Resumo 1 Bioqumica :pH Tampo,Protenas e aminocidos,Enzimas,Carboidratos e glicoconjugados e Lipdeos.Aluna:Anuska Moreira Paredes

Bioqumoca o estudo de estruturas e funes das biomolculas;Clula:unidade estrutural e funcional do ser vivo,No citoplasma h citosol(soluo aquosa contendo ons inorgnicos,rna,enzimas etc),organelas(RER -sntese de protenas;REL -sntese de diversos lipdios incluindo hormnios;Complexo de golgi -armazenamento transformao e empacotamento de substncias;lisossomos -digesto celular;mitocndrias- respirao celular energia;ribossomos -sntese proticas e citoesqueleto- estrutural).Molculas polares:possuem carga;Apolares:sem cargaBiomolculas-compostos de carbonos com vrios grupos funcionais:lipdios,carboidratos,protenas e Ac nuclicos.Carbono quiral:tomo de carbono com 4 ligantes diferentes.Ismeros D e L:Na isomeria ptica os ismeros so compostos assimtricos (quirais) que, apesar de possuirem propriedades fsicas e qumicas semelhantes (como pontos de fuso e ebulio), apresentam efeito fisiolgico distinto e desviam diferentemente a luz polarizada. Levogiros -so os ismeros que desviam a luz polarizada para a esquerda.Dextrogiros- so os ismeros que desviam a luz polarizada para a direita.Ligao peptdica:Uma ligao peptdica uma ligao qumica que ocorre entre duas molculas quando o grupo carboxilo de uma molcula reage com o grupo amina de outra molcula, liberando uma molcula de gua:

-pH,TampoPonte de hidrognio-Ligao entre H e elementos eletronegativos/Ligaes no covalentes:interaes inicas,hidrofbicas e van deer waals.O pH definido como concentrao de ons de H+ no meio dado pelo inverso do logaritmo da concentrao de H+

O pH possui uma escala de 1 14,sendo que menor que 7 considerado cido,maior que 7 considerado alcalino e possui o 7 como neutro.Da mesma forma como se definiu pH, possvel definir o pKa de um cido, sendo o logaritmo do inverso de Ka(consante de ionozao).pH=pKa:cidos e bases na mesma concentraoAcido ou base forte=dissociao completa,quando fraca parcial com formao de cidos e bases conjugadas como no exemplo:

Soluo tampo:Resiste a alteraes de pH mesmo com adies de cidos ou bases em pequenas quantidades-Protenas e aminocidos:Estruturas e funesProtenas so biomolculas formadas por polmeros de aminocidos com diversidade de estruturas e funes: enzimas,citoesqueleto, transporte,Acidos nuclicos(informao gentica)Aminocidos:

Classificao dos aminocidos:Apolares(glicina e prolina);Polares(glutamato);Aromticos(tirosina e triptofano)Aminocidos: Zwitterion (on dipolar): um composto qumico eletricamente neutro, mas que possui cargas opostas emdiferentes tomos,podem se comportar como cidos ou bases(ANFTEROS)Os aminocidos, por exemplo, se comportam como cido por causa do grupo carboxila (-COOH) e como bases por causa do grupo amina (NH2). Isso possibilita a reao da parte cida com a parte bsica, gerando um sal(sal interno) . Peptdeos:cadeias de aminocidos unidas por ligao peptdica(retirada de gua)Curvas de titulaoExs :

Nveis de estruturas de protenas:Primria(Sequencia de aminocidos);Secundria(Conformao local de um peptdeo alfa hlice estabilizado por ponte de hidrognio)Terciria(arranjo tridimensional-fibrosa(colageno)

globular(mioglobina);quartenria(Associao de subunidades)Mtodos de estudo:eletroforese(focalizao isoeltrica);cromatografia de troca ionica;ultracentrifugao;cromatografia de exclusoHemoglobina:protena globular presente em eritrcitos responsvel pelo transporte de oxignioGrupo prosttico:Um grupo prosttico um componente de natureza no-proteica de protenas conjugadas que essencial para a atividade biolgica dessas protenas. Os grupos prostticos podem ser orgnicos-coenzimas (como por exemplo uma vitamina ou um acar) ou inorgnicos-cofatores (por exemplo, um on metlico) e encontram-se ligados de forma firme cadeia polipeptdica, muitas vezes atravs de ligaes covalentes.-EnzimasAs enzimas so protenas especializadas na catlise de reaes biolgicas. Elas esto entre as biomolculas maisnotveis devido a sua extraordinria especificidade e poder cataltico, que so muito superiores aos dos catalisadoresproduzidos pelo homem. Praticamente todas as reaes que caracterizam o metabolismo celular so catalisadas porenzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reao, semno entanto participar dela como reagente ou produto. Classificaes das enzimas:Oxido-redutases;transferases;hidrolases;liases;isomerases;ligases.Stio ativo:poropequena da enzima que catalisa a reao/Coenzimas:molculas orgnicas na maioria derivadas devitaminas/Cofatores:ons metlicos que influenciam a atividade enzimtica/Inibidores reversveis:competitivoscompetem com o substrato pela ligao com a enzima,acompetitivo:liga junto ao complexo enzimasubstrato/inibidores irreversveis:modificam quimicamente e inativam uma enzima.-Carboidratos e glicoconjugadosCarboidrato: fonte de energia, reconhecimento celularCarboidratos so a base da dieta (acar, amido), a oxidao de carboidratos a principal via metablica de obtenode energia para as clulas no-fotossintticas. Alm disso, carboidratos so elementos estruturais das paredes celulares bacterianas e vegetais, estando presentetambm no tecido conjuntivo dos animais.(carboidratos mais complexos - funes mais complexas: lubrificao de articulaes, reconhecimento celular e adesocelular, sinalizao celular)Carboidratos so poliidroxialdedos ou poliihidroxicetonas, ou substncias que geram estes compostos quandohidrolisadas. Muitos carboidratos tm a frmula emprica (CH2O)nAs trs principais classes so:MONOSSACARIDEOS aucares simples constitudos por uma nica unidade poliidroxicetona ou poliidroxialdeido. Omonossacardeo mais abundante o D-glicose, ou dextrose. Monossacarideos de 4 ou mais carbonos tendem a formarestruturas cclicas.So constitudos de pelo menos 3 atomos de carbono, sendo um deles uma carbonila (na forma aldedo ou cetona), e orestante contendo substituies hidroxila (OH).(Oligossacardeos consistem em cadeias curtas de unidades de monossacardeos, ou resduos, unidas por ligaescaractersticas chamadas de ligaes glicosdicas.)DISSACARIDEOS (oligossacardeo) duas unidades de monossacardeos, um dissacardeo tpico a sacarose (D-GLICOSE E D-FRUTOSE).POLISSACARIDEOS- So polmeros de acar que contm mais de 20 unidades de monossacarideos.Alguns possuemcadeias lineares como a celulose e outros ramificadas como glicogenio com funes de combustvel e estruturais.

Glicoconjugados:proteoglicanos(protenas da superfcie celular e matriz extracelular)Glicoprotena(carboidratos ligadosa proteinas-anticorpos,hormnios)e Glicolipdeo. Os proteoglicanos desempenham funes de ligao e regulao deenzimas proteolticas e de inibidores de proteases, assim como regulam a atividade de protenas segregadas e asprotegem da degradao proteoltica.As imunoglobulinas-anticorpos e certos hormonios,como fsh e lh,so formados a partir de interaes entre proteinas ecarboidratos.-Lipideos:estruturas e funesLipdios: membranas biolgicas, hormnios, reserva energticaTipos:cidos graxos,Vitaminas(A,K,E,D),Derivados de ncleo esteride.Caracterstica comum ser insolvel em gua e solvel em solventes orgnicos com escassa polaridade.Importncia biolgica:Membranas celulares(fsfo e glicolipdeo);Reserva energtica(acilgliceris);Hormonal(esterides-Sinalizao e pigmentao celular)Funes:impermeabilizante,anti-oxidante;isolante trmico e digestivo.cidos graxos:So cidos monocarboxlicos, que se classificam de acordo com a sua cadeia lateral, com o seu nmero de carbonos e a necessidade na dieta alimentar classificados em:saturao,nmeros de carbonos e necessidade na dieta.Acilgliceris:so steres de cidos graxos com lcool e glicerol so os responsveis pela reserva energtica,isolante trmico e proteo mecnica.Lipdeos de membrana:Fosfo e esfingolipdeos;glicerofosfolipdeos:A estrutura fundamental o cido fosfatdico.A esfingomielina vinda dos esfingolipdeos formada por ceramida e fosforilcolina, forma a banha de mielina, que

circunda os axnios nas clulas nervosas.Isoprenides:sintetizados a partir de condensao de unidades de isopreno,compreendem os esterides ,o colesterol o esterol precursor dos demais esterides.