BROWNIESLo ms sencillo de preparar!INGREDIENTES: (16 Porciones) taza de harina de trigo taza de cocoa en polvo (sin azcar) cucharadita de sal1 taza de azcar granulada taza (120g) de Mantequilla LYNCOTT (derretida)2 huevos (ligeramente batidos)3 cucharadas (45ml) de agua1 cucharadita de extracto de vainilla taza de nueces (picadas)c/s azcar glass para decorar (opcional)PREPARACIN:1. Precalentar el horno a 160C.Enmantequillar una charola para horno, cuadrada de 20cm.2. En un recipiente hondo, mezclar la harina, cocoa, sal y azcar.3. Agregar poco a poco la mantequilla derretida, huevos, agua y extracto de vainilla. Batir con una pala de madera, hasta integrar todos los ingredientes.Incorporar las nueces picadas.4. Hornear a 160C durante 25 minutos, retirar del horno y dejar enfriar. Cortar en cuadros y servir. Espolvorear con azcar glass para decorar (opcional). NOTA:Los Brownies terminarn su coccin fuera del horno.

Postre frio de limnIngredientes:

- 200 g de galletas (tipo Digestive)- 80 g de mantequilla sin sal- 250 g de agua- 1 sobre de gelatina sabor limn (85 g)- 400 g de queso cremoso (tipo Philadelpia)- 200 g de nata (crema de leche) lquida (crema de leche)- 40 g de azcar- 200 g deLemon Curd(os recomiendo hacerlo en casa, la receta disponibleaqu)- Nata montada (crema de leche) (opcional)

Preparacin:

Triturar las galletas con procesadora o machacar hasta molerlas completamente con la ayuda de un mortero. Aadir la mantequilla derretida y unir hasta lograr una masa homognea. Volcar un poco de masa en cada copa, presionar un poco (sin que quede una base recta, sino ms bien irregular) y reservar en el frigorfico.

Para la capa de chessecake, en un bol mezclar la nata (crema de leche) con el queso y el azcar, bien con la ayuda de una batidora elctrica o con unas varillas. No es necesario montar la nata (crema de leche).

Aparte, en un bol pequeo, calentar el agua en microondas durante un par de minutos y aadir la gelatina de limn, removiendo rpidamente hasta que la gelatina se haya integrado completamente. A continuacin, incorporar la gelatina disuelta en la mezcla de nata (crema de leche) y queso, e integrarlos.Volcar la mezcla sobre la base de galletas de cada copa hasta una 3/4 parte y dejar enfriar en el frigorfico por 2-3 horas como mnimo. Cuando la capa se haya solidificado, poner encima otra capa ms delgada deLemon Curd.Antes de servir, decorar finalmente con nata montada (crema de leche) y una rodaja de limn confitado.Preparacin en Thermomix:Poner las galletas en el vaso y programar 5 seg/vel 10.Aadir la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) y mezclar 5 seg/vel 5.Volcar un poco de masa en cada copa y reservar en el frigorfico.Para el relleno de chessecake, verter el agua en el vaso limpio y calentar programando 5 min/100C/vel 1.Agregar, en este orden, el sobre de gelatina, el queso, la nata (crema de leche) y el azcar. Mezclar 20 seg/vel 5.Verter la mezcla sobre la base de galletas y dejar enfriar en el frigorfico por 2-3 horas como mnimo. Cuando la capa se haya solidificado, poner encima otra capa ms delgada deLemon Curd.Antes de servir, decorar finalmente con nata montada (crema de leche) y una rodaja de limn confitado.MIS SECRETOS Y CONSEJOS:? Aunque propongo en los ingredientes utilizar nata montada (crema de leche) (la del sistema de spray), prefiero montar yo misma la nata (crema de leche), aunque tarde 5 minutos ms. Os sugiero preparar una rica crema chantilly siguiendo los consejos que os comparto eneste post.? Podis reemplazar la base de galletas por una planchita de bizcocho o "sobao". Quedar ms tierna.? Si no queris hacer el Lemon Curd, podis poner en su lugar una capa fina de mermelada del sabor que ms os guste. Recomiendo mermelada de frambuesas o fresas. Quedan riqusimas cualquier de estas opciones!? Los limones confitados los hice siguiendo la receta publicada eneste blog.? La receta rinde 4 copas medianas como las de la foto, pero es demasiado para una porcin! Os recomiendo utilizar 8 copas o vasitos pequeos. Aunque este postre es delicioso y dan ganas de comerlo todo, si lo hacis ms pequeo vuestra silueta os lo agradecer! ;-)*********************************************************************************************Lemon CurdIngredientes:

- 160 g de azcar- 2 limones- 60 g de mantequilla- 2 huevos

Preparacin:Lavar y secar bien los limones y rallar limones con la parte ms fina del rallador. Reservar.Aparte, exprimir los limones y reservar el zumo, colado y sin pepitas.En una cacerola pequea, poner los huevos, el azcar y el zumo de los dos limones y llevar a bao Mara, a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que la crema se pegue. Transcurridos unos cinco minutos, la mezcla comenzar a espesar.A continuacin aadir la mantequilla cortada en trozos pequeos y remover hasta que quede totalmente integrada. Aadir la ralladura de limn, revolver y retirar del fuego. Dejar enfriar antes de su consumo.

********************************************************************************************Arroz con leche al estilo asturiano, ingredientes:200 gr, de arroz de la clase BOMBA1 l de leche entera1 l de nata, en Amrica se llama crema de leche.250 gr de agua y una pizca de salLa corteza de 1 limn grande, cortar la corteza sin cortar lo blanco de la cscara.1 palo grande de canela150 grs. de azcar100 grs. de mantequilla1 chupito de anspreparacin:Por un lado ponemos la leche y la nata en una cazuela a calentar, le aadimos el palo de canela y la piel del limn cortando lo mas fino posible porque lo blanco amarga, cuando rompa a hervir lo ponemos aparte dejando que repose durante unos 5 minutos y antes de aadirla al arroz sacamos la canela y la cscara de limn.En una cazuela aparte ponemos el agua y cuando rompa a hervir le echamos una pizca generosa de sal y seguidamente el arroz, cuando se haya bebido el agua podemos echarle la leche, de esta manera habr soltado el arroz la fcula que le dar a la leche la textura de crema que lo hace diferente.Lo tendremos cociendo durante una hora larga a fuego muy lento, lo justo que cuece removindolo con frecuencia controlando el hervor y mezclando la nata que se va haciendo en la superficie.Diez minutos antes de acabar, le aadimos el azcar el ans y la mantequilla, a continuacin lo vertimos en recipientes individuales y en que se enfre lo ponemos en la nevera.Cuando se vaya a comer se decora con azcar quemndola a continuacin con un quemador de postres o el socorrido soplete de cocina, justo antes de servir.********************************************************************************************Pastel Sacher

INGREDIENTESPara el bizcocho7 huevos175 gramos de chocolate para postres250 gramos de azcar150 gramos de harina150 gramos de mantequilla

Para el relleno

150 gramos de mermelada de melocotn3 cucharas de ron

Para la cobertura

175 gramos de chocolate para postres175 gramos de nata (crema de leche media crema o lyncott)

ELABORACINSeparamos las yemas de las claras.Ponemos en un bol la mitad del azcar, aadimos la mantequilla y batimos. Aadimos las yemas y volvemos a batir.Fundimos el chocolate y lo aadimos a la mezcla. Volvemos a batir y aadimos la harina tamizada. Batimos y reservamos.

Montamos las claras a las que aadiremos la otra mitad de la azcar poco a poco cuando ya estn casi montadas las claras.

Incorporamos la mezcla a la yemas montadas y mezclamos, esta vez con la paleta, sin usar la batidora.

Ponemos la mezcla en el molde untado de mantequilla y harina.Metemos al horno a 180 grados, unos 59 minutos.

Cuando est fro lo cortamos por la mitad y aadimos la mermelada y el ron. Tapamos con la otra mitad y cubrimos la tarta con el chocolate fundido con la nata.

Dejamos enfriar para que endurezca el chocolate.**********************************************************************************************Flan NapolitanoINGREDIENTESFlan10huevos2 latas deleche condensada(395gramos aprox cada una)2 latas deleche evaporada(378gramos aprox cada una)1 lata de media crema (225gramos)4 cucharadas de vainillas80gramos de queso crema

Caramelo1 taza deazcar(200gramos)

PREPARACINFlan. Semi batir los huevos.Reservar.

Colocar en el vaso de la licuadora, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla.Licuar solo hasta integral el queso crema.

Verter la preparacin en un recipiente.Agregar los huevos y la media crema.La media crema escrema de lechepero con menor tenor graso.La marca popular es Media crema de Nestl.

Mezclar hasta que estn todos los ingredientes integrados.

Caramelo. Poner el azcar en una cacerola chica.Llevar al fuego e ir mezclando continuamente, con una cuchara de madera hasta que el azcar tome colorcaramelo.

Verter con cuidado el caramelo en la flanera y dejar enfriar el caramelo.Volcar toda la preparacin en l.

Cocinar a bao MaraEl agua que se usa para el bao Mara debe estar bien caliente y debe cubrir solo la mitad del molde que contiene el flan.

Llevar a cocinar en un horno precalentado a 180 durante 1 hora.O hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro ste salga sin nada adherido.Apagar el horno y dejar que el flan tometemperaturaambiente.

Retirar el flan del agua y llevarlo a la heladera, si es posible toda la noche.Recin desmoldar.Al girar el molde sobre una fuente, dejarlo unos segundos sin retirar para que el caramelo se escurra bien sobre el flan.******************************************************************************************STRUDEL DE MANZANA INGREDIENTES Para 2 strudel medianos kilo de masa para hojaldre que se vende ya lista en supermercados2 manzanas rojas partidas en gajos. Se les quita el corazn y las semillas. taza de uvas pasas50 gramos de nueces (se deben picar en pedazos finos) de taza de vino tinto taza de azcar morena1 huevo para sellar los bordes y que se dore la pasta en el hornoCanela opcionalAceite en spray o mantequilla para engrasar refractario.Crema chantilly en spray para acompaarPREPARACINEn un recipiente pon las uvas pasas y el vino tinto. Esto es para que las uvas se hidraten, se ablanden y adquieran el rico sabor del vino tinto. Yo te recomiendo que las dejes aproximadamente 1 hora.En otro bowl o recipiente pon los gajos de las dos manzanas, el azcar morena y las nueces picadas en trozos finos. Revuelve todo muy bien para que los ingredientes se incorporen.Cuando las pasas ya estn hidratadas, se cuelan y se incorporan a la mezcla anterior en la que estn las manzanas, las nueces y el azcar. Todo se remueve muy bien, no importa si las uvas pasas han quedado mojadas por el vino, esto le da un mejor sabor a la mezcla.Sobre una superficie lisa, espolvorea un poco de harina, esto es para que la masa de hojaldre no se pegue y la podamos amasar con el rodillo. Luego extiende la masa y prtela en dos mitades.Ahora s con el rodillo amasa varias veces hasta que el cuadrado quede con el tamao y el grosor apropiado para poner el relleno, ni muy delgado porque se rompe, ni muy grueso para que no quede cruda la masa.Dobla una de las partes de la masa y luego la otra, como envolviendo un paquete y luego con tus dedos presiona y dobla un poco los bordes, para que el relleno no se salga.Finalmente, cuando tienes tu strudel armado, aplcale otro poco de huevo por encima y luego ponle un poco de azcar morena al gusto y nueces picadas. Puedes usar de las mismas nueces que usaste en la mezcla del relleno, si te sobraron un poco.Pon tus strudels en un refractario de vidrio levemente engrasado y luego ponlos en el horno precalentado a 180 grados, durante 15 o 20 minutos. El objetivo es que se vea doradito pero no quemados.Puedes ponerle a la mezcla del relleno canela, tendr un sabor un poco ms fuerte y un aroma delicioso. Srvelo con crema chantilly y acompalo con un caf o con un t calientito.*********************************************************************************************

Tiramis INGREDIENTES400 gramos debizcochitosduros500 gramos de quesomascarpone4 huevos80 gramos de azcar300 ml de caf froCacao en polvoELABORACINSeparamos las yemas de las claras, aadimos el azcar a las yemas y las batimos muy bien hasta blanquearlas. Ya blanqueadas aadimos el queso y volvemos a batir.Montamos las claras a punto de nieve.Ya montadas las claras las vamos aadiendo poco a poco a las yemas con el queso, sin batidora, a mano y con con movimientos envolventes. Hasta que quede todo bien integrado.Comenzamos a montar la tarta.Colocamos en el molde (desmoldable) una capa de bizcochitos en el fondo y los mojamos muy bien de caf. Ponemos la mitad de la mezcla de queso, la extendemos bien por toda la tarta. Volvemos a cubrir con bizcochitos (en sentido contrario a los anteriores), esta vez empapados antes en el caf.Ya con la segunda capa de bizcochitos cubriendo toda la tarta, tapamos con el resto de la mezcla de queso procurando dejarlo muy liso. Por ltimo, con la ayuda de un colador aadimos cacao en polvo a toda la tarta.Metemos al frigorfico un mnimo de 6 horas, aunque queda mejor la tarta si la hacemos de un da para otro.*****************************************************************************************

Pay de nuezIngredientes para la pasta11/2tazas de harina de trigo1 pieza de yema de huevo3 cucharadas de agua helada2 cucharadas de azcar blanca90 gramos de mantequilla1/4cucharita de salIngredientes para el relleno2 tazas de nuez2 cucharitas de esencia de vainilla1 taza de miel de maz1/2taza de azcar morena3 piezas de huevo2 cucharadas de mantequillaPreparacin:Para la pasta se combinan todos los ingredientes excepto el agua. Ya que se incorporan se va agregando poco a poco el agua, se guarda la masa en una bolsa de plstico y se mete en el refrigerador por media hora.Se saca del refrigerador y se extiende sobre una superficie enharinada con un palote a formar un crculo para cubrir el molde redondo.Para el relleno, se precalienta el horno a 350F (180C).En un tazn se mezclan todos los ingredientes juntos y con un batidor de globo se revuelven bien. Se vierte esta mezcla sobre el molde y se mete al horno durante 45 minutos. Se saca del horno y se deja enfriar. Se sirve a temperatura ambiente acompaado de una bola de nieve de vainilla.*******************************************************************************************Torta Reina de SabaIngredientes200 Gramos de chocolate negro150 Gramos de azcar100 Gramos de almendra molida4 Huevos100 Gramos de mantequillaCacao en polvo (para decorar)

PreparacinSeparamos las yemas de las claras.Fundimos el chocolate con la mantequilla.Aadimos el azcar y mezclamos.Incorporamos las almendras molidas y mezclamos.Aadimos las yemas y volvemos a mezclar.Montamos las claras y las aadimos al resto mezclando suavemente.Untamos el molde con mantequilla y (harina*) y ponemos la mezcla.Horno 190 grados, unos 38 minutos.Una vez desmoldada, decoramos con el cacao en polvo.*******************************************************************************************