SABOR CON DENOMINACI£â€œN DE ORIGEN ... PIMIENTOS CHERRY RELLENOS DE QUESO...

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    08-Jan-2020
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  • · SABOR CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN ·

  • Capazo suena a pueblo, y en nuestra memoria el pueblo es sobre todo el recuerdo de las más sabrosas y auténticas comidas y la nostalgia de inolvidables sabores y olores.

    Si España es una fiesta, como dijo Hemingway, lo es probablemente porque para nosotros comer ha sido y es siempre una fiesta, y además, como ya anunció alguien, “en un buen festín se puede perdonar a todos, incluso a los parientes”.

    Nuestros capazos están llenos de España, pueblos, delicias varias y fiesta grande. De calidad. Y para celebrarlo y para que conste en estos momentos de manipulación de la historia, hemos bautizado nuestros capazos con los nombres de grandes personajes españoles.

    Así que ya lo saben: pidan un Cervantes, un Hernán Cortés, un Picasso o un Pío Baroja.

    ¡Y buen provecho!

    CAPAZOS DE ESPAÑA

  • CAPAZO CERVANTES Viajero tan incansable como su Quijote, gustaba de comer lo típico de cada lugar, pero su pasión (una de sus pasiones) eran los huevos con torreznos, y también la olla “con algo más de vaca que carnero” y las sabrosas migas de pastor acompañadas siempre de un vino manchego en bota. Escribiría delicias del paté ibérico que en su capazo va, y quizá podría imaginar el chocolate con leche y fresas como alucinógeno que le llevara otra vez a ver gigantes en los molinos de viento.

    · BANDEJA PALETA IBÉRICO CEBO CAMPO -100 gr · BANDEJA LOMO IBÉRICO CEBO CAMPO - 100gr · PIMENTÓN “EL ÁNGEL” -75 gr · CREMA DE CERDO CON CEREZAS -70gr *

    · PATÉ DE CIERVO- 130gr * · VENTRESCA DE ATÚN ZALLO -112gr · TABLETA CHOCOLATE CON LECHE Y FRESAS -75gr *

    IVA INCLUIDO 29 €

  • CAPAZO FRANCISCO PIZARRO Aunque algunos lo han mitificado como un personaje austero y vegetariano, la verdad es que el conquistador extremeño comía lo que se iba encontrando en los caminos, esto es, lo que buenamente podía. En los días mejores, su dieta y la de los suyos se componía de pan, aceite de oliva, aceitunas, cerdo, cabra, cecina y pescado en salazón, todo ello bien regado con el vino que les llegaba de España. No la haría ascos a la crema de torta de queso de este capazo. Y mucho menos a la paleta ibérica y a la vela de chorizo.

    · BANDEJA PALETA IBÉRICO CEBO CAMPO -100 gr · 1/2 VELA CHORIZO IBÉRICO - 260 gr · 1/2 VELA SALCHICHÓN IBÉRICO - 260gr · PATÉ DE PERDIZ ROJA CON TRUFA - 125 gr · ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA VIBEL- 250 ml

    · CREMA DE TORTA DE OVEJA - 110 gr · ALCACHOFA MEDITERRÁNEA- 26 gr · CERVEZA ARTESANA YAPALE YAKKA - 33cl * · CREMA DE LOMO IBÉRICO - 70 gr * · MIEL REINA KILAMA -250g

    IVA INCLUIDO 39 €

  • CAPAZO CRISTÓBAL COLÓN Cuentan que en sus grandes celebraciones, que tuvo muchas porque motivos no le faltaron, abundaron los venados y la caza en general, amén del buen cordero y las verduras propias del lugar en el que se encontrara. Declaró su amor eterno y constante al vino (consuelo de todos los males, decía) y ordenó plantar viñedos en tierras americanas para que el consuelo se generalizara. Una obra piadosa, sin duda. El vino Azabache de este capazo seguro que no la habría hecho perder el rumbo.

    · BANDEJA PALETA BELLOTA- 100gr · BANDEJA LOMO CEBO CAMPO - 100gr · 1/2 VELA IBÉRICA (chorizo o salchichón) - 260 gr · ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA VIBEL- 250 ml · CREMA DE JAMÓN IBÉRICO -70gr * · CERVEZA ARTESANA BELGIUM TRIPEL - 33cl * · REGAÑA DE ROMERO ECOLÓGICO- 200gr *

    · HIGOS EN ALMIBAR - 270gr · PATÉ DE ALCACHOFAS - 280 gr * · CREMA DE TORTA DE OVEJA - 110 gr · PATÉ IBÉRICO CON HIERBAS - 250ml * · VINO CARLOS PLAZA - 75cl · PASTAS JUDÍAS - 8/10 unidades

    IVA INCLUIDO 59 €

  • CAPAZO RAMÓN Y CAJAL Durante casi toda su vida fue un amante del cocido (lo comía en Lhardy, cuentan), pero a partir de cierta edad y debido a sus continuos brotes de diarrea tuvo que contentarse con papillas y leche. Una de sus pasiones eran los pájaros, pero no a la cazuela. Hasta construía sus jaulas. Pero gracias al gran neurólogo y a los que siguieron sus pasos, hoy podemos saber que el sentido del gusto está en el cerebro, no en el paladar. Y para el cerebro mejorar, deje el lazo y coja el capazo. Consejo de neurólogo.

    · BANDEJA JAMÓN BELLOTA - 100gr · BANDEJA LOMO BELLOTA -100gr · BANDEJA CHORIZO BELLOTA CULAR- 100gr · BANDEJA SALCHICHÓN BELLOTA CULAR - 100gr · ACEITE ECOLÓGICO “EL CALVARIO” - 500ml · VINO AZABACHE CRIANZA - 75 cl · BANDEJA SALCHICHÓN DE JABALÍ- 100gr · CACHUELA IBÉRICA- 250gr

    · CREMA MORCILLA CON PIMIENTO PX- 110gr * · BISCOTTES MINI CEBOLLA- 200gr * · PIMIENTOS RELLENOS DE HONGOS - 4/5 un. · CERVEZA ARTESANA MURCIAN PILS YAKKA - 33cl * · PATÉ DE BONITO DEL NORTE “EMILIA” - 110gr * · ESCAMAS ÑORA “LA RISTRA” -25 gr · BOLETUS EDULIS EN ALMIBAR -270gr · CHOCOLATE BOMBONES MIRCUS- 80GR *

    IVA INCLUIDO 89 €

  • CAPAZO PICASSO Pintaba lo que comía y comía lo que pintaba, y muchas veces lo hizo en las cocinas. “Me gustaría que mis lienzos olieran a puerros”, dijo. Su menú predilecto: todo lo que le recordara a España: guisos, estofados, verduras, pescados, ensaladas...En Francia degustaba los mejores quesos, los grandes vinos y el champán. Dijo más de una vez que tenía una relación erótica con los alimentos. Si un lenguado le inspiró un cuadro genial, ¿qué no le hubiera inspirado la mermelada de cactus aquí presente?.

    · BANDEJA JAMÓN BELLOTA “CORTADO A CUCHILLO” - 100gr · EMBUTIDO DE LOMO BELLOTA- 550 GR · PIMIENTO SECO AGRIDULCE LA CHINATA -25gr * · QUESO OVEJA CURADO “MARCOS CONDE” - 250gr · ACEITE VIRGEN EXTRA “ALAMILLOS DEL PRIOR” - 500gr · ORANGE ESSENCE - 50cl · VINO 24Q-75cl · VINAGRE CHARDONNAY FORVM -25cl · PATÉ DE BERENJENAS - 100gr * · PIMIENTOS CHERRY RELLENOS DE QUESO -230 gr

    · MERMELADA DE CACTUS - 250gr * · MOUSSE DE OCA TRUFADO - 100gr · “CAVIAR” DE WAGYU - 90gr · PATÉ DE CAZA DE PERDIZ DEL MONTE - 140gr * · ALCACHOFA MEDITERRÁNEA- 26 gr · SARDINILLAS EN TOMATE LAFUENTE -120gr * · CHISTORRA EXTRA - 1 unidad · PASAS BAÑADAS EN CHOCOLATE CON LECHE - 150 gr * · ANCHOA DEL CANTABRICO “LA LAREDANA” Serie Oro - 50gr · TABLETA CHOCOLATE NEGRO CON ACEITE DE OLIVA - 75gr *

    IVA INCLUIDO 159 €

  • CAPAZO HERNÁN CORTÉS La dieta de los conquistadores no variaba mucho, aunque en el caso de Hernán Cortés sus predilecciones estaban en el cerdo y el cordero lechal. Además de a las mejicanas, en Méjico se aficionó a las diversas tortillas, a los frijoles y a los chiles con carne. Sobre todo y muy especialmente, al chocolate y al picante en general: creía, como muchos, en sus poderes afrodisíacos. Quizá hubiera dado con gusto una de sus espadas por descubrir en aquellos días el caviar persa de este capazo.

    · BANDEJA JAMÓN BELLOTA “CORTADO A CUCHILLO” - 100gr · BANDEJA LOMO BELLOTA - 100gr · BANDEJA CHORIZO BELLOTA CULAR- 100gr · BANDEJA SALCHICHÓN BELLOTA CULAR - 100gr · “CAVIAR” DE WAGYU- 90gr · TOMATE SECO EN ACEITE- 200gr · VINO TAGONIUS ROBLE - 75cl · CAVIAR PERSIKA KELUGA AMOUR- 30 gr

    · ACEITE AHUMADO LA BARCA- 250ml · AGUJAS ACEITE OLIVA LAFUENTE -115gr * · ZAMBURIÑAS SALSA VIEIRA LAFUENTE - 115gr · BLOC FOIE GRASS DE PATO -130gr · PIMENTÓN SELECCIÓN “EL ÁNGEL” -100gr · BOLAS CHOCOLATE BLANCO CON ALMENDRAS- 150gr * · TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS -300gr *

    IVA INCLUIDO 229 €

  • CAPAZO GOYA Uno de sus grandes cuadros no es precisamente una delicia gastronómica: Saturno devorando a su hijo. A don Francisco le gustaban los asados, los guisos, la olla podrida, la perdiz, los embutidos y, como buen aragonés, el ternasco y el bacalao ajoarriero. Y las migas de pastor bien regadas de vino Somontano o Cariñena. En Francia se aficionó a los buenos, quesos, como Picasso. De haber poseído este capazo, quizá hubiera pintado a Saturno devorando paté de caza en vez de a su pobre hijo.

    · BANDEJA LOMO IBÉRICO CEBO CAMPO - 100gr · BLOC FOIE GRASS PATO -130gr · PIMIENTO SECO AGRIDULCE LA CHINATA- 25gr * · CACHUELA IBÉRICA - 250gr

    · PATÉ DE CAZA DE PERDIZ DEL MONTE - 140gr * · CHOCOLATE BOMBONES MIRCUS - 80gr * · TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS -300gr * · PALETA DE BELLOTA IBÉRICA

    IVA INCLUIDO 219 €

  • CAPAZO ISAAC ALBÉNIZ Como buen catalán que dedicó una obra a Mallorca, el músico era un degustador notable de la dieta mediterránea, y en sus viajes a las Baleares se ponía morado de los diversos tipos de arroz y sobre todo de caldereta. El que fuera niño prodigio del piano, el que hizo música española con sabor universal, fumaba puros incluso cuando tocaba y a veces hasta conseguía que la ceniza no cayera en el teclado. Qué dulce sonata podría haberle dedicado a estos higos en almíbar.

    · BANDEJA LOMO BELLOTA - 100gr · BANDEJA CECINA DE CIERVO - 100 gr · ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA VIBEL- 250 ml · CERVEZA ARTESANA AMERICAN “MALT AND HOPS”- 33cl * · 1/2 VELA BELLOTA (chorizo o salchichón)- 500gr * · BONITO DEL NORTE ZALLO - 266gr

    · PIMIENTOS CHERRY RELLENOS DE QUESO -230 gr · MOUSSE DE PATO CON BOLETUS -100gr * · PATÉ DE CIERVO -100gr * · TABLETA CHOCOLATE CON LECHE Y FRESAS -75gr * · PALETA DE BELLOTA IBÉRICA

    IVA INCLUIDO 234 €

  • CAPAZO ORTEGA Y GASSET Don José no era muy partidario de la butifarra ni del pan tumaca, pero no fue eso lo que le llevó a decir en el Parlamento, cuando era diputado, que el problema catalán no tiene solución: “sólo podemos aprender a convivir con él”. No fue e