตดสนใจทแตกตางกน มความพงพอใจโดยรวม แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท 0.05 และมความสอดคลองกบ ศรวรรณ เสรรตน (2550) ทท าการวเคราะหพฤตกรรมลกษณะการซอของผบรโภคในขนตอนการตดสนซอเชน การคนหาขอมล และการประเมนผลทางเลอก ซงมผลตอการก าหนดวธการเพอใหมอทธพลตอผบรโภคใหตดสนใจซอ อาจกลาวคอปจจบน ผบรโภคนยมใชสอออนไลน เชน Facebook Instagram หรอ Pantip สบคนหาขอมล ค าแนะน า หรอ บทวเคราะหวจารณตาง ๆ เกยวรานอาหารและเครองดม รวมถงสถานททองเทยวมากขน ซงอาจสงผลใหเกดระดบความพงพอใจทแตกตางกนจากปจจยอน ๆ เชน การบอกตอปากจากบคคลอน เนองจากกลมตวอยางนอาจเคยไปใชบรการจรงมาแลวแตอาจไมประทบใจในการบรการเหมอนทสอสงคมออนไลนไดใหขอมลเอาไว

สมมตฐานท 2.4 ลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ทมความถในการใชบรการแตกตางกน มระดบความพงพอใจตอประสมทางการตลาดแตกตางกน ผลการวจยพบวา กลมตวอยางทมความถในการใชบรการแตกตางกน มคาเฉลยความพงพอใจโดยรวมและรายดาน ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการตลาด ดานกระบวนการ ดานบคลากร และ ดานลกษณะทางกายภาพ แตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 ผวจยจงปฏเสธสมมตฐานท 2.3 ซงหมายความวาลกคาทมาใชบรการทมความถในการใชบรการแตกตางกน มความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดแตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 โดยกลมตวอยางทมความถในการใชบรการ 3 – 4 ครงตอสปดาห มระดบความพงพอใจโดยรวมสงทสด และ กลมตวอยางทมความถในการใชบรการ 1 ครงตอสปดาห มระดบความพงพอใจโดยรวม

153

ต าทสด ซงมความสอดคลองกบ จราพร วรเวชวทยา (2559) ทท าการศกษาเรองสวนประสมการตลาดทมผลตอความพงพอใจในการใชบรการหองอาหารครวเมองราช ซงผลของงานวจยพบวากลมตวอยางทมจ านวนครงทมาใชบรการทแตกตางกน มความพงพอใจโดยรวมแตกตางกนอยางไมมนยส าคญทางสถตท 0.05 โดยกลมตวอยางทมจ านวนครงทมาใชบรการมากกวา 10 ครงตอเดอน มระดบความพงพอใจโดยรวมสงทสด และ กลมตวอยางทมจ านวนครงทมาใชบรการ 6 - 10 ครงตอเดอน มระดบความพงพอใจโดยรวมต าทสด ซงอาจกลาวไดวา กลมตวอยางทง 2 กลมมความประทบใจในการใชบรการรานอาหารและเครองดมทงทชมชนตรอกวงหลงและรานอาหารครวเมองราช เหมอนกน เนองจากมความถไปใชบรการเฉลยตอเดอนบอย จงเกดการใชบรการซ า หรอ เดนทางกลบมาใชบรการเปนประจ า ซงสอดคลองกบ ศรวรรณ เสรรตน (2541) ทไดกลาววา สงกระตนภายนอก (Outside Stimulus) เพอใหผบรโภคเกดความตองการผลตภณฑสงกระตนถอวาเปนเหตจงใจทท าใหเกดการซอสนคา (Buying Motive) ซงอาจใชเหตจงใจซอดานเหตผลและเหตใหจงใจใหซอดานจตวทยา (อารมณ) เชน สงกระตนทางการตลาด (Marketing Stimulus) เปนสงกระตนทสามารถควบคมและจดใหมขนเปนสงกระตนทเกยวของกบสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix) ซงอาจกลาวไดวา ทงรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง และ รานอาหารครวเมองราช สามารถออกแบบและจดการระบบการใหบรการทด สงผลใหลกคามาใชบรการเปนประจ า 5.3 ขอเสนอแนะทไดจากการวจย

ขอเสนอแนะส าหรบผประกอบการเจาของรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง จากผลการวจยในเรอง ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ผวจยมขอเสนอแนะดงตอไปน

ดานประชากรศาสตร จากผลการวจยในเรอง ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและ

เครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร สวนใหญพบวาเปนเพศหญง ในชวงอาย 21 – 30 ป มระดบปรญญาตร สวนมากมอาชพนกเรยน – นกศกษา มรายไดเฉลยตอเดอนต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท และ สวนมากมสถานภาพสมรสเปนโสด ดงนนผประกอบการเจาของรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง ไดทราบถงลกษณะของกลมเปาหมายทมาใชบรการแลวนน สามารถน าไป ปรบปรง พฒนาการบรการ อาหาร และ เครองดม ใหสอดคลองกบกลมเปาหมายใหมาใชบรการมากยงขน เชน เนองจากกลมลกคาสวนใหญเปนนกเรยน – นกศกษา ซงเปนกลมทตองการความแปลกใหมของอาหารและเครองดม ใหความส าคญกบอาหารและเครองดมทมความคดสรางสรรคและการออกแบบทมสสนสวยงาม รสชาตทอรอย และ รวมถงการตงราคาทไมสงมาก

154

เกนไปเนองจาก กลมเปาหมายทมาใชบรการสวนใหญมรายไดเฉลยตอเดอนต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท นอกจากนยงพบวา กลมลกคาทมอาย 51 ปขนไปเปนกลมทมระดบความพงพอใจโดยรวมนอยทสด โดยเฉพาะดานการสงเสรมการตลาดและดานลกษณะทางกายภาพ เมอเปรยบเทยบกบกลมอน ๆ ฉะนนควรหาวธขยายกลมฐานลกคาในชวงอายดงกลาวใหมความพงพอใจมากขน เชน การเพมโปรโมชนตาง ๆ สวนลดราคาใหลกคาประจ า หรอ การจดใหมกจกรรมใหลกคาชงรางวลจากสอออนไลนซงจะเปนการเพมลกคาไดอกชองทางหนง รวมถงการจดสภาพแวดลอมใหสะอาด เปนระเบยบเรยบรอยกวาปจจบน ควรเพมหองสขา และ ถงขยะใหมากขน เปนตน

ดานพฤตกรรมลกคา จากผลการวจยในเรอง ความพงพอใจตอสวนประสมทางการตลาดของรานอาหารและ

เครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร พบวาลกคาสวนใหญมาใชบรการเนองจากวามอาหารและเครองดมหลากหลาย รองลงมาคอเพอพกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค ซงมแหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจจากสอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ website เปนหลก รองลงมาคอ จากเพอน และ คนในครอบครว มคาใชจายโดยเฉลยตอครงต ากวาหรอเทากบ 500 บาท และ มความถมาใชบรการอยทสปดาหละ 1 ครง รองลงมาคอ 2 ตอสปดาห ดงนนผประกอบการรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง ควรปรบปรง พฒนา หรอ คดคน อาหารและเครองดมใหมรสชาตทอรอยและถกปากกบกลมเปาหมาย โดยลกคาสวนใหญมแหลงขอมลจากสอสงคมออนไลนเปนเครองมอในการตดสนใชบรการ ฉะนนควรสงเสรมการประชาสมพนธผานชองทางดงกลาวอยางตอเนอง เชน การน าเสนอผลตภณฑใหม ๆ หรอ การลงโฆษณาตาม Page Facebook แนะน ารานอาหาร เชน Wongnai หรอ Starvingtime และ เรองกนเรองใหญ รวมถง Blogger ตาง ๆ ทก าลงเปนทนยม เชน อรอยตองแชร เปนตน โดยลกคาในปจจบนใหความส าคญจากประสบการณ หรอ ความคดเหนของผทเคยมาใชบรการมากขน ซงอาจสงผลใหลกคาเกดความจดจ า และ สรางความสนใจใหเกดการมาใชบรการใหครงตอไป รวมถงการบอกตอปากตอปากใหมากขน เปนตน ในขณะเดยวกนดวยความทลกคาสวนใหญมคาใชจายตอครงไมสงมาก ราคาอาหารและเครองดมควรเหมาะสม ไมแพงเกนไปเหมาะกบปรมาณหรอคณภาพทไดรบ รวมถงการทมฐานลกคาทมาใชบรการบอยครง ควรมการสงเสรมการตลาดใหหลากหลายมากขน เนองจากพบวาความพงพอใจดานดงกลาวอยในระดบนอยกวาดานอน ๆ เชน การท าบตรสมาชกใหลกคาสะสมคะแนนเพอไดรบสวนลดราคาในครงตอไป หรอ การน าเสนอเมนพเศษทแตกตาง หรอมความคดสรางสรรคจากพนทอนใหลกคามทางเลอกทมากขน ซงจะชวยสรางแรงกระตนในการใชบรการไดรวมถงอาจขยายฐานลกคามากขน เปนตน

155

ดานผลตภณฑ พบวาคาเฉลยระดบความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชน

ตรอกวงหลง ดานผลตภณฑ โดยคาเฉลยระดบความพงพอใจระดบมาก คอ อาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมความหลากหลาย รองลงมาคอ อาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมรสชาตอรอย ฉะนนเจาของรานหรอผประกอบการรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง ควรหมนพฒนา คดคน และ รกษามาตรฐาน ความหลากหลายของผลตภณฑ และ รสชาตอาหารและเครองดมทอรอยถกปาก รวมถงการออกแบบรปลกษณ และ บรรจภณฑใหสวยงาม นาดงดดใจกวาในปจจบน เพอตอบสนองความตองการพนฐานซงถอวาเปนสวนทส าคญ ซงจะสงผลใหรกษาลกคาประจ าใหมาใชบรการไดอยางสม าเสมอ และ อาจกลบมาใชบรการซ า รวมถงการบอกตอแบบปากตอปาก รวมถงการน าเสนอในสอสงคมออนไลนใหเปนทรจกในวงกวาง ซงจะชวยใหเจาของรานหรอผประกอบการมรายไดทดและเพมชอเสยงของรานตนเองใหเปนทรจกมากขน สวนของดาน อาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมความสะอาด แมจะมคาเฉลยระดบความพงพอใจอยในระดบมากแต มคาเฉลยต าทสดในดานผลตภณฑ ฉะนนเจาของรานหรอผประกอบการรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง ควรใหความส าคญและใสใจเรองความสะอาดของอาหารและเครองดมใหมากขน เชน ระหวางปรงอาหารหรอเครองดม ควรใชวตถดบทสดใหม ใชเครองปรงทไดมาตรฐาน รวมถงใชอปกรณทสะอาดไมแตกหกหรอช ารด เปนตน

ดานราคา พบวาคาเฉลยระดบความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชน

ตรอกวงหลง ดานราคา โดยคาเฉลยระดบความพงพอใจระดบมาก คอ ราคาอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมความเหมาะสมกบคณภาพ รองลงคอ รานอาหารในชมชนตรอกวงหลงมปายบอกราคาอาหารและเครองดมชดเจน ฉะนนเจาของรานหรอผประกอบการรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง ควรหมนรกษาและพฒนาคณภาพอาหารและเครองดมใหเหมาะสมกบราคา ตอไป ควรหมนตรวจสอบวตถดบทใชประกอบอาหารและเครองดมใหมคณภาพอยางสม าเสมอ เพราะลกคาสวนใหญมพงพอใจกบราคาทตงไว รวมถงการมปายบอกราคา โดยลกคาจะสงเกตเหนราคากอนพจารณาตดสนใจซอไดอยางชดเจน วาสนคามความเหมาะสมกบขนาด ปรมาณ รวมถงความนาสนใจกอนซอหรอไม ซงผประกอบการสวนใหญในชมชนตรอกวงหลงไดตดตงไวอยางชดเจนด อาจจะมขนาดเลก ใหญ ไมเทากนบางเลกนอย หรอปรบปรงใหปายบอกราคามความนาสนใจ มมาตรฐาน มความคงทนแขงแรง เพมสสน หรอ รปแบบตวอกษรทสวยงามขนไดอกดวย ส าหรบดานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงมราคาถกกวาชมชนอน เชน ตลาดพล พบวา คาเฉลยระดบความพงพอใจระดบปานกลาง ดงนนเจาของรานหรอผประกอบการรานอาหารและเครองดมอาจควรพจารณาหาวธการลดตนทนการผลตอาหารและเครองดม แตคงคณภาพเดมไว เพอใหมราคาขายถก

156

ลงกวาปจจบน หรอ ถกกวาพนทใกลเคยงกน ซงจะเปนวธการทจะดงดดใจใหลกคามาใชบรการเพมมากขน และ เพมระดบความพงพอใจดานราคาไดสงขนอกดวย ดานสถานท พบวาคาเฉลยระดบความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง ดานสถานท โดยคาเฉลยระดบความพงพอใจระดบมาก คอ การเดนทางไปใชบรการรานอาหารชมชนตรอกวงหลง มความสะดวกสบาย เชน มรถประจ าทาง มเรอโดยสาร ดวยความทชมชนตรอกวงหลงอยตดกบโรงพยาบาลศรราช ซงเปนโรงพยาบาลขนาดใหญ เปนทรจกของประชาชนทวไป รวมถงใกลสถานศกษา โรงเรยน มหาวทยาลย รวมถงแหลงชมชนทมประชากรอาศยอยจ านวนมาก สงผลใหการคมนาคมในยานดงกลาวมความสะดวกสบาย และในอนาคตมแผนการจะพฒนารถไฟฟาใหผานบรเวณดงกลาวดวย ซงลกคาสามารถเลอกใชชองทางการไปใชบรการไดหลากหลายวธ ซงถอวาเปนขอไดเปรยบของเจาของรานและผประกอบการทมทตงอยในท าเลทด ท าใหลกคารสกไปใชบรการไดงาย ไมยงยากจนเกนไป สวนการน ารถสวนตวมาเองอาจพบปญหาจราจรตดขดบางในชวงเวลา ในขณะเดยวกนมทจอดรถสาธารณะทมคาใชจายในการจอดเตรยมไวทเพยงพอ ตอความตองการของลกคา ส าหรบ พนทภายในรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง กวางขวางสะดวกสบาย พบวามคาเฉลยระดบความพงพอใจระดบปานกลาง ซงถอวามคาเฉลยนอยทสดในดานสถานท อาจเปนเพราะมรานคาทหลากหลายและอยรวมกนเปนจ านวนมากในพนททจ ากด ดอดอดคบแคบ ท าใหรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงตองออกแบบราน และจดวางอปกรณตาง ๆ ใหไดประโยชนใชสอยใหคมคาทสด ซงเจาของรานหรอผประกอบการ ควรพจารณาปรบปรงแกไขการออกแบบ หรอ การจดวางอปกรณตาง ๆ ใหดกวางขวาง ใหลกคารสกสะดวกสบาย ไมอดอด รวมถงการตดตงเครองปรบอากาศ ซงจะสงผลใหภาพลกษณรานดสวยงามและสะอาดมากยงขน อกทงจะชวยใหเพมระดบความพงพอใจไดอกวธหนงดวย การสงเสรมการตลาด พบวาคาเฉลยระดบความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง ดานการสงเสรมการตลาด โดยคาเฉลยระดบความพงพอใจระดบมาก คอ รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการโฆษณาผานสอ Social Media เชน Facebook, IG หรอ Twitter เปนตน ฉะนน เจาของรานหรอผประกอบการรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงควรทจะใหความส าคญการประชาสมพนธและโฆษณารานของตนเองผานชองทางดงกลาวใหมากทสด รวมถงการจดกจกรรมสงเสรมการขายใหเกดการโตตอบหรอการมสวนรวมกบลกคาใหมากทสด เชน เลนเกมชงรางวล ของสมนาคณตาง ๆ การใหลกคาเชคอนทรานเพอไดสวนลดราคา การถายรปอาหารและเครองดมทรานและน าเสนอออกสสงคมออนไลน เปนตน ควรหมนลงรปภาพหรอคลป วดโอสน ๆ ในสอสงคมออนไลนอยางสม าเสมอ เพอใหลกคาไดตดตามขาวสารความเคลอนไหวของ

157

รานอยเปนประจ า ในขณะเดยวกนพบวา รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการท าบตรสมาชกเพอใชสทธพเศษตาง ๆ และ รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มสวนลดใหลกคาประจ า เปนสวนทไดระดบความพงพอใจนอยทสดในดาน การสงเสรมการตลาด ฉะนน เจาของรานหรอผประกอบการรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงควรพจารณาใหความส าคญกบสวนลดราคาทใหแกลกคาประจ าใหมากกวาปจจบน และการท าบตรสมาชกถอเปนทเจาของรานควรใหความสนใจมากขนเชนกน ซงหากลกคามบตรสมาชกของราน อาจสงผลใหลกคาประจ ากลบมาใชซ าไดหลาย ๆ ครง สรางความภกดใหแกราน และ การบอกตอใหคนรจกไดมาลองใชบรการไดอกทางหนง

กระบวนการ พบวาคาเฉลยระดบความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชน

ตรอกวงหลง ดานกระบวนการ โดยคาเฉลยระดบความพงพอใจระดบมาก คอ รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มการบรการทรวดเรวและถกตอง รองลงมาคอ รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มความพรอมในการบรการและแกไขไดทนทเมอผดพลาด ฉะนน เจาของรานหรอผประกอบการรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง ควรรกษามาตรฐานระบบการท างานทรวดเรวและมความถกตอง และการมความพรอมในการบรการและแกไขไดทนทเมอผดพลาดตอไป ซงเจาของรานอาหารและเครองดมควรหมนตรวจสอบกระบวนการท าของรานอยสม าเสมอ เพอรกษาคณภาพการปฏบตงานใหลกคาประทบใจตอไป รวมทงควรท าแบบสอบถามความพงพอใจของลกคาหรอแบบฟอรมการใหคะแนนการบรการใหลกคาไดตอบเพอรบรถงสงทควรปรบปรง แกไข และขอเสนอแนะ เพอเปนการพฒนารานตอไป ส าหรบ การจดเตรยมเกาอนงรอท สะดวกสบายระหวางรอรบบรการ พบวามคาเฉลยความพงพอใจนอยทสดในดานกระบวนการ ดงนน เจาของรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง ควรพจารณาจดเตรยมเกาอทนงรอกอนเขารบบรการใหมากขนกวาทมอย มความปลอดภยไดมาตรฐาน หรอ มการจดควการรอรบบรการทเปน ระบบแบบแผนทมประสทธภาพ รวมถงอาจน าแอพพลเคชนทถกออกแบบมาใหเหมาะกบรานอาหาร เชน QueQ น ามาชวยใหกระบวนการท างานงายและรวดเรวยงขน

บคลากร พบวาคาเฉลยระดบความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชน

ตรอกวงหลง ดานบคลากร โดยคาเฉลยระดบความพงพอใจระดบมาก คอ รานอาหารและเครองดม ในชมชนตรอกวงหลง มพนกงานมมนษยสมพนธทด รองลงมาคอ รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง มพนกงานแตงกายสภาพ สะอาด เรยบรอย ซงเจาของรานและผประกอบการราน อาหารและเครองดม ควรรกษามาตรฐาน ปลกฝงการมจตใจรกงานบรการ หมนตรวจสอบการบรการดานมนษยสมพนธทด รวมถงการแตงกายทสภาพ สะอาด เรยบรอย ตอไป รวมถงการปรบปรง

158

พฒนา ฝกอบรบวธการท างานใหดขนไปอก ส าหรบสวนของรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอก วงหลง มพนกงานดแลเอาใจใสลกคาและมความกระตอรอรน มคาเฉลยระดบความพงพอใจระดบ ปานกลาง แตนอยทสดในดานบคลากร ผประกอบการควรใหความรเกยวกบรานของตนเอง เพอตอบค าถามลกคาเวลาพบเจอปญหาระหวางใหบรการได รวมถงการใหความเขาใจและอธบายถงความส าคญของการทพนกงานควรดแลเอาใจใสลกคาและมความกระตอรอรนในระหวางการท างาน เพอใหเกดการพฒนาทยงยนตอไปในอนาคต ซงปจจยดานบคลากรถอเปนสงส าคญจะเพมยอดขาย ก าไร หรอ เพมฐานลกคาใหมาใชบรการมากขนอกดวย

ลกษณะทางกายภาพ พบวาคาเฉลยระดบความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชน

ตรอกวงหลง ดานลกษณะทางกายภาพ โดยคาเฉลยระดบความพงพอใจระดบมาก คอ รานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลงใชภาชนะใสอาหารและเครองดมมความสะอาด ปลอดภย ฉะนนเจาของรานและผประกอบการอาจตองหมนตรวจสอบภาพลกษณใหมความสะอาดปลอดภย ไมแตกหก ไมมรอยราว ไมช ารด พรอมใชงานอยตลอดเวลา รวมทงอาจมวางแผนปรบเปลยนภาชนะจานชามตาง ๆ ทดเกาทรดโทรม ใหดสวยงาม และมการออกแบบทเหมาะกบยคสมยปจจบน รวมถงการใหความส าคญกบการเปนมตรกบสงแวดลอมอกดวย ส าหรบการมสาธารณปโภคทสะอาดและเพยงพอ เชน หองน า, ถงขยะ พบวามคาเฉลยระดบความพงพอใจระดบนอย ฉะนนเจาของกจการรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง ควรรบด าเนนการปรบปรงแกไขระบบสาธารณปโภคใหมความสะอาด ถกสขอนามย ใหเรวทสด เชน ผวจยพบวาบางรานอาหารหรอเครองดมในชมชนตรอกวงหลง อยในสภาพทไมสะอาดหรอไมเปนระเบยบเรยบรอย หองน าไมสะอาดเทาทควรและมจ านวนไมพอตอความตองการ มขยะเกลอนกลาดกระจายอยตามพนทตาง ๆ รวมถงถงยะทมจ านวนนอยเกนไป เวลาฝนตกหนก ระบบการระบายน ากตดขด ทวมขงตามทางเดนเขาราน เปนตน ซงถาสามารถปรบปรง แกไข ดานนไดดขน และ มประสทธภาพมากขน จะสงผลใหลกคาทมาใชบรการเกดความประทบใจ และชวยยกระดบความพงพอใจไดขนอก

159

5.4 ขอเสนอแนะเพอการท าวจยครงตอไป ขอเสนอเสนอแนะเพอการท าการวจยครงตอไปมดงน 1) ควรศกษาเกยวกบการจดการการบรการรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง โดยการศกษาวจยเชงคณภาพในรปแบบการสมภาษณลกคาทมาใชบรการ และการเกบขอมลเชงลกจากเจาของรานอาหารและเครองดม รวมถงฝายบรหารหรอผควบคมชมชนตรอกวงหลง เพอรบรสงทควรปรบปรงแกไขในปจจยดานตาง ๆ เพอยกระดบความพงพอใจของลกคา และจะท าใหชมชนตรอกวงหลงมการพฒนาทมประสทธภาพและมความยงยนตอไปในอนาคต 2) ควรศกษาเรองแรงจงใจและอทธพลทมผลตอการใชบรการรานอาหารและเครองดมในชมชนตรอกวงหลง เนองจาก การศกษางานวจยครงนศกษาเกยวกบระดบความพงพอใจจากผทเคยใชบรการแลว ในการวจยครงตอไปควรศกษาเพมเตมเกยวกบวเคราะหแรงจงใจและอทธพลของลกคาทมาใชบรการ ซงจะสงผลใหการวจยมความสมบรณมากยงขน 3) ควรน าผลการวจยทไดไปเปรยบเทยบหรอเปนแนวทางการศกษาเกยวกบรานอาหารและเครองดมทอยในตลาด ยาน หรอ ชมชน อน ๆ ทมความคลายคลงกน เชน ชมชนตลาดพล ยานซอยอารย ตลาดลงเพม และ ยานเกษตรนวมนทร เปนตน เพอน าขอดของแตละสถานทมาปรบปรง พฒนา ใหยงยนตอไป

160

บรรณานกรม

กรมอนามย กระทรวงสาธารณสข. (2532). บทท 1 ประวตและความเปนมาของกจการภตตาคาร. สบคนจาก www.teacher.ssru.ac.th/surangkana_pi/file.php/1/2558/1/unit1.doc.

กรมวชาการ. (2545). แนวทางการวดและประเมนผลการเรยนการสอนตามหลกสตรการศกษาขน พนฐาน พทธศกราช 2544. กรงเทพฯ: ครสภาลาดพราว.

กองขอมลธรกจ กรมพฒนาธรกจการคา กระทรวงพาณชย. (2559). ธรกจภตตาคาร/รานอาหาร. สบคนจาก https://www.dbd.go.th/document_file/Statisic/2559/T26_201602. pdf.

กองขอมลธรกจ กรมพฒนาธรกจการคา กระทรวงพาณชย. (2560). ธรกจภตตาคาร/รานอาหาร. สบคนจาก https://www.dbd.go.th/download/document_file/Statisic/2560/ T26/T26_201703.pdf.

จราพร วรเวชวทยา. (2559). สวนประสมการตลาดทมผลตอความพงพอใจในการใชบรการหองอาหารครวเมองราช. วทยานพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยศลปากร.

ฉตรชย คงสข. (2535). ความพงพอใจของผรบบรการตอการใหบรการของแผนกคลงพสด ฝายภตตาคาร และโภชนาการภายในประเทศบรษทการบนไทย จ ากด. สารนพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยธรรมศาสตร.

ชยสมพล ชาวประเสรฐ. (2548). การตลาดบรการ (พมพครงท 6). กรงเทพฯ: ซเอดยเคชน. ชญญา เตชมหามงคล. (2559). ความพงพอใจของลกคาทมาใชบรการรานกาแฟขนาดเลกในอ าเภอ

เมอง จงหวดสมทรปราการ. การคนควาอสระปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยกรงเทพ. ชารณ เดชจนดา. (2535). ทฤษฎการแสวงหาความพงพอใจ (พมพครงท 2). กรงเทพฯ: สวรยาสาสน. ณฐวฒ รงเสถยรภธร. (2559). ประเภทของรานอาหาร คณภาพของอาหาร คณภาพการบรการ และ

สอสงคมออนไลนทสงผลตอการเลอกใชบรการราน อาหารส าหรบมอค าของประชากรในกรงเทพมหานคร. การคนควาอสระปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยกรงเทพ.

ดารา ทปะปาล. (2542). เอกสารการสอนพฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ: รงเรองสาสนการพมพ. ธนวรรณ แสงสวรรณ. (2547). การจดการการตลาด. กรงเทพฯ: เอช.เอน.กรป. นชาภทร อนนนนบ. (2560). คณภาพการบรการและสวนประสมทางการตลาดทมอทธพลตอความพง

พอใจของผใชบรการรานอาหารอสลามในเขตกรงเทพมหานคร. การคนควาอสระปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยกรงเทพ.

161

พงศศร แซตน. (2558). พฤตกรรมและความพงพอใจของผบรโภคตอสวนประสมทางการตลาดบรการ: กรณศกษา รานไอศกรม Swensen’s สาขา Big C สตล. สารนพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยหาดใหญ.

พชร สกลรตนศกด และชมภ ววฒนวกย. (2555). ความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวดนนทบร. สบคนจาก http://www.rpu.ac.th/Library_web/doc/RC_RR/ 2554_Manage_Patcharee-Chompoo.pdf.วทยาลยราชพฤกษ.

มนสสน บญมศรสงา, ภาพมล ปนแกว และปาลน สกลตงมณรตน. (2556). ปจจยทสงผลตอความพงพอใจและพฤตกรรมของนกทองเทยวชาวไทยทมตอตลาดฉตรศลาในอ าเภอหวหน จงหวดประจวบครขนธ. [รปแบบอเลกทรอนกส]. Veridian E-Journal, SU, 6(1).

ยบล เบญจรงคกจ. (2542). การวเคราะหผรบสาร. กรงเทพฯ: จฬาลงกรณมหาวทยาลย. รชวล วรวฒ. (2548). ความพงพอใจในการปฎบตงานของขาราชกาลส านกงานคณะกรรมการการ

อดมศกษา. วทยานพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. วรฬ พรรณเทว. (2542). ความพงพอใจของประชาชนตอการใหบรการของหนวยงาน

กระทรวงมหาดไทยในอ าเภอเมองจงหวดแมฮองสอน. วทยานพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยเชยงใหม.

วไลวรรณ บญวเซนต. (2556). การศกษาความพงพอใจของลกคาตอสวนประสมการตลาดบรการของราน รว ชาบ ชาบ สาขาสยามสแควร. สารนพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลย ศรปทม.

ศรณยพงศ เทยงธรรม. (2546). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ: มหาวทยาลยกรงเทพ. ศรวรรณ เสรรตน, ปรญ ลกษตานนท, ศภร เสรรตน และองอาจ ปทะวานช. (2541). การบรหาร

การตลาดยคใหม. กรงเทพฯ: ธระฟลม และไซเเทกซ. ศรวรรณ เสรรตน. (2541). การบรหารการตลาดยคใหม. กรงเทพฯ: ธระฟลม และไซแทกซ. ศรวรรณ เสรรตน. (2550). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ: ธระฟลม และไซแทกซ. ศรวรรณ เสรรตน. (2550). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ: พฒนศกษา. ศนยวจยกสกรไทย. (2559). SME พรอมปรบกลยทธรบเทรนดธรกจรานอาหารครงปหลง. สบคนจาก

https://www.kasikornbank.com/th/business/sme/KSMEKnowledge/article/KSMEAnalysis/Documents/SMELocalRestaurant.pdf.

เสร วงศมณฑา. (2542). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ: ธระฟลม และไซแทกซ. อดลย จาตรงคกล. (2541). หลกการตลาด. กรงเทพฯ: มหาวทยาลยธรรมศาสตร.

162

Castaldo, S. (2016). The missing path to gain customers loyalty in pharmacy retail: The role of the store in developing satisfaction and trust. Research Journal of Social and Administrative Pharmacy, 12, 699–712.

Cochran, W. G. (1953). Sampling techiques. New York: John Wiley & Sons. Kitapci, O. (2014). The impact of service quality dimensions on patient satisfaction,

repurchase intentions and word–of–mouth communication in the public healthcare industry. Journal of Social and Behavioral Sciences, 148, 161-169.

Kim, Y. K., & Lee, H. R. (2011). Customer satisfaction using low cost carriers. Tourism Management, 32(2), 235–243.

Kotler, P., & Gary, A. (2002). Principle of marketing. USA: Prentice-Hall. Kotler, P., & Keller, K. L. (2006). Marketing management (12th ed.). New York: Pearson

International. MaGrath, A. J. (1986). When marketing services, 4Ps are not enough. Business

Horizons, 29, 45-50. Swenson, C. A. (1992). Selling to a segmented market: The lifestyle approach.

Lincolnwood, IL: NTC.

163

ภาคผนวก

164

แบบสอบถาม เรอง ความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง

กรงเทพมหานคร ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ค าชแจง

แบบสอบถามชดน สรางขนโดยมวตถประสงคเพอท าการศกษา ความพงพอใจตอสวนประสมการตลาดของรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร การคนควาอสระของนกศกษาระดบปรญญาโท หลกสตรคณะศลปะศาสตรมหาบณฑต สาขาการจดการอตสาหกรรมการบรการและการทองเทยว มหาวทยาลยกรงเทพ

ผวจยจงขอความกรณาขอความรวมมอในการตอบแบบสอบถาม โดยจะเกบขอมลของทานไวเปนความลบ ไมมผลกระทบใด ๆ และสดทายนผวจยขอขอบพระคณส าหรบผตอบแบบสอบถามทใหความรวมมอเปนอยางด ณ โอกาสนดวย แบบสอบถาม แบงออกเปน 3 สวนคอ

สวนท 1 แบบสอบถามเกยวกบขอมลทวไป สวนท 2 แบบสอบถามเกยวกบดานพฤตกรรมลกคา สวนท 3 แบบสอบถามเกยวกบดานความพงพอใจจากประสบการณการใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร

165

สวนท 1 แบบสอบถามเกยวกบดานประชากรศาสตรทวไปของลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ค าชแจง โปรดท าเครองหมาย √ ลงใน หนาขอทตรงกบขอมลของทาน

1. เพศ 1) ชาย 2) หญง

2. อาย 1) 15 - 20 ป 2) 21 - 30 ป 3) 31 – 40 ป 4) 41 – 50 ป 5) 51 ปขนไป

3. การศกษา 1) ต ากวาปรญญาตร 2) ปรญญาตร 3) สงกวาปรญญาตร 4. อาชพ 1) นกเรยน/นกศกษา 2) ขาราชการ/รฐวสาหกจ 3) ธรกจสวนตว/คาขาย/อาชพอสระ 4) พนกงานบรษทเอกชน

5) อน ๆ โปรดระบ.................... 5. รายไดเฉลยตอเดอน 1) ต ากวาหรอเทากบ 15,000 บาท 2) 15,001 – 30,000 บาท 3) 30,001 – 45,000 บาท 4) 45,001 – 60,000 บาท 5) 60,001 – 75,000 บาท 6) มากกวา 75,001 บาท 6. สถานภาพ

1) โสด 2) สมรส 3) หยาราง /แยกกนอย /หมาย

166

สวนท 2 แบบสอบถามเกยวกบดานพฤตกรรมของลกคาทใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร ค าชแจง โปรดท าเครองหมาย √ ลงใน หนาขอทตรงกบขอมลของทาน

7. จดประสงคมาใชบรการ (เลอกเพยง 1 ขอ)

1) มอาหารและเครองดมหลากหลาย

2) รสชาตอาหารและเครองดม

3) พกผอนหยอนใจ พบปะสงสรรค

4) จากการรบรสอสงคมออนไลนเกยวกบรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกวงหลง เชน Facebook, Instagram, Pantip เปนตน 5) อน ๆ โปรดระบ.................... 8. คาใชจายตอคนในแตละครงทใชบรการรานอาหารและเครองดม 1) ต ากวาหรอเทากบ 500 บาท 2) 501 – 1,000 บาท 3) 1,001 – 1,500 บาท 4) 1,501 – 2,000 บาท 5) มากกวา 2,001 บาท 9. แหลงขอมลทมผลตอการตดสนใจใชบรการรานอาหารและเครองดม (เลอกเพยง 1 ขอ) 1) สอออนไลน เชน Facebook, Instagram, Pantip, YouTube หรอ website 2) การบอกตอปากตอปากจากบคคลอน 3) สอโฆษณาตาง ๆ (ทว หนงสอพมพ นตยสาร) 4) เพอน / คนในครอบครว 5) อน ๆ โปรดระบ......................... 10. ความถในการใชบรการรานอาหารและเครองดมชมชนตรอกตลาดวงหลง 1) 1 ครงตอสปดาห 2) 2 ครงตอสปดาห 3) 3 – 4 ครงตอสปดาห 4) มากกวา 5 ครงตอสปดาห

167

สวนท 3 แบบสอบถามเกยวกบดานความพงพอใจจากประสบการณการใชบรการรานอาหารและ เครองดมชมชนตรอกวงหลง กรงเทพมหานคร

ค าชแจง โปรดพจารณาขอความแตละขอลงในแบบสอบถามทตรงกบระดบความคดของทานมาก

ทสด โดยใชเครองหมาย (√) ในชองทก าหนดไว

หวขอ ระดบความพงพอใจ

มากทสด

(5)

มาก

(4)

ปานกลาง

(3)

นอย

(2)

นอยทสด

(1)

ดานผลตภณฑ

11. อาหารและเครองดมในชมชน ตรอกวงหลงมความหลากหลาย

12. อาหารและเครองดมในชมชน ตรอกวงหลงมความสะอาด

13. อาหารและเครองดมในชม

ชนตรอกวงหลงมรสชาตอรอย

14. อาหารและเครองดมในชมชน

ตรอกวงหลงมรปลกษณสวยงาม

168


มากทสด

(5)

มาก

(4)


(3)

นอย

(2)

นอยทสด

(1)

ดานราคา

15. ราคาอาหารและเครองดมใน

ชมชนตรอกวงหลงมความเหมาะสม

กบคณภาพ

16. ราคาอาหารและเครองดมม

ความเหมาะสมกบปรมาณทไดรบ

17. รานอาหารในชมชนตรอกวงหลง

มปายบอกราคาอาหารและเครองดม

ชดเจน

18. อาหารในชมชนตรอกวงหลงม

ราคาถกกวาชมชนอน เชน ตลาดพล

ดานสถานท

19. พนทภายในรานอาหารและ

เครองดมในชมชนตรอกวงหลง

กวางขวางสะดวกสบาย

20. การเดนทางไปใชบรการ

รานอาหารชมชนตรอกวงหลง ม

ความสะดวกสบาย เชน มรถประจ า

ทาง มเรอโดยสาร

169


มากทสด

(5)

มาก

(4)


(3)

นอย

(2)

นอยทสด

(1)

21. สถานทตงรานอาหารและ

เครองดมในชมชนตรอกวงหลงม

ความปลอดภย

22. การตกแตงรานอาหารและ

เครองดมในชมชนตรอกวงหลงม

ความสวยงาม


23. รานอาหารและเครองดมใน

ชมชนตรอกวงหลง มการโฆษณาผาน

สอSocial media เชน Facebook,

IG, Twitter เปนตน


ชมชนตรอกวงหลง มสวนลดใหลกคา

ประจ า


ชมชนตรอกวงหลง มปายน าเสนอ

เมนจานพเศษ หรอ เมนแนะน า


ชมชนตรอกวงหลง มการท าบตร

สมาชกเพอใชสทธพเศษตาง ๆ

170


มากทสด

(5)

มาก

(4)


(3)

นอย

(2)

นอยทสด

(1)


27.รานอาหารและเครองดมในชมชน

ตรอกวงหลง มการบรการทรวดเรว

และถกตอง


ชมชนตรอกวงหลง มการจดเตรยม

เกาอนงรอทสะดวกสบายระหวางรอ

รบบรการ


ชมชนตรอกวงหลง มความพรอมใน

การบรการและแกไขไดทนทเมอ

ผดพลาด


ชมชนตรอกวงหลง มระบบการจองท

นงลวงหนา เชน ทางโทรศพทหรอ

ทางออนไลน

171


มากทสด

(5)

มาก

(4)


(3)

นอย

(2)

นอยทสด

(1)


31. รานอาหารและเครองดมในชมชน

ตรอกวงหลง มพนกงานมมนษย

สมพนธทด


ตรอกวงหลง มพนกงานแตงกายสภาพ

สะอาด เรยบรอย


ตรอกวงหลง มพนกงานดแลเอาใจใส

ลกคาและมความกระตอรอรน


ตรอกวงหลง มพนกงานปฏบตงาน

ถกตองและแมนย า

ดานลกษณะทางกายภาพ


ตรอกวงหลง มสภาพแวดลอมทด


ตรอกวงหลงใชภาชนะใสอาหารและ

เครองดมมความสะอาด ปลอดภย

172

ขอเสนอแนะและความคดเหนเพมเตม ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ ขอขอบพระคณทสละเวลาตอบแบบสอบถามในครงน


มากทสด

(5)

มาก

(4)


(3)

นอย

(2)

นอยทสด

(1)


ชมชนตรอกวงหลง มจ านวนโตะ

เกาอทใหบรการทเพยงพอ


ชมชนตรอกวงหลง มสาธารณปโภค

ทสะอาดและเพยงพอ เชน หองน า,

ถงขยะ

173

ประวตผเขยน

ชอ – นามสกล วระพงษ ภสวาง อเมล [email protected] ประวตการศกษา

- ส าเรจการศกษาระดบปรญญาตร ภาควชานเทศศาสตร คณะวารสารศาสตร มหาวทยาลยกรงเทพ ปการศกษา 2551

Satisfaction Toward Marketing Mix 7Ps of Restaurants...

Documents

Transcript of Satisfaction Toward Marketing Mix 7Ps of Restaurants...