BELÉN A. – CARMELA F. 6 “D”

INFORMACIÓN GENERAL UBICACIÓN:♫La provincia de Santa Fe está ubicada en el centro este de la República Argentina. Sus limites son:• Al norte, Chaco • Al este, Corrientes y Entre Ríos• Al oeste, Córdoba y Santiago del Estero• Al sur, Buenos Aires

SUPERFICIE: 133.007 km2.

HABITANTES: según el ultimo censo realizado en el año 2001 Santa fe cuenta con 2.997.376 habitantes.

DIVISIÓN POLÍTICA ADMINISTRATIVA: La provincia tiene 19 departamentos y su capital es Santa Fe.

El escudo de la provincia de Santa Fe fue creado en el año 1937 por la ley Nº 2.537.

Las flechas y la lanza representan las armas que usaban los nativos.

Las estrellas son la cantidad de departamentos que posee.

Los laureles simbolizan la autonomía de la provincia.

El moño rojo representa el federalismo. La cinta celeste y blanca las guerras nacionales y sus victorias

• En la provincia de Santa Fe predominan las llanuras.• En el sector norte se encuentra la región chaqueña y en el sur la

región pampeana. El límite natural de la gran llanura santafesina es el Río Salado.

• Al sur se encuentran las barrancas del Río Paraná.

BARRANCAS DEL RÍO PARANÁ

Las principales actividades económicas que se desarrollan en la provincia son:• La AGRICULTURA, se cultiva: soja, girasol, maíz, trigo, sorgo, frutilla, papa,

tomate, lechuga, zanahoria, lentejas, arbejas, algodón, etc.• La GANADERÍA: se cría ganado vacuno y porcino.• Las INDUSTRIAS, entre ellas: la aceitera, los molinos harineros, la láctea, la

apícola, la quesera, la automotriz, etc.

INDUSTRIA LÁCTEA CULTIVO DE FRUTILLAS

• El río más importante es el Paraná. Éste atraviesa el territorio santafesino, de norte a sur y en él desaguan casi todos los ríos restantes de la provincia.

• Otros ríos: Carcarañá. Salado. San Javier, etc.

RÍO PARANÁ

o En la provincia de Santa Fe hay tres tipos de climas:• Subtropical con estación seca.• Subtropical sin estación seca.• Templado húmedo pampeano.o Las principales características del clima santafesino son:• Se registran temperaturas más altas en la zona norte,

por eso aquí los inviernos son más benignos que en el resto de la provincia.

• En la zona sur predominan las temperaturas templadas. • Las precipitaciones van disminuyendo de este a oeste.

Las principales especies de floraflora son: el paraíso, el álamo, el eucalipto, la acacia, el pino, el plátano, el sauce, el ceibo, el aromito, el ombú, el laurel, el aguaribay, el algarrobo, el yuyo colorado, la manzanilla, etc.

PARAÍSOMANZANILLA

Con respecto a la faunafauna, en esta provincia habitan: el venado, el ñandú, la mulita, el zorro pampeano, la vizcacha, el puma, el tero, el chajá, el loro, la serpiente yarará, lagartos, colibríes, búhos, horneros, benteveos, tordos, etc. También peces como: el surubí, el patí, el dorado, la sardina, el pacú, y otros.

HORNERO VIZCACHA

Los primeros habitantes de Santa Fe fueron los siguientespueblos originarios:

• MocovíesMocovíes: sus principales actividades eran la pesca, la recolección de frutos, la alfarería y la caza.

• Tobas:Tobas: se dedicaban a la caza, la pesca y a la recolección de frutos.

• Timbúes:Timbúes: su principal actividad era la pesca. Ellos se alimentaban con pescado fresco o que conservaban mediante la técnica del secado y del ahumado. También cazaban animales, recolectaban frutos y miel.

• Guaraníes:Guaraníes: se dedicaban al cultivo de la mandioca, el zapallo, la batata y el maíz. Implementaban la técnica de roza y quema, que consistía en desmontar una porción de tierra y luego quemar las malezas y árboles. La ceniza resultante, se usaba como fertilizante.

También practicaban la caza, la pesca y la recolección de frutos.

• Querandíes:Querandíes: este nombre era el que le daban los Guaraníes. La palabra querandí significa “HOMBRES O GENTE CON GRASA”. Vivian de la recolección de frutos y la caza.

• El Río Paraná fue testigo silencioso de un gran hecho histórico. El 27 de febrero de 1812, Manuel Belgrano junto a su ejercito, izó la Bandera Nacional en la ciudad que actualmente es Rosario y realizó la jura de nuestra Enseña Patria.

• Actualmente hay un monumento nacional, en Rosario, que recuerda ese importante y valioso momento.

• FIESTA ARGENTINA DE LA BAGNA CAUDA: la actividad central consiste en la degustación de la bagna cauda, comida piamontesa preparada en cazuelas, cuya base es una salsa de crema de leche, ajo, anchoa y otros condimentos que realzan su fuerte sabor; se le agregan hortalizas, gallina hervida, trozos de pan y de embutidos. Se sirve a alta temperatura y se la mantiene caliente en braseros de carbón. Complementan la actividad gastronómica, un festival musical y un baile popular.

• La provincia de Santa Fe está surcada por un importantes ríos, uno de ellos es el Paraná. Por esto en su gastronomía ofrece una gran variedad de peces: el dorado, el pacú, el patí, y el surubí. Con ellos se realizan diferentes preparaciones entre ellas, el pez a la parrilla, las empanadas de pescado, etc.

• Además se realizan dulzuras como diferentes mermeladas, el dulce de leche, los típicos y deliciosos alfajores santafesinos, ente otras.

• Ingredientes: 2 litros de leche, 1 chaucha de vainilla y 1/2 kg de azúcar.• Procedimiento: colocar en una cacerola los ingredientes, llevar al fuego

y hacer hervir. Revolver en forma continua con cuchara de madera (en las recetas antiguas aconsejaban hacerlo con una rama de higuera porque le daba un sabor particular).

Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que tome el punto justo (cuando se coloca en un plato y está frío, no se debe deslizar). Retirar, colocar la cacerola sobre otra con agua fría y revolver hasta enfriar.

Si se desea un color más intenso, agregar al cocinar una pizca de bicarbonato de sodio.