Régals&Vous : patrimoine alimentaire en région

+ DE

EXPOS &ANIMATIONS

patrimoinealimentaireen région

20132014

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u champ jusqu’à l’usine, de la boutique à latable, la Région Nord Pas de Calais est riche d’innombrablessavoir-faire et d’éléments de patrimoine alimentaire.Tout ce savoir-faire, héritage de notre histoire, générateurd'une économie dynamique, place notre région à la pointede la production agroalimentaire nationale.Depuis peu le “Repas gastronomique des Français”est inscrit sur la liste du Patrimoine culturel immatérielde l’humanité par l’UNESCO.Le Réseau Proscitec se mobilise cette année pour vousprésenter une trentaine d’expositions et d’animationsautour de ce thème du patrimoine alimentaire.Savourez notre Menu « Régals & Vous ».

Jean Pierre HUREZ

Président de PROSCITECPatrimoines et Mémoires des Métiers.

D

> Attention !

Les renseignements mentionnés

dans ce document sont susceptibles

de modifications ; afin d’organiser au

mieux votre visite, nous vous recom-

mandons de vérifier les informations

auprès des structures concernées.

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+ DE

EXPOS &ANIMATIONSAU MENU !

NOS MUSÉES ONT DU GOÛTCet automne 2013, nos écomusées et musées de sociétéde Flandre Française et du Westhoek Belge vous invitentà passer à table pour goûter aux délicieuses saveurs dechez nous. De Furnes à Villeneuve d’Ascq, en passant parNoordpeene et Passendale, vous pourrez découvrir lesexpositions et animations proposées par nos musées touten dégustant des produits du terroir. Tous ces mets serontservis accompagnés d’un brin de culture.

“Nos Musées ont du goût” vous offre une occasion idéaleet savoureuse de vous laisser surprendre par le riche patri-moine culturel et gastronomique de notre région et leshistoires originales de nos musées !Régalez-vous !

Info & renseignements :[email protected]

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MENU

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Musée Portuaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Dunkerque............ 6

MAT POP Musée des Arts et Traditions Populaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Wattrelos ............. 7

Association Monique Teneur, Sauvegarde du Patrimoine Rural . . . .Villeneuve d’Ascq ... 8

Espace Guntenberg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Wambrechies........ 9

Musée de la Vie Rurale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Steenwerck .......... 10

Tracteurs en Weppes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Beaucamps-Ligny... 11

Site du Steenmeulen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Terdeghem ........... 12

Centre de la Mine et du Chemin de Fer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Oignies ................ 13

Historial Amandinois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .St Amand-les-Eaux .. 14

Les Amis du Moulin Amandinois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .St Amand-les-Eaux .. 15

Association du Musée Hospitalier Régional de Lille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Lille..................... 16

Musée de la Rubanerie cominoise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Comines (Belgique). 17

Filature d’Auchy-les-Hesdin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Auchy-les-Hesdin .... 18

La maison du bocage, Site de l’écomusée de l’avesnois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Sains-du-Nord ...... 19

Maréis, Centre de Découverte de la Pêche en Mer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Étaples sur Mer .... 20

Des Racines et des Hommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Audruicq .............. 21

Musée de la Poupée et du Jouet Ancien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Wambrechies........ 22

La Maison Leroux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Orchies ................ 23

La Maison de la Confiserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Wattignies............ 24

Proscitec, Patrimoines et Mémoires des Métiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .La Madeleine ........ 25

13 avril

OUVREZ GRAND YEUX ET OREILLES !En 2013 les bibliothèques vont vous en faire voir de toutes les SAVEURS…Bibliographie, conférences, animations, expositions… Régal & Vous avec la MdN ! Suivez, percevez et appréciez Médiathèque départementale du Nord : http://www.cg59.fr/mediathequedunord https://www.facebook.com/mediatheque.nord

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Lors de cette soirée à bord dutrois-mâts Duchesse Anne, fleu-ron du patrimoine flottant dumusée, les convives partagerontun dîner aux saveurs flamandesen compagnie de conteurs et demusiciens. Cette soirée fait échoaux grands banquets que lesarmateurs dunkerquois offraientà leurs équipages avant lesdéparts pour les longues campa-gnes de pêche au large del’Islande. Cette pêche a durable-ment marqué l’histoire et les tra-ditions dunkerquoises deux siè-cles durant pour disparaître aulendemain de la Première Guerremondiale.

> 30 Mars 2013

Banquetde printemps> ORGANISÉ PAR :Musée portuaire9 quai de la Citadelle, 59140 DUNKERQUE> CONTACTS :Tél. : 03 28 63 33 [email protected]

> DATE & HORAIRE :Le samedi 30 mars 2013 à 19h30.> TARIF BANQUET : 25€/pers.

> DATES & HORAIRES : Fermé le lundi et jours fériés.La frite n’a pas de frontière : du 6 avril au 30 sept. 2013. Du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.Le dimanche de 10h30 à 12h30 et de 15h à 18h. Les moules : du 5 oct. 2013 au 12 janv. 2014. Du mardi ausamedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Le dimanche de 15h à 18h.> ENTRÉE GRATUITE POUR TOUS !

La frite n’a pas de frontières !L’origine de la frite est un sujetde discorde entre les Belges etles Français.L’exposition montrera que cettepolémique dépasse ces deuxpays puisque la pomme de terreest née en Amérique du Sud. Lapomme de terre sera donc lesujet principal de cette exposi-tion en expliquant son histoire,en montrant comment la culti-ver et la récolter, les différentesvariétés, leurs qualités nutri-tionnelles, les accessoires decuisine pour la réduire en puréeou en frite et un ensemble dephotographies de friteries agré-mentera le propos.Des animations culinaires à destination du jeunepublic seront prévues pendant plusieurs mois surce thème.

Les moules !La diversité des moules àgâteaux est infinie…Les moules à chocolat ne serontpas oubliés puisqu’ils s’inscri-vent dans les fêtes et traditionsde nos régions et même dansd’autres pays que ce soit à Noëlou à Pâques… Cette expositionmettra en valeur les collectionsd’objets domestiques du “ MATPOP” et sera prétexte à des ani-mations culinaires…

Le jeune public sera invité à fabriquer des gaufreset des gâteaux lors de petits ateliers. Unedémonstration de fabrication de moules à biscuiten bois par un professionnel de la sculpture ani-mera cette exposition.

6 76 Avril > 30 Sept. 20136 Avril > 30 Sept. 2013

La frite n’a pasde frontière !5 Oct. 2013 > 12 Janv. 2014

Les moules !> ORGANISÉ PAR :

MAT POP (musée des artset traditions populaires)

96 rue François Mériaux, 59150 WATTRELOS

> CONTACTS :Tél. : 03 20 81 59 [email protected]


8 6 Avril > Oct. 2013

À Table !> ORGANISÉ PAR :Association Monique Teneur,Sauvegarde du Patrimoine RuralMusée de Plein Air - 143, rue Colbert59650 VILLENEUVE D’ASCQ> EXPOSITION PRÉSENTÉE

AU MUSÉE DE PLEIN AIR

> CONTACTS :Tél. : 03 61 26 97 44Mail : [email protected]

On passe à Tableau Musée de Plein Air !

Du 6 avril au 30 juin : A Table !Exposition/Reconstitutionsdes ambiances des cuisinesdans les chaumières duXIXème siècle.

Le 5 mai : 5ème éditiondes « Arts à la Campagne »,Spécial photo sur le thème dupatrimoine alimentaire.

Le 16 juin : À l’occasion desJournées du Patrimoine de Pays,reconstitution d’un repas campa-gnard d’autrefois. Démonstrationsculinaires, ateliers, jeux, danse,musique…

Au cours de la saison 2013 :Une sortie est proposée pourdécouvrir deux sites de notrerégion liés au patrimoine ali-mentaire.

> DATES & HORAIRES :Du mercredi au samedi : de 10h à 18hLe dimanche : de 10h à 19h+ de juin à août : lundi et mardi de 10h à 18h.> TARIFS :4€ tarif plein / 2€ tarif réduit / 10€ tarif famille.

Depuis le Moyen-âge, la moin-dre boutique comme la plusgrande entreprise possède sonenseigne, quelquefois pittores-que et toujours parfaitementidentifiable.

À partir du 17ème siècle, certainsnotables ne paient pas comptantla marchandise achetée. Pourfaciliter cette tâche, il étaitnécessaire de disposer d’unpapier pré imprimé, afin de pou-voir présenter « la facture »,(document réalisé par l’impri-meur) destiné à rappeler auclient ses différents achats, etlui en demander le règlement.En atteste une sélection de fac-tures anciennes, et papiers en-tête.

Également présentés : livres decuisine, menus, buvards etobjets publicitaires d’entrepri-ses du Nord Pas-de-Calaisreprésentatives des saveursd’autrefois. Une exposition ludi-que pour petits et grands.

> DATES & HORAIRES : De 14h à 16h30 - le deuxième dimanche de chaque mois - tous les mercredis.

> TARIFS : Plein : 3,5€ / Réduit : 2,5€

7 Avril > 15 Sept. 2013

Saveurs &Impressions> ORGANISÉ PAR :Espace Gutenberg12, rue de la Distillerie59118 WAMBRECHIES> CONTACTS :Tél. : 06 99 70 71 [email protected]

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> DATES, HORAIRES & TARIFS :Le dimanche de 15 à 19h : Entrée gratuite En semaine pendant les petites vacances et en juillet août septembrede 14h à 18h (entrée payante) Tarifs : 2,50€/adulte - 2€/enfant

Avec le premier troupeaud’Europe, 20 millions de têtesde bovins, la France reste unpays d’élevage comme l’avaitdit Sully en son temps (souve-nez-vous : les deux mamel-les…) Et même si un président atraité les Français de veaux, nosconcitoyens gardent un atta-chement envers l’animal.

Par une exposition qui aborderala vache sous toutes ses facettesainsi que les produits laitiers(nos amis pour la vie), par desvisites d’exploitations, d’entre-prises, des démonstrations, desateliers de cuisine, ce sera l’an-née de la vache au Musée en2013.

Volet culturel : « la vache, çacrée » une exposition de nom-breux peintres à qui le Musée aproposé de créer un œuvre surla vache.

7 Avril > 27 Oct. 2013

Ah, la Vache !> ORGANISÉ PAR :

Musée de la Vie Rurale49 rue du Musée 59181 STEENWERCK

> CONTACTS :

Tél. : 03 28 50 33 80Mail : [email protected]

> 20 & 21 Avril 2013

La Betterave à SucreDeux Siècles de Bienfaits pour notre Région> ORGANISÉ PAR :Tracteurs en Weppes59134 BEAUCAMPS-LIGNYInsitution Sainte Marie, rue de l’Eglise> CONTACTS :Tél. : 06 72 14 63 13 / 03 28 40 01 [email protected]

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> DATES & HORAIRES :Samedi 20 et dimanche 21 avril de 9h30 à 18h30.> TARIFS :Plein : 4€ / pers. Réduit : 2€ / pers. Gratuit pour les enfants.

Dans le cadre de sa tradition-nelle « Fête de Printemps »Tracteurs En Weppes organisecette année une expositionconsacrée à l’histoire de la pro-duction et de la transformationdes betteraves à sucre dans larégion.

Des archives, des machines, desmaquettes, des outils anciens,des échantillons de produitsévoqueront l’évolution de cetteculture introduite en Francesous l’impulsion de NapoléonIer en 1812 pour contrer leseffets du blocus continental etremplacer le sucre de canne.

Sur place, les visiteurs pourrontprofiter de nombreuses exposi-tions consacrées à l’histoire dela mécanisation et de la vielocale dans nos campagnesainsi que de diverses animationsculturelles et ludiques : Géants,musique, danses, sculptures,peintures, photos, ateliers pourenfants…


Avril > Oct. 2013

Du Wagon Restaurantau Sandwich SNCF> ORGANISÉ PAR :

Centre de la Mine et du Chemin de FerCentre Denis Papin - rue Émile Zola62590 OIGNIES

> CONTACTS :


Il fut un temps où le déplacement sur de longs parcours en cheminde fer, même s’il s’était trouvé raccourci par rapport aux autresmoyens de transport, pouvait durer une dizaine d’heures voire pluset la restauration des voyageurs devint un sujet de réflexionsensible.

Les Compagnies de chemin defer envisagèrent d’abord desarrêts prolongés dans certainesgares afin que leur clientèlepuisse accéder aux buffets deces gares, mais très vite, leurvocation étant de gagner dutemps sur le temps, il falluttrouver une solution de restau-ration à bord permettant de limi-ter les arrêts en gares pour opti-miser la durée du parcours.

C’est cela qui a entrainé la créa-tion des voitures-restaurant etdes différentes formules qui enont découlé comme les voitures-bar, jusqu’au service ambulantà la place pour en arriver aufameux sandwich SNCF.

Notre exposition retracepas à pas l’histoiresavoureuse de cette« évolution ».

> DATES & HORAIRES : Le deuxième dimanche de chaque mois et le dernier week end d’août.> TARIFS : Adulte : 4,20€ / Enfant accompagné (8-16 ans) 3,50€

Groupe (min 20 pers) : 3,50€/adulte et 3,10€/enfant.

12 13Avril > Sept. 2013

Farine d’hier,farine d’aujourd’hui> ORGANISÉ PAR :

Site du Steenmeulen550 route d'Eecke 59114 TERDEGHEM

> CONTACTS :

Tél. : 03 28 48 16 10 / 06 78 18 15 73Mail : [email protected]

Découvrez les secrets du site de Steenmeulen construit dans laseconde moitié du XIXème siècle avant de produire votrepropre pain avec la farine du moulin.

> DATES & HORAIRES :De 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00Tous les jours sauf le dernier dimanche et le dernier lundi du mois.> TARIFS :4€ par personne pour la visite du moulin et du musée+ 20€ pour la démonstration de fabrication du pain à la farine du moulin (20 personnes minimum).

Toutes les étapes de fabrica-tion n’auront plus aucun secretpour vous : du pétrissage à lacuisson ! Bien sûr, viendra letemps de la dégustation.Pour varier les plaisirs,un autre ateliervous propose deaire des crêpeset des galettes.Les papillesseront à la fête.


14 1511 > 17 Mai 2013

Les Anciens se mettent à Tableet vous invitentà faire un étatdes lieux> ORGANISÉ PAR :Historial Amandinois14, rue du Thumelart SAINT AMAND LES EAUX> CONTACTS :Tél. : 03 27 48 02 28historial.amandinois@gmail.comhistorial.amandinois.over-blog.com

Faites du pain à la fête du pain !La cession d'animation dure 2 h,avec un maximum de 50 person-nes. Distribution des tabliers etcalots, lavage des mains.Initiation à la fabrication de lapâte à pain, pétrissage et expli-cation des ingrédients pour lafabrication. Pendant le temps depousse, initiation à la culture dublé jusqu'à la farine et tous lespains du monde et d'autrecéréales. Boulage de la pâtepour faire son petit pain, décora-tion de cette boule et mise aufour pour la cuisson. Cours surla diététique et ensuite récupé-ration du pain cuit.

Une exposition qui se veut êtreun clin d’œil aux fabricationsamandinoises, aujourd’hui dis-parues, la célèbre BBBouchart,le genièvre Davaine, les clo-chettes du carillon...

Les habitudes alimentaires desanciens qui mangeaient dans dela vaisselle tout droit sortie desfaïenceries locales. La bistouilleet les anecdotes qui étaient liéesà la Saint Eloi chez les chaîneurspour terminer par «Les lieux»de l’antiquité à nos jours.

Cette exposition sera aussi l’oc-casion de constater l’évolutionde nos déchets, leur collecteleur traitement ou leur valorisa-tion, de l’après guerre jusqu’ànos jours, par le témoignage del’entreprise MALAQUIN.

> DATES & HORAIRES :Du lundi au vendredi de 14 à 17hSamedi et dimanche de 15 à 18h.> TARIFS :Individuel 3€ / groupe 2€ par pers.Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans.

13 > 18 Mai + 16 Juin 2013

Fête du Pain> ORGANISÉ PAR :

Les Amis des MoulinsAmandinoisLe Moulin Blanc - rue de la Wemberghe59230 SAINT AMAND LES EAUX> CONTACTS :

Tél. : 06 31 91 99 09 / 06 08 41 18 87Mail : [email protected]

> DATES & HORAIRES :Mercredi & Samedi TOUT PUBLIC : Mercredi 15 mai aprés midi de 14 à 16h avec animation.Samedi 18 mai de 9h30 à 11h30 & de 14 à 16h avec animation.Les Lundi, Mardi, jeudi et Vendredi réservés aux scolaires.> TARIFS : GRATUIT

Dimanche 16 juin 2013

JOURNÉES

PORTES OUVERTES

DES MOULINS :

Animations

& dégustations

gratuites !


16 1714 Mai > 17 Déc. 2013La nourriture du corps :

Santé et Histoire> ORGANISÉ PAR :Association du Musée Hospitalier Régional de LilleLieu de mémoire de l’Hermitage Gantois224 rue de Paris - 59000 LILLE> CONTACTS :Tél. : 03 20 44 59 62 poste 339.17 (répondeur)Mail : musee-hospitalier@chru-lille.frwww.association.patrimoinehospitalierdunord.fr

18 Mai 2013 > 22 Février 2014

Alimentaire,mon cherRuban !> ORGANISÉ PAR :Musée de la Rubanerie cominoise3, rue des Arts7780 COMINES (Belgique)

> CONTACTS :

Tél. : 00 32 56 58 77 68Mail : larubanerie@yahoo.frwww.villedecomines-warneton.beouwww.larubanerie.wordpress.com

> DATES & HORAIRES :Du mardi au vendredi de 9 à 12h et de 13h30 à 16h30, du 2 mai au 31 octobre, le samedi de 15 à 17h,le dimanche de 10h30 à 12h. Fermé les jours fériés.> TARIFS : 3€ (avec visite du Musée).

Exposition sur le patrimoinealimentaire des hôpitaux d’an-tan où vous découvrirez dessouvenirs des cuisines hospita-lières avec présentation d’us-tensiles et de vaisselles issusde nos collections. Les hôpitauxdisposaient également d’unpatrimoine foncier (moulins, fer-mes…) afin de nourrir lespatients. Puisque « l’alimenta-tion est notre première méde-cine » (Hippocrate), vous décou-vrirez les bienfaits et dangersliés à l’alimentation.

+ 11 juin 2013 à 9h30 :Visite de la Cuisine centraledu CHRU de Lille.Vous découvrirez la confectiondes repas pour les patients ainsique la programmation et la ges-tion de cette cuisine XXL qui réa-lise plus de 10 000 repas par jour.Réservation au préalable au :03 20 44 59 62 Poste 339.17(répondeur, merci de laisser vos coordonnées)Rendez-vous devant la station de métro« CHR-Calmette » ligne 1.

D’autres animations serontorganisées en 2013 :VViissiitteezz nnoottrree ssiittee wweebbppoouurr êêttrree iinnffoorrmmééddee llaa pprrooggrraammmmaattiioonn !!Circuit agro-alimentaire ;visite du Marché Internationaldu Nord (MIN) de Lomme ;journée de l’alimentation à l’hô-pital ; semaine Fraich’attitude…

> DATES & HORAIRES :INDIVIDUELS : Uniquement le MARDI de 14 à 17h.GROUPES : uniquement sur réservationau 03 20 44 59 62, Poste 339.17 (répondeur,merci de laisser vos coordonnées).> ENTRÉE GRATUITELa visite de l’exposition peut-être coupléeavec celle de l’Ancien Hospice Gantois.

La rubanerie cominoise a tra-vaillé avec l'industrie agro-ali-mentaire tout en ayant déve-loppé ses propres saveurs àtravers des fêtes et traditions.L'exposition dévoilera ses rap-ports avec des rubans tissés(pour Monsanto ou les tracteursFord), des mises en cartes (pourhôtels, commerces de bouche,marques de vêtements de travailpour l'industrie agro-alimen-taire...) et d'autres pièces d'ar-chives.

D'autres parts, des matièrespremières comme le lin, en plusd'entrer dans la réalisation derubans, ont leur propre débou-ché dans l'industrie agro-ali-mentaire (fromage de lin, grai-nes de lin...), tout comme le laitdont les protéines ont donnénaissance à une fibre : leLétamil.


18 2 Juin > 8 Sept. 2013

Le Jardin réenchantéde la FilatureDeux siècles de patrimoine alimentaire> ORGANISÉ PAR :Filature d’Auchy-les-HesdinChâteau Blanc, Site de la Filature

Rue Jean Baptiste Say, 62770 AUCHY LES HESFDIN

> CONTACTS :

Tél. : 03 21 04 82 65 (Mairie)03 21 04 82 25 (Château Blanc)Mail : [email protected]@gmail.comwww.auchyleshesdin.fr

Au cœur du site de la filatured’Auchy les Hesdin, au patri-moine important et à l’histoireriche, sera créé un jardin retra-çant la vie de Jean Baptiste SAY,premier économiste français,fondateur de la filature.

Autrefois jardin aristocratiquemêlant rigidité et liberté, il estaujourd’hui ré orchestré et réin-terprété à partir d’une partitionde J.B. Say pour devenir un jar-din résolument dans son épo-que. Les visiteurs serontaccueillis dans un cadre pré-servé et découvriront la richessedu patrimoine alimentairedepuis 1805, date de l’ouverturede la filature et pendant plus dedeux siècles.

> DATES & HORAIRES :Inauguration le 2 et 3 juin 2013avec le festival de l’environnement.Expositions permanentes et animations jusqu’au8 septembre 2013. Tous les jours de 10 à 17h.Le weekend sur rendez vous. > ENTRÉE GRATUITE

Les Paysages Gastronomiques

Évoquer le paysage par le biaisdes produits gastronomiquesque ce dernier engendre est lepoint de départ d’une program-mation multiple mise en placed’octobre à novembre à la mai-son du bocage de Sains-du-Nord, site de l’écomusée del’avesnois. Exposition collectiveet transversale, rassemblantobjets issus des collections del’écomusée de l’avesnois etœuvres d’art classique etcontemporain, cycle de confé-rences-rencontres intituléManger le paysage ! avec l’invi-tation d’acteurs du territoire et latraditionnelle fête du cidre cen-trée, pour sa 28ème édition, sur lethème du patrimoine alimen-taire sont les événements prévusà cette occasion.

> DATES & HORAIRES :Les Paysages Gastronomiques :Du 28 septembre au 1er décembre 2013;du mardi au vendredi de 14h à 18het WE/fériés de 14h30 à 18h30.Manger le paysage ! :En octobre 2013, cycle de 3 conférences.Fête du cidre : Le 20 octobre 2013, de 10h à 18h.sur le thème du patrimoine alimentaire.

> TARIFS : Individuel : 3,50€ / réduit : 2,50€

“Le feu fut vite allumé, pâle dansle grand soleil ; de larges tranchesde pain coupées sur des petitesassiettes de terre rouge, et l’on étaitautour de la marmite, l’assiettetendue, la narine ouverte…Était-ce le paysage, la lumière,cet horizon de ciel et d’eau ?Mais je n’ai jamais rien mangéde meilleur que cette bouillabaissede langoustes.”

Alphonse Daudet, La bouillabaisse,in Contes du lundiLes paysages gastronomiques, 1875.

28 Sept. > 1er Déc. 2013

Les Paysages Gastronomiques> ORGANISÉ PAR :écomusée de l’avesnoisPlace Maria Blondeau - BP6559612 FOURMIES cedex> EXPOSITION PRÉSENTÉE À

LA MAISON DU BOCAGE35 rue Jean-Baptiste LEBAS59177 SAINS-DU-NORD

> CONTACTS :Tél. : 03 27 59 82 24Réservations : 03 27 60 88 92Mail : [email protected]

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21> 18, 19, 20 Oct. 2013

Fête dela Chicorée> ORGANISÉ PAR :

Des Racines et des HommesMaison Rurale, 66, place du Général de Gaulle62370 AUDRUICQ> CONTACTS :

Tél. : 03 21 00 83 83Mail : [email protected] www.ccra.fr

> DATES, HORAIRES & ACCÈS :Vendredi 18 dès 19h00 : Vieille Église (Promenade-spectacle, circuit découverte) Samedi 19 dès 19h00 : Saint Folquin (repas-spectacle gastronomique) Dimanche 20 de 10h00 à 18h00 : Vieille Église (promenade - spectacle), Saint-Omer Capelle (salon gastronomique), Nouvelle Église (exposition patrimoine). TARIFS :Promenade - spectacle : adulte 8€, enfant 2€ Repas gastronomique : 25€ sur réservation Salons gastronomique et patrimoine, animations de rue : gratuit.

Durant 3 jours, tout un territoirefête la chicorée et vous fait décou-vrir ses nombreuses vertus.

La promenade-spectacle duChicorium Delirium vous ferapasser un joyeux moment encompagnie d’artistes amateurs.Vous pourrez ensuite goûter lachicorée sous différentes for-mes au salon “ la chicorée, ça secuisine” ou au repas gastrono-mique préparé par le Chef calai-sien Didier ROUTIER.L’exposition “la chicorée hier etaujourd’hui” ou le circuit guidéen bus approfondiront vosconnaissances sur cette racinesi précieuse. Pour un week-end,offrez-vous un trésor de bien-faits.

20 12 Oct. > 10 Nov. 2013

L’eau àla Bouche1 mois d’animationssur les produits de la mer> ORGANISÉ PAR :MaréisCentre de découvertede la pêche en merBoulevard Bigot Descelers62630 ÉTAPLES-SUR-MER

> CONTACTS :Tél. : 03 21 09 04 00Mail : [email protected]

> DATES & HORAIRES :Le 12 et 13 octobre 2013 : Week-end du goût à Etaples. GRATUITLe 16 octobre 2013 à 14h : Atelier de présentation de la salicorneLe 19 octobre 2013 10h : Atelier de cuisine « Recette insolite étaploise »Le 23 octobre 2013 à 14h : Dégustez à l’aveugle des produits de la pêche à piedLe 26 octobre 2013 à 10h : Visite d’un chalutier étaploisLe 30 octobre 2013 à 14h : Conte à MaréisLe 2 novembre 2013 à 10h: Visite d’une usine de transformation de poissonLe 6 novembre 2013 à 14h: Atelier « Mon cher poisson… »Le 9 et 10 novembre 2013 : Week-end du Hareng Roi à Etaples. GRATUIT

Tous les jours de 10h à 12h30 et de 14h à 18h, fermé le dimanche matin.> TARIFS : Tous les ateliers : 3€ par personne. Attention réservation obligatoire.

Pendant un mois, Maréis vouspropose une série d’atelierssavoureux qui vous ferontdécouvrir les produits de la mersous un angle décalé et 100%régional ! Mijotez des recettesoriginales, créez un plat hors ducommun, chaque rendez-vousest une aventure pour tous lesâges, de la mer à l’assiette, dontvous êtes le héro (ou plutôt lechef !). Vous ne vous sentez pasl’âme d’un cuisinier ? Qu’à celane tienne, prenez vos bottes etembarquez sur un chalutier éta-plois amarré à quai afin de com-prendre les clefs du savoir-fairede la pêche locale.

Mieux encore, installez-vousconfortablement à Maréis etécoutez en famille, les histoiresde campagnes de pêche racon-tées par Fanch’ le Marin !


> Oct. 2013 / Semaine du goût

À la Découverte du Goût uniquede la Chicorée> ORGANISÉ PAR :La Maison LEROUX25, rue Jules Roch - 59310 ORCHIES> CONTACTS :Tél. :03 20 64 83 70Mail : [email protected]

À l’occasion de la Semaine duGoût, la Maison Leroux proposeà ses visiteurs de découvrir ouredécouvrir la chicorée danstous ses états au travers d’uneexposition regroupant plus de400 objets en lien avec lamémoire d’une entreprisefamiliale, LEROUX, qui compteaujourd’hui plus de 150 ansd’innovations.

L’occasion également pour nosvisiteurs d’éveiller leurs papillesgrâce à des dégustations despécialités régionales salées ousucrées mais toujours à la chi-corée, concoctées par des pro-fessionnels de l’art culinaire.

Et encore plus de façons d’aimeret de savourer la chicorée àdécouvrir à la Maison Leroux !

> DATES & HORAIRES :À 20 mn de Lille, Douai, Tournai, Valenciennes.Du Mardi au Vendredi de 10h00 à 12h00et de 14h00 à 17h30Samedi de 14h30 à 17h30.> TARIFS : Adulte : 6€ / Enfant moins de 12 ans : 2€Enfant moins de 5 ans : Gratuit

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22 19 Oct. 2013 > 13 Avril 2014

De la fermeà la table> EXPOSITION PRÉSENTÉE

AU COLYSÉE MAISON-FOLIEDE LAMBERSART

> CONTACTS :Colysée : Tél. : 03 20 00 60 06

www.ville-lambersart.fr/colyseeMusée : Tél. : 03 20 39 69 28Mail :[email protected]

> ACCÈS : Colysée, Maison-Folie de Lambersart avenue du Colysée 59130 LAMBERSART> DATES & HORAIRES : Du mercredi au samedi 13h30/18h30 et dimanche 13h/19h> ENTRÉE LIBRE ET GRATUITE POUR TOUS !> ORGANISÉ PAR : Musée de la Poupée et du Jouet Ancien

Château de Robersart 59118 WAMBRECHIES

Le patrimoine alimentaire du Nord se décline de la ferme à la table,de l’agriculture et de l’élevage de nos campagnes aux tables de nosvilles dressées avec leur vaisselle en porcelaine.

Ainsi les mises enscène de jouetsanciens vous ferontdécouvrir l’évolutiondes dînettes entre1850 et 1960 (porce-laine, faïence, alumi-nium, plastique…),tandis que les pou-pées en porcelainevous replongeront

dans l’univers de la cuisine deBonne-maman mitonnant unbon petit plat.

Vous serez charmés aussi par lavie campagnarde, les tracteurs,les camions à bestiaux et àcéréales, les camions de mar-ché… Tout un univers en minia-ture à l’échelle de l’enfant à

découvrir.

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> DATES & HORAIRESLes 8 et 9 novembre 2013 de 10h à 18h.> TARIF : 2€ par personne.

Les confiseries. On lesapprécie pour leurs saveurs,leurs formes, leurs textures,leurs couleurs ! On les dégusteen solo ou à plusieurs, synony-mes de partage, de plaisir et deconvivialité !

La confiserie est dans notrerégion un vrai Patrimoine tantartisanal qu’industriel qui s’ap-puie depuis plus de 150 ans surdes entreprises et des marquesreconnues. Venez les découvrir,elles réveilleront vos souvenirset vos papilles en vous présen-tant leurs matériels de produc-tion, leurs objets publicitaires etleurs produits, Vivez des petitsplaisirs à partager ensembleentre générations.

> 8 & 9 Nov. 2013

Des PetitsPlaisirsSucrésà l’Histoire des Confiseursde notre Région> ORGANISÉ PAR :

La Maison de la Confiserie24, rue Guynemer - 59139 WATTIGNIES> EXPOSITION PRÉSENTÉE

À LA SALLE MARCEL HUGOT

Rue de l’Yser à WATTIGNIES

> CONTACTS :


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Pour cette saison 2013,PROSCITEC vous prépare unMenu « 4 saisons de visites-découvertes » sur l’ensemblede la Région !

Brasserie, conserverie, sucre-rie, confiserie, centre de recher-ches ou de formation….nousouvriront leurs portes et dévoile-ront peut être leurs secrets defabrication !

Au total 8 visites gratuites (hor-mis transport et restauration)vous seront proposées dansl’année.

Afin de vous mettre l’eau à labouche, au menu de printempsnous vous proposons une visite« privée » exceptionnelle aucœur de la brasserie HEINEKENde MONS-EN-BAROEUL, héri-tière de l’emblématique Pélican,berceau de la célèbre Pelforth.Nous aurons l'opportunité dedécouvrir le patrimoine vivant etle savoir faire de ce brasseurleader & responsable, sansoublier sa bière de printempsbrassée sur site (sous réservede disponibilité de la brasserie).

> 2013

Les Visitesdu PatrimoineAlimentaire> ORGANISÉ PAR :

Proscitec, Patrimoineset Mémoires des MétiersImmeuble “Acticlub”, 21 av. Germaine59110 LA MADELEINE

> CONTACTS :Tél. : 03 20 40 84 50 Mail : [email protected]

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> DATES, HORAIRES & TARIFS :Nous consulter ou nous envoyer votre adresse mail à [email protected] recevoir le programme.


“RÉGALS & VOUS” ET…GAGNEZ UN BON D’ACHAT DE 40€!

à valoir dans l’une des boutiquesdu réseau des Boutiquesde Produits Régionaux

POUR PARTICIPER, C’EST TRÈS SIMPLE :Complétez et déposez ce bulletin lorsde votre visite dans un des sites participant.

> Comment avez-vous pris connaissance de l’exposition :� Par la brochure/programme (précisez le lieu où vous l’avez eue) :_____________________________________________________________

� la Presse � le bouche à oreille

� lors de la visite d’un autre site participant à l’opération

� internet (précisez le site) : ____________________________________

� autre (précisez): ___________________________________________

> Notez votre appréciation générale sur la manifestationque vous venez de découvrir : Vous avez aimé…

� un peu � beaucoup � pas du tout !

> Ce que vous avez préféré dans l’exposition : (précisez)_____________________________________________________________

> Ce que vous attendiez de l’exposition : (précisez)_____________________________________________________________

> Avez-vous visité d’autres sites participants à l’opération“Régals & Vous”? (précisez lesquels) _________________________

_____________________________________________________________

> Êtes-vous venu : � seul(e) � avec des amis � en famille � En groupe (association…)

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> PROJET PILOTÉ PAR :

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Immeuble “Acticlub”, 21 avenue Germaine, 59110 LA MADELEINETél. 03 20 40 84 50 / [email protected]

> ET LE MÉCÉNAT DE :


Régals&Vous : patrimoine alimentaire en région

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