Recipe Book Zeszyt z przepisami Rezeptheft - lidl … · Filled Chickenbreast with Curry Sauce ......

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

ID-Nr.: SKM550A1-08/10-V2

KITCHEN TOOLS

Recipe Book SKM 550 A14

Rezeptheft

Broěurka receptů

Knjižica z receptiReceptfüzet

Receptár

Zeszyt z przepisamiRecipe Book

CV_SKM5500A1_56433_LB4.qxd 13.10.2010 11:45 Uhr Seite 1

- 1 -

RECIPE BOOK PAGETasty recipes for your Food Processor 2Potato soup with vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Danish Remoulade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Carrot soup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Soufflé with Crabmeat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Salad plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Filled Chickenbreast with Curry Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Tomato sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Tuna spread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Red wine-Red cabbage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Potato rosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Traditional Pancake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Hazelnut biscuits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Sponge pastry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Shortcrust pastry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Batter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Marble cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Yeast dough . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Poppy seed cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Orange drink . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Use only cookware suitable for microwaves when you want to cook food in the microwave oven. Pay heedto the instructions in the operating manual for your microwave oven.

RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 1

- 2 -

Tasty recipes for your FoodProcessor

Potato soup with vegetablesIngredients:125 g Carrots50 g Celeriac250 g Potatoes1000 ml Meat broth (Instant) 1 Onion20 g Butter1 Beaker Créme fraîche or Cream1/2 tbsp scharp MustardSaltPepper1 stick Leek1 tbsp chopped Herbs (in season)

Preparation:• Wash, peel and dice the carrots, celeriac and

potatoes. • Clean and then cut the leek into thin strips with

the shredder disc in the food processor. • Pour 1/3 of the meat broth into the mixer and

then start the mixer at the highest level with thelid closed.

• Now add the shredded vegetables through thelid opening in the mixer. Puree it until the desiredconsistency is reached.

• Pour the remaining meat broth into a large potand then add the finely pureed vegetables.

• Let the whole cook for 10 minutes covered. (Al-ternatively, you can also cook the closed vegeta-ble broth for 5 - 7 minutes at 600 watts in the mi-crowave.)

• Meanwhile, saute the onions in butter until theyare golden brown and then add them into thesoup.

• Now, flavour it to your taste with cream fraiche,mustard, salt and pepper.

Blend in the chopped herbs before serving. Now fillthe soup into pre-warmed plates and sprinkle it withthe leek strips.

Stove:Heating: HotplateCooking time: 10 Minutes

Microwave:Power level: 600 WattCooking time: 5 - 7 minutes

Danish RemouladeIngredients:4 tbsp Mayonnaise1 tbsp Capers in brine1 tsp Sweet Mustard1 Shallot2 tbsp Chives1/2 sweet Gherkin1/2 tsp Curry1 pinch Ginger1 tbsp Apricot jam1 tbsp Yoghurt1/2 Anchovy fillets(or 3 cm Anchovy paste)Lemon juice

Preparation:• Place all ingredients in the mixer and stir them at

level 2 until they are well blended.


- 3 -

Carrot soupIngredients:500 g Carrots250 ml Water500 ml Meat stock (glass)125 ml Cream125 ml White wineSaltPepper50 g cold ButterFresh Chervil

Preparation:• Wash and peel the carrots. • Cut them small enough to fit into the mixer.• Put the 250 ml of water into a saucepan and

cook the carrots in it for 20 minutes. • Then puree all of it in a mixer until no large pieces

are left over. Afterwards, put the pureed carrotsback into the pot.

• Now add in the meat stock, cream and whitewine.

• Heat the soup up and flavour it to taste. • Blend the butter into the soup in small pieces

and then serve it with the chervil.

Stove:Heating: HotplateCooking time: Carrots approx. 20 minutes

Microwave:Power level: 600 WattCooking time: Carrots approx. 10 minutes

Soufflé with CrabmeatIngredients:40 g Butter20 g Flour250 ml Milk1 pinch Sugar150 g Gouda cheese200 g Crabmeat4 Egg yolks4 Egg whitesButter for the mould

Preparation:• Heat the butter and flour and then add the milk

and sugar by stirring.• Bring the whole to the boil.• Shred the cheese in the food processor with the

grating disc and then stir it into the sauce. • Now fold in the crab meat. • Whisk the egg yolks and fold them in.• Beat the egg whites until stiff and fold them in. • Grease a baking mould or several small serving

moulds and fill them with the mixture. • Bake the soufflés immediately and serve them

straight away.

Oven:Shelf height: 2Heating: E: Top and bottom heat at 200°

( preheated)G: Mark 3

Baking time: 25 - 30 minutes

Microwave:Power level: 360 WattBaking time: 10 - 15 minutes


- 4 -

Salad plateIngredients:1 fresh Cucumber1/4 head White cabbage2 Paprikas1 Onion

For the marinade: 3 - 4 tsp Wine vinegar2 tbsp Cooking oilSaltSugarFreshly ground pepper1 tbsp chopped herbs

Preparation:• Peel the cucumber and divide the cabbage into

pieces such that they fit into the filler tube of thefood processor.

• Now slice the cucumber, cabbage, preparedpeppers and onions with the food processor atthe highest level using the cutting disk.

• Stir the ingredients for the marinade in a mixer.• Combine the vegetables with the marinade and

flavour to taste.

Preparation time: 15 minutes

Filled Chickenbreast with Curry SauceIngredients:4 chicken breasts, each approx. 150 gSaltFreshly ground pepperFor the filling: 150 g minced pork (raw)1 Onion, dicedChina Spices1 pinch of Ginger powderfor the Sauce: 250 ml White wine2 - 4 tbsp CreamSal, 1 tbsp Curry powderPossibly some gravy thickener

Preparation:• Salt and pepper the chicken breasts and then cut

them up using a sharp kitchen knife. • Process all of the ingredients for the filling into a

paste, using the dough hook in the mixing bowl,and flavour to taste.

• Now fill the chicken breasts with the filling andsew them to. (Alternatively, you can also use wo-oden pins.)

• Heat the fat and fry all the chicken breasts in it. • Pour in the wine and then let the chicken breasts

braise for 10-15 minutes. • Remove the chicken breasts from the pan and

place them where they can stay warm. • Flavour the sauce with cream, salt and curry

powder and thicken the sauce as desired withgravy thickener.

Now serve the chicken breasts with the sauce on,for example, rice.

Stove:Heating: HotplateTotal cooking time: 25 - 30 minutes


- 5 -

Tomato sauceIngredients:5 tbsp Cooking oil1 large Onion1 large tin (800 g ) peeled tomatoesSalt, Pepper, 1 pinch Sugar Pr, 1 pinch Thyme,1 Pinch Chili powder1/2 bunch Parsley, chopped1 bunch Basil, finely chopped40 g cold Butter or 100 ml sweet Cream

Preparation:• Peel the onions and roughly dice them.• Heat the oil and fry the onions in it or use the mi-

crowave for 2-3 minutes at 600 watts. • Add the tomatoes with the juice and stir in all of

the spices. • Let the sauce simmer covered for 20 minutes or

gently cook it all in the microwave. • Allow the tomato sauce to cool (to lukewarm)

and then puree it in a mixer.• Then pour the sauce back into a pot and cook it

until it has reduced a little. • Now stir in the butter or cream. • Sprinkle on the herbs and flavour it to taste. As a side dish with noodles and all kinds of gratedcheese.

Stove:Heating: HotplateCooking time: 25 - 30 minutes

Microwave:Power level: 600 Watt for 5 minutes

180 Watt for 5 minutesCooking time: approx. 10 minutes

Tuna spreadIngredients:1 can of Tuna in sauce with vegetables3 tbsp Yoghurt1 tsp Lemon juice, freshly pressed1 Pinch SaltFreshly ground pepper2 hard-boiled Eggs, diced

To serve:Whole wheat bread in slicesButter for smearing1 hard boiled Egg, dicedChives, sliced

Preparation:• Blend all ingredients in the mixer at the highest

level until the desired consistency is reached (ap-prox. 15 seconds) and then flavour to taste.

• Spread the bread with butter and tuna creamand sprinkle the whole with chopped egg andchives.


- 6 -

Red wine-Red cabbageIngredients:1 Red cabbage, approx. 1 kg60 g pork or goose fat1 large Onion3 Apples2 tbsp Sherry vinegar2 tbsp. Lemon juice250 ml Red wine2 tbsp Red currant jellySalt1 tbsp. Sugar2 Bay leaves1 Clove1 Tbsp Flour2 Tbsp Water

Preparation:• Peel the onions, cut them into quarters and then

chop them using the cutting disc in the food pro-cessor.

• Remove the outer leaves and quarter the redcabbage.

• Chop the red cabbage in the food processorwith the fine shredder disc.

• Peel, core and dice the apples.• Put the fat into a pot and let it melt. • Saute the chopped onion in it until it is glassy

and then add the red cabbage, apples and allother ingredients except the flour and water.

• Stir it and bring it to the boil. • Then let the red cabbage simmer covered for 60

minutes. • Should there still be too much fluid in the cabbage

afterwards, mix the flour with the water and thenadd it to the red cabbage to bind the liquid.

• Flavour to taste with salt, sugar and vinegar.

Suitable as an accompaniment to meat, poultry andgame.

Stove:Heating: HotplateCooking time: 50 - 60 minutes

Tip: You can also prepare the cabbage a day befo-re cooking and marinate it in wine and vinegar.

Potato rostiIngredients:4 potatoes, large, floury cookingSaltPepperNutmeg, ground80 g Butter or Margarine

Preparation:• Wash and peel the potatoes and cut them into

strips with the shredder disc. • Wrap the potato mass in a cloth and squeeze

the liquid out.• Sprinkle the spices on the potato mass and mix

everything together.• Using a small ladle, put some of the potato mass

into the hot fat and press it flat with a spatula.Now fry the rostis on both sides until they are cri-spy.

Suitable as an accompaniment to meat and gamedishes.

Stove:Heating: HotplateTotal roasting time: 15 - 20 minutes


- 7 -

Traditional PancakeIngredients:2 - 3 Eggs375 ml Milk1 Pinch Salt250 g FlourFat for frying

Preparation:• Mix the eggs, milk and salt with the beaters. • Sift the flour through and then add it to the mixtu-

re. Mix everything together with a whisk untilyou have a smooth batter.

• Allow the batter to swell for 20 minutes. • Heat the fat and, with a small ladle, place some

batter in the pan. (Only as much as is needed tothinly cover the pan bottom.)

• Fry the pancakes until golden brown on both sides and serve hot.

Hazelnut biscuitsIngredients:300 g Hazelnuts90 g Cane sugar2 Egg whites2 2 tsp HoneyApprox. 75 g of Plum or Rose hip jam50 g each of Semisweet and Milk chocolate Couverture

Preparation:• Grind the nuts medium fine with the grating disk

in the food processor and set four tablespoonsof it aside.

• Process the remaining nuts, sugar, egg white andhoney with a whisk to a firm pastry.

• Sprinkle the remaining nuts onto a work surfaceand roll the pastry out to about a quarter inchthick.

• Now cut out the biscuits and place them on abaking tray lined with baking paper.

Oven:Shelf height: 2Heating: E: Circulation 200°

(preheated for 5 minutes)G: Mark 1-2

Baking time: 6-8 minutes

• Join the cooled biscuits together in pairs with therose hip or plum jam and then coat them withsome milk chocolate and semisweet chocolate.

• Melt for both types separately. Dip the biscuits up to half way in and let themdry on a kitchen grid.


- 8 -

Sponge pastryIngredients:3 Eggs3 - 4 tbsp Water, hot150 g Sugar1 pkt of Vanilla sugar100 g Flour of type 405100 g Corn starch2-3 levelled tsp of Baking powder

Preparation:• Line the bottom of a springform pan (diameter:

28 cm) with baking paper. • Do not grease the edge, as the surface will then

not be evenly smooth and browned.. • Whisk the whole eggs in the mixing bowl and

add the hot water. • Then beat the mixture at the highest level with

the whisk for about 1 minute until fluffy. • Stir in the sugar and vanilla sugar and beat the

mixture for a further two minutes at the highest le-vel.

• Mix the flour, cornstarch and baking powder together and sift half of it onto the creamed eggs,then briefly stir everything at Level 1.

• Then stir in the remaining flour in the same wayand fill the pastry into the prepared springform.

• Bake it at once.

Oven:Shelf height: 2Heating: E: Upper and lower heat

175 - 200°G: Mark 2 - 3 (preheat for 5 minutes)


Shortcrust pastryIngredients:250 g Wheat flour1/2 levelled tsp of Baking powder100 - 125 g Sugar1 Packet of Vanilla sugar1 pinch Salt1 Egg125 g Butter

Preparation:• Mix the flour and baking powder in the mixing

bowl and then add all of the other ingredients. • Knead everything with the kneading hook first

for about 1 minute at level 1, then for about 3 minutes at level 2 - 3.

• Do not knead the pastry for too long, the pastrycould otherwise be too soft.

• Let the pastry rest in the refrigerator for half anhour and then process it into a pie crust or smallpastries.

• For a pie shell, roll out 2/3 of the pastry andplace it in a greased springform.

• Roll the remaining pastry into a roll. • Place this roll as a boundary on the pastry and

press it with two fingers on the edge so that anabout 3 cm edge is created.

• Pierce the pie crust several times with a fork andthen place it in the oven.


200 - 225° (preheat for 5 minutes)G: Mark 3 - 4



- 9 -

BatterIngredients:250 g soft Butter or Margarine250 g Sugar1 pkt of Vanilla sugar1 Pinch Salt4 Eggs500 g Wheat flour1 pkt Baking powderApprox. 125 ml Milk

Preparation:• Put all ingredients into the mixing bowl and stir

everything with a whisk for 1/2 a minute at level1, then for 30 seconds at level 2 and then forabout 5 minutes at level 4.

• Grease a baking mould or line it with baking pa-per.

• Fill the baking mould and bake the pastry. • Before you take the cake from the oven, you

should make a readiness test: Insert a pointedwooden stick into the middle of the cake. If nopastry is sticking to it, the cake is baked.

• Then tip the cake onto a wire rack and allow itto cool.


175 - 200°G: Mark 2 - 3


Marble cakeIngredients:125 g soft Butter or Margarine125 g Sugar3 eggs1/2 Packet of Vanilla sugar1 pinch Salt250 g Wheat flour1/2 pkt Baking powder75 ml Milk20 g Baking cocoa50 g Plain chocolate couvertureButter for the mould

Preparation:• Put all ingredients except the chocolate and baking

cocoa into the mixing bowl and mix everythingwith the whisk for 1/2 a minute at level 1, thenfor 30 seconds at level 2 and then for about 5 minutes on level 4.

• Break the chocolate into chunks and grind it withthe coarse grating disc in food processor.

• Grease a Bundt cake-shape (diameter: 20 -22cm) or a loaf pan (30cm long).

• Fill half of the pastry into the mould and then stir the cocoa and grated chocolate into the re-maining pastry.

• Now place the dark pastry on the light pastryand fold the pastry in with a fork in a spiral form.

OvenShelf height: 1Heating: E: Circulation

155 - 175°G: Mark 2


Tip: If you wish, you can also cover the cake with100 g of semi-sweet chocolate and then decorate itwith cream dabs and chocolate biscuits.


- 10 -

Yeast dough Ingredients:500 g Wheat flour1 cube of Yeast (40 g) or 1 pack Dry yeastApprox. 1/4 l lukewarm Milk60 g Butter or Margarine40 g Sugar1 pkt Vanilla sugar1 btl. Citro-bake1 Egg

Preparation:• Place the flour, dry yeast or crumbled yeast and

all other ingredients (not directly on the yeast)into the mixing bowl.

• Slowly mix everything, starting with the doughhook at level 1, then for 3 - 4 minutes on level 2.

• Cover the bowl with a dish towel, place it in awarm place and let the dough rise until it has visibly increased its size.

• Then knead the dough through once again. • After that, the dough is finished and you can pro-

cess it further.

Poppy seed cakeIngredients:For the dough:100 g Buckwheat flour200 g Wheat flour100 g Hazelnuts, ground1 cube of Yeast (40 g) or 1 pack Dry yeastApprox. 125 ml Milk1 pinch Salt75 g Sugar1 Egg150 g Soft butter1 btl. Citro-bake1 btl. Rum-bake100 g Orange peel, diced50 g Lemon peel, diced

For the filling:1 btl. (200 g ) Poppy-bake

For the coating:100 g Butter for spreadingPowder sugar for dusting.

Preparation:• Make from the specified ingredients, except the

orange peel and lemon peel, a yeast dough(see "Yeast Dough").

• Knead the orange and lemon peel in at the end. • Roll the dough out (about 20 x 25 cm) and

spread the poppy mix on to it. • Then fold and beat the dough together into a

stollen shape. • Grease a stollen mould and place the stollen

inside for baking. • Spread the remaining butter onto the still hot stol-

len and sprinkle it with the powdered sugar.


- 11 -


180 - 200° (preheat for 5 minutes)G: Mark 2 - 3


Orange drinkIngredients:500 ml Orange juice 2-4 tbsp. Lemon juice 300 g tinned Apricots 15-20 Ice cubes, crushed4 tsp Sugar or Honey

Preparation:• Put the juice, the apricots and the ice cubes

in the mixer and mix everything for about 20 seconds at the highest level.

• Now add the sugar or honey to taste and servethe juice ice cold.

Tip:The apricot juice can be frozen in ice cube traysand used later as ice cubes.

Enjoy your meal!These recipes are provided without guarantee. Allingredients and preparation information are guidingvalues. Expand these recipe suggestions based onyour personal experiences. We hope you enjoy therecipes and wish you "bon appetit".


- 12 -


- 13 -

ZESZYT Z PRZEPISAMI STRONAPrzepisy na smakowite potrawy do przyrządzenia w Twoim robocie kuchennym 14

Zupa ziemniaczana z warzywami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Remoulade duńska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Zupa marchewkowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

Suflet z krabami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

Półmisek z sałatkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Nadziewana pierś kurczaka z sosem Curry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Sos pomidorowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Pasta z tuńczyka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Czerwona kapusta duszona w czerwonym winie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Placki ziemniaczane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Naleśniki tradycyjne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Ciasteczka z orzechami laskowymi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Ciasto biszkoptowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Ciasto kruche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Ciasto rzadkie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Babka marmurkowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Ciasto drożdżowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Makowiec . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Napój pomarańczowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Przygotowując potrawy w kuchence mikrofalowej używaj wyłącznie naczyń przystosowanych do wkładania dokuchenki mikrofalowej. Zwracaj uwagę na wskazówki podane w instrukcji obsługi kuchenki mikrofalowej.


- 14 -

Przepisy na smakowite potrawydo przyrządzenia w Twoimrobocie kuchennym

Zupa ziemniaczana z warzywamiSkładniki:125 g marchwi50 g selera250 g ziemniaków1000 ml rosołu z kostki1 cebula20 g masła1 kubek Créme fraéche lub śmietany1/2 łyżki musztardy ostrejSólPieprz1 por1 łyżka siekanych ziół (sezonowych)

Przygotowanie:• Marchew, seler i ziemniaki myjemy, obieramy

i kroimy w kostkę. • Następnie myjemy por i kroimy go na tarce ob-

rotowej z założoną tarczą do cięcia na drobnepaski.

• Dodajemy 1/3 część rosołu do miksera i ur-uchamiamy mikser przy zamkniętej pokrywie na najwyższym zakresie obrotów.

• Następnie przez otwór w pokrywie dodajemy domiksera pokrojone warzywa. Całość miksujemydotąd, aż uzyskamy żądaną konsystencję.

• Pozostałą część rosołu wlewamy do dużegogarnka, a następnie dodajemy drobno zmikso-wane warzywa.

• Całość gotujemy pod przykryciem przez 10 minut.(Rosół możemy też wstawić na 5–7 minut do kuchenki mikrofalowej i gotować na ustawieniumocy 600 W.)

• W międzyczasie podsmażamy cebulkę na maślena złoto-brązowy kolor, a następnie dodajemyją do zupy.

• Teraz dodajemy do smaku Créme fraéche, musztardę, sól i pieprz.

Przed podaniem dodajemy posiekane zioła i mie-szamy. Zupę nalewamy do gorących talerzy i posypujemy pokrojonym porem.

Piekarnik:Podgrzewanie: Płyta grzewczaCzas gotowania: 10 minut

Mikrofala:Moc: 600 WCzas gotowania: 5-7 minut

Remoulade duńskaSkładniki:4 łyżki majonezu1 łyżka kaparów w zalewie1 łyżeczka słodkiej musztardy1 cebula szalotka2 łyżki szczypiorku1/2 ogórka słodkiego1/2 łyżeczki Curry1 szczypta imbiru1 łyżka konfitur morelowych1 łyżka jogurtu1/2 fileta z sardynek(lub 3 cm pasty z sardynek)Sok z cytryny

Przygotowanie:• Wszystkie składniki dodajemy do miksera i mies-

zamy na 2 zakresie, aż wszystkie składniki dobr-ze się wymieszają.


- 15 -

Zupa marchewkowaSkładniki:500 g marchewki250 ml wody500 ml sosu mięsnego (słoik)125 ml śmietany125 ml wina białegoSólPieprz50 g zimnego masłaŚwieża trybula

Przygotowanie:• Marchewki myjemy i obieramy. • Kroimy je na małe kawałki, by weszły do miksera.• Do garnka wlewamy 250 ml wody i gotujemy

marchewki przez 20 minut. • Następnie całość miksujemy, aż do zniknięcia

większych fragmentów. Następnie zmiksowanemarchewki przenosimy ponownie do garnka.

• Teraz wlewamy sos mięsny, śmietanę i wino bia-łe.

• Zupę podgrzewamy i smakujemy. • Do zupy dodajemy masło w małych kawałkach i

przyprawiamy trybulą.

Piekarnik:Podgrzewanie: Płyta grzewczaCzas gotowania: Marchewki około 20 minut

Mikrofala:Moc: 600 WCzas gotowania: Marchewki około 10 minut

Suflet z krabamiSkładniki:40 g masła20 g mąki250 ml mleka1 szczypta cukru150 g sera Gouda200 g mięsa z krabów4 żółtka4 białkoTłuszcz do formy

Przygotowanie:• Rozgrzewamy masło z mąką, a następnie mie-

szając dodajemy mleko i cukier.• Całość gotujemy.• Na tarce obrotowej z założoną tarczą do

ścierania ścieramy ser i dodajemy go do sosu. • Teraz dodajemy mięso z krabów. • Rozbij żółtko i dodaj je do całości.• Z białka ubij pianę i dodaj ją do całości. • Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia lub

mniejsze foremki i napełnij je masą. • Upiecz od razu suflety i podaj je zaraz po

upieczeniu.

Piekarnik:Wysokość półki: 2Podgrzewanie: e: Grzałka górna i dolna 200°

(ze wstępnym podgrzewaniem)g: Zakres 3

Czas pieczenia: 25–30 min.

Mikrofala:Moc: 360 WCzas pieczenia: 10–15 min.


- 16 -

Półmisek z sałatkamiSkładniki:1 ogórek świeży1/4 główki kapusty białej2 papryki1 cebula

Marynata: 3–4 łyżki octu winnego2 łyżki oleju spożywczegoSólCukierPieprz z młynka1 łyżka siekanych ziół

Przygotowanie:• Ogórki obieramy a kapustę dzielimy na takie ka-

wałki, które zmieszczą się do otworu w tarce ob-rotowej.

• Następnie ogórki, kapustę, obrobioną paprykę icebulę miksujemy w tarce obrotowej z założonądrobną tarczą na najwyższych obrotach.

• W mikserze miksujemy składniki na marynatę.• Mieszamy marynatę z warzywami i doprawiamy

do smaku.

Czas przygotowania: 15 minut

Nadziewana pierś kurczaka z sosemCurrySkładniki:4 piersi z kurczaka, każda po 150 gSólPieprz z młynkaNadzienie: 150 g mięsa wieprzowego mielonego (chudego)1 cebula, pokrojona w kostkęPrzyprawy chińskie1 szczypta sproszkowanego imbiru (na czubku noża)Sos: 250 ml wina białego2–4 łyżki śmietanySól, 1 łyżeczka CurryEwentualnie nieco zagęszczacza do sosu

Przygotowanie:• Piersi z kurczaka solimy i pieprzymy, a następnie ost-

rym nożem rozcinamy. • W misce za pomocą łopatki do wyrabiania ciasta

mieszamy wszystkie składniki na nadzienie.• Następnie piersi z kurczaka wypełniamy nadzie-

niem i zszywamy je. (Możemy też użyć drewnia-nych patyków.)

• Rozgrzewamy tłuszcz i smażymy w nim piersi z kurczaka.

• Dolewamy wino i piersi z kurczaka dusimy przez10–15 minut.

• Wyciągamy piersi z kurczaka z patelni i odkła-damy.

• Sos doprawiamy do smaku śmietaną, solą i Curry,a następnie zagęszczamy według uznania.

Piersi z kurczaka w sosie możemy teraz przyrządzićna przykład z ryżem.

Piekarnik:Podgrzewanie: Płyta grzewczaŁączny czas gotowania:25–30 min.


- 17 -

Sos pomidorowySkładniki:5 łyżek oleju spożywczego1 duża cebule1 duża puszka (800 g) pomidorów bez skórkiSól, pieprz, 1 szczypta cukru, 1 szczypta tymianku,1 szczypta sproszkowanego chili1/2 pęczka pietruszki, siekanej1 pęczek bazylii, drobno posiekanej40 g zimnego masła lub 100 ml śmietany słodkiej

Przygotowanie:• Obieramy cebulę i kroimy ją grubo.• Na rozgrzanym oleju smażymy cebulę lub wkła-

damy ją na 2–3 minuty do kuchenki mikrofalo-wej z nastawioną mocą 600 W.

• Dodajemy pomidory z sokiem i mieszamy z wszystkimi przyprawami.

• Sos gotujemy delikatnie przez 20 minut podprzykryciem lub przygotowujemy wszystko w kuchence mikrofalowej.

• Sos pomidorowy zostawiamy do ostygnięcia(powinien być letni), a następnie miksujemy gow mikserze.

• Następnie sos wlewamy ponownie do garnkai gotujemy przez krótki czas.

• Teraz dodajemy masło lub śmietanę. • Dosypujemy zioła i doprawiamy do smaku. Jako dodatek do każdego rodzaju makaronu z tartym serem.

Piekarnik:Podgrzewanie: Płyta grzewczaCzas gotowania: 25–30 min.

Mikrofala:Moc: 600 W przez 5 minut

180 W przez 5 minutCzas gotowania: ok. 10 minut

Pasta z tuńczykaSkładniki:1 puszka tuńczyka w sosie z warzywami3 łyżki jogurtu1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego1 szczypta soliPieprz z młynka2 jajka na twardo, pokrojone w kostkę

Do przyrządzenia:Chleb pełnoziarnisty w kromkachMasło do smarowania1 jajko na twardo, pokrojone w kostkęSzczypiorek, posiekany

Przygotowanie:• Wszystkie składniki mieszamy w mikserze na

najwyższych obrotach, aż do uzyskania żądanejkonsystencji (około 15 sekund), a następnie doprawiamy do smaku.

• Smarujemy chleb masłem i pastą z tuńczykiem,a następnie całość posypujemy posiekanym jajkiem i szczypiorkiem.


- 18 -

Czerwona kapusta duszona w czerwonym winieSkładniki:1 czerwona kapusta, około 1 kg60 g smalcu wieprzowego lub gęsiego1 duża cebula3 jabłka2 łyżki octu sherry2 łyżki stołowe soku z cytryny250 ml wina czerwonego2 łyżki galaretki porzeczkowejSól1 łyżki cukru2 liście laurowe1 goździk1 łyżki stołowej mąki2 łyżki wody

Przygotowanie:• Obieramy cebule, dzielimy na ćwiartki i siekamy w

tarce obrotowej z założoną tarczą do krojenia.• Odrywamy liście zewnętrzne kroimy kapustę na

ćwiartki. • Na tarce obrotowej z założoną tarczą do ście-

rania ścieramy kapustę. • Obieramy, usuwamy pestki i kroimy jabłka

w kostkę.• Wkładamy smalec do garnka i topimy go.• Posiekaną cebulę dusimy do zeszklenia, a na-

stępnie dodajemy do niej kapustę czerwoną, ja-błka i pozostałe składniki, razem z mąką i wodą.

• Całość mieszamy i pozostawiamy do zagotowa-nia.

• Następnie kapustę czerwoną dusimy pod przykryciem przez 60 minut.

• Do kapusty czerwonej możemy dodać mąkę z wodą w celu zagęszczenia nadmiernej ilościwody.

• Całość doprawiamy solą, cukrem i octem.

Podajemy jako dodatek do mięsa, drobiu i potraw zdziczyzny.

Piekarnik:Podgrzewanie: Płyta grzewczaCzas gotowania: 50-60 min.

Wskazówka: Kapustę możemy pokroić i zamary-nować w winie i occie dzień wcześniej.

Placki ziemniaczaneSkładniki:4 ziemniaki, duże, mączysteSólPieprzGałka muszkatołowa, tarta80 g masła lub margaryny

Przygotowanie:• Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy na tarce

w paski. • Masę ziemniaczaną kładziemy na ręcznik i wy-

ciskamy sok.• Masę ziemniaczana posypujemy przyprawami

i całość mieszamy.• Za pomocą małej łyżki wazowej kładziemy

masę ziemniaczaną na gorący tłuszcz i dociskamypłasko łopatką do odwracania. Placki smażymyz obu stron, aż staną się chrupiące.

Podajemy jako dodatek do mięsa i potraw z dzi-czyzny.

Piekarnik:Podgrzewanie: Płyta grzewczaŁączny czas smażenia: 15–20 min.


- 19 -

Naleśniki tradycyjneSkładniki:2–3 jajka375 ml mleka1 szczypta soli250 g mąkiTłuszcz do smażenia

Przygotowanie:• Trzepaczką mieszamy jajka, mleko i sól. • Dodajemy mąkę przesiewaną przez sitko. Cało-

ść mieszamy trzepaczką, aż powstanie jednorodne ciasto.

• Pozostawiamy ciasto na około 20 minut do urośnięcia.

• Rozgrzewamy tłuszcz i nakładamy ciasto małąłyżką wazową. (Ciasta powinno być tyle, by zakryć cienko dno patelni.)

• Naleśniki smażymy z obu stron na złoto-brązowykolor i podajemy na gorąco.

Ciasteczka z orzechami laskowymiSkładniki:300 g orzechów laskowych90 g cukru trzcinowego2 białka2 łyżeczki mioduOkoło 75 g musu ze śliwek lub z owoców dzikiejróżyPo 50 g polewy czekoladowej półgorzkiej i peł-nomlecznej

Przygotowanie:• Za pomocą tarki obrotowej z założoną średnią

tarczą ścieramy orzechy i odkładamy na bokcztery łyżki startych orzechów.

• Pozostałe orzechy mieszamy z cukrem, białkiemi miodem trzepaczką, aż do uzyskania stałegociasta.

• Powierzchnię ciasta posypujemy pozostawionymiorzechami, a następnie ciasto wałkujemy na gru-bość pół centymetra.

• Z ciasta wycinamy małe placuszki i kładziemy jena blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik:Wysokość półki: 2Podgrzewanie: e: Termoobieg 200°

(5 minut wstępnego pod-grzewania)g: Zakres 1–2


• Placuszki po ostygnięciu składamy parami z musem z owoców dzikiej róży lub ze śliwek,a następnie polewamy jedną część polewą cze-koladową pełnomleczną, a drugą część polewą czekoladową średniogorzką.

• Oba gatunki polewy roztapiamy osobno. Zanurzamy placuszki do płowy i kładziemy nakratkę do wyschnięcia.


- 20 -

Ciasto biszkoptoweSkładniki:3 jajka3–4 łyżki wody, gorącej150 g cukru1 opakowanie cukru waniliowego100 g mąki, typ 405100 g żelatyny2–3 półpełne łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:• Na dno formy do pieczenia (średnica: 28 cm)

kładziemy papier do pieczenia. • Nie smarujemy krawędzi, gdyż wówczas

powierzchnia nie będzie idealnie gładka i nierówno się upiecze.

• W misce ubijamy całe jajka i dodajemy gorącejwody.

• Następnie całość ubijamy na pianę przez mniejwięcej 1 minutę trzepaczką na najwyższych obrotach.

• Wsypujemy cukier i cukier wanilinowy i całośćubijamy przez 2 minuty na najwyższym zakresieobrotów.

• Mieszamy mąkę, żelatynę i proszek do pieczenia,połowę z tego sypiemy na masę z jajek i wszystkomieszamy przez chwilę na 1 zakresie obrotów.

• Następnie w ten sam sposób dodajemy resztęmąki i wlewamy ciasto do przygotowanej formy.

• Całość od razu pieczemy.

Piekarnik:Wysokość półki: 2Podgrzewanie: e: Grzałka górna i dolna

175-200°g: Zakres 2–3 (5 minut wstępnego podgrzewania)


Ciasto krucheSkładniki:250 g mąki pszennej1/2 półpełnej łyżeczki proszku do pieczenia100–125 g cukru1 opakowanie cukru waniliowego1 szczypta soli1 jajko125 g masła

Przygotowanie:• W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pie-

czenia, a następnie dodajemy pozostałe składni-ki.

• Całość wyrabiamy łopatką do wyrabiania ciastanajpierw przez około 1 minutę na 1 zakresie ob-rotów, a następnie przez około 3 minuty na 2–3zakresie obrotów.

• Ciasto nie może być wyrabiane zbyt długo,gdyż inaczej może się stać zbyt miękkie.

• Ciasto wkładamy na 1/2 godziny do lodówki,po czym formujemy z niego dno tortowe lubmniejsze ciasteczka.

• W celu otrzymania dna tortowego wałkujemy2/3 ciasta i kładziemy je na posmarowanej formie do pieczenia.

• Pozostałe ciasto wałkujemy na wałek. • Wałek ten kładziemy następnie jako krawędź na

ciasto i dociskamy go dwoma palcami do kra-wędzi w taki sposób, by powstało obrzeże o wysokości około 3 cm.

• Widelce nakłuwamy wielokrotnie dno tortowe, anastępnie wkładamy ciasto do piekarnika.


200–225° (5 minut wstępnego podgrzewania)g: Zakres 3–4



- 21 -

Ciasto rzadkieSkładniki:250 g miękkiego masła lub margaryny250 g cukru1 opakowanie cukru waniliowego1 szczypta soli4 jajka500 g mąki pszennej1 paczuszka proszku do pieczeniaOkoło 125 ml mleka

Przygotowanie:• Wszystkie składniki umieszczamy w misce i cało-

ść mieszamy trzepaczką przez 1/2 minuty na 1zakresie obrotów, a następnie przez 30 sekundna 2 zakresie obrotów i na końcu przez około 5minut na 4 zakresie obrotów.

• Smarujemy tłuszczem formę do pieczenia lubwykładamy ją papierem do pieczenia.

• Napełniamy formę do pieczenia i pieczemy ciasto.

• Przed ostatecznym wyjęciem ciasta z piekarnikasprawdzamy stopień upieczenia: w tym celu ciasto nakłuwamy w środku ostrym patykiem. Ci-asto jest upieczone, gdy po wyjęciu patyka, niebędzie na nim śladów ciasta.

• Następnie ciasto przewracamy na kratkę i odstawiamy do ostygnięcia.


175–200°g: Zakres 2–3


Babka marmurkowaSkładniki:125 g miękkiego masła lub margaryny125 g cukru3 jajka1/2 opakowanie cukru waniliowego1 szczypta soli250 g mąki pszennej1/2 paczuszki proszku do pieczenia75 ml mleka20 g kakao50 g polewy czekoladowej średniogorzkiejTłuszcz do formy

Przygotowanie:• Wszystkie składniki oprócz polewy i kakao

umieszczamy w misce i całość mieszamy trze-paczką przez 1/2 minuty na 1 zakresie obro-tów, a następnie przez 30 sekund na 2 zakresieobrotów i na końcu przez około 5 minut na 4zakresie obrotów.

• Polewę łamiemy na większe kawałki i ścieramyje na grubej tarce.

• Smarujemy tłuszczem formę do pieczenia babki(średnica: 20–22 cm) formę prostokątną (długo-ść 30 cm).

• Wlewamy połowę ciasta do formy, a do drugiejpołowy i dodajemy kakao z tartą polewą.

• Następnie wlewamy ciemne ciasto na jasne, iwidelcem ciągniemy ciasto wykonując spiralneruchy.

Piekarnik:Wysokość półki: 1Podgrzewanie: e: Termoobieg

155–175°g: Zakres 2


Wskazówka: Babkę możemy polać 100 g polewyczekoladowej średniogorzkiej, a następnie ozdobićkropkami z bitej śmietany i plamkami z czekolady.


- 22 -

Ciasto drożdżowe Składniki:500 g mąki pszennej1 kostka drożdży (40 g) lub 1 paczuszka drożdżyw proszkuOkoło 1/4 l letniego mleka60 g masła lub margaryny40 g cukru1 paczuszka cukru wanilinowego1 buteleczka aromatu cytrynowego do pieczenia1 jajko

Przygotowanie:• Do miski wsypujemy mąkę, drożdże w proszku

lub z rozdrobnione z kostki i pozostałe składniki(nie bezpośrednio na drożdże).

• Wszystko mieszamy powoli łopatką do wyrabia-nia ciasta na 1 zakresie prędkości, a następnieprzez 3–4 minuty na 2 zakresie prędkości.

• Miskę przykrywamy szmatką do wycierania nac-zyń, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy, ażciasto wyrośnie (musi wyraźnie zwiększyć swojąobjętość).

• Następnie jeszcze raz ciasto wyrabiamy. • W tym momencie ciasto jest gotowe do dalszego

przetworzenia.

MakowiecSkładniki:Ciasto:100 g mąki gryczanej200 g mąki pszennej100 g orzechów laskowych, mielonych1 kostka drożdży (40 g) lub 1 paczuszka drożdżyw proszkuOdrobina mleka 125 ml1 szczypta soli75 g cukru1 jajko150 g miękkiego masła1 buteleczka aromatu cytrynowego do pieczenia1 buteleczka aromatu rumowego do pieczenia100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, pokrojonej w kostkę50 g skórki cytrynowej, pokrojonej w kostkę

Nadzienie: 1 opakowanie (200 g ) maku do pieczenia

Polewa:100 g masła do smarowaniaCukier puder do posypania

Przygotowanie:• Z podanych składników oprócz kandyzowanej

skórki pomarańczowej i cytrynowej zagniatamyciasto drożdżowe (zobacz „ciasto drożdżowe”).

• Na końcu dodaj kandyzowaną skórkę pomara-ńczową i cytrynową.

• Rozwałkuj ciasto (około 20 x 25 cm) i rozsmarujna nim masę makową.

• Następnie zwiń ciasto. • Nasmaruj tłuszczem formę i umieść w niej ciasto. • Jeszcze gorące ciasto posmaruj masłem i posyp

cukrem pudrem.


- 23 -


180–200° (5 minut wstępnego podgrzewania)g: Zakres 2–3


Napój pomarańczowySkładniki:500 ml soku pomarańczowego2–4 łyżki soku z cytryny 300 g moreli z puszki15–20 kostek lodu, rozbitych4 łyżeczki cukru lub miodu

Przygotowanie:• Sok, morele i kostki lodu dodajemy do miksera

i całość mieszamy przez około 20 sekund nanajwyższym zakresie obrotów.

• Teraz dosypujemy do smaku jeszcze cukier lubmiód i podajemy mrożony sok.

Wskazówka:Sok morelowy możemy zamrozić w pojemniku nalód i później użyć go jako kostki lodu.

Smacznego!Przepisy bez gwarancji. Wszystkie składniki i daneo przygotowaniu są wartościami orientacyjnymi.Uzupełnij niniejsze przepisy własnymi dodatkami.Życzymy udanego gotowania i smacznego.


- 24 -


- 25 -

RECEPTFÜZET OLDALÍzletes receptek a konyhai robotgéphez 26

Zöldséges burgonyaleves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Dán remoulade mártás . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Sárgarépa leves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Rákfelfújt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Salátatál . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Töltött csirkemell curry mártással . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Paradicsomszósz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Tonhal krém . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Vörösboros vöröskáposzta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Burgonya röszti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Hagyományos palacsinta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Mogyorós keksz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Piskótatészta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Omlóstészta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Kevert tészta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Márványsütemény . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Kelesztett tészta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Mákos karácsonyi kalács . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Narancsital . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Csak mikrohullámú sütőbe való edényt használjunk, ha ételt szeretnénk melegíteni a mikrohullámú sütőben.Ügyeljen a mikrohullámú sütő leírásátban lévő utasításokra.


- 26 -

Ízletes receptek a konyhairobotgéphez

Zöldséges burgonyalevesHozzávalók élelmiszerek:12,5 dkg sárgarépa5 dkg zeller25 dkg burgonya1 l húsleves (porból)1 fej hagyma2 dkg vaj1 pohár créme fraĒche (tejföl) vagy tejszín1/2 ek. csípős mustársóbors1 szár póréhagyma1 ek. aprított zöldfűszer (idény szerint)

Elkészítési mód:• Mossuk, hámozzuk meg és kockázzuk fel a

sárgarépát, zellert és burgonyát. • Hámozzuk meg a póréhagymát, majd a szelete-

lőben vágjuk fel reszelőtárcsával vékony csíkokra. • Öntsük a turmixba a hús alaplevet és indítsuk el

a legnagyobb fokozaton zárt fedéllel.• Tegyük a felaprított zöldséget a fedél nyílásán

keresztül a turmixba. Addig pürésítsük, amíg elnem éri a kívánt állagot.

• Öntsük a maradék alaplevet egy nagy edénybe,majd tegyük hozzá az apróra pépesített zöldséget.

• Az egészet 10 percig fedő alatt forraljuk fel. (A zöldséglevet 600 W-on 5-7 percig a mikro-hullámú sütőben is párolhatjuk.)

• Közben pirítsuk meg a hagymát aranysárgáraegy kis vajon és tegyük a levesbe.

• Ízlés szerint ízesítsük créme fraĒche-sel, mustárral,sóval és borssal.

Tálalás előtt keverjük bele a felaprított zöldfűszereket.Szedjük ki a levest a felmelegített tányérokba ésszórjuk meg a póréhagyma csíkokkal.

Sütő:Melegítési mód: főzőlapFőzési idő: 10 perc

Mikrohullám:Teljesítmény: 600 WFőzési idő: 5-7 perc

Dán remoulade mártásHozzávalók:4 ek. majonéz1 ek. kapribogyó lében eltéve1 tk. édes mustár1 mogyoróhagyma2 ek. snidlingfél édes uborkafél tk. curry1 csipet gyömbér1 ek. sárgabarack lekvár1 ek. joghurtfél szardellafilé(vagy 3 cm szardella krém)citromlé

Elkészítési mód:• Valamennyi hozzávalót tegyük bele a turmixba

és addig keverjük 2. fokozaton, míg valamennyihozzávaló jól el nem keveredik.


- 27 -

Sárgarépa levesHozzávalók:50 dkg sárgarépa2,5 dl víz1/2 l hús alaplé (üveges)12,5 ml tejszín1,25 dl fehérborsóbors5 dkg hideg vajfriss turbolya

Elkészítési mód:• Mossuk és hámozzuk meg a sárgarépát. • Olyan kicsire vágjuk fel, hogy beleférjen a

turmixba.• Tegyük 2,5 dl vizet egy edénybe és főzzük benne

a répát 20 percig. • Ezután az egészet pűrésítsük a turmixban, míg már

nem maradnak benne nagyobb darabok. Ezutántegyük vissza a pürésített répát az edénybe.

• Adjuk hozzá a húslét, a tejszínt és a fehérbort. • Melegítsük meg a levest és ízesítsük. • Kis darabokban keverjük a levesbe a vajat és

szórjuk meg turbolyával.

Sütő:Melegítési mód: főzőlapFőzési idő: sárgarépa kb. 20 perc

Mikrohullám:Teljesítmény: 600 WFőzési idő: sárgarépa kb. 10 perc

RákfelfújtHozzávalók:40 g vaj2 dkg liszt2,5 dl tej1 csipet cukor15 dkg Gouda sajt20 dkg rákhús4 tojássárgája4 tojásfehérjevaj a sütőformához

Elkészítési mód:• Melegítsük meg a vajat és a lisztet, majd adjuk

hozzá folyamatosan keverve a tejet és a cukrot.• Az egészet még egyszer forraljuk fel.• Az aprítóval aprítsuk fel a sajtot a reszelőtárcsával

és keverjük bele a mártásba. • Keverjük hozzá a rákhúst. • Keverjük össze a tojássárgákat és adjuk hozzá.• Verjük fel a tojásfehérjét kemény habbá és

keverjük hozzá. • Zsírozzunk ki egy sütőformát vagy kis felfújt

formákat és töltsük bele a masszát. • Azonnal süssük meg a felfújtat és egyből tálaljuk.

Sütő:Sütési magasság: 2Melegítési mód: e: felső és alsó sütés 200°

(előmelegítve)G: 3-as fokozat

Sütési idő: 25-30 perc

Mikrohullám:Teljesítmény: 360 WSütési idő: 10-15 perc


- 28 -

SalátatálHozzávalók:1 friss uborka1/4 fej fehér káposzta2 paprikacső1 fej hagyma

A páchoz: 3 -4 evőkanál borecet2 ek. étolajsócukorbors borsdarálóból1 ek. aprított zöldfűszer

Elkészítési mód:• Hámozzuk meg az uborkát és úgy cikkezzük

fel a káposztát, hogy a darabok beleilljenek aszeletelő betöltő nyílásába.

• Gyaluljuk le az uborkát, a káposztát, az előké-szített paprikát és hagymát legnagyobb fokozatona szeletelőben a vékony vágótárcsával.

• Keverjük el a páchoz való hozzávalókat a turmixban.

• Keverjük el a pácot a zöldséggel és fűszerezzük.

Elkészítési idő: 15 perc

Töltött csirkemell curry mártássalHozzávalók:4 db egyenként 15 dkg-os csirkemellsóbors borsdarálóbólA töltelékhez: 15 dkg darált sertéshús 1 fej hagyma kockára vágvakínai fűszerkeverék1 csipet gyömbér porA mártáshoz:2,5 dl fehérbor2 -4 evőkanál tejszínsó, 1 tk. curryszükség esetén étkezési keményítő

Elkészítési:• Sózzuk és borsozzuk meg a csirkemelleket és

vágjuk be egy éles konyhakéssel• Dolgozzuk össze a töltelékhez való valamennyi

hozzávalót a dagasztókarral a keverőtálbanmasszának és ízesítsük.

• Töltsük meg a csirkemelleket a töltelékkel és varrjukössze. (Ha akarjuk, fogvájót is használhatunkhozzá.)

• Melegítsük meg a zsírt és pirítsuk meg benne acsirkemelleket.

• Öntsük hozzá a bort, majd ezután főzzük puhárabenne a csirkemelleket 10-15 percig.

• Vegyük ki a csirkemelleket a serpenyőből és tart-suk őket melegen.

• A mártást tejszínnel, sóval és curryvel ízesítsük, amártást pedig ízlés szerint étkezési keményítővel sű-rűsítsük.

A szószós csirkemellhez például rizst is adhatunkkörítésnek.

Sütő:Melegítési mód: főzőlapFőzési idő összesen: 25-30 perc


- 29 -

ParadicsomszószHozzávalók:5 ek. étolaj1 nagy fej hagyma1 nagy doboz (80 dkg) hámozott paradicsomsó, bors, 1 csipet cukor, 1 csipet kakukkfű, 1 csipet erős paprika1/2 csokor petrezselyem, aprítva1 csokor bazsalikom apróra vágva4 dkg hideg vaj vagy 1 dl tejszín

Elkészítési mód:• Hámozzuk meg a hagymát és durvára vágjuk

fel. • Melegítsük meg az olajat, pirítsuk meg benne a

hagymát vagy használjuk a mikrohullámú sütőt2-3 percre 600 W-on.

• Tegyük bele a paradicsomot levével együtt éskeverjük bele a fűszereket.

• A mártást fedő alatt 20 percig lassú tüzön forraljuk vagy az egészet a mikrohullámú sütőben főzzük.

• Hagyjuk lehűlni a paradicsomszószt (langyosra)és pürésítsük a turmixban.

• Ezután öntsük vissza a szószt az edénybe ésmég hagyjuk egy kicsit besűrűsödni.

• Keverjük bele a vajat vagy tejszínt. • Szórjuk bele a zöldfűszereket és ízesítsük őket. Köretként bármilyen főtt tésztát és reszelt sajtot aján-lunk.

Sütő:Melegítési mód: főzőlapFőzési idő: 25-30 perc

Mikrohullám:Teljesítmény: 600 W-on 5 percig

180 W-on 5 percigFőzési idő: kb. 10 perc

Tonhal krémHozzávalók:1 doboz konzerv tonhal pácban zöldség körettel3 ek. joghurt1 tk. frissen csavart citromlé1 csipet sóbors borsdarálóból2 keményre főtt tojás kockára vágva

Tálaláshoz:teljes kiőrlésű kenyér szeletre vágvavaj a kenyérhez1 keményre főtt tojás kockára vágvaapróra vágott snidling

Elkészítési mód:• Valamennyi hozzávalót keverjük össze a legna-

gyobb fokozaton a turmixban, míg a kívánt állagotel nem érjük. (kb. 15 másodperc) és ízesítsük.

• Vajazzuk meg a kenyeret és kenjük meg a tonhalkrémmel, majd szórjunk rá tojáskockát és snidlinget.


- 30 -

Vörösboros vöröskáposztaHozzávalók:1 vöröskáposzta, kb. 1 kg6 dkg sertés- vagy libazsír1 nagy fej hagyma3 alma2 ek. Sherry-ecet2 ek. citromlé2,5 dl vörösbor2 ek. ribizlizselésó1 ek. cukor2 babérlevél1 szegfűszeg1 ek. liszt2 ek.víz

Elkészítési mód:• Hámozzuk meg a hagymát, negyedeljük és

aprítsuk fel a vágótárcsa szeletelőjének segítsé-gével.

• Vegyük le a külső leveleket és vágjuk a káposztátnégy részbe.

• Aprítsuk fel a káposztát a szeletelővel a vékonyreszelőtárcsával.

• Hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk fel azalmát kockára.

• Tegyük a zsírt egy kis edénybe és melegítsükmeg.

• Üvegesre pirítsuk meg benne a hagymát, majdtegyük bele a vörös káposztát, az almát és atöbbi hozzávalót a liszt és a víz kivételével.

• Kavarjuk meg és az egészet forraljuk fel. • Ezután a vöröskáposztát 60 percig pároljuk. • Ha még ezután túl sok folyadék lenne a vö-

röskáposztában, keverjük ki a lisztet a vízzel ésadjuk a vöröskáposztához, hogy megkösse a fo-lyadékot.

• Az egészet sóval, cukorral és ecettel ízesítsük.

Köretként húshoz, szárnyashoz és vadételekhezajánljuk.

Sütő:Melegítési mód: főzőlapFőzési idő: 50-60 perc

Ötlet:A káposztát az elkészítés előtti napon is fel le-het vágni, valamint borba és ecetbe pácolni.

Burgonya rösztiHozzávalók:4 nagy, lisztes burgonyasóborsőrölt szerecsendió8 dkg vaj vagy margarin

Elkészítési mód:• Mossuk és hámozzuk meg a burgonyát és

a szeletelőtárcsával vágjuk csíkokra. • Tegyük a burgonyamasszát egy kendőbe és

nyomkodjuk ki belőle a nedvességet.• Szórjuk rá a fűszereket és mindent keverjünk öss-

ze.• Egy kis merőkanállal tegyünk egy kis burgonya-

masszát a forró zsírba és egy sütőlapáttal nyom-kodjuk laposra. A rösztik mindkét oldalát süssükaranyszínűre.

Köretként húshoz és vadételekhez ajánljuk.

Sütő:Melegítési mód: főzőlapSütési idő összesen: 15-20 perc


- 31 -

Hagyományos palacsintaHozzávalók:2-3 tojás3,75 dl tej1 csipet só25 dkg lisztzsír a kisütéshez

Elkészítési mód:• Keverjük össze a habverővel a tojást, tejet és

a sót. • Szitáljuk hozzá a lisztet. Az egészet keverjük

el a habverővel, míg sima tészta nem lesz. • A tésztát kb. 20 percig hagyjuk állni. • Melegítsük meg a zsírt és tegyünk bele egy kis

merőkanál tésztát (mindig csak annyit, hogy a palacsintasütő serpenyő alja vékonyan be legyen fedve.)

• Mindkét oldaláról süssük ki a palacsintát arany-sárgára és forrón tálaljuk.

Mogyorós kekszHozzávalók:30 dkg mogyoróbél9 dkg barna cukor2 tojásfehérje2 ek. mézkb. 7,5 dkg szilva- vagy csipkebogyólekvár5 dkg étcsokoládés és 5 dkg tejcsokoládés tortabevonó

Elkészítési mód:• Daráljuk meg a mogyorót a szeletelőben a re-

szelőtárcsával közepes finomságúra és tegyünkbelőle négy evőkanálnyit félre.

• Dolgozzuk össze a maradék mogyorót, cukrot,tojásfehérjét és mézet a habverővel kemény tész-tává.

• Szórjuk meg a gyúródeszkát a maradék mogyo-róval és fél cm-es vastagságúra nyújtsuk ki.

• Szúrja ki a kekszeket és tegye őket a sütőpapírralkibélelt tepsire.

Sütő:Sütési magasság: 2Melegítési mód: e: légkeverésen 200°

(5 percig előmelegítve)G: 1-2-es fokozat


• Ragasszuk össze a kihűlt kekszeket kettesévelcsipkebogyó- vagy szilvalekvárral és vonjuk beőket a tortabevonóval.

• Ehhez mindkét tortabevonót külön olvasszuk fel. Félig merítsük be a kekszet és sütőrácson hagyjukmegszáradni.


- 32 -

PiskótatésztaHozzávalók:3 tojás3-4 ek. forró víz150 g cukor1 csomag vaníliacukor10 dkg 405 típusú liszt10 dkg étkezési keményítő2-3 csapott tk. sütőpor

Elkészítés mód:• Béleljük ki egy kerek tortaforma alját (átmérője:

28 cm) sütőpapírral. • Ne zsírozzuk ki a szegélyt, mert különben a

felülete nem lesz egyenletesen sima és aranysárga. • Verjük fel az egész tojást a keverőtálban és

tegyük hozzá a forró vizet. • Az egészet verje fel habosra kb. 1 percig a

legmagasabb fokozaton a habverővel. • Keverjük bele a cukrot és a vaníliacukrot és

mindent keverjünk 2 percig a legnagyobb foko-zaton.

• Keverjük össze a lisztet, étkezési keményítőt éssütőport, majd a felét szitáljuk rá a tojáskrémre.Az egészet 1-es fokozaton keverjük tovább.

• Eztán ugyanilyen módon keverjük el a maradéklisztet és öntsük a tésztát az előkészített kerek tortaformába.

• Azonnal süssük meg a tésztát.

Sütő:Sütési magasság: 2Melegítési mód: e: felső és alsó sütés

175-200°G: 2-3-as fokozat (5 percig előmelegítve)


OmlóstésztaHozzávalók:25 dkg búzalisztfél csapott tk. sütőpor10-12,5 dkg cukor1 csomag vaníliacukor1 csipet só1 tojás12,5 dkg vaj

Elkészítési mód:• Keverjük össze a keverőtálban a lisztet és a

sütőport, majd valamennyi hozzávalót tegyükhozzá.

• Mindet dagasszuk össze a dagasztókarral: először kb. 1 percig 1-es fokozaton, majd kb.3 percig 2-3-as fokozaton.

• Ne dagasszuk sokáig a tésztát, mert különbentúl puha lehet.

• A tésztát fél óráig hagyjuk állni a hűtőben, ezutánvagy torta alsó rétegének vagy aprósüteménynekdolgozzuk fel.

• Ha tortalapot készítünk belőle, nyújtsuk ki a tész-ta 2/3 részét és tegyük bele egy kizsírozott ke-rek tortaformába.

• A maradék tésztát rúd alakúra nyújtsuk ki. • Ezt a rudat tegyük a tésztára szegélyként és két

ujjal úgy nyomjuk a szegélyhez, hogy kb. 3 cm-esszegély képződjön.

• Többször szurkáljuk meg a tortalapot egy villával,majd tegyük be a sütőbe.


200-225° (5 percig előmelegítve)G: 3-4-es fokozat



- 33 -

Kevert tésztaHozzávalók:25 dkg puha vaj vagy margarin250 g cukor1 csomag vaníliacukor1 csipet só4 tojás50 dkg búzaliszt1 csomag sütőporkb. 1,25 dl tej

Elkészítés mód:• Tegyük a hozzávalókat a keverőtálba és vala-

mennyit keverjük össze a habverővel fél percig1-es, majd 30 másodpercig 2-es és ezután kb. 5percig 4-es fokozaton.

• Kenje ki a sütőformát vagy bélelje ki sütőpapírral. • Öntse bele a tésztát és süsse meg a tésztát.• Mielőtt kivenné a tésztát a sütőből, nézze meg,

hogy megsült-e: Ehhez szúrjon bele egy hurka-pálcikát a sütemény közepébe. Ha nem maradtészta a pálcikán, akkor a sütemény megsült.

• Borítsa ki a tésztát egy sütőrácsra és hagyja le-hűlni.


175-200°G: 2-3-as fokozat


MárványsüteményHozzávalók:12,5 dkg puha vaj vagy margarin125 g cukor3 tojás1/2 csomag vaníliacukor1 csipet só25 dkg búzalisztfél csomag sütőpor7,5 dl tej2 dkg kakaópor sütéshez5 dkg étcsokoládés tortabevonózsír a sütőformához

Elkészítés mód:• A tortabevonó és a kakaópor kivételével va-

lamennyi hozzávalót tegyen be a keverőtálba éskeverje el őket a habverővel fél percig 1-es, majd30 másodpercig 2-es és ezután kb. 5 percig 4-es fokozaton.

• Törje fel nagy darabokra a tortabevonót és re-szelje le őket a szeletelőben a durva lyukú re-szelőtárcsával.

• Kenjen ki egy kuglófformát (átmérője: 20-22cm)vagy egy szögletes formát (30 cm hosszú).

• Tegye bele a tészta felét a sütőformába, majd a maradék tésztába keverje bele a kakaóport ésa reszelt tortabevonót.

• Tegye rá a sötét tésztát a világosra és spirálalakban villával húzza át egymáson a két réteget.

Sütő:Sütési magasság: 1Melegítési mód: e: légkeverés

155-175°G: 2-es fokozat


Ötlet: Ízlés szerint a süteményt még 10 dkg ét-csokoládés tortabevonóval is be lehet vonni, majdtejszínhabbal és csokoládédísszel díszíteni.


- 34 -

Kelesztett tészta Hozzávalók:50 dkg búzaliszt1 kocka élesztő (4 dkg) vagy 1 csomag szárazé-lesztőkb. 1/4 l langyos tej6 dkg vaj vagy margarin4 dkg cukor1 csomag vaníliacukor1 csomag reszelt citromhéj (Citro-back)1 tojás

Elkészítési mód:• Tegyük a lisztet, szárazélesztőt vagy szétmorzsolt

élesztőt és valamennyi más hozzávalót (ne közvetlenül az élesztőre) a keverőtálba.

• Lassan mindent keverjünk össze a dagasztókarral1-es fokozaton, majd 3-4 percig 2-es fokozaton.

• Takarjuk le az edényt egy konyharuhával, tegyükmeleg helyre és hagyjuk kelni, amíg szemmel láthatóan nagyobb nem lesz.

• Ezután még egyszer dagasszuk át a tésztát. • Ekkor a tészta elkészült és tovább dolgozhatunk

vele.

Mákos karácsonyi kalácsHozzávalók:A tésztához:10 dkg hajdinaliszt20 dkg búzaliszt10 dkg őrölt mogyoró 1 kocka élesztő (4 dkg) vagy 1 csomag szárazélesztőkb. 1,25 dl tej1 csipet só7,5 dkg cukor1 tojás15 dkg puha vaj1 csomag reszelt citromhéj (Citro-back)1 csomag rumaroma10 dkg kockára vágott szárított narancs5 dkg kockára vágott szárított citrom

A töltelékhez:1 csomag (20 dkg ) kész máktöltelék

A bevonathoz:10 dkg vaj megkenéshezporcukor megszórni

Elkészítési mód• A megadott hozzávalókból a narancs és citorm

kivételével készítsünk kelesztett tésztát (lásd a „Kelesztett tészta“ alatt).

• A narancsot és a citromot csak a végén tegyükhozzá.

• Nyújtsuk ki a tésztát (kb. 20 x 25 cm) és kenjükszét rajta a máktölteléket.

• Ezután hajtsuk össze a tésztát karácsonyi németstollen alakúra.

• Kenjünk ki vajjal egy stollen formát és helyezzükbele a karácsonyi kalácsot sütéshez.

• Kenjük be a még forró kalácsot vajjal és szórjukmeg porcukorral.


- 35 -


180-200° (5 percig előmelegítve)G: 2-3-as fokozat


NarancsitalHozzávalók:1/2 l narancslé2-4 evőkanál citromlé 30 dkg konzerv sárgabarack15-20 jégkocka szétzúzva4 tk. cukor vagy méz

Elkészítési mód:• Tegyük bele a turmixba a gyümölcslevet, a sár-

gabarckot és a jégkockát, majd kb. 20 másod-percig keverjük a legnagyobb fokozaton.

• Ízesítsük cukorral és mézzel, majd jéghidegen tá-laljuk.

Ötlet:A sárgabarack levet a jégkockatartóban is meg lehetfagyasztani és később jégkockának használni.

Jó étvágyat!A receptek sikerét nem garantáljuk. A hozzávalókés az elkészítéshez megadott mennyiségek csakmegközelítő értékek. Írja a receptek mellé sajátszemélyes tapasztalatait. Sok szerencsét kívánunk areceptekhez és jó étvágyat!


- 36 -


- 37 -

KNJIŽICA Z RECEPTI STRANOkusni recepti za vaš kuhinjski aparat 38

Krompirjeva juha z zelenjavo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Danska remulada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Korenčkova juha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

Sufle z rakci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

Solatna plošča . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Polnjene piščančje prsi s curryjevo omako . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Paradižnikova omaka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Premaz s tunino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Rdeče zelje z rdečim vinom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Krompirjeve polpete Rösti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Tradicionalne palačinke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Lešnikovi keksi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Biskvitno testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Krhko testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Umešano testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Marmorni kolač . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Kvašeno testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Makova potica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Pomarančni napitek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

Uporabljajte izključno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, kadar želite pripravljati jedi v mikrovalov-ni pečici. Upoštevajte napotke v navodilih za uporabo vaše mikrovalovne pečice.


- 38 -

Okusni recepti za vaš kuhinjskiaparat

Krompirjeva juha z zelenjavoSestavine:125 g korenja50 g zelene250 g krompirja1000 ml mesne juhe (instant)1 čebula20 g masla1 lonček smetane Créme fraîche ali sladke smetane1/2 žlice ostre gorčiceSolPoper1 porovo steblo1 žlica sesekljanih zelišč (sezonskih)

Priprava:• Operite in olupite korenje, zeleno in krompir ter

jih narežite na kocke. • Očistite porovo steblo in ga nato v pretočnem

sekljalniku s strgalno ploščo sesekljajte na tankekoščke.

• Dolijte 1/3 mesne juhe v mešalnik in mešalnikzaženite z zaprtim pokrovom na najvišji stopnji.

• Potem v mešalnik dajte sesekljano zelenjavo sko-zi odprtino v pokrovu. Vse skupaj mešajte takodolgo, dokler ni dosežena želena konsistencasestavin.

• Preostalo mesno juho nalijte v velik lonec in jinato dodajte fino sesekljano zelenjavo.

• Vse skupaj pustite v pokritem loncu 10 minut, dase skuha. (Po želji pa lahko zelenjavno juho vpokritem loncu 5–7 minut kuhate tudi pri 600 Wv mikrovalovni pečici.)

• Medtem na maslu popražite čebulo, da postanezlatorjava, in jo potem dajte v juho.

• Sedaj po lastnem okusu juhi dodajte smetanoCréme fraîche, gorčico, sol in poper.

Preden postrežete z juho, vanjo umešajte sesekljanazelišča. Potem juho dajte v predhodno ogrete krož-nike in jo potresite s sesekljanimi koščki pora.

Štedilnik:Ogrevanje: kuhalna ploščaČas priprave: 10 minut

Mikrovalovna pečica:Moč: 600 WČas priprave: 5–7 minut

Danska remuladaSestavine:4 žlice majoneze1 žlica kaper v slanici1 žlička sladke gorčice1 šalotka2 žlici drobnjaka1/2 sladke kumare1/2 žličke curryja1 ščepec ingverja1 žlica marelične marmelade1 žlica jogurta1/2 sardelnega fileta(ali 3 cm sardelne paste)Limonin sok

Priprava:• Dajte vse sestavine v mešalnik in jih na 2. stopnji

mešajte tako dolgo, dokler niso vse sestavine do-dobra pomešane med sabo.


- 39 -

Korenčkova juhaSestavine:500 g korenja250 ml vode500 ml mesnega soka (v kozarcu)125 ml smetane125 ml belega vinaSolPoper50 g hladnega maslaSveža vrtna krebuljica

Priprava:• Operite in olupite korenje. • Narežite ga na tako majhne koščke, da jih lahko

brez težav vse skupaj daste v mešalnik.• V kuhinjski lonec dajte 250 ml vode in v njem ko-

renje kuhajte 20 minut. • Potem vse skupaj sesekljajte v mešalniku, tako da

na koncu ne ostanejo več nobeni večji koščki ko-renja. Drobno sesekljano korenje potem dajtenazaj v lonec.

• Sedaj dolijte mesni sok, smetano in belo vino. • Juho segrejte in jo začinite po okusu. • V juho zamešajte maslo v majhnih koščkih, na

koncu pa ji dodajte še vrtno krebuljico.

Štedilnik:Ogrevanje: kuhalna ploščaČas priprave: korenje okrog 20 minut

Mikrovalovna pečica:Moč: 600 WČas priprave: korenje okrog 10 minut

Sufle z rakciSestavine:40 g masla20 g moke250 ml mleka1 ščepec sladkorja150 g sira gavda200 g olupljenih rakcev4 rumenjaki4 beljakiMaslo za model

Priprava:• Segrejte maslo z moko, nato pa med mešanjem

dodajajte mleko in sladkor.• Vse skupaj pustite, da zavre in se kuha.• Sesekljajte sir s strgalno ploščo v pretočnem sekl-

jalniku in ga previdno umešajte v omako. • Potem previdno umešajte še olupljene rakce. • Stepite rumenjak in ga previdno umešajte.• Stepite sneg iz beljakov in ga previdno umešaj-

te. • Sedaj z maslom premažite model za narastek ali

majhne modelčke za posamezne porcije in van-je nalijte maso.

• Sufle takoj specite in ga pečenega takoj serviraj-te.

Štedilnik:Višina v pečici: 2Ogrevanje: električni štedilnik: vročina zgo-

raj in spodaj 200° (prehodnoogrevanje)plinski štedilnik: stopnja 3

Čas peke: 25–30 minut

Mikrovalovna pečica:Moč: 360 WČas peke: 10–15 minut


- 40 -

Solatna ploščaSestavine:1 sveža kumara1/4 glave belega zelja2 papriki1 čebula

Za marinado3–4 žlice vinskega kisa2 žlici jedilnega oljaSolSladkorPoper iz mlinčka1 žlica sesekljanih zelišč

Priprava:• Olupite kumaro in zelje narežite tako, da lahko

koščke zelja spravite skozi polnilne nastavke pre-točnega sekljalnika.

• Sedaj sesekljajte kumaro, zelje, pripravljeno papriko in čebulo na najvišji stopnji v pretočnemsekljalniku s fino rezalno ploščo.

• Zamešajte sestavine za marinado v mešalniku.• Marinado pomešajte z zelenjavo in jo začinite

po okusu.

Čas priprave: 15 minut

Polnjene piščančje prsi s curryjevoomakoSestavine:4 piščančje prsi s po 150 gSolPoper iz mlinčkaZa polnjenje: 150 g mlete svinjine 1 čebula, narezana na kockeKitajska začimba1 noževo konico mletega ingverjaZa omako: 250 ml belega vina2–4 žlice smetaneSol, 1 žlica curryjaMalce mešanice za zgoščevanje omake po potrebi

Priprava:• Posolite in popoprajte piščančje prsi in potem

vanje zarežite z ostrim kuhinjskim nožem. • Z gnetilko zgnetite vse sestavine za polnjenje v

posodi za mešanje v maso, ki jo začinite po oku-su.

• Sedaj piščančje prsi napolnite s to maso in jihzašijte. (V ta namen pa lahko uporabite tudi lesene palčke.)

• Potem segrejte maščobo in v njej popražite vsepiščančje prsi.

• Dolijte vino in potem piščančje prsi dušite 10–15 minut, dokler niso pripravljene.

• Piščančje prsi vzemite iz ponve in jih dajte na toplo.

• Omako po okusu začinite s smetano, soljo in cur-ryjem in jo po želji zgostite s sredstvom za zgoš-čevanje omake.

Sedaj piščančje prsi z omako razporedite na primer po rižu.

Štedilnik:Ogrevanje: kuhalna ploščaSkupni čas kuhanja: 25–30 minut


- 41 -

Paradižnikova omakaSestavine:5 žlic jedilnega olja1 velika čebula1 velika konzerva (800 g) olupljenega paradižnikaSol, poper, 1 ščepec sladkorja, 1 ščepec timijana,1 ščepec mletega čilija1/2 šopka sesekljanega peteršilja1 šopek fino sesekljane bazilike40 g hladnega masla ali 100 ml sladke smetane

Priprava:• Čebulo olupite in jo sesekljajte na grobe koščke.• Segrejte olje in v njem popražite čebulo ali pa

za to uporabite mikrovalovno pečico za 2–3 mi-nute pri 600 W.

• Dodajte paradižnik skupaj s paradižnikovim sokom in umešajte vse začimbe.

• Omako pustite 20 minut v pokritem loncu, da sepočasi skuha na majhnem ognju, ali pa jo pripravite v mikrovalovni pečici.

• Paradižnikovo omako pustite, da se ohladi (post-ane mlačna), potem pa jo zmešajte v mešalniku.

• Potem omako ponovno prelijte v lonec in jo popotrebi malce pokuhajte.

• Sedaj primešajte maslo ali smetano. • Potresite omako z zelišči in jo po okusu začinite. Kot priloga k testeninam vseh vrst, z nastrganim sirom.

Štedilnik:Ogrevanje: kuhalna ploščaČas priprave: 25–30 minut

Mikrovalovna pečica:Moč: 600 W 5 minut

180 W 5 minutČas priprave: ca. 10 minut

Premaz s tuninoSestavine:1 konzerva tunine v omaki z zelenjavo3 žlice jogurta1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka1 ščepec soliPoper iz mlinčka2 trdo kuhani jajci, narezani na kocke

Kot dodatek:Rezine polnozrnatega kruhaMaslo za premaz1 trdo kuhano jajce, narezano na kockeSesekljan drobnjak

Priprava:• Zmešajte vse sestavine na najvišji stopnji v mešal-

niku, dokler ne dosežete želene konsistence(okrog 15 sekund) in jih potem začinite po okusu.

• Premažite kruh z maslom in tunino kremo in vseskupaj potresite s sesekljanim jajcem in drobnjakom.


- 42 -

Rdeče zelje z rdečim vinomSestavine:1 rdeče zelje, okrog 1 kg60 g svinjske ali gosje masti1 velika čebula3 jabolka2 žlici šerijevega kisa2 žlici limoninega soka250 ml rdečega vina2 žlici ribezovega želejaSol1 žlica sladkorja2 lovorova lista1 klinček1 žlica moke2 žlici vode

Priprava:• Olupite čebulo, narežite jo na četrtine in jo

sesekljajte s pomočjo pretočnega sekljalnika inrezalne plošče.

• Odstranite zunanje liste in zelje narežite na četrtine.

• Zelje sesekljajte v pretočnem sekljalniku s finostrgalno ploščo.

• Olupite jabolka, odstranite sredico in jih narežitena koščke.

• V kuhinjski lonec dajte mast in jo pustite, da seraztopi.

• V masti dušite sesekljano čebulo, tako da po-stekleni, potem pa dodajte rdeče zelje, jabolkain vse ostale sestavine, razen moke in vode.

• Vse skupaj premešajte in pustite, da zavre. • Potem rdeče zelje v pokritem loncu dušite 60 minut.• Če bi potem rdeče zelje imelo še preveč tekočine,

zamešajte moko in vodo in to zmes dodajte rdečemu zelju, da zgostite tekočino.

• Vse skupaj po okusu začinite s soljo, sladkorjemin kisom.

Primerno kot priloga k mesu, perutnini in jedem zdivjačino.

Štedilnik:Ogrevanje: kuhalna ploščaČas priprave: 50–60 minut

Nasvet: Zelje lahko narežete tudi en dan pred pripravljanjem jedi in ga marinirate z vinom in kisom.

Krompirjeve polpete RöstiSestavine:4 krompirji, veliki, mokastiSolPoperMleti muškatni orešček80 g masla ali margarine

Priprava:• Operite in olupite krompir in ga s strgalno ploš-

čo narežite na trakove. • Krompirjevo maso dajte v krpo in iz nje iztisnite

tekočino.• Krompirjevo maso potresite z začimbami in vse

skupaj premešajte.• Sedaj z manjšo zajemalko malce krompirjeve

mase dajte v vročo maščobo in jo pritisnite navz-dol z lopatko za obračanje. Potem polpete naobeh straneh hrustljavo zapecite.

Primerno kot priloga k mesu in jedem z divjačino.

Štedilnik:Ogrevanje: kuhalna ploščaSkupni čas pečenja: 15–20 minut


- 43 -

Tradicionalne palačinkeSestavine:2–3 jajca375 ml mleka1 ščepec soli250 g mokeMaščoba za peko

Priprava:• Zmešajte jajca, mleko in sol z mešalko. • Presejajte moko in jo dodajte k masi. Vse skupaj

zmešajte z mešalko, tako da nastane gladko testo.• Testo pustite počivati pribl. 20 minut. • Segrejte maščobo in z manjšo zajemalko nanjo

nalijte maso. (Zmeraj le toliko, da je dno ponvena tanko prekrito.)

• Palačinke na obeh straneh zlatorumeno popecitein jih postrezite vroče.

Lešnikovi keksiSestavine:300 g lešnikovih jedrc90 g trsnega sladkorja2 beljaka2 žlički meduOkrog 75 g slivove ali šipkove marmeladePo 50 g kuverture iz polgrenke in mlečne čokolade

Priprava:• Nastrgajte lešnike s strgalno ploščo v pretočnem

sekljalniku na srednjo velikost in od tega dajteštiri žlice na stran.

• Iz skoraj vseh preostalih lešnikov, sladkorja, beljaka in medu s pomočjo mešalke zgnetitetrdno testo.

• Delovno površino potresite s preostalimi lešniki inpo njih razvaljajte testo do debeline pol centimetra.

• Sedaj izrežite kekse in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko.

Štedilnik:Višina v pečici: 2Ogrevanje: elektr. št.: krožeči zrak 200°

(5 minut predhodnega ogrevan-ja)plin. šted.: stopnja 1–2


• Ohlajene kekse sestavite v parih, tako da vmesdaste šipkovo ali slivovo marmelado, potem pajih izmenično oblijte s kuverturo iz mlečne in izpolgrenke čokolade.

• V ta namen obe vrsti kuverture ločeno raztopite. Kekse v kuverturo pomočite do polovice in jihodložite na kuhinjsko rešetko, da se posušijo.


- 44 -

Biskvitno testoSestavine:3 jajca3–4 žlice vroče vode150 g sladkorja1 zavitek vanilijevega sladkorja100 g moke tipa 405100 g jedilnega škroba2–3 poravnane žličke pecilnega praška

Priprava:• Na dno modela za torto (premer: 28 cm) položite

papir za peko. • Sten modela ne premažite z maščobo, ker dru-

gače površina ne bo enakomerno gladka in zapečena.

• Razbijte cela jajca v posodo za mešanje in dodajte vročo vodo.

• Vse skupaj pribl. 1 minuto z mešalko penasto za-mešajte na najvišji stopnji.

• Previdno umešajte sladkor in vanilijev sladkor invse skupaj na najvišji stopnji stepajte še dodatni2 minuti.

• Zmešajte moko, jedilni škrob in pecilni prašek inpolovico zmesi presejajte na jajčno kremo in vseskupaj na kratko pomešajte na stopnji 1.

• Potem na enak način umešajte še preostalomoko in testo nalijte v pripravljeni model za torto.

• Vse skupaj takoj specite.

Štedilnik:Višina v pečici: 2Ogrevanje: elektr. šted.: vročina zgoraj in

spodaj 175–200°plin. šted.: stopnja 2–3 (5 minut predhodnega ogrevanja)


Krhko testoSestavine:250 g pšenične moke1/2 poravnane žličke pecilnega praška100–125 g sladkorja1 zavitek vanilijevega sladkorja1 ščepec soli1 jajce125 g masla

Priprava:• Zmešajte moko in pecilni prašek v posodi za

mešanje, potem pa dodajte vse ostale sestavine. • Vse skupaj najprej okrog 1 minuto gnetite na

stopnji 1, potem pa okrog 3 minute na stopnji2–3.

• Testa ne gnetite predolgo, ker bi lahko postalopremehko.

• Testo pustite v hladilniku 1/2 ure, potem pa iznjega izdelajte podlago za torto ali manjše pecivo.

• Za podlago za torto razvaljajte okrog 2/3 testain ga položite na pomaščen model za torto.

• Iz preostalega testa izdelajte svitek. • Ta svitek iz testa položite na testo in ga z dvema

prstoma tako pritisnite na steno modela, tako danastane okrog 3 cm visok rob iz testa.

• Z vilico večkrat zabodite v testo za torto, potempa vse skupaj dajte v pečico.

Štedilnik:Višina v pečici: 3Ogrevanje: elektr. št.: vročina zgoraj in spo-

daj200–225° (5 minut predhodnega ogrevanja)plin. šted.: stopnja 3–4



- 45 -

Umešano testoSestavine:250 g mehkega masla ali margarine250 g sladkorja1 zavitek vanilijevega sladkorja1 ščepec soli4 jajca500 g pšenične moke1 zavitek pecilnega praškaPribl. 125 ml mleka:

Priprava:• Vse sestavine dajte v posodo za mešanje in vse

skupaj z mešalko 1/2 minute mešajte na stopnji1, potem pa 30 sekund na stopnji 2 in natookrog 5 minut na stopnji 4.

• Model za peko premažite z maščobo ali pa gaobložite s papirjem za peko.

• Testo dajte v model za peko in ga specite. • Preden kolač vzamete iz pečice, morate preveriti,

ali je testo pečeno: v ta namen s koničasto lesenopalčko zabodite v sredino kolača. Če se na palčko ni prilepilo testo, je kolač pečen.

• Potem kolač zvrnite na kuhinjsko rešetko in gapustite, da se ohladi.

Štedilnik:Višina v pečici: 2Ogrevanje: elektr. št.: vročina zgoraj in spodaj

175–200°plin. šted.: stopnja 2–3


Marmorni kolačSestavine:125 g mehkega masla ali margarine125 g sladkorja3 jajca1/2 zavitka vanilijevega sladkorja1 ščepec soli250 g pšenične moke1/2 zavitka pecilnega praška75 ml mleka20 g kakava za peko50 g kuverture iz polgrenke čokoladeMaščoba za model

Priprava:• Vse sestavine razen kuverture in kakava dajte v

posodo za mešanje in vse skupaj z mešalko mešaj-te 1/2 minute na stopnji 1, potem pa 30 sekundna stopnji 2, nato še okrog 5 minut na stopnji 4.

• Kuverturo nalomite na velike kose in te nastrgajtez veliko strgalno ploščo v pretočnem sekljalniku.

• Model za marmorni kolač premažite z maščobo(premer: 20–22 cm), lahko pa upo-rabite tudi štirioglati model (dolžine 30 cm).

• Polovico testa dajte v model, v drugo polovicotesta pa umešajte kakav in nastrgano kuverturo.

• Potem temno testo dajte na svetlo testo in temnotesto z vilico v obliki spiral povlecite navzdol.

ŠtedilnikVišina v pečici: 1Ogrevanje: elektr. št.: krožeči zrak

155–175°plin. šted.: stopnja 2


Nasvet: Če želite, lahko kolač dodatno prelijetetudi s 100 g kuverture iz polgrenke čokolade, natopa ga okrasite še s smetano in čokoladnimi okraski.


- 46 -

Kvašeno testo Sestavine:500 g pšenične moke1 kocka kvasa (40 g) ali 1 zavitek suhega kvasaOkrog 1/4 l mlačnega mleka60 g masla ali margarine40 g sladkorja1 zav. vanilijevega sladkorja1 vrečka instant limonine lupine1 jajce

Priprava:• Dajte moko, suhi kvas ali razdrobljeni kvas in vse

druge sestavine (vendar teh ne neposredno nakvas) v posodo za mešanje.

• Vse skupaj počasi premešajte z gnetilko nastopnji 1, potem pa še 3–4 minute na stopnji 2.

• Posodo prekrijte s kuhinjsko krpo, jo postavite natoplo mesto in testo pustite, naj vzhaja, dokler nividno naraslo.

• Potem testo še enkrat zgnetite. • Po tem je testo narejeno in ga lahko uporabite.

Makova poticaSestavine:Za testo:100 g ajdove moke200 g pšenične moke100 g mletih lešnikov1 kocka kvasa (40 g) ali 1 zavitek suhega kvasaOkrog 125 ml mleka1 ščepec soli75 g sladkorja1 jajce150 g mehkega masla1 vrečka instant limonine lupine1 vrečka rumove arome za peko100 g kandiranih pomaranč v kockah50 g kandiranih limon v kockah

Za polnjenje:1 vrečka (200 g ) makovega nadeva

Za preliv:100 g masla za premazanjeSladkor v prahu za potresanje

Priprava:• Iz navedenih sestavin (razen kandiranih pomara-

nč in limon) izdelajte kvašeno testo (glejte zgo-raj pod „Kvašeno testo“).

• Na koncu dodajte kandirane pomaranče in limone in jih vgnetite.

• Razvaljajte testo (okrog 20 x 25 cm) in nanj nanesite makovo maso.

• Potem testo zvijte, tako da nastane potica. • Model za potico premažite z maščobo in vanj

položite potico. • Vročo potico potem premažite z maslom in jo

potresite s sladkorjem v prahu.


- 47 -

Štedilnik:Višina v pečici: 1Ogrevanje: elektr. št.: vročina zgoraj in spodaj

180–200° (5 minut predhodnega ogrevanja)plin. šted.: stopnja 2–3


Pomarančni napitekSestavine:500 ml pomarančnega soka2–4 žlice limoninega soka 300 g marelic iz konzerve15–20 razdrobljenih ledenih kock4 žličke sladkorja ali medu

Priprava:• Dajte sok, marelice in ledene kocke v mešalnik in

vse skupaj mešajte okrog 20 sekund na največji stopnji.

• Sedaj po okusu dodajte še sladkor ali med, potem pa postrezite z ledeno hladnim sokom.

Nasvet:Marelični sok lahko zamrznete v posodi za ledenekocke in ga pozneje uporabite kot ledene kocke.

Dober tek!Vsi recepti so brez zagotovila za uspeh. Vsi podatkio sestavinah in pripravi so približne in orientacijskevrednosti. Predloge za recepte lahko dopolnite ssvojimi izkušnjami. Vsekakor vam želimo velikouspeha in dober tek.


- 48 -


- 49 -

BROĒURKA RECEPTŮ STRANAChutné recepty pro Vašeho kuchyňského robota 50

Bramborová polévka se zeleninou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Dánská remuláda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Mrkvová polévka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

Krabí soufflé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

Salátový talíř . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

Plněná kuřecí prsa s kari omáčkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

Rajská omáčka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53

Pomazánka z tuňáku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53

Červené zelí s červeným vínem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

Bramborové smaženky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

Tradiční palačinky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55

Sušenky s lískovými oříšky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55

Piškotové těsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Křehké těsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Třené těsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

Bábovka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

Kynuté těsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Makové záviny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Pomerančový nápoj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

Pokud chcete připravovat jídla v mikrovlné troubě, používejte výlučně nádobí, vhodné pro mikrovlnnou troubu.Dodržujte pokyny, uvedené v návodu k obsluze Vaší mikrovlnné trouby.


- 50 -

Chutné recepty pro Vašehokuchyňského robota

Bramborová polévka se zeleninouPřísady:125 g mrkve50 g celeru250 g brambor1000 ml masového vývaru (instantního)1 cibule20 g másla1 pohár créme fraiche nebo smetany1/2 PL ostré hořčicesůlpepř1 pórek1 PL nasekaných bylinek (podle sezóny)

Příprava:• Mrkev, celer a brambory dobře omyjte, oloupjete

a nakrájejte vše na kostky.• Poté očistěte a nakrájejte pórek v kuchyňském ro-

botu se struhákovým kotoučem na jemné prouž-ky.

• Nalijte 1 / 3 z masového vývaru do mixéru a zapněte mixér s uzavřeným víkem na nejvyššírychlost.

• Nakrájenou zeleninu nyní dejte otvorem ve víkudo mixéru.Mixujte vše tak dlouho, dokud se ne-dosáhne požadované konzistence.

• Nalijte zbývající vývar do velkého hrnce a poték tomu přidejte jemně rozmixovanou zeleninu.

• To vše nechte vařit nyní 10 minut v hrnci, přikry-tém pokličkou.(Případně můžete nechat vařit zeleninový vývar 5-7 minut v uzavřené nádoběpři 600 wattech také v mikrovlnné troubě.)

• Mezitím osmažte cibuli na másle dozlatova a dejte ji vzápětí do polévky.

• Dochuťte nyní dle Vaší chuti hořčicí, smetanoucréme fraĒche, solí a pepřem.

Před podáváním zamíchejte do polévky sekané bylinky.Nyní můžete podávat polévku v předhřátýchtalířích, ozdobených proužky pórku.

Sporák:Ohřívání: plotýnkaDoba vaření: 10 minut

Mikrovlnná trouba:Výkon: 600 wattůDoba vaření: 5-7 minut

Dánská remuládaPřísady:4 PL majonézy1 PL kaparů v láku1 lžička sladké hořčice1 šalotka2 PL pažitky1/2 sladké okurky1/2 lžičky kari koření1 špetku zázvoru1 PL meruňkového džemu1 PL jogurtu1/2 z masa sardelek(nebo 3 cm sardelové pasty)citrónová šťáva

Příprava:• Dejte všechny přísady do mixéru a mixujte vše

tak dlouho na rychlostním stupni 2, dokud nejsouvšechny přísady dobře rozmixované.


- 51 -

Mrkvová polévkaPřísady:500 g mrkve250 ml vody500 ml masového fondue (v poháru)125 ml smetany125 ml bílého vínasůlpepř50 g tuženého máslačerstvý kerblík

Příprava:• Omyjte a oloupejte mrkev. • Nakrájejte ji tak na malé kousky, aby se dobře

vešla do mixéru.• Přidejte 250 ml vody do hrnce a nechte v ní vař-

it mrkev 20 minut.• Vzápětí mixujte vše v mixéru, dokud nezůstanou

žádné velké kusy.Poté dejte rozmixovanou mrkveopět do hrnce.

• Nyní k tomu přidejte masové fondue, smetanu a bíle víno.

• Polévku ohřejte a ochuťte. • Zamíchejte do polévky máslo v malých kusech a

podávejte ji ozdobenou kerblíkem.

Sporák:Ohřívání: plotýnkaDoba vaření: Mrkev asi 20 minut

Mikrovlnná trouba:Výkon: 600 wattůDoba vaření: Mrkev asi 10 minut

Krabí souffléPřísady:40 g másla20 g mouky250 ml mléka1 špetka cukru150 g sýra Gouda200g krabího masa4 žloutky4 bílkyMáslo na formu

Příprava:• Rozpusťte máslo, přidejte pak do rozpuštěného

másla mouku a vzápětí přidejte za stálého míchánímléko a cukr.

• Uveďte vše jednou do varu.• V kuchyňském robotu struhadlovým kotoučem

nastrouhejte sýr a zamíchejte jej do omáčky.• Přidejte nyní krabí maso.• Rozšlehejte žloutek a přidejte jej.• Z bílků ušlehejte tuhý sníh a přidejte jej na konec.• Nyní potřete formu na nákyp nebo malé formičky

tukem a naplňte tyto masou. • Soufflés pečte ihned a také jej hned poté teplé

podávejte.

Sporák:Výška vsuvky: 2Ohřívání: E: Horní a spodní ohřev 200°

(předehřáté)Plyn stupeň 3

Doba pečení: 25-30 minut

Mikrovlnná trouba:Výkon: 360 WattůDoba pečení: 10-15 minut


- 52 -

Salátový talířPřísady:1 čerstvá okurka1/4 hlávkového bílého zelí2 papriky1 cibule

Pro marinádu: 3-4 PL vinného octu2 PL rostlinného olejesůlcukrpepř z mlýnku1 PL nasekaných bylinek

Příprava:• Oloupejte okurku a nakrájejte hlávkové zelí na

takové kusy, aby se tyto vešly do plnicího hrdlakuchyňského robotu.

• Okrouhejte nyní okurku, zelí, připravenou paprikua cibuli na nejvyššim stupni v kuchyňském robotu sjemným řezacím kotoučem.

• Přísady pro marinádu nechte promíchat v mixéru.• Marinádu zamíchejte se zeleninou a ochuťte.

Doba přípravy: 15 minut

Plněná kuřecí prsa s kari omáčkouPřísady:4 kuřecí prsíčka á 150 gsůlpepř z mlýnkuPro nádivku:150 g vepřové mleté maso1 cibule, nakrájená na kostkyčínské koření1 špetka zázvorového práškuPro omáčku: 250 ml bílého vína2-4 PL smetanysůl, 1 lžička kari kořeníPopř. trochu pojiva na omáčky

Příprava:• Kuřecí prsa osolte a opepřete a poté je nařežte

ostrým kuchyňským nožem.• Promíchejte všechny přísady v misce hnětacím

hákem úplně až na těsto a ochuťte.• Nyní naplňte kuřecí prsa nádivkou a zašijte je.

(Alternativně můžete použít také dřevěnás párátka.)• Nyní nechte rozpustit tuk a poté smažte v něm

všechna naplněná kuřecí prsa.• Přidejte k romu víno a nechte vzápětí kuřecí prsa

10-15 minut dusit.• Vyjměte kuřecí prsa z pánve a udržovujte je

v teple.• Ochuťte omáčku smetanou, solí a kari kořením

a dle chuti zahustěte omáčku pojivem na omáčky.Nyní můžete podávat kuřecí prsa s omáčkou a například s rýží.

Sporák:Ohřívání: plotýnkaCelková doba vaření a dušení: 25-30 minut


- 53 -

Rajská omáčkaPřísady:5 PL rostlinného oleje1 velká cibule1 velkou plechovku (800 g) loupaných rajčatsůl, pepř, 1 špetku cukru, 1 špetku tymiánu,1 špetku chili prášku1/2 svazku nasekaného petržele1 svazek kemně nasekané bazalky40 g studeného másla nebo 100 ml sladké smetany

Příprava:• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na hrubo.• Nechte ohřát olej a osmažte cibuli v něm nebo

použijte mikrovlnnou troubu po dobu 2-3 minutpři teplotě 600 wattů.

• Přidejte k tomu rajčata se šťávou a přimíchejtevšechno koření.

• Omáčku nechte 20 minut pomalu vařit přikrytounebo vše vařte v mikrovlnné troubě.

• Nechte rajčatovou omáčku vychladnout (vlažná)a poté ji rozmixujte v mixéru.

• Potom omáčku opět nalijte do hrnce a ještě jinechte trochu vařit.

• Nyní přimíchejte máslo nebo smetanu.• Přisypte koření a ochuťte ji.Podávejte s nudlemi všeho druhu se strouhaným sý-rem.

Sporák:Ohřívání: plotýnkaDoba vaření: 25-30 minut

Mikrovlnná trouba:Výkon: 600 Wattů 5 minut

180 Wattů 5 minutDoba vaření: cca. 10 minut

Pomazánka z tuňákuPřísady:1 plechovka s tuňákem v omáčce se zeleninou3 PL jogurtu1 kávová lžička citronové šťávy, čerstvě vymačkané1 špetka solipepř z mlýnku2 vejce natvrdo, nakrájené na kostky

Jako přílohu:plátky celozrnného chlebamáslo k potření1 vejce natvrdo, nakrájené na kostkynakrájená pažitka

Příprava:• Rozmixujte všechny přísady na maximálním rych-

lostním stupni v mixéru, dokud se nedosáhne pož-adovaná konzistence (cca. 15 sekund) a potéochuťte.

• Natřete chléb máslem a tuňákovým krémem a posypte nakrájeným vejcem a pažitkou.


- 54 -

Červené zelí s červeným vínemPřísady:1 červené zelí, cca. 1 kg60 g vepřového nebo husího sádla1 velká cibule3 jablka2 PL sherry octu2 PL citrónové šťávy250 ml červeného vína2 PL rybízového želésůl1 PL cukru2 bobkové listy1 hřebíček1 lžíce mouky2 polévkové lžíce vody

Příprava:• Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na čtvrťky a pomocí

kuchyňského robotu ji řezným kotoučem nakrá-jejte na malé kousky.

• Odstraňte vnější listy a nakrájejte zelí na čtvrťky. • Poté nechte nakrájet zelí v kuchyňském robotu

s jemným strouhákem.• Jablka oloupejte, zbavte je jader a nakrájejte na

malé kostičky.• Sádlo dejte do hrnce a nechte jej rozpustit. • Nakrájenou cibuli uduste do sklovita a přidejte

pak červené zelí, jablka a zbývající přísady, kromě mouky a vody.

• Zamíchejte a nechte vše vařit.• Poté nechte červené zelí přikryté dusit po dobu

60 minut.• Pokud se v zelí nachází ještě přiíliš mnoho tekutiny,

přimíchejte mouku, rozmíchanou ve vodě a přilijtetoto do zelí k zahuštění.

• Ochuťte všechno solí, cukrem a octem.

Vhodné jako příloha k masu, drůbeži a zvěřině.

Sporák:Ohřívání: plotýnkaDoba vaření: 50-60 minut

Tip: Zelí můžete nakrájet také den předtím a mari-novat jej ve víně a octu.

Bramborové smaženkyPřísady:4 brambory, velke, moučně vařenésůlpepřmuškátový oříšek, mletý80 g másla nebo margarínu

Příprava:• Umyjte a oloupejte brambory a nakrájejte na

nudličky strouhákovým kotoučem.• Bramborovu masu dejte do utěrky a vyždímejte

tekutinu.• Na bramborovu masu nasypte koření a vše do-

bře promíchejte.• Malou naberačkou dávejte nyní z bramborové

masy malé porce do horkého rozpuštěného tukua lehce je přitlačte obracečkou.Brambrové plackypečte z obou stran do chřupava.

Vhodné jako příloha k masu a zvěřině.

Sporák:Ohřívání: plotýnkaCelkový čas pečení: 15-20 minut


- 55 -

Tradiční palačinkyPřísady:2-3 vejce375 ml mléka1 špetka soli250 g moukyTuk na smažení

Příprava:• Zamíchejte vejce, mléko a sůl šlehačem. • Prosíjte mouku přes sítko a přidejte ji k tomu.

Promíchejte vše šlehačem až do hladkého těsta.• Těsto nechejte po dobu cca. 20 minut nakynout.• Rozpusťte tuk a malou naběračkou dávejte do

něj malé porce těsta.(Jen tolik, že dno panvice jepokryto tenkou vrstvou.)

• Pečte palačinky dozlatova na obou stranách a podávejte teplé.

Sušenky s lískovými oříškyPřísady:300 g lískových oříšků90 g třtinového cukru2 bílky2 lžičky meducca. 75 g švestkové nebo šípkové marmeládyPo 50 g horké a mléčné čokoládové polevy

Příprava:• Oříšky nastrouhejte strouhacím ktoučem v kuchy-

ňském robotu na středně jemně a odeberte z toho čtyři polévkové lžíce.

• Zbývající ořechy, cukr, bílek a med zpracujte šle-hačem do tuhého těsta.

• Pracovní plochu posypte zbývajícími ořechy a vyválejte těsto na tloušťku půl centimetru.

• Nyní vykrajujte sušenky a pokládejte je na papírem na pečení vyložený plech.

Sporák:Výška vsuvky: 2Ohřívání: E: cirkulující vzduch 200°

(5 minut předehřání)Plyn stupeň 1-2


• Vychladlé sušenky slepte párově šípkovou nebošvestkovou marmeládou a polijte je částečněmléčnou a částečně horkou čokoládovou polevou.

• Oba druhy čokolády nechte rozpustit zvlášť. Ponořte sušenky do poloviny do polevy a uklá-dejte je na kuchyňskou mřížku pro vychladnutí a ztuhnutí polevy.


- 56 -

Piškotové těstoPřísady:3 vejce3-4 PL teplé vody150 g cukru1 balíček vanilkového cukru100 g mouky typu 405100 g škrobu2-3 vrchovaté lžičky prášku do pečiva

Příprava:• Dno formy (průměr: 28 cm) vyložte papírem na

pečení.• Okraj nenatřete tukem, protože by nebyl povrch

stejnoměrně hladky a rovnoměrně opečený.• V misce vyšlehejte celá vajíčka a přidejte k tomu

horkou vodu.• Poté vše po dobu cca. 1 minuty vyšlehejte šleha-

čem nejvyšším rychlostním stupněm do pěny. • Přimíchejte cukr a vanilkový cukr a šlehejte dál

vše po dobu 2 minut nejvyšším rychlostním stup-něm.

• Přimíchejte mouku, škrob a prášek do pečiva a polovinu přisypte do vyšlehaných vejcí a krátcevše promíchejte šlehačem rychlostním stupněm 1.

• Přimíchejte poté zbývající mouku stejným způso-bem a nalijte těsto do připravené formy.

• Ihned vše upečte.

Sporák:Výška vsuvky: 2Ohřívání: E: Horní a dolní ohřev

175-200°Plyn stupeň 2-3(5 minut nechat předehřát)


Křehké těstoPřísady:250 g pšeničné mouky1/2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva100-125 g cukru1 balíček vanilkového cukrušpetka soli1 vejce125 g másla

Příprava:• V misce zamíchejte mouku s práškem do pečiva

a přidejte do toho vzápětí všechny ostatní přísady.• Míchejte vše hnětacími háky vše nejdříve po

dobu asi 1 minuty rychlostním stupněm 1, pakpo dobu asi tří minut, rychlostním stupněm 2-3.

• Těsto nemíchejte příliš dlouho, těsto může být ji-nak příliš měkké.

• Nechte těsto odstát v lednici půl hodiny a pakjej zpracujte na koláč nebo sušenky.

• Na koláč vyválejte 2/3 těsta a položte jej do tu-kem vymaštěné formy.

• Zbývající těsto vyválejte do válečku.• Tento váleček položte na těsto jako okraj a přit-

lačte jej prsty po celém okraji tak, aby vzniklcca. 3 cm vysoký okraj.

• Vidličkou napichněte těsto na několika místech a vložte vzápětí formu do trouby.


200-225° (5 minut předehřáto)Plyn stupeň 3-4



- 57 -

Třené těstoPřísady:250 g měkkého másla nebo margarínu250 g cukru1 balíček vanilkového cukru1 špetka soli4 vejce500 g pšeničné mouky1 balíček prášku do pečivacca. 125 ml mléka

Příprava:• Dejte všechny přísady do misky a promíchejte

vše šlehačem 1/2 minuty stupněm rychlosti 1,poté na 30 sekund stupněm 2 a poté na cca. 5 minut stupněm 4.

• Pečicí formu natřetete tukem nebo ji vyložte papírem na pečení.

• Připravené těsto vylijte do pečicí formy a poté jejupečte.

• Předtím, než vyberete koláč z trouby, proveďtezkoušku, zda je upečený:Párátkem píchněte doprostředku koláče. Nezůstane-li na něm viset těsto, je koláč upečený.

• Koláč poté vyklopte na kuchyňskou mřížku a nechte jej vychladnout.


175-200°Plyn stupeň 2-3


BábovkaPřísady:125 g měkkého másla nebo margarínu125 g cukru3 vejce1/2 balíček vanilkového cukrušpetka soli250 g pšeničné mouky1/2 balíčku prášku do pečiva75 ml mléka20 g kakao na pečení50 g horké čokolády jako polevuTuk na formu

Příprava:• Všechny přísady, kromě polevy a kakaa dejte do

misky a promíchejte vše šlehačem na 1/2 minu-ty na stupni 1, poté na 30 sekund na stupni 2 apoté na cca. 5 minut na stupni 4.

• Nalámejte polevu na velké kusy a nastrouhejtena hrubém struhadlu v kuchyňském robotu.

• Formu na bábovku vytřete tukem (průměr: 20-22cm), může bít i jiná forma, např, forma nasrnčí hřbet (30cm dlouhá).

• Nalijte polovinu těsta do formy a přimíchejte potékakao a nastrouhanou čokoládu do zbývajícíhotěsta.

• nyní dejte tmavé těsto na světlé těsto a spirálovitěpromíchejte vidličkou obě těsta.

Sporák:Výška vsuvky: 1Ohřívání: E: cirkulace vzduchu

155-175°Plyn stupeň 2


Tip: Pokud chcete, můžete koláč potřít polevou ze 100 g horké čokolády a vzápětí jej ozdobit šlehačkou a kousky čokolády.


- 58 -

Kynuté těstoPřísady:500 g pšeničné mouky1 kostka droždí (40 g) nebo 1 balíček sušenéhodroždícca. 1/4 l vlažného mléka60 g másla nebo margarínu40 g cukru1 balíček vanilkového cukru1 balíček citronové příchutě1 vejce

Příprava:• Mouku, sušené droždí nebo rozmrvené droždí

a všechny ostatní přísady dejte (ne přímo na dro-ždí) do misky.

• Hnětacím hákem na stupni 1 vše promíchejte,poté míchejte dál 3-4 minuty na stupni 2.

• Misku přikryjte utěrkou, odstavte ji na teplé místo anechte těsto kynout, dokud dobře nenakyne.

• Poté těsto ještě jednou dobře prohnísejte.• Poté je těsto hotové a můžete jej zpracovat dál.

Makové závinyPřísady:Na těsto:100 g pohankové mouky200 g pšeničné mouky100 g mletých lískových oříšků1 kostka droždí (40 g) nebo 1 balíček sušenéhodroždícca. 125 ml mléka1 špetka soli75 g cukru1 vejce150 g měkkého másla1 balíček citronové příchutě1 balíček rumové příchutě100 g pomerančové kůry, nakrájené50 g citrónové kůry, nakrájené

Pro nádivku:1 sáček (200 g ) máku k pečení

Na polevu:100 g másla k natřenípráškový cukr na posypání

Příprava:• Z uvedených přísad, kromě pomerančové a citró-

nové kůry, udělejte kynuté těsto (viz „Kynuté tě-sto“).

• Nakonec přidejte do těsta pomerančovou a citró-novou kůru.

• Těsto vyválejte (cca. 20 x 25 cm) a potřete jejpo celé ploše makovou masou.

• Vzápětí těsto srolujte do závinu. • Formu na štoly vytřete tukem a dejte závin k pečení

do trouby.• Po upečení ještě horký závin potřete máslem

a posypte práškovým cukrem.


- 59 -


180-200° (5 minut předehřáto)Plyn stupeň 2-3


Pomerančový nápojPřísady:500 ml pomerančové šťávy2-4 PL citrónové šťávy 300 g meruněk z konzervy15-20 kostky ledu, drcené4 lžičky cukru nebo medu

Příprava:• Šťávu, meruňky a kostky ledu, dejte do mixéru

a mixujte vše cca. 20 sekund na nejvyšším stupni.• Ochuťte nyní ještě cukrem nebo medem a podá-

vejte šťávu studenou.

Tip:Kompotovou šťávu z meruněk můžete nechatzamrznout v nádobě na ledové kostky a pozdějipoužít jako kostky ledu.

Dobrou chuť!Recepty bez záruky.Všechny údaje o přísadách a o přípravě jsou jen orientační.Doplňte tyto navr-hované recepty o své vlastní zkušenosti. V každémpřípadě Vám přejeme, ať se dílo podaří a dobrouchuť.


- 60 -


- 61 -

RECEPTÁR STRANAChutné recepty pre váš kuchynský robot 62

Zemiaková polievka so zeleninou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62

Dánska remuláda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62

Mrkvová polievka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Suflé s krabmi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Šalátová misa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

Plnené kuracie prsia s karí omáčkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

Rajčinová omáčka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65

Tuniaková nátierka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65

Červená kapusta na červenom víne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

Zemiakové rösti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

Tradičné palacinky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67

Orieškové keksy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67

Piškótové cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

Krehké cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

Trené cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69

Mramorový koláč . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69

Kysnuté cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70

Maková štóla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70

Pomarančový nápoj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71

Ak chcete jedlá pripravovať v mikrovlnnej rúre, používajte výlučne do mikrovlnných rúr vhodný riad. Dodrži-avajte pokyny v návode na používanie mikrovlnnej rúry.


- 62 -

Chutné recepty pre váš kuchynský robot

Zemiaková polievka so zeleninouSuroviny:125 g mrkvy50 g zeleru250 g zemiakov1000 ml instantného mäsového vývaru1 cibuľa20 g masla1 hrnček créme fraîche alebo smotany1/2 PL pikantnej horčicesoľkorenie1 kus póru1 PL posekaných byliniek (podľa sezóny)

Príprava:• Umyjeme, olúpeme a na kocky pokrájame

mrkvu, zeler a zemiaky. • Potom očistíme a na jemné pásiky pokrájame

pórovú zeleninu v krájači so strúhacím kotúčom. • Nalejeme 1/3 mäsového vývaru do mixéra

a spustíme ho so zatvoreným vekom na najvyšš-om stupni.

• Cez otvor vo veku pridáme do mixéra rozdrobe-nú zeleninu. Mixujeme dovtedy, kým nezískamepožadovanú konzistenciu.

• Zvyšok mäsového vývaru dáme do veľkéhohrnca a pridáme jemne rozmixovanú zeleninu.

• Celé necháme 10 minút zakryté zovrieť. (Alebomôžeme nechať zeleninový vývar zakrytý pri600 W 5-7 minút variť v mikrovlnnej rúre.)

• Medzitým opražíme cibule na masle do zlato-hneda a pridáme do polievky.

• Podľa chuti dochutíme créme fraîche, horčicou,soľou a korením.

Pred servírovaním primiešame posekané bylinky. Te-raz dáme polievku do predhriatych tanierov a posypeme pásikmi póru.

Sporák:Ohrev: Varná doskaDoba varenia: 10 minút

Mikrovlnná rúra:Výkon: 600 WDoba varenia: 5-7 minút

Dánska remuládaSuroviny:4 PL majonézy1 PL nakladané kapary1 ČL sladkej horčice:1 šalotka2 PL pažítky1/2 sladká uhorka1/2 ČL karíštipka zázvoru1 PL marhuľovej marmelády1 PL jogurtu1/2 sardelové filé(alebo 3 cm sardelovej pasty)citrónová šťava

Príprava:• Všetky suroviny dáme do mixéra a tak dlho mixuje-

me na stupni 2, kým sa dobre nepremiešajú.


- 63 -

Mrkvová polievkaSuroviny:500 g mrkvy250 ml vody500 ml mäsovej šťavy (čírej)125 ml smotany125 ml bieleho vínasoľkorenie50 g studeného maslačerstvá trebuľka

Príprava:• Umyjeme a ošúpeme mrkvu. • Pokrájame ju na také malé kúsky, aby sa dali do-

bre vhodiť do mixéra.• Do hrnca dáme 250 ml vody a 20 minút v nej

varíme mrkvu. • Potom všetko rozmiešame v mixéri na kašu, až

nezostanú žiadne väčšie kúsky. Potom dámemrkvovú kašu späť do hrnca.

• Teraz pridáme mäsovú šťavu, smotanu a bielevíno.

• Polievku zohrejeme a dochutíme. • Primiešame do nej maslo v malých kúskoch

a servírujeme s trebuľkou.

Sporák:Ohrev: Varná doskaDoba varenia: mrkva asi 20 minút

Mikrovlnná rúra:Výkon: 600 WDoba varenia: mrkva asi 10 minút

Suflé s krabmiSuroviny:40 g masla20 g múky250 ml mliekaštipka cukru150 g syra Gouda200 g krabieho mäsa4 žĺtky4 bielkyMaslo do formy

Príprava:• Zohrejeme maslo a múku a potom za stáleho

miešania pridáme mlieko a cukor.• Celé necháme raz zovrieť.• V krájači rozdrobíme syr strúhacím kotúčom

a primiešame do omáčky. • Teraz primiešame krabie mäso. • Rozšľaháme a primiešame žĺtok.• Do tuha rozšľaháme bielok a primiešame. • Tukom natrieme nákypovú formu alebo malé

formičky a naplníme ich touto hmotou. • Suflé ihneď upečieme a hneď aj servírujeme.

Sporák:Výška (poloha) koľajničky: 2Ohrev: E: horný a spodný ohrev 200°

(predhriate)G: stupeň 3

Doba pečenia: 25-30 minút

Mikrovlnná rúra:Výkon: 360 WDoba pečenia: 10-15 minút


- 64 -

Šalátová misaSuroviny:1 čerstvá uhorka1/4 hlavy bielej kapusty2 papriky1 cibuľa

Na marinádu: 3-4 PL vínneho octu2 PL stolového olejasoľcukorkorenie z mlynčeka1 PL posekaných byliniek

Príprava:• Olúpeme uhorku a kapustu rozdelíme tak, aby

sa dali jednotlivé kúsky zasunúť do plniacehohrdla krájača.

• Postrúhame uhorku, kapustu, pripravenú paprikua cibuľu na najvyššom stupni v krájači s jemnýmrezacím kotúčom.

• V mixéri zamiešame suroviny na marinádu.• Zmiešame marinádu so zeleninou a dochutíme.

Doba prípravy: 15 minút

Plnené kuracie prsia s karí omáčkouSuroviny:4 kuracie prsia po 150 gsoľkorenie z mlynčekaNa plnku: 150 g mletého bravčového mäsa (tatársky biftek)1 cibuľa na kocky nakrájanázmes korenia na čínuna špičku noža sušeného zázvoruNa omáčku: 250 ml bieleho vína2 -4 PL smotanysoľ, 1 ČL karípríp. trochu zahusťovača omáčky

Príprava:• Osolíme a okoreníme kuracie prsia a pokrájame

ostrým kuchynským nožom. • V nádobe na šľahanie spracujeme všetky suroviny

na plnku miesiacim hákom na cesto a dochutíme.• Zmesou naplníme kuracie prsia a zošijeme. (Ale-

bo použijeme drevené špáradlá.)• Zohrejeme tuk a všetky kuracie prsia na ňom

opečieme. • Nalejeme víno a potom necháme kuracie prsia

10 - 15 minút dusiť. • Vezmeme kuracie prsia z panvice a uložíme na

teplé miesto. • Ochutíme omáčku smotanou, soľou a karí

a zahustíme podľa chuti.Kuracie prsia servírujeme s omáčkou napríklad naryži.

Sporák:Ohrev: Varná doskaCelková doba varenia: 25-30 minút


- 65 -

Rajčinová omáčkaSuroviny:5 PL stolového oleja1 veľká cibuľa1 veľká plechovka (800 g) olúpaných rajčínsoľ, korenie, štipka cukru, štipka tymiánu,štipka prášku čilí1/2 viazaničky petržlenu, posekaného1 viazanička bazalky, jemne nakrájanej40 g studeného masla alebo 100 ml sladkej smotany

Príprava:• Olúpeme cibuľu a pokrájame nahrubo.• Zohrejeme olej a opečieme v ňom cibuľu alebo

použijeme mikrovlnnú rúru 2-3 minúty pri 600 W. • Pridáme rajčiny so šťavou a primiešame všetko

korenie. • Omáčku necháme prikrytú 20 minút jemne vrieť

alebo celé uvaríme v mikrovlnnej rúre. • Necháme rajčinovú omáčku vychladnúť (vlažná)

a v mixéri rozmiešame na kašu.• Potom dáme omáčku znova do hrnca a príp. tro-

chu povaríme. • Primiešame maslo alebo smotanu. • Posypeme bylinkami a dochutíme. Ako príloha k akýmkoľvek rezancom so strúhanýmsyrom.

Sporák:Ohrev: Varná doskaDoba varenia: 25-30 minút

Mikrovlnná rúra:Výkon: 600 W, 5 minút

180 W, 5 minútDoba varenia: asi 10 minút

Tuniaková nátierkaSuroviny:1 konzerva tuniaka v šťave so zeleninou3 PL jogurtu1 ČL citrónovej šťavy, čerstvo vytlačenejštipka solikorenie z mlynčeka2 na tvrdo uvarené vajcia, na kocky pokrájané

Servírovanie:Celozrnný chlieb v plátkochMaslo na natieranie1 na tvrdo uvarené vajce, nakrájané na kockypažítka, nakrájaná

Príprava:• Všetky suroviny zmixujeme na najvyššom stupni v

mixéri, až dosiahneme požadovanú konzistenciu(asi 15 sekúnd) a potom ochutíme.

• Chlieb natrieme maslom a krémom z tuniaka a celé posypeme posekaným vajcom a pažítkou.


- 66 -

Červená kapusta na červenom víneSuroviny:1 červená kapusta, asi 1 kg60 g bravčovej alebo husacej masti1 veľká cibuľa3 jablká2 PL sherry ocot2 PL citrónovej šťavy250 ml červeného vína2 PL ríbezľového želésoľ1 PL cukru2 bobkové listy1 klinček1 PL múky2 PL vody

Príprava:• Olúpeme cibule, pokrájame na štvrťky a rozse-

káme v krájači s rezacím kotúčom.• Odstránime vonkajšie listy z kapusty a pokrájame

ju na štvrťky. • Rozsekáme kapustu v krájači s jemným strúhacím

kotúčom. • Olúpeme, vyberieme jadierka a na štvrťky

nakrájame jablká.• Dáme masť do hrnca a necháme roztopiť. • Podusíme v nej posekané cibule do sklovita

a potom pridáme červenú kapustu, jablká a ostatné suroviny okrem múky a vody.

• Všetko pomiešame a necháme zovrieť. • Potom necháme červenú kapustu prikrytú asi

60 minút dusiť. • Ak je aj potom ešte veľa tekutiny v červenej

kapuste, zmiešame múku s vodou a pridáme k červenej kapuste, aby sme tekutinu zahustili.

• Všetko ochutíme soľou, cukrom a octom.

Vhodné ako príloha k mäsu, hydine a divine.

Sporák:Ohrev: Varná doskaDoba varenia: 50-60 minút

Tip: Kapustu môžete aj deň pred prípravou rozsekať a marinovať vo víne a octe.

Zemiakové röstiSuroviny:4 zemiaky, veľké, uvarenésoľkoreniemuškátový orech, mletý80 g masla alebo margarínu

Príprava:• Umyjeme a olúpeme zemiaky a pokrájame ich

strúhacím kotúčom na pásiky. • Zemiakovú hmotu dáme do utierky a vytlačíme z

nej vodu.• Posypeme ju korením a všetko pomiešame.• Malou naberačkou dáme trochu zemiakovej

hmoty na horúci tuk a stlačíme obracačkou naplocho. Rösti teraz opečieme z oboch strán dochrumkava.

Vhodné ako príloha k mäsu a divine.

Sporák:Ohrev: Varná doskaCelková doba pečenia: 15-20 minút


- 67 -

Tradičné palacinkySuroviny:2-3 vajcia375 ml mliekaštipka soli250 g múkytuk na pečenie

Príprava:• Miešacími metličkami zmiešame vajcia, mlieko

a soľ. • Preosejeme múku a pridáme ju. Všetko miešame

miešacími metličkami, až vznikne hladké cesto. • Necháme cesto asi 20 minút kysnúť. • Zohrejeme tuk a malou naberačkou doňho

dáme cesto. (Vždy len toľko, aby bolo dno panvice tenko pokryté.)

• Palacinky pečieme na oboch stranách do zlatohneda a servírujeme ich horúce.

Orieškové keksySuroviny:300 g lieskových orieškov90 g trstinového cukru2 bielky2 ČL meduasi 75 g slivkového alebo šípkového pyrépo 50 g jemne horkej a mliečnej polevy

Príprava:• Postrúhame oriešky strúhacím kotúčom v krájači

stredne jemno a odložíme z nich 4 polievkové ly-žice nabok.

• Zvyšné oriešky, cukor, bielok a med spracujememiešacím metličkami na jemné tuhé cesto.

• Pracovnú plochu posypeme zvyšnými orieškamia vyvaľkáme asi pol centimetra hrubé cesto.

• Vykrojíme placky (keksy) a dáme na plech pokrytý papierom na pečenie.

Sporák:Výška (poloha) koľajničky: 2Ohrev: E: Obeh vzduchu 200°

(5 minút predhrievať)G: stupeň 1-2


• Vychladnuté keksy natrieme slivkovou alebo šíp-kovou kašou, zložíme po dvoch k sebe a potriemesčasti jemne horkou a sčasti mliečnou polevou.

• Oba druhy polevy preto roztopíme zvlášť. Keksy ponoríme do polovičky a necháme na kuchynskej mriežke vyschnúť.


- 68 -

Piškótové cestoSuroviny:3 vajcia3-4 PL vody, horúcej150 g cukru1 balíček vanilkového cukru100 g múky, typ 405100 g škrobovej múčky2-3 zarovnané ČL prášku do pečiva

Príprava:• Na dno roztváracej tortovej formy (priemer

28 cm) dáme papier na pečenie. • Okraj nenatrieme tukom, lebo by povrch nebol

rovnomerne hladký a zhnednutý. • Celé vajce rozšľaháme v nádobe na šľahanie

a pridáme horúcu vodu. • Všetko šľaháme asi 1 minútu na najvyššom

stupni šľahacími metličkami do peny. • Primiešame cukor a vanilkový cukor a šľaháme

ďalšie 2 minúty na najvyššom stupni.• Zmiešame múku, škrobovú múčku a prášok do

pečiva, polovicu z toho preosejeme na vajcovýkrém a všetko krátko premiešame na stupni 1.

• Zvyšnú múku potom primiešame rovnakým spô-sobom a cesto dáme do pripravenej tortovej formy.

• Všetko ihneď upečieme.

Sporák:Výška (poloha) koľajničky: 2Ohrev: E: horný a dolný ohrev

175-200°G: stupeň 2-3 (5 minút predhrievať)


Krehké cestoSuroviny:250 g pšeničnej múky1/2 zarovnanej ČL prášku do pečiva100 - 125 g cukru,1 balíček vanilkového cukruštipka soli1 vajce125 g masla

Príprava:• V nádobe na šľahanie zmiešame múku a prášok

do pečiva, potom pridáme všetky ostatné suroviny. • Miesiacim hákom najprv všetko miesime asi

1 minútu na stupni 1, potom asi 3 minúty nastupni 2-3.

• Nemiesime príliš dlho, cesto by mohlo byť potom príliš mäkké.

• Necháme cesto v chladničke asi 1/2 hodiny od-stáť a potom ho spracujeme na tortový korpus alebo drobné pečivo.

• Na tortový korpus vyvaľkáme 2/3 cesta a vložíme do vymastenej tortovej formy.

• Zvyšok cesta vyvaľkáme na valec. • Tento valec položíme ako okraj na cesto a

dvoma prstami tak pritlačíme, aby vytvoril asi 3 cm vysoký okraj.

• Tortový korpus niekoľkokrát prepichnemevidličkou a potom ho dáme do rúry.


200-225° (5 minút predhriať)G: stupeň 3-4



- 69 -

Trené cestoSuroviny:250 g mäkkého masla alebo margarínu250 g cukru1 balíček vanilkového cukruštipka soli4 vajcia500 g pšeničnej múky1 balíček prášku do pečivaasi 125 ml mlieka

Príprava:• Všetky suroviny dáme do nádoby na šľahanie

a miešacími metličkami miešame asi 1/2 minútyna stupni 1, potom 30 sekúnd na stupni 2 a po-tom asi 5 minút na stupni 4.

• Vymastíme formu na pečenie alebo ju vyložímepapierom na pečenie.

• Naplníme formu na pečenie a upečieme cesto. • Pred vybraním koláča z rúry urobíme skúšku

upečenia: Zapichneme špicatú drevenú paličkudo stredu koláča. Keď na nej cesto nezostane, jekoláč hotový.

• Vyklopíme koláč na kuchynskú mriežku a nechá-me vychladnúť.


175-200°G: stupeň 2-3


Mramorový koláčSuroviny:125 g mäkkého masla alebo margarínu125 g cukru3 vajcia1/2 balíček vanilkového cukruštipka soli250 g pšeničnej múky1/2 balíčka prášku do pečiva75 ml mlieka20 g kakaa na pečenie50 g jemne horkej polevytuk do formy

Príprava:• Všetky suroviny okrem polevy a kakaa dáme

do nádoby na šľahanie a miešacími metličkamimiešame asi 1/2 minúty na stupni 1, potom 30 sekúnd na stupni 2 a potom asi 5 minút nastupni 4.

• Polámeme polevu na veľké kúsky a postrúhamehrubým strúhacím kotúčom v krájači.

• Vymastíme bábovkovú formu (priemer 20-22 cm)alebo hranatú formu (dĺžka 30 cm).

• Polovicu cesta dáme do formy a do zvyšku cesta primiešame kakao a strúhanú polevu.

• Tmavé cesto položíme na svetlé a vidličkou ichpremiešame do špirály.

Sporák:Výška (poloha) koľajničky: 1Ohrev: E: obeh vzduchu

155-175°G: stupeň 2


Tip: Ak chcete, môžete koláč poliať ešte 100 g jem-ne horkej polevy a ozdobiť chumáčikmi šľahačky ačokoládovými koláčikmi.


- 70 -

Kysnuté cesto Suroviny:500 g pšeničnej múky1 kocka droždia (40 g) alebo 1 balíček sušenéhodroždiaasi 1/4 l vlažného mlieka60 g masla alebo margarínu40 g cukru1 bal. vanilkového cukru1 vrecko kyseliny citrónovej1 vajce

Príprava:• Do nádoby na šľahanie dáme múku, sušené dro-

ždie alebo rozdrobené droždie a všetky ostatné suroviny (nie priamo na droždie).

• Všetko pomaly zmiešame miesiacim hákom nastupni 1, potom 3-4 minúty na stupni 2.

• Prikryjeme misku utierkou, dáme na teplé miestoa necháme cesto kysnúť, až sa viditeľne zväčší.

• Potom cesto ešte raz premiesime. • Potom je už cesto hotové a môžeme ho ďalej

spracovať.

Maková štólaSuroviny:Na cesto:100 g pohánkovej múky200 g pšeničnej múky100 g orieškov, mletých1 kocka droždia (40 g) alebo 1 balíček sušenéhodroždiaasi 125 ml mliekaštipka soli75 g cukru1 vajce150 g mäkkého masla1 vrecko kyseliny citrónovej1 vrecko rumovej arómy100 g kandizovanej pomarančovej kôry, na kockypokrájanej50 g kandizovanej citrónovej kôry, na kocky pokrájanej

Na plnku:1 vrecko (200 g ) mletého maku s cukrom

Na polevu:100 g masla na potretiepráškový cukor na posypanie.

Príprava:• Z uvedených surovín okrem pomarančovej

a citrónovej kôry urobíme kysnuté cesto (pozri„Kysnuté cesto“).

• Na koniec primiešame pomarančovú a citrónovúkôru.

• Vyvaľkáme cesto (asi 20 x 25 cm) a natriemenaň makovú plnku.

• Potom vytvarujeme cesto do tvaru štóly. • Vymastíme formu na štólu a vložíme do nej štólu

a upečieme. • Potrieme ešte horúcu štólu maslom a posypeme

práškovým cukrom.


- 71 -


180-200° (5 minút predhriať)G: stupeň 2-3


Pomarančový nápojSuroviny:500 ml pomarančovej šťavy 2 -4 PL citrónovej šťavy 300 g marhuľového kompótu15-20 ľadových kociek, rozdrvených4 ČL cukru alebo medu

Príprava:• Do mixéra dáme šťavu, marhule a ľadové kocky

a všetko miešame asi 20 sekúnd na najvyššomstupni.

• Ešte dochutíme cukrom alebo medom a šťavuservírujeme studenú.

Rada:Šťavu z marhuľového kompótu môžete zmraziť vovýrobníku ľadu a neskôr použiť ako ľadové kocky.

Dobrú chuť!Recepty bez záruky. Všetky údaje o surovinách a príprave sú orientačné. Doplňte si tieto recepty o vaše vlastné, už odskúšané. Želáme vám úspecha dobrú chuť.


- 72 -


- 73 -

REZEPTHEFT SEITELeckere Rezepte für Ihre Küchenmaschine 74Kartoffelsuppe mit Gemüse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74

Dänische Remoulade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74

Möhrensuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75

Soufflé mit Krabben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75

Salatplatte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76

Gefüllte Hähnchenbrust mit Curry-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76

Tomatensauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77

Thunfisch-Aufstrich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77

Rotwein-Rotkohl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

Kartoffelröstis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

Traditionelle Pfannkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

Haselnuss-Kekse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

Biskuitteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80

Mürbeteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80

Rührteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81

Marmorkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81

Hefeteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82

Mohnstollen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82

Orangen-Getränk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .83

Verwenden Sie ausschließlich für Mikrowellen geeignetes Geschirr, wenn Sie die Speisen in der Mikrowellezubereiten wollen. Achten Sie auf die Hinweise in der Bedienungsanleitung Ihrer Mikrowelle.


- 74 -

Leckere Rezepte für IhreKüchenmaschine

Kartoffelsuppe mit GemüseZutaten:125 g Möhren50 g Sellerie250 g Kartoffeln1000 ml Fleischbrühe (Instant)1 Zwiebel20 g Butter1 Becher Créme fraîche oder Sahne1/2 EL scharfer SenfSalzPfeffer1 Stange Lauch1 EL gehackte Kräuter (nach Saison)

Zubereitung:• Waschen, schälen und würfeln Sie die Möhren,

Sellerie und Kartoffeln. • Putzen und schneiden Sie die Lauchstange

anschließend im Durchlaufschnitzler mit der Raspelscheibe in feine Streifen.

• Gießen Sie 1/3 der Fleischbrühe in den Mixerund starten Sie den Mixer mit geschlossenemDeckel auf höchster Stufe.

• Geben Sie nun das zerkleinerte Gemüse durchdie Deckelöffnung in den Mixer. Pürieren Sie essolange, bis die gewünschte Konsistenz erreichtist.

• Gießen Sie die restliche Fleischbrühe in einengroßen Topf und geben Sie anschließend dasfein pürierte Gemüse dazu.

• Lassen Sie das Ganze nun 10 Minuten zugedek-kt aufkochen. (Alternativ können Sie die Gemüsebrühe auch bei 600 Watt 5-7 Minutenin der Mikrowelle geschlossen garen lassen.)

• Braten Sie währenddessen die Zwiebeln in Butter bis sie goldbraun sind und geben Sie sieanschließend in die Suppe.

• Schmecken Sie nun nach Ihrem Geschmack mitCréme fraîche, Senf, Salz und Pfeffer ab.

Rühren Sie vor dem Anrichten die gehackten Kräu-ter unter. Füllen Sie die Suppe nun in vorgewärmteTeller und bestreuen Sie sie mit den Lauchstreifen.

Herd:Beheizung: KochplatteGarzeit: 10 Minuten

Mikrowelle:Leistung: 600 WattGarzeit: 5-7 Minuten

Dänische RemouladeZutaten:4 EL Mayonnaise1 EL Kapern in Lake1 TL süßen Senf1 Schalotte2 EL Schnittlauch1/2 süße Gurke1/2 TL Curry1 Prise Ingwer1 EL Aprikosenkonfitüre1 EL Joghurt1/2 Sardellenfilet(oder 3 cm Sardellenpaste)Zitronensaft

Zubereitung:• Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und verrüh-

ren Sie sie solange auf Stufe 2, bis sich alle Zuta-ten gut vermischt haben.


- 75 -

MöhrensuppeZutaten:500 g Karotten250 ml Wasser500 ml Fleischfond (Glas)125 ml Sahne125 ml WeißweinSalzPfeffer50 g kalte ButterFrischer Kerbel

Zubereitung:• Waschen und schälen Sie die Möhren. • Schneiden Sie sie so klein, dass Sie gut in den

Mixer passen.• Geben Sie 250 ml Wasser in einen Topf und

kochen Sie die Möhren für 20 Minuten darin. • Anschließend pürieren Sie das Ganze im Mixer,

bis keine größeren Stücke mehr übrig sind. Ge-ben Sie die pürierten Möhren danach zurück inden Topf.

• Gießen Sie nun Fleischfond, Sahne und Weiß-wein hinzu.

• Erhitzen Sie die Suppe und schmecken Sie sieab.

• Rühren Sie die Butter in kleinen Stückchen unterdie Suppe und richten Sie danach mit dem Kerbel an.

Herd:Beheizung: KochplatteGarzeit: Möhren ca. 20 Minuten

Mikrowelle:Leistung: 600 WattGarzeit: Möhren ca. 10 Minuten

Soufflé mit KrabbenZutaten:40 g Butter20 g Mehl250 ml Milch1 Prise Zucker150 g Gouda-Käse200 g Krabbenfleisch4 Eigelb4 EiweißButter für die Form

Zubereitung:• Erhitzen Sie die Butter und das Mehl und geben

Sie anschließend unter Rühren Milch und Zuckerdazu.

• Lassen Sie das Ganze einmal aufkochen.• Zerkleinern Sie den Käse im Durchlaufschnitzler

mit der Reibscheibe und rühren Sie ihn unter dieSauce.

• Heben Sie nun das Krabbenfleisch unter. • Verquirlen Sie das Eigelb und heben Sie es

unter.• Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es

unter. • Fetten Sie nun eine Auflaufform oder kleine

Portionsförmchen und befüllen Sie diese mit derMasse.

• Backen Sie die Soufflés sofort und servieren Siesie gleich.

Herd:Einschubhöhe: 2Beheizung: E: Ober- und Unterhitze 200°

(vorgeheizt)G: Stufe 3

Backzeit: 25-30 Minuten

Mikrowelle:Leistung: 360 WattBackzeit: 10-15 Minuten


SalatplatteZutaten:1 frische Gurke1/4 Kopf Weißkohl2 Paprikaschoten1 Zwiebel

Für die Marinade: 3-4 EL Weinessig2 EL SpeiseölSalzZuckerPfeffer aus der Mühle1 EL gehackte Kräuter

Zubereitung:• Schälen Sie die Gurke und teilen Sie den Kohl

so, dass die Stücke in den Einfüllstutzen desDurchlaufschnitzlers passen.

• Hobeln Sie nun Gurke, Kohl, vorbereitete Papri-ka und Zwiebel auf höchster Stufe im Durchlauf-schnitzler mit der feinen Schneidescheibe.

• Verrühren Sie die Zutaten für die Marinade mitdem Mixer.

• Mischen Sie die Marinade mit dem Gemüse undschmecken Sie ab.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Gefüllte Hähnchenbrust mit Curry-SauceZutaten:4 Hähnchenbrüste zu je 150 gSalzPfeffer aus der MühleFür die Füllung: 150 g Schweinehack (Mett)1 Zwiebel, gewürfeltChinagewürz1 Msp. IngwerpulverFür die Sauce: 250 ml Weißwein2-4 EL SahneSalz, 1 TL CurryEvtl. etwas Saucenbinder

Zubereitung:• Salzen und Pfeffern Sie die Hähnchenbrüste und

schneiden Sie sie anschließend mit einem schar-fen Küchenmesser ein.

• Verarbeiten Sie alle Zutaten für die Füllung inder Rührschüssel mit dem Knethaken zu einemTeig und schmecken Sie ab.

• Füllen Sie nun die Hähnchenbrüste mit der Füllung und nähen Sie sie zu. (Alternativ könnenSie auch Holzstäbchen benutzen.)

• Erhitzen Sie nun das Fett und braten alle Hähn-chenbrüste darin an.

• Gießen Sie den Wein dazu und lassen Sie an-schließen die Hähnchenbrüste 10-15 Minutengarschmoren.

• Nehmen Sie die Hähnchenbrüste aus der Pfanne und stellen Sie sie warm.

• Schmecken Sie die Sauce mit Sahne, Salz undCurry ab und binden Sie die Sauce nach Belie-ben mit Saucenbinder.

Richten Sie nun die Hähnchenbrüste mit Sauce zumBeispiel auf Reis an.

Herd:Beheizung: KochplatteGarzeit gesamt: 25-30 Minuten

- 76 -


TomatensauceZutaten:5 EL Speiseöl1 große Zwiebel1 große Dose (800 g) geschälte TomatenSalz, Pfeffer, 1 Pr. Zucker, 1 Pr. Thymian,1 Pr. Chilipulver1/2 Bund Petersilie, gehackt1 Bund Basilikum, fein geschnitten40 g kalte Butter oder 100 ml süße Sahne

Zubereitung:• Schälen Sie die Zwiebeln und zerkleinern Sie sie

grob.• Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Zwiebeln

darin an oder benutzen Sie die Mikrowelle für 2-3 Minuten bei 600 Watt.

• Geben Sie die Tomaten mit dem Saft dazu undrühren Sie alle Gewürze unter.

• Lassen Sie die Sauce zugedeckt 20 Minutensanft köcheln oder garen Sie das Ganze mit derMikrowelle.

• Lassen Sie die Tomatensauce abkühlen (lau-warm) und pürieren Sie sie im Mixer.

• Gießen Sie die Sauce anschließend wieder inden Topf und kochen Sie sie evtl. etwas ein.

• Rühren Sie nun die Butter oder Sahne ein. • Streuen Sie die Kräuter dazu und schmecken Sie

sie ab. Als Beilage zu Nudeln aller Art mit geriebenemKäse.

Herd:Beheizung: KochplatteGarzeit: 25-30 Minuten

Mikrowelle:Leistung: 600 Watt 5 Minuten

180 Watt 5 MinutenGarzeit: ca. 10 Minuten

Thunfisch-AufstrichZutaten:1 Dose Thunfisch in Sauce mit Gemüseeinlage3 EL Joghurt1 TL Zitronensaft, frisch gepresst1 Pr. SalzPfeffer aus der Mühle2 hartgekochte Eier, gewürfelt

Zum Anrichten:Vollkornbrot in ScheibenButter zum Bestreichen1 hartgekochtes Ei, gewürfeltSchnittlauch, geschnitten

Zubereitung:• Mischen Sie alle Zutaten auf höchster Stufe im

Mixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist(ca. 15 Sekunden) und schmecken Sie danachab.

• Bestreichen Sie das Brot mit Butter und Thunfisch-Creme und bestreuen Sie das Ganze mit demgehacktem Ei und dem Schnittlauch.

- 77 -


Rotwein-RotkohlZutaten:1 Rotkohl, ca. 1 kg60 g Schweine- oder Gänseschmalz1 große Zwiebel3 Äpfel2 EL Sherry-Essig2 EL Zitronensaft250 ml Rotwein2 EL JohannisbeergeleeSalz1 EL Zucker2 Lorbeerblätter1 Nelke1 EL Mehl2 EL Wasser

Zubereitung:• Schälen Sie die Zwiebeln, vierteln Sie sie und

zerkleinern Sie sie mit Hilfe des Durchlaufschnitz-lers mit der Schneidscheibe.

• Entfernen Sie die Außenblätter und vierteln Sieden Kohl.

• Zerkleinern Sie den Kohl im Durchlaufschnitzlermit der feinen Raspelscheibe.

• Schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel.• Geben Sie den Schmalz in einen Topf und

lassen Sie ihn zergehen. • Dünsten Sie die zerkleinerten Zwiebeln darin

glasig und geben Sie anschließend den Rotkohl,die Äpfel und die übrigen Zutaten, bis auf dasMehl und das Wasser, dazu.

• Rühren Sie um und lassen Sie das Ganze auf-kochen.

• Dann lassen Sie den Rotkohl zugedeckt für 60 Minuten dünsten.

• Falls sich danach noch zuviel Flüssigkeit im Rot-kohl befindet, rühren Sie das Mehl mit dem Was-ser an und geben Sie es zum Rotkohl, um dieFlüssigkeit zu binden.

• Schmecken Sie alles mit Salz, Zucker und Essigab.

Geeignet als Beilage zu Fleisch, Geflügel und Wild-gerichten.

Herd:Beheizung: KochplatteGarzeit: 50-60 Minuten

Tipp: Sie können den Kohl auch einen Tag vor derZubereitung zerkleinern und mit Wein und Essig ma-rinieren.

KartoffelröstisZutaten:4 Kartoffeln, groß, mehlig kochendSalzPfefferMuskat, gemahlen80 g Butter oder Margarine

Zubereitung:• Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und

schneiden Sie sie mit der Raspelscheibe in Streifen.

• Geben Sie die Kartoffel-Masse in ein Tuch unddrücken Sie die Flüssigkeit heraus.

• Streuen Sie die Gewürze auf die Kartoffel-Mas-se und vermischen Sie alles.

• Geben Sie nun mit einer kleinen Kelle etwas vonder Kartoffel-Masse in das heiße Fett und drücken Sie es mit dem Bratenwender flach. Braten Sie die Röstis nun von beiden Seiten krossan.

Geeignet als Beilage zu Fleisch und Wildgerichten.

Herd:Beheizung: KochplatteBratzeit gesamt: 15-20 Minuten

- 78 -


- 79 -

Traditionelle PfannkuchenZutaten:2-3 Eier375 ml Milch1 Pr. Salz250 g MehlFett zum Backen

Zubereitung:• Mischen Sie die Eier, die Milch und das Salz mit

dem Rührbesen. • Sieben Sie das Mehl durch und geben Sie es

dazu. Mischen Sie alles mit dem Rührbesen, bisein glatter Teig entsteht.

• Lassen Sie den Teig für ca. 20 Minuten quellen. • Erhitzen Sie das Fett und geben Sie mit einer

kleinen Kelle Teig hinein. (Immer nur so viel, dassder Pfannenboden dünn bedeckt ist.)

• Backen Sie die Pfannkuchen von beiden Seitengoldbraun und servieren Sie sie heiß.

Haselnuss-KekseZutaten:300 g Haselnusskerne90 g Rohrzucker2 Eiweiß2 TL HonigCa. 75 g Pflaumen- oder HagebuttenmusJe 50 g Halbbitter- und Vollmilch-Kuvertüre

Zubereitung:• Reiben Sie die Nüsse mit der Reibscheibe im

Durchlaufschnitzler mittelfein und stellen Sie da-von vier Esslöffel beiseite.

• Verarbeiten Sie die restlichen Nüsse, den Zucker, das Eiweiß und den Honig mit dem Rühr-besen zu einem festen Teig.

• Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit den übrig ge-bliebenen Nüssen und rollen Sie den Teig halb-zentimeterdick aus.

• Stechen Sie nun die Plätzchen aus und setzenSie sie auf das mit Backpapier belegte Blech.

Herd:Einschubhöhe: 2Beheizung: E: Umluft 200°

(5 Minuten vorgeheizt)G: Stufe 1-2


• Setzen Sie die abgekühlten Plätzchen jeweilspaarweise mit dem Hagebutten- oder Pflaumen-mus zusammen und überziehen Sie sie teils mitVollmilch- und Halbbitter-Kuvertüre.

• Schmelzen Sie dafür beide Sorten getrennt. Tauchen Sie die Plätzchen bis zur Hälfte ein undlassen Sie sie auf Kuchengittern trocknen.


- 80 -

BiskuitteigZutaten:3 Eier3-4 EL Wasser, heiß150 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker100 g Mehl, Typ 405100 g Speisestärke2-3 gestr. TL Backpulver

Zubereitung:• Legen Sie den Boden einer Springform (Durch-

messer: 28 cm) mit Backpapier aus. • Fetten Sie nicht den Rand, da sonst die Oberflä-

che nicht gleichmäßig glatt und gebräunt wird. • Schlagen Sie die ganzen Eier in der Rührschüs-

sel und geben Sie heißes Wasser dazu. • Schlagen Sie das Ganze dann für ca. 1 Minute

auf höchster Stufe mit dem Schlagbesen schau-mig.

• Rühren Sie Zucker und Vanillinzucker unter undschlagen Sie alles für 2 Minuten auf höchsterStufe weiter.

• Mischen Sie Mehl, Speisestärke und Backpulverund sieben Sie die Hälfte davon auf die Eiercreme und rühren Sie alles kurz auf Stufe 1 unter.

• Rühren Sie dann das restliche Mehl auf dieselbeWeise unter und füllen Sie den Teig in die vorbe-reitete Springform.

• Backen Sie das Ganze sofort.

Herd:Einschubhöhe: 2Beheizung: E: Ober- und Unterhitze

175-200°G: Stufe 2-3 (5 Minuten vorheizen)


MürbeteigZutaten:250 g Weizenmehl1/2 gestr. TL Backpulver100-125 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker1 Prise Salz1 Ei125 g Butter

Zubereitung:• Mischen Sie Mehl und Backpulver in der Rühr-

schüssel und geben Sie anschließend alle übri-gen Zutaten hinzu.

• Kneten Sie alles mit dem Knethaken zuerst fürca. 1 Minute auf Stufe 1, dann für ca. 3 Minutenauf Stufe 2-3.

• Kneten Sie den Teig nicht zu lange, der Teigkönnte sonst zu weich werden.

• Lassen Sie den Teig im Kühlschrank für 1/2 Stun-de ruhen und verarbeiten Sie ihn danach zu ei-nem Tortenboden oder zu Kleingebäck.

• Für einen Tortenboden rollen Sie 2/3 des Teiges aus und legen ihn in eine gefetteteSpringform.

• Rollen Sie den restlichen Teig zu einer Rolle. • Legen Sie diese Rolle als Rand auf den Teig und

drücken Sie ihn mit zwei Fingern so an denRand, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.

• Stechen Sie den Tortenboden mit einer Gabelmehrfach ein und platzieren Sie ihn anschlie-ßend im Backofen.


200-225° (5 Minuten vorgeheizt)G: Stufe 3-4



- 81 -

RührteigZutaten:250 g weiche Butter oder Margarine250 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker1 Pr. Salz4 Eier500 g Weizenmehl1 Päckchen BackpulverCa. 125 ml Milch

Zubereitung:• Geben Sie alle Zutaten in die Rührschüssel und

rühren Sie alles mit dem Rührbesen für 1/2 Mi-nute auf Stufe 1, dann für 30 Sekunden auf Stu-fe 2 und danach für ca. 5 Minuten auf Stufe 4.

• Fetten Sie die Backform oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

• Befüllen Sie die Backform und backen Sie denTeig.

• Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmensollten Sie eine Garprobe machen: Stechen Siedazu mit einem spitzen Holzstäbchen in die Mit-te des Kuchens. Wenn kein Teig dran hängenbleibt, ist der Kuchen gar.

• Stürzen Sie dann den Kuchen auf einen Kuchen-rost und lassen Sie ihn abkühlen.


175-200°G: Stufe 2-3


MarmorkuchenZutaten:125 g weiche Butter oder Margarine125 g Zucker3 Eier1/2 Päckchen Vanillinzucker1 Prise Salz250 g Weizenmehl1/2 Päckchen Backpulver75 ml Milch20 g Back-Kakao50 g Halbbitter-KuvertüreFett für die Form

Zubereitung:• Geben Sie alle Zutaten außer der Kuvertüre und

des Back-Kakaos in die Rührschüssel und vermengenSie alles mit dem Rührbesen für 1/2 Minute aufStufe 1, dann für 30 Sekunden auf Stufe 2 unddanach für ca. 5 Minuten auf Stufe 4.

• Brechen Sie die Kuvertüre in große Stücke undreiben Sie sie mit der groben Reibescheibe imDurchlaufschnitzler.

• Fetten Sie eine Gugelhupf-Form (Durchmesser:20-22cm) oder eine Kastenform (30cm lang).

• Füllen Sie die Hälfte des Teiges in die Form undrühren Sie dann den Kakao und die geriebeneKuvertüre in den restlichen Teig.

• Geben Sie nun den dunklen auf den hellen Teigund ziehen Sie den Teig mit einer Gabel spiral-förmig unter.

HerdEinschubhöhe: 1Beheizung: E: Umluft

155-175°G: Stufe 2


Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchennoch mit 100 g Halbbitter-Kuvertüre überziehenund ihn anschließend mit Sahnetupfern und Schokoladenplätzchen dekorieren.


- 82 -

Hefeteig Zutaten:500 g Weizenmehl1 Würfel Hefe (40 g) oder 1 Pck. Trockenhefeca. 1/4 l lauwarme Milch60 g Butter oder Margarine40 g Zucker1 P. Vanillinzucker1 Btl. Citro-back1 Ei

Zubereitung:• Geben Sie Mehl, Trockenhefe oder zerbröselte

Hefe und alle anderen Zutaten (nicht direkt aufdie Hefe) in die Rührschüssel.

• Vermengen Sie alles langsam mit dem Knetha-ken auf Stufe 1, danach für 3-4 Minuten auf Stufe 2.

• Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuchab, stellen Sie sie an einen warmen Ort und lassen Sie den Teig gehen, bis er sich sichtbarvergrößert hat.

• Kneten Sie den Teig dann noch einmal durch. • Danach ist der Teig fertig und Sie können ihn

weiterverarbeiten.

MohnstollenZutaten:Für den Teig:100 g Buchweizenmehl200 g Weizenmehl100 g Haselnüsse, gemahlen1 Würfel Hefe (40 g) oder 1 Pck. TrockenhefeKnapp 125 ml Milch1 Pr. Salz75 g Zucker1 Ei150 g weiche Butter1 Btl. Citro-back1 Btl. Rum-back100 g Orangeat, gewürfelt50 g Zitronat, gewürfelt

Für die Füllung:1 Btl. (200 g ) Mohn-back

Für den Überzug:100 g Butter zum BestreichenPuderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:• Erstellen Sie aus den angegebenen Zutaten

außer Orangeat und Zitronat einen Hefeteig(siehe „Hefeteig“).

• Kneten Sie Orangeat und Zitronat zum Schlussunter.

• Rollen Sie den Teig aus (ca. 20 x 25 cm) undstreichen Sie die Mohnmasse darauf.

• Anschließend schlagen Sie den Teig zu einemStollen zusammen.

• Fetten Sie eine Stollenform und legen Sie denStollen zum Backen hinein.

• Bestreichen Sie den noch heißen Stollen mit Butter und bestäuben Sie ihn mit dem Puder-zucker.


- 83 -


180-200° (5 Minuten vorgeheizt)G: Stufe 2-3


Orangen-GetränkZutaten:500 ml Orangensaft 2-4 EL Zitronensaft 300 g Aprikosen aus der Dose15-20 Eiswürfel, zerstoßen4 TL Zucker oder Honig

Zubereitung:• Geben Sie den Saft, die Aprikosen und die Eis-

würfel in den Mixer und mischen Sie alles für ca.20 Sekunden auf höchster Stufe.

• Schmecken Sie jetzt noch mit Zucker oder Honig ab und servieren Sie den Saft eiskalt.

Tipp:Den Aprikosensaft können Sie im Eiswürfelbehältereinfrieren und später als Eiswürfel verwenden.

Guten Appetit!Rezepte ohne Gewähr. Alle Zutaten- und Zuberei-tungsangaben sind Anhaltswerte. Ergänzen Sie die-se Rezeptvorschläge um Ihre persönlichen Erfah-rungswerte. Wir wünschen Ihnen auf jeden Fallgutes Gelingen und guten Appetit.


Recipe Book Zeszyt z przepisami Rezeptheft - lidl … · Filled Chickenbreast with Curry Sauce ......

Documents

Transcript of Recipe Book Zeszyt z przepisami Rezeptheft - lidl … · Filled Chickenbreast with Curry Sauce ......