Rucola Rustica
-
Upload
cosmin-oana -
Category
Documents
-
view
18 -
download
0
description
Transcript of Rucola Rustica
UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI MEDICINĂ
VETERINARĂ
CLUJ-NAPOCA
Rucola rustica
Diplotaxis tenuifolia sau Eruca selvatica
FACULTATEA DE HORTICULTURĂ
Autor: OANA Cosmin
Cluj –Napoca
2015
Cosmin Oana Rucola Rustica
CUPRINS
Origine............................................................................................................3
Importanță....................................................................................................3
Soiuri cultivate..............................................................................................5
Particularități biologice ale plantei................................................................5
Exigențe ecologie............................................................................................6
Semănare și Lucrări de întreținere..............................................................6
Recoltare.........................................................................................................7
Înmulțirea...............................................................................................................7
Bibliografie............................................................................................................8
2
Cosmin Oana Rucola Rustica
Originea
Familie: Brassicaceae
Denumire științifică: Eruca selvatica
Este o plantă anuală comestibilă, cunoscută și sub numele
Rachetă de grădină, salată de rachete, rucola, arugula
(En). Roquette (Fr). Eruca, rucola (Po)
(Sursa: http://twig.tamu.edu)
Eruca vesicaria originară din regiunea mediteraneană și Asia de Vest dar se extinde
până în Afganistan, unde
este încă o planta salbatica destul de comună. Poate fi găsit acum ca o buruiană
ocazional în vestul și centrul Europei, Asia Centrală și de Vest, America de Nord și
Australia, precum și, de asemenea, în Africa tropicală (de exemplu, Etiopia,
Zimbabwe) și Africa de Sud. Cultivarea probabil a început în Africa de Nord și
regiunea mediteraneană de est și mai târziu s-a extins în regiunea Sahel. O a doua
regiune unde cultivarea acestei plante are o istorie lungă se extinde din Asia de Vest
și Centrală în nordul Indiei. În prezent, racheta de grădină este cultivată în întreaga
lume, dar rămâne cel mai frecvent întâlnită în regiunea mediteraneană. În Africa se
cultivă în toată regiunea Sahel, din Mauritania în vest, până la Etiopia și Eritreea în
est. Este deosebit de populară în Sudan.
Importanță
Racheta de Grădină este o cultură veche venerată de către grecii antici, care au folosit
atât uleiul de semințe și frunze pentru presupusele proprietăți afrodisiace. Este, de
asemenea o cultură veche în Afganistan, Pakistan și nordul Indiei, unde este în primul
rând cultivată pentru uleiul sau numit "ulei Jamba" sau "ulei taramira". În regiunea
mediteraneană sa dezvoltat într-o legumă de tip salată. Gustul de frunze este similar
3
Cosmin Oana Rucola Rustica
ascuțit precum iuțeala muștarului. Frunzele tinere, proaspete, care nu sunt prea iuți
devin tot mai populare în bucătăriile din vest și sunt consumate crude în salate
verzi. Ele sunt adesea servite aburite sau brut pentru mâncăruri italiene și pizza. În
țările arabe carnea se servește cu frunze de rachete și formează un fel de mâncare
populară; aceste frunze, numite pe plan local "gargeer", sunt în general mai mature și,
prin urmare, mai clare decât cele consumate în salate din Europa. Frunze mai vechi și
semințele sunt folosite ca un condiment, iar frunzele mature pot fi gătite sau utilizate
în sosuri. În Africa racheta grădină este folosită ca legumă, un condiment și ca o
cultură de ulei.
Racheta de Grădină este folosită ca plantă medicinală împotriva infecțiilor oculare și
pentru a trata probleme digestive și renale. Aceasta este considerat un stimulent
pentru stomac, și este, de asemenea, utilizat ca un diuretic și antiscorbutic. Frunzele
sunt folosite ca un tratament pe piele. Racheta de Grădină a fost întotdeauna
considerată un afrodisiac puternic și oamenii din regiunea mediteraneană încă mai
folosesc ca atare. Uleiurile sale pot fi folosite pentru masaj și pentru liniștitor
pielii. Racheta de Grădină poate provoca reacții de ardere.
Uleiul de semințe are un conținut ridicat de acid erucic și este utilizat ca un ulei
industrial pentru lubrifiere și iluminare. Semințele sunt, de asemenea, folosite pentru
a produce un fel de muștar. Taramira și ulei Jamba sunt încă folosite în India.
Utilizarea sa ca o salata sau ulei de gătit este limitată din cauza unui gust acru
inițial; gustul acru dispare după depozitare timp de 6 luni și uleiul poate fi apoi
utilizat în scopuri de gătit. Frunzele și resturile vegetale sunt consumate de cămile,
bovine și ovine, precum și turta rămasă după extracția de petrol este de asemenea
folosit pentru a alimenta cresterea animalelor.
Compoziția de frunze proaspete din această plantă pentru 100 g porție comestibilă
este: apă 91,8 g, energie 88 kJ (21 kcal), proteine 2,7 g, grăsime 0,2 g, glucide 3,7 g,
fibre 0,9 g, Ca 352 mg, P 46 mg, Fe 0,8 mg (Leung, W.-TW, Busson, F. & Jardin, C.,
4
Cosmin Oana Rucola Rustica
1968).
Conținutul de vitamina A este 4770 UI. Frunzele contin glucozinolat din care 4-
mercaptobutil glucozinolat care este cel mai important; Glucozinolat 4-metilthibutil
și 4-metansulfibutil glucozinolat sunt prezente în concentrații mai mici. Acești
compuși contribuie la mirosul unic și aroma rachetei de grădină. Glucoginolatii devin
tot mai importante ca precursori de arome, agenți de prevenire a cancerului si
protectori de cultură. Uleiul de semințe este bogat în acid erucic și acid gadoleic,
conținând 33-45% și 7.3 - 9.8%, respectiv. Semințele conțin, de asemenea
glucozinolat. Testele au aratat că această plantă reduce riscul de diabet zaharat.
Particularități biologice ale plantei
Planta anuala de pana la 80 (-100) cm inaltime,
ramificată; tulpină slab acoperită cu peri aspri. Frunze alterne,
pețiolate (cele superioare aproape sesile), în formă de liră, până
la 12 cm × 4 cm, neregulat serate. Inflorescență un racem
terminal.
(Sursa: http://www.desert-tropicals.com)
Flori hermafrodite, sepale libere, erecte, C. 1 cm lungime; petale liber, spatulate,
distincte, până la 2 cm × 1 cm, de culoare albă până la slab violet galben pal sau cu
vene violet; stamine 6, liber; ovar superior, alungit. Fructul o silicvă elipsoidală de
până la 4 cm lungime, cu un cioc distinct, plat, longitudinal. Seminte 1,5-2,5 mm
lungime, netede, maronii.
Soiuri Cultivate
Două subspecii de vesicaria Eruca se disting:. Ssp vesicaria cu sepale
5
Cosmin Oana Rucola Rustica
persistente, și ssp sativa (Mill.) Thell.. cu sepale caduce din care doar două sunt
orientate înspre exterior. Acesta din urmă este adesea considerat a reprezenta o specie
distinctă: Eruca sativa Mill. Cu frunze legume apartine subsp. Sativa
Exigențe ecologie
Germinarea durează aproximativ 1 zi la 25 ° C, sau 2-3 zile la temperaturi mai scăzute. Prima
recoltă de rozete de frunze poate începe 3-4 săptămâni după germinare. Racheta de Grădină
poate produce flori mai devreme la o lună de la plantare și semințele pot fi colectate în curând
după aceea.
Racheta de Grădină creste spontan în localități, inclusiv grădini abandonate și marginile
drumurilor. Se prefera un climat cald, uscat și plin soare. Este o planta rezistentă, care necesită
putina îngrijire. În condiții climatice favorabile se pot fi cultivate pe aproape orice tip de sol, dar
prefera solurile nisipoase și nisip-argilă.
Semănare și lucrări de întreținere
Semințele sunt semănate pe paturi înălțate în brazde de mică adâncime
distanțate la 15-22 cm sau semințe sunt difuzate direct în câmp. O densitate de 100
plante/m2 a fost gasit pentru a da randamentul cel mai ridicat, dar in Italia densități de
până la 300 de plante/m2 sunt frecvent utilizate. Cerința de semințe este de
aproximativ 20 kg/ha pentru plantarea pe rând și 50-80 kg/ha, atunci când sunt
semănate prin împrăștiere. În zonele subtropicale însămânțarea are loc la sfarsitul
iernii sau la începutul primăverii, în sol umed, fertil.
Deși Racheta de Grădină are o toleranță bună la sare, nivelul ridicat găsit în straturile
6
Cosmin Oana Rucola Rustica
superioare ale solurilor desert are un impact negativ asupra germinării și creșterii în
continuare. Prin urmare, unii fermieri iriga prima dată terenurile lor pentru a infiltra
sărurile excesive din stratul superior de sol. Ulterior irigarea trebuie aplicată în mod
regulat, la intervale scurte de 3-4 zile. Odată crescute plantele, acestea necesită
puțină irigare. Din cauza creșterii timpurii rapide este nevoie de multă lumină. Se
recomandă ca îngrășământul natural să fie folosit la o rată de 25-50 t/ha în timpul
pregătirii terenului și ca ureea să se adaugă la o rată de 100 kg/ha la 3 săptămâni după
plantare. Recomandările de îngrășământ pentru Racheta de Grădină cultivată ca o
cultură de ulei sunt mai mici.
Recoltare
Recoltarea începe 3-6 săptămâni după însămânțare. Setul de jos a frunzelor ar
trebui să fie lăsat să permită noilor lăstari să se regenereze. Horticultorii, de obicei,
lasă plantele să producă semințe pentru cultura sezonului următor.
Un randament bun de frunze este de 12-16 t / ha, din care cele mai multe sunt colectate de la
prima recoltă. În India randamentele de semințe variază de la 350-1000 kg / ha
Înmulțirea
Există multe soiuri locale, care să permită un spațiu amplu pentru selecție. Cele mai mari
colectii de Eruca germoplasmei sunt menținute la Institutul germoplasmei în Bari, Italia, la
NBPGR, New Delhi și Universitatea Haryana Agricole din India, iar la NI Vavilov All-rus
Institutul de Cercetări Științifice Industrie Plantelor din Petersburg, Rusia. În 1985, 25 de probe
de germoplasmă de vesicaria Eruca au fost colectate în nord-estul Sudan
7
Cosmin Oana Rucola Rustica
BIBLIOGRAFIE
1. *** http://www.prota4u.org
2. *** http://twig.tamu.edu
3. *** http://www.desert-tropicals.com
4. ***http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/23/
Eruca_vesicaria_Rocket_Herb.jpg
5. *** http://www.ipgri.cgiar.org/publications/pdf/234.pdf
8