Roberto Valdivia Chucuito, Puno, Peru, Nov. 11 – 13; 2009 Proyecto IFAD NUS II: Fortalecimiento de...

Roberto Valdivia

Chucuito, Puno, Peru, Nov. 11 – 13; 2009

Proyecto IFAD NUS II: Fortalecimiento de las oportunidades a través del uso y mercadeo de especies olvidadas y subutilizadas“”

FORO: Estrategias de generación de valor agregado a través de uso de la diversidad de granos andinos (quinua, kiwicha, cañihua)

1. Introducción.

2. Objetivos específicos.

3. Lugares de trabajo y especies objetivo.

4. Socios del Proyecto.

5. Principales acciones por areas / resultados.

6. Retos, necesidades y oportunidades.

7. Recomendaciones

INDICE

1. Introducción

Proyecto Global: Bioversity International

Países: India, Yemen, Bolivia y Perú

Especies Andinas: Quinua, Kañihua y Kiwicha

En Perú: Puno y Cusco; 2007 - 2010

Areas de trabajo: 8 areas

Enfasis: Población ruralEspecies olvidadas y subutilizadas

2. Objetivos: General y específicos

Contribuir al empoderamiento de la población rural pobre, elevando sus ingresos y

fortaleciendo su identidad y seguridad alimentaria mediante la protección y uso del

potencial de diversidad genética y cultural de especies subutilizadas.

Reforzar las capacidades de los actores de la cadena. Consolidar el rol de las especies subutilizadas (Quinua, Cañihua y Kiwicha)

Fortalecer el uso y mantenimiento de EOS.

Explorar el rol de EOS en el turismo rural

Aportar en el marco legal para el desarrollo de políticas, que favorezcan a EOS

Instituciones Comunidad Distrito Provincia RegionNúmero de

familias

INIA Cuzco Chilcapata Mollepata Anta Cuzco 46

INIA CuzcoOcoruro Curahuasi Abancay Apurimac 56

UNA Puno MirafloresCabanilla Lampa Puno 82

CIRNMA Corisuyo

DRA - INIA Puno-CIRNMA

Cieneguillas Cabana San Román Puno 59

CIRNMACahualla Mañazo Puno Puno 12

Total 255

4. Instituciones socias y lugares de trabajo:

Relaciones con otras instituciones

PROYECTO ALTAGRO (CIP – CIDA / CIRNMA)

Ex CORREDOR PUNO CUSCO (IFAD)

COMISION PARA LA EXPORTACION (CERX – MINCETUR- Gob. Regional)

MUNICIPALIDAD DE CABANA, CABANILLAS (PUNO)

MUNICIPALIDAD DE OCCORURO AND MOLLEPATA (CUSCO)

PROYECTO REGIONAL QUINUA (MINAG y Gobierno Regional Puno)

Areas de trabajo de NUS II en Cusco y Puno

INIA CUSCO 1.1.1

2.1.3

3.1.1

4.2.1

5.1.1

7.3.2

Variedad de Kiwicha

Poscosecha de Kiwicha

Talleres

Capacitacion a madres de familia

Concursos nutricionales

Participacion en festivales de Biodiversidad

Pasantias de productores

Incorporacion de Kiwicha en turismo

Parcela de biodiversidad en camino inca

Caracterizar 150 líneas promisorias de Kiwicha

“spots” publicitarios radiales

UNA Puno

2.1.1

2.1.2

2.2.1

Evaluación nutricional de productos

Evaluación química de micronutrientes

Evaluación del contenido de plomo en alimentosprocesados

Evaluación e intervención con tres grupos de estudiantes con riesgo nutricional

DRA Puno 1.2.1

7.1.1

Concertación con productores de quinua y cañihua

Mesa de trabajo del producto Quinua

INIA Puno

1.1.2

1.1.3

3.1.2

5.1.2

5.1.3

Variedad de Quinua “Negra Collana 420”

Variedad de Kiwicha

Ensayos con niveles de abonamiento

03 parcelas demostrativas, talleres participativos, día de campo

Practicas para control ornitologico

Evaluaciones participativas para seis variedades de quinua y 18 de cañihua.

Selección participativa de genotipos de Quinua (2)y Kañiwa (2) Kiwicha

Produccion de semilla “selección masal estratificada por competencia

CIRNMA

2.1.4

3.2.1

7.2.1

7.3.3

Evaluación e intervención con tres grupos de estudiantes con riesgo nutricional

Capacitacion a madres de familia en aspectos nutricionales

Talleres en producción orgánica

El aporte de los granos andinos en la nutricion (Perú y Bolivia)

ECAs: Talleres, transformación para valor agregado y nutrición

6. Principales acciones por areas

Area 1: Estimacion y mejora en la generacion de ingreso

Tecnologia de cosecha y poscosecha en KiwichaTecnologia de cosecha y poscosecha en Kiwicha

Perdida de grano del 15%

Perdida de grano 1 to 4%

Alternativa para reducir la perdida y

mejorar la calidad del producto (1 to 5 mm)

Mejora calidad del producto

Incrementar la oferta y demanda mediante el mejoramiento de la imagen de EOS

Desarrollo de tecnologia - QuinoaDesarrollo de tecnologia - Quinoa

A nueva variedad de quínua: INIA 420 " NEGRA COLLANA"

Enfermedades (tolerante)

Heladas (tolerant)

Grano: Negro

Rdto: 1.8 t/ha

Proteina: 18%



Fuentes de fertilizantes orgánicos

Desarrollo de tecnologia - QuinoaDesarrollo de tecnologia - Quinoa



Campañas Agrícolas

Numero de Productores

Rendimiento (Kg. / ha)Tipo de

producción

Promedio D. Estándar

L. Base (2003) 154 812 454 Convencional

2005 - 2007 169 597 350 Transición

2007 - 2008 140 679 300 Orgánico

2008 - 2009 135 900 250 Orgánico

Evolución del rendimiento de quinua (Kg. / ha)

en función al cambio de orientación en la producción

Area 1: Estimar y mejorar la generacion de ingreso


Mejorar el conocimiento sobre el manejo agricola de EOSMejorar el conocimiento sobre el manejo agricola de EOS

• Kiwicha : Con productores organizados, las areas de siembra se incrementaron a 50 Has (Curahuasi; in 2005= 8-10 has) usando insumos locales

• En Quinua : 30 talleres participativos y de sensibilizacion han sido desarrolados anualmente (40% mujeres).

• En Quinua y Cañihua: 04 dias de campo por año INIA

DPAUNACIRNMAMesa trabajo

Municipalidad de CabanaMINAG Ag. Agr.JuliacaAsociaciones de:Cieneguilla; Sutucaotras

Socios Otras instituciones

+

Porducción Orgánica

80 – 120 participantes

Area 2: Estimacion y mejora del rol de la nutricion

Considerar el valor nutricional de EOS en areas prioritarias

Determinacion de concentracion de fitatos en Granos AndinosDeterminacion de concentracion de fitatos en Granos Andinos Granos Andinos

Concentracion (%)

Min Max.

Cañihua 0.78 0.84

Quinua 0.68 0.79

Amarant 0.34 0.61

Determinacion de perdida de proteina en QuinuaDeterminacion de perdida de proteina en Quinua

0

5

10

15

Pro

tein

a (%

)

Materia prima Quinua cocida Quinua pop

Analisis del contenido nutricional en 3

productos de quinua

Analisis del contenido nutricional en 3

productos de quinua

Basado en el valor nutricional, se ofrecio 3 tipos de alimentos a niños con riesgo nutricional durante tres meses: Mezcla de harina instantanea de quinua + hojuelas de quinua + harina de habas y mousse cañihua

% (n=39)

Area 2: Estimacion y mejora del rol de la nutricion

Considerar el valor nutricional de EOS en areas prioritarias

27

73

10

90

0

25

50

75

100

Po

rce

nta

je

Inicio Final a 3 meses

En riesgo

Normal

0

5

10

15

20

Pro

tein

a (

%)

Harinainstantanea de

quinua

Hojuela de quinua Mousse dekañihua

Analisis de concentracion de niveles de plomo en productos transformados (“pop”) de quinua y kañihuaAnalisis de concentracion de niveles de plomo en productos transformados (“pop”) de quinua y kañihua

Area 2: Estimation and improvement of the nutritional roles

Consider nutritional values of the important NUS in priority areas

Codex alimentarius (0.2 mg/kg.)

Productos tradicionales Nuevos productos; con nueva maquina

Cursos y transferencia de tecnologia al nivel de communidadCursos y transferencia de tecnologia al nivel de communidad

Area 3: Improvement of the human and social capital for NUS management

Consider nutritional values of the important NUS in priority areas

Con productores de Kiwicha se identifico los “puntos debiles” de produccion a consumo.

• El periodo de entrenamiento: 3 años

• Tecnologia (produccion y transformacion)

•Importancia de bancos de genes

•Produccion de semilla de calidad

•La conservacion (variabilidad)

• Temas

• Comercializacion y mercadeo

Con participacion de 649 productores de Lampa y Cabana, se desarrollo entrenamientos planificados en relacion a la tecnologia del cultivo y produccion organica

Se uso la metodologia de Escuelas de Campo, para discutir los aspectos tecnologicos y reevaluar el rol de la mujer en la generacion de tecnologias para quinua y kañihua (Corisuyo y Juli con 56% mujeres; n= 125)

Cursos sobre transferencia de tecnologia al nivel de la comunidadCursos sobre transferencia de tecnologia al nivel de la comunidad

Una parcela de demostracion para evaluar, participativamente, el control de plagas con productos naturales

Aplicaciones de “biocidas”

FLUCTUACION POBLACIONAL DE LARVAS DE E. QUINOEA

0,2 0,61,6

2,2

9,4

4,1 3,9 3,8

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

12,03,09 26,03,09 9,04,09 16,04,09 23,04,09 07,05,09 14,05,09 21,05,09

FECHA

Numero de larvas de “Kcona Kcona” por planta

Area 3: Mejorar el capital humano y social para el manejo de EOS

Talleres en escuelas con participacion de niñas y madres

Participacion en ferias (Lima y ferias locales)

Cursos y transferencia de tecnologia al nivel de communidadCursos y transferencia de tecnologia al nivel de communidad

Identificar procedimientos y buenas practicasIdentificar procedimientos y buenas practicas

Area 4: Analisis del rol del turismo en la promocion de EOS

En Puno, en coordinacion con OCUDEP (Italia), dos miembros de la comunidad de Luquina viajaron a Ecuador (Runa Tupari - Cotacachi) a un intercambio de experiencias sobre turismo rural (2008)

En Cusco: con la Municipalidad de Mollepata se discutió la opción para promover el turismo basado en la agro biodiversidad de Kiwicha.

Idenficar las caracteristicas de calidad en bancos de genesIdenficar las caracteristicas de calidad en bancos de genes

Area 5: Mejorar la disponibilidad, conocimiento y conservacion de EOS

En Cusco: 142 acceciones del banco de germoplasma de kiwicha fue refrescado

De manera participativa se han evaluado y seleccionado 34 genotipos avanzados de quinua y 7 de kañiwa (Puno)

Nombre de cañihua Siembr

a (dias)Madures

(dias)

Calidad Caracteristicas de Planta

Vigor Homogen

idad Planta

Tipo crecimie

nColor Grano

Tamaño grano

Alfenica 20 160 Purpura Saywa Café obsc. Medio

Cunacutama 20 160 ** Purpura Saywa Café obsc. Grande

Blanco 20 160 * Purpura Saywa Cafe pequeño

Choquepito 20 150 * * Purpura Saywa Café obsc. Grande

Illpa INIA 20 150 Naranja Saywa Cafe Pequeño

Alfenica (3) 20 160 ** ** Amarilla Saywa Cafe Medio

Fortalecer el sistema de produccion de semillas Fortalecer el sistema de produccion de semillas

o o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o o



ORIGINAL

SIEMBRA

POBLACIÓN

PESADO Y TAMIZADO

SELECCIÓN PLANTAS

SELECCIÓN PLANTAS EN COSECHA

SELECCIÓN DE MEJORES SUB LOTES

EN COSECHA

CLASIFICACIÓN POR ORDEN DE MERITO

(20% P.S.)MEZCLA

SEMILLA I

CICLO

Area 5: Mejorar la dispoinibilidad, conocimiento y conservacion de EOS

Area 7: Promocion de la cooperacion y toma de conciencia sobre el valor de cultivos proirizados

Desarrollo de redes de trabajo, construccion de sinergias e intercambio de experienciasDesarrollo de redes de trabajo, construccion de sinergias e intercambio de experiencias

Implementacion de un Panel Bi-nacional sobre “La contribucion de los Granos Andinos en la nutricion de niños (80 profesoras del nivel basico)

Soporte a la Mesa de Trabajo Producto Quinua : 35 instituciones (productores primarios, transformadores, organismos publicos, privados, Universidades, Institutos y organizaciones de productores.

Apoyo en la organizacion del FESTIQUINUA durante tres años.

Norma Tecnica peruana de quinua - requisitos.

8. Recomendaciones

7. Retos. Necesidades y oportunidades:

Dinamica de oferta y demanda : nuevo escenario

Seguridad Alementaria para una mejor nutricion: especificamente para niños

Diseminar resultados: hacia el consumidor hay variabilidad

Fortalecer la produccion organica

Informacion de mercados: precios, demanda, calidad y volumenes

Que debemos esperar ahora que la produccion se intensifica..?

Fortalecer el sistema de produccion de semillas (organico).

GRACIAS

Roberto Valdivia Chucuito, Puno, Peru, Nov. 11 – 13; 2009 Proyecto IFAD NUS II: Fortalecimiento de...

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